Macke是法国百年品牌“马克西姆”为全球美食者打造的专属蛋糕品牌，2012年进入市场，高品质的产品、结合现代互联网的发展与消费行为的变化的网络销售模式，Mcake很快站稳脚跟并占据一定市场份额。在这个互联网高速发展的时代，任何一家企业，尤其是零售业以及主要依托互联网为销售中心和销售平台的企业和品牌，要加强互联网营销的手法和模式，及时发现经营过程中出现的问题，需要科学的处理互联网营销过程中的环节，只有这样，企业和品牌才能在消费者心中树立品牌形象，占据一定的市场份额。
一、市场营销理论概述
（一）市场营销的概念与内涵
市场营销是企业或者个人通过契合市场发展、市场态势、市场变化的手段来引导顾客进行自身品牌的认知、品牌的消费，以此来带动整个品牌的树立和发展。市场营销的本质是打开潜在的用户市场，帮助企业占据一定的市场份额。企业可以通过运用现代传播和推广较快的模式和方式，来达到自身品牌在大众消费群体中的树立和认知，提高企业品牌的认知度和信用度，并且通过运用良好的营销手段提升企业在市场中的核心竞争力，以及品牌在大众消费群体中的认知度，最终提升企业的市场附加值和收益。
（二）市场营销策略
X市场营销学者麦卡锡将营销活动分为：产品、价格、渠道、促销。其中，产品是整个营销活动的主导因素及主要因素。作为构成营销体系的主要元素，产品、价格、渠道、促销对营销活动和营销策划起到了至关重要的作用。
1.产品策略
产品指企业的所有能够进行价值界定且存在于市场活动中的商品，包括产品的实体、针对产品企业所提供的服务、产品的生产流程（包括了产品的包装、设计）。产品策略是企业分析市场供给，以及制定目标市场并进行产品推广和供给的主要分析基础。完善的产品策略包括产品的市场定位、产品组合、质量保证、品牌包装、售后服务、产品开发等一系列内容。
2.价格策略
定价对于一个企业来说，是占据市场的重要环节，价格的因素会直接导致消费者对其进行购买或不购买的选择，符合消费者心理的价格范围是企业制定价格时主要考虑的因素，也是产品能够在市场中得到消费者青睐，以及购买的关键因素。价格包括企业对自身产品的基本价格即俗称的出厂价格，此外，也包括在市场推广的过程中产品可进行打折的范围以及其降价范围。
3.渠道策略
在现阶段的市场销售过程中，一个产品无外乎通过两种销售方式面向于市场，一是生产企业自产自销，即直销；二是分销，这也是绝大部分企业快速占据市场的主要手段之一。通过分销商，企业能够快速的占据市场份额，由于分销商的数量是不受到市场和企业限制的，分销商可以是一级分销商，一旦经过了产品生产企业的认可，也可以发展下级分销，也就是层级式的销售模式。渠道策略包括销售方式的选择、渠道的设计、成员的管理等等。
4.促销策略
促销对于所有以市场销售为目的的企业来说，促销内容、促销手段、促销形式都是其在进行促销活动时需要考虑到的因素。在4P理论中，对于促销是企业通过运用自身的媒体关系、营销手法，达到了产品信息传播、产品推广的结果，其主要手段包括人员推销、公共关系、营业推广、广告。现阶段发展较快的促销方式是互联网推广的方式，一是因为现阶段互联网用户的数量在不断的上升，人们越来越多的习惯用手机来进行信息的获取以及发生购物的；二是互联网营销的成本低，见效快，对于一般的企业而言，互联网传播是其首要选择的传播方式，互联网因其独特的特性和特点，也使得越来越多的企业在进行市场推广和营销的过程中，将其纳入策划的范围。
（三）SWTO分析法
SWTO分析法结合企业现状和行业背景，对企业的自身优势和劣势进行详细的解析，针对整个行业大环境提出企业正面临的机遇和挑战。通过SWTO分析法可以更加全面的了解企业现状和企业发展趋势，帮助企业或是个人认清自身所处的现状，也进一步协助企业或个人通过分析自身现状的优势和劣势以及机遇和挑战，进而找到企业的发展方向和个人的发展方向。
二、Mcake的营销现状
（一）Mcake的营销环境
在中国的蛋糕市场中，单单从互联网销售的模式来看，中国的市场是一片大好的。传统的蛋糕店基本都已经拥有了自己的实体店，而同样与Mcake相同的互联网销售的蛋糕平台却十分的少见，虽然有些蛋糕企业也会通过互联网来扩大它们的销售额，占据市场份额，但是互联网不是其主要的销售手段，主要还是通过线下的模式来进行销售。因此，Mcake在互联网销售的模式中可以走得更远。而在中国的蛋糕市场中不乏能够看到中国的国内自产自销的品牌，当然现阶段存在于市场，且占据了市场一部分比例的有国内的老牌蛋糕品牌，如：红宝石、克莉丝汀、静安面包房等。对于中国市场中现有的蛋糕品牌来说，其在中国发展已有一段时间，积累了一定的顾客和形成了一定有效地销售模式，这是不论国外品牌的质量或是营销都不能打破的，这也是中国消费者的固定思维，时间越久的就是越好的。
但是一些新兴品牌21cake、Mcake因为有其独特的互联网商业模式和营销手段，在早起进军中国内地市场时已经占有了一定的份额，那就是通过互联网的手段来进行早期的产品信息的植入。大量的Mcake信息逐渐的进入中国消费者的眼中，款式众多、鲜美可口的选择迎合了中国消费者的购买需求，同时Mcake线上交易的服务质量也显得尤为重要。
（二）Mcake的营销策略
1.产品策略
在Mcake款式各具、风格独特、针对不同消费阶段的消费者也推出了相应的产品。Mcake的产品偏向于年轻人，同时，年轻人也是Mcake的消费主力军，而Mcake的产品在一定意义上来说，Mcake的产品像是给消费者量身定做的，而不是大众产品。在Mcake网站中可以看到不同款式、不同体验的蛋糕，例如：有适合喜欢吃奶油蛋糕的消费者吃的由大量奶油制作而成蛋糕，搭配新鲜的水果或是其他爽口的配料，吃起来甜而不腻；或是适合儿童和老年人吃的纸杯蛋糕，这些蛋糕热量低，胆固醇的含量少，十分适合成长处于生长发育期的儿童和消化不利的老年人食用。这就是Mcake产品带给人们生活和购买体验的高度享受，消费者在进行购买时可以选择适合与当时购买心情的任何一款蛋糕。
Mcake从2013年开始实行了中国大陆特质计划，计划的大致内容是根据中国大陆消费者的消费水平和消费习惯来进行蛋糕的制作，其制作的工艺和制作的成果是中国国内独有的。由此可见，Mcake在产品的设计、产品的包装方面是下足了功夫，这也就是Mcake的蛋糕能带给消费者不同消费体验，消费者也更加倾向于购买其蛋糕的重要原因。
2.价格策略
在价格的定位上，Mcake也一直保持着薄利多销的观点，并不是因为其蛋糕的市场价值低，而是因为Mcake抱着优质生产的态度来制定的每一块蛋糕的市场价格。我们从Mcake官方网站中也能看到，最低的蛋糕价格在百元左右，而最贵的蛋糕价格在500元人民币左右，而Mcake采取的定价手段是网站全国统一定价。
单单从价位上来说，Mcake的蛋糕可谓是具备了极高的性价比，因为一百元左右的消费金额对任何一个消费者而言，几乎不会超出其预算（其中还要计算派送费用），而数百元对于中高端收入的人群来说，并不是一个十分高的价格，也在其可调控的收入范围之内。由此可见，虽然Mcake的定价在常人眼中较为适中，因为Mcake的每一块蛋糕的定价是根据产品的成本价值来进行制定，另一方面也是最为重要的方面，就是Mcake抱着的经营态度是契合中高端消费者以及提供优质服务、产品，将产品的优质度摆在定价的最先位置，迎合每一个消费阶段的顾客的可接受价格范围，这也就是Mcake的产品能够在市场中快速销售，企业能够快速占据市场份额的重要原因之一。
3渠道策略
Mcake的销售模式分为自销和分销，在其销售模式中，自销占据了大部分的比重，其80%的销售过程主要都是通过其官网来完成的，而Mcake在中国设置的分销商其实并不多，由于其企业文化的原因以及企业总部在法国本土都客观条件因素，Mcake在中国的市场目前单单只有上海、杭州、苏州、北京四大城市。在淘宝中，也能够进行Mcake蛋糕的订购。可见Mcake在一定程度上偏重于自主经营结合互联网的模式，但也不完全是自产自销，Mcake虽然开辟了一定分销商，但是因为其注重产品的质量和带给消费者的购买体验，所以Mcake仍旧是偏向于通过自己的官方网站来进行销售。
4.促销策略
2012年Mcake正式在中国建立官网，开展销售网络，Mcake的产品和品牌逐步被大众所知晓。而在2014年的时候，Mcake宣布正式加入了淘宝，成为了淘宝多家线上商铺中的一员，天猫的双11、双12等强有力的促销策略，加之Mcake自身每个月、逢过节等重要节日都会开展大力度的促销活动，主要是通过互联网平台和淘宝，为消费者发放平台消费的抵用券或是现金抵用券，以此来达到促销的目的。而现在随着电商的大力发展，Mcake在线上推广和销售都得到了良好的推动。中国Mcake总部每年大致会在线上投入二千万的推广费用，全部用于互联网的推广。由于欧洲国家对互联网的运用比中国起步要早，很多互联网传播的方式都是从国外借鉴而来，所以Mcake在线上进行推广活动也是延续了其推广的观念和理念，其始终认为，互联网发展是当今时代的的大趋势。
三、Macke市场营销的SWOT分析
（一）优势
1.独特的风格
Mcake的系列蛋糕拥有着与超市大卖场一样的价格，但是却彰显出不同于大众风格的蛋糕款式，产品的种类多，形式与市场上大多数产品有差异，这就是Mcake蛋糕在中国内地市场独领风骚的关键原因。
2.优良的品质
虽然Mcake是主要通过互联网来进行销售和营销的，但是这完全没有影响到Mcake蛋糕的产品质量。许多消费者在进行网购前都会考虑产品的品质问题，尤其是遇到食品类的网购，更会考虑食用安全的问题。Mcake拥有设备齐全的生产工作间和监管严格的产品质量保障体系，这是Mcake蛋糕的优良品质能够得到良好保障的重要手段和措施。
3.便捷的购买
（二）劣势
1.成本较高
虽然Mcake蛋糕在产品的附加价值上有着很高的价值，但是Mcake蛋糕本身的成本也十分的高，一块Mcake蛋糕制作成本的价格几乎是整块Mcake蛋糕从运输到上架到由专业人员进行销售的80%，也就是说如果一块蛋糕以100元的价格来进行衡量的话，Mcake蛋糕每卖出一块获取的经济收益仅仅只有20元。这对在蛋糕行业中十分罕见，可以说是少见。蛋糕在大众消费观念中是属于食用消耗品的行列，蛋糕的价格也一直居高不下，随着近几年经济的发展和人们生活水平的提高，品牌蛋糕企业更是乘机提高了蛋糕的市场价格来获取更多的经济收益。
但是Mcake并没有那么做，一直保持着较为适中的市场价格，并且在网站的服务质量和产品的包装上也下足了成本。虽然适中的价格对市场占有起到了很重要的作用，但是企业低收益面临的也就是无法进行进一步的市场扩大。
2.客户体验度低
近年来，中国蛋糕市场的需求度逐年上升，但是消费者在进行蛋糕的选购时注重的不仅仅是产品的质量和款式，更加注重的消费体验，但是Mcake只有线上的交易平台，没有线下的体验店，这是Mcake的弱项同时也是其强项。
（三）机遇
随着经济的发展和人们观念的改变，越来越多的人不再有老派的消费思想，那就是越贵的就是越好的，并且时代在发展，更多的人倾向于在互联网上进行购物，尤其是在消费者的收入水平逐年提升的情况下，蛋糕的市场越来越大了，需求量也开始逐步上升。从蛋糕的价格和消费水准来看，这一点上Mcake的蛋糕具备了很高的性价比，而且现在人们的消费意识也逐步开始由买贵的向买性价比高的这一消费意识转变。而Mcake蛋糕都偏重于性价比不论是其外观还是起价格，这都会带给Mcake很大的发展空间。
（四）挑战
Mcake的竞争环境在一定程度上而言，可以用残酷来形容，一方面，国内的老牌企业有着较高的知名度与稳定的市场份额，产品方面也不断推陈出新，另一方面，国外品牌在中国市场的大力植入。面对现在蛋糕市场的火热，不论是国内的老牌蛋糕品牌还是国外新晋的蛋糕品牌都已经在向中端蛋糕的制作迈进，国内的老牌蛋糕品牌在很大程度上已经被公众所认可，且在其知名度和产品质量保证方面被越来越多的消费者所青睐和接受，仍旧有很大一部分消费者持有传统的消费观点，认为大型知名企业的产品就是好产品，这对Mcake来说是一个挑战。
四、Mcake的营销对策
（一）提高品牌影响力
Mcake蛋糕拥有较高性价比的价格，但是却彰显出不同于大众风格的蛋糕款式，这就是Mcake在中国内地市场独领风骚的关键原因。因此，Mcake应该运用互联网模式的方式上，进一步优化产品类别，结合现代互联网流行的趋势，将蛋糕信息通过互联网的方式来进行传播，一来，互联网传播的方式更能为人们所知，提高了企业的知名度和认可度；二来，企业在传播和宣传上的成本降低了，解决了产品宣传问题和促销的问题，那么企业在其他项目中的投入便随之增大，对企业的市场拓展和用户维护都有着较大的作用。
（二）提升顾客满意度
Mcake蛋糕基本都是以较为适中的价格或是适于大众的消费价格来进行定价的，因此，在定价上已经充分地迎合了消费者的满意度，那么在销售的过程中，应该加强对销售过程的过程和完善，将整个销售过程中容易出现的问题，以及顾客提出的问题进行归纳和总结，以此来提升顾客的满意度。
（三）优化互联网营销渠道
互联网营销，就其本质上而言，是以互联网为载体，通过借助互联网传播快，推广效率高，可持续发展，多样化等综合特点，来实现品牌的推广和品牌的营销。目前，互联网营销是人们一直在热议的话题，互联网营销的主要方式是通过利用事件营销、病毒营销、话题营销等等都是互联网营销的手段和方法，但是现阶段对于蛋糕企业而言，其进行互联网营销的主要方式和载体还是借助于线上的电子商务平台，通过在电子商务平台上发布一些优惠信息和蛋糕的相关信息来进行互联网营销。而Mcake其本身就基于线上平台和淘宝的交易，所以对于互联网利用率来说，Mcake相较于一般蛋糕企业对网络的利用率更高。而对于市场营销的手段来说，目前大部分蛋糕企业都是建立在自己的实体店上进行的广告宣传和产品推广，或是结合了一些现代的手段，比如使用微信支付、支付宝支付，还有一些企业推出了扫企业公众号享受打折的营销手段。
Mcake主要是基于线上的网站进行销售，这便带给企业一个十分严峻的问题，那就是如何利用现代的电子商务平台来扩大自己的市场渠道，如何通过互联网来销售企业的产品。互联网电商的模式早在2012年已经被许多大型的快消品企业所看好，电子商务的模式有利于企业快速的占据市场的份额，且互联网的交易模式对现代繁忙的上班族来说，是十分便利的，足不出户就能够挑选自己想要购买的商品。因此，Mcake也同样需要合理的利用电子商务的平台，通过扩大与电子商务平台的合作来进行增强网络销售，一来可以加大自己的市场占有率，使得更多的初次购买Mcake的消费者能够快速的对企业进行认识和认可；二来，电子商务平台的运营成本仅仅只是人工的服务成本，即客服人员的薪资，而对电子商务平台的维护和更新则是由平台来负责的，这大大的降低了企业的实际运营成本，可以进一步提高企业的经济收益，避免利润单薄，或是亏本销售的情况出现。
（四）提升营销人员专业素质
Mcake作为一家线上交易的蛋糕店，也应加大对人员的素质培养，提高人员的基本素养和综合能力，一来当网站有大量的流量时需要人员能够灵活地进行应对和解决其中发生的问题，二来Mcake如果想要发展，就需要具备具有一定管理能力和实践经验的人才，加强人员的素质培养是其发展人才的重要手段之一。
（五）降低物流风险，扩大合作范围
虽然蛋糕行业其产品属性决定了其不同于珠宝行业与奢侈品行业，但是蛋糕的快递运输一直都存在运输过程中蛋糕损坏，长途运输中如果没有较好的保存也会引起蛋糕的变质。因此，Mcake可以尝试与小额保险公司、物流公司合作，进行运输过程全程保障服务，确保最大限度降低消费者承担物流损失的风险，也减轻Mcake物流问题所带来的经济损失，以及其他物流问题造成的负担。
（六）发展自身的品牌设计师
重视培养自有品牌设计师，不要一味迷信国外设计师，在改革开放后三十多年发展，我国已经拥有一批杰出的蛋糕设计师，每个品牌的灵魂就是设计师，培养自有品牌设计师不仅能降低设计成本，更有利于树立品牌风格，赢取客户的认可。
五、结论
随着蛋糕市场的发展和企业的不断完善自身的产品，越来越多的蛋糕产品出现在人们的消费选择中，从早期中国的自产自销的蛋糕品牌至如今的国内外品牌云集，这给消费者带来了很多购买选择的机会，同时也带给蛋糕企业无限的机遇和挑战。虽然Mcake具有着独特的风格和优良的品质，但是其成本较高，客户体验度低也是其发展中存在的“短板”。Mcake要抓住人们观念改变，不再有老派的消费思想的思维转型期，在蛋糕市场、互联网市场逐年扩大的环境下，大力发展自身品牌。Mcake虽然在市场中已经占据了一定的份额，也拥有了一批对品牌有忠诚度的顾客，但还是要更加积极地进行结合现代手段的营销，提高品牌影响力、顾客满意度，优化互联网营销渠道，降低物流风险，扩大合作范围，以及发展自身的品牌设计师，从而进一步提升企业竞争力。通过深入的市场调研了解中国市场中竞争力的不足的原因，不断完善营销策略，推陈出新，使得自身产品的发展高度契合时代发展的脚步。
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致谢
大学三年学习时光已经接近尾声，在此我想对我的母校，我的父母、朋友们，我的老师和同学们表达我由衷的感谢。感谢我的家人对我大学三年学习的默默支持;感谢我的母校给了我在大学三年深造的机会，让我能继续学习和提高;感谢老师和同学们三年来的关心和鼓励。老师们课堂上的激情洋溢，课堂下的谆谆教诲;同学们在学习中的认真热情，生活上的热心主动，所有这些都让我的三年充满了感动。本次毕业论文设计我得到了很多老师和同学的帮助，其中我的论文指导老师老师对我的关心和支持尤为重要。每次遇到难题，我最先向老师寻求帮助，而老师每次不管忙或闲，总会抽空来找我面谈，然后一起商量解决的办法。
我做毕业设计的每个阶段，从选题到查阅资料，论文提纲的确定，中期论文的修改，后期论文格式调整等各个环节中老师都给予了我悉心的指导。这几个月以来，李静老师不仅在学业上给我以精心指导，同时还在思想给我以无微不至的关怀，在此谨向老师致以诚挚的谢意。
同时，本次毕业论文的写作也得到了同学的热情帮助。感谢在整个毕业论文设计期间和我密切合作的同学，和曾经在各个方面给予过我帮助的伙伴们，在此，我再一次真诚地向帮助过我的老师和同学表示感谢!
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