浅析工业风格在主题餐饮空间中的应用

摘要

在当今这个经济飞速发展的时代，人们的生活水平不断提高，已经开始追求高品质的生活，也逐渐的借鉴与融入西方的传统文化。咖啡就是一个西方非常著名的饮品，和中国的茶一样，其中也蕴含着很多的学问。

我此次的毕业设计论文主要论述的就是工业风咖啡厅的设计和一些有关于对设计方面的认知与理解。咖啡厅顾名思义，喝咖啡的地方，可以说与人们的生活息息相关，它是人们在工作之余去放松身心的一个最佳去处，也就是说我们在设计的过程当中，要将一些特殊的理念元素融入到其中去，让就餐者在闲聊的时候可以有特殊的感受，给人们一些视觉上的美感。咖啡是棕色的，它是一种端庄、沉稳、大气的颜色。因此，我的设计理念想要以工业风为主题，我想让咖啡的入口的柔和与工业的稳重结合在一起，这样才能显示出来咖啡文化的本色与内涵。

关键词：咖啡厅设计；工业风；合理规划

第一章课题研究背景

一、咖啡厅的起源与发展历史

公元前1530年，在土耳其有个叫做君士坦丁堡的地方，在哪里出现在历史上第一间咖啡厅。随着时间的变化口口相传很快这个地方就成为了社交与创作的中心。一百多年过去了，在1645年的威尼斯演变出来了世界上第一间对外公开的咖啡厅，紧随其后的就是巴黎和维也纳。同时也产生了很多风格的咖啡厅，例如浪漫文艺等等……一系列风格的咖啡厅。人们也开始慢慢接受这种新鲜事物的存在，并很快的融入了进去。

时至今日咖啡已经是我们生命之中不可或缺的一部分，并不是哪个只有一线城市才可以拥有的奢饰品，现在甚至连二三线城市和县一级城市都用了咖啡厅并且都拥有着各自的特色。咖啡已经用肉眼可见的速度飞速的从西方国家传递到东方国家。并且在潜移默化的影响着我们的生活。

二国内外咖啡厅设计的现状

（一）国内现状

1.国内咖啡厅概述：在现在的中国已经有了很多知名的咖啡厅，并且他们不再以单纯的咖啡展现在我们的面前。有很多咖啡厅已经开始在咖啡厅的装饰与甜点中融入了自己的特色。就拿我个人来举例，我每次去星巴克的时候都会点一份提拉米苏来配合咖啡一起饮用。我相信不仅仅只有我一个人这么做，同时也有很多人这么做，并且在不就得将来我觉得这有可能是一种大势所趋的方向。

2.国内咖啡厅的类型：就国内咖啡厅的设计还是比较多样化的，因为中国的人口还是比较多的所以喜欢东西的种类也相对其他国家会多许多。例如卡通风格，海洋风格，工业风格等等……一些我们所熟知且陌生的主题。虽然我国的咖啡历史和销量比不上个别西方国家，但是我们的多样化还是给我国在今后咖啡厅设计上打下了良好的基础。中国的人口注定了中国是一个巨大的消费市场，也会有很多人愿意去往这方面投资。

3.国内咖啡厅的认可度：我国近几十年来发展迅猛发展，注定了我们国家将成为屈指可数的经济大国，在无限的引入许多西方文化也使得我们国家慢慢走向了国际的道路。咖啡是一种新兴文化，但是在慢慢走向国际的中国来讲这并不是阻挡它发展的绊脚石，反而是一只强心剂。国人们开始慢慢的接受咖啡并且将其大众化。在同朋友，同事和亲人的闲暇时光，都想一起去咖啡厅点杯咖啡边喝边聊。咖啡和酒不一样，咖啡是一种文化艺术，它是体现人们生活乐趣与品质的体现。

4.消费群体分析：慢慢的我们的生活水平逐渐提高，咖啡已经是很大众化的东西了。并不是只有富人才能喝得起，才能有的情趣。现在小康家庭出去喝杯咖啡已经是一个很轻松的常态了。更何况咖啡的主要的消费全体是年轻人，首先他们正值壮年有自己稳定的经济收入，再加上他们并不像我们的父母一样什么也不舍得吃穿，能省则省。现在的年轻人都是一群拥有者理想和抱负的人，他们希望自己的人生可以活的更加精彩。现在的经济要好很多，许多学生老师等群体也加入到了爱好咖啡的群体当中，随着咖啡的大众化将来会有更多的人加入到这个群体里来。

（二）国外现状

国外的设计当然就比较大胆豪放一些，这也许是和民族风格有关。我们就拿咖啡消费大国来举个例子。例如X，他们多半会采用大的隔断例如：珠帘，木栅栏，灯具等等……来开辟出很多个空间，给人以一种虚中带实，实中带虚的感觉。切运用的非常合理，及合理的给了客人私密的空间，也让客人的视线得到了缓冲显得不是非常的生硬。同时他们还会很注重细节的把控，会在合理的位置摆放上能体现出咖啡厅特色的软装，让整个咖啡厅看起来不那么空旷和单调。

三、咖啡厅设计的发展前景与趋势分析

现在很多咖啡已经打出来的自己的品牌，并朝着更高的方向走去。人们的生活水平越来越高，他们追求的也并不是简简单单喝杯咖啡那么简单了。慢慢的也开始追求品牌，就像衣服的阿迪达斯耐克一样。每个品牌都由每个品牌的特色，大家在国际这个大市场上良性竞争，慢慢的会给人们带来更多好喝的咖啡喝更好的设计风格。以前我们只有在咖啡厅才能喝到咖啡，可是现在由于品牌的出现有一部分咖啡开始以灌装出售。有些人的工作可能很忙他们并没有时间去咖啡厅，自从瓶装咖啡的出现，不仅给这些人带来了许多方便，并且也给自己带来了一笔不小的收入。还有类似现在比较流行的速溶咖啡的出现也给咖啡市场带来了不小的收入。如果说可以的话在咖啡厅内销售一些本品牌的速溶咖啡也是一种非常不错的选择。

四、咖啡厅设计研究的意义

咖啡厅设计的目的就是让人们喝咖啡的时候，也可以在一个比较安静环境优雅的地方聊聊家常。能够让人从快节奏的工作中放慢自己，使人与人之间能更好的沟通与理解。咖啡厅设计通常是由几部分完成的，首先是整体的设计，整体的设计决定了一间咖啡厅的风格。其次是空间设计，通过有限的空间发挥出更大的作用，不仅能让人们体会到足够的私密感，同时让他们感觉到空间的合理性与便捷性。最后就是颜色，你这个咖啡厅的主色调决定了你这个咖啡厅到底是一个，比较沉稳的气氛还是偏向于欢快的气氛等等。

五、设计原始条件及案例背景分析

1.设计原始条件：沈阳某品牌咖啡厅，临街，玻璃幕墙，独立两层建筑，框架结构，整体使用面积673平米。建筑内有动力电、上水、下水、卫生间、楼梯等。一层楼板层架高4300，梁下高3700；二层楼板层高3700，梁下高3200。

2.案例背景分析：此次咖啡厅设计应该深刻贯彻“以人为本”的设计理念，对于内部空间的设计应具有明确的主题，体现原创化和个性化，并具有地域的文化内涵，实现功能性和艺术性的完美统一。室内环境设计与室外环境达到和谐统一，能够体现以人为本和生态绿色的设计原则。

3.设计内容中应包括：点餐区、食品操作区、电脑上网区、散座休闲区、VIP包间等

第二章餐饮空间室内设计的概述

一、餐饮空间室内设计的基本概念

餐饮空间有这很多区域，例如：门厅或者休息前厅、吧台点餐区、食品操作区、散座休闲区、沙发区、卡座区、卫生间、衣帽间等区域。空间的设计主要就是让人们更合理的运用空间，本着“以人为本”的态度来运用空间，让空间的运用达到极致，与实际一定要相互结合。首要要明确这个空间是需要做什么的，然后在去考虑什么样的人回来这个空间，并且他们需要一个什么样的空间。就有些类似孔子的“因材施教”要将自己的长处无限大。还有就是要考虑到人流，这个区域人流是否通畅。其他空间设计的再怎么合理，如果人流设计不好的话哪将会影响整个空间的使用与效果。一个流畅的通道会给人们的用餐带来很多的方便，也可以为自己的盈利多一分本钱。

二、餐饮空间室内设计的本质与特点

想要设计出这个主题的特点，那么我们就首先要抓住这个主题的特点。比如说海洋主题，大海当然是蓝色了，我们的主色调要是蓝色居多，而且还要多设计几款与海洋息息相关的桌椅，因为咖啡厅的桌椅是最先映入人们眼帘的，如果没有几款特色的桌椅是无法体现出主题的特点的。还有就是要在适当的位置摆放一些与海洋有关的软装，让空间变得不是特别单调。大海给人的感觉是深不可测的，那我们就可以在固定的区域或者说咖啡厅的深处摆放上一些不是特别明亮的灯，在通过设计营造出一种深不可测的感觉。设计的本质就是让原本看起来没有美感的东西变得有美感，让不实用的东西通过我们的设计来让他们变得更加的人性化。

三、餐饮空间室内设计的原则

1.设计要点：既然是设计那么必不可缺的当然就是艺术的气息，如果给人第一眼的感觉这个空间并没有什么设计感，那么就说明这个空间的设计师失败的。我们要用很强的艺术表现性来夺走人们的眼球，并且在这个基础上要切合实际，不要以为的去追寻艺术然后丢掉了本来应该有的东西。最容易凸显艺术性的应该该是气氛，我们可以用过自己的设计让整个房间的气氛变得生动活跃一些，看起来不那么死板。当然凡是设计都是要以人为本的，这也就设计存在的价值，让所有使用它的人可以通过我们的设计来得到更方便与实惠的东西。

2.地点要求：有些时候地域特色是映在我们心中的是很难改变的，就例如提到重庆你就会想到火锅一样。没有人会多说什么但是就会联想到火锅，这也就是所谓的地域性，还有大部分地区有民族特色。选择一个好的地域也是设计中必不可缺的一部分。设计就是去运用某些东邪让你可以联想到另一样东西。什么东西摆放在什么位置这是非常重要的，虽然“酒香不怕巷子深”但是大部分人的习惯还是很那改掉的，他的习惯是会下意识的让他那么去做，所以说选择一个好的地点和大家公认的地点还是非常的重要的，这很有可能影响到非常多的东西。

3.合理使用：餐饮空间的设计主要就是为人们的用餐服务，就设计方便可以影响到用餐的东西有很多例如：人流环境餐桌摆放的实用性等等，我们要通过我们的设计让人们的用餐更加的简单快捷。让人们在我们设计的空间中省去不必要的麻烦就是使用性。这其中最终要的就是要合理的分配每个空间应该在的位置，如果空间搭配的好了会给今后的使用带来很大的方便，就好像点餐区和取餐区不能相隔的太远一样，如果相隔的太远会给人么带来很多不必要的麻烦。

4.人性化：餐饮空间需要人性化设计的东西是非常多的，它本身就是一个服务空间的存在，它的出现不仅仅是让人们可以吃到可口的美食的同时还要给人么带来个多的方便。随着科技的不断进步和人么所需求的东西越来越多，我们要将我们所掌握现有的科技带到他们的身边，给他们尽可能的带来更多的方便与会计。最简单的也是最随处可见的取筷器还有就是通过餐厅的灯光来改变事物的颜色，让食物看起来更加的可口的同时也会提升人么的食欲。充分的利用现在的科学来降低餐桌等必要设施占用的面积，这样剩下来的空间我们就可以去做很多的事情。

四、 谈工业风格

（一）工业风格

工业风格起源于X的设计风格.对于工业风格的独特和工业风格风靡全球的现状来看,工业风格已经展示了它作为一种装修风格的魅力.餐饮企业尤其是在餐饮空间中进行工业风格的装修,已经成为了潮流。工业风格并不想其他风格那样有着华丽的外表和细致的纹路，工业风格主要是以铁器或者一起金属感比较强的物件来体现出来的。工业风格一致都是粗犷不羁的代名词，之所以也收到了大部分年轻人们的追捧，因为它有着他们想追求东西。工业风格虽然看上去随意不羁，但是装修起来却并不是这个样子的。如果你真的毫无章法的装修那就是大错特错了。工业风最有代表性的几样东西莫不过砖墙水泥墙裸露的管线，虽然看山去比较抢眼但是配上工业风的黑白灰色调就显得并不是很突出了。在我设计的工业主题咖啡厅中都是有所体现的。

（二）主题餐厅

主题餐厅是透过围绕一个、或多个历史、或其它的主题，为吸引标志，向顾客提供饮食所需的基本场所。其最大的特点就是赋予了餐厅某种主题，其造型，色彩都与主题相关，使其餐厅变得更加有辨识度，吸引顾客，从而刺激顾客的消费。顾客通过这样的环境来满足自己的精神文化需求。这样的空间和环境可以展示出餐厅的文化观念和底蕴。然而主题餐厅和工业风格之间是互相依赖，互相促进的。用工业元素颜色、材质、文化、形式上与主题进行融入，体现其主题餐厅的特点和与众不同。

第三章工业咖啡厅功能分区详解

餐饮空间是餐厅、咖啡厅、宴会厅、酒吧的总称。而咖啡厅是餐饮空间中最偏向于休闲和娱乐的。众所周知咖啡厅是靠环境和氛围留住顾客，而设计就是为了营造这样的环境，咖啡厅的设计营造出了咖啡厅的氛围，最主要的设计目的还有合理的空间设计。接下来就详解工业咖啡厅的功能分区。

一、吧台区域

吧台区域相当于整个咖啡厅的门面，因为进入咖啡厅第一眼我们看到的就是吧台区域，可以决定人们对咖啡厅的第一印象的好坏。在我设计的咖啡厅中吧台区域我将其分为是哪个区域，点餐区，取餐区，还有甜品展示区。吧台的右侧卧给我了一些小空间也是最抢眼的地方，这个地方可以放一些推荐的咖啡，甜点，或者可以放置一些促销饮品之类的海报。在吧台处我并没有设计多余的装饰品和桌椅，因为我觉得太多的装饰品和桌椅会极大地影响点餐，取餐，以及甜品展示。还有就是极度的影响刚进来的客人对咖啡厅整体的观察。

（一）点餐区

点餐区最重要的就是位置的选择，它应该选在咖啡厅一进门最显眼的位置，让人一眼就能看到点餐区并且知道这就是点餐区。当然为了保证点餐的通畅我设计了两个点餐的位置，因为我平时去肯德基，麦当劳的的时候经常需要排队，特别的是在用餐的高峰期会排很长时间的队。虽然我们是咖啡厅达不到像肯德基，麦当劳那么大众化的客流量，但是我觉得两个收银台的位置还是比较重要的。同时在点餐区的墙上还会张贴出比较明显的菜单，方便客人在点餐的时候观看和选择。

（二）取餐区

取餐区的位置不能离点餐区太远，但是还不能影响点餐区的正常使用，这就是很考验位置的摆放了。我的取餐区是模仿了星巴克的取餐区也是设计在吧台，不过是在吧台的最边缘，不仅不影响点餐区的使用，而且他的旁边还有一些今日推荐的甜点的海报，在取餐等待的过程中如果看到了自己喜欢的甜点什么的也可以再次购买，不仅为客人们提供了更直观的介绍，同时也可以给咖啡厅多增加一些额外的收入。

甜品展示区同理甜品展示区的位置也是在吧台，因为甜品的收入也可以为咖啡厅带来不小的收入。在点餐区和取餐区的中间就是甜品展示区，这让点餐和取餐的客人都能可以很明显的看到甜片的样子和价格。并且把甜品都放在一起也方便客人的选择与比较，同时也给客人省去了那些不必要的麻烦。同时为了给咖啡厅增加了一些绿色还在甜品展示区的上方拜访了比较有艺术气息的绿色植被。在甜品展示区的展架内我分为了几层，来区分甜品的价位。这样不仅是让甜品区更加的大众化的同时，也让那些有需求的人们能做出更好更直观的选择。

二、食品操作区域

（一）备餐区

备餐区的位置我选择在吧台的后方，因为它既不能影响到咖啡点餐区的正常销售，也不能离取餐区太远，如果离的太远在在送餐的过程中会遇到很多不必要的麻烦，同时会让取餐的客人等很长时间。考虑到美观所以不能将备餐区的位置摆放的太抢眼，应该选择在不是很抢眼的后方。

（二）冷藏区

冷藏区位置的选择当然就没有太多的讲究把，只要摆放在吧台或者后厨的角落里面就可以了。只要是不应县吧台里面的工作人员正常工作就可以了。考虑到有大部分的甜点是需要冷藏的，所以我把冷藏区的位置设计的和取餐区较近一些，这样就方便工作人员拿甜点给客人，省去了不必要的路程与麻烦。

（三）洗涤区

洗涤区的位置就更没有什么讲究了，毕竟咖啡厅的餐盘并没有餐厅那么多，就是一些甜点的盘子，只要在后厨随便找个位置就可以了。但也不完全是随便找个位置就可以的，最起码不能影响后厨的正常工作。

三、散座休闲区域

散座休闲区域主要就是一些单人散台区，沙发，卡座等，他们主要是为了最大化的利用有效的空间，这样可以增加不少咖啡厅的客容量，也可以通过这个小的作为来让整个咖啡厅看起来是很方正。这很符合工业风看似凌乱实则规整的风格。我们也可以在散座区域加入一些其他的元素，让整件咖啡厅的风格不单单局限于工业风。适量的散座会给咖啡厅带来很不错的丰富敢，看起来并不是那么的空旷。

（一）单人散台区

单人散台区域的位置当然是不能太居中了，他的出现主要是为了满足一些一个人来的客人，和最大化的利用咖啡厅有限的位置。因为有些位置是摆放不下那些双人和四人的桌椅的。在我的设计中单人座椅依据是选择了最具有工业风特色的特色的座椅，上面是木质下面是黑色金属。这样的座椅放在灰色的地板砖上面显得非常的沉稳，并不会给人一种非常孤独的感觉。

（二）沙发区、卡座区

咖啡厅有些剩余的空间并不全是很规整的，我们挑一些规整的放置沙发，一些不规整的则放置一些卡座，因为沙发的占地面积还是要比卡座多一些的。我们在沙发上加入一些小元素，让整个咖啡厅边的元素更加丰富。例如我设计的沙发上摆放了许多拥有艺术气息的抱枕，这些抱枕不仅是以装饰的作用出现在人们的面前，它的存在也是非常实用的，因为每个人的身高体态都是不一样的这个抱枕不仅仅可以调节人么坐在沙发上的舒适度，就算是不靠在身后抱起来也是蛮舒服的。至于卡座我并没有添加进去过多的元素，仅仅是采用了过往工业风格的座椅与装束。

（三）双人、四人、六人、八人区

1.双人区：在我设计的双人区中我采用的是纯木质的桌椅和地板，大体上的颜色还是保留了工业风沉稳的颜色。纯木质的座椅白色的坐垫，浅绿色的靠枕和桌子上摆放的绿色植被遥相呼应。在窗台的旁边也摆放了许多绿植，一般坐在双人位置的大部分是情侣，所以在他们聊天的时候我希望能给他们提供到回归大自然的感觉。不管是热恋还是生气的情侣，看到绿色的植被也会开心跟多，即使是生气了看到绿色的盆栽也会环节大部分的负面情绪，给他们创造一个更好的聊天环境。

2.四人区：四人区也是咖啡厅最常见的区域，一般的咖啡厅四人位的摆放数量是最多的，同时我设计的咖啡厅也不例外。既然是最主流的区域当然也是凸显咖啡厅特色的存在，我依旧是选择了工业风独有的特色桌面木质桌腿黑色金属。在桌面的上面摆放了一些书籍，这不仅仅是装饰，客人在无聊等人的时候也可以去翻阅。在桌面上同样有着小饰品装饰着，打开的鸟笼象征着自由，让人看起来很是赏心悦目。

3.六人区：六人区的座椅我选择了一些比较偏向于欧式风格的，无论是桌子还是椅子都是比较圆滑的风格，同时颜色也是比较丰富的。但是墙面和地面我还是选择的传统的工业风，红色的裸砖，深灰色的地面，整体给人的感觉是深夜里的一束光，非常突出桌椅的特色。在配个上角落里一个一人多高的绿植，使整个空间都变得活跃了起来。

4.八人区：八人区的座椅我选择的酒红色外表里面是深绿颜色的座椅，座椅的设计包裹感很强，坐上去也是很舒服的，酒红色的外表和身后的酒红色墙壁也是遥相呼应。桌子的设计依旧是深褐色的桌面黑色金属的桌腿，非常浓重的工业风。这间房子最大的特点就是拥有者落地窗的设计，一片非常大面的落地窗使阳光无死角的照射进来，让整个八人区显得特别明亮，配合上墙上的壁画，角落的绿植，让整个八人区变得朝气蓬勃。

四、雅间

雅间的设计顾名思义，首先私密性是最重要的，所以我选择的了在咖啡厅比较僻静的角落里，不会受到其他淘到的噪音干扰。桌椅的设计依旧是采取了以往的工业风格，其中也摆放了部分绿植来改善一下雅间比较死气沉沉的感觉。为了更好的减缓客人在雅间压抑的气氛，我在雅间的墙上设计了一种偏装饰性的小书架，上面摆放了一些书籍和一些小的饰品，无聊的时候可以翻读和观赏。

五、电脑上网区

电脑上网区的椅子我选择了单人的座椅，既不影响上网的使用在没有人上网的时候也可以用于正常喝咖啡的使用。椅子的风格和之前单人散台区的椅子基本一样，如果说每个空间的椅子都不一样会显得很杂乱无章，同时也失去了整件咖啡厅该有的风格。

六、卫生间

卫生间的设计并没有太过于的繁华，我选择的是比较朴素的路线，如果卫生间设计的很华丽的话就有点喧宾夺主的感觉了。其中我去掉了很多其他的元素，仅仅保留了部分工业风格的元素。我运用了很多灰色的色调，并不是以往工业风格主拥有的鲜明的颜色对比，让卫生间完美的融合到了整件咖啡厅里面，显得不是非常的突出。

第四章工业主题咖啡厅的色彩运用

一、空间中色彩设计的原则

色彩在空间中的使用主要是了凸显出整个空间的特色，通过颜色的区分人们不用仔细的观察就可以知道这个空间的特色在哪里，什么风格的设计也能够一眼就看得出来。工业咖啡厅颜色的特点就是拥有鲜明的颜色对比，和一些偏深灰的沉稳一些的颜色。例如灰色的地板，红色的裸砖，等等都是非常能凸显工业风格咖啡厅的特色。如果要是合理的运用色彩的元素还能使得我们的设计中得到许多的帮助。有些时候在不改变整体色彩等个的情况下加上一些其他的色彩原色也会给整个空间起到画龙点睛的效果。

二、空间中色彩与人类心里的关系

色彩在我们的生活中是非常常见的一种元素，也是能最直观的给我我们心里产生变化的元素。色彩运用的不同给人们带来的感觉也是完全不一样的。最直观的也是大家最熟知的就是色彩冷暖的运用。黄色，红色等这种颜色被称为暖色。之所以被称为暖色就是因为他给人们第一眼的感觉就是温暖，这些颜色可以和太阳的颜色结合在一起，有无比亲近的感觉。这些明度比较高的颜色，和让人看起来就觉得比较亲和的颜色统称为暖色，在我们设计的咖啡厅当中这种颜色的初见还是较少的，因为工业风格主要是运用一些沉稳的颜色。既然有暖色那就有冷色，蓝色，紫色这种明度较低的颜色就被统称为冷色。也是我设计的咖啡厅较为常用的颜色。从色彩的角度分析冷色通常会让人心里的感受是较为朴素的，这也正是符合了我们的设计理念，工业风的设计看上去是比较凌乱实则规整的风格，刚好和颜色巧妙的搭配一下，让整个空间看起来更加的有质感。

三、色彩与室内意境营造的关系

我们可以通过你设计的风格来决定使用的颜色使用，就例如我所涉及的咖啡厅，由于工业风的原因所以在空间中大部分的桌椅都有部分金属，为了让人感觉的不是那么冰冷所以我们要通过桌面的颜色来改变其中的关系。颜色选择了比较深的褐色，这个颜色既能和桌腿的颜色完美的融合，也能消除金属给人么带来冰冷的感觉。我们在一些小的装饰上可以多用一些颜色，来让整个空间看起来不单调营造出该有的意境。就已经来讲的话大自然的意境是谁也不能比拟的，所以我们在咖啡厅的角落里放置多一些的绿植，不仅仅能改变空间由于运用了太多了冷色调带来的负面作用，也可以试图这模仿大自然的意境，并且还能吸收咖啡厅内的二氧化碳一举多得，何乐而不为呢。

第五章工业主题咖啡厅的软装设计

一、桌椅的搭配与设计

（一）沙发

沙发的设计我并没有和整体空间的设计一样去追求工业风格的设计，反而我选择的是用沙发这种装饰来尽可能的来让整个空间的元素多一些。如果整体看上去都是工业风格的话有可能会审美疲劳，仅仅能看出咖啡厅是工业风格，也看不出其他设计的好处与多样化。虽然是加入其他元素，但是我设计的沙发主色调还是和整个空间相融合的，如果颜色过于的鲜艳或者显眼就有点抢了主角的位置了。

（二）卡座

卡座的设计并没有通入太多样化的元素，依据采用的是工业咖啡厅原有的风格。不过我把一些规整的做些设计的圆滑了许多，整个凳子多半是圆形为主的，蹬腿是四根黑色的金属支撑着一个圆的座椅。由于卡座的体积并不想沙发或者其他座椅那么大，考虑到大家对他的安全系数可能不是很信任，之所以我把四个蹬腿四处散开要比上面的座椅大一圈，让人看起来能多了不少的安全感，同时也赋予了这个凳子足够的艺术气息。

二、灯具的搭配与设计

（一）吊灯

吊灯的设计我并没有太超出以往吊灯的设计，还是采用了之前吊灯的常规形状。在卡座区域我使用了大部分的吊灯，他的形状和以往吊灯的区别就是以往的吊灯灯罩大灯小，而我设计的吊灯恰巧相反灯罩稍微小一些灯稍微大一点。我这么设计的主要的原因就是为了搭配我咖啡厅设计的风格，因为我咖啡厅设计的风格颜色都是比较沉稳的，我希望可以通过我设计的吊灯让光照的效果能更好一些，同时也让咖啡厅看起来不那么沉闷。不过在我设计的吊灯里还是有部分艺术性的吊灯，我选择安装在了咖啡厅的雅间，真个吊灯的外观是类似于一个铁圈通过铁链的连接挂在屋顶上。在这个金属的铁圈上我安装了十六了小的灯泡来为整个空间照明，由于整个空间的颜色是偏沉稳的，所以灯光也不能特别的突出，所以我讲发光点分散了了一下来达到我想要的效果。

（二）壁灯

壁灯主要就是多样化，因为它起不到主要照明的最用，在整体的空间中只不过是起到了一丝装饰的作用。为了保持我咖啡厅设计的风格，尽可能的把屋内的照明度控制在我所需要的照明度，所以不能安装过多的壁灯，只不过是在咖啡厅固定的转角处安装了几个。

（三）落地灯

我在落地灯的设计上依旧是采用比较传统的设计风格，黑色金属的灯架配合上传统的灯罩，一般我都是搭配在旁边有绿色植被旁边来，配合着出现在人们的视线当中。还有就是个别的壁画旁边也是有所体现的。

三、饰品的搭配与设计

（一）壁画

在壁画的选择上我主要分为两类，一种是较为清新偏暖色一点的壁画我选择放在了雅间，而两一种以冷色调为主的壁画我则是选择悬挂在了大厅。把冷色调的壁画悬挂在大厅我主要是有两个方便的考虑，第一就是让壁画的风格尽可能和咖啡厅设计的风格融合在一起，第二就是在融合的过程中我不能让壁画太过于鲜艳，所以悬挂在咖啡厅的壁画我我选择了和咖啡厅整体颜色与明度相近的冷色调。至于另一种我为什么选择暖色调的主要原因就在于，雅间和咖啡厅的大厅相比毕竟算一个比较封闭的空间，大家都知道封闭的空间会给人带来很多的负面影响，就例如我们乘坐电梯的时候心里会感觉到不是很自在。我在雅间悬挂一些暖色的壁画也是出于这样的考虑，让在雅间的人们气氛可以不用那么压抑，无聊的时候也可以看看周围暖色的壁画和花草。

（二）饰品装饰摆设

装饰的话我在非常常用的四人座的桌子上摆放了一个比较有艺术性的装饰。一个打开的鸟笼在鸟笼的上面我放了一些假的绿色树枝缠绕着鸟笼，象征着大自然。大家都知道在这个是世界上又很多的限制让你做不了很多事情，有的好的限制有的则是不好的限制，这无形的规定就像是枷锁一下牵制着我们的行动与想法，但是会愿意被枷锁束缚着我们都有着一颗向往着自由的心。所以我在桌子上设计了一个打开的鸟笼，不仅让人们看到这个鸟笼的时候能有一个愉快的心情，也希望所有的人都不在做那笼子里的鸟。当然为了不让这个鸟笼太过于单调我在旁边摆放了一些书籍在人们无聊的时候也可以翻看，让整个搭配看起来有着些许的文化气息。

（三）盆景摆设

至于盆景方面我大多是选了一些树叶看上去比较简单的绿植，因为我个人觉得大自然给人的感觉就是亲切不带有一丝杂念的亲切，如果是过于的繁琐就失去它原本存在的意义了。大件的绿植我置摆放在角落了，因为它的体积比较大如果摆放在其他的位置会影响人们的正常通行，还有就是视线也会受到过多的阻碍，小的盆栽我则多半选择摆放在阳台桌面等一切看起来比较空旷的位置，不仅不让人们感到这个空间是非常的空旷的同时也可以让整个空间充满着大自然的气息，随处可见的绿色盆景会给人们心中去除很多压力，而且还会让人感觉非常舒服。

第六章工业主题咖啡厅的灯光设计

一、室内灯光设计的作用

灯光最开始的作用就是为了照明，但是随着时间的推移和人们科技迅猛的发展，单单的照明已经满足不了人们的日常需求了，这个时候灯光的设计就诞生了。一个好的灯光设计可以让这个空间看起来非常的有艺术气息并且充实，甚至随着人们的需要有些装饰已经搭配灯光出现在人们的视线当中，例如过年的时候路灯上悬挂的中国结样式的灯，不仅仅彰显了中国的文化特色而且还通过大红色的样式让过年开车回家的人们感受到亲切。在我设计的咖啡厅中类似这种灯的设计也是有所体现的。

二、室内照明方式的分类

灯光的设计一般分为两种，一种的作用主要是照明，另一种则更偏向于装饰性。主要负责照明的灯具顾名思义他的出现主要就是为了照明而存在，所以在设计的时候我并有在其中放置过多的元素和一些复杂的形状。就是尽可能的让灯具的风格融合在咖啡厅当中。另一种负责装饰的灯我则是适当的加入一些其他的元素到其中，但是一些大件的装饰灯具我依旧没有加入其他元素，我怕破坏整体的风格。不过一些小的装饰灯我还是适当的加入了一些其他元素，它的体积不大不会对整体的风格有太大的影响。

三、室内灯光与室内意境营造的关系

想良好的营造出室内的气氛和意境，就要将灯光和咖啡厅设计的风格完美的融合在一起。这世界上所有的东西只有搭配起来看起来效果才会更好，例如白金配钻石，晚礼服配红地毯，看似没有任何联系的连个东西摆在一起确实非常的协调与唯美。如果单独拿出来其中一个东西是不可能达到这种效果的。所以我们要在两个看似互不相干的东西里找到他们内种千丝万缕的联系。就拿我设计的工业风格咖啡厅来讲的，整个咖啡厅的设计是以明度较低的冷色调并且偏灰一点的颜色，所以我们的灯光就不能选用光照度非常强的内种LED灯，他虽然足够量也能达到我们咖啡厅对于亮度的要求，但是过于的亮会影响到咖啡厅的气氛。我选择的大部分照明灯光都是一些比较柔和的灯光，这样不仅不会影响到咖啡厅的气氛也能达到我们咖啡厅夜间的亮度。

第七章工业主题咖啡厅的材质使用

一、地面

在我设计的工业主题咖啡厅中地面的主要材质是灰色的地板砖，和以往的工业风格咖啡厅的设计并没有什么太大的区别。由于我们的桌椅大部分都是一些黑色的金属，所以说我们在选择地板砖颜色的时候首先要考虑的就是这个地板砖明度不能太高，因为如果地板过于亮让地面上的桌椅就有种放在空气中的感觉，让人坐着也不是很舒服。在我的咖啡厅中还有一种地面那就是地板，我把地板大部分使用在了雅间上，既不影响大厅的设计风格的同时也默默的给雅间提高的不少档次。地板的颜色也并没有选择明度太高的颜色，我选择的是褐灰色的地板。虽然是地板但是我在选择的时候选择了一种比较有艺术气息的地板他铺出来的效果是比较方方正正的，看上去类似于地板砖的感觉但它并不是地板砖。

二、墙面

我在墙面的选择上主要是更多的偏向于与地面的搭配，以地面为主以墙面为辅。大厅的墙面的色调与地面基本上并没有太大的差异，就是颜色稍微的深了一点。我了不让大厅的墙面显得太过于单调，我在上面添加了一些由于的英文和一些非常有设计感的图案。为了让人们更好的觉得墙面上的质感，我在一进门吧台区域附近的墙面使用了一些深灰色的长方形的砖墙，不仅可以让他们感受到实质性的质感也不会影响整个工业主题咖啡厅的设计风格。在雅间的设计上和大厅的设计师同理的，墙面上并没有太多的变化，只不过是颜色和纹理上与地面上有些区分，其他都是一样的。

三、隔断

隔断一般都是分为两种，第一种就是软隔断，例如花草，大鱼缸，艺术门帘等这样的隔断既能起到分割空间的作用又不太阻挡人们的视线。另一种则是比较硬隔断，例如墙面，屏风等，非常明确的分割出连个区域。在我设计的工业组题咖啡厅中软隔断运用的是比较多的。因为我个人觉得这种软隔断不阻碍人么的视野，可以让人们最直观的感受到我设计的空间，这正是我所需要的。

四、书架

书架最开始的出现就是人们为了更方便的存取书籍，但是随着时间的变化人么的需求也不一样了，他不再仅仅是出现在家里，图书馆，它已经被作用于一种装饰出现在了各种场合。在上面摆放的也不仅仅只有书了，还有一些小的饰品和装饰等等。这一点在我设计的咖啡厅是有所体现的，我把它设计在了我咖啡厅的雅间。我并没有像以往的落地书架一样非常的大，反而我设计的书架是比较小巧的内种，只有三层木板紧贴在墙壁之上。我设计它的想法也并不是让他去装多少多少的书，只不过是一种装饰手法，在上面摆放着一些小巧的视频，和一些简单的书籍。我们之前有讲过所有的东西都是要搭配着出现才会有更好的效果，在这里我就是将书和一些小饰品搭配在我设计的贴近现在的书架上，显得非常有艺术气息。

总结

通过这次设计工业主题咖啡厅，我对整体的咖啡厅设计还有工业风格的餐饮空间的了解都得到了很大的提高。虽然需要学习的东西很多也很繁重，但是我都克服了这种种困难，将我所需要学习的，和我有机会学习的都用出自己全部的力量去学习。通过这次设计我深刻体会到了工业风格的粗重有细，沉稳且拥有魅力的设计风格。也深刻领悟了咖啡厅等餐饮空间是本着以人为本的设计理念，尽可能的运用色彩，灯光，饰品的搭配等让人们的使用不仅更方便的同时也加入了许多美感在其中。随着科技的进步人们的需要也会越来越多，在将来的设计方向中我们还是需要去多学多看，来增加自己自身的修养与见识。