摘要
2020年初，中国农历新年时期武汉市突发新型冠状病毒肺炎，在随后全国范围内均发生一定的新型冠状病毒肺炎感染病例，全国拉响了抗击新型冠状病毒肺炎的警报声。在这一严重的新型冠状病毒肺炎影响下，无论是人民的生活还是国家经济秩序的正常运作，都遭受到了前所未有的挑战和影响。在这一影响下，无论是大型企业还是中小微型企业，均受到了不同程度的打击，企业内外面临着较大的考验。因此，各行各业应该如何去面对新型冠状病毒肺炎带来的财务冲击成为各公司企业必须去思考解决的问题。本文从现实中因新型冠状病毒肺炎所受的影响进行出发。通过对民营食品企业为例解析分析新型冠状病毒肺炎对食品行业财务在收入成本等方面受到的冲击，并结合民营食品企业在面对新型冠状病毒肺炎时化解财务冲击的方法进行归纳总结。
关键词：财务管理；新型冠状病毒肺炎；食品行业
第一章绪论
1.1研究背景
新型冠状病毒肺炎(CoronaVirusDisease2019，COVID-19)，简称“新冠肺炎”，世界卫生组织命名为“2019冠状病毒病”，是指2019新型冠状病毒感染导致的肺炎。2019年年底，我国湖北省武汉市突发新型冠状病毒，由于起初新型冠状病毒的相关信息资料的不全，导致病毒传播在武汉市甚至湖北省均遭到极大范围的传播，而后逐步蔓延直全国。2020年初，由于病例的一再增多，意识到本次病毒的传播能力极强，我国开始就湖北省武汉市展开封城的措施，同时全国各地开始一定的交通管制，且居民自行居家隔离，非必要不出行。
随着新冠肺炎的传播愈演愈烈，世界各国对新冠肺炎的防控对策也一一推出，先是在人们的生活中，开始对风险地区进行防控隔离，定时进行核酸检测，人们的生活从原来的无忧无虑渐渐变成了自我监督和防控预防，不仅在生活上人们的生活受到了影响，在各行各业中，新冠肺炎所造成的影响也深陷其中。
截至2022年，全球每天仍有新增确诊新冠肺炎病例，即便在我国预防能力较强的现在，也无法完全避免新冠病毒的传播危险，仍有小部分地区存在确诊病例，给当地产业和居民带来一系列考验。我们的预防能力和人群疫苗在增长的同时，病毒也同时在增强变异，变异后的病毒传染传播能力是之前的几倍，防不胜防。在病毒侵袭的这几年，全国乃至全世界都无法避免病毒给生活带来的影响。在经济中，疫情的发生给各中小企业带来了严峻的挑战，同时失业人数也随着大幅增长，外贸产业、娱乐产业、餐饮产业等均受重大影响。据国家统计局网站公布的2020年1-5月国民经济运行相关数据，受新冠肺炎疫情影响，以社会消费品零售总额为首，由于大众出行和消费的下降导致社会消费品零售总额同比下降幅度达到13.5%，其次是服务业生产指数、全国固定资产投资及规模以上工业增加值，分别同比下降7.7%、6.3%、2.8%，而全国城镇新增就业人数与上年同期相比也减少了137万人。但在2022年的今天，经过国家防疫能力的提高和各企业面对突发公共卫生事件的措施能力提高，都慢慢开始走向正轨，根据国家统计局公布信息显示，2021年，全国规模以上工业增加值比上年增长9.6%，增速较2020年加快6.8个百分点；两年平均增长6.1%，增速接近正常年份平均水平。分季度看，在高基数和散发疫情、芯片短缺等因素影响下，同比增速前高后低。但四季度两年平均增长5.5%，较三季度两年平均增速加快0.2个百分点；10月、11月、12月当月增速分别达到3.5%、3.8%、4.3%，生产逐月回升；两年平均增速分别为5.2%、5.4%、5.8%，生产保持稳定恢复态势。
新冠肺炎疫情严重影响了中国大小企业的发展，受影响的主要是交通、旅游、住宿和餐饮服务，然后是传统的劳动密集型行业，工人们无法正常返工，推迟复工同样也影响到了工作的生产恢复。随着疫情防控工作的全面展开，有些公司面临着没有业务，没有订单，零收入的局面。毫无疑问，许多企业的财务管理均受到疫情的严重影响，面临着金融危机甚至破产清算的风险。面对新冠肺炎，中国采取了一系列政策来帮助企业，包括税收减免、金融服务、租金减免和就业补贴，刺激消费，来搞活经济。在当前疫情背景下，各行各业都面临着严峻挑战。
新型冠状病毒肺炎对企业的财务的影响具有明显的特征。因此，通过对本文主题的研究，我们可以得出中国食品行业在疫情时期率先恢复生产发展的宝贵经验，对完善相关行业企业财务制度具有积极的意义。
1.2研究意义
本文以突发公共事件为案例，以企业财务管理战略为研究对象，通过对突发公共事件财务管理的影响，提出相关的理论研究解决方案，有利于食品行业等相关企业的发展，同时也有利于XX进一步完善政策指导提供实践依据，加强相关优惠政策，为受困企业提供惠民通道指引。同时也为食品行业加强财务管理，建立和完善财务危机管理体系和增强风险意识和风险模拟防控演习提供直接的证据和有益的参考。
1.3突发公共事件的冲击下食品行业的外部环境变化
自疫情传播以来，从初期的武汉市，再到蔓延至全国各省，疫情的传播之快给当地社会经济均带来了众多受限影响。初期武汉市一度陷入封城，全市全体停产停工的紧急状态，同时全国各省之间的之间交流方式也收到严重受限，加上工人返工受限，众多企业陷入经营财务危机。2020年初，冠状病毒在中国蔓延并迅速展开，它最初的传播速度和没有疫苗的情况下十分令人担忧。各省市、自治区一级突发公共卫生事件应急响应启动。在这种情况下，全国范围内的恢复工作和生产被推迟，各地全面实行严格的隔离和疫情调查制度，这一决定性的措施有效抑制了新冠肺炎的蔓延，为中国率先取得良好的控制效果奠定了重要基础。但同时也严重制约了社会经济生活的日常运作，很多方面都已经改变了人们以往的生活方式，严重的影响了人们日常平时的消费选择，从而对各行各业均产生了较大的冲击。加上无法复工和延迟复工的情况，有些行业甚至进入停滞的状态，公司财务陷入尴尬的局面。由于人们消费方式和消费种类的改变，大多数企业均面临着从未预见的空前危机。
第二章新冠疫情下某民营食品企业财务管理现状
2.1营业收入的下降
2.1.1销售规模下降直接影响收入
某民营食品企业的产品销售，由于是食品产业，主要还是通过线下的实体销售进行经营。当新冠疫情发生后，由于全国各地均受疫情防控需要，人们的出行返工均受到限制，2020年是疫情最为严重的时候，但凡有病例的地区均实施封闭式管理，企业员工也受出行限制只能居家办公。在这样的政策实施下，某民营食品企业2020年第一季度的营业额比19年第一季季度减少了25.1%。而在此前的17~19年期间第一季度的涨幅幅度中均只在2%左右，由此可见新冠疫情发生后的第一季度中，给某民营食品企业带来的伤害是极大的。可见某民营食品企业在当销售规模和运营增长相对较弱时，抵御风险的能力相对较低，使其打破了往年的销售涨幅平衡，出现了财务冲击。
图2-1民营食品企业营业收入一季度报告
通过对比2018-2021年第一季度的营业收入情况，2018年至2019年这段没有疫情影响的两年中，某民营食品企业的营业收入涨幅不大，说明销售规模没有较大的增长，但是总体营业收入处于正常状态。而后在2020年初，受新冠疫情影响，产品的销售下降，同时也直接导致了营业收入出现急剧下跌。可见新冠疫情肆虐的这段时间中，无论是在产品的销售还是产品的生产上，均受到了一定的影响，企业的营业收入也受到了直接的影响，而在2021年后，营业收入开始大幅上涨，甚至超过疫情前的营业收入，某民营食品企业通过改良传统的销售方式应对新冠疫情，成功取得了阶段性的胜利，可见在疫情之后迅速做出应急反应能够给企业带来更多推进力，同时也得出在疫情受限期间，各行各业的基础生产复工都会直接影响到企业的营业收入。
2.1.2复工复产受阻影响企业产销
在疫情当下的今天，国内的疫情控制已经得到了良好的控制，全国各地区解除了封闭管理，开始有序复工复产。其中像食品行业这种需要多方共同生产的企业，例如原材料商的提供，这种情况在受疫情的影响下，会遭到一定的限制，在食品生产加工的过程中需要多方的共同参与，所以一旦有一方发生停工或者滞后的情况，整个产品生产过程都会所受影响。某民营食品企业主营乳类饮品，而这其中就离不开多方的共同合作，例如奶源的获取，某民营食品企业的奶牛基地分布在全国各省各地区，后通过运输至生产车间最后形成合格的乳制品，这一系列就单单奶源的运输问题就是能牵制整个产品的制造。加上员工复工的限制，就单单产品运输和员工的问题，就能直接导致民营食品企业的产品无法正常供应，致使直接对产品的产销产生重大影响。
2.2盈利能力的下降
2.2.1毛利率下降
疫情的传播，除了给交通出行等方面带来限制外，同时还使其企业的制造成本提高，其中原材料和人工的成本上涨为主要原因。且在成本增加的同时，产品的销售也遭受打击，受两个双重打击的情况下，营业利润自然出现下降的情况。通过某民营食品企业的中报可知，18、19年中报毛利率均达到了28%，在2020年疫情突袭来的上半年中，某民营食品企业的年利率直降了8%，主要原因还是受疫情爆发的影响，导致企业外部受影响，原材料的产品的运输成本增加，导致生产和营业成本上涨，见数据可知受疫情困扰的这两年，某民营食品企业的毛利率相比前几年，均有大幅下降。所以可认为，受疫情的传播，无论是公司内部还是公司外部，一旦其中一个环节受到影响，都会导致一系列的环节均受到影响，从基础的交通限制，就能直接导致制作原材料的成本提升，而成本的提高也直接导致毛利率的下降。
2.2.2净利润减少
由于新冠疫情的持续蔓延，在生产经营成本的增加下，民营食品企业抓住了线上销售的风口，并对产品开展创新等举措，极大减轻了疫情对企业的影响。但也避免不了一些由自疫情相关的费用支出，同时企业进行产品创新和线上销售等，需要提高产品品牌的知名度，就需要去进行广告的投入，进而拓宽销售市场。最终导致企业净利润减少。
从营业总收入、总成本、净利润等数据来看，可以清楚的看到2020年投入的总成本虽较2019年上一年多，但是最后的净利润较上年相比却少了很多，因为由于疫情的影响，某民营食品企业在2020年积极开拓新路线，从而投入大量的成本进行拓宽市场，使得最后的净利润较上年相比少了很多。在经过了一年的缓和后，2021年的总收入和净利润等，较2020年疫情时期相比，均有大幅提高，净利润开始逐渐提高回到正常轨道。由新冠疫情产生的影响，这一系列影响定是无法去避免的，但可以在疫情影响的基础上寻找突破口，进而推进转型方法，来避免疫情带来的冲击，甚至是开辟新道路更大限度提高盈利能力。
第三章新冠疫情下某民营食品企业应对财务问题的对策分析
3.1制定和执行应急性危机治理机制
在面对突发的事件下，企业是否具备应急危机措施直接决定公司在这次危机冲击下是否能全身而退。企业是否具备应急危机措施，同时还得看企业管理者是否具备应对危机的经验与能力。公司在面对突发的紧急事件下，管理者应该及时做出反应，执行应急性危机治理机制。对于没有应急性危机治理机制的公司，应及时与公司上下内部进行沟通交流，制定属于自己公司的应急方案措施。民营食品企业在面对新冠疫情爆发阶段，紧急召开了公司内部会议，从基础的疫情防控，再到产品的生产等，均安排的明明白白，并积极寻找产品更新换代的出路，开拓了更多的销售渠道。可以预见，公司企业在有明确的应急机制的情况下，用来应对突发事件具有积极意义。
3.2某民营食品企业应对疫情下财务冲击的案例启示
3.2.1完善的公司治理机制有助于提高企业临危应变能力
当社会市场遭受各路因素影响而发生动荡时，企业的经济运作和管理都会同样遭受动荡，在市场动荡的时期，企业的利润收入均会受其影响而导致下降。如何在面对突发性变化时迅速进行反思，并在短时间内做出应对决策，是检验公司治理机制是否完善和成熟的一个考验。
在危机应对方面，健全的公司治理机制有助于提高企业应对危机的能力，利用各种有利条件帮助企业渡过危机。
3.2.2获得金融机构贷款和国家财政支持
各企业凭借良好的信用记录和评级，可以获得许多银行的信用批准，从而缓解财务压力。当公司面临资金短缺时，他们通常必须通过特定渠道和适当渠道筹集资金。从目前我国金融机构的发展历程和企业的融资状况来看，商业银行仍然是我国企业贷款的主要渠道。无论是申请银行信贷资金还是国家财政资金支持，企业都需要有良好的信用记录，如及时偿还过去的贷款、企业工商登记信息和依法上报的财务数据。对于更多信用评价良好的企业，应充分利用国家金融支持政策的有利条件，结合企业实际需要获取资金，缓解疫情影响。
3.2.3保持企业的创新能力可帮助企业更好适应市场的变化与挑战
面对疫情源源不断的持续影响，民营食品企业通过开拓销售渠道，根据市场进行创新产品，通过当下直播带货的热潮多管齐下，使得传统销售遭遇疫情阻碍的情况下，打开了新窗口新路子，使得公司正常运作和销售额的稳定增长。毫无疑问，它为同样受到疫情影响并导致财务危机的食品行业做出了示范。近几年，我国网络直播带货高速发展，数字经济朝前迈了一大步，很大程度推进了我国企业的销售步程，使得大多企业开始积极转变路线，随着国家政策的支持和优惠政策的出台，更大限度的保护了消费者的合法权益，保持了良好的市场环境，在新冠疫情的爆发性，创新似乎以成为我国各行各业的新出路，只有创业才能不被打败。食品行业更应该与时俱进，在传统的销售模式下，积极探索新路线，开拓新道路。从而保证公司的正常运作更有效的面对疫情带来的冲击。因此，食品行业的创新能力，是企业抵御新冠疫情的重要措施，同时也是适应当下市场消费环境变化的正确方法，食品行业应该加强自身实力，积极谋求新出路，跟紧时代步伐。
第四章基于新冠肺炎疫情对食品行业财务问题的探索
4.1突破公共危机
4.1.1开展融资活动
新冠疫情带来的直接影响便是给公司企业带来的财务冲击，如果得不到及时的资金支援，会严重影响食品行业整个生产链的运作。企业面临新冠疫情的挑战，应积极研究国家优惠政策，与XX银行等相关部门沟通，获取融资支持。
4.1.2调整经营模式及策略
食品行业更新换代层出不穷，当企业生产的产品和服务已经无法适应当下消费市场的情况下，应积极在原有品牌基础上进行创新拓展，或是研究新产品，创新是每个行业长久发展的基础，例如在疫情期间，腾讯、钉钉等开通了线上视频等功能，为居家办公和学生提供了平台，毫无疑问，创新能为企业形成新的增长点带来希望。
4.2利用国家扶持政策为企业舒缓财务危机
每个企业在生产经营中，往往都离不开融资的需求，对于需要大批量生产的食品行业来说更是如此，筹资经验是每个企业的重要环节，决定了企业是否能够正常运作。企业的资金可以是自身内部的资金累积，也可以是想外部金融机构的贷款借款，还有对外发布债券股票等。每个融资渠道都有不同的利息，面对大额的借款企业更需要去深入研究最好最优惠的融资方案，特别是在面对新冠疫情这样的情况下，全国经济都受限，企业更应该去探索最优惠的融资筹资路径。新冠疫情爆发后，国家出台了各种优惠金融政策，提高企业规避风险的能力。央行曾在2020年1月释放了1.3万亿元用于普惠领域的贷款，农村信用社和商业银行等均下调了百分点，释放了约4000亿元。这一系列优惠政策，在企业面对疫情冲击的情况下带来了黎明的曙光，为在悬崖边缘徘徊的企业抓住了救命稻草。
4.3后疫情时代的危机与机遇
从目前情况来看，可预料的是，在后疫情时代，持续创新，信息化、智能化程度高，能够快速转型的企业，将更能有效抵抗风险，并迅速抓住空当，占领更多市场。同时而随着疫情后消费者更加关注食品营养及健康，行业对既懂营养又懂食品的复合型人才需求也正在日趋增加。有挑战必然有新机遇。譬如，今年的餐饮行业普遍受到冲击，但速冻食品却出现了购销两旺，甚至缺货的局面。危机从来都是“危”与“机”的共存，食品企业既要洞察市场变化、消费者需求变化，也要在国家经济发展的大环境和大背景下来思考。所以，强壮自身是企业行稳致远的终极法宝。
总结
经过新冠疫情直接带来的考验，让食品行业在传统认知的基础上认识到了自身的不足。从一开始的突发疫情传播，全国各地从交通限制再到，产品的检疫合格限制，均给食品行业的正常运作带来了不少的阻碍和财务冲击。食品行业的运作根本就是原材料的运输和生产，同时还有销售方式，因食品行业大多数基本都是在线下进行销售，新冠疫情的爆发，也直接给食品行业的基础带来了一个直接的难题。
本文通过对某民营食品企业为例，阐述在疫情影响期间，民营食品企业在受新冠疫情影响的情况下如何打破带来的财务冲击，同时实现利润高增长。民营食品企业通过企业内部制定和执行应急性危机治理机制，还有利用国家扶持政策为企业舒缓财务危机等方式进行最大化避免新冠疫情来带的影响损失。同时开辟新的销售渠道，根据当下社会的年轻人购物方式进行传统的销售模式改良，使得在其受疫情影响之后，企业利润反而实现了高增长的状态。
因此，食品企业应及时进行总结和反思，为企业未来提供有效的应对体系。在毫无预兆的直接挑战下，食品行业的传统结构和模式弊端直接显现出来，如销售生产遇到的问题，和财务危机意识不足的问题，都是在面对突发公共卫生事件能直接显现出来的问题。经过这一段时间的考验，食品行业的这一系列问题逐渐得到改善，但在未来的发展上，公司企业本身要针对自己的产品和市场变化进行优化。2020年初的突发疫情到现在，新冠疫情的传播和蔓延，在我国XX和人民共同努力下变得不再那么恐怖，不仅是人民的生活受到限制，我国的各行各业均受到严峻的考验，食品行业作为国家人民离不开的基础产业，在面临本次危机，通过开辟新道路积极自救，为企业本身和未来的发展奠定了保障基础。
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致谢
在这些年的大学中，在学校的每个日日夜夜都充实着我的青春生活，还有老师们的教诲指导和同学们的交流帮助，每个瞬间都深深刻在我的心中。在这里感谢老师在我实习和论文期间的亲切关怀和悉心指导，所有的亲切关怀都在鼓动着我前进。在论文即将完成之际,我的心情无法平静,从开始进入课题到论文的顺利完成,有多少可敬的师长、同学、朋友给了我无言的帮助,在这里请接受我诚挚的谢意！
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