餐饮空间中的主题性设计

摘要

随着人们物质生活水平的提高，人们对于餐饮的要求已经不再处于食用充饥的基本程度，餐饮空间除了作为饮食场所满足人们的客观需要外，还要通过其自身环境来满足人们更高层次的精神文化需求。作为一种塑造餐饮环境的重要方式，餐饮空间的主题性设计是围绕某一中心思想或以突出某种要素对餐饮空间进行整体环境空间规划，包括它的的装饰材料、装饰色彩、陈设、空间造型以及服务和菜品等都为主题服务，使主题成为顾客容易识别其他餐饮空间的特征。消费者在主题性餐饮空间进行消费时经过观察和联想，进入期望的主题情境。

人们对餐饮环境要求的提高，直接影响了现今餐饮空间的设计风格走向，餐饮作为一种文化，其环境设计必然要随着时间不断发展进步，才能迎合更多人的喜好，让人切身感受到餐饮环境的魅力。

餐饮空间的主题应鲜明突出，具有丰富的文化内涵，营造一种愉悦的就餐氛围，并应贯彻独创性、统一性、经济性的原则，力求使饮食场所真正成为一种文化的承载体，让消费者感受到浓厚环境气氛并获得高品位的视觉和心理享受，一个优秀的餐饮空间设计作品，在保持基本功能需求的合理完善之外，更要通过环境装饰的设计表达出一种与众不同的主题，让顾客在用餐时，进入期望的主题情境。

本文第一章对餐饮空间的发展和现状进行了阐述，第二章则强调主题营造与设计风格的结合至关重要，第三章着重分析主题性设计在餐饮空间中的实际运用，第四章进行了理论与实践的结合。

关键词：餐饮空间；设计；主题营造；设计风格

第一章餐饮空间的发展背景和国内外现状

1.1餐饮空间的背景

1.1.1餐饮空间的定义

餐饮空间是一种特定的环境空间，是食品生产经营行业向消费者提供食品和服务的消费场所。

俗语有云：民以食为天。在普通人的日常生活中，饮食是最基础的需求，餐饮行业的形成与人类社会的发展有着密不可分的关系。随着社会发展，人们越来越习惯在外用餐，而为了满足人们的需求，越来越多不同风格、满足不同人群口味的餐厅应运而生。

餐饮空间作为一种消费空间，与当代人群生活联系紧密，随着人们物质生活水平的提高，人们的对餐饮空间有了越来越高的需求。经济活动、人际交往和日常生活，餐饮作为其中最基础的生理需求，人们对餐饮空间的需求同都市人日益丰富的精神文化一起日益膨胀。当代人工作、生活节奏快，压力大，精神紧绷，对生活和使用空间都产生了与以往不同的要求，因此对就餐过程中人的感官享受有了更高的标准，也产生了更充分的机遇和更广阔的平台。

1.1.2餐饮空间的分类

餐饮空间设计按照不同的分类标准可以分成若干类型。首先，顾名思义，餐代表餐厅与餐馆，而饮则包含西式的酒吧与咖啡厅，以及中式茶室、茶楼等。

餐饮空间所涉及的经营内容非常广泛，不同的民族,不同的地域,不同的文化,由于饮食习惯各不相同,其餐饮空间的经营内容也各不相同。但为了便于讨论，根据餐饮空间的经营内容分类，从我国目前众多的经营内容中，可以将餐饮空间归纳出以下凡种类型：中式餐厅、西式餐厅、宴会厅、快餐厅、风味餐厅、酒吧与咖啡厅、茶室。

中式餐厅，中国的餐饮文化是中国传统文化的一个重要组成部分。历史可谓源远流长、博大精深，关乎宏也关乎微，在世界餐饮文化中可谓独树一帜，谈起中国菜、中国酒，二者总是相互伴随。

西式餐厅，西餐文化是我国对欧美各地餐饮文化的总称，通常是指以法国、意大利、X、英国、俄罗斯为代表的餐饮文化。它们有共同的饮食文化，也具有各自的文化风格。

快餐厅，快餐文化起源于20世纪工业发达的X，它把餐饮文化与工业化理念相结合在一起。快餐文化的诞生是为适应人们快节奏的生活，人们需要快餐来提高生活和工作效率。快餐文化发展的很快，机械化生产、标准化服务、统一的快餐形象、大批量的生产方式，经济实惠。服务高效，品质相同是快餐文化明显的特色，为快餐连锁迅速发展奠定了基础。快餐厅统一的餐饮文化品牌和形象，成为快餐文化的标志，其风格都是简洁明了，易被人们所识别。麦当劳、肯德基、必胜客等品牌都是经营比较成功的快餐文化代表。

1.2国内外现状

1.2.1存在问题

中国饮食文化博大精深，源远流长。饮食文化一直以来都是中国的传统文化之一，而改革开放以来，中国餐饮行业迎来了质的飞跃，获得了国际化的发展机遇，但与此次同时，国外早已发展成熟的餐饮企业也正在对中国市场虎视眈眈。面对如此严峻的市场竞争，提升食物口感、经营和服务品质之外，也应谋求更好的发展方向。

在我国经济发展十分快速的今天，快速发展的餐饮行业也是体现了我国快速增长的消费水平的一种表现形式，并且十分重要，餐饮行业已经在中国的经济中占有重要比例。“民以食为天。”这句俗语内涵的中国自古以来的饮食文化，正是国内餐饮行业长久不衰、蓬勃发展的主要原因。

但中国的餐饮市场十分复杂，饮食文化在中国有上千年的历史，而在现今，国外饮食文化的入侵也给中国餐饮市场带来了不小的变动。另外，中国餐饮市场的地区分布也十分不平衡。

改革开放为中国带来了巨大的改变，使中国在国际上逐渐有了一席之地，引发了世界的关注，但同样的，改革开放也使中国的地区发展中的不平衡处越发严峻。这种不平衡体现在了各行各业，同样也影响着餐饮行业，餐饮行业在各个地区的发展数据相差甚远，这在中国十分常见，踏足餐饮行业签一定要认真考察本地市场，企业应抓住多方面机遇，跟随着国家的政策一同发展，用自己的品牌和品牌特色去占领未知市场。与此同时，外国的餐饮模式也正在成为中国市场的主角。

在中国，到处都能看到德克士、肯德基、麦当劳、汉堡王之类的西式快餐的影子，他们崛起于大街小巷，占据着中国人的日常饮食生活。餐饮行业的全球化将行业的内部竞争逐渐扩大，变得越发激烈。中国改革开放已经走过了几十年了，在这几十年中，中国的餐饮行业经历过洋快餐的强势市场占领以及近几年愈演愈烈的食品安全问题，中国餐饮行业正处于这种被里外夹击、狭缝中求生存的艰难状态。这些国外餐饮企业在中国本土的成功，也会吸引其他餐饮企业踏入中国市场，大资本的能量让他们在广告宣传上有天生的优势，这些餐饮大企业牢牢地把握住了中国的餐饮市场，因而，中国本土的餐饮企业想要进入这些已经被外国企业占领的快餐领域就变得更是难上加难。

而餐饮从业人员的素质普遍偏低，国内企业缺少对员工的全面培训、考核和各种科学可行的管理制度，严重制约了餐饮行业的发展壮大。

1.2.2未来趋势

我国经济的高速发展为餐饮文化的发展提供了支撑和动力，让我国人民在吃饱的基础上，有了更多的追求，这就对餐饮空间中的主题、精神文化提出了更高层次的需求，也对设计师提出了更为严格的要求，要在满足基础需求的基础上，引起消费者的用餐兴趣，做到独特不落俗套，通过传达主题信息满足顾客不同的个性化的精神需求，创造出令某一顾客群体感到舒适、安逸的用餐环境。

贴近顾客精神世界的用餐环境和统一的品牌性将是未来餐饮行业稳定和收获顾客群体的趋势。

现今餐饮行业的品牌构架逐渐丰满，更多的餐饮企业在品牌上大下功夫，形成完整的链条，这些餐饮企业发展很快，已经有诸如：海底捞、小肥羊、小龙坎、全聚德等品牌，这些品牌已经在餐饮业的发展中占据了领导地位，大型餐饮企业采用连锁经营模式，进行材料采购时可以得到很低的价格，从而降低成本，减少了压力，而消费者对餐饮企业产生品牌意识后，会更愿意前往消费，也会帮助企业的发展，并无形之中起到帮助企业推广的作用。

创新也是一种重要手段，如今许许多多的网红餐厅正在兴起，它们以典雅的环境和独特的菜品吸引眼球，比起美味的食物，优美独特的就餐环境似乎更能得到年轻人的青睐，年轻人热衷来到网红餐厅进行“打卡”这一活动，品味美食的同时也不忘拍照记录自己的生活，环境优雅的餐厅也成了一个个人们热捧的景点，流传在社交软件、短视频平台、点评app和各个打卡攻略，消费者自发的帮助企业进行宣传，许多餐饮从业者从中悟出了商机，餐饮行业似乎能由此发展，走出更长远、更宽阔的道路。

第二章餐饮空间中的主题营造

2.1餐饮空间设计

2.1.1餐饮空间的基本设计特点

由于餐饮行业市场竞争的激烈，餐饮空间的设计必须要更加个性化、多样化，有自己独特的设计理念和环境氛围，通过营造某种特殊的气氛来吸引、招揽客户。

中国市场的餐饮业呈现多元化的氛围，有中餐厅、西餐厅、日料店、韩式餐厅和快餐店等等不同的风格，以下以中餐厅、西餐厅及快餐店为例。

中餐厅主流为各种大众餐馆、海鲜酒楼等等，大众餐馆的市场定位为普通工薪阶层，满足日常的饮食需求，餐厅装潢简洁方便或古色古香，海鲜酒楼则大多为满足宴会需求，菜品单价更为高昂，餐厅装潢华丽，风格多为欧式或中式，普通老百姓日常难以踏足。

而西餐厅主要以高收入、高层次人群为主要客户群体，更注重环境优雅、服务细致，是成功人士和年轻人的第一选择，但同时要根据不同的心理需求，做好开敞性和私密性之间的平衡，以咖啡厅为例，要做好卡座和包间的不同空间。开场空间可以相对自由的进行就餐位置的排布，顾客拥有开敞通透的视觉环境和放松的休闲心态，也可以在各个餐桌之间增加隔断，作为空间的区分，同时也能产生不同的视觉、内心感受。

半包多为朋友聚会，用半隔断进行区块分割，让顾客既可以畅谈生活，又能品尝美食不受打扰。

而包房主要用于情侣约会或者商业交谈，客户的心理需求和卡座不尽相同，要满足独立私密的心理需求，可以增加隔断、屏风等设计，形成独立的空间。

快餐这个概念一次在我国出现于20世纪80年代，是为了迎合人们越来越快节奏的生活模式产生的一种新的饮食方式，其显著特点就是一个“快”字，制作时间快，上餐快，交易简单，用餐方便，打扫也便利，中西方几种饮食文化对快餐都有不同的定义。而《中国快餐发展纲要》中将快餐定义为：为消费者提供日常基本生活需求服务的大众化餐饮，其主要特征是：制售快捷、食用便利、服务简洁、价格低廉。快餐有别于传统的餐饮模式。

2.1.2餐饮空间中的主题设计的意义

主题餐厅是由20世纪90年代引入我国的一种概念，在刚刚引入的几年，发展速度并不快，因为其起源来自西方国家，在我国餐饮行业的历史发展中盲目效仿西方国家，创新度不高，产生了水土不服，没法满足我国消费者不同消费需求，经历这些年的变化与发展，才逐步融合了中国的部分文化特色，展现出不同的风格，因此，研究餐厅的主体设计在当下时代依旧是十分重要的。

2.2主题性设计

2.2.1主题性设计的定义

改革开放前，我国经济发展的落后也影响着餐厅的环境布置，而随着之后的经济高速发展，餐饮空间的设计问题逐渐显露，主题性的设计变得十分必要。主题，在文学中即为“中心思想”，餐饮空间的环境设计不能混乱、散乱，会使得顾客产生焦躁、不舒适的内心情绪，而是应该使整个环境内的所有布置都围绕同一主题，使顾客一进入餐厅，就能感受到不同的、具有创意的用餐环境和主题，调动顾客的用餐情绪。

餐厅的主题设计要符合市场发展和潮流趋势，贴近消费者需求，这样才能收到市场欢迎，而不被市场淘汰。餐厅选址、市场潮流、主题的筛选、环境布置、装饰的选择，灯光的布局都要通过精心设计，与主题相一致。

主题餐厅与传统的餐厅相比，最大特点就是有特定的主题，从而区别传统餐厅，讲究整体环境氛围，主题餐厅的环境、装修、食物、服务都要强调整体性，通过营造特殊的氛围，来让顾客获得焕然一新的体验，从而获得消费者的青睐。

社会风俗、不同文化、自然宇宙、兴趣爱好、宠物、艺术偏好都可当做餐厅的主题范围，任何灵感都可以成为设计师进行餐厅主题设计的素材，把握住其中的内涵，才能将文化和用餐环境结合，创造出独一无二的完美用餐体验。艺术来源于生活但高于生活，主题餐厅的设计离不开人们的文化观念和意识形态。

主题是餐饮空间要向顾客去传达的中心内涵和独特的经营理念，是餐饮企业对于餐厅定位的一种直观表现，主题是餐饮企业传达情感和文化的手法，是一种表现的载体，风俗、情感、爱好、艺术，任何源于生活的感受和素材都能成为餐厅想要表现的主题。

2.2.2不同的主题设计在餐饮空间中的运用

餐饮文化受到不同的环境、生活方式、人文风俗等各方面的影响，形成了多种多样的餐厅主题。

有强调地域风俗和民族文化的，不同的民族有着不同的宗教、思维，也有独特的建筑或风土人情，而不同地域同样早就不同的生活方式，独特的生活氛围。

也有传达艺术理念的，如文艺复兴主题餐厅、太空主题餐厅、星座主题餐厅等等，在空间表现手法上不能忘其根本，一切细节要与主题相应和，展现出现今消费者更少见并向往的生活空间和方式，给予消费者独特的用餐体验。

例如东北，受生活环境和习惯影响，诞生了许多完美融合农家大院和城市文化的餐厅，内里装饰象征丰收欧的大蒜、辣椒、茄子、玉米，充满年代感的挂画、报纸、年画娃娃，东北土炕、柴火垛、篱笆、老井一应俱全。年纪大的顾客来到这里用餐，仿佛回到了过去，又找回了童年时的回忆，怀念当年的故事，品尝过去的风味，而年轻人则更多的感受到了新奇，体验了曾经的本地风俗，饭菜则采用东北传统的大锅炖，菜品分量十足且都是家常菜，让人体会到家的氛围，充满欢乐的气息，非常适合家庭聚会或者老友重聚。

再例如现在的宠物餐厅，吸引的多是爱宠人士，在品尝美食的同时，还能触摸可爱的宠物，现在社会生活节奏快，很多人没有时间和精力拥有一只属于自己的宠物，在难得的休息时间，和可爱亲人的宠物一同玩耍，享受小清新的美食，聊一聊如今的生活，体验温馨的气氛，非常适合当下年轻人之间的朋友聚会和情侣约会。

如红色主题餐厅，则主要体现出时代感，用红色年代的文字、壁画进行布置，装饰上年代独有的红军帽，餐具也变成了铁饭盒，配上革命语录，让人身临其境，仿佛穿越时空，带着一种使命感重温那个时代的感受。

而田园风光则要在室内环境中表现出室外的舒适、自然的田园生活，多采用天然木材、鹅卵石、蔓藤、竹林等材料，精巧的布置室内绿化，创造出自然的田园氛围。沈阳许多绿色餐厅所倡导的正是环保、生态、自然的环境，空间中对于生态环境的模拟再现是设计的重中之重，设计师运用大量绿植、天然石材、盆景，将餐厅布置成了室内花园，包房用绿植、盆栽相隔，使用餐环境完美融入山水，满目的绿色和自然木色让人身心舒畅，菜品也主打绿色、自然，消费者在用餐时，仿佛脱离了城市的烦恼喧嚣，能体验到有别于都市的自然、田园生活，给顾客难得的用餐体验。

总之，主题的设计已经是现代餐饮空间设计的灵魂，成为了一种文化，除了上面提到的这些，时代风貌、文化内涵、历史经历都能作为特色让设计师进行发挥，作为主题进行创作，而无论想表达的主题再复杂庞大，环境布置的再繁复，其内涵一定要贯穿其中，让消费者在用餐过程中感受到身心愉悦，一眼就能感受到主题氛围。

如今，网络和传媒的影响逐渐扩大，消费群体的需求不断变化、日益复杂，有主题特色的餐厅将成为市场的主流，设计师对于主题内涵的全面理解和艺术素养，是餐厅主题设计中至关重要的一环，设计师要学会根据不同的文化主题和不同的客户需求来创造出不同的特色。

2.3设计要点

2.3.1兼顾美观和功能性

餐厅环境设计必须按照室内空间形态要求进行设计，空间的装修、装饰、陈设都必须遵循人的饮食习惯和行为进行设计，根据人际距离和私密要求进行规范的设计，按照消费者的坐姿选择符合人体工程学的标准尺寸的家具并进行合理排列，按照舒适度的要求进行空调和通风管道设计，规范是设计的重中之重，不能为了美观抛弃餐厅的功能性，但与此同时，诸如背景音乐的选择，塑造氛围和令食物更具有食欲的光和色度的选择，环境的布置也成了一门学问。

餐厅墙面和地面的选择不应太过光洁，否则缺少亲近感和舒适感，远离人体的部分可以选择粗犷的材质，靠近人体的则选择光滑度材质，并设立护栏防护。餐厅墙面可以根据不同主题布置一些装饰，如字画、挂毯等。地面要采用防滑材料，也可以采用木地板、地毯等布置，让人产生舒适感。餐厅的墙面涂装最好选择浅色调和中性色，不让人产生压抑的情绪。

餐厅的家具，如椅子、餐桌、收银台，一定要根据餐厅的不同氛围和主题进行设计，尤其是主题餐厅或西餐厅，造型或颜色一定要有特色，并且符合整体环境氛围，餐厅桌椅距离在满足人际距离的前提下，根据不同的餐厅和主题进行设计，如快餐厅用餐桌椅间距不宜过大，西餐厅更大的距离可以保持用餐环境的优雅。

餐厅的装饰、窗帘、绿植、花艺、餐具选择、隔断都会影响餐厅的环境氛围，一定要注意整体的和谐，但同时也要突出局部，不能太过统一。

绿植的布置可以采用近真远假的原则，靠近顾客的绿植是真的，远离顾客的绿植是假的，顾客一眼望去难以区分，这样经济实惠又方便照料。

2.3.2心理引导

把握人对环境的心理并以此来进行室内设计是环境设计的一大重要问题。人在环境中生存，就对自然环境进行着选择、适应、调节和改造。室内空间的一切元素，如装饰、灯具、墙壁、地板、家具、灯光、色彩等一切选择都会给消费者形成心理上的刺激，从而产生心理和精神上的影响。

人类的心理环境与行为存在着个体差异，每个人对事物产生的反应不尽相同，但总体上依旧存在共性，大多依旧会产生相似的反应，这正是设计师进行设计的理论基础。

不同的光线下，人的情绪都会受到不同的影响，光线的明暗、颜色都是顾客对环境产生不同评价的重要标准，而在不同的用餐场合，明度和颜色的要求是不同的。

光线暗的情况下，会让人产生更亲密的内心感觉，交谈声音减小，而明亮的环境下会使就餐环境更加喧闹，例如各种快餐：肯德基、麦当劳、德克士，用餐人群从老人到小孩都有，因此它的光线选择适中更合适，所以我们常见的快餐厅都是采用自然光和灯光结合的方式，巨大的落地窗和明亮的室内灯光，产生温和但不浪漫的照明风格。

同样色彩也会影响人们的内心感受，在环境中如果不去考虑色彩的运用，会让顾客产生不快的情绪，带来不好的影响，最简单的颜色概念如：红色会产生温暖的感觉，蓝色带来清爽的感觉，而绿色会带来平静的感受，而同样的空间，浅色会给人产生更宽敞、更大的视觉效果。

2.4设计风格与主题营造相结合

餐饮空间作为一种特定的环境空间，除了满足人们对功能的需求，更要通过传达的主题信息来满足人们的精神需求和不同用餐体验的需求，通过传递不同的主题信息，创造出与众不同的餐厅环境形象，吸引消费群体。

餐厅的主题营造，就是要在餐饮空间内，表达出某种主题，并进行餐厅的整体化设计，表达出一种不同的文化追求和生活方式，让消费者满足内心的需求，从而提高用餐的体验感，产生满足感，塑造出主题餐厅独有的精神世界，形成独特的餐厅设计风格，任何一个细节都不能跳脱在主题之外，以传达一种完整的中心思想，产生不同的用餐感受。

第三章餐饮空间的经典案例分析

3.1马尔代夫海底餐厅

3.1.1地理环境和设计风格

马尔代夫是著名度假胜地、海洋天堂，它的海洋资源丰富也造就了许多特色的海底主题餐厅。而海底餐厅则利用地理优势，运用弧形屋顶的设计让顾客可以欣赏到270度的海底美景，和海洋生物们共进晚餐。

ITHAA在马尔代夫当地语言中为“珍珠”的意思，ITHAA餐厅是全世界第一家全玻璃海底水下餐厅，餐厅位于印度洋港丽岛海底五米处，独特的地理环境赋予了它与众不同的主题氛围，但建造和维护费用高昂，餐厅面积不大，餐厅能容纳的同时用餐的人数受到了很大限制，只有十几桌的空间，但依然让它成为知名的海底天堂。

设计风格则尽量保持了本地独有的印度洋马尔代夫的设计风格，多用线条、色块来进行点缀和区分，家具上则选择没有过多装饰的北欧家具，传达一种独特的北欧风情。

3.1.2布局和陈列品

厅内布置多以海洋剩余为原型进行布置和设计，例如水母型的就餐椅，海星形状的吊灯，地板采用了特殊材质，让人有漫步沙滩之感，餐厅设计也强调水下主题。

餐厅四壁完全由玻璃制成，安坐在座位上，透过四周的玻璃窗向外看去，餐厅被各种颜色艳丽的珊瑚暗礁围绕，无数海洋生物在其中穿梭，仿佛真的置身于海底世界。

2.1.3色彩和灯光

为迎合海底主题，餐厅主环境灯为蓝色，为了照顾用餐环境则在餐桌上设置了另一种颜色的灯光，顾客可以自行选择，而餐厅也注重环境光，不同层次的灯光和渗透千层海底的自然光交相呼应，产生独特的视觉效果，这是海底餐厅独有的景色。

地板为靠近沙滩、浮木的颜色，给人以最大的身临其境之感，顾客在餐厅用餐，仿佛是在鱼缸以内向外观赏景色。

设计完美结合了海底餐厅独特的地理位置和主题设计，让顾客在海底餐厅享受美食、欣赏美景的同时，也让餐厅环境有了一种浪漫的呼吸感。

第四章餐饮空间主题性的实际运用

4.1结合本方案餐饮空间设计实践

4.1.1设计的主题理念

本方案沈阳咖啡厅餐饮空间设计是一家网红主题咖啡厅，在提供咖啡之外，也提供西式餐点。方案设计之初是想完成一个环境优美，内部现代前卫受到年轻人喜爱的网红打卡设定，最后敲定为音乐咖啡厅的设计，以音乐的旋律为主题，选用简洁的设计、尽可能简单的材质，形成整体的空间氛围，浅色的空间搭配鲜艳的装饰元素点缀，白天这里环境优雅而舒适，适合每个人停留休息，体会咖啡的香气，抒发情感，也可以进行未完成的工作，而当夜色弥漫，餐厅里原本明亮的灯光逐渐暗淡，光线中多了一丝朦胧，变得更具情调，成为更受年轻人欢迎的休闲饮食一体的餐饮场所，尽情地享受朋友聚会、情侣约会的快乐。

4.1.2功能的布局及装修装饰

咖啡厅遵循基本的设计要求，入口宽敞，避免人流堵塞，设置接待客人的前台和等位、休息区，前台设置较为华丽，做到吸引眼球的目的，楼梯处设置了一处泉水池用来装饰点缀，泉水池内有鱼，形成了一小块特殊的生态区，顾客一走入咖啡厅就会立刻不由自主的投去目光。

餐桌以四人桌为主，也有六人席位，设有散台、包间和半隔断用餐区，餐厅遵循标准空间尺度，厨房出入口隐蔽，空间内绿植丰富，咖啡厅风格统一，主体色调为增进食欲的暖色调，桌上布有桌布，和鲜花绿植作为装饰，室内陈设多用艺术品、雕塑、工艺品进行装饰，其中也有一部分为日常生活用品，增强舒适性，增加空间的就餐情趣。卫生间设置隐蔽，由指引路牌指示前往，不会破坏整体空间氛围，客用卫生间与员工用卫生间进行分开设置，客用卫生间用艺术品进行点缀装饰。

餐厅内部设立有独立吧台，有专人进行服务，大厅设有钢琴，按时有专业演职人员进行演奏，一方面起装饰功能，一方面也方便有钢琴特长的顾客进行演奏，一展所长。

餐厅内的灯光环境采用白炽光源，餐桌不采用彩色光源，保障不改变食物颜色，并增进食欲，钢琴区域进行重点照明，层次分明，保持特有的明亮和梦幻感。吧台区域光线更暗，采用氛围灯设计，周围就餐位光线也有别于普通散客区，以供不同需求的顾客进行选择。

鲜明而特色的主题是主题餐厅的核心内容，看似整体的餐厅氛围内也内涵一个餐饮企业想要表达的文化理念和价值观，强调所营造的主题，就是要将空间的主题设计和饮食完美的结合到一起，形成整体性。随着现今社会的进一步发展，主题餐厅已经成为了当今餐饮文化的一种时尚潮流，顾客选择餐厅已经不仅仅是对一种食物口味的选择，也是对餐饮氛围和就餐感受、企业文化的选择。主题餐厅的装修装饰、餐具、桌椅摆放、员工的基本礼仪和文明用语，这些每个细节都能影响着顾客的感受，顾客在餐厅就餐的过程也是一个接受文化熏陶的过程，追求创新和个性，营造独特的餐厅文化内涵是十分重要的。

结论与展望

从上述分析我们了解到，现阶段人们对于个性的追求和张扬体现在方方面面，同样体现在了餐饮行业，独特的就餐环境和引人入胜的餐厅主题不仅能给顾客带来更深的印象，也会给顾客带来与众不同的体验感受，主题餐厅追求独特的内涵和个性，源于市场趋势，也离不开消费者的内心需求，设计师在满足消费者餐饮需求的基础上更要满足顾客的精神需求，表达特定的情感和文化，让食物和情境相结合，让氛围去感染消费者。

现今经济发展迅速，餐饮业竞争激烈，餐饮空间的主题性和独特性已经成为了一种潮流，而随着科技的发展，各种主题餐厅、概念餐厅、风味餐厅甚至科技餐厅也必将大行其道，传统餐饮生存空间将会越来越狭小，如不别出心裁，创造出自己的特色主题设计，并不断改善革新，终究会经不过大浪淘沙，把握住餐饮空间主体性的营造才能走在潮流前沿，保持住餐饮企业的生命力。

而通过这一次针对沈阳漫猫咖啡厅餐饮空间设计，我对主题餐厅的设计也有了进一步的更深了解，感受到了合理空间布局的重要性，以及色彩和灯光对于环境氛围的重大影响，改变了我对餐饮空间设计的认知。