引言
伴随着我国社会经济的发展，城乡居民的物质和精神文化生活有了明显的提高，因而人们对居住的内容也有了新的标准，以往只能满足人们基本生存的标准，已经被淘汰，人们追求一种更舒适的居住条件。居住建筑的发展代表着一个城市经济和文化的发展，居住建筑中厨房、餐厅的发展则标志着居住建筑的发展水平。中国有着几千年的饮食文化，这样餐厅和厨房就显得尤为重要，是家庭主妇活动的重要场所。随着社会经济的发展，人们的生活节奏在不断的加快，人们没有更多的时间进行语言上的直接交流，这样餐厅就更显示出它的重要地位，它成了人们感情交流和品尝文化美食的场所。餐厅既考虑它的舒适性，又要考虑它的经济性。
餐厅从风格上分可以大致为西式、中式、仿古、现代和欧式几种。而且随着时间的推移，各种界限也慢慢地模糊了起来。
第一章餐厅装修的几种风格
1.1西式风格
西式餐厅除了大量使用欧式花纹和造型外，最重要的还是个人感觉问题。一套标准的欧式餐台，加上墙面上的西式造型墙裙，还有天花板上的水晶吊灯，西式的气氛很快就展现在眼前。西式大部分都是餐厨合一的，在国内单独的餐厅其实只是在墙面和天花上采用了一些欧式造型和花纹，给人造成一种西式氛围而已，所以说感觉说白了就是堆砌在我们周围的一些符号在我们心里的反应。
西式餐厅的风格造型来源于欧洲的文化和生活方式，但最直接的是来源于欧式古典建筑。虽然欧式古典建筑在不同的时期和不同的地区风格造型各不相同，但西式餐厅并不需要完全复制一个古典建筑的室内，因此我们在设计申可以将所有的欧式古典建筑的风格造型以及装饰细部进行筛选，选出有用的部分直接应用于餐厅的装饰设计;也可以将欧式古典建筑的元素和构成进行简化和提练，应用于餐厅的装饰。
1.2中式风格
说起中式风格的餐厅，很容易让人想起圈椅、镂空隔断和雕花吊顶等传统设计元素。中国风的构成主要体现在传统家具(多为明清家具为主)、装饰品及黑、红为主的装饰色彩上。室内多采用对称式的布局方式，格调高雅，造型简朴优美，色彩浓重而成熟。中国传统室内陈设包括字画、匾幅、挂屏、盆景、瓷器、古玩、屏风、博古架等，追求一种修身养性的生活境界。中国传统室内装饰艺术的特点是总体布局对称均衡，端正稳健，而在装饰细节上崇尚自然情趣，花鸟、鱼虫等精雕细琢，富于变化，充分体现出中国传统美学精神。
古代中国被称为礼仪之邦，由于讲究礼节，常常是一家之主用餐，其余的人只是侍奉的角色，包括妻妾和晚辈;或是将餐饮分门别院派送，由各院自行用膳。直至近代，小家庭逐渐兴起，彼此间的尊卑阶层划分逐渐被相互尊重取代，加之房院形式缩小，渐渐的家中开始设有餐厅以供家人同时用膳。受近代设计的影响，原本属于内堂的餐厅或与客厅相连接，或注重用餐情调，在设计上也更加得到重视。设计师在设计过程中不但要精致与实用兼具，更希望通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和怀旧。
在餐厅细节的装饰方面，中式风格是比较讲究的,常常可在面积较小的餐厅中，营造出移步换景的装饰效果。这种装饰手法借鉴了中国古典园林，给空间上带来了丰富的视觉效果。在装饰品摆放的方面，中式风格是比较自由的，装饰品可以是布艺、绿色植物、装饰画，以及各式各样的灯具等。
中式风格要点：中国风的构成主要体现在传统家具(多为明清家具为主)、装饰品及黑、红为主的装饰色彩上。室内多采用对称式的布局方式，格调高雅，造型简朴优美
1.3仿古风格
仿古风格是在室内布置、色调、线形及家具的陈设造型等方面，吸取传统装饰的“形”、和“神”的特征。比如如吸取我国传统的木构架建筑室内的天棚、藻井、雀替、挂落的构成和装饰，明、清家具的造型和款式特征。中国是个多民族国家，所以谈及中式古典风格实际上还包含民族风格，各民族由于地区、环境、气候、生活习惯、宗教信仰、风俗以及当地建筑材料和施工方法不同，具有独特形式和风格，主要反映在布局、形体、外观、色彩、质感和处理手法等方面。
古典风格主要特征，是以木材为主要装饰建材，创造出独特的木结构，讲究构架制的原则，建筑结构的规格化，重视横向性的布局，利用庭院组织空间，用装修构件分合空间，注重环境与建筑的相协调，用环境来创造古典气氛。运用色彩装饰手段，如雕刻、彩画、书法和家具陈设、工艺美术等艺术手段来营造意境。
1.4现代风格
现在最流行的就是餐厅的简约风格设计。装修得简单一点，突出气氛即可，即省钱又好看，这钱该花哪里花哪里。简单大方的现代设计风格已经逐渐成为主流了。
简洁的现代餐厅墙面往往选用耐磨的材料，用木饰、玻璃、镜子做局部护墙处理，再措配材质现代、颜色亮丽、造型新颖的餐桌、餐椅和装饰物，营造个性、时尚的就餐环境。由于简约追求的是一种大气的居室氛围，自然少不了制造趣味，没有激情的想象和追求是做不到的。尽管简约主义崇尚居室元素的精简，但并不是没有味道，而是要赋予空间更大的灵感和更深刻的主题。比如，纯净的白色是奠定餐厅宁静文雅的最好基调，而明快的线条是吐露出自由气息和空间的最佳方式，餐厅中白色的和谐所缔造的结构上的稳定，同时不同的天花高度又与客厅分割成有机的两部分，运用色彩、通过戏剧化的处理方式和光线的沟通，将相关元素巧妙地结合，就是简约带给我们的启示与感觉。
餐厅的中心是餐桌椅购置一组赏。悦目的餐桌椅，才能营造一个舒适的用餐环境。现代餐厅的餐桌椅不做过多的装饰也没有复杂的造型它们运用同一色系以简洁明亮的色彩居多如白枫色也有以黑白色的对比来增强餐厅的视觉感.还有晶莹剔透的玻璃餐桌更是显得精致细腻充满生活情调。在这样简约、温馨的氛围下用餐，每一道菜肴似乎变得更加美味可口。
1.5欧式风格
欧式风格主要是指西洋古典风格。这种风格强调以华丽的装饰、浓烈的色彩、精美的造型达到雍容华贵的装饰效果。浪漫的罗马帘，精美的油画，制作精良的雕塑工艺品，都是点染欧式风格不可缺少的元素。但需要注意的是，这类风格的装修，在面积、空间较大的房间内会达到更好的效果。
浪漫的欧式餐厅往往使用漂亮的瓷砖装饰墙面和地面，再搭配欧式风格的白色餐桌和椅子，点缀精致的烛台、精美的欧式风格桌椅以及各种鲜花。营造清新、优雅的氛围;让人在房间里就可以闻到令人心旷神怡的空气，每一眼看上去都像在花丛中那样芳气袭人。大花的图案适合用在浅色调的家具上，素净明亮是衬托它们的最好环境。空间里会有勃勃的生气，无论是大面积用在家具上还是点缀在角落里。让花朵盛开在出其不意却又心中所属的地方，还真要好好琢磨一番，这里的办法未必齐全，有心人才能由此引出玉来。用在意想不到的地方。比如柜子的棱柱之间，或是用来遮挡墙壁。利用织物代替墙壁或是坚硬的隔断，让空间变得柔软，让眼睛舒适。利用特有的显著图案装点家具和配饰，比如灯罩、椅背，抬头低头都会有一种意外之喜。
第二章餐厅的特别设计
2.1酒吧设计
家庭酒吧是居室中的特别之处，家庭酒吧应该是居室内的视觉中心。设计家庭酒吧时，主要是确定灯位、柜位、杯位、食具位、瓶位等的摆放。柜内的上方要安置照明和装饰用的灯具，柜内后壁镶有一块玻璃镜，以反射柜内的物品，给人以赏心悦目的感觉。有时也可衬以粗旷的石材，通过对比来反映酒柜内物品的精美。
2.2色彩设计
餐厅环境的色彩配置，对人们的就餐的心理有一定的影响。餐厅环境的色彩也能影响人们就餐时的情绪。个人爱好和性格不同，餐厅的色彩因此也有较大的差异。总体看来餐厅的色彩最好以明朗轻快的色调为主。橙色以及其相同色系都可刺激人们的食欲，既有温馨感，又能提高进餐者的兴致。在不同的时间、季节及心理状态下，人们对色彩的感受会有所变化，这时，可利用灯光来调节室内色彩气氛，以达到利于饮食的目的。家具颜色较深时，可通过明快清新的淡色或蓝白、绿白、红白相间的台布来衬托。
餐厅的色彩因个人爱好、文化修养和性格不同而有较大差异。如:年轻人可能喜欢活泼目滋的色彩，中老年人可能更偏好中性稳健的色调等。但不管怎样，选择颜色时一定要注意以下几点:第一，餐厅色彩宜以明朗、轻快的色调为主，最适合的是橙色以及相同色调的近似色。这两种色彩都有刺激食欲的功效，不仅能给人以温馨感，而且能提高进餐者的兴致。第二，色彩措配要注重整体感。如:墙面采用中间色调，则天花板色调应选浅色，以增加稳重感。第三，如今很多餐厅和客厅都是相通的，所以在进行色彩设计时，最好能对餐厅和客厅做整体布局。
2.3独立式餐厅
独立式餐厅是最为理想的餐厅形式。一般对于这种餐厅的要求是便捷卫生、安静舒适，照明应集中在餐桌上面且光线柔和，色彩应素雅，墙壁上可适当挂些风景画、装饰画等，餐厅位置应靠近厨房。餐桌、椅、拒的摆放与布置不仅要与餐厅的空间相结合，还要为家庭成员的活动留出合理的空间。如方形和圆形懊厅，可选用圆形载方形餐桌，居中放置;狭长的餐厅可在靠墙戴窗一边放一长餐桌，桌子另一侧摆上椅子，这样空间会显得大一些。
第三章餐厅装修的功能性
当然，纵使风格千变万化，家具重要的还是在于它的功能性。现代餐厅的餐桌椅设计越来越考虑到方便人们的使用餐桌桌面不仅可以调节大小而且高度也可以根据需求设定。有的还在台面下附增了抽屉可以放置一些就餐时的必用品如碗碟、餐垫、餐巾之类免去了准备工作的繁琐。功能的增设使得家居生活越发简单化，也让人们更乐意在家用餐，使家庭生活更有情趣。
3.1家具的选择
国内最常用的是方桌和圆桌，餐椅结构就要求简单了，最好使用折叠式的。特别是在餐厅空间较小的情况下，折叠起不用的餐桌椅，可有效地节省空间。因此，有些折叠式餐桌更受到青睐。桌子大小取决于基本的需要，餐厅的大小是最主要因素，而经常有访客共餐的话，
要考虑选择一些可摺边的桌子。桌子的形状有圆形、椭圆形、正方形及长方形，在细小的空间里，圆形的桌子比方形的看来更舒适，因圆形的桌子所占位置，在同一空间里确切比正方形桌子所占的位置为小.但圆桌子的大小，应以每人60cm宽度作为空间活动单位，以所需座
位数量乘以60cm就可计算出圆桌子的圆周，决定造用桌子的大小.如今，餐厅家具款式多样、颜色亮丽、材质繁多，选购时一定要注意以下几点:第一，折叠式餐桌和餐椅可以有效节省餐厅空间，所以餐厅空间较小的情况下，餐椅结构要求简单，最好使用折叠式的。第二，不仅餐椅的造型及色彩要与餐桌协调，而且俊厅家具的风格要与俊厅空间协调。如:显现天然纹理的原木镶桌椅，透着自然淳朴的气息，适合搭配中式风格的装修;金属电镀配以人造革或纺织物的钢管家具线条优雅，具有时代感，适合放在时尚、现代的居室里;高档深色硬包镶家具风格典雅、气韵深沉，具有浓郁东方情调。
3.2灯具的选择
人们对餐厅灯具的选择，易犯的毛病就是只强调灯具的形式。应知道餐厅的照明方式是局部照明，主为查餐台上那盏灯，暇在台面区域。宜选择下罩式的、多头型的、组合型的灯具;灯具形态与餐厅的整体装饰风格应相一致;一般不要采用朝上照的灯具，这与就餐时的视觉不吻合。
一个设计师曾说:“照明可以突显或掩饰房间的特色，界定其色调与轮廓，创造出不同的居室气氛，所以它能够型塑你的设计，也能破坏你的设计。”因此，装修餐厅时一定要注意以下几点:第一，可利用灯光作为辅助手段调节室内色彩气氛，以达到利于饮食和愉悦身心的目的。比如:灯具选用白炽灯，经反光罩反射后以柔和的橙色光映照室内，形成橙黄色环境，能有效消除死气沉沉的低落感。寒冷的冬夜，如选用烛光色彩的光源照明戴橙色射灯，使光线集中在餐桌上，也会产生温暖的感觉。第二，切忌灯光颜色过多，以免影响人的就餐情绪。
第四章结语
正如人的口胃各异一样，人们完全可以在餐厅设计上发挥自己的能力和兴趣，布置出一个属于自己的富有特色的美食天地。做到了这一点，每一个人都会觉得，环境的重要性也许并不亚于吃什么的重要性。美食体现在食品里，也弥漫在餐厅里。绝大多数家庭每天都要在家中就餐。所以餐厅就其功用来说，是家庭成员团聚进餐和招待客人的地方，其利用率很高。就餐厅的功用来说，其天花顶和四周墙面无需过份装饰，要着重体现洁白、卫生、清新、自然、温馨的特色，一般用乳胶漆即可，地面装饰以白底带其他色彩(如蓝色)的小型花纹的防滑釉面地砖为好，当然花岗石大理石也可，总体上整个餐
厅的装饰风格、色彩要协调。
參考文獻
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