成本控制在企业财务管理中的作用分析——以青岛啤酒股份有限公司为例

摘要

我国啤酒业属于传统制造业，高成本、低利润的发展现状使得有效的成本控制成为啤酒业不可或缺的关键。各类啤酒企业啤酒质量和啤酒工艺没有较为明显的差别，因此企业想要摆脱竞争，拥有健康稳定的发展，仅仅依靠其市场份额是远远不够的，作为我国经济发展重要指导方向的供给侧改革表明，企业的成本控制是非常重要的。企业的根本目的是盈利，而成本控制是提高盈利的根本方法，也是企业发展的基础，是提高企业综合竞争力的重要手段。良好且合理的成本控制不仅能提高企业的经济效益，更能提高企业的经营管理效率，尤其对于制造企业来说，其竞争优势主要体现在一定的成本优势上。本文以青岛啤酒股份有限公司为研究对象，通过研究国内外文献，以成本控制相关理论为研究基础，分析青岛啤酒股份有限公司的相关财务报表，并与同行业其他公司进行比较分析，最后，根据企业成本管理中遇到的具体问题，给出了相应的对策和结论。

关键词：啤酒；盈利；成本控制

一、引言

我国经济不断发展，人民生活水平得到提升，娱乐生活也在丰富并且增多，啤酒则是深受大众在娱乐生活中喜爱的一种饮品，因此，啤酒业竞争激烈。我国将啤酒业归于制造业，高成本、低利润的发展现状使得有效的成本控制成为啤酒业不可或缺的关键。各类啤酒企业啤酒质量和啤酒工艺没有较为明显的差别，想要在激烈的市场竞争中获得一隅之地就要求企业通过最低的成本获得最高的利润，这说明企业进行有力的成本控制很重要。

近几年，青岛啤酒股份有限公司的市场份额逐渐下降，逐渐错失了啤酒业龙头的位置，这体现出了啤酒行业竞争加剧，也表明青岛啤酒股份有限公司在其成本控制方面存在短板。青岛啤酒股份有限公司是我国最早的一家啤酒生产企业，之前又叫做是国营青岛啤酒厂，是1903年时由英国和德国两个国家的商人一起合资成立的。青岛啤酒股份有限公司的品牌价值位于中国啤酒业最高，为1792.85亿元，同时属于世界500强。青岛啤酒股份有限公司是中国内地最先在海外上市的一家企业，也成为了中国第一家同时在两个不用的地区同时上市的公司。青岛啤酒股票(0168)，其上市的时间是1993年7月15日，地点是香港。青岛啤酒(600600)的上市时间是1993年8月27日，地点是在上海。在二十世纪90年代时，青岛啤酒股份有限公司通过多种方式在中国范围内拥有超过60家啤酒生产地，其中涵盖了20个省、市以及自治区，其具体方法包括破产收购，重组兼并和合资建厂以及其他的一些方式。本文通过研究国内外文献，利用成本控制方面的理论知识，分析青岛啤酒股份有限公司相关的财务报表，并与同行业其他公司进行比较分析，最终针对该公司成本控制存在的具体问题该如何被解决提出个人想法并进行总结。

二、成本控制相关理论

（一）成本概念

在企业的生产和运营中，成本是一种具有客观性的价值类型。成本是企业为生产商品和提供劳务等所耗费的物化劳动的必要劳动价值的货币表现，是商品价值的重要组成部分。按成本应用的情况，成本可以分为管理成本和财务成本；按生产经营的范围分类，成本可以分为销售成本和生产成本；按成本形成的时间，成本可以分为未来成本和历史成本；按成本与决策之间的关系，成本可以分为相关成本和非相关成本。

成本是决定企业生存和发展的重要指标，对企业具有重要意义。

一、成本对制定产品价格十分重要。

产品价格在商品经济中是产品价值的货币表现。为了得到一项产品的价值，人们会计算其成本，目前来说，人们无法直接通过计算得到一项产品的价值。

产品的定价并不简单，其原因是产品定价所受到的影响有很多，因此，产品成本仅仅是作为企业制定产品价格的考量。

二、成本是补偿生产耗费的尺度。

企业的生产消耗，即资本消耗，用销售收入来弥补，而成本是企业的补偿标准。企业将得到获得收入后成本的份额用来补偿资本消耗，这样可以维持企业正常的资金周转。在市场经济下，如果商品的市场价格不变，那么企业的销售收人也就是一定的，那么这时商品的成本越低，企业的利润就越高。

三、成本是企业进行经营决策的重要依据。

在市场经济下，企业想要增强竞争能力，这就需要企业制定合理的经营决策，这也需要企业需要考虑诸多例如政治、法律、社会、经济、成本、利润、资金、价格等因素。其中成本是影响最大的一个因素，因为如果在其它条件不变的情况下，成本就会直接影响到公司的利润。

四、成本可以反映企业的工作质量。

成本可以反应企业生产经营中的情况，所以可以通过对成本的预测、控制等措施来加强企业的经济核算。通过认真执行企业成本计划，可以在事前有效地企业成本水平进行控制；严格监督企业日常各项费用的开支，帮助企业降低不必要的成本；将企业各个时期的成本进行对比分析，找出成本管理中的问题，并采取一定的改善措施，以便使不必要的成本得到减少，使企业利润获得升高。

（二）成本控制概念及作用

1、成本控制概念

成本控制是指以提前制定好的成本目标为基础，在进行了一系列的计算、监督以及考核后，对实际生产耗费中的不合理情况进行限制，以此来降低达成本的一种控制行为，其控制对象是企业整个生产经营过程，其控制内容是整个生产经营过程中的生产耗费，企业不仅要节省成本，也要避免成本。并且，企业应该根据不同的目标成本来制定不同的成本控制措施。根据成本控制的对象不同、目的不同、要求不同等，成本控制的方法也不同，例如目标成本法、定额成本法等。

成本控制也需要遵循一定的原则。

一、全面性原则指的是企业各个层级的人员，包括管理人员以及员工群众等，都努力进行成本控制；总指标、分指标、横向、纵向的成本控制应该同步进行；在企业生产经营中，对每个环节的成本都要进行调控；应该将前馈控制和反馈控制相结合。

二、经济性原则指，一切不利于提高企业经济效益的行为都应进行管理、限制、调控；一切有利于提高企业经济效益的行为都应得到支持。

三、例外管理原则简单来说就是需要企业管理人员应集中注意力在主要矛盾上。这里的主要矛盾也就是企业中的一些例外事项，具体包括差异额比较大的一些成本事项；差异额出现较为频繁的一些事项；关乎企业决策的事项等。

四、分级控制原则要求企业的财务部门应划分成本控制的目标为各个具体目标，并将这些具体目标下分到企业的各个层级，实现分级管理、多阶调控，形成更加有效的成本控制网络。

五、责权利相结合原则指成本控制的责任者应该懂得他的责任，并依法使用其成本控制的权利，同时，成本控制的结果影响着企业利润的高低。

2、成本控制作用

一、成本控制可以减少成本、增大利润。

企业增大利润的基础是减少成本。实行成本控制，首先应该根据企业自身情况制定目标，成本不应超过目标，并按照目标计划性地限制各项费用和消耗。

二、成本控制是现代成本管理的重点。

现代成本管理包括事前、事中、事后。三个事前成本管理为成本控制提供基础；成本核算向成本控制提供反馈；两个事后成本管理可以展示出控制的好坏。由此可得成本控制是现代成本管理的重点，也是企业实施成本管理最应注重的环节之一。

三、强化宏观调控，以成本控制为根本。

成本失控会令成企业浪费升高，成本上升。物价也会受到干扰，并产生非良性的循环，进而宏观调控会受到干扰。所以强化宏观调控，必须以成本控制为根本。

三、青岛啤酒股份有限公司概况及成本控制现状

（一）青岛啤酒股份有限公司概况

青岛啤酒股份有限公司是我国最早的一家啤酒生产企业，之前又叫做是国营青岛啤酒厂，是1903年时由英国和德国两个国家的商人一起合资成立的，至今历史已有百年。青岛啤酒股份有限公司的品牌价值是国内啤酒业最高的，为1792.85亿元，同时属于世界500强。青岛啤酒股份有限公司是中国内地最先在海外上市的一家企业，也成为了中国第一家同时在两个不用的地区同时上市的公司。青岛啤酒股票(0168)，其上市的时间是1993年7月15日，上市的地点是香港。青岛啤酒(600600)的上市时间是1993年8月27日，上市的地点是上海。在二十世纪90年代时，青岛啤酒股份有限公司通过多种方式在中国范围内拥有超过60家啤酒生产地，其中涵盖了20个省、市以及自治区，其具体方法包括破产收购，重组兼并和合资建厂以及其他的一些方式。

青岛啤酒股份有限公司于1993年至2001年采取低成本扩张战略，将大众和中档高档市场作为主要目标市场，旨在快速提升其市场份额。这样的战略方式导致企业的营业费用和管理费用大幅增长，导致了企业利润水平下跌。

四、针对青岛啤酒股份有限公司成本控制问题的解决对策

（一）加强采购成本控制

加强采购成本控制，青岛啤酒股份有限公司首先应完善其相应系统，使采购工作得到完善，使采购资金的预算更加合理，由此来降低产品成本。其次，存货会占用流动资金，而减少资金的占用，银行存款就会增加，存款利息的增加会冲减利息支出，所以公司应降低存货对资金的占用，使得利息支出更少，节约了利息支出，也就减少了产品成本。经过分析表明，青岛啤酒股份有限公司采购成本高的问题也出在供应商的选择和沟通上。

青岛啤酒股份有限公司应该依据实际情况选择适合自身的供应商。在刚开始对供应商的审核时，除了关注供应商的报价能力和规模大小以外，青岛啤酒股份有限公司更应该关注很多细节问题，例如进行融资的能力和质量的稳定情况等。在选择供应商时，青岛啤酒股份有限公司应该结合本公司情况，耐心找到最合适自身，也就是和自身实力相当的供应商，不应一味追求大规模或价格比较低的供应商。这就要求青岛啤酒股份有限公司充分地去了解市场情况，可以让相关的工作人员通过网络或者线下调研等方式充分对市场状况进行把握，以此为公司做出更合适的采购决策。

（二）走差异化服务营销策略

基础产品优化要求青岛啤酒股份有限公司深度了解客户需求，使产品更加精细化，即在本身的啤酒工艺基础上，结合目标客户群体的性别以及年龄等对产品进行优化。青岛啤酒股份有限公司的主要目标客户群体为二十至三十岁的男性，所以所打造的产品也主要是迎合他们的，这就使得女性群体和中老年群体没有被针对性地照顾到。对于女性客户群体，青岛啤酒股份有限公司可以进行产品包装的优化，例如色彩更加丰富，图案更加新颖，以此来博得女性客户的眼球。当然，只有好看的包装不足以获得女性客户的青睐，公司更应推出更多迎合女性口味的啤酒，例如各类高颜值的果味啤酒。对于中老年群体，其年龄的增长使得身体素质不比青年群体，不醉不归已经不再合适，但依然有需要和三五好友把酒言欢的时候，那么一款保持口感的同时，酒精度数更低，酒精含量更少的啤酒就非常能满足中老年群体对身体的保养需求。并且在当今社会，人们对养身越来越关注，其支出比例也越来越高，那么一款养生的啤酒必将受到大力追捧，部分公司所尝试的螺旋藻啤酒等尚在研究过程中，那么青岛啤酒股份有限公司的基础服务产品优化可以在此方向进行深入。

结论

在贸易全球化、经济多元化的社会大背景下，随着经济发展，科技进步，各行各业百花齐放，但市场竞争环境也更加复杂。当今社会下，企业想要在摆脱竞争，拥有健康稳定的发展，仅仅依靠其市场份额是远远不够的。

我国是啤酒生产和消费大国，我国啤酒业属于传统制造业，高成本、低利润的发展现状使得有效的成本控制成为啤酒业不可或缺的关键。各类啤酒企业啤酒质量和啤酒工艺没有较为明显的差别。近几年，青岛啤酒股份有限公司的市场份额逐渐下降，逐渐错失了啤酒业龙头的位置，这体现出了啤酒行业竞争的激烈，也表明青岛啤酒股份有限公司在其成本控制方面存在一定的问题。

本文通过对青岛啤酒股份有限公司成本控制的研究，发现了其中存在原材料采购成本高、营销成本高和物流成本高的问题，以及存在原因，最后针对如何解决这些短板提供了自己的想法，旨在通过研究使企业加强对成本控制的重视，使企业拥有更强的竞争能力，并拥有更稳定的发展及更高的经济效益。

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致谢

我的论文即将收官，我也要和大学生活告别了。此次论文的完成，除了自身的努力以外，从最初的选题，到相关文献的搜集，再到论文的写作与修改，都离不开指导老师所给予我的不厌其烦的指导与帮助，也离不开和同学们的经验交流。

在论文写作开始前，指导老师就为我们每周的任务进行了大概的布置，这使得我们不再对论文感到太多的迷茫。在撰写大纲后，指导老师专门利用自己的休息时间为我们开了视频会议，对我们每个人在大纲的编写方面存在的问题提出了修改建议，我们也可以直接和老师对话提出我们不懂的问题，这令我们都十分感动，也无比珍惜这样的机会。在听取老师对其他同学的建议时，我也针对自己的大纲存在的相同问题进行了修改。轮到我时，我的内心是非常紧张的，害怕不能有逻辑的提出我的问题，再加上网络问题，我和老师之间的交流存在了延迟，我也受到影响，没有组织好自己的语言，但老师依然非常有耐心的去听我的问题，让我慢慢来不要急，不仅为我解答了我的疑问，也为我之后的写作提出了很有意义的指导意见。我很非常感谢我的指导老师对我的耐心，以及提出对我的写作有着很大帮助的意见。

四年大学时间就要结束了，是循循善诱的恩师们和友好善良的同学们让我度过了快乐而又难忘的大学生活，使我在学习生活中受益匪浅，在各个方面取得进步。在此，向我的恩师和同学表达我由衷的感谢。祝同学们鹏程万里，祝所有老师桃李满园！