互联网时代电子商务对生鲜产品市场发展的影响与分析

摘要

在对于网络销售的整体进展过程当中，也改善了人们在日常购物过程中的习惯，并且网络购物往往会由于价格比较低，并且时间上比较少的优点获得了消费人群的喜爱，并且其中也出现了多种电子商务模式，而这些模式作为一种比较新颖的网络方式来讲，可以实行实体经济和网络销售方面进行有机的结合，从而能够增加用户在进行参与过程中的参与感和体验感，整体提高货品在进行销售过程中所得出来的质量和效率问题，能够被不同的营销公司来进行广大的应用和推荐工作，并且这种方式也在极大地改善着我们传统行业的发展，在互联网兴起之后，可以将运营方式进行具体的改善和创新，逐渐转变消费者的购物方式，给消费者提供更广阔的平台。O2O有关生鲜方面的整体发展现状以及所存在的问题，值得我们去探究。

关键词：生鲜业；O2O模式；发展

前言

如今，我国出台了一系列政策支持电子商务的发展，推动电子商务业态的发展，创新我们的商业模式，通过技术和运营策略推动和建设电子商务产业，有效满足消费者对美好生活的需求。还有，在国家政策环境下，为了提高电子商务的发展，构建完善的协同管理体系，加快线下经济和线上经济的共同发展，为电子商务行业的发展提供自动化的发展环境。电子商务产业的发展加速了我国消费改革的进程，也为我国生鲜农产品的销售和发展提供了新的营销渠道。鲜活农产品的储运条件比较高，鲜活农产品的保质期比较短。所以销售渠道比较窄，对农民收入影响很大。电子商务平台的建设和发展可以将鲜活农产品展示给更多的消费者，让消费者通过电子商务平台与卖家进行交流和交易，逐步拓宽鲜活农产品的销售渠道。此外，电商平台还为生鲜农产品卖家提供完善的运输体系、质量保障体系和配送服务体系，有效保障了生鲜农产品买卖双方的利益，加速了产品市场环境的变化。

第一章引言

1.1研究背景

根据《2020年中国生鲜电商行业市场分析》报告得出，我国的生鲜市场在改变开放之后就开始慢慢的跟着经济快速进展一起加速成长，在最近的十年里面每年的平均提升效率达到了百分之十八。但是生鲜行业也在洋快餐进到了我国以后，就开始有了一个很大的提升，特别是在经济比较发达的区域市场份额更是高达到了百分之九十。行业面积与营销区域也在持续的延伸，成了现在国内消费需要市场里面的热潮行业。不过因为网络销售的崛起，更多的生鲜网络选取了和网络销售方式进行结合，新兴的生鲜网络的网络销售方式给一些比较古老的方式构成了比较大水准上的撞击。不过跟着时间的持续近展，生鲜网络的网络销售方式也遇到了许多不同的问题，并不可以很好的给商家带来利润，也让生鲜的网络销售方式进入到了一个进展阻碍阶段。

在这样的一个状态之下，一种新颖的网络销售方式O2O方式渐渐地强大起来，O2O方式给生鲜网络供应了一种比较新的营销方式，把线下商务的机遇和互联网综合在了一起。让互联网成了现在线下交易的平台，也让一些刚刚进展起来的生鲜网络能够展示网络的有点，引起线上消费人员的注意，同样的还可以经过线下的感受与服务保障消费人员的满意程度。跟着美团网还有大众点评网、以及糯米网等一大批的生鲜互联网公司的突起，让广泛的商家意识到了生鲜网络O2O方式进展的可能性。

1.2研究意义

本文通过对生鲜电商发展的研究，分析生鲜电商发展中存在的问题，并提出相关意见。通过生鲜电商模式的转变以及探索和改造中新方案的出现，可以将生鲜电商在降低运输成本和增加农民收入方面的好处结合起来，提供新鲜、安全、优质的农产品，提高客户满意度，扩大生鲜电商消费群体，扩大生鲜电商品牌影响力。

本文件的研究将有助于和支持生鲜电商，促进生鲜电商公司更高效的运作，为生鲜电商公司更好的发展奠定基础。

第二章生鲜电商概述

2.1生鲜电商相关定义

生鲜产品电商是生鲜电商的简称。它不仅是鲜活农产品在开放网络中的商业交易，也是电子商务环境下鲜活农产品零售的一种方式、模式或活动。与其他与鲜活农产品相关的商业活动最大的区别在于，鲜活农产品的电子商务交易必须建立在一个开放的网络基础上。

O2O代表“线上购物，线下消费”，让互联网成为线下交易的接受者，通过互联网打造线上平台，无缝整合线下的商业活动。与传统电商模式相比，020模式最大的不同在于，线上到线下让互联网商家可以向消费者宣传、展示、传递自己的产品信息。消费者可以通过手机APP、电脑等获取企业或产品的信息。经过分析比较，他们可以选择符合自己需求的产品或服务，通过支付宝、网银等网上支付工具完成网上支付。消费者可以到就近的实体店接受优质服务，实体店会在消费后将消费统计数据反馈给商家。然后将商家修改或更新的商品信息通过互联网平台快速准确地分享给消费者。

2.2生鲜电商研究热点

生鲜电商的快速发展使其成为中国科学界和工业界的热门话题，生鲜电商的研究不断增加，相关书籍的数量也在增加。根据计算，以“电子商务”、“生鲜+电子商务”和“生鲜电商”三个词作为关键词。在CNKI，搜索采用全文搜索，整体关系中包含了三个用于搜索比较的关键词对应的一组文档，其中“电子商务”的集合是最大的。“生鲜 +电子商务”包含在“电子商务”中，“生鲜电商”包含在“生鲜 +电子商务”中。当一个组合句的增长率高于几个组合短语的增长率时，可以认为与一个组合句相关的研究在同类型研究中越来越受到学术界和学业界的关注。

2.3生鲜电商O2O模式简介

通常，生鲜O2O用于在线购买生鲜农产品。包括网上促销，蔬菜、肉蛋、海鲜等人们日常生活所需的农产品的销售和销售。过去，这些农产品大多依靠菜市场和超市才能到达老百姓家，多是通过大型批发市场进行配送和运输。通常，这些农产品从原产地到人口餐桌，都要经过多种形式和涨价。运输和装卸过程中过多的一体化难以理解，链条控制难以实施：落入人们菜篮子里的农产品不一定新鲜，价格也没有完全消失。随着电子商务的出现，农产品可以从原产地直接送到市民家中，很多产品都可以追溯。是绿色有机食品，全程冷链运输，品质有保障。

第三章我国生鲜电商O2O模式面临的问题

3.1线上与线下难以对接

生鲜 O2O胜利的重点因素就在于线上还有线下的综合，而且因为线下的古老生鲜信息化水准比较小，因此比较难与线上实行交接。比较难的一方面是在硬件上，线上的业务需要与后台的体现相互流通，而另外一方面在于服务，线上的产品需要给线下的情节实行升级改善。线上的平台进展比较快速，不同种类的销售对策都有非常的多，但是线下的进展比较慢，销售的方式相对比较简单，比较难跟上线上的进展脚步的潮流。

3.2生鲜电商企业过度营销，顾客黏性低

很多生鲜农产品的电商企业能够更好的利用互联网和自媒体来进行整体的营销和公关工作，并且能够获得一定的成绩，这些新兴的生鲜农业品牌，也能够通过举办活动的方式和互联网的力量来进行整体的发展，同时也不能忽略产品在进行销售过程中的质量问题，应该提升消费者对于产品质量要求的体位，能够选择符合资深发展的方式来进行开展。

在当前生鲜电商农产品的整体发展模式上，目前是通过在电商上来吸引到各个顾客，但是，这些消费者却是用来打折的，所以在粘性方面比较低，有的餐厅也比较标准，所以菜品数量上会具有一定的限制，往往这些企业就会很难吸引到顾客来进行消费，一直在这种情况下，公司就应该提出对应模式的改变，能够积极的发展电商企业来提高顾客的粘性，能够实现长期稳定的持续发展。

3.3创新能力不足

由于O2O的盈利模式比较简单，生鲜农产品电商可以陷入统一的竞争，以最低的价格吸引客户，占领市场。然而，由于产品价格非常低，线下零售商只能降低食品成本，最终由于材料、劳动力和租金的上涨而降低了消费者的接受度。虽然线下零售商的销售额出现了显着增长，但利润率并未改变。生鲜农产品电商缺乏创新能力，难以通过统一的竞争来释放生鲜农产品O2O电商潜力，线上线下未能为商家和消费者带来收益。

3.4产品及服务的标准化问题

一方面，生鲜农产品独特而复杂，尤其是中国菜品种繁多。另一方面，由于线上和线下还没有实现完美对接，所以双方在一些信息和产品服务上也不能完全一致。可能存在网上夸张，线下现实与网上描述不符。此外，由于缺乏统一的运输体系和配送方式，外卖配送时间很难达到统一标准，配送时常出现延误，也对消费者体验产生重大影响。

第四章完善我国生鲜电商O2O模式的对策建议

4.1线上线下实现高度融合

O2O模式所体现的本质就是通过现象与现象进行结合来进行不断的融合和发展，由于以往传统的生鲜农产品在线下电商销售时具有多年的经验，所以积累了大量的客户资源，线下的经销商也会直接触碰到对应的消费者，能够将所提供到的产品和服务来与消费者进行联系，提高消费者在进行购买时的满意度，而在线平台当中，也具有大量具有一定价值的信息，我们可以通过数据来进行不断的分析，了解到消费者的喜好，能够提高网络平台当中广告营销的模式，因此，在线上和线下的模式大众，我们应该进行积极的发挥，从而能够认清资源配置中起到的作用，实现全面高度的融合状态。

生鲜 O2O产品与传统生鲜产品电商发展最明显的区别在于最终客户交付可以更快。这就要求电商店铺首先将客户的网购信息发送到就近的实体生鲜实体店，生鲜实体店可以根据收到的信息选择商品并尽快发货。这种响应式的方式使得小批量尽可能高效地满足客户需求，而生鲜经销商可能需要使用许多送货员来完成专业的送货任务。

在生鲜电商领域如何应用？

在社区越来越稳定的发展过程中，社区服务也在向社会服务方向发展。科技的进步增加了许多平台和APP，将通讯、商务和消费融入人们的生活，受到人们的欢迎和广泛使用。社交工具解决和解决在线技术语义和离线土地支持的问题。

（1）交易平台

在交易平台当中，不仅仅能够支持线上的整体交易活动，还可以吸引到线下的活动餐饮，比如说微信这个软件可以通过微信的网络来实现整体电商的服务，并且使其快速地融入人们的日常生活，而快递服务当中也应该采用全国的表达模式来进行积极运行，同时，我们应该更加专注于展示经验和增强人们对于电子商务模式方面的充分了解和发展，能够在此基础之上进行增加购买产品时的自信心，能够表现足够大忠诚的态度去购买该商品，在交易平台上进行不断地发展。

（2）交际平台

交易时往往会发生在很多社交平台的场合当中，因此，社区的交流平台虽然有时会呈现虚实结合的状态，但是对于交流活动的焦点是比较少的，而在这个问题之下，社区应该将交流的平台和交流，交流的平台进行整体进行，整体协调的交流体，比如说在社区当中，可以将其设定为对应的场所进行整体的社区交流。

4.2打造核心竞争力，提高客户黏性

每一个行业在发展的过程当中都具有一定的潜力，并且对于生鲜的电商来讲，核心的竞争力也是在产品质量和服务水平方面的整体营销发展，并且，生鲜的电商在核心竞争力上是需要进行体育高的，并且也使得客户能够成为公司在发展过程中的忠实客户，就要取决于在食品质量和口味方面的发展，比如说海底捞，就是由于服务好来吸引了很多消费者来进行享受，拥由于食物的新鲜可口，能够成为公司在进行发展过程中的重要客户，并且能够推荐给他们身边的人来提高顾客对于公司发展过程中的忠诚度，提高公司客户的粘性。

现在很多生鲜 O2O电商利润低，甚至难以盈利，主要原因是分类清晰。总的来说，我们希望扩大品类的数量来吸引观众，但基于品类，供应链仍然更加复杂，这导致管理成本明显增加。品类不仅关系到消费者的需求，也关系到供应链，所以口味对齐有待提高，不能跟多品类。科学合理的分类是农业O2O电子商务产品发展的基础，也是市场竞争的基础。一方面，要从简单的品类入手，进行综合规划设计，然后按一定的步骤实施和推广。生鲜 O2O电商可以根据消费群体的消费习惯，在特定的服务范围内，选择当地最优秀的农产品进行运营。在这种情况下，客户对农产品的认知度和信任度很高。一旦一个品类做好了，第二个品类就可以逐步推动品类内容的扩展。二是区域结算。在一个普通电商平台下创建一个儿童电商平台或为每个社区创建一个电商平台。这类社区电商平台可以了解区域内消费者的消费需求和喜好，并在一般电商平台的基础上，确定社区销售的产品，也可以自主确定产品的价格。居民可以在本市电商平台订购商品、支付网上费用、在本市取货，仍可享受便捷服务。这种组合与分类相结合，对市场的需求进行划分，从而充分发挥市场的发展潜力，提高适应性。只有充分适应市场发展环境和各个零部件，才能取得更好的发展成果。

4.3生鲜电商要提高创新能力

在企业的发展过程当中，创新是动力也是源泉，并且，生鲜的电商在进行生产的产品是也不低吧，我们可以只是去靠对应的运营模式来进行创新和发展，比如说可以采用不同的支付方来，使得客户在进行支付的过程当中，能够更加简便简化就餐的时间，餐厅的转化率回答道，明显的提高，所以形状的过程当中，一般都是出自X的快餐品牌，所以大多数慢慢使用的包装，由于在造型上比较美观和环保受到员工的欢迎，所以，生鲜电商的发展过程当中，我们应该提高创新能力。

案例分析5.1永辉超市简介

永辉超市在发展的过程当中，是福建省的一种推动传统农贸市场能够向现代流通方式进行转变的一种方式，并且，永辉集团一开始也在2001年进行成立，在福建省的福州市进行设立被百姓称为民生超市和百姓超市，所以我们从中可以发现，永辉超市在进行发展过程当中就是一个非常成功的典型案例。

5.2永辉超市O2O业务的拓展

在2013年五月，永辉超市已经开展了属于自身的专项业务，但是仍然存在销售质量不佳，存在严重下滑的现象，因此，在经历失败之后，就会重振旗鼓，开展更多的发展策略，能够将其进行重新上线来作为最新的平台进行不断地发展，比如说可以采用手机软件的方式来实现货物的收发。

永辉超市在其O2O业务使用了微店的形式，可以使得支付宝打通支付方面的环境，能够形成线上消费和线下消费整体的商品资源，也是永辉超市在运营过程当中的主心骨所在，其中所表现的特色也能够给消费者的整体经营带来更好的服务体验。

5.3永辉超市O2O业务发展的方向

在2015年，使永辉超市也在生鲜领域的发展过程当中进行开展电子商务大平台的出现，并且移动端也进行了持续开展，能够分析出其中所存在的盈利模式，可以在电商平台的发展过程当中进行不断的优化和加快，供应链的整体整合和发展进行不断的设计以及化过程。

结语

随着互联网的发展，现代冷链物流技术的不断提高，生鲜电商行业有了更好的技术支撑。同时，随着年轻一代网购消费的喜好，预计我国生鲜电商行业市场规模将进一步加速扩大。生鲜电商发展前景向好，未来将有更多的企业入局，行业竞争激烈。

在我国互联网经济快速发展的背景下,电子商务产业的出现与发展,逐步转变了消费者的购物方式,给人们的生产生活带来了极大的影响。人们生活质量不断提升,对于高质量、高安全的生鲜农产品需求量也不断增加。电商平台的构建与发展,可让生鲜农产品展示给更多的消费者,让消费者借助电商平台与卖家进行沟通交易,逐步拓宽生鲜农产品的销售渠道。

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