对ACG网红咖啡厅设计浅析

　　摘要

近年来咖啡广受人们的热爱，随着改革开放经济发展迅速壮大起来，中国的咖啡市场也迅速发展起来，各种不同主题的咖啡厅随即出现了，各种风格的咖啡厅也有很多。目前市场上有很多工业风的咖啡馆，在暗暗灯光的映射下，显得别具一格。还有一些咖啡厅是现代风格的，有的色彩艳丽，凸显网红一代的气势，随着互联网的发展，很多网络主播的工作就是直播这些有网红主题的门店，很多咖啡店在店里放置卡通主题的背景墙和玩偶来吸引网红和大众们的眼球。

本论文论述是从设计概述、内容分析、现状分析、结构分析几大角度来分析咖啡厅，其中包括功能布局、色彩搭配、灯光照明、材质、各种风格等的分析几小点。结合时代背景，发展现状，与历史层次的咖啡厅作比较，得出结论。深化咖啡厅材料搭配，及天花造型和景观布置。深入解析了功能分区这一部分，研究各个分区的功能，家具位置摆放，以及占地面积和承载人数等。对色彩和绿植这方面也深入研究，将各种色彩的联想和作用呈现，以及放置绿植的优缺点，绿植的属性和绿植的防止环境。

　　关键词：设计；咖啡厅；欧式风格

　　第一章咖啡厅设计的概述

　　1.1咖啡厅设计的定义

咖啡厅是现代社会中销售咖啡等饮品的餐饮空间，最早的咖啡馆命名为“KavehKanes”是在丹麦建成的。咖啡厅都有着自己的文化，起源于欧洲，因为喝咖啡有很多好处并且会带来很多欢乐陶冶情操，因此咖啡厅遍布于世界各地。

　　1.2咖啡厅设计的分类

（1）.休闲型咖啡厅：拥有特色和主题，通常位于名胜古迹和景点的周边，客户通常为专门来访，通常为时间充裕的人，因此店员制作饮品时间较长，是国内流行的咖啡厅里类型，因为饮品种类较多，便于客户选择。（2）.商务型咖啡厅：这种咖啡厅往往建立在办公环境内，例如：办公室、写字楼、学校、工厂内部或附近角落。客户通常为办公人员或学生，他们往往时间很少，往往是利用喝咖啡来提高工作效率和进行学业交流或者文化交流，环境以舒适豪华为主，通常以流行和传统的咖啡以聊为主，因为客户几乎没有多少时间，因此会买到饮品而不浪费时间。（3）.街边饮料店、售货亭：这是外国和中国都很流行的售货方式，也是很多大型连锁店的服务方式。要求简单方便，时间不长，不适合设置太多饮品品种，只要得到客户的满意即可。（4）.咖啡餐厅：有点像快餐厅，多用于西餐厅，可以就餐，分布于特殊地带，例如：机场，站前等24小时营业的地方，便于客户等待和休息，与麦当劳和KFC等餐饮空间类似。（5）.俱乐部咖啡厅（含机构内部咖啡厅）该场所以内部环境为主，不让外部人员进入，也可以说是一种服务条件。还有一些酒吧之类的地方销售咖啡饮品。

　　1.3咖啡厅风格

1.3.1现代风格咖啡厅

现代风格的咖啡厅是可以感到舒适和放松的，咖啡店大方干净，明亮温馨，实用与休闲娱乐，现代简约风格设计核心有几点要素：1.造型简约：简约式咖啡厅在造型上偏爱圆形、受折线风格影响，搭配起来就简洁明快，更加时尚也更加经济化。2.色彩对比强烈，通常用黄红为主，因为暖色等可以更好地增加客人们的食欲，而且也可以空间感更烈，材质上可以选一些对比度高，时尚感强的软装。3.座位的合理规划：可以创立小包间分别为4人台，6人台，8人台。

1.3.2loft风格咖啡厅

工业风格的咖啡厅可以吸引很多顾客的目光，这类咖啡厅个性化十足，复古感强，装修时采用重金属元素，灯光柔和比较受追求潮流的年轻族喜爱，媒体也非常看好这类风格，在电视上和报纸会看到这种风格，会吸引大众们的眼球。从颜色上看，工业风咖啡厅常常采用黑白灰系列的，有时也有红色的，带来神秘冷酷优雅等感觉。黑与灰的搭配也会更有层次感。工业风的诱人之处在于他通透的空间，无拘无束的感觉，可随心随意移动的样式。机器零件的装饰效果可以吸引顾客的眼球。在天花方面几乎不会有吊顶方面的设计，通常会由金属管道组成，构成工业风视觉元素之一的特点。目前工业风设计以指向全球，它是一种时代精神，为人们提供了大胆的想像与体验。

1.3.3欧式风格咖啡厅

欧式风格的咖啡厅与最古老的咖啡厅类似，以欧洲文化的特点为主。欧式风格的咖啡厅有很多，例如：菲语、罗曼、卡乐派、巴客、香啡、米兰、巴黎春天、虹楼梦等等。在色彩方面欧式风格通常以暖色系为主，以色彩心理学角度反应，暖色能够促进食欲。天花方面，通常搭配上石膏线来做吊顶。在空间内放置欧式餐具，永布艺做桌布，花瓶做搭配，会凸显温馨之感，有时还会采用一些新型材料使空间色彩丰富，让顾客有种来到欧洲的感觉。

1.3.4田园风格咖啡厅

田园风格能够让顾客感受到清新自然，这类咖啡店比较朴素，清新舒适，很适合放松自己、舒缓压力。田园风格有闲情和雅致、悠然和自得、春意盎然的感觉，万变不离其中，田园风格咖啡厅遵循田园风设计理念：1.主张回归自然。2.布置绿植花艺。3.家具注重淡雅、质朴有亚麻、方格、木质、碎花等材质种类。4.空间中阳光充裕，显得大气。在灯具方面选择比较广泛，显示出较强的现代感，有朴素亲近之感。颜色温暖淡雅，营造了时尚简约的气质。

　　第二章咖啡厅的国内外发展

　　2.1国内外咖啡厅现状

2.1.1国外

咖啡厅在国外很普及，咖啡厅的历史来源于欧洲。由于咖啡的味道鲜美，因此很受欢迎。国外设立了很多种咖啡销售模式。街边销售的方式很吸引顾客，不需要太长时间的等待，就可以买到心宜的饮品，是大众们的向往。人们通过各种方式获得最新资讯。国外一些高档的酒店里，也会成立咖啡厅。某些景点处也会成立咖啡厅，这是为了迎接游客而设立的。国外的餐饮空间会创造出卫生、舒适、生态、安全、优美的室内环境，不同类的咖啡厅有不同的样式风格。

2.1.2国内

目前为止，中国的咖啡销量一直在3万-4万之间，市场增长速度每年百分之十-百分之十五，北京的市场增长率更是可以高达半分之十八，目前全国现有13600家咖啡厅，2200家相关企业以及单位，从业者在40-50万人之间。

中国的咖啡市场有着巨大的增值空间，咖啡店被不同的文化背景的人接受，随着生活水平的提高，咖啡厅与时尚、品味渐渐融合，它不但是种饮品，同时也停献出了人们高品质的现代生活，随着时代的发展，不同风格的咖啡厅在中国应运而生，最为流行的是中西餐结合的咖啡店，国外的咖啡店在中国也流行起来，中国的市场发展空间很大，但要与外国观点相融合也能发展状大。

同时也有一些经营失败的例子，原因是盲目投入咖啡店餐饮业，对市场的不熟悉到指定为不清，更是没有发展国或是核心竞争力，和科学的经营方式。国内有很多一、二、三线品牌，他们都存在共同问题，就是缺乏优秀管理人才，有才干、有能力的人少之又少，所以要不断提升管理人员能力，还要用良性的方式留住人才。

人群与消费的心理是：主要消费人群为中青年人（白领、学生、上班族），30-50岁占半分之二十四，20-30岁占半分之十八，30岁以上对品牌忠诚度较高，30岁以下年龄段的人比较追求新鲜感，追求时尚感，而且对网络以来性强，比较了与尝试喝咖啡。

　　2.2咖啡厅的历史与发展

根据国家统计局统计，近年来餐饮空间很挣钱，其中咖啡厅占了重大比重，目前人们的生活水平提高，咖啡厅有很多与文化水平相融合，最初的咖啡厅是从欧洲的一些国家开始的，那里的人们对咖啡甚是热爱，之后广泛的发展起来并由西方传到的了东方。中国的咖啡厅有很多与国外连锁的，也有中国自己创立的。喝咖啡是一种享受，工作了一天的人们为了放松身心，在闲暇之余都会喝上一杯香甜的咖啡，这是时尚的表现。谈谈工作，放松心情，陶冶情操，这就是咖啡的力量。

通过改革开放经济发展迅速壮大，中国的咖啡市场活跃加快，各种不同主题的咖啡厅应运而生，各种风格的咖啡厅也有很多。目前市场上有很多工业风的咖啡馆，在暗暗灯光的映射下，显得别具一格。还有一些咖啡厅是现代风格的，有的色彩艳丽，凸显网红一代的气势，随着互联网的发展，很多网络主播的工作就是直播这些有网红主题的门店，很多咖啡店在店里放置卡通主题的背景墙和玩偶来吸引网红和大众们的眼球，同时也是为了做宣传，为了打知名度，很多年轻的美眉会拾起自己的手机进行各种自拍，很多摄影家也会进行不同角度的店面拍摄和各种街拍。各种风格的咖啡厅之间的差距是很大的，有的金碧辉煌，有的简洁朴素，但都不是情趣。每家咖啡店都有LOGO

有很多小清新风格的店会搭配绿植花艺。咖啡厅遍布中国各地，商场、街边、公园等等。人们通过各种途径接收信息，例如广播、电视、广告等。无论是孩子、学生、青年成年、白领、商人等各种职业甚至老年人都会选择不同层次的咖啡店进行活动。咖啡店的宗旨就是：为顾客提供一个放松、舒适、浪漫的环境。咖啡店饮品种类有很多，如蓝山、牙买加、奶油咖啡、白咖啡、摩卡、花式咖啡、极品咖啡、美式咖啡、各种奶茶、保健茶、茶品等。这些饮品中有的是速溶的，有的是现磨的，根据不同的口味进行调制带来不同的味道。

　　2.3咖啡厅的研究目的

咖啡厅设计的目的是利用有限的空间去打造无限的欢乐价值，从而提高人们的生活水平，挺高社会的利用价值。了解餐饮空间的设计重要性，让咖啡厅带来美好环境的同时，也为企业带来更多的利润，成为双赢模式。打造越来越多的咖啡厅，使之人性化，以风格独特来吸引大众眼球，是人们生活观念提高和改善，出金社会进步。

　　第三章咖啡厅案例分析

　　3.1咖啡厅的种类

在中国咖啡厅有很多，其中最著名的属星巴克、上岛咖啡、两岸咖啡、猫屎咖啡以及COST咖啡厅等等。其中拿星巴克举例，“星巴克”源自X小说主人公，1970年X人成立了星巴克咖啡厅，自此流行于世，秉着独特的营销手段和温馨舒适的气氛，很多顾客对此热衷，带有少许“小资”情调，独特的文化韵味，理应舒适的环境拓宽能力。星巴克不打广告做先传，因为他们认为咖啡的地位是不同的。星巴克咖啡的味道是与众不同的，加上全球一致的管理，深受顾客喜爱。国外的星巴克，一杯咖啡要1-2美元，视贫民价位的，但在中国，它却走着高价路线，买着高价。在中国星巴克往往设立在大型的商场之中，营造出高贵典雅的花境，风格清新，装饰时尚，口味美味，选材精良，主打产品也一直受顾客喜爱，消费地位普遍为白领阶层，因为他们收入高，更需要咖啡来挺高工作效率，因此咖啡厅的价位也高涨了许多相比国外来说。在质量方面，星巴克咖啡品种不多，但力求纯正，随着时代的变迁，星巴克也有了一定的变化，开始向顾客提供茶类、糕点等食物，产品进入了多元化，但形象依旧不变。

　　3.2欧式风格的分析

欧式风格源于欧洲，包括巴洛克、洛可可、亚当等一些风格。它有一些表现形式，比方说，罗马柱，有爱奥尼柱、科林斯柱两种。劵拱也是欧式风格的表现形式，还有穹顶和帆拱的结合。按时期的发展欧式风格为:古希腊古风格、古罗马风格、拜占庭风格、罗曼风格、哥特风格、文艺复兴风格、巴洛克、洛可可、折中主义风格这些。欧式风格多用于面积较大的场所，他有种高贵大气的感觉。在家具的造型上非常讲究，就有搞规划里的文化气息，会营造出一种温馨、高贵的感觉。

　　3.3欧式的元素

家具方面，一般会选用现代感强烈的组合家具，明快、抽象、简单、现代感极强。家具的颜色通常为白色或流行色，配上暖色灯光，有种高贵、大气、时尚、华丽的感觉。灯饰也是元素之一，他的造型会具有西方风情，例如壁灯，吊灯，暗暗的灯光朦胧又浪漫，给人一种舒适温馨的感觉。最后是挂画，它是必不可少的，一般欧式风格装修会在墙上放置金属框的油画、抽象画或摄影作品，国外居多，营造了浓郁的艺术气氛，并且凸显文化素养。

　　3.4咖啡厅的特特点

环境优雅，适合聊天谈工作，档次高，性价比高，客流量适中不挤，主题明确。注重人文风格，文化和内涵。休闲，时尚。

　　第四章ACG网红咖啡厅现状分析

　　4.1空间的分析

4.1.1空间环境的分析

ACG网红咖啡厅，处于平原地带，周围没有高山和海洋，附近的高楼虽然高度很高，但距离相隔较远，因此对本咖啡厅的采光没有影响。ACG只有一层，但举架相当高，大部分的时间空间的光线还是很多，虽然空间内很多柱子，但根据房体工程学评定，这种建筑结构不影响采光。窗户为大面积落地窗，可以随意开动，空间内不存在通风不便，也有放置空调的台面，能够确保屋内空气流通。设置多出消防通道，有助于发生危险情况，迅速撤离。

4.1.2地理位置的分析

ACG网红咖啡厅坐落于中国的东北，辽宁中部，辽宁省省会沈阳市，副省级市，特大城市，沈阳都市圈的核心城市，经过xxx批复确定的中国东北地区重要的中心城市、先进装备制造业基地。

4.1.3对建筑空间的分析

ACG网红咖啡厅采光良好，窗户多为落地窗正加了采光面积。ACG只有一层，面积为1300平米，楼上为居民楼，总体形状类似矩形，多个称重柱子，毛坯时空间内没有墙体，只有轮廓，经过专业的设计改良，使空间变得丰富起来。多出隔断墙，隔音墙堆砌而成，其中墙体均采用120厚度以上的墙体，看全性能较高，后期还设立了水景墙，装饰墙，等很多艺术的墙体。

4.1.4对空间功能的分析

由于建筑最开始没有功能分区，后期是经过层层设计和思考后，决定了最终的功能分区。由:前台、大堂、散座、钢琴台、软包位、普通包间、VIP包间、豪华包间、厨房（洗消间、储藏区）、卫生间、更衣室、员工休息室组成。经过很长时间的设计，空间的功能区并不是在一个台面上的，大堂和散座是属于台上区域，需要等台阶上到上面就餐，由于空间很大，走着上厕所的路程会很远，分别设立了员工的男、女更衣室，和两个男、女卫生间。为了防止爆满时的混乱，特意设置了半包位的等候区域，等待工作人员的安排休息之所。普包和豪华包厢的价格有所区别，空间大小不同。厨房也设立了一件独立的更衣室，为了方便员工及时进入工作状态，也为额防止混乱。厨房还有两个消防通道，同时也是为了运货拿货的方便而考虑的。

4.1.5对使用对象的分析

面向社会，面向大众各个阶层的人们，孩子、中青年、成年、老年（白领、教师、商人、学生），以及一些网红为了做宣，直播工作的。还有一些摄影师为了拍宣传片和实景片。种种职业都可进入内部消费。咖啡饮品种类：摩卡、蓝山、牙买加、极品咖啡、速溶咖啡、奶油咖啡、白咖啡、黑咖啡、美式咖啡、各种果汁、奶茶、茶、保健茶、饮料。

　　第五章ACG网红咖啡厅功能分区

　　5.1功能的布局

ACG网红咖啡厅的布局方式很奇特，它是以两个“回”为布局的，通过合理的利用空间，将四周做成了包厢，中间砌墙呈方形作为员工休息室和男女更衣室，也包括两角落对应的卫生间，由于空间加大，上厕所会不方便，特意设置了两个卫生间。另一个“回”形属于大堂和散座区域，以钢琴台为中心方块向四周分布散座呈“凹”形，另一端为收银台和吧台，合理充分地利用了店内全部空间，布局安排紧凑不失雅致，使任何一个部分出入便捷。

5.1.2功能分区的设计

前台

前台的位置设立于咖啡厅入口附近，旁边为吧台，两边分别设立制作间和水晶台，设置在此处的目的是为方便接待客户进入以及结账而准备，更好的为客户服务，吧台设立酒柜，为了方便盛放各种饮品，占地面积28平米，为了凸显美观，设立了一处流水景，在收银台左侧，并在墙面上安装三个喷头，池塘里有鱼。前台代表了店内主要形象，员工会以正式的着装仪表进行接待，此处也为打开电源总开关的位置，以及打开收银台电脑，音乐平台并播放音乐。前台的功能还有开发票，迎客与送客，做交接处理，接收订单外卖等功能。甚至每天清晨店长为员工做培训也是在前台位置空场地进行的。吧台处设立饮品柜子，上面会放置各种饮品样例，以及挂有饮品的单目，便于顾客辨认和选择自己喜欢的饮品。

半包位

半包位设立在吧台的对面，入口玄关处，也有“等待区”之称，此处是为顾客爆满或就餐之后结账等待而准备的，半包位为半圆形卡座设计，外形美观且不占用空间，半圆形后方设立景观区，花坛。两个半包位中间有承重柱，因此用最合理的方式设计了此处。

大堂

大堂位于整个咖啡厅的东部，东南两面环窗，采光通风效果极好，沿着窗边放置一排散座，中间放置圆形餐桌，凸显大气高档。正中央放置钢琴台，顾客可以边就餐边边欣赏美妙动听的乐曲，沉醉在美妙的乐曲中可以放松身心何书桓紧张疲惫的心情。大堂区是设立在一定的高度之上的，需要顾客登上台阶才能到达，这是咖啡厅设计的两点，能够凸显高贵典雅的氛围。正中央空当区域放置10台圆形餐桌，每张桌子间隔1米多，便于顾客行走不发生碰撞，而且还在间隔出放置花瓶，美观大气，形体元素一简明大气为主，每张桌子的桌面上都会放置玫瑰花，并且桌面上都会印有本店独特的logo，而且椅子及及餐具用起来都会非常舒适。

钢琴台

钢琴台设立在半包位的背面，大堂正中央位置处，承台面类似舞台形状，大理石材质，有台阶，高端大气。方位能够看见四周任何一处，尤其是散座区，它是面向散座区域的，因此顾客可以全方位的感受动听的乐曲。并能够吸引外界街道行走的人们的注视，向里面观望，并产生好感，会吸引更多的人进店消费。夜晚的时间也是最靓丽的时刻，有各种灯光从舞台之处照射而下，钢琴和演奏者就会成为人们眼中的焦点，很多艺术爱好者会来着进行交流，网红门也会在此刻进行拍照和直播，摄影家们更是采取各种角度进行拍摄。钢琴台有时也会有乐队进行表演，有各种伴奏的演员登台演出，最为流行的有小提琴，萨克斯等等乐器。

包厢（VIP）

在SOGE分为三种包厢，普包、豪包和VIP包厢。普通包厢面积相对较小，除一张餐桌外，没有多余物品，适用于6人以下就餐。豪华包厢适用于12人一下就餐，其中相连这一件单独放置沙发的包间，和一间几平米的卫生间，这种包间价格相对昂贵，适用于组团来消费。VIP包间是SOGE里面最多的，也是性价比最高的，装饰相对豪华，有放置私人物品的空间，适用于6人或以下用餐，空间隐蔽无噪音，一共有9间VIP。

　　5.2照明设计的分析

对于咖啡厅的照明设计有很多种照明方式其中有顶部采光、侧面采光、直接照明、间接照明还有混合照明。顶部采光为基本形式，光线从上面往下射出，亮度高并且光色效果宜人。侧面进光主要为自然光源的照射，大面积玻璃窗从租的光线利用，带俩动人的光影效果。直接照明是人造光，而且是人类主要的照明方式，比方说吊顶的效果。间接照明是通过利用光线折射而产生效果的，通常是反射灯槽的折射灯光。最主要的为混合照明了，它是由直接照明和间接照明混合而成的。光照的功能来自于照度的大小，不同环境场合需要不同的照度，在咖啡厅中不需要太高的照度，以淡光环境为主，不同的风格和演出所需照度是不同的。那钢琴台为例，整个钢琴台是需要主要照明和辅助照明的，为了使钢琴台更加立体化，大面以及顶棚采用了扩散光，钢琴局部采用重点照明，对于部分伴奏，也采用了周围的上、下照明，而有时也会采用一些最总灯光射下，而且钢琴台的灯类也有很多，最主要的为：追踪聚光灯、频闪灯、旋射效果聚光灯、反射形水晶球灯等。在咖啡厅内，用照明和装饰风格结合起来，采用了各种照明形式，从入口来说，有灯光照遭本店的Logo上，凸显主题。大厅的照明分三种：主要照明、功能照明、装饰照明。走廊的照明会亮些，因为走廊没有窗户，接触不到室内室外的光，采用了下射型筒灯作为照明方式，还有很多包厢采用了灯带照明方式，与同等结合更加明亮。SOGE网红咖啡厅合理的利用先进的照明技术，如LED节能照明在灯具光源点采用透镜技术，提高灯具的发光灯率，也节约了用电大小，其次在灯具的反射器上也采用了先进的材料和工艺，具有防水、防火等功能，让灯光持久减少用电。SOGE网红咖啡厅本着健康服务的理念，最大程度的利用自然光和人工光结合，使顾客能够享受到健康的光环境。

　　5.3材质的分析

SOGE网红咖啡厅材质归类主要由天花、前面、地面和家具组成。总体风格为欧式风格。天花主要由纸面石膏板加石膏线组成吊顶，中间放置水晶吊灯，四周安装筒灯和虚光灯带，颜色以暖色为主。地面由大理石瓷砖和仿古砖拼接而成，很多地方用黑金花大理石走边，拼接800*800木纹大理石。与造型的地方，比方说半包位采用了外圈用圆形的黑金花大理石走边，里面拼接暗花鎏金仿古装。钢琴台呈圆形拼花，波打线采用水洗面的中国黑大理石，圆心为15mm厚黑色钢化烤漆玻璃，波打线外围为灰色仿古砖，池边为真岩面的深灰色板岩仿古砖围成。包厢地面材质为四周为一圈啡网纹大理石波打线，里面用45度600*600仿古砖拼接。墙面装饰材料普遍为欧式壁纸，个别处采用一些新型装饰材料，又美观又环保。家具为欧式古典家具，凸显稳重大气华丽。

　　5.4色彩的分析

颜色是是有感情的，是对心里有一定影响的，暖色使人感到温暖，冷色使人感到寒冷，比方说：黑、白、灰等色调会使人感到压抑。反而红、橙、黄会给人带来兴奋感。不同的颜色有不同的感觉。红色代表热情和危险，由红色会联想到火焰和鲜血，往往在餐厅红色的装饰也代表了红红火火的意思，在荧光灯的照射下红色也会变成浅红，在欧美的一些国家，红色代表了圣诞节，很多东西都用红色装扮。在咖啡厅的装饰中也会用到红色，但很少有大片红色，只是一小部分的红色会呈现，比如红色瓷砖、红色墙面、钟表、座椅甚至软装。很多植物也是红色的，例如玫瑰花。绿色代表和平安全和成长，他是一种稳重的色彩，人们会联想到叶子田园和森林。在古埃及中绿色代表大自然，它对负面情绪起舒缓作用，但除了绿植外，咖啡厅很少装饰绿色，因为它易使人感到冷清，会影响胃液分泌，导致食欲减退，而不愿进食。黄色代表光明幸福和快活，他会光的颜色，是一种向往健康的颜色，它之所以健康明亮，是因为在光谱中它是最易吸收的颜色，在咖啡厅常常会用到本色，因为他会带给顾客们食欲，以及兴奋感，它象征着太阳。蓝色会联想到陈静理想和悠久，是一种瞎想的色彩，人们通常会联想到大海，一次有些地中海风格的装饰空间会以蓝色为主色调。同时蓝色也代表了天空。白色联想到纯洁神圣，白色能反射全部的光线，对动怒的人会起到调节的作用，会化解血压，他表示像水一样清净。SOGE网红咖啡厅色彩主要一点暖色为主，对欧式风格来说，暖色会产生华丽感、舒适感和美感。会对视力和心情得到一定的放松，会增强顾客的食欲，促进消费。

　　5.5绿植的分析

在咖啡厅内，绿植起到了绿化空间的作用，使空间不在感到生硬和冷漠。能使顾客在室内享受到大自然中的感觉，多姿的形态、柔和的质感、美丽的颜色和生动的外表，可以改变顾客对生硬空间的印象，并有种舒适的感觉，并且改善了空旷感使顾客倍感亲切。室内是种装饰性的陈设，相对于大自然有种安全感，倘若把大自然的景物用来装饰室内，会出现不同的感觉。用绿化装点剩余的空间，可以使空间生气盎然，图像大自然的气息。花池是室内绿化不可缺少之一，在中国广为流传，他不仅可以用于室外，也可以把少量花草拼接用于室内。本咖啡挺久有基础花池，他不仅可以吸引顾客的眼球，还靓丽美观。在咖啡厅内，还会摆放各种艺术插花，其中造型不拘泥于一定的形式，简洁而多样化的形式会更加方便，容易更换。插花艺术是很有讲究的，他是需要插花的工具和插花的容器，在现代插花创作中，常常将枝叶修剪合和弯曲成各种形状，甚至加以固定，变成各式各样的造型，美观又洋气。绿植的生长要有光照、温度和湿度，由于在室内没办法将光照到最佳成都，因此会在不同地方放置不同属性的植物，比防说适于在阳光下生长的植物会放置在窗边会光线充足的地方，这种植物叫做观花类植物，例如：珊瑚凤梨、大红鲸鱼花、白鹤芋、马蹄莲、瓜叶菊、鹤望兰、八仙花等等。另一类植物就属观叶类植物了，他们产于热带多湿，阳光不足的地方，食欲是内种生长，例如：文竹、铁线蕨、吊兰、春羽、龟背竹、虎尾兰等等。放置各种植物在管理上还需要员工常胶水，保持充足的光环境和空气流通度。

　　结论

通过对SOGE网红咖啡厅的设计，对其深入的研究让我得到很多收获和自己一些独到的见解，对咖啡厅餐饮空间的设计有了深一步的了解。

首先是空间的布局，先确定好主要空间和主要流线，其他的空间则围绕主要空间和主要流线进行调整布局，使空间交通合理便捷。其次空间的风格，要取决于场地的条件、性质。如课本咖啡厅，空间的采光很好，因此要做成暖色的欧式风格，使空间明亮，这也是合理的。再者空间的色彩，色彩服务于功能，不同功能空间不同性质空间其色彩也不相同，其主要色彩依据空间的功能性质条件决定，如SOGE网红咖啡厅的采光很好，因此采用白色为主色、黄色，给人以温暖的感觉增加食物量。增加空间的明亮度。色彩的搭配则服从于空间的风格。再就是空间的材质，材质的选用我觉得其主要得服从功能，其次则是风格。空间的一切都应先服从功能，功能是空间的主要，空间再美，功能不行，也是不合理的。

最主要的部分则是空间的照明，通过本次的研究，我发现了空间照明的重要性，光的重要性。空间的照明对空间的气氛有很大的影响；而且跟人的健康情绪、食欲、空间的节能也密切相关，即保证人们的健康、提升人们的工作效率又达到了空间节能的目的。