光明乳业存货管理研究

Abstract

Inventory is the most important kind of company, which is directly related to the company’s capital utilization degree and also related to the company’s capital operation. To increase profits, inventory management must be strengthened. Inventory is an important part of the current assets of enterprises, and doing a good job in inventory management can keep the supply and marketing of enterprises in an orderly manner, and provide capital inflow for enterprises. For food processing and manufacturing companies, especially dairy companies with relatively short shelf life and high requirements for product quality, it is necessary to strengthen inventory management in order to improve the company’s operating income. This paper collects and sorts out the raw material procurement and inventory management of Bright Dairy, and points out some problems, such as: unreasonable raw material procurement, chaotic inventory management, and serious product backlog and loss. Therefore, we should start from strengthening inventory risk management and establishing an effective inventory management system to achieve the purpose of reducing inventory costs, improving inventory turnover, and realizing the economic benefits of enterprises.

Keywords: inventory management, problem analysis, optimization suggestions, bright dairy

正文：

1绪论

1.1研究光明乳业存货管理的背景及意义

随着科学技术的持续发展，以及对人类认识的持续提高，大家都已经认识到，蛋白质是我们生活中必不可少的一种营养物质，我们获得蛋白质的最主要途径就是牛奶和鸡蛋等。说到牛奶，我们都知道，它的新鲜度是最关键的，而储存和运输对它的新鲜度也有很大的影响，因此，无论是在储存阶段，还是在销售阶段，都需要采用冷藏的方式来进行，这就导致了库存管理的成本也要提高。最近几年，随着人们对乳制品的需求不断增加，大量的外资乳业已经开始向我国进军，因此，我国的乳制品行业的竞争越来越激烈，乳制品的种类也越来越多，因此，在经营模式方面，也要进行相应的改变，这也给库存管理带来了很大的难度。由此可见，库存管理的每一个环节都非常的关键，需要及时的了解奶制品的状态、信息等关键要素，从而提升工作效率，促进公司的良性发展。

由于国外乳业的大量进入，因此如何提升库存管理效率就成了国有乳业获取竞争优势的一个重要因素，它的库存管理模式也会对企业在市场上所能占据的份额产生很大的影响。光明乳品公司是一家国有企业，对其过去5年的经营情况进行了调查，结果表明，企业在经营过程中出现了大量的存货，并出现了大量的存货。所以，本论文以光明乳业为研究对象，以光明乳业的存货周转率等数据为基础，对其进行了诊断，并与光明乳业的库存管理模式、市场现状等因素相联系，给出了相应的对策和建议。这样，可以帮助光明乳业以及它的同类公司更好地应对与之有关的问题，从而提高其在市场中的竞争力。

1.2文献综述

在此基础上，本文对企业存货管理中存在的问题进行了深入的剖析和研究，力求找到产生问题的根源，并提出相应的对策。就资料而言，当前有关零售存货的讨论大致可以分为三种类型：一种是对当前零售存货的状况及成因的探讨；一种是关于企业存货管理方面的问题及解决方法的探讨；另一个范畴则是有关零售存货的管理与降低。

范国新根据目前零售行业的库存管理状况，指出：小零售企业不做好库存的清点工作，存在着大量的库存被任意处理，库存分类不规范，会计处理不完善等问题，这些都将导致企业的无谓亏损；李晖在《谈企业存货管理》一文中指出，目前很多公司都存在着库存管理不理想的现象，如大腹便便的罗汉，对公司的正常运营造成了很大的干扰。

王宁在其《存货管理问题研究》一文中指出，我国公司的存货管理中，最大的一个问题就是没有实行计算机的存货管理，而计算机的使用可以提高存货会计的精确度。孔斐教授在《完善存货管理的几点意见》中，从做好库存计划、实行科学化管理、改进库存环境等方面，阐述了如何制订经济订货计划。杨颖在其《浅谈企业存货管理》一书中，对如何通过 ABC管理来减少库存、加快现金流速进行了较为详尽的阐述。

以上的一些看法，都是笔者在多年的工作中总结出来的，有很强的针对性，也有很强的实际意义，对于目前情况下的零售业，如何应对零售存货问题，有很好的借鉴作用，笔者在文章中的一些看法，也是借鉴了这些看法，并提出了自己的看法。

外国大型零售业的先进经验对我们的零售业来说是一笔很有价值的财富。沃尔玛作为零售行业中的典型，在20世纪60年代，X学者们就提出了“及时库存”的概念，即“及时库存”的概念，指出“及时库存”是一种无用的“操作”，既是一种巨大的浪费，又是一种隐藏着管理错误的“操作”，所以，在保证客户满意度的前提下，应该尽可能地减少“库存”。上个世纪80年代，沃尔玛将这一管理方式引进到连锁零售业，并在极短的时间里，击败了与它相抗衡的对手一凯马特，向世人展示了及时库存管理的优势。

1.3研究内容及研究方法

研究内容：探讨光明乳业目前在经营管理方面特别是在库存管理方面存在的问题，提出了光明乳业在库存管理方面的发展方向。介绍连锁零售业库存管理方法的发展，强调重点为现代的库存管理方法、适时存货管理方法；再次，分析了光明乳业发展环境以及存在的问题，提出适时存货管理方法是光明乳业发展的方向。

研究方法：（1）对乳业零售业库存管理理论进行研究。（2）典型案例调查法：调查典型案例，总结其连锁零售业库存管理的成功经验。（3）文献资料法：查找相关的文献资料，了解目前国内外关于本论题的研究情况，借鉴有关研究成果。（4）对比研究法：对国内外的乳业零售业库存管理现状进行对比研究，了解国内乳业零售业库存管理创新战略的不足。

2相关概念

2.1存货的概念及特点

存货指的是企业在日常活动中所拥有的以供销售的产成品或商品、处于生产过程中的在产品、在生产过程或提供劳务过程中所消耗的材料或物料等，具体包括了各类材料、在产品、半成品、产成品或库存商品以及包装物、低值易耗品、委托加工物资等。

通常，一个公司的库存由以下三类有形资产组成：⑴为日常运作而储存的库存。它是指在一般的生产活动中，一个公司所拥有的各类产品，例如：工业公司的产成品和商品流通公司的存货。⑵最后卖掉正在进行中的库存。它是指在生产和加工的过程中，用于最后销售的各类商品，例如：工业企业的在产品、自制半成品、委托加工的物资等。⑶为制造用于出售的货物或为消费而提供的服务而准备的库存。它是指为制造商品和服务而储存起来的各种原材料，燃料，包装物，低值易耗品等。

存货一般具有以下特点：⑴存货是有形资产，这一点有别于无形资产。⑵存货具有较强的流动性。在企业中，存货经常处于不断销售、耗用、购买、或重置中，具有较快的变现能力和明显的流动性。⑶存货具有时效性和发生潜在损失的可能性。在正常的经营活动下，存货能够规律地转换为货币资产或其他资产，但长期不能耗用的存货就有可能变为积压物资或降价销售，从而造成企业的损失。

2.2存货管理的功能

库存管理指的就是对公司的库存进行一系列的管理，它的内容主要包含了对库存的信息进行管理，并以此为依据对库存进行决策分析，从而实现对库存的有效控制，从而实现库存管理的终极目标，从而提高公司的经济效益。企业库存管理是企业库存策略与价值链策略的有机结合，是企业库存策略与价值链策略的有机结合。响应型库存法，又称为拉式库存法，是指根据客户的需要，以销售渠道为导向，以销售为导向，以销售为导向，以销售为导向的销售方式。二是基于需求与可获得的资源，对供应链中的物流与配送进行有计划地调度。第三种方式，或者叫混合式方式，是把前面两种方式通过逻辑推理相结合，从而产生一种能对商品及市场情况作出响应的库存管理思想。一套完整的库存管理策略将会列出不同的策略，并且会被用来决定库存的安排，什么时候开始重新运输，以及分发的数量。

为了理解库存管理的作用，我们可以根据库存的使用情况，将库存分成四种形式：周期性库存、安全库存、预期库存和管道库存。(1)周期性库存：有很多物品都有相对稳定的需求，即它们往往是逐步地被用掉或者卖掉，这样它们就会有相对稳定的需求，但是，如果按照它们的需求量来采购或者生产，那就不太划算了，所以，为了符合经济利益，它们都会被大量地制造出来，再被存储在一起，慢慢地被消耗掉。(2)保险库存：保险库存是指一个人手头上的库存，它可以满足任何突发的要求，如果将来的要求和所需的时间是可以确定的，那么保险库存就不需要了。(3)预先储备：预先储备是指为需求上升或供给下降而设立的储备，这种储备方法通常用于有季节性要求的商品。例如，玩具制造商会设定一年所需的库存，以供十二月出售。运行标准的变化是一种非常浪费的行为，它会造成更高的工资成本和终止成本、加班和劳工懈怠成本、设备的使用效率和质量和生产力的降低。(4)管状库存：管状库存管理是指在运输和运输中对库存的一种管理，其中包括从供应商到工厂的两个车站之间的运输，从工厂的铁路运输，从仓库到零售商甚至到零售商店的货物的运输。库存的多少取决于物料运输的速度和所需要的时间。

2.3存货管理的模式

目前，我国的库存管理主要包括： VMI （Version Management Core）、 CMI （CMI）和联合库存管理。(1) VMI （VisualManagement Medicine）。供应商管理库存指的是供应商等上游企业以其下游客户的生产销售与库存信息为基础，对下游客户库存进行的管理与控制。一般情况下，下游厂商会根据顾客的存货情况来进行补给，如果有必要补给，就会给自己的公司的物流中心发出订单，来补给顾客的存货。(2) CustomerManagement存货（CustomerManagement Rating, CMI）。CMI与 VMI相比，是另一种与其相反的库存控制方法。在分配系统中，许多人都认为，根据与消费市场的接近程度，零售商在分配系统中最接近消费者，在了解消费者的消费习惯方面最有发言权，所以它应该是最关键的一环，所以库存当然也应归零售商进行管理。(3)联合库存管理。联合库存是以 VMI为核心的一种供应链管理方式，旨在实现供应链上下游各环节的权责均衡、风险分担。

3光明乳业概况及其存货管理现状

3.1 光明乳业的简介

国内著名的乳品企业——光明乳品公司（下称“光明乳品”）创建于一九九六年，是一家有着百年以上悠久历史的乳品公司。光明乳制品有限公司是中国高端乳制品行业的领导者，致力于为消费者提供优质的产品和优质的服务，为消费者提供全方位、全方位的优质服务。以“做中国第一奶品公司”为目标。

光明乳业在“立足上海，发展华东，优化全国，乐在新鲜”的企业战略下，不断提升全产业链核心竞争力，旗下拥有“光明冷饮”、“致优”、“优倍”、“如实”、“畅优”、“健能Jcan”、“莫斯利安”、“优加”、“牛奶棚”、“光明悠焙”等众多品牌。

3.2光明乳业存货管理现状及国内乳业分析

从代表性上市乳企的奶源供应情况来看，大多数的上市乳企都具有合作奶源，规模较小一点的乳企或暂未有自建牧场的规划，光明乳业旗下光明牧业具有19家以上的自有牧场。

2015-2020年，蒙牛、光明、新乳业三家公司的库存都在不断增加，尤其是蒙牛、光明两家公司，由于占有了更大的市场份额，库存的总量和金额都比较大；但大庆乳业、燕塘奶业的库存状况都有所下滑，燕塘奶业经过2018年的调整，库存总额一直保持在一个相对稳定的水准。整体而言，蒙牛、光明乳业的股票相对有比较大的价值。

图1  2015-2020年代表性乳企的存货状况（单位：亿元）

存货周转率指的是在一段时间内，企业销货成本与存货平均余额间的比率。通常情况下，在存货平均水平一定的时候，存货周转率越高，这意味着企业的销货成本会有所增加，期末库存商品数量会有所下降，这能反映出企业在经营过程中的存货和销售数量之间的关系是否协调。

光明乳品、燕塘乳品、骑士乳品在2016-2020年间的库存周转率变化幅度不大，且光明乳品、燕塘乳品的库存周转率相对较高；蒙牛、大庆两家公司的库存周转速度都有所降低，而蒙牛公司的库存周转速度在5年内都超过了8倍，为一个很高的值；在7家有代表性的乳品公司中，新乳品公司与皇氏公司的库存周转率都呈现出上升的趋势，并且二者都保持在一个很高的水准，新乳品公司的库存周转率是最高的。

4光明乳业存货管理出现的问题

4.1影响光明乳业存货管理的因素分析

（一）企业对市场信息的把握程度。光明乳业自上市以来，不断发展壮大，资产规模不断扩大，市场规模也在不断扩大，销售收入也在不断增长。光明乳业作为一家上市公司，能够获得市场信息对其自身发展具有重要意义，市场信息是企业进行经营决策的重要依据。在信息技术高速发展的今天，光明乳业充分利用自己的优势资源，引进了一大批高水平的人才和先进的技术设备，使公司生产规模和生产能力得到了快速提高。但是光明乳业并没有充分利用自身所获得的优势资源，其自身对市场信息的把握程度并不高。这在一定程度上导致了光明乳业对于产品需求和价格变动情况没有足够的敏感性，进而影响其存货管理水平。

（二）企业内部存货管理制度不健全。由于光明乳业成立时间较晚，所以其并没有建立起完善的存货管理制度。这在一定程度上增加了光明乳业在存货管理过程中面临的风险和困难。例如，光明乳业在采购原料时并没有制定严格的采购流程和存货管理制度；光明乳业对供应商缺乏严格控制，使得其合作伙伴为了自己的利益而压低产品价格。光明乳业为了自身利益而损害消费者权益等现象在一定程度上影响了其存货管理水平。

（三）企业对应收账款的管控力度较低。应收账款是企业流动资产中最大的一项资产，它对企业资金周转能力有着重要影响，同时也关系着企业资产的质量和水平。

一般来说企业在生产经营过程中对应收账款具有较高的依赖度，因为这部分应收账款是企业最主要、最直接的收入来源，所以它不仅为企业提供了资金保障，同时也为企业创造了收入。然而光明乳业在对应收账款进行管理时存在着诸多问题：首先是对于应收账款进行管理时没有制定明确的制度；其次是缺乏有效的监督和预警机制；最后是坏账风险较大。

（四）供应链上下游缺乏有效合作关系。供应链是指供应与需求之间通过一定的环节连接起来形成一个有机整体和生态系统。从理论上来说，供应链管理将有助于实现整个社会经济系统资源共享、降低成本、提高效率等目标。在现实生活中，由于不同地区供应链上有着不同部门的工作人员，所以光明乳业在与不同供应链上下游之间进行合作时就会产生一些问题；并且由于企业内部人员对于供应商选择存在着一定程度上的偏见；此外因为许多供应商出于自身利益最大化以及避免造成与客户之间的冲突等方面考虑会选择一些较为稳定和价格较高而又优质生产厂家进行合作。

4.2光明乳业存货管理各环节存在的问题分析

乳制品行业作为传统的食品制造业，企业为了保证其生产过程中的正常运行，所需原材料的储备量比较大，并且有一定的季节性需求。因此，企业对原材料采购的方式需要考虑季节性和保质期等因素。在乳制品企业中，主要采用了以库存代替原材料的方式来维持生产经营。虽然这种方式能降低企业在原材料方面的成本，但同时也造成了一定程度上的存货积压，在一定程度上影响了资金的周转速度，降低了企业抵御风险的能力。因此，光明乳业对其库存管理进行了改进，将库存管理作为一项独立业务进行运营。而光明乳业的存货管理也是通过采购、生产和销售等各个环节完成的。

   4.2.1库存环节

光明乳业对存货分类的方法不合理，仓储人员根据个人工作经验将企业购入的原料分为主要材料和辅助材料，而主料仅为生牛、羊乳，其他一律为辅料。仓储人员每周进行两次盘点，由于生牛、羊乳的保质期很短，导致部分原料不能被及时领用，因而发生变质，在盘点时只能做损失处理，这样就增加了企业的净损失。

虽然每个仓库发出存货遵循了先进先出法，但由于同一批次的存货入了不同的仓库，相对比较混乱，不利于仓库管理，既容易忽略原料的保质期，也会在领用原料和发出货物时增加管理人员的工作量。说明光明乳业缺乏规范的库存管理制度，仓库管理人员的管理能力有待提升。

   4.2.2销售环节

光明乳业分两种销售方式，一种是与各大商超合作，这就要求企业进行合理的仓库选址、保证物流配送供应链的连续安全；另一种是秉着鲜奶送到家的原则上门送奶，这种线上下单订货的销售方式使得销量极不稳定，容易导致库存积压。

在第一季度，凝固型瓶酸库存量最高，其次是杯装酸奶。无蔗糖酸奶库存积压最小，说明其销量较好。第二季度鲜奶库存增多。第三、四季，鲜奶、酸奶的库存额均明显增加，或许消费需求受季节变化影响，但也可能与社会环境因素有关。2020年前半年因疫情原因，很多工厂停工停产，区域管控和道路封锁也影响了企业的订单销量和物流配送。了解到企业在进行生产时通常会根据之前的经验数据进行采购，而且一般都会超量预算，但遇到这种环境不确定性风险的影响，就会因滞销产生库存积压，降低存货周转率，若不能及时处理就会因过期而造成直接经济损失。

在生产环节，光明乳业主要依靠员工来完成产品的生产加工，因此，生产的效率会对企业的存货管理产生影响。企业要根据市场需求和产品生产周期，合理安排生产线，保障其生产过程能够有序进行。光明乳业的销售部门对其库存管理有着重要的影响。在销售环节中，光明乳业要根据市场需求来确定生产计划，同时制定产品价格。而光明乳业的产品是以奶品为主，其中以鲜奶为主。因此，光明乳业的奶品产品对原材料的需求量比较大，因此企业需要根据市场需求来制定相应的生产计划和价格。

但是随着市场竞争越来越激烈，企业要想在市场上占有一定优势就必须要提升自身的竞争力。但是随着乳制品行业竞争逐渐加剧，企业在市场上面临的竞争压力越来越大。企业不仅要确保产品质量的稳定性，还需要提升产品价格。因此，光明乳业在生产环节和销售环节中都存在着一定问题。

5对光明乳业存货管理优化的建议

5.1加强存货风险管理

风险管理是企业管理的核心，风险管理贯穿于企业生产经营全过程，是一项长期而艰巨的任务。光明乳业的存货管理虽然已经逐步步入了科学化、精细化和信息化的管理阶段，但是由于乳制品行业自身固有属性所带来的风险和不确定性，使光明乳业存货风险控制的工作仍然面临着巨大的挑战。

首先，光明乳业应当定期进行存货数据分析，及时了解市场发展形势。由于乳制品行业存在一定的周期性，产品受季节因素影响较大，在产品保质期普遍较短、市场竞争压力加大等不利条件下，如果企业不能及时发现产品销售情况和市场需求变化情况，不能有效管理产品库存数量或不能及时处理库存产品，就会造成存货积压和资金占用压力过大的现象。

其次，光明乳业应当建立相应的风险预警机制。因为存货具有一定的流动性风险，如果没有充分考虑到外部市场环境等因素对于企业经营的影响和风险，企业很容易因信息失真而导致生产经营活动偏离正常轨道。光明乳业应当建立完善的风险预警机制和风险应急预案机制，将存货管理与其他业务部门有效结合起来共同管理。

再次，光明乳业应当建立健全企业内部控制制度。根据现代企业发展要求建立健全内部控制制度，特别是要加强存货管理流程控制中关键环节和重点领域的内部控制制度建设，确保企业各项内部控制措施能够得到有效落实。光明乳业要完善企业存货管理相关部门与业务部门之间的信息传递与沟通机制。

最后，光明乳业应当加强对存货管理人员和相关部门人员素质能力的培训。在当前新时代中国特色社会主义市场经济快速发展之下，作为一家乳制品企业要想在激烈的市场竞争中脱颖而出不断扩大市场份额并取得良好经营业绩就必须提高管理能力和水平。而存货管理作为企业一项重要资产管理内容也应当得到重视。

光明乳业应该建立相应的人才培养机制并加大人才引进力度。首先应当优化人才培养体系和方式，进一步提升企业员工知识水平和专业素养；其次应当加强内部人员培训力度对员工进行岗位知识培训、实践技能培训等多方面培训；最后光明乳业还可以建立相应奖励机制来激发员工工作热情。

在外部环境不断变化的情况下，企业应当提前制定存货风险防范预案以应对存货管理中出现的风险问题。光明乳业应当加强对市场变化和国家政策影响等外部因素变化方面的预判能力，科学制定存货管理策略和措施以应对市场变化对企业存货带来的风险影响。

5.2建立高效的存货管理制度

企业存货管理工作的重点在于控制和降低存货成本，提高企业价值。因此，对光明乳业来说，科学管理存货的关键是建立高效的存货管理制度，并结合企业自身特点制定出一套有效、可行的存货管理制度。

光明乳业应根据企业自身的实际情况，制定符合本企业特点和发展要求的内部控制制度。根据《会计法》相关规定，企业应当制定并执行内部财务会计管理制度，对存货进行核算。光明乳业应根据内部控制制度和存货管理工作流程等规定，制定出一套严格的内控制度。例如，光明乳业应对供应商进行分类管理，并定期向供应商提供市场信息以实现对供应商的动态控制；光明乳业应根据不同业务活动或经营环节建立相应的内部控制制度；光明乳业应保证内部控制制度的完整性，定期对内部控制进行评价。并定期与其他内部控制机构和相关人员进行沟通以了解不同部门和岗位对企业内部控制工作的期望水平。光明乳业还应根据自身实际情况建立完善的存货管理机构。例如，光明乳业应建立由董事会、监事会、经营管理层组成的存货管理委员会并明确职责；光明乳业应当配备专业人员负责存货管理工作；光明乳业应当保证存货管理部门具有必要的财务人员和其他专业人员。光明乳业可以设立专门从事企业内部审计工作的独立机构，如审计委员会、独立审计师等，以实现对内部控制工作进行独立、客观和公正的监督；光明乳业应当定期制定内控报告并向董事会报告内控状况。

企业应该结合自身情况定期或不定期对存货管理人员进行考核，通过考核评价及时发现企业存货管理存在问题并予以纠正；光明乳业可以将不同时期的存货周转速度作为衡量企业营运能力的重要指标之一。光明乳业应当根据不同时期经营状况、市场环境及生产经营特点制定出合理、科学、客观且切实可行的绩效考核指标体系。对于销售部门和生产部门等销售部门而言，可以建立和完善内部客户信用管理制度、供应商评价机制；对于研发部门而言，可以建立研发项目评审制度以及项目完成后评审制度；对于财务部门而言，可以建立财务报告审核制度以及成本费用控制制度；对于采购部门和仓库等仓储中心而言，可以建立采购及验收入库审批制度以及定期盘点库存制度。

此外，光明乳业还可以通过内部培训或外部学习等方式提高工作人员业务水平。光明乳业应定期对内部工作人员进行培训，并采取多种措施提升其工作能力和职业道德。在必要情况下，光明乳业应当聘请外部专业人员对工作人员进行指导。光明乳业应当组织管理人员加强学习，提高自身专业素养。

5.3 科学运用ABC模式管理

光明乳业所处的乳制品行业，产品具有季节性强、生产周期短、需求变化频繁等特点，造成了存货的季节性变化。基于 ABC分析法的 ABC模式是以客户为中心，以 ABC分类为基础，在一定时间内对存货进行合理、有效管理和控制的一种科学管理方法。其不仅考虑了产品类别间的差异，而且考虑了客户类型和采购风险等因素。光明乳业科学运用 ABC模式管理可以通过对存货进行分类来确定重点控制对象，采取有针对性的措施对存货进行管理和控制，同时还可以对重要客户进行重点关注。光明乳业还需要从采购、仓储等各个环节提高存货管理水平。

光明乳业的库存有三种，一种是新鲜牛奶和其它原料，一种是奶盒、包装薄膜、纸箱等奶制品，还有一种是纯奶、酸奶等产品。由于该公司的产品类型繁多，因此，本文提出了 ABC型库存管理的思路。根据我们的调查，大约70%的库存是 A,20%的库存是 B,10%的库存是 C。

光明乳业的A级牛奶是从园区内生产的，也是从各个奶场采购的，主要是从外地采购的。在满足生产、供应和销售需求的前提下，以库存费用最低为目标，采用最优的经济订购模型。

因为新鲜牛奶的保质期非常短暂，如果不能及时的制作和处理，很容易发生腐败，但是如果大量的制作和处理，则会导致产品的积压。在此基础上，利用最优经济订购模式进行新鲜牛奶的采购，可有效地降低产品的库存，从而有效地防止产品的积压。因此，我们认为，可以借鉴伊利公司的库存管理方式，在每个地区建立一个仓库，以便在最短的时间内，将所有的库存都集中在一个仓库里，以便在最短的时间内，将所有的库存都集中在一个仓库里，以便于在最短的时间内，把所有的库存都集中起来。

公司的 C类库存中，有一部分是添加物，它的货架寿命很长，但是它的价格也很高，所以我们应该理性的购买。另外一部分是包装物，它的核心是仓储和保管，因为它与乳制品直接接触，在使用的时候要进行消毒灭菌，因此它对于保管环境和要求也比较苛刻，过量的包装物等辅料不但会占用库存资金，还会对其他产成品的入库仓储造成影响。为了降低库存费用，应按照生产进度对外包企业进行合理的定单。

5.4 进行产品预测销售

企业的存货积压过多，其根本原因在于市场调研不精准，对产品的市场受欢迎度、各品类消费群众和不同区域、季节的销量没有进行及时深入的数据分析；采购部门与生产部门以及销售部门对接不及时、信息不对称，导致采购部门会凭借经验预测进行采购。据调研，蒙牛在全国各区域都开拓有市场，市场部每个月都会对各地区的销售情况进行调研分析，将各区域当期销售情况及区域库存情况及时反馈到分部，分部根据反馈信息再结合历年同期数据分析报给总部制定下阶段生产目标，这样就避免了存货积压。光明乳业可以借鉴蒙牛的管理模式，加强市场销售部对区域市场年度、季度、月度和消费群体的销量分析，并引导其与采购部门加强沟通，做到高效精准的采购、生产和销售预测。

6结语

本文通过对光明乳业的存货结构和存货周转率的分析，发现了其在存货结构和周转率上存在着问题，并针对这些问题提出了优化建议，希望对我国乳制品企业的发展有一定的参考意义。

随着我国乳制品行业的快速发展，市场竞争日益激烈，这就要求企业加强对存货的管理工作，提高对存货的管控能力，从而为企业创造更大的价值。本文通过对光明乳业进行分析，总结出其在存货管理中存在着成本高、物流成本高等问题，并针对这些问题提出了优化建议。但是由于企业自身及外部环境等因素的影响，本文还存在一定缺陷和不足，还有待于进一步研究。

致谢

经过几个月的努力，本论文在田路老师的指导下完成，从开始论文选题到系统的实现，再到论文文章的实现，每走一步都是对自我的考验，从一无所知到一步步地探索再到完成论文，老师对我的论文指导是严谨认真负责的态度，提供科学合理的建议，让我在迷茫中看到希望。掌握了基本研究方向，在真正实践的过程中，发现并没有那么简单，在写作中遇到了很多的困难和障碍，思绪万千，也发现自身的不足之处并未之改正。同时，我也要感谢在完成论文的过程中，同学们给予的学习方法，资料等。

很庆幸，在校期间遇到的良师益友，无论在学习上，工作上还是生活上，都给予了我无私的帮助，陪我一起品尝求学的艰辛欢乐，受益匪浅。另外，还要感谢我的家人在我的学习方面对我不懈支持，给我提供很大的帮助。让我学会了勇敢，不管结局是好是坏，依然义无反顾地去做，并且不管发生什么都坚持到底。一个人很少能赢，但也总会有赢的时候。

最后，由于我的学术水平有限，所写论文难免有不足之处，恳请各位老师和同学提出批评和指正。

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