引言
随着我国经济的快速发展和人们生活水平的日益提高，人们的消费能力和消费水平有了极大的提升，商务、度假、旅游等活动使我国城市咖啡厅得到了快速的发展。现代咖啡厅作为一个城市的名片和对外窗口，其咖啡厅形象和服务水平都从侧面反映出这个城市的整体形象和文化特质。因此，现代咖啡厅建筑设计不仅要注重建筑外形的气质塑造，还应致力于其良好的内在功能品质及咖啡厅文化性与异质性的挖掘。
随着人们生活水平的提高，人们对外出消费的咖啡厅室内环境要求也越来越高了，为了迎合人们的这种高要求，吸引和赢得更多顾客，在激烈的竞争中立于不败之地，许多咖啡厅开始推出“主题”这一概念。因此，研究本次设计意在研究主题咖啡厅的室内环境设计，力求创造一个舒适、温馨的咖啡厅环境。
第1章咖啡厅概述
1.1咖啡的概念
咖啡起源于非洲，人类开始饮用咖啡已有1000多年的历史了。西方的咖啡文化就如中国的茶文化一样源远流长。有人描述它的颜色像魔鬼，温度像地狱，可是味道却犹如爱情。许多艺术家的创作也与咖啡有关，19世纪法国作家巴尔扎克说过：“我不在家就在咖啡馆，如果不在咖啡馆，我就在咖啡馆的路上”。梵高著名的作品《向日葵》也是在咖啡馆创作出来的。随着咖啡文化的传播，喝咖啡的人数逐年递增，咖啡豆的销售额已位居世界商品销售榜第二名。
随着现代中国经济的快速发展，如今中国城市生活已经离不开咖啡了，国外的厂商纷纷到我国投资做生意，一方面促进了我国的经济消费，一方面给我们渲染了西方饮食文化。其中咖啡是现在不仅国外人的每天生活必需品，在我国现代一族尤其是年轻一代更是倍受青睐。所以在未来几年咖啡馆餐饮业一定会只盛行不落后，咖啡的消费人群只会大幅度提增而不会减少。
1.2国内外咖啡厅文化理念分析
法国的咖啡厅文化：作为浪漫之都的法国，自然也少不了咖啡的贡献。法国咖啡文化讲究的是一种浪漫，惬意，享受生活的态度。
在法国的咖啡馆里，人们可以谈论一切想说的，包括表达自己对政治的观点。同时，咖啡馆也是艺术家们灵感源泉地。不论现代生活的节奏多么的快，总能在咖啡馆里找到一份宁静。
X的咖啡厅文化：X是一个充满活力，自由的国家。X的咖啡文化也同样如此。正如麦当劳的快餐文化一样，它不像法国那样讲究情调，X的咖啡文化体现的是一种快节奏的生活方式。X咖啡代表当然非星巴克莫属。如今，星巴克已经成为了一种时尚文化的象征。
中国的咖啡厅文化：咖啡传入中国的时间并不长，在二十世纪初，法国传教士把咖啡树苗带到了云南，由此开始了咖啡的种植。中国拥有悠久的茶文化，所以在一开始，咖啡并未能很好的引起中国人的注意，随着外来文化的侵入和思想观念的改变，咖啡才慢慢被人们所接受，因此咖啡在中国的发展比较缓慢，在西方街头有大大小小许多的咖啡店，东方街头也渐渐出现了各种不同类型的咖啡店，如：星巴克，左岸咖啡，上岛咖啡，咖啡陪你等等。每家咖啡店都具有自己的特色。我国相对比较著名的是海南的兴隆咖啡。兴隆咖啡产于兴隆华侨农场，以咖啡豆，可可为主要作物。
第2章课题概况
2.1项目概况
课题选择学生们熟悉的邻学院一侧栗庙村作为研究对象，假设学生自己作为一个创业者根据需要选择栗庙村一处或一个组团农民房作为改造的原型，进行自己理想化的经营投资项目的概念设计，以期望获取有意向投资人的投资资金支持。前期调研需通过其区位、人口构成、商业业态、消费人群、区位发展趋势等方面的调查及分析，特别是作为一个艺术校园作为其主要相邻的特点。通过该课题进行一个由设计物质表象走向社会经济多维度的思考。也许这次设计将成为学生毕业后自我创业行为的一次预演。
2.2基址分析
坐落在江夏藏龙岛湖北美术学院新校区的粟庙新村，本是一个由八九个队组成的传统村落，农田交错，鸡犬之声相闻。随着不少高校选址于此，以及房地产项目的开发，周边一带散落的居民整体搬进了新房。2009年，湖北美术学院正式搬迁至此，原本宁静的票子渐渐变得热闹起来。几年间，这里聚焦了越来越多的青年艺术家，不少坚持艺术道路的学生，毕业后在村子里租一间小屋，便是艺术创作的“工作室”。如今的粟庙新村，和大多数传统村落大相径庭。漫步其中，你会发现一些有意思的东西，比如满海报的墙面，充满艺术氛围的酒吧，还有不经意间发现的艺术品。没有青黄琉璃、绿紫金灰、造型各异的现代美术馆；也没有梧桐秋千、亭台回廊、别致幽静的古朴农家小院；更没有殿堂之上让你高山仰止的艺术品。但这里却有无处不在的艺术气息（如图2-1）。
第3章简·咖啡室内设计构思
3.1创意阐述
咖啡厅室内环境特色设计方面：目前，我国大多数咖啡厅室内环境设计没有明确的主题性及目的性，缺乏自己特色而不能吸引更多消费者。特色的咖啡厅更多的体现在设计理念的特色上，而普遍没有体现在用餐环境和氛围、服务的特色上。主题咖啡厅属于特色咖啡厅的范围，它除了咖啡的特色，更多的是注入了主题咖啡的文化内涵和咖啡环境的氛围营造。但是普遍上存在主题不鲜明，环境不突出的问题，无法让消费者融入品尝咖啡的环境，了解它诠释的咖啡文化。
3.2设计实施计划
3.2.1.初步思路
1.资料收集：完成咖啡厅、特色性相关资料的收集、查阅、整理。
2.明确主题：明确特色咖啡厅室内环境设计具体内容。
3.方案构思：围绕设计定位，尽可能多地找到解决问题的思路，通过草图表现出来。
4.方案确定：对多个方案的筛选比较，选定可以进行深入设计的方案，不断完善和细化，并进行室内风格、结构、材料、陈设等方面的研究。
5.作品制作：完成CAD设计、效果图渲染等工作。
3.2.2具体步骤
整个主题保咖啡厅室内环境设计过程中，运用了文献研究、社会调查、系统分析、统计分析等方法，详细步骤如下：
1.前期调研：对主题咖啡厅设计理念了解
2.设计分析：对目前国内咖啡厅室内环境空间设计状况分析，得出自己的论。
3.概念形成：浅试设计一套具有特色性的咖啡厅室内空间，并设计出草图。
4.初步方案：结合整理的理论知识，实现咖啡厅室内环境的效果图绘制。
5.最终结果：完成论文撰写、效果图渲染、展板设计。
第4章设计过程解析
4.1设计主题
作品设计主题为：特色、时尚、简约。本次设计的特点是将光影艺术的融洽配合,赋予空间生命感，让人在品尝咖啡的过程中，感受到空间环境的美，从而产生愉悦的心情。并融入环保设计理念，采用环保材料，在咖啡厅室内环境设计中，摒弃传统的大面积使用豪华装修，高亮度灯光，选用环保型的浅色木本色木材与温馨的灯光，实现光线、空间、材质等完美交融。同时，在咖啡厅室内环境空间色块上选择多样性，增加了色彩在整体布局中的冲击力,同时通过色彩和空间的对比形成色彩的动态效果,增加色彩的表现力。
4.2设计内容
在咖啡厅室内环境的设计中，造型上,整个空间装饰多采用简洁硬朗的直线条和优美的弧线造型,来反映出现代人追求简单生活的空间环境要求。更迎合了当前人们崇尚简约生活的理念，追求内敛、质朴的设计风格,使咖啡厅室内环境更加实用、更富现代感。空间上,讲究层次,运用现代风格软装设计的桌椅将空间进行一定程度上起到了,分割空间作甩,同时也能将分开的部分联系起来。墙面与地面的环保型石材在一定作角上起到了装饰效果,也起到了突出主题的作用，让咖啡厅室内环境显得不那么空旷。
4.3设计平面图
经常前期的资料整理，根据主题咖啡厅的特点，对整个咖啡厅的1楼与2楼进行了的布置（如图1、图2），目的是能够更加合理的利用有限的空间，根据对,咖啡厅主题的进一步了解，将主题与平面相联系，对空间进行更严谨、理性的规划。
结论
通过这次对咖啡厅的设计，深刻明白了咖啡厅设计不仅意味着咖啡厅空间美学的革命，也是现代消费价值观的革命。好的咖啡厅设计能够使其不再只是消费者打发时间的地方，而成为消费者梦想去住的地方。虽然由于咖啡厅的投资成本较高，目前的消费者仍然以高收入消费者居多，但“主题咖啡厅”的经典艺术性使得消费者理念正在发生变化，吸引着更多重品质重感受的消费者。咖啡厅的室内设计必须要以消费者感受为中心展开设计。咖啡厅设计对于文化发展的重要性已经达到了前所未有的高度，它甚至反映着我们的理念和我们在建筑设计方面所做的革新。随着人们对生活追求的增长，好的咖啡厅室内设计不仅可以作为时尚的代表，还可以将其看成是治疗现代生活负面效应的良药。
致谢
在毕业设计和论文撰写期间，从选题、方法和思路、确定到布局到完成……老师都进行了认真的指导，审查和修改。但是本人由于工作限制原因，并没能全心全力的去完成我大学最后的一份作品，我个感觉非常遗憾。现在毕业设计能得顺利地完成，完全是因为老师倾注了心血与关心。所以我必须要感谢在我学习和生活上给过我帮助的老师和同学们，他们都在我的学业中给予了莫大的支持和帮助。有幸认识你们是我的莫大幸运。最后，还要感谢我的父母，他们多年的默默支持一直是我学习和生活的最大动力。不论我遇到多大的困难和挫折，他的默默支持一直是我学习和生活的最大动力。不论我遇到多大的困难和挫折，他们始终陪伴着我，并且坚定支持和鼓励我。衷心地感谢所有曾经帮助过我的人！
参考文献
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