汕头市乐旺佳连锁超市物流配送问题及对策

摘要

近几年来，随着连锁超市的规模逐渐变大，商业模式逐渐增强，物流配送的作用在连锁超市发展中的作用越来越突出。物流配送作为连锁超市的核心竞争力之一也变得越来越受重视。配送作为连锁超市经营的重要环节，是一个企业衡量现代化管理水平的标准，其能力的强弱很大程度影响着成本的多少。

本文以乐旺佳连锁超市物流配送为研究对象，通过分析超市物流配送现状，发现其物流配送中存在以下问题：配送货物物流包装防护不当、配送线路安排不合理、冷链基础设备不完善、配送信息系统维护和更新不及时、配送人员作业操作不规范，这些都使得企业的物流成本在大量的虚增。针对乐旺佳物流配送存在的问题，提出了具体的改进措施，如加强配送货物物流包装防护；规划出合理的配送路径；投入更多的冷链设施设备；加强系统的维护和更新；加强配送人员作业管理。期望本文能够给乐旺佳连锁超市物流配送体系以及完善物流配送系统提供一定的参考价值。

关键词：连锁超市物流配送改进措施

一、引言

连锁超市的运营机制决定了物流活动的有效管理在企业运营中的重要地位。商业连锁超市以连锁制为轴心，以广泛的门店网络为市场依托，以物流配送为纽带，集中采购，统一配送，统一价格，物流活动向商品配送中心集中。连锁经营已经日益成为我国主流的商业零售业态，大量连锁超市兴建物流配送中心，将连锁物流作为连锁经营的纽带，为商业连锁企业的发展起到了强大的推动作用。配送中心的高效运营是连锁超市经营业绩的有力保障，没有配送中心的连锁超市的经营会受到限制。

然而，物流配送中存在的问题已成为我国连锁行业发展的阻碍。乐旺佳超市是汕头市一个连锁超市，其物流配送的发展与其经营是否快速运转息息相关，物流配送中存在的问题会影响企业的正常运转，会给顾客带来一定的消费问题。消费者对于商品的质量，价格以及送货速度的评价是乐旺佳超市必须重视的问题，其问题的根本在于物流过程中对货物的管理和保护。想要提高企业的竞争力必须实现配送中心与上流供应商和下流商家的对接，整合物流系统，优化物流流程，避免不必要的物流活动，减少没必要的物流费用，提高物流运输设备的使用效率，发现和解决配送中心存在的一些问题，优化物流系统，选择与企业的发展合乎其身且行之有效的物流配送体系，才能将企业的利润达到最大，使企业长期稳定的发展。

二、乐旺佳连锁超市物流配送现状

（一）乐旺佳连锁超市简介

汕头市乐旺佳连锁超市于2008年4月9日正式成立，是一家主要经营生活用品、主副食品、蔬菜生鲜、服装鞋包、小家电、黄金珠宝的连锁经营超市。在12年的经营中，超市规模不断扩大，从两家分店扩大至五家分店。连锁超市的营业额从2012年开始逐年增长，2019年连锁超市的营业额达到756.36万，在汕头市的连锁行业中市场份额占比30%。乐旺佳连锁超市的总部位于汕头市龙湖区陈厝合黄河路与黄山路交界处。五家分店分别位于汕头市濠江区的达濠店、龙湖区的龙湖店、潮南区的新溪店、朝阳区的金浦店以及位于金平区的铜盂店，各分店经营面积均在两千平方米以上。除了龙湖店、铜盂店和濠江店，其余两店与配送中心的距离相距甚远。

（二）乐旺佳连锁超市物流配送现状

乐旺佳连锁超市拥有自己的配送中心，地址位于汕头市金梅路48号，配送中心的面积约为6500余平方米，拥有150余名工作人员。对于不同区县的分店配送中心采用不同的配送模式，如分布在商圈的龙湖区、金平区、濠江区、金浦店的分店，采用自营配送模式，对生活用品、主副食品、蔬菜生鲜、服装鞋包等进行配送，如下图1。对于新溪店其地理位置较为偏远，则采用供应商直配为主的配送模式，如图2。

配送中心按照各个分店的订单和需求预测，集中向供应商进行规模化采购、进货、保管，再将分店订单中所需商品的种类和数量分类包装后进行配送。据统计，配送中心日订单发生量90张左右，日均发生品种数200余种，配送商品数量平均每日2600余箱，存储区库存量维持在70%左右，交货期为上午下单当天配送，下午接单明日配送。

汕头市乐旺佳连锁超市物流配送问题及对策

　　图1 自营配送模式

汕头市乐旺佳连锁超市物流配送问题及对策

　　图2 供应商直配为主的配送模式

　　乐旺佳连锁超市的配送中心大多数是靠人工作业，低层货物的储存，取货都是通过人工对货物进行操作，流通加工的过程中根据客户的要求，使用人工对生鲜产品进行打包和贴标签，没有自动化机械进行流水打包和贴标签。配送中心内有电动叉车，手动叉车，皮带式传送带，吊车，制冷设备。配送中心内的货物搬运日常是叉车搬运。乐旺佳连锁超市的车辆调度和路线规划都是由配送中心统一安排，其自有车辆大多数是普通大型货车，采用简单的箱式货车进行运输。

配送中心拥有自己的配送信息系统，当连锁超市配送中心接到门店订单后，工作人员根据出货优先顺序、储位区域号、门店名称等具体情况将出货商品进行分拣，分拣采用的是批量拣选，由拣选人员从储存区位集中取出多个用户共同需要的某种商品，然后根据每个用户的需要量分放于各自货位后，再集中取出共同需要的第二种货物，如此反复，直至用户所需货物全部拣出。将分拣完的货物搬运至发货区，准备装车进行配送。

对于生鲜来说，乐旺佳连锁超市的配送中心使用氮气制冷的冷冻库对生鲜进行保鲜，根据物品所需温湿度分区进行冷藏。接收到分店的生鲜订单时，工作人员进行拣货和对生鲜产品进行流通加工的过程中，全程是人工操作，没有在低温环境下作业。在货物的装配过程中，使用泡沫箱进行装箱。配送中心的冷链配送车辆难以满足超市的冷链货物需求的配送，只有少量的恒温车，车厢制冷装备只靠氮气恒温。运输量过大时，经常会用普通货车代替恒温车辆进行生鲜运输。

三、乐旺佳连锁超市物流配送存在的问题

（一）配送货物物流包装防护不当

乐旺佳配送中心在配送过程中对商品的运输包装，防震、防摔、防压等防护工作没有做好。货物商品都是以箱为单位进行堆积的，中间很少有隔层或者塑料泡沫，对商品也只是简单的用纸箱包装密封后进行运送，没有在商品与商品之间添加缓冲衬垫的设计，导致到分店的物品有可能因车辆在途颠簸使包装纸箱封缄处开裂，捆扎带宽松，箱体内部商品积压造成一些商品的包装会损坏，同时配送的商品包括水果和肉类等产品，运输外包装的破损，使得商品与新鲜空气接触，加剧了商品的氧化过程，其在物流配送过程中变味、腐烂的程度大大增加，影响超市的销售，客户的口碑不好，对超市品牌的认知会大大减分。商品在运输配送过程中损坏，造成了到店货物的货差货损率较高，也造成不必要的退货流程，人力、物力和财力的成本都得到相应程度的增加。

（二）配送线路安排不合理

乐旺佳配送中心配送路线安排时比较随意，没有科学地考虑最短配送路径和车辆装载率。有时为了减少配送次数和车辆资源，提高车辆的满载率而忽视配送路径的优化，导致路线过长或迂回运输。有时为了达到最短路线又忽略了车辆装载量，使总成本过高。例如配送中心在接受到金平店的订单时，没有进行及时的配送，而是等到接收到新溪店、龙湖店的订单号后，待所需的货物够装满一车再进行共同配送。但是金平店离新溪店23km，新溪店离龙湖店28km，而配送中心到金平店只要12km，到龙湖店只要11km，到新溪店只要15km，明明一共可以用30km的距离，但是车辆却用了63km，这造成了货物运输时间增加，配送不及时，门店无法及时收到缺货商品，因而无法满足客户的订单需求，严重影响了门店的销售和客户的满意程度。

在很多时候会有紧急订单或者临时小批量货物的配送需求。配送中心为了尽快将货物送达，及时进行销售，则进行一对一的配送。例如当收到龙湖店紧急订单时，龙湖店的订单量只有10箱，但是车辆的装载量是60箱，在这种情况下，常常会出现车内货物远远不足整箱，车辆装载率低现象。

（三）冷链基础设备不完善

冷链物流比其他领域的物流更需要基础设备的支持，但乐旺佳对冷链基础设备投入严重不足，制约了超市生鲜农产品的物流配送和销售。目前乐旺佳连锁超市配送中心自有的保温汽车车辆数量不够，无法满足连锁超市对冷链产品的配送，在分店冷链产品需求较大的时候，保温车辆的数量无法供应，导致大多数的蔬菜、禽肉、水果、水产品只能使用普通卡车运输，只在车厢里增加冰块进行保温，没有足够专业的冷冻冷藏车辆，无法维持低温运输，并且生鲜物品在装载的过程中大多数在露天作业，而非在冷库或者保温场所工作，加快了生鲜品的变质的速度，无法确保运输过程产品的质量。

乐旺佳连锁超市生鲜食品流通加工区仅使用风幕等相关设备保证生鲜食品加工的温度控制，只有常温的流动风，没有低温环境，包装复杂程度高，工作时间相对较长，生鲜的温度也会慢慢升高，无法在加工过程保证生鲜的最佳质量。对于乐旺佳连锁超市说来，冷链物流配送设备不足，原有设备落后，无法为冷链产品的流通提供系统的低温保障。现代化管理技术在生鲜物流配送中心的利用率低，一些现代化管理技术在生鲜物流配送中心的使用上受到限制，无法为超市带来更大的效益。

（四）配送信息系统数据维护和更新不及时

乐旺佳在商品管理过程中采用的是信息化，通过信息网络将门店和配送中心联系起来，可以实时管控商品信息的数量，对门店的订单需求进行处理和发货，信息系统的运行可以让供应商、配送中心、零售商的数据实现共享。配送系统对每一个订单的定位跟踪，实时在线更新配送位置、货物状态、时间节点等信息，实现全过程可视化，有效提高货物运输的可控性和安全性。实现从下单、调度、发单、退货到结算过程的信息化处理，全面提高物流运输管理效率。在提高运营管理效率的同时，大大降低了客服、调度、财务、管理等岗位的人员需求，节约了人力成本，降低了物流运营成本。配送信息系统的使用方便了很多繁琐的人工操作，但是系统的维护和更新是十分重要的，随着业务量的增加，货物的不断进出，不断订货和销售，系统更加频繁的处理货物的采购、运输、管理、销售的数据，与此同时系统的维护被忽略，无法做到日常排查，系统数据的处理也经常出现一些问题，订单出现失误，数据出现错误等都严重影响了物流配送的工作。

而对于一个系统的更新更是一件耗时的事情，对于每天数据处理如此庞大的系统，哪怕是更新几个小时都会给整个物流的运作带来不便，基于此，乐旺佳超市配送中心的人员不经常更新系统，没有及时的用最新版本的系统，旧的版本会存在一些软件故障，影响了数据的处理和共享速度。数据无法及时更新和分享，信息输出存在延误，不能第一时间反应货物的具体数据和位置情况，无法及时了解到货的时间，影响配送中心安排货物的配送计划以及消费者的满意程度，同时影响门店的销售情况。

（五）配送人员作业操作不规范

乐旺佳连锁超市对于配送作业工作人员的管理和考核不够严格，大多数员工缺少专业培训，工作存在懒散。在配送中心收到门店订单后，当订单量较多时，工作人员在分拣作业中会出现漏拣和多拣货的现象，影响到门店的营业情况，同时导致配送中心库存信息与库存具体数量不一致。

待货物分拣完后，将货物搬运至发货区的时候，没有按照要求将货物堆装、衬垫，货物在托等易碎品没有妥善放置，造成货物的损坏。再者补货的搬运过程中，使用叉车搬运货物时没有严格的按照安全原则使用，超出堆放的宽度和高度，使用存在安全隐患。

在备货装车时，将货物堆放在车厢中，没有轻拿轻放，用惯性将货物甩进车厢，造成货物的变形和损坏。规则箱体堆垛时堆码不紧凑不固定，或者是进行了固定但固定不到位，导致车内的货物会出现错位，车辆在崎岖不平的道路上行驶时，或车辆突然的减速、加速、刹车、转弯，都有导致车内的货物相互挤压、碰撞、崩塌等，使货物在一定程度上受到损坏。在配送中心的作业区，搬运叉车乱停乱放，严重影响了场内的交通，影响货物的搬运，工作后，没有彻底的清扫作业现场，影响第二次作业。

四、乐旺佳连锁超市物流配送问题的措施

（一）加强配送货物物流包装防护

商品的包装是在配送过程中保护产品，方便储存，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助。在配送过程中，商品的物流包装应具有足够强度，保证产品能够经受多次装卸、运输无损伤、变形、锈蚀、残失，能安全可靠地运抵目的地。对于生鲜水产来说，必须用泡沫箱加冰块进行包装，同时用透明胶带将封口封住，避免运输过程中车辆的颠簸导致产品漏出。蔬菜水果的包装，不能使用纸箱，纸箱容易潮湿和破损，且需在泡沫箱里用塑料隔层将水果一层一层隔离出来，增加水果的稳定性，防止碰撞。对于蔬菜，用塑料箱或者泡沫箱包装起来，喷洒一些水分，封箱避免与外界接触，保证蔬菜的美观程度，防止外界因素使产品变质和损坏。玻璃制品需要用海绵泡沫进行箱与箱之间的固定或者使用真空充气进行包装。待运物件堆放需平整稳妥垫实，且装车时货物与货物，货物与车辆之间应妥善捆扎，防止车辆颠簸造成货物散落损坏。对易燃易爆的产品，包装时应该贴上相应的标签，附上使用和保存方法，以便熟知和正确使用。为了防止路面颠簸造成的货物损失，尽量在最底层垫上塑料泡沫防震防滑，减少货物的损失，降低货损率。

（二）合理安排配送线路

乐旺佳配送中心应该合理的规划配送线路，同时考虑各门店的地理位置和车辆装载量，综合考虑每日装载量和路线最优这两个因素，使总的成本最低。

配送中心需收集各门店的具体地址，周边公路交通情况，所需区域配送的需求量以及服务等的具体情况，将所收集到的数据信息进行统计分析，在信息系统上描绘出各个分店的具体位置，分析不同门店之间的距离，距离较近的分店进行统一配送。还需根据车辆装载情况规划最优车辆安排。必须明确每辆车的装载量和装载率，对车辆的装载能力、车辆配送时间、车辆的配送线路和车辆的数量等进行详细的分析和安排。保证车辆的闲置时间、行驶路程以及每日所需车辆都达到最优，避免资源浪费。对于在同一个方向的门店，按照门店分拣好放置在指定的位置，在进行配送的时候把同一条线路上的门店商品组合在一起，充分利用车辆的装载容量，将货物配装在同一的货车上进行配送，减少来回运输避免交通堵塞影响配送时间，减少门店待货时间，保证运输时间效率的同时，保证了路程最短和装载率最优，降低了配送成本。

同时，增加规格较小的小型配送货车，用小型货车将货物装车后进行配送，减少资源的浪费，满足销售量较小分店的货物配送，以及临时小批量的送货。或为同一批次需求量过多时，将多余的货物装于小型货车，一同配送，提高货物时效性的同时降低资源的浪费。

（三）投入更多专业的冷链设备

乐旺佳连锁超市配送中心的生鲜配送车辆较少且只有简单的保温车，不足以满足每个门店的销售需求，应该投入更多更专业的冷链配送设备。根据连锁超市的需求投入大量投入更多种类的冷藏车，为了确保整车运输，冷藏车按照车厢内不同的温度可分为A、D两个种类，A类车厢内部的平均温度在12摄氏度到0摄氏度，D类车厢内部的平均温度低于等于0摄氏度，不同的商品，对应不同的温度，选择不同的冷藏车。蔬菜水果的运输是易腐食品中最考验运输温度的，很多产品对于温度和湿度的要求不同，果蔬自身呼吸会产生热量，影响车内温度。对于水果蔬菜则可以用A类的运输冷藏车来运输，根据不同蔬菜的温湿度小幅度调节车内的温度。冷藏食品的运输相对较简单冷冻食品如雪糕，饺子等速冻产品的运输要求是最简单，此类产品保质期较长，商品的温度控制较为容易，一般需要低温以下即可，D类冷藏车是最合适的。

生鲜食品不宜在室温下干货配送，而应在一定的温度下保持恒温加工包装。在配送中心的流通加工区域的增加防潮温控设备取代风幕设备，通过设置了湿度传感器和海绵，在使用时能够通过湿度传感器对电器的湿度进行检测，当检测到潮湿气体时能够通过显示器控制电机启动，电机能够通过转动轴带动风机旋转，从而将潮湿气体抽入导气管内由海绵进行吸附，解决了在使用时防潮效果差的现象，通过设置了温度传感器，在使用时能够通过设定按键对电器所需要的温度进行设定。对流通加工区控制在适宜的低温条件，对生鲜冷冻产品进行加工，用泡沫保鲜箱进行包装、贴封。然后快速送至冷藏车厢内进行配送，保证在最快的时间以最低的温度送到各个门店的手中。投入更多的现代化生鲜配送设备，提高生鲜产品配送的质量，获得更高的效益。

（四）配送信息系统数据维护和更新

配送中心的信息系统是一个工作核心，存在软件障碍的配送信息系统会影响配送中心的日常工作。配送信息系统维护和更新是十分必要的，以此才能及时接受更多实况信息并妥善处理数据，减少误差和信息延误的出现。处理完每天的大量订单之后，对配送系统进行每天的自测和检查，通过系统的自测检查是否存在小毛病，及时维修和解决。配送系统管理人员要花更多的精力在系统的日常维护方面，检查系统后台数据库是否有漏洞和病毒，及时处理。

加强更新系统频率，配送系统的更新会修复一些程序的漏洞和完善一些功能，处理数据更加的灵敏的快捷，信息传递速度也会随之变快。系统的更新是一个大工程，更新时选择系统不需要运行时进行更新，比如配送中心工作结束后，门店工作结束货后。或者尽量在工作日的下班之后，将系统进行更新至第二天系统便可以重新使用。如果选择在周末更新，周末门店的消费人群会增加，货物的需求量和订货量也会增加，数据变化比较快，会增加数据处理的困难。新的系统会给配送中心带来更高的工作效率，降低误差。会让供应商、配送中心和门店之间的工作更好的衔接，信息共享更加及时，更好的了解商品的需求，让物流配送过程更高效，实现物流配送快速运转，经济的快速流动。

（五）加强配送人员作业管理

乐旺佳连锁超市应该对入职员工的考核要求和制度严格对待，特别是对于配送作业方面的员工，每项考核都必须和工作的内容息息相关，层层把关，不可放过丝毫的细节操作。对于在职员工，企业必须定期进行职业培训，介绍设备的使用方法和操作技巧，对于新引进的设备更是要多次示范熟悉才能应用于日常工作中。必须培训每个员工掌握对仓库内设施设备的日常维护和管理。工作人员须对于叉车等设备的结构等功能有所熟悉，发现普通故障能做到及时发现和排除。

在分拣过程中对于订单量较多的情况时，先提前核对好单据的信息，再安排多个工作人员进行拣货作业，将分拣完的货物放至指定位置，进行二次检查。从分拣到装货过程中，应该对于任何货物都轻装轻卸，严格按照要求操作。大件商品不压小件商品，重物不压轻物，才能防止货物掉落摔坏，或者撞击带来的意外事故。将货物进行堆垛时，要注意高度适合，整齐堆垛，紧凑牢靠，不可以歪歪斜斜，方便点数也不易掉落，对于易滑动件要用木块将其塞住，易受潮物品如果不用卡板或货架进行与地面隔离，会使物品失去其价值。对于不同商品，装卸人员必须熟悉其属性和性质，用相应的方式进行工作，易燃、易爆、易腐蚀、易氧化等特殊性质应该及时贴标签。在每次进行完货物装卸作业后，第一时间将作业现场清理干净，将装卸工具、卫生工具整齐摆放在指定的位置，保持其干净整洁，方便下一次工作。同时企业应该制定和完善相关的管理体系，对企业员工进行规范的管理，防止出现意外事故。

五、总结

随着我国经济的持续发展和综合国力的不断提高，对物流领域提出的要求越来越高。连锁超市作为零售业重要的业态之一，物流配送对于物流资源优化配置和提高客户服务水平具有重要的作用。在这个迅速发展的时代，随着中国零售业市场的全面开放，国外大型零售业加快了在中国市场的扩张速度。在如此激烈的竞争中，我国的连锁企业很显然存在劣势，因此乐旺佳超市应对物流配送方面加大力度进行改进和完善。对此本人通过对汕头市乐旺佳连锁超市的物流配送现状进行了分析并提出了相对应的改进策略，乐旺家连锁超市在当前的商业背景下,在物流配送方面存在着一定的劣势和不足,比如配送中心布局的规划、配送线路的安排、生鲜配送设备、工作人员的作业过程等方面存在的问题，因此乐旺佳超市应改善设施设备和提高员工素质，实现机械化、大型化、网络化、信息化和现代化配送中心的构建。配送中心是连锁超市的核心，高效的配送中心是连锁超市实现高效经营的前提和保障。

总而言之，物流配送是连锁超市经营的关键环节,物流配送在连锁企业中的地位和作用将会日益彰显。同时，超市成千上万种商品，涉及到日常生活的方方面面，与其相关的经销商数以百计。涉及到日常生活的方方面面，与其相关的交易商少则几百，多则上千。因此，连锁超市有必要分析自身的配送模式并改进，根据超市自身的条件及其的配送特点选择合理的配送模式。选择合适的配送方式有利于降低配送成本、提高配送服务水平、提高配送系统的效率和效益。合理的物流配送是提高商品流通效率、促进合作伙伴资源整合、优化供应链管理的有效手段。

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