《疆味——味蕾》景别和构图应用

　　摘要

在文化传播领域，新媒体传播让大众耳目一新，短视频作为新媒体的一种传播形态，具有极高的接受度。同时采用段视频的形式作为品牌的推广手段，极大地提高了传播效率，让受众更易于记忆，从而最大的发挥其作用与传播目的。我拍摄的作品是《疆味》，该视频的广告创意属于写实类，主要通过拍摄新疆的美食美景以及风土人情这些真实的场景来表现新疆的特色，用最朴实、最接地气，最富有人情味的画面，抛去浮华，返朴还淳，用真实的视角，从多元的角度将一个温暖的新疆展现在大众眼前，这也是本作品最大的创意所在。这不仅是一个广告创意片同时也是新疆的城市宣传片。在本篇说明书中，我将以创作综述、创作过程、作品特点三大板块运用文字记录我的作品创意与创作历程。

　　关键词：新疆；美食；美景；风土人情

　　引言

随着互联网时代的飞快运转，传统的宣传片宣传方式简单，表现形式单一，信息量小，已然不能满足大众的审美和认知需求以及当今激烈的市场竞争。

而在这激烈的竞争下，富有创意的广告宣传片孕育而生，而广告也从一定程度上带动着当今社会的发展，品牌效应需要广告、企业宣传需要广告、就连一个城市的形象也需要广告进行宣传。而单单有广告还是不能在这竞争的激流中扎稳脚跟，此时如何将广告赋予创意，让广告活起来才是应该注意的。

此外，一部成功的广告宣传片足以颠覆一个人乃至一群人对于该品牌的印象，将“新疆”当成一个品牌去宣传推广，通过视频，让对于新疆抱有质疑态度的人们知道，新疆没有想象中的“危险”，它不是无情的，更不是冷漠的。

你的恐惧来自于陌生，而不是来自于新疆。如果你对这片神秘古老的丝绸之路充满好奇，请不要让那片叫做谣言的树叶遮蔽你的双眼，请跟上我的相机，迈开你的步伐，亲自到新疆来感受西域人民的热情吧。

　　1创作综述

　　1.1创作背景

新疆维吾尔自治区，简称“新”，是中国西北边陲的一角，是中国五个少数民族自治区之一。不仅是西部地区经济增长的重要支点，更是我国能源资源的重要战略基地，同时也是我国西北边疆的战略屏障。进入新世纪新阶段，新疆在全国发展和稳定中的战略地位更加突出。但由于新疆地处偏远，经济相对落后，媒体手段宣传不到位，再加上近年来一些极端份子的渗入，新疆的形式有些许不容乐观。因此许多人对新疆的印象非常片面，甚至有一些负面评论。

与此同时通过收集资料，发现关于新疆的宣传片数量不少，但更多的是关于商业类的城市旅游宣传片，大部分都是通过拍摄新疆的美景来展示新疆的独特魅力，例如新疆为了庆祝祖国成立70周年，为祖国献礼了一则微视频《祝福祖国亚克西》，该视频选取了三则最具代表性的地点，用壮美风光以点带面的展现新疆的变化之快。此外，前段时间CGTN发布的关于新疆反恐的纪录片——《中国新疆，反恐前沿》、《幕后黑手——“东伊运”与新疆暴恐》，主要从暴力恐怖视频，与如今的新疆形成鲜明对比，侧面揭露今日新疆的和谐稳定以及各族人民团结一心、安定幸福的美好景象。

这类题材的宣传片虽然在题材风格上，气势恢宏，但在一定那个程度上缺少了一些人文情怀，观众易于接受的是一些有情感共鸣的内容。因此为了以上述风格的宣传视频区分开来，不单从一方面来展现新疆。我的诉求是去掉人们对新疆标签化的认识,通过温和的方式，以展示更多的风土人情为主，结合新疆的美食美景，运用温情的画面来展现一个富有魅力，安宁和平的新疆。

　　1.2作品阐述

主题名称为《疆味》，“疆味”不只为狭义上的味觉，而更多代表的是“新疆味道”，这些味道是是刚烤出来滋滋冒油的羊肉串，是戴着小花帽的维吾尔族老人在微风拂面的夜晚坐在老广场看露天电影《冰山上的来客》的背影，是在古城巷子里徘徊的手艺人制作铁器发出叮叮咚咚的敲打声，也是能在相距几十公里同时看遍高山湖泊、云山雪岭、茫茫草原的独特景致……这一点一滴都赋予了这中国最西部的偏远小城饱满的生命力，也许虽然不及北上广那样极具现代化的城市格调，但它足够真实，足够耐人寻味。

作品以3个1分钟的同一系列、具有关联性的短视频来呈现。分别是《疆味——味蕾》、《疆味——积淀》、《疆味——在路上》以新疆的美食美景、风土人情这些具体意象，来展现新疆的人文情怀，地域文化。将这些本来不具生命力的事物赋予他们故事性，用最真实的镜头将新疆更加有血有肉的展现在人们眼前。

　　2创作过程

　　2.1前期主题内容确定

2.1.1通过美食来展现“疆味”

该片段名为《疆味——味蕾》。俗话说得好不到新疆，不知中国之大；不到新疆不知西域美食之味美。新疆世居少数民族就拥有12个，新疆饭不是菜系，但集结了全国各民族最自豪的味道，哈萨克族温柔的奶茶马肉，回族传统的黄面凉粉，维吾尔族热情的烤肉……新疆美食种类之多多到让人眼花缭乱，隔着屏幕都能让人垂涎欲滴。

而新疆美食烹饪手法中最具特点且最受欢迎的便是“碳烤”，这看起来朴实无华且传统的烤制方法却使许多美食完成华丽变身，烤羊肉串、烤包子、烤馕这些看似平平无奇的食物在碳火的烘烤下洋溢着无限的热情。

2.1.2通过风土人情来展现“疆味”

该片段名为《疆味——积淀》。本段视频主要拍摄的内容是喀什古城。为何名为积淀？为何主要取景地为古城？因为在这一条具有百年历史的巷道里浓缩着新疆浓浓的人文情怀，在这里现代的都市生活与古老的名族文化得到了完美的统一，是悠长新疆文化的积淀，也是在中国异域风情的完美体现。

2.1.3通过别样的风景来展现“疆味”

该片段名为《疆味——在路上》。新疆位于我国西北角，面积166万平方公里，占我国国土面积的六分之一。在新疆，有一座神奇的天山，这座天山山脉把新疆分成了两种风情，天山以北为北疆，天山以南为南疆。南北两疆是截然不同的风貌。

喀纳斯、禾木、赛里木湖、白哈巴、天山天池、那拉提草原、库木塔格沙漠、果子沟大桥、巴音布鲁克草原、火焰山、白沙湖、帕米尔高原，前半部分运用抒情的方式用文案诉说“为什么在路上”，后半用快节奏的的剪辑方式将这些美景串联，情景交融，搭配维吾尔族乐器“麦西来普”弹奏的配乐，每一帧都与歌曲的节拍完美融合，把北疆与南疆的美尽收眼底。

　　2.2中期拍摄

2.2.1“景别和构图”在不同景致中的运用

景别是被摄主体视觉距离的大小和远近，构图是指为了达到画面的美观以及体现摄像者创作思想而进行的画面构图过程。景别和构图是相辅相成，不可分割的。根据不同的景致，视频所表达的主题思想，就要善用不同的景别与构图，除了照顾到视频主题之外，还要因地制宜考虑拍摄条件的客观因素。例如视频《疆味——在路上》，主题是拍摄新疆自然风光，在空间上不存在任何束缚，因此在景别上大胆运用大全景进行拍摄，侧重交代环境，不论是一草一木，是蜿蜒的河流，或是川流不息的高架桥都能在大景别下净收眼底，享受新疆风光的壮美。但在《疆味——味蕾》中，主题是拍摄烤包子的制作过程，为了使其过程了解得更加清楚，在景别上大量运用近景以及特写，在构图上也注意到被摄主体与环境，影像的虚实控制等。

2.2.2“运镜”调动观众视觉感受

在拍摄过程中，拍摄对象大体都是一些静物，例如风景、建筑，想要让这些物体活起来，让拍摄画面富有动感，“运镜”是必不可少的一项拍摄技巧，不同的运镜能拍摄不同的画面。运镜中最基础的便是推、拉、摇、移。这些拍摄手法不仅能体现空间和方位上的变化，运用不同的视角在一定程度上也能体现故事的发展趋势。

例如在《疆味之积淀》中，在影片开头，文案为“喀什古城就像一个迷宫”，因此为了体现古城内空间的变化，采用摇镜头和移镜头，拍摄古城的巷子、房屋结构，来达到“迷宫”的效果。其次有助于调动观众的视觉感受，让观众在死板的屏幕跟前能仿佛置身于当时的情景中，例如在作品《疆味——在路上》中，拍摄的是自然景观，这些景观本就是静态的，所以在拍摄上运用升降镜头、移镜头、摇镜头更能表现出新疆自然景观的大气磅礴、气势恢宏的效果。

　　2.3后期剪辑

2.3.1传统剪辑保证视频内容脉络清晰

传统剪辑是剪辑中的一项基本功，在剪辑中要求画面转换协调，不脱节、不重叠，要求将动作形态、节奏作为剪辑点。[[[3]鲍比·奥斯廷.看不见的剪辑[M].北京：世界图书出版公司·后浪出版公司，2013.4:125-127.]]这种剪辑手法是影片画面过渡流畅，脉络清晰，一气呵成，即使省略某些不必要的过程，观众也能看懂其中的视频内容，是按照基本正常的生活逻辑进行的。例如《疆味——味蕾》，视频描述的是烤包子制作的过程，在此视频中，正是采用传统剪辑，从馕坑、炭火切入，不采用任何的特效以及转场技巧，用最真实的镜头平铺直叙的讲述将烤包子从制作-烤制-出炉的全过程，用舌尖上的味蕾给大家还原最真实的新疆味道。

2.3.2使用转场技巧使画面流畅

为了使视频活灵活现，不至于太生硬死板，技巧转场和无技巧转场是视频剪辑的基本流程之一。这两种转场技巧无论哪一种都可以使画面过度流畅，保证视频的连贯性。其中技巧转场中最基础的是淡入淡出、叠化转场、高斯模糊等。其中使用“高斯模糊”转场为《疆味——味蕾》、《疆味——积淀》、《疆味——在路上》这三个视频做了片头，利用这种隐隐约约的视频特效叠加画面内容，突出了片名同时，又很自然地承接了接下来的主题，不至于太过喧兵夺主。此外也使用到了交叉叠化，其中最明显的是在《疆味之积淀》中，古城内建筑的变化，平拍的墙壁到仰拍的房顶，这本不具有连贯的画面，使用叠化转场表明空间发生了转变，同时在叠化转场时前后两个镜头会有几秒的重叠，这几秒的重叠能够呈现柔和舒缓的表现效果。

2.3.3调色、音乐音效丰富视频艺术性

视频剪辑前期主要任务是保证画面衔接流畅，反映出视频的框架和主题。但为了给视频增色，将主题表现的更加饱满到位，后期剪辑的作用就尤为重要，就需要运用到视频调色、音乐音效、同期音这些表现形式。这些表现形式需要根据视频的场景和氛围来做相应的调整，由此来引发观众的观赏兴趣甚至改变一部影片的风格。[[[]]]例如《疆味——积淀》，整体的影片调性是浓重的具有历史性的，因此在影片的调色方面，运用暖色调偏青的色系突出厚重、可靠、饱满、沉稳的感受。

其次在音乐音效方面，在配以解说词的同时，为了展现出新疆特色并配合整部影片的风格、节奏，都以新疆乐器弹奏的配乐为主。例如，《疆味——在路上》，影片前半部分以文案进行解说，因此为了突出同期音在伴奏上以舒缓为主。话音落下，是纯美景的展示，因此运用比较欢快的节奏来配合美景以打破沉闷。

　　3作品特点

　　3.1真实性

广告是一种具有劝服性的宣传方式，它承担着一定的承诺责任，因此必须真实客观的将所要宣传内容的实际信息展现在大众眼前。由此可见，真实性是广告宣传片基于的第一个要义，即使要突出广告的创意，也要基于创作内容的本身进行。广告的“美”是一种真实的美，这种美是以实际生活为依托，但通过更典型、个理想的方式展现在了大众眼前，这种真实的美没有虚构、没有夸张，浓缩着设计者的情感，这样才利于引发受众的共鸣，引发浓厚的兴趣。本作品的三个视频《疆味——味蕾》、《疆味——积淀》、《疆味——在路上》，每个画面内容都是实地实拍，以传达出最真实的新疆为目的，拍摄最生活化的场景，制作成视频，在剪辑中只是将这些较为死板的镜头串联在一起赋予创造性，配以文案进行解说，展现活着的新疆。

　　3.2艺术性

广告虽然不属于艺术范畴，但为了满足人们的审美需求，把抽象内容变为具体意向就需要将创作赋予艺术手法，将素材巧妙处理，使宣传的内容与生活实况相比，在镜头下的美更集中、更具艺术化，让观众在欣赏美的同时更加易于接受宣传者所要达到的宣传目的。《疆味——积淀》，虽然视频只有短短的一分多钟，但跟随着我的镜头，将古城里最生活化，最具人格化与记录性的场景——身穿维吾尔传统服饰的老人会在百年老茶馆点一壶热茶，盘腿而坐，与三五友人聊家常；小孩们在街头巷尾嬉戏打闹，见到游客会用不太标准的普通话说一句：“你好”；沿街的手工业者在不大的店面门口制作着工艺品，传承着古老的文化…….采用讲故事的形式娓娓道来，配合舒缓的背景音乐与文字解说，同时在视频中保留某些极具新疆特色的“声音”，例如手工艺者打铁的金属碰撞声、维吾尔大叔弹奏的乐器声，保留这些真实的声音，通过艺术手段，用鲜明的艺术形象将古城的惬意烂漫，或是热闹非凡，或是沧桑浓重都通过镜头展现出来。这种体验式的互动让观众似乎也仿佛置身于这个充满人情味的老城，激发了观众更想前往一探究竟的这个神秘古城。

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[18]《中国新疆，反恐前沿》

[19]《幕后黑手——“东伊运”与新疆暴恐》

[20]庆祝祖国成立70周年新疆献礼微视频《祝福祖国亚克西》

　　致谢

在此次毕业设计中，要感谢的人实在太多了历时半载，从设计的选题到搜集资料，从开题报告、写初稿、视频的修改到反复修改，期间经历了喜悦、聒噪、痛苦和彷徨，在这个过程中心情是如此复杂。如今，伴随着这篇毕业设计说明书的最终成稿，复杂的心情烟消云散，自己甚至还有一点成就感。

首先要衷心地感谢我的指导老师们，您们严谨的治学态度，开阔的思维，循循善诱的指导一直给我很大的帮助。当我对设计作品的思路感到迷茫时，您们为我理清思路，指导我往一条比较清晰的思路上进行修改。在设计说明书的不断修改中，我也努力做到及时积极地跟指导老师们交流，因为我觉得这样可以使得我的论文更加完善。设计说明书的最终完成，也是一波三折。在不断完善和修改的过程中，也让我更加懂得“一分耕耘才有一分收获”的道理。再次对您们表示感谢，师恩伟大，无以回报。