食品物流消除浪费研究

　　摘要：随着经济的快速发展，人民的生活水平日益提高，对食品的要求也越来越高。对于食品行业来说，虽然在生产领域有着绝对的优势，但是在食品物流方面却相对落后，导致食品在物流过程中存在着大量的浪费。导致浪费的原因是多方面的，包括食品物流政策法规不完善、食品物流技术水平较为落后、专业的食品物流人才短缺以及专业的食品物流企业的缺失等，要想减少食品在物流过程中的浪费，就需要相关部门完善食品物流的政策法规、促进食品物流技术水平的提高、完善食品物流人才培养机制以及发展专业的食品物流企业等方式加以解决。食品物流的发展潜力是巨大的，如今它正在朝着系统化、信息化和外包化的方向迅速的发展着。本文主要通过归纳演绎、资料搜集以及文献查找等方法对食品物流进中的浪费进行了分析研究，力图为有关部门食品物流的发展以及消除浪费提供相应的依据和参考。

　　关键词：食品物流；消除浪费；物流

　　改革开放以来，我国食品行业进入了快速发展的时期，出现了供给能力迅速扩大，供给产品的多样性迅速增加等趋势。目前，食品行业占国民经济很大比重，已经成为肩负着提高人民生活水平和增加国民收入的重要支柱产业。现阶段人们的食品消费观念已经从传统单一向现代的多样化、快捷化发展，即对食品产业提出了更高的要求。所以给顾客提供质量更好、柔性更大、选择更多、价值更高、价格更低的服务成为当今食品行业制胜的法宝。但是我国的食品行业仍然在微利、甚至无利的状态下苦苦的支撑着。究其原因主要就是作为食品流通过程中的一个重要环节——食品物流的发展仍然较为落后，从而导致了食品在物流过程中的浪费现象严重。因而，找出我国食品物流存在问题的原因并对其提出相应的解决策略已经成为消除食品在物流过程中的浪费的重要方法。

　　中华人民共和国国家标准《物流术语》（GB/T18354-2006）对物流的定义为：物流（Logistics）是物品从供应地向接收地的实体流动中，根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、回收、信息处理等功能有机结合起来实现用户要求的过程。而物流管理（LogisticsManagement）是指为了以最低的成本达到客户所满意的服务水平，在社会再生产过程中，根据物质资料实体流动的规律，应用管理的基本原理和科学方法对物流活动进行计划、组织、指挥、控制和监督，使各项物流活动实现最佳的协调与配合，以降低物流的成本，提升物流效率和经济效益。[1]从物流活动的全过程看，物流管理包括对物流活动诸要素（包括采购、运输、存储、装卸搬运等）的管理、对物流系统要素（包括人、财、物、设备、方法和信息等）的管理及对物流活动总具体职能（包括物流计划、质量、技术、经济等）的管理。[2]

　　1.物流管理是经济发展的需要。物流作为继资源领域和人力领域之后的第三利润源，对经济的发展起着重要的作用。首先，通过物流管理可以大大降低高昂的物流费用，减少不必要的环节。其次，通过物流管理还能从根本上解决我国产成品大量积压到库存中的顽疾，能够极大的减少库存成本。第三，物流管理还能够加快资本的周转，从而在流通中发挥货币更大的价值，最后，通过物流管理还能够减少低水平、条块分割的传统物流方式所造成的巨大损耗，提高物品的利用率，降低成本。

　　2.物流管理是发展现代物流的需要。现代物流是指将信息、运输、仓储、库存、装卸搬运以及包装等物流活动综合起来的一种新型的集成式管理，其任务是尽可能降低物流的总成本，为顾客提供最好的服务。物流管理是发展现代物流的基础，只有对物流进行科学的管理才能够实现现代物流各个部分的合理化，从而对物流资源实现良好的整合。

　　3.物流管理是经济全球化的需要。随着国际经济环境的迅速变化以及我国加入WTO后关税水平等方面的变化，跨国公司的投资推动力与公司战略也在不断演变，这就促进了国际间的商品和物资的流动。要想提高商品和物资在周转中的效率，对其进行物流管理是不可避免的，经济全球化需要物流管理来为其提供有利的支撑。

　　4.物流管理是实现电子商务的保证。随着新经济时代来临，电子商务作为一种崭新的商务交易活动，给传统经济带来翻天覆天的变化。[3]然而交易的最终实现还有赖处于后台的物流产业来保障生产并服务于商流，没有物流管理作为保障，电子商务将是一纸空谈，而没有实际的价值。

　　5.物流管理是提高产品竞争力的有效途径。通过物流管理，能够减少资金占用、加快资金周转、降低物流费用，成本的降低所带来的必定是产品在价格上的优势，这无疑会大大提高产品在市场上的竞争力，也是适应企业经营运作模式转变的需要。

　　6.物流管理是适应企业经营运作模式转变的需要。随着物流业的发展，物流企业之间的竞争不再单纯的是企业之间的竞争，而是供应链之间的竞争，而物流管理中的一项重要内容便是供应链管理，因而，物流管理是适应企业经营运作模式转变的需要。

　　关于食品物流的概念，国内外学者并没有给出明确的解释，笔者认为所谓食品物流就是物流理论在食品领域中的应用，是食品从供应地向接收地的实体流动中所进行的运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、回收、信息处理等过程。在食品企业的供应链中，食品物流是一个重要的环节，关系到食品行业的质量问题、效率问题以及服务水平的问题。现代食品物流是基于现代物流理论，整合相关物流技术与设备，实现食品供给的便捷性、安全性和消费的多样性，是一项事关国计民生的行业。[4]

　　食品物流作为物流的一种表现形式在西方国家已经发展为一种成熟的行业，它是农产品物流基于技术进步和配送加工等物流功能日益成熟时形成的一个分支，它既保持了农产品物流的基本特征，又在一些方面提升了其价值内涵和创新水平。食品物流主要有以下几个方面的特点：

　　1.食品物流总量巨大，与人们的生活联系密切。食品产业涵盖农副食品加工、食品制造、饮料制造、烟草制品、食品化工原料制造等多个产业，“食料”供应数量大。另一方面，食品最终消费数量大，以上海为例，上海市的居民一天就要消费植物油总量700吨、猪肉1400吨、家禽300万只、蔬菜4200吨、水产品900吨、鲜蛋280吨、酒920吨、香烟1200箱等，如此巨大的食品消费必须要有相应的流通相适应。因此物流总量非常大。[5]

　　2.食品物流的综合性要求较高。食品是一种较为特殊的物品，具有易腐烂变质、鲜活性、保值性等特性，且品价值低、体积大，食品的这些特性给食品物流提出了相当高的要求，尤其是对那些生鲜食品和冷冻食品对物流过程提出了较高要求，包括运输方式的选择、食品的装卸搬运、配送、流通加工、包装等综合方面都要有较高的水平。有关部门统计，我国每年有总值不低于750亿美元的食品在传统运送过程中腐烂变质，易腐食品约占全部消费食品的31%。使得食品物流成本增大，造成了食品的严重浪费。

　　3.现代食品物流设备专业性强，注重流通加工能力。为了实现食品物流的信息处理及时、配送流程优化，以及存取选拣自动化，食品物流需要国际先进水平的物流设备，只有采用专业性强的物流设备才能够将食品的新活性和本性保存到做好，从而为顾客提供更好的服务。

　　4.现代食品物流属于控温性物流，技术要求较高。食品的性质要求存储和运输都要在相应的温度下进行。控温按照食品储存运输属性可以分为常温品、低温品和冷冻品。恒温性食品配送的运作难度较小，而冷冻型、微冷型商品运作要求较高，特别是超低温区的食品物流难度较大。[6]完善的食品物流冷链供应链可以检验一个国家的经济实力和技术的先进程度。

　　5.现代食品物流属于多样性物流。从物流角度来看食品具有不同的类型，按照原料和成品对应关系可以分为两种类型，分别为食品组合和食品分割；按产区可以分为最终产品、半成品和配送产品；按其物流包装的属性，可以分为定量商品、称重商品和散装商品。同时，食品物流按其物流类型可以分为储存型、中转型、加工型和直送型。由此可见，食品物流是一种种类多样的物流。

　　俗话说“民以食为天”，食品对人民生活的重要性非同一般，目前我国的食品行业存在着各种各样的问题，如食品安全问题、食品价格问题或是食品服务水平的问题，[7]造成这些问题的原因是多方面的，但是其中有一个重要的原因就是与我国食品行业的物流水平有关。

　　目前我国食品物流的浪费主要体现在其物质浪费、运输浪费、燃料浪费以及时间上的浪费等方面。

　　食品物流的物质浪费主要体现在其在运输过程中由于冷冻或是冷藏技术发展不完善，而导致食品的腐烂变质，在装卸搬运过程中由于操作的疏忽造成食品的破损，在仓储过程中由于食品的通风问题或是防潮、防晒的问题没有处理好而造成食品的变质，没有将产品包装好等都会产生食品的变质。中国食品工业协会食品物流专业委员会秘书长、《中国食品工业》主编张签名曾经对食品物流的现状进行过这样的描述：客观的说，我国食品物流整体的运作水平不高，食品物流成本一直居高不下。据估计，由于道路建设、现代化冷藏储运基础设施落后，我国每年果蔬在运输流通中的损耗达750亿元，生鲜产品物流成本占其售价的七成以上。虽然相当多的食品生产企业如燕京啤酒等等巳经开始涉足物流领域，但从食品行业的整体物流水平而言，还处在建立、探索和发展阶段。

　　此外，食品在物流过程中由于运输线路的选择的失误，导致由此造成的燃料和时间上的消耗也构成了食品在物流过程中的浪费。

　　我国既是人口大国，又是农业大国，虽然现代物流业在我国已经有近20年的发展历程，但是食品物流作为一种专业性较强的行业物流起步较晚，因而其发展还存在着种种问题。

　　1.食品物流政策法规不健全

　　近些年来，随着物流业的发展，虽然国家以及地区的各级XX颁布了一些相关法规政策，但是就目前来看，首先，制定此项政策和法规的机构多而分散，我国能够制定食品流通和食品安全政策的机构只有铁道部、交通部、中国民航总局以及食品和药品安全管理总局这四个部门。但是，由于这些机构是相互独立的，因而制定出来的食品物流的政策和法规也必然出现不一致、不统一的情况，进而导致食品在流通过程中政策法规的多重性。其次，关于食品物流安全管理的政策和法规缺乏系统性，长期以来我国都没有将食品安全建立在“从田头到餐桌”的全程监控的高度上，这就导致了XX对食品物流的忽视，虽然一些部门对食品运输也做了相应的规定，但是其制定的规范的标准和体系较为分散，缺乏系统性。

　　2.食品物流技术水平较为落后

　　中国食品工业从1996年起一直位居各工业部门之首，是我国国民经济和区域经济发展的重要产业之一，在全面建设小康社会的过程中发挥着十分重要的作用。[8]

　　食品物流无法实现冷链物流从而导致浪费的现象十分严重。我国农产品在流通环节的损耗每年高达750亿元左右。冷链的缺失是导致农产品损耗惊人的重要原因。若要实现从田间道餐桌冷链需要必备的物流技术水平。食品物流技术水平落后主要体现在物流技术装备的落后，食品物流装备是指在整个物流领域内用于物流各个环节的设备和器材。主要包括:运输装备、储存装备、装卸搬运装备、包装装备、流通加工装备、集装单元化装备六个方面。食品行业，特别是冷冻食品、休闲食品行业的快速发展已逐渐成为中国物流装备主要的市场需求领域。然而，由于物流技术装备水平落后，我国食品的储藏仍然以普通仓库、简易料棚为主，而专用仓库、恒温仓库、冷冻、冷藏仓库到生鲜加工配送中心、自动化立体仓库等却很有限，导致许多食品企业从采购、生产到销售的整个供应链还仅仅停留在传统的储运模式上，并没有建立起真正意义上的冷藏链。较发达国家相比。我国平均的农产品物流环节损耗率多出27%，可见物流技术落后是导致我国食品物流环节浪费重要因素。长期以来，农民都在受“丰产不丰收，增产不增收”的困扰，食品的保鲜技术与手段较为落后，食品流通过程的各种损耗非常巨大，水果和蔬菜的损失率高达35%，而肉类及水产品高达10%到15%，每年仅易腐类食品的损耗之和就高达千亿元，这种食品资源的巨大损耗的主要原因就是食品物流技术水平的落后。

　　3.专业的食品物流人才短缺

　　在食品物流过程中，由于管理不善、技术不成熟而导致食品在物流过程中造成了极大的浪费，而究其根本原因，就是相关人员的管理不善，食品物流专业人员缺乏。

　　导致食品物流人才短缺的原因首先是我国物流管理人才教育起步较晚，教育规模较小，从而使得物流专业人员较少，再加上现代物流产业的蓬勃发展，对物流人才的需求的急具增加更是使得物流人才短缺的状况愈加严重。根据2009年北京物流现状调查报告显示，北京目前物流人才缺乏达20万人以上，而据2009年南开大学对天津物流企业进行的问卷调查报告显示，有近90%的企业表示需要甚至迫切需要物流人才，物流专业人才尚且如此缺乏，而对于更进一步的食品物流人才来说更是少之又少。其次，食品专业的学生数量的不宽裕也使得这种兼具食品与物流专业知识的复合型人才十分匮乏。

　　食品物流人才的缺乏使得食品物流观念的普及、食品物流技术的应用、以及企业的食品物流的经营理念都受到了严重的阻碍，进而使得食品物流没有得到充分的发展，从而导致了食品在物流过程中的浪费。

　　4.专业化食品物流企业的缺失

　　一般来说，由于专业化食品物流企业在基础设施、人员配备以及专业技能方面的专业化，使得它在运送食品的过程中具有相当明显的优势，从而成为食品物流实施的最佳主体。但是，专业化食品物流企业属于第三方物流企业，由于我国正处于从传统的物流服务向现代物流社会化转换过程的起步阶段，第三方物流相对发达国家来说还很落后，能够提供综合性全程服务的物流企业占比重很少。根据对中国物资储运协会内200多家物流服务企业调査显示，我国的第三方物流企业能提供的综合性全程服务还不足总体需求的57%。我国第三方物流服务企业的现有主要服务内容，多数仍停留在货物代理、仓储、库存管理、搬运和干线运输等方面，很少几家能提供综合性、全过程、集成化的现代物流服务。正是由于这种状况，导致食品物流的程序较为繁琐，需要经过供应商、物流企业、需求者甚至更多主体的周转，这就使得食品物流的中间环节过多，这必然会延长食品的物流时间。程序的复杂、时间的延长带来的必然是食品的浪费，这其中可能会产生的是食品的丢失或破损，也可能带来的是食品的腐烂或变质。同时第三方物流缺乏规范化也是阻碍专业食品物流发展的一大壁垒。现代化农业冷链物流是一项新兴的复合型产业，涉及运输、仓储、货代、连云、流通加工、交易、信息、检测、保险、包装等行业，专业性很强。目前我国专业化食品冷链物流企业数量有限。现实中常常出现不规范的小企业，以低价竞争的方式围攻专业服务能力强的专业企业，这也严重的阻碍了专业食品物流产业的发展。

　　有资料显示，食品流通过程成本中的90%是物流，食品卫生、品质的核心保证因素就是物流，食品流通产业管理、技术、效率的95%取决于物流，因此提升食品物流管理水平、技术水平、物流效率是提升我国食品流通整体水平的关键因素。[9]

　　由于我国食品在物流过程中导致浪费的现象时有发生，所以有必要对食品物流制定相应的政策法规在制定食品物流安全政策与法规时，可以从以下几个方面着手。

　　首先，要加强政策法规制定的广泛参与性和统一性。在制定相关的食品物流政策法规时，XX应该和相关的物流行业协会或是食品企业相合作，共同完善食品物流的法规政策。由XX提供相关的资金和政策支持，相关行业负责提供食品物流的相互交流的平台，建立起食品物流链全面质量管理体系，和食品物流的操作规范，改变我国食品物流过程中的浪费，共同打造中国食品物流“节约、绿色”的新形象。

　　其次，要加强政策与法规的执行力量的多元化。目前，欧美等国家出现了一种新的发展趋势，即食品物流监管从过去的以XX部门管理为主，过渡到向重视发挥非XX组织的作用。例如，建立第三方的检测检验机构。目前，我国的食品物流管理仍然处于被国家相关部门垄断的状态，这就使得对食品物流进行检测时手段和设备的匮乏，从而在无形中将食品在物流过程中浪费。食品物流的监管需要社会各界力量的参与才能解决。所以在现实的执行过程中要发挥物流行业协会以及食品行业协会的行业管理的优势和消协的监督作用。此外，还可以建立独立的第三方食品物流监控机构，中央和地方在食品物流安全标准上要保持良好的协调，实现对物流过程中食品物流浪费的现象进行充分的监督和管理，从而减少食品在物流过程中的浪费。

　　总之，相关部门完善有关食品物流的政策与法规不仅是食品物流发展所必须的，也是避免食品在物流过程中浪费的基础。

　　占百姓日常饮食的大部分食品都是易腐食品，如果蔬、鲜肉、禽蛋、水产品、鲜奶、冰淇淋等，它们的储藏温度一般都在-25到5摄氏度之间，但正是由于食品物流技术水平的底下导致其再物流过程中的腐烂变质，进而产生大量的浪费。

　　对于食品物流来说，要避免食品在物流过程中的浪费，就找着力构建从运输到仓储再到装卸搬运、包装以及销售为一体的冷链物流。发展冷链物流在形式上可以通过原始创新、集成创兴和引进消化吸收再创新等多种方式，来不断提高食品物流的基础设施建设，加强生产、储存、加工、运输以及销售等各个节点的技术改造与升级，全面推动我国食品冷链物流的跨越式发展。[10]

　　要实现在物流过程中减少食品的浪费，首先，要加强运输主干线及其附属场站的基础设施的建设与改造，尽快形成与食品物流中多式联运相适应的配套的运输网络及仓储配送设施，设立专门的冷藏室和冷藏车，以保证食品的质量，降低食品在物流过程中的损耗；第二，要鼓励GPS、RFID等信息技术的应用，通过网络平台和信息技术将供应商、用户、制造商以及相关的保险、银行、海关等单位联结起来，实现对货物的全程的跟踪、提升资源的使用效率，进而提高全社会整体运输效率，通过射频识别技术，对食品进行跟踪，一方面能够了解食品的质量情况，另一方面还能够在一定程度上实现对物流人员的监控；第三，要学习国外先进的技术经验和技术装备，引进并推广自动化冷库技术和库房管理系统、真空预冷技术、无损检测与商品化处理技术、运输车温度自动控制技术等先进技术，提高技改能力和技术更新能力，引进之后由相关人员进行研究，从而在消化吸收的基础上，研发属于我国的先进的食品物流技术装备，降低设备的成本，推进物流技术装备在食品物流中的普及。

　　对于物流人才的培养，高校是其主要阵地。我国要努力构建国际化、综合化的物流教育课程体系，专业课程安排不仅要多元化，而且要突出特色，必须在“宽口径、厚基础”上下功夫，培养复合型物流人才。例如，天津市的高等院校就与X、香港地区的院校有着良好的合作基础，并在《天津市“十一五”现代物流专项规划》中提出要进一步加强两岸三地间的物流研究与合作、加强人才交流。当然对于食品专业人才的培养也是不同容忽视的，在对食品专业的学生进行教学时，也要开设物流相关的课程，让学生了解物流，并且去深入的研究食品物流。为物流管理或物流工程的学生开设食品专业相关，而为食品专业学生开设物流相关课程就能够促进物流与食品的融合，从而促进食品物流的发展。

　　另一方面，还可以通过学生辅秀第二专业的方式来实现食品专业与物流专业的融合，这样能够使学生所学的专业知识更为系统深入，也就更能有效的实现物流和食品复合型人才的培养。

　　在理论层面的融合之后，还需要在实践中进行检验，较为现实的一个办法就是从事食品行业的人员可以转而对食品物流进行研究。由于物流管理是一个偏文科类的专业，因而要想在食品行业有所作为是极为困难的，而食品专业的学生则可以利用自身专业的优势，再加上对物流知识的学习，为食品物流作出贡献。

　　以上食品物流人才的培养机制能够增加食品物流的相关人员，增强相关从业人员的素质，从而加对强食品物流的管理和优化，使其能够进一步的减少食品在物流过程中的浪费。

　　由于食品具有易腐性、鲜活性、保质性等特征，所以人们对食品的要求非常严格。企业通过采用食品物流外包能够优化资源的配置，减少自身车辆、仓库和人力的投入，将企业的资源主要集中用来生产质量更高、成本更低的产品。更为重要的是，由于专业化食品物流企业具有专业化的基础设施、人员配备以及专业技能方面的优势，因而能够将食品物流做大做强，实现规模效益，降低食品在物流过程中的中间环节和损耗。

　　要发展专业化食品物流企业首先，XX要制定促进和推动食品业第三方物流发展的相关政策，从资金和政策方面给予专业化食品物流企业以支持，帮助企业排忧解难。同时还要再造现有的物流企业，使他们转变观念，完善其物流的功能，使其向大型化、综合化方向发展，从而使其产生规模效益。同时相关部门还要通过制定食品物流业规范和市场准入等措施来限制过小的第三方物流企业的发展，并鼓励通过合资、合作、兼并以及整合等方式，扩大食品物流企业的规模。作为企业，不仅要树立发展食品物流的理念，积极引进先进的技术设备以及物理信息系统，根据新出台的一些操作规范等行事，重视改善传统的食品物流过程中的理念和装备水平，学习先进的食品物流的经营方式，从而在提高自身经济效益的同时，减少食品在物流过程中的浪费现象。同时，企业还要采用封闭的物流的形式。封闭式物流是保障食品从生产到销售为一体的整体性物流，实施封闭物流能够使食品物流实现专车专管，进而提升其专业化水平，减少食品的装卸搬运等环节，从而减少其再物流过程中的浪费。

　　国家在《食品工业“十二五”发展规划》中曾经指出要“重点推广应用果蔬储运保鲜新技术，发展果蔬冷链储运系统，建立果蔬物流信息平台，大力发展果蔬物联网，提高果蔬物流水平”，而近日工业和信息化部发布的《肉类工业“十二五”发展规划》也指出要对肉类食品的物流体系进行打造，并明确了其发展目标，提出了具体的要求。如：“肉类冷链流通率提高到30%以上，冷藏运输率提高到50%左右，流通环节产品腐损率降至8%以下，建立冷链物流配送题型”等等，这些政策的出台无疑为我国食物流业的发展提供了强大的政策支撑，因而食品物流行业的发展呈现乐观状态，其发展趋势主要体现在以下几个方面：

　　食品物流系统是指在一定的时间和空间内，由所需位移的食品、包装设备、装卸机械、运输工具、仓储设施、流通加工、配送、信息处理等若干相互制约的动态要素所构成的具有特定功能的有机整体。通过这些要素的相互配合、协调工作，完成食品物流系统特定的目标，实现食品的空间效益和时间效益。[11]食品物流系统的优化就是要在保证食品安全的前提下，实现物流成本最小化。食品物流系统化有利于对资源进行集中的配置，并使资源得到最大化的利用，并且能够减少食品在物流中的程序和环节，减少食品在物流中的时间，提高物流效率，降低食品在物流过程中的浪费，因而实现食品物流的系统化将是未来食品物流发展的一个大的方向。

　　我国食品物流信息化发展缓慢的重要原因之一是因为食品物流属于多层管理，缺乏统一的标准和监管制度。其次，由于我国经济、科技的发展水平有限，因而食品物流信息化的实行受到了我国国情的限制。同时，老百姓在消费的时候也缺乏正确的意识。这样就导致我国食品物流的信息化水平较低。但是随着我国经济的快速发展，我国已经开始意识到食品物流行业的重要性，并着力开发食品物流相关的信息系统，制定出了相应的食品操作规范如生鲜食品物流配送良好操作规范，相信有了这些技术支持和制度支持，食品物流业的信息化水平一定会有长足的进步。

　　所谓食品物流外包是指食品生产或销售企业为集中精力增强企业核心竞争力，而将食品物流业务以合同的方式委托给专业物流公司（即第三方物流企业）运作。食品外包是一种长期的、战略的、相互渗透的、互利互惠的业务委托和和约执行方式。[12]

　　目前，我国的食品物流仍然存在许多问题但这些问题产生的很大一部分原因是食品物流的不顺畅造成的，要想解决这些问题就需要通过将食品物流进行外包，利用冷链保鲜技术提升食品的质量，在食品质量管理和安全卫生控制方面与国际管理和进口法规要求接轨；应该通过食品物流外包，规范《真空预冷标准》和《包装净菜标准》等标准，进行标准化要求更高的食品物流。[13]目前我国的第三方物流公司正在加紧进行创新和技术变革，随着第三方物流企业的崛起，越来越多的食品生产企业会意识到其重要性，并将食品物流进行外包，实现食品物流外包化。

　　由于食品易腐性、鲜活性、保值性等特点因而在物流的过程中会存在着大量的浪费，而随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对食品的质量的要求也越来越高，要解决食品物流的问题就需要多方面的努力。

　　1.XX要制定相应的规范和制度、通过各种方式的宣传来为食品物流的发展营造一个良好的环境；

　　2.企业要提高自身的物流管理水平，积极引进先进的技术装备来保证食品物流良好的实施；

　　3.作为消费者不仅要树立食品物流的理念还要积极监督食品物流的实施，使生产者保证食品的质量。

　　由于食品物流在我国还处于起步阶段，还存在着严重的浪费问题，而造成浪费的原因是多方面的，因而发展我国的食品物流任重而道远，还需要我们从树立食品物流理念、促进食品物流技术水平的提高、完善食品物流人才培养机制以及发展第三方食品物流企业等方式加以解决，从而使我国的食品物流实现质的飞跃。

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