连锁零售企业库存合理化探讨

摘要

对连锁零售企业而言，存货等同于企业的命脉，存货在企业中占有大量的营运资本。库存管理的质量影响企业的资本链，进而影响企业的效益。因此库存的管理与企业能力密切相关。只有合理的库存量，才能够尽量少地占用企业流动资金，使得企业有足够资金用以开拓市场和扩张规模。

本文旨在对连锁零售企业库存合理化进行探究。首先是明确库存的意义和库存合理化的重要性，其次是分析超市的销售和库存现状，找出企业扩大库存的原因以及库存扩大导致商品过剩的危害，通过借鉴国外著名连锁零售企业的库存管理方式，提出实现库存合理化的方案。

关键词：企业；库存；管理；零售；连锁

一、引言

改革开放以来，零售业在我国流通行业发挥着越来越大的作用。众所周知，连锁零售企业是中国市场经济不可或缺的一部分。经过多年的发展，我国零售业取得了极大的进步，尤其是连锁零售企业的规模增长势头越来越好。但是随之而来企业为了增加收益，过于追求规模的扩张来获取竞争优势，就会不断增加门店以及扩大库存。而存货作为零售企业一项重要的资产，占比量较大，资料显示，80%的连锁超市的存货占用了超过自身资金的30%。存货也是商品资本的一种形式，它无法流转成货币资本的话，就会影响企业的资金周转率，进而企业的流动资金减少，抗市场风险能力也会降低。

对于连锁零售企业的管理来说，库存管理是最重要的任务之一，它直接关系到连锁零售企业的抗风险能力和日常经营活动。从目前连锁零售企业的库存管理来看，虽然在管理方法上有所创新，也取得了一定的经济效益。然而，与连锁零售企业的发展相比，仍然存在一些问题。如果忽视它们，必然会给连锁零售企业的经营带来巨大障碍，从而降低经济效益。

企业要想获得更高的利润，就必须加强库存管理，改善库存管理方法，以增加收入，降低成本。实现企业利润最大化。

二、文献综述

本文是在阅读了连锁零售企业库存合理化探究、存货管理问题及对策研究、全渠道零售下的库存分配策略研究、沃尔玛供应链管理及存货成本管理等相关文献后，了解到当今时代，我国连锁零售企业的存货管理与国外同行业对比相差甚远，库存合理化是连锁零售企业亟待解决的问题。陈芮（2018）以永辉超市为例揭露国内连锁超市存在的问题：第一，存货周转速度相对较慢；第二，信息水平相对较低；第三，供应商和零售商之间的合作并不密切；第四，物流配送中心不完备。针对这个问题她提出零售企业应该提高库存周转率，升级ERP系统，建立智能决策系统，处理好与供应商的关系。海梦杰（2018）阐述了我国零售业存货管理方式比外国落后的原因：第一，没有健全的内部管理控制制度；第二，忽略信息共享的重要性和对供应链整体观念认识不足；第三，存货水平偏高，占用过多流动资金。建议零售业应实施规模经济，减少缺货率，加强内部管理以及供应链的管理，提高预测的准确性，制定合理有效的存货管理方案。郭芮（2018）在文中解析了沃尔玛运用的零库存模型，与同行业的竞争对手相比，这种模型使沃尔玛能够降低成本并保持较高的库存周转率。同时沃尔玛秉承着“让客户满意”的目标，营造了一个便捷舒适的购物环境。它还致力于将物料在进、销、存等的环节中以周转而不是储存的状态存在。因此沃尔玛能够在全球连锁零售企业中称霸一方。这也警醒了国内的连锁零售企业要从多方面提高自己的竞争优势，扩大自身规模，掌握先进管理方法，才能与领头企业并肩。李庆文（2014）则提出了库存过度累积引发的后果：资金周转率下降，仓储成本升高，资金的机会成本降低——流动资金减少，最终抗市场风险能力就会大大减弱。为使库存合理化，零售业要严格把控进货关，尽早处理滞销商品，着重控制储存环节，对库存商品采用先进先出制，把库存控制在合理的水平。周爱炯（2018）总结了目前主要的库存管理模式：渠道专属库存模式以及共享库存模式。并提出在当今时代，全渠道零售能带来更多盈利方式。在这种模式下，消费者能随时随地以任何方式购买各种各样的商品，但随之也会对零售业的库存带来更大的压力。所以零售业应该考虑是否建立共享库存，建立最佳订货量的具体方案要如何实施，以及如何在不同渠道之间分配库存。综上所述，想要实现库存合理化，必须内外部同时治理，双管齐下。

三、连锁零售企业概述

（一）连锁零售企业的含义

连锁经营作为零售业务的主要模式，它被视为现代流通革命的象征。连锁经营是指许多分散的零售企业经营类似的商品或服务。连锁商店有四大特色：统一管理标准、系统性分工、简化操作、集中采购。其在核心企业(连锁总部)的领导下，以经济效益为纽带，实行统一领导、采购，分散出售，通过统一管理标准来实现规模经济。

（二）连锁零售企业的发展史

我国的首家连锁超市——东莞美佳超市，于1990年12月26日由广东省东莞糖烟酒公司创办并开业，它是中国连锁经营协会认证的第一家连锁经营超市，也是中国连锁经营出现的标志。随后各种外资零售企业开始进入中国市场。如今，随着互联网的发展，电子商务、O2O、互联网+等新零售方式更受人们的青睐，传统零售企业的经营也因此受到了阻碍。

（三）连锁零售企业库存的意义

库存是连锁零售企业中重要的流动资产，在企业资产中占有很大的比重，对企业的营业利润造成不容小觑的影响。由于连锁零售业集中化进货的特性，必须是大批量进货才能有相对较低的采购价格，从而才会降低采购成本，提高营业利润。在大批量进货后，必然会导致企业中留有大批同类或不同类商品的库存。马克思指出，商品资本形成储备的状态并非是商人自愿的，商品储备是为了更好的销售。作为零售业，必须拥有足够的库存，才能满足日常的销售，若是供不应求，长期以往，顾客则会选择货源更加充足的商店去购买。因此，商品储备是流通行业中的一种普遍现象。零售行业作为流通产业的一个范畴，存货的形成是不可避免的，尽管它不是初衷。

四、连锁零售企业的存货管理分析

（一）连锁零售企业的存货管理现状

近年来，零售企业一直面临着营业成本逐步升高、市场竞争愈加剧烈、营业利润低、企业规模难以扩大等问题。在中国经济逐步延缓转变的环境下，以及新零售方式的冲击下，真正的传统零售企业面临巨大的亏损挑战。为了生存，企业必须提高库存管理水平，降低成本。然而，与其他发达国家相比，目前的库存管理方法仍然非常落后。

库存管理系统问题是阻碍连锁零售企业库存管理发展的重要问题之一。虽然连锁零售企业已经采取了一些内部控制和管理措施，并设立了专职人员监督这些措施的实施和执行。但是，从实际的内部控制和管理工作来看，其功能没有得到充分体现，仅仅是简单的记录和计算工作并没有实现监督管理的功能。同时，在一些连锁零售企业中，由于缺乏资源，没有相关软件应用于内部控制和管理工作，导致库存财务管理数据和商品数据之间的差异，从而造成库存管理工作的混乱。这样，不仅会阻碍企业的经营，还会助长徇私舞弊和滥用职权的风气，给企业和社会带来极其恶劣的影响。

通过对一些连锁零售企业库存管理的观察，发现一些连锁零售企业库存计算系统不完善，这将导致会计工作的混乱。同时，总部不能统计每个连锁店的库存数据，而且所使用的会计方法也有错误。所有错误的整合将导致大量的错误，将使整个连锁零售企业的财务信息极度混乱。这就不可避免地对连锁零售企业的发展产生非常不利的影响。

在当前连锁零售企业中，库存的存储问题也极其突出。所谓库存保管，是指对已经购买但尚未进入销售过程的商品的管理。这项工作极其重要，必须密切管理。一旦被忽视，就会造成商品的损坏和损失，给企业带来巨大的经济损失。例如，在许多连锁零售企业中，经常会发生因储存不当导致的包装损坏或因不注意温度变化导致的食品变质，这将导致企业资源浪费，给企业造成损失。

（二）连锁零售企业的存货管理问题

伴着众多外企进入中国市场和电子商务的飞速发展，本国消费市场的竞争越来越剧烈，对于本国企业来说，这是一个巨大的挑战和考验，对传统零售企业来说，这更是一个来自于国际企业崛起的打压。国内大多数零售企业还没完善出一套适配的库存管理模式，远远比不上外企的管理理念。因此导致库存成本过高、库存周转率过低、占用企业流动资金等问题，导致企业难以按计划运营，无法完成当年制定的财务目标。于是，有人认为真正的零售业正在衰退。然而，专家学者认为，如果零售商能够在这一敏感时期坚持、创新、深化改革、重塑模式，他们就能把危机转化为机遇。

我国连锁零售企业当前存在的库存管理问题体现在以下方面。

1.采购不符合计划

从目前我国连锁零售企业的库存管理来看，采购与计划之间存在不一致。众所周知，每个连锁零售企业的采购计划都是根据企业的经营状况和规模制定的，但是从我在一些连锁零售企业的采购工作中发现，有很多采购或计划外采购。出现这些问题的原因是评估错误或失控。一旦出现这种情况，不仅会使采购计划与企业的管理背道而驰，还会造成大量的产品积压，给企业的存储和管理工作带来很大的压力。

2.内部控制制度不完善

企业库存内部控制系统是管理库存的重要手段。与库存相关的内部控制系统涉及企业供应、生产和销售的各个方面，包括采购、验收和仓储、储存、加工和运输。企业领导人总是希望最大限度地利用人来设置职位，少设置一个职位，让其他员工承担更多的任务。尽管公司已经建立了内部控制制度，但其实施力度不强，缺乏专门的人员来监督和清点进出的货物，导致各部门之间的分工重叠，员工接受任务时缺乏责任心，处处打滑。这很容易导致一些问题，如问责困难、库存数量不准确、库存数量大以及许多错误。

3.管理方法落后，相关知识薄弱

计算存货相关数据时需要存货核算方法。存货有五种会计核算方法，即先进先出、后进先出、移动平均线、加权平均线和个别计价。不同会计核算方法计算的成本数据是不同的。如果企业选择的会计核算方法不适合自己，就会导致不合理的库存管理。获得的成本数据不同，计算的利润也不准确。

4.缺乏信息共享和供应链概念

从供应和营销的各个环节降低库存成本并不是整个供应链的最佳方法，因为从供应和营销的各个节点降低库存成本只能实现供应链中各主体的最大利益。然而，这可能不是整个供应链的最佳计划，因为这样会在一定程度上阻碍供应链模式的进行。

五、连锁零售企业扩大库存的分析

（一）扩大库存的原因

在愈演愈烈的市场竞争里，连锁零售企业如果想要稳固自身的地位、追求更加长远的发展，就必须利用种种方法来革新经营情况和管理形式，在这之中最关键的就是把握住客户。如果想要提升产品的销量，企业就得提高商品种类的数量，从而营造一个琳琅满目的购物环境，勾起消费者的购物欲，也能提供给消费者更多的选择。这就意味着，商品种类的数量以及它们的库存量共同影响着连锁零售企业的销售量。商品种类变多，即可供消费者选择的商品变多，消费者更容易进行商品对比，从而满足顾客的消费需要。除此之外，它向消费者传递全方位的信号，在提供一个良好的购物环境之下，让消费者产生正回馈的反响。而且，互补产品组合能消费者享受到一站式购物的方便，从而提高产品销售量。

此外，增加库存既可以达到物流供应的标准，使商场的缺货率下降，又可以有效地减少缺货造成的销售损失。在这种利益的驱使下，企业盲目追求经营规模，贪婪地获取更多的产品，导致连锁零售企业的库存逐渐增加。

（二）库存扩大导致商品过剩的危害

想要满足消费者的购物欲望和扩充销售规模，连锁零售企业需要将库存建立在某些商品的基础上，所以大多数流通企业形成库存的原因是基本一致的:第一，生产和消费无法同时进行。因为在正常情况下，商品生产制造时，无法被立刻消费，生产制造过程与消费者购买的过程之间必须会存在时间差。将商品从制造工厂运输到卖场需要时间。因此，零售企业必须有足够的库存才可以应对日常消费者的购买需求。而且当代生产都是大规模生产，可是消费是零散的，所以零售企业必须有相当的库存量才能满足日常销售。第二，某些商品的销售会有季节性、时间性，零售企业往往要在销售旺季之前获得足够库存，若是等到旺季真正到来了再去采购，有可能供应商的库存已经不够，无法拿到我们需要的数量，从而对销售造成影响。第三，如果零售企业预计在未来一段时间内产品的价格会有所提升，他们会趁着价格还没上涨囤积大量商品。第四，供应商的供应时常有变动，当供应商有足够的供应时，有必要购买更多的货物。第五，销售市场瞬息万变，零售企业的库存商品可能会突然因为某些原因不能正常销售，从而囤积在库。

零售企业需要足够的库存量来保证日常的业务运营和销售，但是过多的商品积压反而会危害到企业的利益。第一，库存量过多会致使企业仓储成本的大范围上涨，这样会接着影响企业的营业成本；第二，库存量过多会导致企业无法敏锐面对市场售价的忽降忽升，使其处于被动的不利地位。然而，过度库存积累造成的成本增加会严重影响企业的资金周转，对其正常运营产生负面影响，甚至在严重情况下影响企业的生存。

马克思说，由于销售市场的飘忽不定和消费者购物心理的不确定性，市场中的商品数量兼具了灵活性和可变性。在消费者需求急速下降时，由供求规律可知，这时的商品价格将不可避免地急剧下降。此外，由于大众抱着买涨不买跌的心态，还有制造商和销售商的竞争性销售，销售市场愈渐低迷，一直循环在价格下跌和销售下降之中，令价格越来越下跌，商品价值急剧下降，让企业利益受损。

六、连锁零售企业实现库存合理化的措施建议

（一）库存合理化的重要性

库存合理化主要体现在四个方面：合理的库存、合理的库存构造、合理的库存时期和合理的库存空间。合理的库存意思是能够应对日常销售所需，满足经济核算原则，令商品库存满足销售需求。维持合适的库存水平可以减少过多的库存投资；降低资金占有率；以防资产被偷窃；以免耽误销售和商品短缺，实现采购和库存之间的完全平衡；避免出现呆滞商品，尽量减少库存腐败损坏和老化造成的损失。

（二）对存货管理方式优化的建议

1.优化企业员工能力

对于连锁零售企业的库存管理工作，为了进一步提高库存管理工作的效率和质量，有必要加强对企业员工的培训。从目前笔者对国内一些连锁零售企业的观察发现，在连锁零售企业中，生存管理工作的重要性普遍不高。这样，自然会阻碍生存管理的发展。因此，有必要进一步提高企业管理者对生存管理工作者的重视，并开展相关培训，使企业中的每一个员工都能认识到库存管理对企业的重要性。同时，还要制定相关的监督管理机制，对企业员工的工作进行有效的监督管理，使他们能够按照相关规定开展自己的工作，明确自己的岗位职责。只有这样，才能更有效地提高连锁零售企业的库存管理工作质量，为连锁零售企业的发展提供更大的帮助。

2.根据销售量采购

对于连锁零售企业的库存管理来说，商品采购计划的制定极其重要。因此，必须加强连锁零售企业采购计划的制定。在这一点上，可以根据销售量制定采购计划。通过这种方法制定的采购计划更加科学合理，符合零售店销售的实际情况。一旦产品滞销，购买将立即停止，销售将通过促销的方式进行。这样可以有效降低连锁零售企业的库存压力和经济损失，拓宽商品销售的途径。

3.提高存货周转率

零售企业想要提高存货周转率，必须将各个部门联合在一起。各大部门间需进行沟通与协调，共同制订详细的采购方案，在确保满足日常销售以及可靠库存的情况下，确定企业的最低库存，而且要和相关财务部门密切协作，做好企业的库存管理工作。当企业的库存减少时，库存周转率会增加，企业可以通过增加采购数量和减少采购数量来减少库存。企业还应该定期检查库存商品的新旧程度，是否过期、变质、腐坏，对于临期商品要及时促销处理或是直接清理。

4.提升信息管理程度

在拟定和完备企业内部信息系统的时候，我们还应该着重管理企业内部体制，以整合、发展和联系企业各部门，使企业内部资源得以合理分配，做到信息共享、资源更新及时的先进信息化系统。

一是在当前的企业资源规划库存管理模式下，有必要继续建设数据库、大数据分析、智能决策系统、云计算、客户服务通信系统、云档案、信息系统安全等信息升级，以达到国内一流标准，引领国内企业前进，在当今信息快速发展中达到国际先进水平。

二是连锁零售企业应继续完善和升级企业资源规划系统和应用功能，着手推进新业务和将信息化管理提升到一个更高的层次。

三是，企业在引用智能决策系统时，对于库存管理这个问题，理当利用自动补货功能，依照系统得出的大数据来制定采购和销售的计划，这使得库存管理既高效又便捷。

四是，公司信息部拥有一批独立的高素质的专业人才，能够承担并独立控制整个企业资源规划系统的配置和功能独立优化，从而有效保证后续企业资源规划功能的升级和扩展，提高内部控制水平。

5.加强存储环节的控制和预警

连锁零售企业在仓储过程中需要做好以下工作，将库存控制在合理的水平:一是严格遵守先进先出原则，在前一批货物售完之前不要储存所购货物；二是高度重视异常管理，特别是防范非常规存量突然大幅增加，及时发现原因，根据实际情况采取有效措施，避免造成较大损失。

6.处理供应商之间的关系

国内连锁超市和沃尔玛超市之间有很大差距。虽然这些超市都是私人运营的连锁零售商店，但是现在沃尔玛已将其他品牌的零售连锁超市甩在身后，成为国内外零售连锁超市的领头羊。最关键的谜团之一是沃尔玛的现代化库存管理模式，该模式使沃尔玛与供应商形成一个战略伙伴关系，并怀抱着双赢的心态，而不是单一的供求关系。正是由于沃尔玛和宝洁这样一个长久的战略合作伙伴关系，让沃尔玛库存成本可以降到最低，几乎可以达到零库存的状况，国内连锁零售企业很应该学习和借鉴这个方式，并运用到实际运营当中。而对于宝洁公司来说，他们获得的是沃尔玛这个长久稳固的客户。沃尔玛超市的库存由宝洁公司管理，并且将两个公司的资源整合在一起，制定出上下游共存的总体计划，将成本降到最低，实现利润最大化。这使双方变成了齐头并进的合作共赢单位。

但是，如果将这一套管理模式直接应用到中国企业里，也许并不能完全适用，因为中国市场起步时间晚，信用制度不健全，竞争意识强，还需要进一步的完善。为了切实达到齐头并进、合作共赢的供应商关系，零售商和供应商需要密切沟通，及时反馈讯息。首先，要摸清供应商的底细，确认是否具有供应商的资格，了解详细信息，调查供应商的信用记录。其次，协商采购准则，理清采购步骤。最后是与供应商形成战略合作关系，使双方的合作长久且可靠，将合作提升到更高一个层次，形成合作共赢的局面。

7.提升物流水平

物流行业是一个新兴产业，它是随着电商时代的出现和零售批发行业的兴起而浮出水面。物流行业在国内的发展时间相对较短，但发展速度非常快。然而，要将物流与超市业务联系起来，就需要更高、更先进的技术来指导物流配送。沃尔玛在这方面的做法也值得推荐。它建立了现代物流配送中心，并使用交叉装卸技术配送货物，创造了一个国内外无人能比的自动化物流配送中心。

沃尔玛具有一个卓效的配送团队。团队里有着专属的车队和8000多名员工专职的司机，每天24小时不停轴工作。它对物流车队使用全球定位系统进行实时跟踪，以便能够在任何时间、任何地点、任何人以及装载着任何货物都可以被实时监控。这种自动化程度高的信息管理系统让沃尔玛能够维持最低的库存量，但不影响大宗销售，节省存储空间和费用，实现最低成本和最大效益。这是国内的零售企业想要努力效仿的榜样。中国零售业市场起步晚，还有很大的进步空间。对我国零售企业来说，他们应建立符合自身实际的物流系统，并进行一个系统化的管理。再者，企业需要优化物流运输过程，将运输成本尽可能降低。最后，企业要强化物流硬件设施，规范设备标准，建设自动化机械化系统。

七、结论

根据行业领头企业沃尔玛超市的经验，阐述了我国零售企业库存管理模式存在的问题，并给出了相应的完善对策。在这个竞争激烈、发展迅速的市场中，昨日的模式明天可能不再奏效，所有企业都必须不断改进管理方法。零售商和供应商也应该重新评估他们合作的基础和前景。谁能不断走在时代的前列，创新管理模式，谁就能站在山顶。

通过调查还发现，在21世纪，当数据和信息能够迅速传播时，供应链管理和信息建设是当代库存管理的重中之重。在当前的时代背景下，公司必须努力提高竞争力，充分重视库存管理，定期安排基层库存经理的月度培训，不断整合公司内部管理体系。在激烈的市场竞争中，每个企业都必然会受到来自市场经济的磨炼。企业想要提高自身的竞争力，就必须借助供应链管理系统。运用供应链管理系统的原因是它可以将企业的运营成本合理降低，让企业间的合作无缝衔接，实现双方资源被充分利用的局面。无论一个企业是大是小，转型为国内巨头还是成为跨国企业，都必须形成自己独特的库存管理方法和运作模式，这样才能在世界舞台上发挥自己的作用，将来一定会有很大的潜力。

随着经济全球化的发展和世界经济的复苏，中国吸引了大量的外资。经济发展迅速，但也面临机遇和挑战。中国企业应抓住这一机遇，借鉴沃尔玛成功的库存管理经验，改善自身不足，增强竞争力。在当前的经济发展条件下，中国企业正处于上升阶段。希望能抓住“一带一路”的机遇，学会成本控制，有效利用公司资源，提升中国企业的竞争力，从而拥有更广阔的未来，建设一个百年企业。

参考文献

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致谢

本文是在宫相荣老师的精心指导下完成的。论文从选题到完成的整个过程中，得到了宫老师的热情帮助和精心指导。宫老师严谨的治学态度、渊博的专业知识、敏锐的学术眼光、精益求精的精神给我留下了深刻的印象，并对我的学习和工作产生极大地促进作用。在论文完成之际，我要感谢宫老师对我在四年学习和生活中的关心和教诲，特向宫老师表示深深的敬意和感谢！

在此，还要感谢杨孟闺辅导员在四年的学习中给我的帮助和支持，她从大一陪伴我们到大四，教导了我们许多的处事方式，这对即将迈入社会的我们有很大的帮助，此外还要感谢所有任课老师的精心授业和教辅人员的辛勤工作！

本文在写作过程中参考了大量的文献资料，主要文献资料已开列出来，本文的有些句子或段落引自这些参考文献。在此向所有的作者表示深深的感谢！