浅析新零售模式下生鲜行业营销策略分析

浅析新零售模式下生鲜行业营销策略分析——以“超级物种”为例

摘要

目前，新零售模式发展迅速，初步实现了从数量到质量的指数级飞跃。新零售模式衍生出的大数据也服务于各行各业。和传统的大规模超市相比，新型零售超市中小业态的蓬勃发展给生活带来了诸多便利。在“新零售”背景下，加上阿里巴巴，腾讯等互联网巨头前后加入生鲜电商，使得生鲜超市正在与时俱进的不断进行改革。

本文主要介绍了新零售的概念和模式，以及在“新零售”下生鲜行业的发展，最后再以“超级品种”为例，探讨其产品、价格、渠道、促销等营销策略分析在新零售模式背景下生鲜产业营销策略的不足，并提供有用的建议，为其他生鲜超市提供启示。

关键词：新零售；生鲜；超级物种

1 引言

1.1 研究背景及意义

1.1.1 研究背景

一、新零售的经济背景。目前我国实体经济已经不再局限于“实体”，可以通过互联网，也可以将经济数字化。截止2019年，国内生鲜市场的规模突破4万亿，由于当时对生鲜的新零售还处于探索的阶段，在业内没有之前那么抢手，所以传统的生鲜市场还是占领了大部分。尽管这样，生鲜产品的新零售模式还是潜力巨大，机会和挑战并存。

二、新零售的行业背景。生鲜行业目前同时存在的形式有海鲜市场、生鲜超市、生鲜电子商务以及生鲜新零售。2018年以来，生鲜电商的行业有越来越多商家加入，可是行业渗透率却不高。超级物种上市以来，一直以中高端食材为主体，主营各类瓜果蔬菜及肉类产品。以让消费者感受‘品自然味道，享品质生活’理念，针对顾客的“一日三餐”让顾客进到线下门店体验，在家则满足生活需要的基本需求。

三、新零售的技术背景。时代在改变，科技也在进步与发展，越来越多的先进技术的产生都为新零售模式提供基础。

1.1.2研究意义

一、理论价值。目前国外关于新零售这一问题的相关研究相对较少，而国内虽然有相关的研究成果，但是大部分却只是泛泛而谈，往往不够具体、深入。本文将结合其他学者研究的理论成果，并结合超级物种的实际情况，提出自己的一些见解，形成自己的研究成果。希望对将来关于新零售方面的研究具有一定的借鉴意义，完善关于新零售的理论研究。

二、现实意义。虽然新零售的相关研究目前已经有了一定的成就，但是以现在的新零售的发展来看，业内尚未形成统一的认知。而且根据不同企业的实际情况，新零售模式不能局限于一种模式，并且还有无数种的“新”模式。由此，本文希望在结合其他学者的研究成果的同时，继续研究，提出自己的一些独特见解，为现代零售行业的发展模式改革问题提出一些建设性意见，并分析新零售下生鲜行业的未来发展。

1.2 国内外研究现状

1.2.1 国外研究现状

科特勒，凯勒在营销管理（2016）提出的“4P”营销理论及其拓展[1]是“新零售”的理论研究基础，只有从这些方面考虑问题，管理人员才可能同企业的其他要素更为紧密地匹配起来。

汤普森（2018）指出现在的零售业已经到了一个拐点，业界迫切需要探索新的零售模式。国外关于“新零售”的理论研究和具体实践与我国几乎同步，都是由于经济发展和市场需求的不断变化促使线上线下的零售业与物流业融合发展，也是已经到来的第四次工业革命的需求[2]。

Sun Mou(2019)：The retailing mode in future is either intelligentized, or use e-commerce and integrate into internet, or only provide experience service. Otherwise, retail terminal will not find a way out[3].

Zhuo Chen（2018）：On this basis, the home delivery mode of fresh food in supermarket chains under new retail was studied, including its operation model, organizational structure, business process, to meet the customers’ individual requirements, reduce the operating costs and solve the problem of the “last kilometer”[4].

1.2.2 国内研究现状

王宝义（2017）提出，“新零售”时代的线下零售实体不同于传统零售实体，大数据的开发应用是“新零售”的关键，这也决定了当前网络零售企业主导“新零售”的基本格局，以阿里和京东为首的诸多企业已展开“新零售”的实践探索[5]。

王坤.相峰（2017）提出，“新零售”是倡导有关企业做到线上、线下与移动渠道相结合，以三者合力促进价格消费向价值消费全面转型[6]。

王教授结合多年的研究成果，对“新零售”给出自己的分析，包括：什么是新零售，传统零售企业如何突破，电商如何与实体融合，线上线下如何统一，如何利用场景零售等等[7]。

梁莹莹（2017）提出，伴随中国电商市场竞争的日趋白热化，零售市场的竞争愈演愈烈，纯电商时代已进入发展瓶颈，正陷入流量红利衰竭的困境[8]。

杜睿云.蒋侃（2017）提出，“新零售”的核心要义在于推动线上与线下的一体化进程，其关键在于使线上的互联网力量和线下的实体店终端形成真正意义上的合力，从而完成电商平台和实体零售店面在商业维度上的优化升级[9]。

郑贵华,李呵莉(2017)提出，“新零售”的出现，并不是完全抛弃传统实体零售，而是要将其与网络零售实现完美对接[10]。

刘润（2018）提出，新零售，也不是只有电商从业者才需要发掘的秘宝，而是所有跟销售有关的从业人员，都应该武装的新思维、新武器[11]。

伊亚平（2018）提出，电子商务的发展速度渐趋放缓，全渠道已经广泛成为共识，导致一些零售企业巨头纷纷转型线上线下融合的新型零售经营模式[12]。

张敏（2019）提出，新零售是建立在传统零售的基础上,利用大数据、人工智能等先进互联网技术手段,重塑业态结构与生态圈,从而形成”线上+线下+物流”的零售新模式[13]。

徐艺灵（2019）提出，利用大数据、人工智能等先进技术手段，重塑业态结构与生态圈，从而形成“线上+线下+物流”的零售新模式[14]。

夏璐晴,胡梦涵（2019）提出，纵观改革开放以来零售业的发展,中国零售业进入了快速发展时期[15]。

谢舒婷(2019)提出，近年来,新零售商业模式作为助推超市业态升级的新模式，为超市行业拓展市场、重塑人—货—场关系起到重要作用[16]。

1.3 研究内容和方法

1.3.1 研究内容

一、简单说明研究背景、意义；通过文献研究新零售发展模式分析和国内外研究现状。

二、通过实地调查超级物种的新零售模式并进行分析。

三、根据分析的内容来阐明新零售的发展模式，让新零售走进人们的生活。

1.3.2 研究方法

一、文献研究法：通过互联网理解相关文献，提取相关资料并进行总结。

二、归纳法：对新零售模式分析进行归纳研究。

三、统计分析法：对收集的有关资料进行统计分析。

四、问卷调查法：有目的，有计划地调查顾客和员工的看法。

2 新零售的定义和模式

2.1新零售的定义

阿里巴巴董事长马云说过，纯电子商务时代即将结束。只有通过“新零售”，即通过线上、线下和物流的结合才是真正的“新零售”。

新零售这个概念是从中国传出来的，目前还没有准确的定义，但业界大多数都认为“新零售”是不同于传统零售的，它促进了线上、线下、多边界的融合。可以说，“新零售”包括所有渠道，也包括无边界的，也超越了所有这些且无处不在的。新零售是一种不同于传统零售的概念，主要就在于“新”这个字，它不同于以往的零售方式，新添加了独一无二的技术和理念，通过大数据结合网络平台和实体门店卖给消费者。它突破了传统的销售方式，凭借新的方式吸引消费者。因此，“新零售”使人们能够在任何地方以最短的时间可以购买到他们想要的东西。

2.2新零售模式

“新零售”最特别的地方在于是一条以“人”为中心建立的产业生态链，结合公司员工、批发商、零售商和消费者等等，因此，“人”是新零售最重点的核心，同时产品和服务也不能落下。“新零售”大概分为这三种模式:

一、整合网络营销与物流的渠道。不断扩大实体零售商的线上渠道，互联网零售商要和实体零售商形成一个整体，实现渠道和运输上的优缺点互补，达到盈利的目的。这样不仅有利于货运高峰期快速配送，并且还能以同样的价格售出，不仅方便而且没有增加物流成本，甚至可以实现手机软件上进行选购然后到附近的店铺取商品的购物。

二、提供新颖的体验式消费服务达到营销目的。这是“新零售”最重要的发展方向之一，场景化营销也是更加符合年轻顾客的购物需求。目前，只有少数大型实体购物中心在场景化营销这一方面有一定程度上的发展，绝大部分的百货、超市、便利店等实体零售实体店在场景化营销的发展程度还有待提高。

三、建立一条新零售的产业链，实现互利共赢。主要包括有公司人员、合作商家、批发商、经销商和面对的顾客群体等。在此基础上建立并开展更深层次和更广泛的合作，并最终实现互惠互利、互利共赢，从而一起促进网络环境下“新零售”平台模式的健康持续发展。

2.3 新零售模式下生鲜行业的发展

2.3.1 生鲜电商市场的发展历程

国内生鲜电商市场和别的行业是相似的，都会先进行探索的阶段，然后缓慢的发展，再有生鲜市场的优胜劣汰，接着稳定发展并尝试创新的阶段。随着盒马鲜生的诞生，许多生鲜商家都想占领生鲜新零售的市场。在2017年12月腾讯公司不惜花重金入驻永辉超市旗下的生鲜超市——超级物种。国内生鲜电商市场虽然还未成熟，但每年数量都是持续上升，仅仅2019年国内的线上电商生鲜的市场规模就有2565.3亿元。

最近几年，人们的生活水平越来越好，对生鲜产品更追求高的性价比，我国的生鲜行业迎合人们的需要，规模也越来越大。随着科技水平的不断提高，超市与餐饮并存的创新模式层潮迭起，已经未来超市发展的重要趋势。

消费场景也由曾经线上电商逐渐向多元化、沉浸式体验转变。现如今大部分的青年消费者对产品的品质需求不断提高，推进了市场从业者对“新零售”模式的不断探索，生鲜产品也从只有线上渠道销售和实体店铺变为将网络电商与线下门店相整合的新型消费场景——也称为营销场景化。消费者购买生鲜产品的选择越来越多样化，购买越来越多的方便，用户体验越也来越好。

3“新零售”下生鲜行业营销策略分析——以“超级物种”为例

3.1“超级物种”的背景及现状

生鲜领域的竞争一直都激烈，生鲜食材也成为目前新零售行业炙手可热的一类，随着新零售概念的提出和永辉在生鲜行业的优势，永辉超市想要突破传统思维，结合新零售推出新的业态——超级物种，通过大数据联系互联网和实体门店，通过生鲜产品给消费者多种体验，利用合作物流实现线上和线下的全部消费活动。超级物种凭借新的业态模式和主打生鲜食材，加上创新各种不同的门店场景，吸引了不少顾客。

超级物种是在2017年1月1日成立的，专注于优质生鲜食材，它是永辉的第五个业态。超级物种采用多个餐厅的相结合模式，被业界广泛认为是新零售的代表之一。到2018上半年为止，全国共计有46家超级物种门店，在这三年的时间里，超级物种售卖的大部分商品都是进口的加工和半加工产品。消费者可以通过微信小程序或者到实体门店购物，在门店还有多种体验式消费，例如：可以在超市就餐或者打包，或者是以门店为中心的3公里半小时内送货上门，在线上只要购物满18元就可以免配送费。超级物种通过购物、餐饮、体验为一体的新模式获得了消费者的喜爱，在2020年有望达到100家。

在经营期间，永辉超市在新零售方面损失惨重。并且随着零售行业的激烈竞争，“盒马鲜生”、“苏鲜生”、“朴朴超市”“每日优鲜”等竞争对手占据了市场份额，超级物种也因此受到影响。

3.2超级物种问卷调查分析

一.调查目的：通过深入研究超级物种的生鲜产品现状，来分析新零售模式下生鲜行业的现状。

二.调查时间：2020.1.17-2020.1.20

三.调查范围：在超级物种（福州东二环泰禾分店）购物的顾客

四.调查方式：给顾客填写关于超级物种的问卷调查。

五.总体调查情况：

调查问卷共100份，收回问卷数量100份，有效问卷为100份，回收率为100%。

这次调查共计有30位男顾客和70位女顾客。其中，23-30岁的人数较多，占了68%；每周购买生鲜产品的次数大约是2-3次；较多的消费者还是通过传统超市购买生鲜产品，占82%；66%的顾客生鲜产品都会消费50-100元，30%的顾客会消费50元以下；100位顾客中大多数人都会采购各种品类的生鲜产品；有33%的人经常来超级物种，而53%只是偶尔来超级物种，14%是第一次来超级物种；在86个顾客中有一半的顾客也会采用线上购买的方式；顾客对超级物种员工的态度都在满意和一般之间。衣着方面都是觉得专业整洁的。

总的来说，虽然去传统超市购买生鲜产品的较多，但是还有一部分的顾客成为了超级物种的回头客，顾客虽然没有对超级物种的员工超级满意，但是还是认可他们的专业程度。超级物种作为新零售模式下生鲜行业的代表前途不可限量。

3.3超级物种营销策略存在的问题

3.3.1质量把控不过关，售后服务跟不上

“超级物种”主要经营生鲜，首先食材十分新鲜，其次食材不会过夜。超级物种在新零售模式下，拥有多个特色的主题工坊。例如，生活厨坊，麦子工坊，鲑鱼工坊等等。同时还会将具有超高人气的品牌引入合作物种。例如，X的超人气可颂品牌八月堂入驻了福州超级物种茶亭店。总之，超级物种不仅有自己的特色，它还会与别的大品牌合作来吸引流量，让你在一个地方就有多重享受。另外，超级物种的海鲜都是与从全球数一数二的品牌商家进货的，已经初步形成链接全球优质源头，采用中国特色生鲜产品，灵活引入区域个性化商品的供应链网络。

但是由于超级物种快速又盲目的开分店，急于占领生鲜市场，使得主要面临的麻烦来自于两方面：一是产品的质量缺乏管控，没有经过严格审核，没办法百分百保证；二是售后的服务人员态度不好，会给顾客带来很差的体验。

3.3.2 持续亏损，盈利成问题

超级物种部分商品主要采取成本加成法来计算商品的零售价格，但是它的定价也受到了市场的影响。由于自身在生鲜领域的优势，价格会比其他同类店低。比如，盒牛工坊的的牛小排40元/100g，比沃尔玛等超市的价格便宜。波龙工坊中的小龙虾现做现卖，1kg只需119元。鲑鱼工坊中寿司十拼只要49元，比寿司店至少便宜15到20元。现在在美团上更是有很多的优惠活动，单人工作餐仅需29元，波士顿龙虾双人餐仅需199元，三人国民美食小龙虾只要299元，人均不过百就能吃到新鲜美味的料理。

因此，超级物种在售价方面，超级物种利润很低是当下面临的巨大挑战。相关数据表明，超级物种在2017和2018年接近损失了10个亿，2019年开始接连关店，在2020年超级物种还想扩大门店数量，这样只会持续亏损，盈利成为一个很大的困难。

3.3.3 线下选址不当，线上质量无法保证

超级物种线下主要选择在市中心、商业圈附近和交通方便的地方。比如福州的超级物种位于地铁站和泰禾广场；宁德超级物种位于宝信广场等。

超级物种在线上有很多购买渠道，比如永辉生活、美团等软件，以及YH永辉生活+的微信小程序。超级物种主要是通过App获得用户数据。只要是超级物种的新用户，钱包就会收到很多张满20元减10元的优惠券，还可以购买一样低于平常价格的商品。邀请好友下载永辉生活也会送很多力度大的优惠券。小程序则帮助商家以更低成本获取用户数据。

超级物种选择的都是人流量很多的地方，但开店的位置却吸引不到顾客。比如经营不到2年的上海超级物种，关店的很大原因可能是位于万达商场不是主干道的首层。在互联网零售中，许多新零售的超市几乎同一个起跑线。在福州，消费者大多都是选择永辉生活或者朴朴超市，然而超级物种的服务也令消费者感到担忧，其一是生鲜这类不能保证质量的产品消费者不敢购买，其二是系统配送时间和送达时间不统一造成消费者不愉快的体验。

3.3.4 促销缺乏创新，行业竞争激烈

超级物种为了吸引顾客消费往往把节日促销放在首位。在节日来临之际，其推出有限时秒杀、商品满减、人气生鲜会场等系列促销，例如在疫情期间发起的“开启新征程，低至3.9折”的活动，微信付款可以抵8元的折上折促销活动。在服务广告方面，使用形象广告。做广告时让公司的员工进行旁白的讲解，在展示门店的情况的同时对各个工坊进行详细的描述，把门店的购物环境、员工形象一一展示在观众面前，比如深圳卓越店的宣传片中阐述深圳地区生活的快节奏情况，并结合超级物种不同工坊提供的服务，从而吸引消费者。还有采取发宣传单方式的促销，在宣传单上标注销量多的热门海鲜，并将折扣很大的海鲜标注上面以吸引顾客。

超级物种通过跨界合作的方式展示将“新零售”模式展现在消费者面前，不仅增加了品牌新鲜感，也加深在消费者心里情感印象。比如《爱情公寓》和《影》在影院上线时，推出了《爱情公寓》和《影》相关的主题店。又通过与腾讯公司的业务合作，与其旗下的电竞职业联赛进行合作，推出了定制王者荣耀主题门店，这样让门店变身为游戏爱好着的大型游戏“开黑”现场。

在促销方面，生鲜市场竞争激烈，超级物种的对手也是少不了的，呈新零售业态的生鲜超市也在不停的增加，比如新华都· 海物会、小美生鲜、大润发优鲜、生鲜优选等等都是竞争者。时代进步只会让竞争更激烈，超级物种如果没有核心竞争优势就会被竞争对手打败。

3.4关于超级物种营销策略的建议

3.4.1保证产品的质量，提高服务人员的素质

超级物种目前在全球范围的生鲜直采这门生意上，凭借着背靠永辉这一先天优势，已经有了很深厚的基础，让生鲜供应链更加的灵活和高效，填补了当下生鲜食材消费需求的空白。产品的质量一定要层层筛选，选择好的供应商合作，再利用成熟的仓储物流系统运送食材，保证其新鲜，以性价比高这个优点让超级物种在新零售时代的生鲜行业中成为领先者。

在新零售模式下，超级物种的服务人员需要更专业的知识且提供更好的服务，员工在接触顾客时，在外表方面统一带有品牌的着装，工作人员要保持微笑服务，热情、细致地为顾客介绍他们想要的商品。另外，超级物种还可以提供两种不同类型服务：对于需要员工解答疑问或者需要帮助的可以提供私人服务，如向顾客介绍同类产品的不同和优缺点、为顾客烹饪在实体店内食用的食物；对于希望自己看自己买的消费者，服务人员也应该积极主动地引导其进行资助结算。

3.4.2 及时适当改变，增加产品盈利

“超级物种”门店陆续关店以后，“盒马鲜生”也将关掉福州福新店。业内人士认为之所以有这样的改变，其实正说明了生鲜新零售正逐步脱离烧钱阶段步入正轨。其实生鲜商家应当把钱花在新零售的研究中而非不停的亏损，要做到真正吸引并影响顾客的生活，就要通过销售其他中高档商品盈利。线上业务则需要线下门店进行引流，消费者既可直接购买新鲜食材，也可在店内享受即烹即食服务来满足顾客的全部需求。此外，超级物种的店面面积比较小，且商标价格都是标签化。消费者可以随意选择一种支付方式，不用因为排队付款造成不必要的拥挤，避免不愉快的体验；可以将标签化转为数字化不仅更加方便改动价格，还避免纸张的浪费，也会让整个店面更符合新零售时代的生鲜超市。另外，超级物种还可以利用线上平台提高线下运营效率，达到线上线下相融合的目标来获取更多的利润。

3.4.3 线下放慢脚步扩张，线上让消费者评价食材

不管是选址上存在的问题还是持续亏损的问题，都是因为生鲜商家想要迅速抢占市场份额，可是新零售本身还在发展阶段，存在着很多不确定性，因此超级物种应该放慢扩张速度，根据每个地区不同的特点开发出最佳的模式，寻求选址的创新，比如尝试在各个地区的机场开店，再引入当地的地方特色和当地人喜爱的网红餐饮品牌，这样不仅当地人喜欢，来旅游的消费者也很感兴趣；还可以尝试在小区较多的地方开店，不仅人流量多，上门送菜也很方便。关门的上海超级物种店虽然位于万达商场的一楼，但最关键的是位置偏僻，没有开在一眼就能看见的地方，虽然交通便利，但是离地铁站又有点距离，买了东西不方便携带。因此，不仅要开在热门地带，更要站在顾客的角度权衡利弊，这样才能带来源源不断的消费者，

超级物种要保证自身生鲜产品质量的情况下，可以让在线上消费的顾客进行产品评价，让后来的消费者一目了然该产品的质量，值不值得购买，让消费者买的放心，吃的放心，树立好的口碑迅速占领市场。

3.4.4 寻求场景创新，打造核心竞争优势

超级物种的生鲜产品是主打“新鲜”同时，成本与价格更低也是优势，因此，超级物种可以更大发挥自己的生鲜领域的优势，让顾客体验到现抓现做的海鲜体验。此外，在新的地区开店，需要新的业务模式，让城市之间、区域之间、每个门店都是独一无二的。超级物种将在上海核心商业圈开出全新的体验店面，但是顾客选择这一模式的原因不仅仅是因为场景优势，更是因为产品新鲜，品质靠谱。

从价格上来看，无论是超级物种或者其他新零售，产品单价都是高于普通商超的。因此，超级物种应该从产品种类和店面布局的场景来打造核心竞争优势，形成商家招聘。例如：鲑鱼工坊以生食的三文鱼为主，讲究新鲜，物美价廉；波龙工坊则是用清蒸的手艺，以原汁原味的帝王蟹为主，其它鲜活海鲜为辅。盒牛工坊主打牛排，现买现做，满足顾客的各种需求。形成专注一个品类，解决一个产品的核心思想。

4新零售模式下生鲜行业的未来展望

因为生鲜产品的重点是时效性–产品的新鲜程度，所以生鲜超市必须充分的利用现有的实体门店，再结合网上消费的流量，创建以新鲜、冷链配送为目标的生鲜产品物流模式，提高用户对产品的满意度和购物体验。随着时代与经济的发展，以90后、00后为主的青年消费大军在消费人群中占据主要比例，已经有越来越多的生鲜消费呈现向线上转移的情况；由于这一年轻群体成长是在比较好的经济环境和科技环境中成长起来的，他们也更懂得如何在科技红利下最大限度的享受生活，并偏爱更加快速、便捷和简单极致的购物体验；此外，这类群体普遍受过较好的教育，但这类群体对价格和性价比不太敏感，其中大部分更加在乎产品的品质、天然和新鲜程度。

所以，对于“超级物种”这类生鲜行业商家来说，应该进行这两个方面计划。首先，改进线上销售平台，利用媒体将线上与线下的消费渠道完美融合为一体进行精准营销，比如说永辉生活APP的活动通知，优惠券领取，客户订单的配送信息等，再将由此产生的用户数据进行深度发掘和研究，最终将人、产品、数据、金钱结合串联，不断获取最新目标客户的核心需求；另一方面，要凭借数字化技术运营的优势建立较传统销售模式而言更为紧密的客户关系，同时运用大数据对目标消费群体定位，提供更舒适、便捷、富有娱乐互动性质的消费体验。

新的生鲜零售模式要融入生鲜以外的想法做海鲜产品，让顾客逛完超市可以吃到各种种类的食物，体验多种享受，并且只有线上与线下相结合才是未来新型生鲜行业更快发展和提升价值的必然趋势。

5结论

通过对超级物种的实地调查、对消费者和其员工进行问卷调查的方式，对新零售模式目前的发展状况进行了分析，从超市自身的角度来看，新业态的引入可以带来新的体验，这绝对是一种经营上的提升与尝试。并且从结果来看，也达到了预期的目的；超级物种的加入不仅仅是增加了客流量，而且从另一层面上来看，生鲜的加入也为超市的利润增加作了很大贡献。

对于现在的社会来说，从传统购物的逛-买-买发展到现在的逛-吃-买，让消费者从满足购买产品的需求到食材现场加工再到直接在店里堂食，创造出的一系列关于“吃”的服务和销售模式，增加消费者留在店里的时间，并且给消费者愉快的体验，就可以带动更多消费。

总之，通过提高人流量来促进销售的“超级物种”生鲜模式在当今时代其附加值是很高的。以人为中心的产业链仅仅是生鲜电商行业改革的开端，未来还应提高商品质量。实现服务的丰富化，并结合互联网技术科学化运营管理，打造最强品牌。希望通过本文的研究可以给“新零售”的生鲜行业提供一些思路和方向，为我国未来的生鲜行业发展贡献一份力量。

参考文献

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[5]王宝义.“新零售”的本质、成因及实践动向[J].中国流通经济,2017(70):3-11.

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[7]王先庆.新零售[M].北京:中国经济出版社,2017.07.

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[12]伊亚平.传统制造企业转型新零售模式的博弈研究[D].兰州交通大学,2018.

[13]张敏.走进新零售时代——浅析新零售[J].中国集体经济,2019,(6).

[14]徐艺灵.新零售的发展研究[J].现代营销(创富信息版),2019,(1):164.

[15]夏璐晴,胡梦涵.浅析新零售时代[J].西部皮革,2019,(9).

[16]谢舒婷.基于财务视角的HQ超市新零售商业模式研究[D].重庆理工大学,2019.

致谢

感谢宁德师范学院让我体验了不一般的大学四年生活。“使命、责任、追求”的校训，将继续伴随我以后的学习和生活，时刻激励自己。

感谢我的导师，感谢导师给予我悉心的教导和指引以及对论文的宝贵的修改意见。让我收获颇丰。老师严谨细致、一丝不苟的作风一直是我工作、学习中的榜样；循循善诱的教导和不拘一格的思路给予我无尽的启迪。

感谢我的室友们，从遥远的家来到这个陌生的城市里并且到同一所学校同一间寝室是一种奇妙的缘分，世上没有不散的宴席，分开了也没关系，大家珍重，江湖再见。

感谢我的爸爸妈妈，养育之恩，无以回报，你们永远健康快乐是我最大的心愿。

在论文即将完成之际，我的心情无法平静，从开始进入课题到论文的顺利完成，有多少可敬的师长、同学、朋友给了我许多的帮助，在这里请接受我诚挚的谢意。

最后，要感谢参与论文评审和答辩的老师们，限于个人知识和能力的局限，论文中不凡少许疏漏和错误，请各位老师指导并给出宝贵意见。

附录A

问卷调查

您好!感谢您能抽出宝贵的时间帮我们完成这份调查问卷，本人是宁德师范学院的大四学生，由于毕业论文的需要，麻烦您填写一份问卷。我郑重承诺将对参加问卷调查的内容严格保密，非常感谢您的支持与配合，祝您生活愉快！

Q1：您的性别是？男女

Q2：您的年龄是？

A22岁及以下 B23-30岁 C31-50岁 D50岁及以上

Q3：您每周购买生鲜产品的频率是？

A 每周6次以上B每周4-6次C 每周2-3次D1次/1次以下

Q4：您每次购买生鲜产品消费的金额是？

A50元以下B50-100元C101-150元D151-200元E200元以上

Q5：您一般通过哪种途径购买所需的生鲜产品？

A传统超市（沃尔玛、大润发等） B菜市场C 网上在线购买平台D他人代购E其他途径

Q6：您平时最经常购买的生鲜产品品类是？

A水果B蔬菜C水产品D肉禽蛋E牛奶乳品F熟食烘培G冷饮冻食H其他

Q7：您经常来超级物种吗？

A第一次 B偶尔 C经常

Q8：如果您不是第一次来超级物种，那您在超级物种消费时使用过的渠道是？

A实体门店B线上APP C都使用过

Q9：您认为超级物种的服务态度如何？

A非常满意 B满意 C一般 D不满意 E非常不满意

Q10：您对超级物种员工衣着的感觉？

A很专业、整洁 B一般 C很差