常州双桂坊

　　摘要：

吃饭是人们日常生活的一个必不可少的组成部分，中国的菜和小吃在世界上非常的著名。我们国家每一个地区都有传统风味小吃，这些小吃凭借着鲜明和独特的口味在餐饮市场上一步一步的发展壮大。并且带动了一个地区的发展，使这个地区因小吃而出名。本文主要写常州的双桂坊，一个具有传统特色的地方，比有着独具风味且百年相传的传统小吃。

　　关键词：小吃特色传统地区

　　第一章双桂坊的简介

　　1.1双桂坊的由来

清朝在光绪做皇帝的时候有本书这样写过，北宋时期乾德那个地方，有两个亲生的兄弟，在同一场同一年的科举考试中都考上了，都会去朝中为官，这两兄弟分别叫做叫宋维和宋绛，在那个地方的地方官就建了一个牌坊来恭喜他们两个兄弟，一开始这个牌坊设立的地方，这个地方叫来贤坊。在到了宋的景祐元年，有一年中，同样在这个地方的两个亲兄弟也同样科举都考上了，一起去做官，在这个地方做官的人为了拍着两个人的马匹，把“来贤坊”改成叫“双桂坊”这个名字了，这个意思就是好事能成双，同一件奇事出现了两次，还在同一个地方，这个地方以后就变得很出名了，意义也就不一样了，这个地方传承到现在已经有了靠近一千年的历史，清朝亡了，全国各地一些从商的人都来到这个好运气的地方来做生意，好多商人开始做吃的，创立了像老天泰、瑞和泰、马复兴、兴隆园等有名气的品牌，这些商人那个时候就发家致富，把品牌做的很响亮，并且一直流传到现在，传到现在已经差不多一百年的历史了，而且口碑还一直那么好。

　　1.2双桂坊的发展

在常州这个地方，双桂坊发展已经有差不多一千年的时间，一个城市的发展都是从一个小街道开始的或者从一个小巷子发展起来的，这样的小街道或者小巷子就是一个城市的过去，它也成为城市独特的代表，我可以举一个例子，在法国的巴黎，每个人都知道的有个香榭大道，在X，当地人都会知道纽约里面有一个第五大道，在中国的北京有一个三庙街，是以前老北京的特色，现在的城市就是从以前这样的小街道演变过来的，他就像这座城市做古老的长者，在经历了变迁的洗礼，变得沧桑，现在这些老地方在没有返修的情况下，已经变得很老旧，更加的破旧，他就是个老头，读了不少的书，现在肯定学问很大，全身上下都写知识，他这辈子肯定有说不完的话，常州的双桂坊就和老人差不多，常州怎么变化的，发生了哪些变化，这个老头肯定都知道，这地方每个时代的名流，什么有学问的，感兴趣的人都喜欢来这儿，这些地方都被他们玩过，这边现在有很多的好吃的，以前这边还有很多当兵的，现在这个地方因为某些文化的因素，这边已经变成了吃美食的地方。

　　1.3双桂坊的美食街的创立

双桂坊现在是专业的小吃一条街了，江苏汇辰投资发展有限公司这家公司在双桂坊的老地址这地方开美食街赚钱，十年前这条街开业，这条街地上地下都有店，上面的店分成了两边，地下室就是小作坊，这样就成为了一个街道，现在这里有好几十家卖吃的店。

这地方开业几年后，这边不仅仅做吃的，还搞活动，，基本上也是这个街道里面的领导人物还有里面的开店的人搞的活动，他们也是活动的主要参加者，他们开展活动主要就是为了宣传做生意要讲诚信，做吃的要讲良心，不能违背品行，他们要把这样的思想传播开，这样在这个地方的人就不会做那些垃圾食品，来坑害消费者，让消费者吃的不舒服。去年在这个地方有好几百万人在这里花钱买吃的，这些人来这里吃东西因为这里的东西好吃，他吃的东西也是非常的多，他们最喜欢的就是在这里面吃东西是非常的健康的，大人小孩吃的非常的放心。

这地方经常做非常好吃的小吃，有的还是传统的老小吃。在这边做生意的人是非常的热情好客，他们很喜欢外面的人来这里吃他们的东西，这地方很多外国人都来这儿吃东西，这里就是常州的独特之处，不去双桂坊你就等于没来过常州，常州别的也没什么好玩的地方。兴隆园菜馆在常州可谓是非常的出名，还有很出名的店，像什么清真长兴楼菜馆，马复兴面馆，光明酒酿店，美味斋糕团店，还有公余酒家，清真双桂麻糕店和茶食糖果店以及银丝面馆等等数不清的好吃的店，只要你想得到的在这里都会找到吃的，想吃混沌在南大街那儿非常好吃，义隆素斋馆以及桃李春菜馆吃面条非常的不错，还有几家开了几百年的的老店比如绿杨饭店和德泰恒，很多人吃了还要再吃，吃的都不想回家了。

　　1.4双桂坊的周边情况

在这个地方的旁边，有很多的娱乐性场所。看电影的、蹦迪的等等，这些地方是常州人吃喝玩乐的好地方。双桂坊正觉寺弄口的茶馆，很多人喜欢来这里面喝喝茶，是下里巴人和长衫帮都喜欢的地方，那里面的开水都一直在烧水，老早以前喝茶的人只要花一毛钱就能在这儿一直喝茶，在茶馆里少不了的就是说书、唱戏等这些少不了的玩意儿。

双桂坊是常州做好吃的起点，常州许多名菜和风味小吃都是在这里开始做的。双桂坊能帮助很多人完成它做好吃的梦想，这里是常州人，也是海内外游客非常喜欢来的地方，要是不去双桂坊，就等于没去常州。那里面有非常出名的兴隆园菜馆、清真长兴楼菜馆、马复兴面馆、光明酒酿店、美味斋糕团店、公余酒家、清真双桂麻糕店和茶食糖果店以及银丝面馆，还有南大街弋桥头的三鲜馄饨店、义隆素斋馆、桃李春菜馆以及东大街的百年老店绿杨饭店和德泰恒，他们这些百年的老店做成了小吃行业的大亨。在1915年兴隆园菜馆开起来了，开了5年，名菜糟扣肉就做成了常州最出名的吃的，光绪当皇帝的时候，长兴楼菜馆开起来了，它是常州唯一一家做伊斯兰菜的店，他的烤鸭是非常的有名气的，也非常的好吃，还有非常好吃五香牛肉，冰冻糟鸭，还有义隆素斋馆的素火腿是常州名菜，1937年马福兴开始开面馆卖面条，马三保师傅开了这家店，它的糖醋小排非常的出名，菜肉混沌很好吃的，1905年开始做绿杨饭店，淮扬风味特色的菜馆，是常州唯一一家，是扬州大师傅俞小和开的店，这家店的琥珀莲子出了名了，1910年创办了德泰恒菜馆，他们家做的红烧青鱼块和加蟹小笼馒头在常州非常的有名气。

双桂坊这个名字非常的好听，这个地方以前也是非常的出名，这里是常州非常出名的老地方，也是常州发展的代表，是常州文化发展开始的地方，在常州它是很不错的地方。这里还有很多古代人留下的足迹，这边有了上千年的历史，现在又是一个新的一千年的开始。这几年好多人来这里寻租。月亮还是老家的月亮比较亮，喝水还是故乡的水比较甜。当你进入双桂坊的时候，你会觉得你非常的有精神，你也会觉得你非常的舒服。

双桂坊是常州的老街，常州也需要为双桂坊在建造一座双桂坊，这样常州人就会一直记住双桂坊的大恩大德。

　　第二章双桂坊的小吃发展

我们国家的人认为吃是这辈子最重要的事情。我们能国家的人讲究吃的东西要非常的多，不能太简单。所以我们国家各地传统风味小吃，都是我国饮食文化的一个非常重要的部分。世界旅游组织出了一个最新的报告，到了2020年，在我们国家旅游的人是世界上人数最多的国家之一。这样我们国家就可以挣到大批的钱，也会给我国整个地方特色业带来较大的发展。

　　2.1地方小吃的概念

小吃也是小餐。就是不是正餐时候吃的东西，各种风味食品，都可以称之为小吃，主要就是平时没吃饱，随便吃吃的东西，或者是用来消遣的。我们国家的小吃数不胜数，小吃包括糕、饼、面条、馄饨、饺子、元宵、粥、羹、汤等类型，品种特别的多，这里面有的小吃也是可以作为正餐能吃饱。用米或者是用面的可以作为主要食物吃，还能配一些鱼、肉、蔬、果等加上一起吃。还有很多种制作的方法。口味也是每个地方的各种口味都是有的，东西非常的多。小吃的出名，是从宋朝开始的，当初从开封开始的、现在在杭州非常的流行，这些地方的小吃非常的出名。要说这些小吃的产生，是从秦朝就开始的。在各种文化的各个方面因素的影响下，小吃的东西不断的出现。以前好多的产品到现在还一直开始流传，在我们国家非常的有名，也就成了地方非常有名的小吃，在西藏的酥油茶和奶酪，在云南的过桥米线和抓抓粉，在四川的担担面、湖南的罐子鸡，安徽的三河米饺和鸭油烧卖，上海的南翔小笼馒头等。这些东西非常的出名。

　　2.2地方小吃的发展

现在科技和经济都增长的特别快，好多人吃饭的思想都在发生一些改变，所以对自己吃饭的东西，有了更高的要求。饮食文化现在也比以前更加的丰富了，更加的活跃了，现在的人们特别的希望吃到美味可口、营养丰富、快捷方便、风味多样、科学安全、功能有效的食品，还希望对饮食生活有新的看法。吃小吃已经成为现在人们开始流行的一个重要趋势。2008年餐饮业挣到到钱就有15404亿元，比以前还增高了24.7%，比以前提高的不少，对社会贡献率就是15.8%，这就成为让经济增长非常重要的一个重要因素。在社会消费品零售总额中的比重将进一步上升，餐饮业在对中国发展的经济中将进一步加强。在现在市场上，小吃非常的火热，在小吃上面花的钱，每一年都有三分之一在上面花着，这个对城市有着非常重要的作用。

　　第三章双桂坊小吃对地方发展的促进作用

一、现在人的生活水平更加好了，所以越来越多的人喜欢吃名贵的小吃，好多人都在改变他们的口味，越来越多的人追求高级一点的小吃，这样的话地方小吃就越来越流行。好多人吃饭不仅仅是为了填饱肚子，更是对文化的一种追求，还要享受文化的感染。小吃越来越受到很多人的喜欢。

二、人与人之间的交流越来越多，这个社会越来越多的人通过吃小吃来加深感情，在很多方面越来越多的人通过各种方式进行交流，在请客上面也开始流传用小吃作为主食，在一些事情的谈判方面，小吃就成了重要的联络人。好多人在小吃店边吃边聊吃了以后好多事情都解决了。通过吃小吃办事情，这样花不了多少钱就能把事情给办了。这样可比正式的请客吃饭省钱多了，这样花不了多少钱，人们越来越喜欢这样的生活。

三、很多旅游者越来越喜欢新的东西，小吃这种东西很新颖，能够满足食客们的好奇心，这样就可以得到一种非常不一样的体验，这也是旅游最基本的目标。每个地方有名的小吃，好多旅游的人再生活中很难遇到，即使好多人喜欢，他们搬到这里来，与这个地方都会有一些差异的，和原来总会有那么一些不一样的地方，这样的话来旅游的人就对这边充满好奇心。而且好多地方的小吃本来也是非常有名气的，很多来旅游的人早就知道这边很出名，这样就让人很喜欢去看看这地方到底是什么样子的，来满足自己的好奇心。在三峡地区，吃火锅是非常典型的。外面的人去重庆，一定要吃重庆的火锅，还有人专门来吃这个东西，这样就有了重新的火锅，这样人们对重庆就非常的熟悉。

四、吃饭的文化在世界上特别的出名，还有很多的学问，在世界上的地位也是特别的高。吃饭也是文化中的一部分，好多人通过吃东西能够认识一些吃东西的文化。好多特别的小吃，它的样子非常的好，是比较独特的小吃，它的制作方法也是很特别的，是一种文化的重要体现。好多文化现在比吃更加的重要，这样吃的东西意义就不一样了。

五、我们要把文化传播出去，让很多人都知道这里的文化，这样地方小吃的发展，就能推动这个地方旅游的发展，要是这个地方特别出名的小吃，它里面就有地方的自然、经济、社会、文化和风土人情这些东西融合在一起，是这个地方文化的好的表现。把地放小吃弄好，对这个地方的旅游有很大的帮助。老百姓吃饭对他们来说是头等大事，有的人就知道吃，吃在游客行程中是最重要的。许多外面的人来到一个城市，最想要的就是吃这里的东西。小吃很小，做法什么的都非常讲究，要制作出非常好吃的的小吃，其难度比制作一道佳肴还要难。吃过一个地方的小吃，就会喜欢吃这个东西，特别是特别有名气的小吃，这样就会有更好的映像。有些地方吃的东西，可以在一些地方吃，还可以让来玩的带走，这样可以把旅游加长，这些东西就成了一个地方的购买品，提高了自己的价值，这样促进了经济的发展，有很大的带动作用，还能增加他们的作用，可以拓宽他们的市场，吸引更多的游客，为旅游的发展创造条件。。

六、可以作为一种国家文化来大力发展，世界文化的交流越来越多。很多国家都重视和别的国家进行合作。在吃饭这一块，我们国家的小吃非常的特色，也占据独特的艺术，很多游客都喜欢吃这里的东西，可以用这一优点来和别的国家进行合作谈判。

　　总结

常州的双桂坊的地方小吃非常的好吃，双桂坊也是市场一个非常重要的部分，他为常州的经济发展作出不少贡献，这些小吃是常州文化的重要组成部分，这些小吃也吸引了很多的游客来常州游玩。从这个方面我们要注重我们国家小吃的发展，要把我们的小吃做出品牌推向全球。

　　参考文献

1.赵玫《红楼梦》中的饮食文化

2.李智瑛《宋代饮食器的造型设计研究》

3.王瑜《长江上游饮食文化的旅游区位研究》

4.姚远《中西方饮食文化的交融》

5.柴波《秦汉饮食文化》