浅析智慧中国物流——以星巴克物流与供应链管理为例

[摘要]

供应链管理，在整体上是跨越了整体的企业，围墙的辟邪建立累，是一个比较具有跨企业的整体合作状态，因此我们应该，对此来进行追求，和分享，整体的市场机会，能够在最关键的节点上，进行连接和合作的方式进行连接，调节，同时我们也可以迎新巴克为利来，来进行管理方面的，了解和解析，能够面对供应商的关系，进行集中详细阐述，找出其中所存在的重要战略意义，并且进行科学和有效的选择，其中的供应商来进行选择，这是我们在进行，实际的管理和实践过程当中所面临的一个重要问题之一，在星巴克供应链管理的过程当中我们也要对此进行积极应用和发展。

[关键词]星巴克；供应链管理；库存管理；供应商

引言

1供应链管理的介绍

1.1供应链管理的概念

中华人民共和国国家标准(GB/T18354-2001)物流术语中对供应链管理的定义为:

“利用计算机网络技术全面规划供应链中的商流、物流、信息流、资金流等，并进行计划、组织、协调和控制“。

2星巴克简介

星巴克(Starbucks)最早来源于19世纪X文坛杰出大师赫尔曼·梅尔维尔的经

著作–《白鲸–莫比·迪克》的主人公。1971年，杰拉德·鲍德温和戈登·波克X西雅图开设第一家咖啡豆和香料的专卖店星巴克公司。1987 年，霍华德·舒尔(Howard Schultz)斥资400万美元重组星巴克，推动了星巴克向意式咖啡馆的转型并完全以自己的理念来经营星巴克，为公司注入了长足发展的动力。

2.1星巴克公司库存管理的作业流程分析

星巴克公司在进行库存管理的整体业务过程当中，步骤是非常复杂的，所以我们可以将其提炼为以下几个步骤，首先，第一个步骤就是星巴克公司在进行产品管理部门销售时，要定期了解一些有关销售方面的信息，并且要根据这些信息来进行集中调整，库存结构将调整好的库存结构来进行维护，再对应的系统大招，第二个步骤就是星巴克内部在供应链，管理部门也要进行及时的库存数量稳定，结合对应的库存结构和顾客要求来进行整体的调节，第三个步骤就是供应商当中，星巴克公司采购部电话及时安排生产操作并且也要按时完成各项工作量。第四个步骤就是当对应的星巴克公司收到客户订单的过程当中，应该联合库存来进行集中转移和操作，星巴克公司的销售部门也可以进行自动进行自动结算订单的方式来启动以后的各项流程。

3星巴克公司库存管理中存在的问题

3.1库存结构的设置方法不合理

在目前来讲，很多星巴克公司在新库存管理的过程当中，往往是采用进行批量订货的方式，一直在整体的库存管理方法，这项我们可以实现订货成本和储存成本和储存成本等操作，在进行处理的过程当中，还伴随着一些供货量不足或者是储存量比较多的现象，我们就可以增加其中所存在的定货或者是存储成本来进行集中影响，然而，我们可以发现，造成这些现象的主要原因就是由于产品进行管理的过程当中没有进行定期的观察来进行调整，所以再整体的销售量上具有一定的变化。

3.2需求预测不够准确

星巴克公司在进行发展的过程当中，具有上千下的销售点，并且产品种类也非常多，每一个销售点的销售量都能够达到一定的要求，在供应链管理部门当中，有采用定期检查的方法来对销售部进行整体的预测，比如说有一些可能会出现预售能存在脱节的现象，找出其中所存在的原因。来对供应链进行整体的管理，进行市场需求量方面的探究，在产品需求模型方面，可能会存在与现实当中不符合的现象，再加上采用定期观察的方法仍然存在一定的弊端，不能够真实反映在如今市场发展过程当中，消费者的知识需要所在，因此，我们应该对这些需求量进行分析，能够从中进行找到，可以导致库存模型在构建方面产生不合理现象的原因。找出可能会对门店销售所带来的不利影响，并且进行广泛的讨论。

3.3信息传递不畅

星巴克公司在上海仓库当中所使用的就是BME 系统，在整体的供需链和生产计划以及配送信息方面，能够实现共享的概念在各个环节当中都能够进行把握。可以避免产生扭曲的现象发生。

4对星巴克公司库存管理的改进建议

4.1通过连续动态分析优化库存结构

星巴克公司在实行整体的库存管理的基础之上，要解决库存结构不合理的现象，毕竟要从产品的管理部门来进行入手，进行定期检查，比如说如果这种方法产生一定的阻碍的话，那么，我们可以将采取动态观察来进行取代。

4.2提高需求预测的精度

星巴克在公司在进行发展的过程当中应该提高需求预测方面的精度问题，能够进行定期观察，采取对于每个销售点进行预测，避免其中可能会出现与实际需求量进行脱节的问题，而供应链的部门也应该将每一个销售点的数据进行导入，通过对每个销售点的销售量进行深入的探析，才能够找到其中每一个产品所代表的实际需求，所以才能够找出其中所存在的波动型产品的需求，来制造库存模型来避免其中会产生销售门店需求量可能会存在过剩的现象。

4.3完善信息系统的功能

在目前来讲，星巴克公司说是有的，就是偏重于生产管理方面的系统，能够将这个企业管理系统进行应用，具有一定初步的工作，但是对现在来讲仍然不够强大，所以，星巴克公司应该眼睛更加先进的企业信息管理系统来实现企业，公司内部数据的的高校和共享操作能够通过进行实现来进行整体的发展，一方面，我们可以对仓库当中实线枯萎管理的方式来改变以往所存在的手工挑拣作业方式，能够加强仓库以及物流方面的管理，提高精度，减少可能会产生的原因，将其中的问题进行及时的解决。

结论

本文研究的主题是星巴克的供应链管理,本文简要介绍了供应链以及供应链管理的含义,论文的研究重点是星巴克供应链的相关运作管理。本文通过星巴克对其库存管理。供应商选择管理以及在上下游方面的合作管理进行分析，得出星巴克在这些方面的一些独到之处，使得其在咖啡连锁行业成为典范。虽然库存管理和供应商管理在供应链管理中只是很小的环节,但是如本文所述其

管理运行的好坏不论对企业还是对整个供应链而言都有着及其重要的影响。本的研究遵循理论与实际相结合，结合前人的研究成果，进行了比较深入的分析，根据上述分析过程，我们可以得出如下结论:随着供应链理论与应用的发展，更多的库存管理模式被创造出来并被证明为有效的，在众多库存管理模式中选择一种最适合企业的方法显得至关重要，方法得当才能取得较好的效果。星巴克遵从着成功企业的模式。当企业把工作的重心放在主业的时候，同供应商的关系至关重要，特别是关键商品的供应商。企业注重在各个层面上的关系的发展以及合作关系的确立，通过这重重的关系。提高企业的竞争力与企业规模，并达到了良好的效果。由于多方面的原因，本文只分析了其供应链的一些较为关键的方面，并没有考虑并分析所有环节。一些改进建议是由笔者独自总结确定的，带了很大的主观色彩，结论准确性可能还不够。在库存管理、供应商以及上下游管理的选择研究还缺乏足够深度，有待于进一步加强。

致谢

经过数月的艰辛本论文终于得以完成，在这里第一个要感谢的就是指导老师唐燕。最后感谢那些论文中所列的和没有列出的参考文献的诸位作者表示感谢。你们的研究成果为我的论文奠定了基础。

参考文献

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