乡村振兴战略下贵州辣椒产业现状与对策研究

　摘要

辣椒产业近年来已经成为了贵州省的特色优势产业，成为了助农增收的大产业，是农业产业结构调整和实施精准脱贫的重要抓手，是脱贫攻坚和乡村振兴的新引擎。本文基于乡村振兴战略大背景，采用实地调研法、文献研究法、归纳分析法等研究方法，通过研究其种植、加工以及出口等方面的发展现状，发现其在发展过程中存在的问题，然后以优化产业链为导向，从XX、企业、种植户等方面着手提出解决问题的方法，以期能够更加稳健高效的打赢脱贫攻坚战，实现贵州省的乡村振兴战略。现通过一定的研究分析，我得出以下结论：

第一，贵州辣椒种植面积在近几年来已稳定在500万亩，约是全中国的六分之一、全世界的百分之十，产销规模居全国首位。这与辣椒产业作为贵州特色优势产业相辅相成，其未来的发展必将可期。

第二，以“生态黔椒，泉涌天下”为主题的中国·遵义国际辣椒博览会2016年至2020年5届的圆满成功，标志着贵州的辣椒市场将会越做越大，贵州辣椒在中国乃至世界的地位也会越发凸显。可见，贵州省以发展辣椒产业来实现乡村振兴的思路是可取并优秀的。

第三，如果贵州省要想加快打赢脱贫攻坚这场战役，那么对于优化辣椒产业的发展道路是更加需要XX、企业、种植户等多方努力协作的。例如，加大资金投资力度、努力提升科学种植技术水平、加强产业配套设施建设、科学规划产业带、龙头企业带动加工业等。

　关键词：贵州辣椒；产业链；乡村振兴

　1绪论

　　1.1研究背景、目的和意义

贵州省是我国辣椒的最主要的生产地区，拥有全国唯一的国家级辣椒市场虾子辣椒专业市场，位于我省的遵义市虾子镇以及从多年前就出名的贵州老干妈辣椒，至今深受世界上许多国家和地区人民的喜爱。它们的存在为我省走发展辣椒产业振兴乡村的道路打下了十分良好的基础。

辣椒作为我省最具代表性的传特色优势产业。贵州省为打赢脱贫攻坚战以及实现乡村全面振兴，将强化该优势特色产业，进一步优化我省辣椒品种的选育与辣椒产业带的区域布局规划，而遵义虾子辣椒批发市场的存在与建立，是我省辣椒产业可持续发展的一个重要基础。

本项目旨在强化我省辣椒产业在全国的优势，提升贵州辣椒产业在全国甚至世界上的地位。

　1.1.1选题背景

在十九大报告中，X总X提出的乡村振兴战略是我国自2017年起必将重点实施的国家战略。这个战略的实施关系着二三十年后我国是否能够实现乡村全面振兴，关系着能否形成农业强、农村美、农民富的大好局面。贵州省因为其独特的地理环境特点，多年以来一直处于一个发展较为落后、交通运输较为落后以及经济较为落后的省份，它的发展一直被党和国家领导人放在心上，因而，贵州要发展，就一定要先致力于走农业发展道路，只有农民富起来了我们国家才能更加快速的发展起来。而贵州辣椒就是被我们首选作为打赢脱贫攻坚战以及使农民富裕的乡村产业。贵州辣椒产业产销规模居全中国首位。这与辣椒产业作为我省的特色优势产业相辅相成，它是能够助农增收的大产业，也是帮助打赢脱贫攻坚的重要抓手以及乡村振兴的新引擎。中国·遵义国际辣椒博览会2016年至2020年5届的成功举办，意味着贵州辣椒产业将会越做越大，市场也将会越做越广，也许多年后在中国乃至世界的地位也将愈加凸显。

　1.1.2选题目的

本文研究的主要目的在于:第一、找到使贵州辣椒产业良好发展的方法能更好更快的实现我省乡村经济振兴；第二、根据贵州省现阶段走的经济发展道路，研究出制约贵州辣椒产业发展的因素，提出解决问题的相应对策建议；第三、研究出一套更全面的关于贵州辣椒产业的影响因素体系，有利于丰富“十三五”背景下我省现代山地特色高效农业的发展研究；第四、找出辣椒产业未来能高效持续的发展方向，能更加高效的推动贵州经济发展。

　1.1.3选题意义

（1）理论意义

本项目基于农业经济发展理论以及农业产业化理论，结合乡村振兴战略以及产业链模式，用实地调研法、文献研究法和归纳分析法分析影响辣椒产业发展的优劣因素,从辣椒产业发展的多个角度出发，通过研究其种植、加工以及出口情况现状去为贵州省辣椒产业的种植水平、加工技术以及外销出口提供一定的理论参考建议；同时也能为我省XX相关部门在进行乡村经济振兴产业规划决策时提供一定的理论参考建议；甚至为贵州省可能乃至全中国辣椒产业未来更全面的增效升级发展提供一定的理论参考建议。

（2）实践意义

因遵义市是贵州辣椒产业发展的中心地区，故本项目将着重以分析遵义市辣椒产业发展现状和发展趋势为主，并根据分析情况找出贵州辣椒产业发展存在的一些问题，再针对找出的问题，给贵州辣椒产业未来的发展提出相应的对策建议，把辣椒产业打造成贵州的特色优势产业的同时做好全面乡村振兴工作，为贵州经济发展贡献一份力量。

　1.2国内外研究现状

　　1.2.1国内研究现状

属茄科辣椒属草本植物的辣椒，其十分丰富的营养含量以及多样化的功能，使其得到了广大人民群众的喜爱。虽然辣椒在我国的种植产量很高，但我国对于其市场需求量也极大，它在我国是一种很重要的经济效益极高的蔬菜作物。

（1）全国辣椒产业发展研究现状

王永平等(2010)研究指出中国辣椒品牌贵州“老干妈”的产值约有15亿元/年，畅销X、日本、英国等200多个地区或国家，深受全球辣椒爱好者的好评[1]。

王继榜(2013)指出中国的辣椒加工量、消费量以及国际贸易量在世界上有着很是重要的地位，同样，与其相关的种子企业、辣椒生产以及辣椒加工等的发展态势也是良好，这对中国辣椒产业的持续发展具有极其重要的意义[2]。

陈仕(2016)指明我国的年产干制辣椒有二十五万吨，鲜辣椒大概也有两千七百万吨，辣椒年种植面积也有两千万亩左右[3]。

王立浩(2016)调查研究发现，我国干制辣椒的主要生产基地正逐渐向经济不发达的地区转移，华北、西南和西北是我国干制辣椒产区的重要地区[4]。

杨贵英(2017)的研究指明，我国辣椒种植面积在世界上位居第二，仅居印度之下，但我国的辣椒年产量居世界首位，占全球总产量的百分之五十以上[5]。

李凯燕,陈相荣,陈昱熹（2020）在研究中表明，干辣椒具有很强的金融属性，种植面积在世界上约有200万hm2，年产量有近400万吨，且因其比较耐贮存，成为了一种重要的国际贸易产品。世界上的辣椒及其制品多达1000多种，贸易量在国际贸易中稳中有增，超过了茶叶与咖啡，每年的交易额约有300亿美元[6]。

⑵贵州省辣椒产业发展研究现状

汪建军等(2012)用SWOT分析法对贵州辣椒产业发展进行分析，并对XX、企业和社会提出了相关建议[7]。张和喜等(2012)对贵州辣椒进行分析，发现了贵州省辣椒发展的不足和优势，提出了相应的发展思路的同时也为贵州辣椒产业发展提供了理论依据[8]。

田浩等(2013)对遵义市辣椒产业发展进行研究，发现遵义市辣椒产业发展需优化相关科学技术水平，有利于辣椒实现标准化生产和辣椒产业体系的形成，使贵州辣椒产业加建立品牌优势[9]。

彭诗云等(2015)对遵义县辣椒产业发展进行了研究，认为遵义县辣椒产业的进一步发展会是机遇大于挑战的情况，提出了辣椒加工转型、实施品牌优势与多样化种植等建议[10]。

张立人(2016)研究指出，作为集全国干辣椒、鲜椒、辣椒制品生产和贸易为一体的贵州省，对中国辣椒产业的发展起着关键作用[11]。

郑礼志(2016)调研发现贵州省的辣椒种植和加工规模均居全国前列，并指明我省辣椒产业的发展前景十分可观[12]。

毛东(2018)研究指明虾子辣椒批发市场作为我国最大的辣椒专业批发市场,为贵州辣椒成为国内辣椒产业的风向标奠定了基础[13]。

李英华(2020)调研发现遵义虾子辣椒批发市场既卖虾子辣椒，也卖来自全国各地以及其他国家的辣椒。真正实现了“中国辣椒、集散虾子、买卖全球”[14]。

　1.2.2国外研究现状

辣椒的发展拥有非常悠久的历史，在不同的地区有着不同的食辣习性。很多国外学者也对国外辣椒产业的发展做了大量调查研究。

R.Senthil等(2013)研究指明X的辣椒加工业较为发达，其辣椒加工制品约有100余种。是世界上对辣椒红色素生产与需求最大的国家，辣椒供不应求的情况使得X每年都要从世界上其他国家进口大量的辣椒[15]。

YAOChunxue等(2015)在对世界辣椒种植、生产、加工、需求与贸易等方面调研后，提出了我国辣椒产业应取长补短，多向国外学习的建议，还提议走以XX引导为主、市场导向为辅的路线，以此推进我国辣椒产业基地化、规模化以及生产区域化等进度[16]。

Sanatombi,Rajkumari(2020)指出辣椒是由许多种元素组成，由于其独特的香气，对人体具有很强的感官特性和生理作用，因此，被广泛用于人类营养和工业加工。不同的加工方法可改善或减少生物活性化合物的产生，从而改变辣椒特性。而想要维持辣椒的某些特性，对加工技术的要求就会变高，限制也会变多，给相关行业带来了极大挑战。该研究除讨论了影响辣椒质量的各种加工方法外，还简要介绍了加工过程对辣椒中生物化学物质的生物利用度和毒性的影响[17]。

　1.2.3综合述评

综合上述各项研究可发现，我国学者们几乎都是根据辣椒的种植数据与销售数据去研究国内辣椒现状，较少从发展全产业链方面进行研究。而国外对辣椒的研究成果较为广泛，也更加注重辣椒自身特性的研究。本文将结合自己所了解的部分研究成果，以研究贵州辣椒发展现状为基础，发现其在发展过程中存在的问题，然后以优化该产业链为导向，从XX、企业、种植户等方面着手提出解决该产业在种植、加工、出口方面等问题的方法，以期能够更加稳健高效的实现贵州省的乡村振兴的目标，打赢脱贫攻坚战。

　　1.3主要内容及研究方法

　　1.3.1主要内容

本文结合乡村振兴战略对贵州省辣椒产业的发展进行了研究，内容如下：

一是绪论。主要是研究背景、目的与意义，以及涉及到的部分国内外研究现状，并讲述了论文的主要内容和涉及到的研究方法。

二是研究中涉及到的相关概念和理论基础。主要是讲解乡村振兴和产业链模式的相关概念以及农业经济发展战略理论、农业产业化理论等相关知识。

三是对贵州辣椒产业的发展现状进行分析。涉及到了贵州省辣椒种植业、加工业、出口等发展现状并利用SWOT分析内部的优势和劣势以及外部的分析机会和威胁。

四是分析贵州辣椒产业发展存在的问题。主要是对贵州省辣椒的种植、加工以及出口等方面存在的一些问题进行分析。

五是结合乡村振兴战略，对贵州辣椒产业的发展提出一定的对策建议。这个部分主要是以优化产供销线路为导向，从改良贵州省辣椒种植水平、提升辣椒加工技术以及扩大贵州省辣椒出口数量等方面着手。

六是研究结论与展望。这部分主要是对本文的分析情况进行总结，以及对于贵州省辣椒产业未来的发展前景作出一定的前景预估。

七是结束语。这部分主要是想在研究结束时，回顾自己的研究成果，以及发现反思自己的尚待改进的不足。

　1.3.2研究方法

（1）实地调研法

本文涉及到的数据主要是通过贵州省统计局、FAO数据库以及本人利用空闲时间去实地调查走访相关部门、个别访谈等方式，收集并获取了贵州辣椒产业发展现状相关信息与数据。

（2）文献研究法

为使自己的研究更加全面与真实可靠，大量浏览了报纸、期刊、硕博士论文等相关文献，以便在深入了解贵州辣椒产业发展的现状后，提出适合贵州辣椒产业发展的对策建议。

（3）归纳分析法

对前期查阅、收集到的数据资料进行整理归纳，在此研究中总结凝练出自己的观点。

2相关概念和理论基础

　　2.1相关概念

　　2.1.1乡村振兴战略

乡村振兴战略的具体内涵为产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕。其中产业兴旺是解决农村一切问题的前提，生态宜居是乡村振兴的内在要求，体现了广大农民群众对建设美丽家园的追求。

　　2.1.2产业链

产业链是产业经济学中的一个概念，是各个产业部门之间基于一定的技术经济关联，并依据特定的逻辑关系和时空布局关系客观形成的链条式关联关系形态。它本质上是用来描述一个具有一定内在联系的企业群体结构。

　2.2理论基础

　　2.2.1农业经济发展战略理论

农业经济发展战略是指一个国家或地区以农业经济发展为中心，依据当前自身各种资源条件和社会经济发展需要，针对农业经济发展目标制定的政策、方针和措施，并对未来农业经济发展做出的全局性发展战略。它是一个国家和地区国民经济发展战略的重要组成部分，是一个国家或地区为了农业发展所探寻的一条经济发展途径，正确的发展战略可以为农业经济发展提供一个基本的指导方向。它为我国农业逐渐向现代农业过度提供了手段与方法。正确的农业经济发展战略是保障整个社会经济发展的基础。

　2.2.2农业产业化理论

农业产业化理论农业产业化理论实质上是指对传统农业进行技术改造，推动农业科技进步的过程。这种经营模式从整体上推进传统农业向现代农业的转变，是加速农业现代化的有效途径。其基本思路是确定主导产业，实行区域布局，依靠龙头带动，发展规模经营，实行市场牵龙头，龙头带动基地，基地连农户的产业组织形式。其基本类型主要包含：市场连接型、龙头企业带动型、农科教结合型、专业协会带动型。

　3贵州辣椒产业发展现状分析

　　3.1贵州省辣椒种植发展现状

作为辣椒传统主产区的贵州省，具备大面积种植辣椒的条件。贵州辣椒经过长期栽培后结合当地地理环境、良好的生态环境和气候条件，可以种植出具有地方特色、丰富营养、种肉比重适宜的辣椒品种。如朝天椒、花溪辣椒、线椒、螺丝椒等。

贵州辣椒种植面积在近几年来已稳定在500万亩，约是全中国的六分之一、全世界的百分之十，辣椒集散规模在全国首屈一指。

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2017年全省辣椒种植面积达500万亩、产量有543万吨。2018年全省辣椒种植面积达530万亩、产量有587万吨，产销模位居全中国第一。2019年全省辣椒产业呈现出了产销两旺的态势。辣椒种植面积累计512万亩、产量680万吨，由此，初现“小辣椒、大产业”的格局雏形。2020年全省辣椒种植面积为545万亩，产量有724万吨，产量、加工、销售三项指标均居全中国首位。为促进农民持续增收、稳定脱贫和乡村振兴奠定坚实的产业基础。

　3.2贵州省辣椒加工业发展现状

贵州省著名的“老干妈”辣椒制品是贵州辣椒品牌的代表，也是贵州辣椒产业的实力。从上个世纪九十年代发展至今，它已成为国内生产和销售量最大的辣椒制品生产企业。该产品畅销国内各地的同时，向全世界出口的国家和地区也有100多个。而“苗姑娘”“山里人”“乡下妹”等辣椒加工企业的迅速崛起,也使我省油辣椒加工制品在2019年年底的国内市场的占有率达70%，加工产值超121.2亿元，交易额突破709亿元。

从地区分布来看，贵州省辣椒制品企业数量居首位，截止2020年7月，目前贵州共有973家相关企业，排名如图所示：

图3.1 2020年中国辣椒制品企业排名（单位：万）

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据统计，贵州省的辣椒加工企业从2017年的150家增加到了2019年的240家，增长率为60%；产值从2017年的50亿元到2019年的120亿元增长率为140%。在2017年，从事与辣椒加工相关的企业有150家(表3.1)，主要在遵义市、贵阳市、毕节市和黔南州地区。据遵义日报报道，2019年仅遵义市全年加工产能达35万吨以上，年加工产值40亿元，加工产品主要有干辣椒、油辣椒、泡辣椒、辣椒酱、火锅底料、辣椒碱、辣红素等十大系列。

在近20年的时间里，辣椒产业在贵州得到了飞速发展，现今，在全贵州省有辣椒加工企业200多家，产品销往全中国各地的同时，出口国家和地区也有50余个。依托源自大自然的健康味道，以“贵三红”、“椒源”、“德庄”“播州红”、“天源堂”、“方本生物”等为代表的辣椒加工企业的入驻，使辣椒产业在贵州形成了多点开花的格局。

　3.3贵州省辣椒出口发展现状

近年来，墨西哥、澳大利亚、韩国、日本等国已成为我国辣椒的常年出口国，出口总量呈上升趋势。与此同时，近年来，贵州辣椒制品的产量逐年增加，为贵州省的经济作出了巨大贡献。

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2018年贵州辣椒制品产量达1856万吨，全国辣椒出口量为11.3万吨；2019年贵州辣椒制品产量达1901万吨，全国辣椒出口量为23.5万吨；2020年贵州辣椒制品产量达1960万吨，全国辣椒出口量为7-9万吨。现今，贵州已成为我国辣椒出口最多的最重要的集散地，销往国内二十多个省市，并远销至X、俄罗斯等国家，这主要是得益于遵义虾子辣椒专业批发市场具备多样的电子设备，使集散于该市场的辣椒能够在网上进行贸易洽谈，同时，这个市场也给周边其他市场的发展带来了积极影响，形成了贵州辣椒市场的基本网络格局。

综合前文分析情况，对于我省辣椒产业发展现状得出总结如下：

一是贵州辣椒独特的生态、品种和地理环境，成就了其独特的优良品质以及

特色优势。在遵义举办的每年一届的国际辣博会在推广并销售辣椒制品的同时，也使得贵州辣椒的消费面不断扩展，品牌优势不断得以加固。

二是其生产规模、集散规模以及加工规模都位居全国首位。在形成了以遵义辣椒基地为龙头的南北两大辣椒产业带的同时，也卖来自全国各地以及其他国家的辣椒。真正实现了“中国辣椒、集散虾子、买卖全球”。并且形成了以老干妈为首的全国最大的辣椒加工企业群。目前，遵义成为辣椒产业聚集的中心，成都香天下、重庆刘一秀和德章集团等著名企业以及中国辣椒质量检测中心也相继入驻遵义。

三是贵州近年开展的农村产业革命以调减低效农作物、发展高效经济农作物为宗旨，而辣椒就被作为了重点发展的作物之一，被省内许多县(市、区)作为优先选择的发展对象。故而贵州农业产业结构的调整让我省辣椒产业又拥有了新的机遇。

四是以“漂浮育苗+机械移栽+高垄地膜覆盖+点灌施肥”为基础的山椒轻简栽培技术有自己的体系。它具有省力、省成本、增产、技术先进等特点，且得到了广泛的应用，效果十分显著。

　4贵州辣椒产业发展存在的问题

贵州省是一个没有平原支撑的农业省，施行X总X提出的乡村振兴战略是解决贵州省“三农”问题的重要途径，而辣椒既是贵州省的优质农产品，也是贵州省的农业特色优势产业，能为贵州省实现乡村全面振兴提供助力。该产业现如今在贵州省的发展势头虽然迅猛，但为了能更好的实现贵州省乡村全面振兴，推动乡村产业振兴工作，实现贵州省农业强、农村美、农民富的目的，贵州辣椒产业在种植、加工以及出口方面存在的一些问题亟待解决。结合上文分析，本章将着重研究贵州辣椒产业存在的问题。

　4.1贵州辣椒种植，高产稳产困难

贵州辣椒种植方面存在的问题就是难以实现高产和稳产，主要可以分为四个原因：

　4.1.1土地资源缺乏规划

城镇化与工业化的发展，导致农业用地逐步向山区转移，曾经支撑贵州农业的51块万亩大坝逐渐被肢解以致消失，再加上贵州山区多，适合植物生长的坝区少，土地肥力差，土地相对分散，不利于大规模种植。

　4.1.2育种科技含量低

我国辣椒育种技术较为落后，种系混杂、种源退化、育种与栽培标准不规范等导致辣椒地产。

　4.1.3劳动力种植成本提高

由于近几年城市化和工业化的快速发展，以致于我国大量的农村劳动力资源转移，儿童和60岁以上的老人成为了主要的留守人口,造成了农村劳动力严重不足的局面，从而使得种植成本有了大幅提高。

4.1.4种植户抗风险力不足

辣椒产业基地不配套的抗灾设施以及落后的基本排灌系统设施使农户在面临严重的干旱与洪涝时，种植户抗灾能力不够，大多处于无能为力状态，基本就只能“听天由命”，很大程度上影响了农户种植辣椒的积极性，限制了农业生产力的提高。

　4.2贵州辣椒加工，加工水平滞后

贵州辣椒加工方面存在的问题就是加工水平滞后，主要可以分为三方面原因：

　4.2.1中小型辣椒企业难以实现加工标准化与规模化

很多的加工技术企业并未建立起稳定的优质原料生产基地，加工技术设施又相对落后，以及企业与农户们之间只存在着简单而传统的买卖双方关系,并没有建立起一种“风险共担、利益同享”的联合机制,以致在原料生产和产品加工两个阶段中都存在着很多不稳定因素，使得部分加工企业难以实现标准化、规模化加工。

　　4.2.2龙头企业带动力不足

贵州省的辣椒加工龙头企业较为稀缺，甚至在国内几乎是老干妈企业一家独大，无法形成良好的竞争循环。不发达的辣椒加工业致使辣椒制品比重很低，导致对相关产业与企业的带动能力很弱。

　4.2.3自主研发能力不足

辣椒加工企业与科研院所间的合作不够紧密信任，有时会出现因资金不充足而使产品自主研发难以继续进行的情况，以致于在一定程度上难以适应辣椒市场的竞争。

　4.3贵州辣椒出口，外销市场严峻

造成我省辣椒外销市场严峻的因素主要有两个方面：

　4.3.1国际上的竞争力较弱

贵州省位于中国的西南方，大型低温贮藏仓库也不便建立，冷藏、包装等采后处理设施设备的缺乏，导致鲜辣椒无法长久贮存，而且不便的交通也会致使出口往国外的交通运输成本增加，故而中国鲜辣椒贸易主要是距离较近的国家或地区。印度作为全球最大的辣椒种植国，比我国辣椒更辣、更便宜，这可能在未来对中国辣椒市场产生较大影响，是我国辣椒外销的强有力竞争对手。

　4.3.2市场服务体系不健全

贵州辣椒市场大部分的基础设施建设都较差，市场开发不够完善，导致其服务功能相对较弱，导致辣椒市场的交易缺乏周期性协调，市场信息的不灵敏性往往也会促使农民在市场交易中采取降价竞争的方式降低风险,导致市场紊乱。开拓力度不足的外销市场,导致产品走向也不太稳定,波动性太大。

　　5乡村振兴背景下贵州辣椒产业发展的对策建议

贵州辣椒产业的发展可以按“稳规模、提质量、强农头、带农户、促增收”的产业发展思路发展，以销售有渠道、企业增效益、农民有增收为目标，把该产业作为贵州省“三农”工作的一个重点脱贫致富的“助推器”。XX通过把贵州辣椒产业“走出去”，把资金、技术和人才“引进来”的方式，积极引导并帮助农户与企业投入辣椒产业，建立以销促产、产销联动的模式，实现农户与企业“抱团”发展。同时，不断优化发展环境，持续强化要素保障，加强投资建设，有力推动辣椒及辣椒配套全产业发展，持续推动农业强起来、农村美起来、农民富起来的进程。针对上一章所发现的问题，本章将提出一定的对策建议，希望能为贵州辣椒产业的发展提供一定的参考思路。

5.1科学合理种植，提升辣椒产量

为促进农业增收与农民增收，达到助力乡村振兴的目的，相关单位或部门可以对辣椒种植区域进行科学的规划发展，对优选的辣椒品种进行推广、改良与创新。同时，也可以出台相关的惠农政策为农民群众提供基础保障，吸引年轻人回归农村，为农村注入活力，更有助于农村产业兴旺。

　5.1.1科学规划种植地，搞好区域化发展

贵州天气受大气环流与地形等影响，因而气候十分多样性，有着“一山分四季，十里不同天”的说法。故而虽然贵州省很多地区都能大面积的种植辣椒，但为了是辣椒产量最大化，最好对种植区域根据辣椒品种生长习性的不同以及地域的自然气候条件进行区域划分，以此实行区域化发展，实行分片农作。

　5.1.2优选辣椒品种，提升单产水平

加强对国外辣椒种质资源的引进，加大我国对于辣椒品种的科技创新力度，再对优良辣椒品种进行选育，在丰富我国辣椒种质资源的同时实现提高辣椒单产水平的目的。

　5.1.3鼓励农民积极种植，实现辣椒稳产

XX部门可以出台一些惠农政策，鼓励农村青壮年劳动力居家种植辣椒，并未他们提供一定的收入保障，以此来保证农户种植辣椒的积极性。与此同时，XX也可以定期对辣椒种植户的种植技术进行了解、学习、改善与引导，在提高农民种植技术水平的同时也能更多的了解辣椒种植过程中可能出现的状况，以研究出更保险先进的种植技术，然后再大力推广，达到学之于民用之于民，以实现辣椒能够稳产甚至高产的目的。

　5.2政企团结协作，增强加工水平

产业的振兴离不开加工业的发展，加工业的发展更离不开XX的政策规划与科学技术的支持。结合贵州省辣椒产业发展优势，推动贵州辣椒及辣椒配套产业发展势在必行，这既有利于贵州辣椒规模化、品牌化、标准化发展，又有利于实现农业强起来、农民富起来的乡村振兴战略。

　5.2.1优化产业布局，助力中小型辣椒加工企业发展

根据资源禀赋，努力建设“两带五区”，提升辣椒加工企业标准化与规模化水平，为我省辣椒加工产品进行国际贸易打下坚实基础。根据空间位置和辣椒的用途情况划分，两带为北方辣椒加工产业带与南方鲜椒产业带；五区为：三个鲜椒区——黔中鲜椒区、黔南河谷鲜椒区、黔南-黔东南鲜椒区以及两个辣椒加工区——黔北-黔东北辣椒加工区、黔西北辣椒加工区。

　5.2.2XX出台扶持政策，推动辣椒加工业发展

XX可以在征地、财政、税收等方面出台优惠政策，帮助辣椒加工企业发展，同时，也可以与老干妈等辣椒加工龙头企业合作，一起合力举办大型展销会，一方面扶持了中小型辣椒加工企业发展，另一方面也有利于形成一种良性循环竞争，使相关辣椒加工龙头企业迈向更高一层台阶。

　5.2.3加强技术与人才引进，提升辣椒制品研发能力

相关部门与企业可以加强引进国内外相关技术和人才的力度到大中型辣椒加工企业，努力研发出更多的辣椒高新技术产品，以此来提高贵州辣椒产品的销售能力和竞争力，大力促进贵州辣椒产业和贵州经济的发展。

　5.3加强投资建设，扩大外销市场

不断优化发展环境，持续强化要素保障，加强投资建设，完善市场服务体系，提升贵州辣椒国际竞争力，做大做强贵州辣椒品牌，使贵州农业强起来，带动更

多老百姓就业，增加老百姓收入，让更多人爱上农村，使农村美起来。最终打造出产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕的美丽乡村画卷。

　5.3.1加强资金扶持，搞好基础设施建设

从整个贵州辣椒产业长远发展的角度出发，辣椒作为整个省的特色农产品之一，搞好相关的设施建设是其发展的基础。尤其是采摘后需要用到的的基础设施，如：贮藏设施、加工处理设施、运输设施等。这些设施的建设都需要XX给予一定的资金支持，并对涉及到的种植基地或产业带进行科学的区域划分，在相应的合适的地方建设贮藏仓库、安装加工设备以及修建交通运输路线。也可以由政企民三方一起努力共筹资金，把筹集到的资金最大限度的捆绑使用，努力建设出更加科技化的生产基地。

　　5.3.2建立辣椒制品统一评价体系，提升国际竞争力

建立辣椒制品评价体系，提高辣椒制品相关检测水平，减小国内辣椒制品与国际贸易辣椒制品的差距，这既可以促使我国辣椒制品质量不断得以提升，又可以使我国辣椒加工制品在国际贸易中的竞争力得到提升。

　5.3.3优化市场功能，健全服务体系

在我省辣椒产业带上建立功能较为齐全的中大型辣椒批发市场，才能建立一定的市场机制，形成一定的市场流通体系。这样集产供销为一体的产业链有利于健全市场服务功能，从而使市场信息更加快速、精准、全面的被知晓，从而降低因市场信息的滞后性给企业与农民带来风险。

　6研究结论与展望

　　6.1结论

通过对全文的分析，可以得出如下结论：

一是为早日打赢脱贫攻坚战以及达成乡村全面振兴的局面，贵州辣椒产业应以培育新型辣椒品种、改善辣椒种植户种植技术、扶持中小型辣椒加工企业的发展、创立更多产品优势品牌以及向外开拓市场为主要任务，以提升农民就业率、增加农民收入为主要目标。构建出更多更优秀的集辣椒的种植、加工、销售以及运输为一体的辣椒产业带，把贵州省打造成能引领国内辣椒产业发展的辣椒产业中心。

二是积极筹办各种农业类展销活动，能够加强对贵州辣椒的宣传并推动贵州经济发展。遵义市“国际辣椒博览会”的圆满落幕就给辣椒行业带来了积极深远的影响，如：深化参与主体之间的合作，实现互利共赢；提升辣椒销量，推动贵州经济发展；增强贵州辣椒品牌优势，稳固贵州辣椒在辣椒行业的地位；帮助农民增加收入，达到富民的目的。

三是加强贵州辣椒产业自身建设，巩固其行业地位。如建设更多辣椒标准化种植省级、市级、县（区）级示范点；不断制（修）订辣椒种植技术、加工技术以及交易流通等系列标准；提升技术设备、改造厂房结构；支持加工企业扩能、转型和升级。结合千企改造思路计划，着力于在加工升级上下大功夫、苦功夫，大力支持辣椒企业发展辣椒制品深加工技术，从而大力延伸辣椒深加工产业链，达到贵州辣椒产业被优化升级的目的。

　6.2展望

总体而言，随着辣椒用途的拓宽和辣椒新功能的发现以及社会的发展进步，在将来，人类对于辣椒的需求量也会变得越来越多。但是全球气候变化的消极影响也必将会影响辣椒的产量。虽然我国辣椒产业现在已经具备了一定的规模，但这不过是量的相对满足，而以后的人们对辣椒品质与安全的要求只会更高。故辣椒产业在后续的发展中，对其自身的品质与安全要不断地进行调整优化。而贵州辣椒具备的独特的地理位置、生态环境、自然气候以及现阶段的产业发展优势等，都使得贵州辣椒产业在为未来的发展中具有更强的竞争力，可发掘潜力也巨大，如新兴技术的研发应用与优良种子的选育方面、辣椒自身价值与功能的新发现方面、基地设施建设与产业带规划布局方面、市场的拓展方面、加工制品的新研发方面以及以及产品品牌化后带动当地经济与产业迈向新台阶等。

要想把辣椒产业的发展方式进行优化升级，那就需要紧紧抓住出现的机会，加强对辣椒企业与辣椒种植农户的引导和扶持，加大资金投入力度，才能更好更快的使贵州省有条件成为集生产、加工为一体的世界辣椒贸易中心。

　参考文献

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　致谢

这篇论文是在我的导师XXX老师的多次潜心指导与无微不至的帮助下完成的。论文从选题到框架结构安排到最终文字润色定稿，都凝聚了我们大量的心血。在本论文的写作过程中，导师不辞辛劳，在工作繁忙的时间段里挤出时间空出来给我讲解论文中的不足，给我提供了切实可行的解决方案和指导性建议，并细心全面地修改了我的论文。导师的这种负责精神，使我触动良多。更重要的是导师在指导我的论文的过程中，始终秉承着“授人以鱼，不如授之以渔”的原则，使我在整个研究学习中受益匪浅，培养了我独立思考，认真负责的学术态度，也激励我即将走入新的人生阶段。在此，请允许我向尊敬的崔老师表示真挚的谢意!

其次，我还要感谢我院的领导及其他几位指导老师，他们也给予了我很多的指导意见和帮助，让我对于这个产业有了更多的了解和思考，增加了我对辣椒产业从种植到加工再到出口的认识。在此，我向尊敬的各位老师表示衷心的感谢!

同时，非常感谢给予转载和引用权的资料、图片、文献、研究思想和设想的所有者，他们的研究成果为我带来了很多的参考和借鉴，帮助我完成了这份论文资料的收集，在此，郑重而诚挚的感谢他们对本文调查工作所提供的大力帮助与支持!还要感谢这四年一起度过的同学、朋友，感谢他们给我的支持、鼓励和帮助!

最后，我要感谢一直默默为我无私付出的父母，他们是我求学路上最坚强的后盾。