全家便利店供应链管理的研究

　　摘要

随着中国经济结构调整的深入，企业节能减排的要求越来越严格。只有加强环境保护的自我约束机制，企业才能降低与产品和生产过程相关的环境污染带来的生产经营风险。绿色供应链管理可以最大限度地减少整个供应链的资源消耗和环境负面影响，并能有效满足日益增长的绿色消费需求，从而提高供应链的竞争力。由于国外对于供应链管理研究的起步较早，管理体系较为完善，相关经验也比中国更为丰富。所以相比之下，国内供应链管理公司在国际市场上的竞争力并不突出。基于这种情况，本文以全家便利店为例，通过实地考察实事求是。研究和分析全家便利店的信息流，物流和资金流动控制。同时针对全家便利店从供应商、制造商、分销商、零售商到消费者的这一完整的供应链进行了观察记录和分析总结。系统、具体、深刻地研究了全家便利店供应链管理的优势和不足。同时为企业在节省运营成本，完善供应链管理体系等各方面提出了优化建议。希望通过本论文的研究，能够填补国内在企业供应链管理方面的空缺，完善国内企业供应链管理体系，使企业缩短现金流时间；降低企业面临的风险；实现盈利增长；提供可预测的收入，也带来了绿色集约化管理和中国企业绿色健康发展的一些帮助和借鉴。

　　关键词：供应链管理；市场经济；集约化经营；运营成本；运营风险

　　引言

　　（一）研究背景

供应链管理是指优化供应链运作，以最小的成本，从采购到最终的所有流程，MBA，EMBA等管理教育的供应链都包含在企业供应链管理中。

供应链管理可以协调企业的内部和外部资源，达到满足消费者需求的目的。改革开放之后我国社会主义市场经济迅速发展,各种中小企业也如雨后春笋般崛起。但是由于我国现代企业经营模式起步较晚,在管理体系等方面与发达国家相比依然存在着很大差距。随着中国经济的不断发展和产业结构的不断优化和调整，过去的粗放型经济已不适应市场发展趋势。因此，对于企业来说，节能减排已经成为了不可忽视的一部分。企业要想减少生产过程相关的环境污染带来的生产经营风险，就要完善和健全企业的环保节能意识，建立约束系统，用绿色供应链管理来满足日益增长的绿色消费需求，同时减少企业运营成本，增强以供应链为核心的企业竞争力。

但是由于我国在供应链方面的研究起步较晚，所以相关的文献资料并不丰富。因此，本文以全家便利店为例，研究和分析全家便利店的供应链管理结构，同时总结出其管理模式的优势和缺陷，继而针对不足之处提出改善建议，以期为中国企业的供应链研研究提供理论参考，推动中国企业管理结构和经营模式的改善，推动中国社会主义市场经济长期绿色集约化发展。

　　（二）研究目的和意义

研究目的

1.研究意义

在我国社会主义经济高速发展的今天，各种类型的企业大批大批的更替。但是这些企业对于企业的运营成本和供应链管理等方面并没有深刻具体的认识。本文通过对全家便利店供应链管理的研究，旨在加强企业对于企业供应链管理方面的理解和重视程度，并且为企业在节省运营成本，完善供应链管理体系等各方面提出优化建议。

希望通过本论文的研究,能够填补国内在企业供应链管理方面的空缺,完善国内企业供应链管理体系，缩减企业资金周转周期，进而降低企业经营风险，科学预测企业盈利水平，提高企业的整体盈利效率。同时为绿色集约化管理和中国企业绿色健康发展的一些帮助。

　　（三）研究方法

在研究方法上，本论文采用了案例分析法、文献研究法和分析归纳法。以全家便利店为例，全面地分析和研究了供应链管理的模式和结构优化方法。

1.案例分析法

本论文以全家便利店为例，通过实事求是的实地考察，研究和分析全家便利店的信息流，物流和资金流动控制。同时针对全家便利店从供应商、制造商、分销商、零售商到消费者的这一完整的供应链进行了观察记录和分析总结。系统、具体、深刻地研究了全家便利店供应链管理的优势和不足。

2.文献研究法

在撰写本文时，本文收集，识别和整理了相关文献，并对近十年来的相关文献进行了分析和研究。在此基础上，对供应链管理的研究形成了系统的科学认知。针对全家便利店的供应链管理体系，本文以历史研究文献为参照，结合当前课题深入分析，对于全家便利店供应链管理体系当前的体系特征、形成的背景、经营策略、优势和不足、优化建议等进行了研究分析。同时结合已有的国内外相关理论，对供应链管理体系未来的发展趋势进行了科学预测，以期为国内企业未来的发展提供理论参考。

在本论文写作时，对于文献的分析经过了全家便利店供应链管理研究课题的提出、研究体系的设计、相关文献的搜集、有效文献的深入分析研究、信息的整合归纳这五个步骤。对于本课题的研究有相当严谨科学的分析。

3.分析归纳法

为了使本论文的推理过程和逻辑分析过程更为严谨可信，在本论文的撰写过程中，整体逻辑分析过程采用了分析归纳法。本文首先通过供应链管理这一概念的提出，分析了供应链管理在企业运营和发展中的重要作用，继而以全家便利店为例，将全家便利店供应链管理优缺点等相关数据进行了综合分析，然后归纳总结出了供应链在企业发展中的普适性原则和规律。

　　（四）研究方向

1.研究的方向

供应链管理强调降低企业的运营成本，协调供应链中上下游实体的活动，整合各企业的资源和能力，准确预测和满足客户满意度。在市场经济不断发展的时代，供应链管理可以通过企业资源，信息，库存，物流和市场需求等运营因素的整合，降低企业的运营成本，增加企业的利润。本文以全家便利店为例，通过对全家便利店的供应链模式的运营基础、优势不足、管理体系等方面的研究，希望能够找到适合国内企业的供应链管理模式。降低国内企业的运营成本、提高资源综合利用效率和顾客满意度，响应我国经济集约化发展的新常态。

　　一、文献综述和相关理论

　　（一）供应链相关文献与理论

1.国内文献综述

供应链物流是供应链管理中最重要，最困难，内容最丰富的部分，也是供应链管理的核心。随着物流供应链在全球范围内逐步加强，中国物流企业呈现出高增长势头。但是，由于缺乏国内供应链管理研究，现代企业制度又起步较晚,随着劳动力成本的增加和人民币升值的压力，中国物流企业的竞争力逐渐被削弱。因此，中国物流企业走出自主供应链管理之路，依然还有很大阻碍。

2.国外文献综述

与中国相比，国外发达国家在资本主义市场经济下，市场自由度较高，XX对于企业的干涉较少，所以企业以市场需求为导向发展，更注重缩减企业运营成本。在企业运营风险上，也更注重市场信息。在这种市场和经济形态的基本情况下，国外发达国家的现代企业制度建立和完善时间相对于国内来说都较早，且对于供应链管理的体系建设也相对完善。因此，对于供应链管理的相关研究和文献资料也都较为详尽丰富，能够为现阶段中国企业供应链管理体系的完善和发展提供理论依据和模式参考。

　　（二）供应链管理相关理论

有四种与供应链直接相关的理论：第一，价值链理论。“价值链”的概念是由哈佛商学院教授MichaelPorter在1985年提出的。波特认为“每家公司都是在设计，生产，销售，发送和协助其产品的过程中的一系列活动。“所有这些活动都可以用价值链来代表。”这些不同但相关的生产和管理活动构成了创造价值，价值链的动态过程；第二，核心竞争力理论。企业核心竞争力理论首先来自现代企业理论的局限。现代企业理论认为，企业作为行政协调机制或契约组织，强调交易过程中的各种规则，忽视企业作为社会经济组织的独特生产特征。在这一理论的指导下，一些西方经济学家不再考虑公司决策机制，供给机制，生产机制，销售机制等的生产成本，而只关注交易成本，偏离现实，不能有效解释真实的企业实践；第三是业务外包。供应链管理注重企业的核心竞争力，强调自身特点，注重某一领域和具体业务，在一定程度上形成自己的核心竞争力，这不可避免地要求企业发展成为其他非核心企业。有竞争力的公司外包给其他公司，即所谓的业务外包。在供应链管理环境中，企业的成功不再取决于垂直整合的程度，而是取决于公司积累和使用的知识在多大程度上为产品或服务增加价值。在将资源集中于核心业务的同时,企业可以利用其他公司的资源来弥补自身的不足,从而提高竞争力；四是整合供应链管理。整合供应链管理是指供应链中的节点企业放弃传统的管理思想,将企业内部和企业之间的采购,生产,销售和财务业务整合在一起,并将其作为一个整体的功能过程进行开发。[周广亮.基于供应链管理的国内家电零售连锁企业竞争力研究[J].统计与决策,2006(15).]

　　（三）供应链管理概述

1.供应链的概念

供应链是供应商，制造商，仓库，配送中心和分销商的物流网络。同一企业可以构成网络的不同组件，但在更多情况下，不同的企业构成网络中的不同节点。例如，在供应链中，同一企业可能占据制造商，仓库节点和配送中心节点上的位置。在分工较多，专业要求较高的供应链中，不同的节点基本上由不同的企业组成。原材料的流动，在产品库存和供应链成员之间流动的成品构成了供应链中的货物流动。

2.供应链形成的背景

供应链最初源自彼得德鲁克提出的“经济链”,后来，通过MichaelPorter，它发展成为一个“价值链”，最终演变成一个“供应链”。“供应链”的定义是：“围绕核心企业，通过控制信息流，物流，资金流，从原材料采购开始，制作中间产品和最终产品，最后通过产品发送到消费销售网络。掌握在人们手中。它是一个连接供应商，制造商，分销商，零售商和最终用户的功能性网络链模型。“因此，完整的供应链应包括供应商（原材料供应商或备件供应商），制造商（加工厂或装配厂），分销商（代理商或批发商），零售商（销售，百货商店商店，超市，专卖店，便利店和杂货店）和消费者。可以看出,它是一个更广泛的企业组织模型。它不仅是一个物质链,一个信息链,一个资本链,而且还是一个增值链。由于这些材料是在供应链中加工,包装,运输和其他过程,因此它们的价值会增加,这为这一链条中的相关公司带来了好处。

3.供应链发展的历程

供应链管理的发展分为四个阶段：第一阶段是仓储，运输和采购职能的分离，以及自营职业的阶段；第二阶段是采购和物料控制，库存控制功能，物料管理和熟食功能。积分。除此之外,随着科技的发展,连锁经营的兴起和繁荣。在此阶段,提出了配送的概念,并形成了配送中心。在第三阶段,企业内部的物流整合将物流的所有功能集中起来作为一个系统管理。在这个阶段，企业物流管理的目标不再是最小化其功能的成本，而是采用所有功能。公司之间的平衡降低了整个物流系统的总成本，或使特定服务水平的物流成本合理化。第四阶段是供应链管理的兴起。随着企业物流管理实践的不断深入，人们开始意识到产品的竞争力不是由一个企业决定的，而是由产品的供应链决定的。

　　（四）供应链管理基本策略

1.采购策略

实施物流供应链管理,就要在采购环节上做到协调运作,这是前提,也是基础。没有物流系统的协调运作和无缝联动,运输货物无法按时到达,效率最快,无法及时满足客户的需求。如果货物采购途中受阻,将大大降低供应链的合作功能,同时增加资金周转周期,增加公司的运营成本。所以,采购策略最基本的要素就是各系统的协调运作。

2.库存管理策略

在库存管理上,供应链管理的基本原则就是尽可能的降低库存总量。库存减少,意味着商品流通速度快、积压少,在降低库存成本的同时更是为企业提升了商品流通效率和盈利空间,降低了滞销风险。在物流供应链管理的背景下,各相关行业的企业通过信息共享加强了沟通,促进了相互合作,有利于整合一体化管理,有效地缩小了整个产业链。操作风险,有利于资源的整合和优化,减少每个企业的总库存。

3.配送策略

在供应链管理环境中，物流公司将尽快掌握真实用户需求和准确需求，整个企业的供应活动将基于真实的市场需求。在这种环境下，对于企业来说，定点分配可以保证企业的顺畅流动，提高商品流通的效率，并将商品的种类调整为零。它可以比竞争对手更快,更经济地提供给用户。激烈的竞争将大大提高公司的服务质量。

4.信息策略

供应链管理由网络技术支持。特许经营商可以及时访问和处理信息，加速业务流程的重组，从而提高整个系统快速响应客户需求的能力。订单处理是物流业务流程的重要组成部分。通过缩短订单周期，可以缩短整个生产过程的周期。根据X供应链管理协会的说法，物流供应链管理的实施可以将订单处理周期从5天减少到6天，平均减少3到4天。而在企业与各个营业网点之间建立信息网络,是实时收集市场信息和需求信息的好方法。通过信息网络,企业可以及时了解市

场需求,调整经营策略,降低运营风险和运营成本,更好地满足客户需求,抢占市场。

　　二、全家便利店的现状

　　（一）企业的简介

家庭便利店是日本便利店在X，中国，泰国，韩国和X的连锁店链。主要销售日本便利商店，包括饮料，小吃，餐盒，杂志和漫画。日本和X都有自动取款机和自助售票机。2004年7月成立了第一家专卖店后，全家人都采取了稳定而稳定的业务战略，并部署了各种基础设施如物流中心，信息系统和生鲜食品打造连锁加盟体系的核心竞争力。硬件到位，软件结构，如服务质量将在未来得到加强。2006年，随着服务和深化品牌价值的两种策略，它占据在消费者心目中的第一品牌的位置。设定目标值内提高品牌知名度。从2005年到2006年，大型超市企业都深受影响单店收入下降。全家人希望单店的平均收入“停止下降”,店铺数量将增加150家店铺,而潮odu心脏和郊区将同时展示店铺，发展概念店。商品战略进入内部创新，以商品力量吸引客户，通过专家协作，原材料和技术投资提高产品质量。如今，家庭便利店已成为亚洲最大的国际连锁便利店之一，在日本，韩国，泰国和X设有服务网点，拥有超过12,000家商店。[程延.广州市场“全家”便利店产品策略浅析[J].知识经济,2015(5):65-66.]

　　（二）企业的发展特点

全家采用跨国战略计划,最适合不同国家不同消费群体的偏好,并融入当地特色。目前，全家正在积极开拓海外市场。全球有15,789家便利店，海外市场和日本国内市场的便利店比例约为1：1。其中，韩国和X是最大的海外市场，占45％。1992年，它进入了泰国市场。2004年，它进入了中国和X市场。目前，中国市场正在迅速扩大。预计明年上海将有484家便利店。它于2009年进入越南市场，是日本第一家进入该市场的连锁便利店公司。该家族的海外业务基于跨境战略，合资企业的建立用于服务当地市场。整个家庭将从第一家店开始，

然后逐步将市场扩展到最终的合同特许经营模式。家族合资企业提供商店管理服务，包括商店运营，数据共享和物流系统。不同的合同被用于不同的特许经营者。在今天的互联网时代，互联网时代代表着我们生活的不断加速。我们的许多公司应不断调整其发展战略,以满足市场的需求。只有这样,我们才能更好地成长和发展。

　　（三）与国内传统便利店差异

在商品设计上，全家便利店显然要比国内更加注重创意，也更具人性化。例如全家便利花了一年的时间研究如何让咖啡杯外面的印刷也达到食品级印刷要求。他们在纸杯上设计防烫褶皱，而不是像一些国内便利店那样再加个防烫杯套，这样一次就能拿走一杯，不用重复动作。现在全家有卖咖啡的门店每天销售量平均40杯。

在门店设计上，全家便利的门店设计特点是，当消费者走进一家门店时，首先进入视野范围的会是盒饭、面包等鲜食，以及关东煮、冰激凌这种“泛鲜食”，因为这些商品占据了全家便利一半的销售额。和卖场、超市主要吸引家庭消费者不同，便利店关注重点是“一个人的消费”，因此销售商品都是小包装。

全家便利在装修上有不少业内惟一。比如它采用吊顶装修，这让它在屋顶的装修成本比竞争对手高了三倍。其次，它是惟一在摆放面包的货架内侧上方，安装照明光源的便利店。全家便利目前在国内有超过1500家门店，其中70%的比例是加盟店。为了提高员工的“主人公”精神，全家便利采用了内部加盟模式，也就是将内部员工发展为加盟店店长，门店的选址、设备、商品都由总部负责。全家便利认为，只有这样才能控制门店质量，克服外部人员加盟所导致的“连而不锁”的弊病。

　　三、全家便利店供应链管理模式

　　（一）顾客需求管理系统

供应链管理模型有三种类型：基于库存的生产模式，连续补货模式和按订单生产模式。全家便利店属于库存管理模式。顾客需求管理部门通过定期收集商品售卖和库存来将预测的销售数据与库存结构情况相结合,进行库存结构调整。然后根据产品的实际库存数量，结合定义的库存结构和消费者需求波动，如果实际库存低于订单点水平，采购部门将发出补货订单。供应商在收到订单后立即生产和补充，这大大缩短了补货周期并降低了库存成本。

　　（二）商品供应系统

全家采用的是集中统一采购的制度,这意味着总部需负责统一采购,特别是针对具有全球范围高知名度的产品销售,例如可口可乐和即食食品。一般来说,全家每年都会签署商品的一次性采购合同。由于购买的数量庞大,支付的金额要比其他同行高得多,但却形成了竞争对手无法比拟的低成本优势。

　　（三）商品物流系统

在整个物流链中,运输占成本的最大部分。运输费用节省得越多,整个物流链节省得就越多。为了降低运输成本,提高效率,全家将自己拥有全球定位功能的高科技设备车队作为辅助工具,确保运输车队始终保持准确、高效、快速、满载的状态。

　　（四）软硬件基础支持系统

在软件上，全家拥有国内便利店普遍缺少的“全家就是你家”的经营服务理念。在经营和服务方面，全家始终将务实、诚信、创新作为企业的核心价值观，并把“让顾客满意，共同成长”作为经营理念，把客户需求和心理期望放在首位，非常重视企业文化。

在硬件上，全家除了有遍布全球的物流信息网络和经销商之外，还创新性的使用了“新POS系统、厂商协调系统和情报分析系统”等先进的情报系统，用以分析市场大数据，并借此来了解市场需求和发展方向。同时借助网络信息化的物资采购平台实行基础性的物资供应,针对物资采购实行科学计划,针对信息进行条理化的统计以及备份工作,保障物资采购信息化平台发挥最大效用。

　　（五）采购库存管理系统

配送中心的任务是将大量的货物从供应商运送到分公司。为提高效率，全家配送中心实现全面自动化，激光输送带上的所有货物都高效运输。这种建立配送中心的方法大大提高了库存周转率，缩短了货物的存储时间，有效地避免了仓库在正常库存条件下产生的高成本。

　　四、全家便利店供应链管理特色

　　（一）商品的当地性

在商品的采购上，全家便利店会收集当地消费者的饮食和消费习惯，并以此作为进货和销售依据。同时，全家还注重其便利店所在地的特色，适当选择当地供货商，并以此来使每一家便利店都有其地域特色，同时满足当地消费者的饮食消费习惯，让消费者感受到“全家就是你家”的企业文化氛围。

　　（二）订货的科学性

全家通过信息系统收集市场消费需求信息，并在线上比对货源优势，用科学的订货来降低企业经营风险。全家订单方式为：客户先订货，企业按订单组织生产和采购，同时，在订单会议期间，企业可以粗略计算所需产品数量本季要生产，并能有效组织原料的采购，生产和销售。避免大量库存。科学的订货系统使整个家庭能够准确把握市场趋势，抓住市场机遇。从客户角度看，能够最大程度的满足客户需求，达到消费者的消费心理预期。从公司角度看，则能够节省订货成本，缩减资金周转周期，降低积压库存量，推动企业利润最大化的实现。

　　（三）产品对于市场的符合性

在市场经济的市场环境下，如何将商品售卖出去，才是交易的关键。因此，如果想提高销量，就要以市场为导向。全家的产品有标准化、地域性等特点，能够让其在市场中占据优势，从而用符合市场需求的商品满足消费者需要，赢得市场。

　　（四）物流的高效性

在全家的物流体系中,为了降低运输成本,提高效率,全家将自己拥有全球

定位功能的高科技设备车队作为辅助工具,确保运输车队始终保持准确、高效、快速、满载的状态。同时，为了满足快速补货和满足消费者需求的业务目标，全家将通过大数据和信息库尽快掌握真实的用户需求和准确的需求，优化货物的配送路线，提高商品流通效率。通过零活动调整产品类型。可以比对手更快、更经济地供应给用户商品。[高峻峻,郑美凤,吴海宁.全家便利店需求链管理模式推进与实践[J].商场现代化,2013(10):78-79.]

　　五、全家便利店供应链管理的优点

　　（一）24小时的营业时间

全家便利店的营业时间是全天候的24小时营业。但这种营业方式并不是简单的延长营业时间，而是在相应的时间段内针对不同消费者的不同需求提供不同的产品。这种营业方式不仅仅能够提高销售额，更为关键的是能够满足特殊人群的消费需求，形成消费依赖，建立良好的企业信誉和企业形象，推动全家便利店迅速抢占市场。

　　（二）拥有自主的食材加工厂

全家消费的商品中，既有便当、盒饭之类的快餐，也有关东煮一类的即食食品。对于这些食品，全家便利店有自己的自主食材加工工厂。通过这些工厂来生产和加工所需食材。这些工厂除了能够降低商品的成本外，还能够为所售食品提供质量和口感保证。

　　（三）拥有完善的配送能力

为了满足快速补货、满足消费者需求的经营目标，全家会通过大数据和信息库来尽快地掌握真实的用户需求和准确的需求量,优化商品流通路线，提高商品流通效率，调整商品种类型。这种快速高效的配送，不仅让全家能够有超出同行的配送补货速度，更为全家减少了库存，节省了库存成本，缩短了商品周转周期。

　　（四）通过pos系统，实现需求共享

全家内部具有统一的零售信息网络，在一个站点进行交易时，大数据库可以分析出其消费者需求然后其他网点提供参考。实现公司内部和网点之间的信息共享，分析市场形势，更好的满足消费者需求。

　　（五）实现电商合作，支付方式简易

为了迎合各地迅速崛起的电商和线上支付方式，全家与各大知名电商合作，并开通线上支付，简化交易和支付模式，为消费者和供货商提供便利。

　　六、全家便利店供应链管理的缺点

　　（一）加盟店的经营形式，不利于管理

在管理方式上，全家便利店采用的是连锁加盟式经营。在这种经营管理模式下，由于各个地区都有其独特的特点和风俗，所以比例与形成统一的管理标准。同时，由于各个网点的便利店都有较大的经营自主权，因此公司与各个网点之间的联系就被削弱，影响总体利润和管理效率。不利于规模的再扩大。

　　（二）没有专业的培训，员工执行力不足

全家便利店在员工的招聘和选择上，往往采用社招的方式。同时，由于薪水水平和工作要求都较低，所以就意味着招聘而来的员工素质较低。在这种情况下，显然不利于员工自身综合素质的提高和员工出色的执行力的形成。且员工本身流动性大，真正有能力的人不容易进入到管理阶层，又导致了人才的流失。

　　（三）未达到严格的sop规范要求

在sop规范上，由于全家采用的是连锁加盟的管理形式，且分店遍及世界各地。收到各地风俗及实际情况的干涉和影响，因此难以实现严格统一的sop规范要求，不利于统一的标准化管理，也会导致个别分店出现违规经营的状况。

　　七、全家便利店供应链管理的优化方案

　　（一）全家便利店供应链管理不足的原因

尽管在日本，现代管理和企业系统起步较早，开发时间较长，但供应链概念对于中国和日本来说都是一个相对较新的概念。因此，开发时间不长，制度体系仍处于探索阶段，尚未成熟。其次，作为便利店企业来说，连锁加盟的管理经营方式也不利于统一的经营管理，各地特色和自主性较高，不利于统一的供应链管理体系标准的建立。

　　（二）全家便利店供应链管理优化的意义

对于企业的生产制造来说，采用供应链管理的优越性在于可以使企业针对不同客户的个性化需求进行快速响应和处理。不断创新制造和制造的概念，使公司能够更快地了解自己的运营，健康，自身能力，合理安排企业采购，改变生产计划等，以应对响应个别客户的挑战需要。在产品开发中，供应链管理可以为公司提供可持续的产品开发能力和协作产品开发模型。供应链管理模式加强了企业直接与客户甚至是消费者的沟通,提高了产品研发的效率、降低了产品研发的成本,满足了客户和消费者的需求,提升了企业竞争力。在物流配送领域，供应链管理模式，通过观念创新和信息技术的广泛应用，推动了物流效率的提高了，减少了积压库存，降低了成本，同时能够针对不同的客户需求快速响应，并提高了顾客服务的满意率。

　　（三）全家便利店供应链管理的优化意见

1.从商品与供应商的角度

1.1供应商的选择

在供应商选择上，除了要体现出地域特色，更应该注重货源的稳定性和商品质量。对于商品和供应商，都应该建立完整的数据库，以市场需求为导向，结合数据分析各分店的需求，然后科学选择合适的供应商，进行商品补货。

1.2商品的管理

每一种商品都应该有其唯一的识别码，建立从生产到销售商再到消费者的完整的可追溯的链条体系，保证商品质量的同时便于对商品的管理，当商品出现质量问题是可及时追溯责任。

1.3商品补货的运作

商品在建立了完善的信息数据体系后，要通过后台的数据计算分析，将商品的需求和消费信息进行整合，分析出商品的需求量和售卖周期，然后针对不同的商品进行不同的订货、配送和补货操作。

2.从配送和库存的角度

2.1大规模集中配送

对于便利店来说，商品的补货是需要物流配送的。因而配送也是经营成本的一部分。所以，为了降低便利店的经营成本，必须提高物流配送的效率。在配送时，可以根据商品销售数据，组织时间统一进行大规模配送，不仅提高配送速度，更可以节省物流成本，提高整体效益。

2.严格的库存管理系统[郭继,梅景妍,荣倩.全家便利店：感受家的温馨[J].食品安全导刊,2011,29(Z1):72-74.]

全家在供应链管理的模式下，应该创新库存理念，以供应链为核心实施低库存策略，使便利店与供应商及相关生产商的车间建立直接联系，使供应商的货物可以通过第三方物流商直接送到便利店进行补货，减少库存成本，降低经营风险。

3.从员工能力与职责的角度

3.1不定期的培训

员工素质关系到员工的综合能力、服务水平、服务质量和消费者的心理预期，所以要想提升员工素质就要进行针对性的培训。全家要想改变员工低素质的状况，就要对员工进行针对性的服务销售培训，并制定定期考核制度，与薪水挂钩，以此激励员工进行自我提升。

3.2集中制定标准规章

全家对于员工只有模糊地责任要求，而并没有明确的标准哈规章。要想提升

员工的责任心，就要根据不同区域的特色建立标准的员工规章来对员工的行为进行约束，提高员工的服务质量。

4.从门店管理的角度

4.1门店的优化管理

在门店管理上，科学合理的划分地区单位，在每个地区内按照实际情况建立完整统一的管理标准和门店运行体系，实现对分店的有效控制，提高管理效率。

4.2门店的选择

在门店的选择上，一般来说要注意以下几个方面：第一，选择在某个地区开店，应该先调查下当地消费者的消费水平。第二，应该调查下当地的人口数量，如果人口数量比较大的话，则购买人群也会相对比较多。第三，交通状况能够放映出当地的经济水平，一般交通状态较好的地区，消费者的消费水平也会比较高。第四，便利店因为性质特殊，应该尽量靠近居住区，远离大卖场等综合性商场。

　　八、结论

综上所述，全家目前的供应链管理模式可以作为当前供应链管理的典型案例，其产生原因、发展过程、优势不足等方面对中国企业的供应链管理的体制机制建设都具有相当典型的借鉴意义。目前，中国物流市场买方市场的特点更加明显。此外，国外物流巨头加速了在中国的扩张，在资金，设备和服务网络的各个方面都有不利的优势，也对中国的物流企业产生了很大的影响。面对如此严峻的竞争环境，国内物流企业必须自力更生，不断提高运营管理和运营能力，积极吸取发达国家企业管理经验，进快建立和完善国内企业的供应链管理体系，才能在经济全球化的浪潮中抢占市场，提高企业的核心竞争力，为我国集约化、现代化的经济建设做出贡献。

　　参考文献

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【11】郭继,梅景妍,荣倩.全家便利店：感受家的温馨[J].食品安全导刊,2011,29(Z1):72-74.

　　致谢

在本论文的写作过程中，我的导师XXX老师倾注了大量的心血。从选题到开题报告，从文章提纲到一遍又一遍地指出具体问题、严格把关循循善诱。在此，我对我的导师XXX老师表示我的诚挚谢意！同时，我还要感谢所有的任课老师和同学对我的指导和帮助。正是因为有了你们的悉心教导，才使我有了良好的专业课知识，这也是论文得以完成的基础。同时，也因为有你们，我的大学生活才能画上完美的句号。