摘要：在中国茶文化及江南水乡文化的背景下，以江南茶香为主题进行茶吧的设计。力求通过视觉、听觉、嗅觉、触觉等感官体验向茶客传递江南茶文化的特色，把江南茶香的独特文化元素呈现出来。江南水乡特色的拱桥、蜿蜒曲折的河道、高雅别致的园林，以这些独有的特色文化元素，设计出独具江南文化的茶吧。带给人一份茶的情思，一份文化的熏陶……
关键词：中国茶文化、江南水乡文化、江南茶香园林
前言
当今社会的快速发展，带来经济发展的同时，也加快了人们的生活节奏，伴随着快餐文化的兴起，一些传统文化正在衰落，市场经济的激烈竞争，推动着都市生活节奏的日益加快。快节奏的生活成为生存所必须适应的规定模式的今天，往往使人们来不及体味情感的含蓄和细腻，也许“慢”下来，才能获得生活的真谛。
茶馆是个可以让人身心放松下来的好地方，但是现在的茶馆因为各种原因，很多茶馆主要经营的已经是茶叶商品本身了，能够让人泡一壶茶待上一天的茶馆不多了。中国茶文化是中华文化中的重要组成部分，而江南是中国茶文化的发源地之一，茶馆作为茶文化的一种符号，是茶文化的重要载体，而茶馆的设计风格与茶文化的内涵有着紧密的联系。茶馆作为茶文化的载体，在喧闹的都市中给予人们一个静谧的场所，让一刻躁动的心平静下来，在和朋友的聊天中慢慢的感受生活的美好。
一、项目的基本情况
（一）设计项目
本设计为江南茶文化背景下的苏州某会所茶吧室内设计，主题为“江南茶香”。
（二）项目背景
该毕业设计课题为指导教师指定命题。该项目位于千年名城苏州，古语有“上有天堂，下有苏杭”，苏州代表着典型的江南风格，“江南园林甲天下，苏州园林甲江南”，江南这里有名扬中外的园林，有古色古香的小镇，有蜿蜒流淌千年的河道……中国是茶文化的故乡，而江南茶文化是中国茶文化的重要组成部分，西湖的龙井素有“天堂瑰宝”之称，洞庭湖的碧螺春也是名冠天下，甚至每一种茶，都伴随着传说。正因为因地制宜，考虑到当地特色，使设计能够融入当地特色之中，所以把主题定位为江南茶香。通过对现场的调研，结合对茶楼以及餐饮区域的设计形式、施工方式及材料的认知和理解，从现代人的思想观和消费观出发对该命题作出全新的定位。
（三)设计要求及图纸
大学四年的专业系统学习，把所学的专业知识融入到毕业设计之中，前期通过资料的收集与分析，并且结合自己的主题，来确定方案的平面布置，立面绘制，并且绘制相关节点的3DMAX透视效果图。在文字上则是要有选题审题表、任务书、开题报告、毕业论文等。
此课题设计为指导老师指定命题，并提供了原始平面CAD图纸，在确定主题后以人为本，结合当地独特的设计元素，鼓励大胆创新设计。
在此设计中，涉及到了私人空间，半封闭空间，公共空间以及展示空间等，在参考了大量书籍后进行不同的设计。
原始平面图
（四）设计目的及意义
该毕业设计为苏州某会所茶吧室内设计，在中国茶文化及江南水乡文化的背景下，以江南茶香为主题，力求通过视觉、感官、体验向茶客传递富有江南茶文化的特色，把江南茶香的独特文化元素呈现出来。江南水乡特色的拱桥、蜿蜒曲折的河道、高雅别致的园林，以这些独有的特色文化元素，设计出独具江南文化的茶吧。
毕业设计是高等学院教学过程中的重要环节之一，目的是总结检查学生在校期间的学习成果，是我们在毕业前对所学专业知识的综合训练。毕业设计也是我们走上国家建设岗位前的一次重要的实习。通过毕业设计，巩固、扩大、加深已有的知识，培养综合运用知识独立解决问题的能力；提高所学知识和技能，理论联系实际，使我们得到从事本专业工作和进行相关的基本训练；深入工程实践，完成设计，撰写毕业论文等毕业设计诸多环节，培养综合分析和解决问题、组织管理以及独立工作的能力；培养有关工程设计的程序方法和技术规范；培养设计中理论分析、绘图表达、语言沟通能力；培养严肃认真的科学态度，严谨求实的科学作风和对工作高度负责的敬业精神。此次的毕业设计是我踏上正式工作岗位的第一步，为我以后的工作奠定了坚实的基础。
二、设计资料的收集与市场调查
（一）市场调查方法
1、调查了解情况。对几个极具特色的茶吧进行了实地考察，以顾客的身份了解了茶吧的区域分割和装修特点以及顾客的各种喜好和需求。
2、理论资料收集。通过书籍和网络收集了江南茶吧的设计案例和资料。通过整理分析著名设计师的设计案例和思路以及学校文献资料，初步构思出茶吧的设计理念。
（二）调研目的
1、了解掌握茶吧内的功能区域分配，当地商圈的流通人口及环境条件，评估当地消费阶层的消费水平、作为将来设计铺面装修风格有力基础。
2、了解茶吧的主要装修风格，分析各大装修风格的特点所在构思中式江南风格、结合实用时尚。
3、分析茶吧的发展历程和未来的发展趋势，结合可持续性发展的设计理念，构思中式江南风格、结合实用时尚的设计理念，并进行了下一步的设计和研究。
（三）中式江南风格资料整理及总结
图一 扬州何园（来源网络）
如图一所示，这是在前期收集的关于江南园林的资料，被称为晚清第一园的扬州何园，图中的景色是水心亭。可看到四角亭、走廊、花窗、假山、小桥流水等极具江南风格的元素。
图二 蓝印花布（来源网络）
图三 叠石理水（来源网络）
蓝印花布作为设计元素被运用在包间沙发的靠垫及抱枕上，而叠石理水作为古典园林不可或缺的独特景观，被设计在了大厅处。
图四 中式吊顶（来源网络）
包间中采用了如图四这样的中式吊顶，在平顶中此种造型吊顶使得空间不再单调。
图五 落地罩（来源网络）
图六 明式家具（来源网络）
雅座区域以及茶艺表演室是半封闭空间，所以没有使用门，而是使用了落地罩，而在家具选用上，明式家具的简洁大方，深受人们喜爱。
1、中式江南茶吧的风格体现
强调参考传统、结合江南元素，重视功能和空间组织，注意发挥结构构成本身的形式美，装饰的风格。
2、中式江南风格的氛围营造
茶吧是以江南水乡文化为背景而设计的，在装饰上以白墙灰瓦为主色调，包厢及雅座大厅在家具的选用以明式家具为主，吊顶上采用生态木和中式灯具，并且把江南的扇子形状设计在其中，墙壁上适当采用中式壁灯来调节气氛。多宝阁的大量使用增加空间的趣味性，并且在包厢的设计中采用了不同的主题，增加了客户的体验性。
三、方案设计与构思
江南茶江南茶香茶吧的设计是在中国茶文化及江南水乡文化的背景下，以江南茶香为主题，力求通过视觉、感官、体验向茶客传递富有江南茶文化的特色，把江南茶香的独特文化元素呈现出来。江南水乡特色的拱桥、蜿蜒曲折的河道、高雅别致的园林，以这些独有的特色文化元素，设计出独具江南文化的茶吧。
江南的独特，在于它的方方面面。身处江南，每一个角度都是一幅优美的画，江南的水，江南的桥，江南的园林……在本设计中，运用小桥流水，叠石理水，亭台楼榭，案几砖雕，蓝印花布等江南传统元素，参考大量的不同风格的茶楼设计，并把体验经济下的体验式营销设计其中，以服务为重心，以商品为素材，当然商品只是道具，为首的是服务的提升。追求感性与情境的诉求，创造值得消费者回忆的活动，并注重与商品的互动。在包厢设计的时候，就设计了不同主题的包厢，从主题出发，并且所有服务都围绕着主题，目的是为了让客户体验不同的主题所带来的感受，带给人一份茶的情思，一份文化的熏陶……
在设计中，顶面与地面、桌面与墙面、装饰品与环境等都采用呼应的手法，这种形体的处理，会起到对应的作用。呼应出均衡的形式美，运用形象对应、虚实气势等手法求得呼应的艺术效果。
（一）空间构成
茶吧的空间布局复杂多样，但百变不离其宗是要重视三个空间：产品空间，店员空间和顾客空间。产品空间包括前台、商品展示售卖区；店员空间包括前台、服务间、经理室等；顾客空间包括大厅散座、雅座、包间等。茶楼的空间布置合理是很重要的，在划分区域的时候考虑空间功能的同时，也要考虑空间周围环境的因素，前台肯定是放在入门处的，这样方便的不仅是自己，也是为了客户考虑，能够很好的服务于顾客。而大厅的话考虑周围是包间、雅座，所以放置在宽阔的空间较好，因为需要包间的顾客都是考虑到自己的私密性，所以包间所处的环境要是安静的，周围的环境最好也能带给顾客静谧的感觉。而雅座的话，顾客不想要大厅那样吵闹的空间，而且也不会需要包间的那种封闭感，所以在设计雅座时候，考虑放置在环境优美的区域，如果没有这样的环境，最好能够依窗户而排列。卫生间及服务区的话综合考虑茶馆的安排，放置在角落里也是可以的。
茶馆前台是映入顾客眼中的第一画面，必须整洁干净，融入整体之中。前台基本上是顾客对茶馆的第一印象，因前台多设计在茶馆的进门处，往往顾客一眼就决定了对于茶馆的评价。
图一 前台
商品展示销售区对于做生意的茶馆来说是很重要的盈利部分，对于爱茶的顾客来说，经常会像逛古玩街一样来淘一些小玩物，尤其是在新茶上市之时，爱茶的茶客们便会不约而同的到来，即使不买商品，也会来这打磨时光，和老友聊天品茶。货架在设计中考虑整体风格，博古架、玻璃柜等视情况而定。灯光方面也要处理好，要能够吸引客户，让客户多逗留于此。一般茶馆经营的商品有除了各种名茶之外，与茶相关的茶具和古玩字画也是有的，还有一些与茶或者企业文化相关的产品。
图二、大厅（来源《中式茶楼》）
图三、大厅（来源《中式茶楼》）
图三、大厅（来源《中式茶楼》）
茶吧大厅散座区应该设在比较宽敞明亮的空间，在桌椅的选择上考虑空间的大小以及顾客的需求，可以有两人桌三人桌，也可为客户设有四到六张椅子的桌子，在摆放的时候考虑过道的合适大小，以方便茶客和服务员出入自由、方便服务。桌椅应是方便挪动的，以方便茶吧在举行活动是能够保证有足够的空间。如果茶吧不是开阔的空间，是异型空间的话就需要因地制宜来合理布置。因为大厅散座区域的顾客彼此并不认识，大家因缘来此出喝茶看戏，需要的可能是热闹的空间，也可能是安静的空间。考虑到顾客的私密性，在相邻的桌子距离要合理的划分，所以即使是小空间也要大思考，思考如何让空间感受不到拥挤，比如每一桌可以放置竹帘、屏风或是纱幔。设计时候考虑到这些便设计了雅座区域，以中式落地罩作为隔断，相邻的桌椅以墙隔开，并不是完全的封闭，属于半开放空间。
对于茶馆来说，吸引顾客的不仅仅是好茶，在体验经济下，玲琅满目的商品让顾客们挑花了眼，所以如何在众多商品中脱颖而出成了商家们考虑最多的话题了，茶馆卖的不仅仅是茶，是服务，更是顾客难忘的感受。与茶相关的普及就是茶艺表演了，中国是茶文化的故乡，茶文化在历史发展中衍生了众多活动，茶艺表演可以说是能让顾客赏心悦目。所以在大厅中可以考虑放置一处茶艺表演的舞台，在舞台周围设计与主题相关的景观，或是小桥流水，或是景观雕塑，在表演之时与景相呼应，总是能让客户留下难忘的经历。就算没有表演时也是一处好景，不经意间体现出中国古典文化的韵味。让顾客融情于景，触景生情，大厅散台区域的设计原则就是宽松舒适。
茶吧的卫生区域，清洁卫生室最基本的指标，无论是公共空间还是私人空间。所以在中式茶吧设计中，卫生间的设计原则就是注意细节和洁净。考虑到空间以及顾客，专为服务员设了单独的卫生间，与顾客区分开。
图四 洗手池
卫生间虽然是顾客停留时间不长，但是处于江南风格主题下，小地方也是可以设计的很精致，在本设计中，洗手台下面不是冰冷的地砖，而是充满奇趣的小石头，在江南园林中，奇石可谓众多了，山水，有水怎么能没有山，石头多了便是山，虽然是个小山。台面、台盆、镜子、墙面、柜子等也是要融于环境之中的，在设计的时候不能与周围环境格格不入。
相对于包厢来说，茶室属于茶吧中半开放的空间，然而并不是讲究一些零散的安排。包厢强调装饰的整体风格，可以根据主题来定位风格，也可考虑当地特色来定位，现在的茶馆中常见的几种包厢风格有休闲风格、中式风格、日式风格以及综合风格。整个设计的这部分应遵循装修精美舒适型的原则，与各种风格协调在一起，没有成规定论，可以尽显创意之趣。包厢的设计原则体现在舒适、优雅和品位。
（二）装饰材料与色彩设计
茶馆在功能分区完成后考虑的就该是装饰了，不同的区域社和不同的装饰，但是无论是区域的装饰都是在同一个主题风格下，随着时间季节的变化，装饰也是可变的，具体考虑到需求来调整，装饰对于茶馆的风格定位很重要。装饰会让茶馆的更具有特色，能够充分的体现主题，装饰决定了茶馆的风格。风格则是根据茶馆的主题来定，茶馆的主题与装饰是息息相关的。而具有民族地域性的茶馆，按照当地特有的风俗加以布置，比如湖南长沙的白沙源，茶馆依白沙井而建，取白沙泉水煮茶，很有当地特色。
在色彩方面，江南的特色便是白墙灰瓦马头墙，白墙不是单调的白，白墙中有着江南独特的花窗，花窗采用原木制作，制作完成后刷清漆，透漏出原木纹理，花窗也不仅仅是花窗，就像画画时候，故意破出，让画面不是那么整齐。而在中国的山水画之中，讲究的是留白，花窗就是景，透过花窗看到的也是景，白墙即是留白处，这样墙面在色彩上就不再单调。
注重文化格调的茶馆墙面上，怎么少得了文人墨客的笔墨呢，即使不是真的名家墨宝，也能给人浓浓的艺术气息，字画与古玩是最好的装饰物，能够整体提升茶馆的文化。而作为茶馆带给客户最直接感受的桌椅，无论是明式家具的精巧简介，还是清式家具的富丽繁缛，都能烘托气氛，尽显尊贵，因此很受众多茶馆的欢迎。在本设计中，采用了明式家具，同时也有所变化，雅座沙发的布艺上面使用了江南的蓝印花布，每到清明时节，是江南采茶最繁忙的时候，采茶女便会穿着传承了江南文化的蓝印花布衣服去采茶。
（三）灯光的设计
灯光应用于茶馆的设计之中，除了照明此基本功能外，另一个功能就是能够很好的烘托茶馆的氛围，灯光的色调通过视觉传递到大脑之中，对人的影响很大，灯光的色调有柔和的，刺激的，冷暖的等等。不同的色调给顾客的感受是不同的，而且在设计灯光的时候要考虑这片区域的需要，可能顾客需要的私密的空间，那么在此处的灯光就要暗一些，灯光的照射范围小一些，在灯具选择上采用射灯或者是筒灯，这种灯的范围适合这样的一个空间，而在大厅散座区域中，因为要考虑大部分顾客的感受，所以采用大片照明的方式，选用组合灯具，吸顶灯和射灯，考虑主题的话还可以适当的采用造型灯具，销售区域因为是展示商品，所以在灯光上肯定要以商品为主，这就涉及到展示的知识了。走廊等灯具采用灯笼及灯带，能起到引导顾客方向的作用,灯光的设计是个大学问，在空间设计中是一个很重要的，涉及的不仅仅是主题，更能很直观的让客户和感受到。
（四）与企业文化相结合
企业文化是一个企业在多年的发展中所秉持的信念，推动着企业的发向前挺进，每一个企业都有其企业文化。而店面形象设计其实就是视觉性的符号，将企业文化包含的抽象理念，以具象的视觉化表现在店面中。在设计之时应当考虑到企业文化，并且能够发现与其相合的设计元素，在整体主题下能够将这些设计元素设计其中，使其紧密结合，例如在此设计中，就可以把茶文化代表的一些元素设计在其中，茶具上可以标志上企业的文化符号，桌椅上面都可以考虑到这一点，只要能够使其完美融合，既能使顾客很好的体验茶的乐趣，也可以宣传企业的文化理念，一举两得。只有准确全面的把企业文化表现好，让这些丰富的元素在店面形象中体现的淋漓尽致，从企业文化中提取独特的文化符号，才能够在设计中合理的应用。
设计是要以人为本，这样才是好的设计。一切的设计并不仅仅是展示，而是为人的活动服务的，在能够很好的体验前提下才会去考虑设计的美观，这才有了人体工程学，在以人为本的前提下，使设计更好的为人使用。
（五）花草树木的点衬
花草树木是有灵性的，可以让茶馆整个灵动起来。绿色代表着新生命和活力，在水泥制造的房间里，没有绿色是很枯燥的，花草树木也可代替冰冷的水泥隔断，造成半封闭空间。在前台处可放置寓意较好的植物，在桌面上可放置如金钱树、塔型富贵竹、兰花，地面上放置发财树，富贵树等；走廊因为常年处于阴暗处，受不到光照，可放置万年青、苏铁、龟背竹等；包间适合小而精致的盆景，如红掌、百合、茉莉等；依据不同主题可放置不同的盆景，一切依主题风格而定。中国在花木的放置上很有讲究，逐渐演变为插花艺术，讲究的是意境，而这就是高档的摆放了。
四、作品分析与解读
图一 平面布置图
如图一平面布置图所示，这便是本设计的平面布置图，在空间上划分为服务前台、散座大厅、雅座区、包间、书吧、卫生间、服务间等，前台设在楼梯入门处，这样好接待顾客；散座大厅设在中间宽阔的区域，里面还含有商品展示销售区域，以及表演台和叠石理水；雅座设在靠窗一面，以落地罩为隔断，作出半封闭空间，而包间的话依墙而建，考虑顾客数量设了大小不一的包间；考虑顾客与服务人员的关系，设了两处卫生间，一处为服务人员专用；书吧的位置也是想让茶客能有静谧的空间来享受读书的乐趣。
图二 前台效果图
图三 大厅效果图
作为前台，接待顾客的第一服务点，能够让顾客感受到主题特色，一目了然，中式博古架以及上面所安放的古玩，蓝印花布做的靠枕，落地罩所装饰的白墙，带给客户浓浓的中式江南风。而大厅是顾客长久待着的地方，要有趣味可言，留得住顾客。格栅木做的吊顶，墙角的叠石理水，柱子上的展示造型，白墙上的琉璃瓦以及花窗，简洁大方的明式桌椅。
图四 茶艺表演室效果图
图五 五人室效果图
作为茶艺表演的地方，一定要有琴瑟之声，半封闭空间不让人感到压抑。五人室的舒适，沙发的配置不同于其它的桌椅，舒适度也有很大提高。
图六 书吧效果图
图七走廊端景台
图七走廊端景台
知识是精神食粮，满足人们物质需要的同时，精神文化也要满足，一个安静看书的环境，带给顾客知识的熏陶。
五、总结与体会
作为大学期间最后的作品，学校给了大量的时间来让我们完成作品和实习，通过理论知识与实践结合，力求拿出最好的作品，作为大学生涯的完结。
在本室内茶吧设计中，秉持着以人为本的设计原则，更好的服务顾客，让顾客能够得到更好的体验与感受。合理布局之后，无论是大厅、雅座还是包间，都需要在空间的划分上、空间的功能上以及装饰上做好细节处理，细节决定成败。
参考文献
1.深圳创扬文化传播有限公司.《茶楼：中国式休闲》.华中科技大学出版社，2011.6
2.ADMIN.茶楼设计要点.茶楼设计网2013.11
3.公刘子.《特色茶楼装饰》.广西：广西科学技术出版社，2005.3
4.杨风和.《空间—特色餐饮》[M].天津：天津大学出版社，2004
5.深圳市南海艺术设计有限公司.《中式茶楼》.南海出版公司.2003
6.李琼音《茶文化在现代茶馆环境设计中的渗透与应用研究》.东北师范大学.2007
7.屠娟.《上海和銮—酒店创意装饰》[M].上海：上海出版社，2012
8.香港科讯国际出版有限公司.《国际品牌酒店2》NO.18[J].华中科技大学出版社，2009.5
9.深圳市艺力文化发展有限公司.《新中式茶楼》.华南理工大学出版社，2014.3
10.读图时代.《中国顶级茶馆设计图鉴》.中国轻工业出版社，2007.01
11.林静，杜鹃，陈璞.《商业空间展示设计》.机械工业出版社，2011
下载提示：
1、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“文章版权申述”（推荐），也可以打举报电话：18735597641(电话支持时间：9:00-18:30)。
2、网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友投稿，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务。
原创文章，作者：写文章小能手，如若转载，请注明出处：https://www.447766.cn/chachong/1793.html,
