浅析苏州稻香村食品工业有限公司存货管理

　　目前，我国的企业的存货资金在企业全部资金中的占比大约是20%到30%之间，个别企业的该值的比例会更大。由此说明在企业资金流管理中，存货资金管理的地位非常高，作用也非常大，同时说明资金沉淀的现象较为普遍，而且情况比较严重，使得企业的存货风险与经营成本不断增加。在此背景下，企业需要完善存货管理的模式，同时健全防范风险的机制，以确保存货资金的畅通与安全，控制企业的资金成本，维持其良好的循环，不断提升存货的效益与效率，使得在该环节，资金也能实现预期的增值目标，在此情况下企业才能获得一定的竞争优势，并实现更好的发展。

　　通过管理企业的存货，有助于仓管人员更加详尽的了解库存商品，进而全面系统的对其进行管理和控制，达到降低库存，避免货物积压或材料短缺等现象的出现，为企业经营活动的顺利开展提供必要的支持[1]。作为非常重要的流动资产，存货的优势在于其占流动资金的比例非常大。通常情况下，在工业企业总资产中，存货的比例都能达到30%的水平，而个别企业则会更高，其管理的质量和效率在很大程度上关系到资产的运作效率与资金的占用水平。所以，企业要确保其盈利能力，必须要对存货管理高度重视起来。在不同情况下，企业占用平均资金的水平也有很大的差距。通过采用正确的管理方法，有助于将存货占用平均资金的水平降低，进而促进其流转速度和周转率的提升，确保企业经济效益的实现。

　　对于库存管理模式，国内外学者主要对两种模式比较认可，分别是推动式与拉动式的库存管理模式，前者较为传统，后者则是近些年的新兴模式。

　　现阶段，不管是理论层面，还是实际应用，对传统库存管理的研究都已经非常成熟，其中应用最广泛的当属经济订货批量模式（EOQ），EOQ模式最早由哈里斯于1915年提出。它利用数学方法求得在一定时期储存成本和订购成本最低时的订购批量。EOQ模式是在一系列条件（假设）的基础上建立起来的。随后为了使EOQ模式不断适应时代发展，满足企业管理的要求，人们对EOQ模式不断改进，出现了诸如定量订货管理法、定期订货管理法等等。在二十世纪六十年代以后，随着计算机的出现，人们又在基于EOQ管理思想的基础上，以计算机为工具，引入相关需求和时间分段的概念，摈弃传统的管理库存的模式，不断促进库存管理各环节的有机结合。

　　就现代库存管理模式而言，最早产生于丰田汽车公司，其应用的JIT管理模式。该模式的创始人是大野耐一，奠基了现代库存管理理论的基础。有关JIT的研究主要有以下几方面：对该模式的定义和哲理的研究、对该模式的应用和开发研究、对该模式的比较和发展研究。一些学者根据不同的应用环境还提出了一些基于JIT的变异系统。[2]

　　在对该问题进行研究时，本文使用了自主学习和查阅文献资料等方法，并对当前时期有关该课题最新的法律法规等知识进行了学习。而且应用了定性分析的方法，以预测人员的经验为依据，同时结合主观分析与判断等方面的能力，不仅整体抱我了企业自身的素质情况，也对企业的财务报表有了基本的了解；然而使用定量分析的方法，主要的数据来自企业的财务报表，利用数理统计方法对其进行加工处理，归纳出企业的信用情况。采用会计和企业管理等方面的知识，综合使用定性定量分析方法，提出不断强化企业存货管理的策略，然后对存货进行分类管理，制定合理的订货量，探索实践“零库存”的管理模式，并针对企业原来使用的存货管理的流程和内控制度等，提出了改进的策略措施。

　　存货管理是指企业为了降低企业的经营成本，提高企业的管理效率，而采取一系列有效的方法对存货进行决策、规划、控制，以保证企业生产经营活动正常运行以及企业用最低的成本获得最大利润等工作的总称。[4]存货管理在于一个方面保证企业生产经营的需要能够得到满足，防止由于缺少存货影响正常的生产经营活动；另一方面，不断加快存货进入周边流程的速率，控制周转的时间，防止资金过多的被占用。要构建存货成本效益的组合，尽可能的促进资金使用效益的提升。在生产经营过程中，充分发挥流动资金的作用，更好的衔接企业的现金流量，这就要求做好以下几个方面的内容：鼓励全员参与到与企业存货有关的各项活动中去，对其积极性进行调动，并设置激励机制与考核制度，更好的分类管理企业的存货，并加强对企业账龄的管理，进而层层分解落实企业的责任。[5]

　　管理存货的水平与质量，在很大程度上决定了企业资产的运作效率以及资金的占用情况。在不同情况下，企业的平均资金占用情况存在比较大的差异，只有采用正确的管理存货的方法，控制存货资金的占用情况，不断提升其流转的速度与效率，从而减少资金占用。存货管理效率的高低，直接反映并决定着企业收益，风险、流动性的综合水平，对于企业的投资决策而言，非常关键。

　　有效而合理的企业存货管理，有助于满足企业基本的发展需要，同时控制存货成本、增加企业获利能力具有十分重要的作用：

　　1.有利于满足市场需要，促进企业竞争力的提升。

　　2.有利于促进供产销的有机结合，维持企业正常的生产经营活动。

　　3.有利于控制存货资金的占用比例，促进资金周转速率的加快。

　　4.有利于控制企业成本，促进其获利能力的提升。

　　2.3.1存货ABC分类管理

　　根据相关标准，在管理公司存货时，可以将其划分成A、B、C三类，进而分别采用不同的管理方法，对其进行重点管理、分类管理和灵活管理。

　　对于A类存货而言，其主要特点是品种数量比较少但是金额比较大；对于B类存货而言，其主要特点是品种数量比较多但金额比较一般；对于C类存货而，其品种数量比较多但金额非常小。对于大部分企业而言，其三类存货的金额和数量比例都大致相当，比较接近。其中，存货金额的比例主要表现为A:B:C=0.7:0.2:0.1，而品种数量比例则大致是A:B:C=0.1:0.2:0.7。[6]

　　2.3.2存货的储存期控制

　　存货的储存成本是存货耗损过程中的主要部分，包括了存货资金的仓储费用、存货残损、保险费等。由于存货的储存成本与储存期成正比例关系，所以只有尽可能的减少存货储存的时间，同时加速存货周转的速度，才能达到降低成本费用且提高利润的目标。

　　存货的储存成本指各产品从验收入库到发出领用的整个存储期内产生的利息支出、保管费以及损耗等。进而可知，储存成本仍随储存时间的增加而递增。所以企业一般采用定额控制法，对定额以及实际的存储时间进行计算，并且把定额的存储时间作为衡量标准，进而通过对定额与实际存储时间的差异来分析材料储存期对企业存货成本的影响。

　　何为风险，从不同的角度对这一问题可以给出不同的答案。对于管理学而言，在定义风险时，通常认为风险即为遭受损失的概率。因此，在对存货管理的风险进行定义时，可以认为企业在对存货进行管理时，主要受到的社会和政治以及经济技术等多个方面因素的影响，导致其发生损失的可能性。[7]

　　由于市场具有一定的不确定性，市场需求在此情况下很难进行预测，这对于企业实现预期的销售目标会产生很大的影响，很有可能造成商品滞销或者价格大幅下跌，给企业带来严重的经济损失，这种风险由市场因素所导致，因此被称为市场风险。根据市场发展理论，当市场条件发生一定的变化时，积累的量达到一定程度，就会产生量变，进而形成风险。对于企业而言，风险可能给其带来发展机遇，也有可能给其带来一定的挫折。伴随改革的深入，我国市场经济的发展水平不断提升，企业迎来了较好的发展契机，但是其生存与发展同样受到多个方面因素的挑战。在此其中，市场风险会给企业带来比较大的冲击。伴随行业细分程度的加剧，市场交易的主体复杂程度越来越高，尤其是产品交换的范围更加广泛，在获取市场信息的难度方面也越来越大，一些企业还会设置信息壁垒，弱化了企业自主调控和适应市场的能力。企业在进行行情分析时，通常只是利用市场的供求关系以及价格的变化趋势等进行判断，进而决定自身的生产能力，并对其进行调整。对于企业而言，如何对市场风险进行防范，确保其持续生存和发展，是其必须要认真对待的问题。企业要强化对员工风险意识与知识的培训，构建完善的风险预警体系，不断提升其内部管理的水平，进而更好的对市场风险进行防范。

　　企业在生产发展过程中，所使用的技术具有一定的不确定性，在技术的交流和互动过程中也具有一定的不确定性，这也使得企业的收益和损失同样面临不确定性的问题。由于技术创新速度的加快，技术的使用寿命逐渐缩短，导致库存产品贬值与产品更新的速度都在不断的加快。因此，可以发现技术的创新对于企业而言可能会给其未来的发展带来一定的经济效益，但是也有可能给其带来一定的损失，导致其存货大幅贬值，可以认为技术创新不仅给企业带来了收益，也给其带来了较大的风险。

　　由于技术进步速度的加快，原材料的成本会不断的下降。由于库存数量不会发生改变，存货在其中占用资金的比例会降低。对于管理存货水平较高的企业，其库存的水平相对也比较低，同时提高了存货的周转率。对于企业而言，提升了其经济效益，帮助其在参与市场竞争时，能够获得一定的优势。

　　信息技术，包含了对信息进行管理和处理所使用的各种技术，其中会应用到计算机和通信技术等。伴随信息技术的发展，企业的管理水平和方法受到了非常大的影响，而且信息技术的发展使得管理科学理论得到了迅速的发展，其中就包括存货管理的方法和理论。

　　现阶段，企业对于存货管理非常重视，在管理存货时应用了非常多的软件，比如大型企业和一些连锁企业，通过运用内部信息网络实现了对信息的及时传递与沟通，其中管理存货系统更加必不可少。对于机构比较庞大的连锁企业来说，通过应用信息软件，管理燃油可以在异地就能准确的了解企业的存货情况，进而做出更加科学的决策。如果企业在管理存货时，没有应用到计算机软件，必然有可能导致信息传递的速度比较慢，效率比较低，有可能错过有利的发展机会。而且员工的计算机能力和综合素质也决定了其能否较好的运用管理软件。因此，企业应当加强对员工的培训力度，在运用计算机管理软件时，要注意其影响因素，比如领导的重视程度以及员工的素养等，才能更好的应用管理软件。伴随信息技术的发展，企业通过利用信息化软件开展存货管理工作，取得的效果越来越好，也成为企业管理存货的重要方式。

　　从物流的视角来看，采购流程能否成功运行在很大程度上对企业的生产和销售产生影响，并且影响供应链的获利情况。采购流程方对于企业的作用非常关键，企业需要重视起来。但是很多企业的采购流程都存在一定的问题，对于其生产与销售产生了很大的负面影响。[8]

　　原因主要有以下几点：

　　1.采供双方的写作关系不稳定。主要是由于传统的采购模式导致的，合作主要是短期的或者临时的，通常情况下竞争比合作要多，使得采购过程具有较大的不确定性。

　　2.采购的数量和价格和预测的计划没有紧密结合。无法根据生产的需要开展采购活动，也无法平衡物料的供应与需求，使也没有考虑到企业库存的投资和策略。

　　3.未能对采购的情况进行跟踪，其中包含了多个方面，比如采购单和请购单处理以及运输和收货处理等。

　　4.未能建立有效的制约机制，有可能带来暗箱操作等现象。

　　在材料的领用记录中，所记录的生产成本和费用的归集、结转等情况，受到较多的人为因素的干扰，特别是在对工程项目核算方面，弊端非常多。比如同时开工甲乙两个工号，在月末的核算记录中，发现乙工号消耗的材料非常少，接近于零，但是甲工号消耗的材料却非常多，远远高于正常水平，并且已经领用原辅材料，但是并没有消耗。然而却已经将其结转成了成本，已经领用并消耗完了采购的材料，然而却没有收到发票，在期末也无法按规定入库。这种情况下，资产负债表就会出现存货记录减少，并且出现红字余额的情况。[9]

　　一些企业只对眼前的利益比较关注，对于长远利益没有充分重视起来，在处理账务时，存在很多不规范的地方。一些关联企业在转移存货时，也没有签订代销合同，无法如实记录代销或赊销商品，导致实物的数量比账面的数量多。在盘点方面，也没有安排专门的人员对其进行盘点，无法确定账实是否相符，对于存在的质量问题的产品，也不能及时的进行处理，进而无法对相关人员进行追责，使得会计核算不清，账实不符，成本不实，会计信息失真。

　　对于很多企业而言，特别是一些中小企业，其总资产中存货资金的比例都超过了30%，为防止由于存货较少而影响销售，企业都会存储较多的存货，使得存储的成本大大增加，并且增加了流动资金的比例。对于一些企业而言，其存货储备在流动资金总额中所占的比例超过了60%，并且周转资金的速度也比较缓慢，导致资金较为紧张，而且很容易导致商品挤压，导致企业经营处于不利局面。[10]

　　为更好的对流动资金的比例进行控制，在日常对存货进行管理时，要将库存的量尽可能的降低，并注意降低进货量，确保存货储备量较为科学合理。

　　对于一些超储挤压的存货或者待报废的存货，在进行清产核资时，需要及时的进行上报，并督促主管部门给予批示，防止长期积压，增加库存成本。

　　人们在供应链环境下，对库存管理进行研究时，发现其中各环节之间并未能形成共享信息的平台，导致信息沟通存在较多的问题，在没有对企业管理者的水平进行考虑时，人们要通过多种途径控制存货量。虽然解决了单个企业的库存问题，但是本质上只是库存在生产链上的转移，并没有从根本上解决这一问题。长期来看，必须要对供应链建设进行优化，并加大信息技术的推广力度，以做好存货管理工作。

　　首先，企业要构建完善的内部稽核制度。明确存货业务各岗位人员的责任，对该业务开展的各个环节进行规范，确保各岗位和各部门的在处理存货问题上的职责比较明确，同时确保存货业务各不相容岗位，能够实现相互的分离和制约，同时能够发挥相应的监督作用，防止出现徇私舞弊现象。其次，要构建完善的供应商准入制度。企业需要为其供应商建立专门的档案，对其供应能力和资质以及信誉等级等进行记录，进而构建完善的供应商准入机制，防止不良存货现象的发生。最后。制定存货盘点制度，要定期或不定期的对存货进行盘点和清查，进而确定账实是否相符，以为存货管理提供有效的信息。对于企业而言，内控制度是其开展管理工作的基础，如果缺乏完善的内控机制，其他管理工作能够取得的作用都非常有限。内控制度是确保企业各项管理决策有效实施的基本前提。[11]所以，在促进和解决存货管理方面，需要构建完善的内控机制，不断完善存货管理制度，明确各个岗位的职责，科学的进行分工，进而确保存货管理的各项工作都能有效的落实。

　　首先，要求企业管理人员的业务素养比较高，对生产工艺流程及设备运行情况及人员消耗要有充分的了解，掌握设备维修、配件消费情况及生产耗用材料情况，进而做出科学合理的存货采购计划。其次，企业需要根据自身的实际情况和开展业务的特点等，构建能够满足其自身经营发展需要的存货采购制度体系。根据存货的业务流程中小企业存货采购控制制度的建立，必须找准关键控制点，重点抓好存货的采购和领用的控制，对于会计以及相关的岗位，要科学合理的设置，并对各岗位的职责进行明确。在进行交易时应与供货单位签订合同，以加强双方责任控制，保证按期按量按质发货。企业所购存货送达后，有关业务部门和质检部门进行验收，验收合格后及时入库，建立保管责任制，保证存货安全。如果公司具有比较多品类的存货，很难做到对全部存货都进行细致的管理。所以，在日常对存货的管理中，应做到以下几点：

　　1. 对于各项财务规定，都要严格的执行，确保账、物、卡相符。

　　2.在库存管理时，可以应用ABC法，对存货量进行控制，促进资金周转速度的加快。在管理日常存货时，要结合其重要性，对其进行划分。在分类结束后，根据其重要性不同，采取不同的控制方法，并制定不同的采购计划。

　　3.强化存货采购管理，对采购资金进行合理的运作，并对采购的成本进行合理的控制。﹝12﹞要以节约作为基本原则，动态监控供应商产品的价格和品质以及信誉等，对各种信息进行收集，并对供应商进行筛选，以选择性价比最高的产品。

　　企业的存货存储量应该在企业根据市场发展合理预期的基础上合理预计，既要尽量降低存储量，甚至以零存储为目标，同时加快存货的周转速度，减少存储费用和存货跌价损失，又要避免在出现机会时因停工待料而丧失机会。这实际上会使企业陷入两难的境地，只能靠企业管理者的智慧加以合理估计，才能达到存货管理的动态平衡，减少费用。另外，存货周转率的好坏反应企业存货管理水平的高低，提高存货周转率可以提高企业的变现能力。

　　中小企业还可以考虑第三方物流，因为从事物流活动需要投入大量的人力、物力，这对于中小企业来说是个沉重的负担。企业自己从事物流活动，会因生产规模过小或生产的不平衡等原因降低效率。所以中小企业使用第三方物流可以减少流通环节，把企业有限的资源配置到核心事业上。[13]

　　近年来，随着ERP在企业的广泛应用，为企业提供良好的管理平台，企业可通过ERP系统快速的响应，进而大大有效管理存货的目的，不断提升管理存货的水平。在管理存货水平方面。信息化技术是其中一个比较重要的影响因素。管理人员在做出决策时，需要依据决策的信息，而信息技术的应用为管理人员提供了更加可靠和完整的信息，并且效率非常高。因此，通过应用信息技术，使得存货管理的水平得到很大的提升。信息技术的应用也可以降低采购成本和费用，网上采购方便快捷，简化采购环节，降低采购费用，甚至因供应商根据网上大量的客户采购给予降价而获得降低采购成本的机会。[14]目前，我国大多数企业对于存货管理都比较重视，而且应用了很多信息管理软件，为管理人员随时随地提供真实可靠的存货信息，以便管理层快速的作出相关决策，进而促进企业管理存货效率的提升。

　　在当今竞争日益激烈的经济时代，存货作为企业的一项重要资产，对其进行科学管理十分必要。鉴于目前中小企业的存货费用在其总成本中所占的比例大约是25%，所以优化存货管理的空间还非常大，企业可以采用科学的方式对存货管理进行强化和改进，并对企业的成本进行控制，进而控制企业的平均资金占用水平，促进存货流转速度与周转率的提升，进而促进企业经济效益的提升。

　　通过不断强化企业的存货管理，确保企业各项经营活动的有序开展，使得企业产品的竞争力得到很大的提升，对于促进企业实现长远发展非常有利。

　　总而言之，良好的存货管理是企业管理绩效优良的特质之一。

　　伴随市场竞争的激烈程度不断提升，企业对于自身发展缺陷的认识水平越来越高，如何对其发展成本进行控制是其必须要认真考虑和解决的问题。在信息化背景下，材料成本的市场化属性越来越强，企业要实现生存发展必须要加强存货的管理。

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