餐饮业的财务分析研究

摘 要：在经济不断向好的今天，国家富强，人民富庶，在人们满足衣食住行的基本需求的时候，就会想去改善自己的生活，餐饮在现代人类生活中是不可缺少的重要部分，我国有着14亿人口，有着具有庞大需求的餐饮市场，这样的情况造就了我国餐饮店如雨后春笋般涌现的态势。不过即便餐饮业发展空间巨大，吸引着越来越多的投资者入驻，但因此市场竞争也不断在升温。合理的财务状况分析能让经营者掌握企业的财务状况，以达到对企业今后发展前途有效途径的掌握，与此同时改善和优化集团的财务与经营现况。本文通过对于集团企业财务分析的简单描述，着重研究和讨论了在企业集团运用过程中关于财务分析所影响以及起到的作用。与此同时给出了相应的建议及意见，为企业集团的良好发展做出贡献。本文运用了文献研究法和比较分析法，图表分析法等方法，对餐饮行业进行了较为细致的财务分析研究，并以此为依据能对餐饮行业进行一个市场分析，财务状况分析，让餐饮公司能得到一个合理的发展数据。

关键词：餐饮业；财务；分析；措施

引言

中国近几年经历了一种迅猛发展的阶段，人民生活水平日益提高，基本的衣食住行问题到的了解决，于是人们开始更加注重高质量的生活水平，这一点尤其在饮食质量要求方面体现的更为明显。在这样的时代背景下，餐饮行业应运而生，并且发展势头迅猛。近几年来，很多小吃店也改头换面，由从前的店面小、环境艰苦、销售点少到现在的不断改良，做到保质保量甚至增开若干分销店的企业。这些方面也都体现出了餐饮行业的发展及竞争的激烈程度。在此基础上，对企业集团的财务进行分析就成了十分重要的一部分内容，这对于企业集团的发展有极大的推动作用。我们以用财务分析与财务报表相结合的方式,去了解餐饮行业的经济状况，对餐饮企业资本结构、偿债能力、盈利能力进行综合分析与评价。餐饮企业资本结构指标考核中,需要考虑餐饮企业行业竞争、资产规模扩张情况,对餐饮企业的长期、短期偿债能力进行考量。对餐饮企业盈利能力进行分析,主要考核餐饮企业的净资产收益率、息税前利润率,并随即分析其成本组成，为企业在管理中提供直观的，可靠的财务数据，能合理的统筹配置企业资源。

1 餐饮行业的特质和财务指标体系

1.1餐饮业的概念及特点

通俗来讲餐饮行业就是将食材原料进行加工制作成食品的行业，其中也包括为消费者提供餐饮环境及服务等一系列附加内容，以此来获得相应的应得利益。餐饮业具有生产、销售以及服务等特点。生产指的是将食物原材料进行加工，制作成食品。销售是指在对所加工制作而成的食品进行售卖，以物易资金。服务则是指为消费者所提供的相应场地服务及人工服务等一系列产生在售卖食品过程中所增加的服务。

1.2 餐饮企业财务基本情况

我国大陆上市的的几家餐饮行业公司中，我们只选择餐饮业收入占比在一半以上的企业，经过筛选对比后三家公司脱颖而出，这三家公司是全聚德、西安饮食、中科云网。通过资产负债表、现金流量表、利润表等数据，以及三家公司往年的财务指标平均值，采用比较分析法、比率分析法等相结合的方法，比较各年的财务指标数据来分析影响财务指标变化的因素。

1.3 行业特点

（1）行业分散、企业竞争激烈。

相对于其他行业来说，餐饮行业的分布较为分散。这个分散性与餐饮行业本身所具有的特性有关。例如该行业在进行生产过程中的随机性所导致的不能量化生产，以及所加工生产出的产品不易存放且保质期短。由于种种行业自身性质的影响，因此导致餐饮行业的近些年来在持续走下坡路。据统计，高达七成的百强餐饮企业是民营企业。因为餐饮行业的入行要求相对较低，因此每年都有大批新的餐饮企业出现，在激烈的行业竞争下又陆续破产关门。在人民生活水平日益提高的今天，人们对饮食质量的要求也越来越高，并且有了更多的选择空间，这也使得当下该行业的竞争越来越激烈。因此，餐饮行业所竞争的点由最初的价格高低与环境好坏慢慢转变为了餐饮品牌与餐饮文化的竞争。想要在餐饮行业内站稳脚跟将品牌文化发扬光大，不仅需要在物质需要上得到消费者的认可，更要给消费者良好的精神感受。

劳动力密集、人才素质偏低。餐饮行业具有高密度劳动的特点。由于每一道菜系在烹饪烧制的过程中都需要多种工序，并且不同类型的菜品烧制过程大不相同，都拥有各自独有的风格和特点。因此，当下想要实现机器解放人工的方式来进军餐饮行业这一设想还处于构想阶段。餐饮行业的批量规模生产方式就能当前来看还是无法完成的。与此同时，与餐饮业息息相关的还有附加产生的服务价值。餐饮行业的自身性质决定了其工作人员数量较多的特点。换个角度来看待问题，餐饮行业对服务人员的大量需求也极大程度上解决了我国的就业难情况的燃眉之需，推动了国家就业发展。与此同时还在一定程度上带动了旅游、畜牧等一系列相关产业的发展，为推动我国的经济发展有极大的贡献价值。

对于劳动密集型的企业，说到底对人才需求很大，然而，我国餐饮业从业人员学历都并非很高或专业对口。绝大多数的餐饮企业对于专业化管理及在烹饪一块的人才一直稀缺，由此可见整个行业的人才现状无法满足现行发展的需要。

行业食品安全一直不被大众认可食品安全问题在餐饮行业中一直都是备受关注的重点问题。为此，有类似“315”打假等众多手段来控制食品安全问题受到应有的保障。在打假曝光的新闻中，我们看到了偷梁换柱的味千拉面浓缩液，以次充好的麦当劳变质肉类，触目惊心的火锅化学添加剂等等一系列让大家寒心的新闻。这些食品安全问题的曝光越来越成为民众心中挥之不散的恐惧，从而导致大家普遍对餐饮行业食品安全问题的担忧和戒备。这在一定程度上对餐饮行业的发展产生了负面影响。针对目前食品安全问题备受关注的情况，餐饮企业更加要严格要求自身，严格控制采购的原料的新鲜度，安全性，以此做出放心的食材。

1.4 餐饮行业的财务指标系统与目标数据

结合餐饮行业自身的特征，运用相关财务理论方法，对餐饮企业进行财务分析。由于近年来餐饮行业的激烈竞争导致行业压力飙升，为了能全面客观的反映餐饮行业的财务状况，本文选取了以下财务指标来进行研究分析：

2 餐饮行业财务状况指标分析

本文通过对餐饮行业近三年的财务数据进行分析研究，并分别对各项数据进行单独整理分析，将2016年至2018年三年期间的各项财务数据变动情况作以研究分析，以达到对餐饮行业财务发展情况分析与研究的目的。

2.1 餐饮企业营运能力指标分析

2.1.1营运能力指标分析综合描述

营运能力能够在一定程度上体现出企业规划运转资金和利润最大化的能力，从而判断企业运营管理到不到位，也是资金周转，运用效率高不高的表现。本文营运能力指标选取了总资产周转率、存货周转率。

表 2-1 表明，餐饮行业的总资产周转率在2016至2017年间，处于上升状态，然而2017至2018年间又呈现出下降趋势，总体来看成正太分布曲线形势。对比来看，存货周转率开始有所下降，后续逐渐升高，总体呈增长趋势。从以上数据可以分析：近三年来，餐饮行业利用生产经营资金周转速度变动较大，但稳中有上，企业管理水平还算可以。根据上表数据分析可得：于2018年，本文所研究的三家企业总资产周转率均成下降趋势。与此同时，存货周转率呈现上升趋势。由此可见，该三家企业的管理水平在一定程度上提高了，与此同时，加快了变现能力。减少存货的资金占用，加快变现能力。

通过数据，我们可以看出餐饮业的营运能力水平以，整体从2016到2018年有所提高，但是应该加强资产的管理，使资金周转速度加快，以提供充足的资金给公司发展。

下面以此为基础，对以下三家企业的运营能力进行分析。

2.1.2总资产周转率

总资产周转率是营业收入除以去年和今年资产总额的合计平均值所得出的数值。它体现了餐饮企业的营运能力的好坏，该项指数越高，企业在经营时资金周转速度提升幅度会显著，只有不断的提高企业管理水平，才能保证经营效果不断上升。只有这样，企业才能拥有更加充沛的资金资源，未来的发展前景也才会越来越好。

表 2-2 表明，近三年来，三家餐饮企业的资产周转率都处于低迷状态。以最高数值来分析，2017年资产周转率均值仅为76.25%。由此可见，总资产与收入产值比例差距较大，情况不是很理想。整体来看。资产周转率均值呈正态分布曲线形势，先升后降。从具体数据中可以分析：在2016至2017年之间，资产周转率上升了将近6%，这反映出了这三家企业的资产运营整体能力是有所提高的。值得注意的是，在此后的一年间，均值由整体下滑，这也一定程度的反映了企业管理经营的不当，应当引起重视。

在数据分析的这三年间，全聚德在三家企业中运营能力遥遥领先，一方面能够体现出全聚德企业拥有先进的管理理念，与此同时企业经营管理稳定。另一方面，全聚德资产周转率数据的持续下跌，也侧面反映了该企业在企业经营管理上出现了纰漏，应当引起重视，及时寻找出现的问题并予以改进。西安饮食的资产周转率数据远远落后于其他两家企业，这一差距也充分体现出了西安饮食的管理与经营水平存在一定的问题。与此同时，随着时间的发展不断下跌的数据也表示该企业管理者对企业经营管理所存在的问题没有引起重视，并且情况愈演愈糟。处于行业中等水平的中科云网公司于2016至2017年间，资产周转率数值大幅度提高，这说明该企业在在一时间阶段中寻找到了适合自身企业发展的经营模式和方法，然后，2017年至2018年之间，经营状态出现了小问题，资产周转率数据开始小幅度下跌。

2.1.3存货周转率

存货周转率是营业成本除以年末和年初存货总额的合计平均值所得出的数值，在一定程度上能够反映出该企业销售水平的高低以及存货的价值。与此同时，也能够体现出库存货物的周转情况，以及储存货物所占资金的比例。一个企业能够在维持自身生产资金连续与稳定的基础上，加强资金的周转率，使得企业的流动资金更加充足，这样便能够达到提升企业偿债的能力。值得说明的是，企业的存货周准速率对于企业来说，是十分重要的一项指标，该项指标在一定程度上能够反映企业的运用能力。该项指标与运用能力成反比，指标数值越高，运用能力越强。公司的存货管理水平就越高。指标数值越低，运营能力越差。存货的周转率速度放缓，就说明公司销售思路不正确，不迎合市场规律，或者存货里的残次劣品太多。

如下表2-3为具体数值分析表。

表 2-3 表明，近三年来，三家餐饮企业的存货周转率都处于上升状态。以最高数值来分析，在2016年到2018年期间存货周转率均值上升了3.64%。也就是说，商品的库存周转时间减少了。对此可以分析出；商品的库存时间大大缩短了，对企业资金的占比也大大减小了，可以侧面反映出企业的运用能力在大幅度上升。在数据分析的这三年间，中科云网在三家企业中存货周转率持续上升，一方面能够体现出中科云网企业拥有先进的管理理念，与此同时企业经营管理稳定。另一方面，全聚德资产周转率数据的持续上升，也侧面反映了该企业在企业经营管理上有值得借鉴的地方，可以供同行企业参考学习。西安饮食的库存周转率数据落后于其他两家企业，这一差距也充分体现出了西安饮食的管理与经营水平存在一定的问题。与此同时，随着时间的发展缓慢上涨的数据也表示该企业管理者对企业经营管理所存在的问题引起重视，并且采取了一定的行动。处于行业较低水平的中科云网公司于2016至2017年间，库存周转率数值大幅度提高，这说明该企业在在一时间阶段中寻找到了适合自身企业发展的经营模式和方法，然后，2017年至2018年之间，资产库存周转率数据开始小幅度下跌，反映了该公司的存货资产变现能力变弱，存货占用水平在逐年上升，公司的存货管理水平降低幅度较大，该管理水平低于行业平均水平。

2.2 餐饮企业的盈利能力

2.2.1 毛利润率

用企业的营业总收入减掉企业的营业成本就是毛利润，毛利润与营业总收入的比例就是毛利润率。毛利润率的高低可以体现出一个企业的盈利能力，与此同时反映该企业的运营效率。通常来讲，毛利润率与一个企业的竞争能力成正比例增长，毛利润率越高，企业竞争能力越强；毛利润率越低，则表示企业竞争能力越弱。企业的毛利润率在一定程度上能够体现出一个企业的成本控制能力。与此同时，该企业所处的环境也会对其造成一定程度上的影响。通常情况下，将毛利润率超过三成的看作是较好的效益，低于1成的看作是较坏的效益。

如下表2-4为具体数值分析表。

表2-4表明，近三年来，三家餐饮企业的毛利润率都处于不稳定状态，成高低起伏状态，总体呈下降趋势。在数据分析的这三年间，全聚德在三家企业中毛利润率遥遥领先，一方面能够体现出全聚德企业经营管理稳定，获利能力强。另一方面，全聚德资产毛利润率的持续下跌，也侧面反映了该企业在企业经营管理上出现了纰漏，应当引起重视，及时寻找出现的问题并予以改进。西安饮食的毛利润率数据远远落后于其他两家企业，这一差距也充分体现出了西安饮食的管理与经营水平存在一定的问题，获利能力差。与此同时，随着时间的发展不断下跌的数据也表示该企业管理者对企业经营管理所存在的问题没有引起重视，并且情况愈演愈糟。处于行业中等水平的中科云网公司于2016至2017年间，毛利润率数值先增后减，获利能力不高。

2.2.2 净利润率

净利润率是用企业的净利润除以主营业务收入所得出的比值。该项指标是反映公司最终的获利能力的大小，以此来评判公司的最终获利能力，其数值愈大，说明行业经营管理水平愈高，最终获利能力强。净利润率是指公司每获利1元的主营业务收入平均能获得多少元的净利润；反之，则相反。作为企业管理者定希望此数值愈大愈好。

如下表2-5为具体数值分析表。

表2-5表明，近三年来，三家餐饮企业的行业净利润率都处于上升状态。在数据分析的这三年间，全聚德在三家企业中行业净利润率遥遥领先，能够体现出全聚德企业经营管理稳定，全聚德资产行业净利润率的先小幅度下降后大幅度增长，获利能力强。中科云网的行业净利润率数据远远落后于其他两家企业，这一差距也充分体现出了中科云网的管理与经营水平存在一定的问题，获利能力差。与此同时，随着时间的发展不断上升的数据也表示该企业管理者对企业经营管理所存在的问题引起了高度重视，并且情况逐渐好转。处于行业中等水平的西安饮食于2016至2017年间，行业净利润率值先减后增，获利能力越来越高。

2.2.3 总资产收益率

企业利用总资产所获得的利润被称为总资产收益率，该项指标能够用来对总资产的盈利能力进行评估，在一定程度上能够体现出该公司的资产利用效果。总资产收益率与企业的盈利能力成正比例关系。总资产收益率越高，盈利能力越强；总资产收益率越低，盈利能力越差。

如下表2-6为具体数值分析表。

表2-6表明，近三年来，三家餐饮企业的总资产收益率都处于上升状态。在数据分析的这三年间，全聚德在三家企业中行业净利润率遥遥领先，能够体现出全聚德企业经营管理稳定，全聚德总资产收益率持续下降，获利能力差。中科云网的总资产收益率数据远远落后于其他两家企业，这一差距也充分体现出了中科云网的管理与经营水平存在一定的问题，获利能力差。与此同时，随着时间的发展不断上升的数据也表示该企业管理者对企业经营管理所存在的问题引起了高度重视，并且情况逐渐好转。处于三家企业中等水平的西安饮食于2016至2017年间，总资产收益率值先减后增，获利能力越来越高。

2.2.4 净资产收益率

净资产收益率是净利润除以年初和年末股东权益的合计平均值所得出的数值。净资产收益率与投资者收益情况呈现正比例情况。当净资产收益率越高的时候，投资者收益就越好，反之则越差。

如下表2-7为具体数值分析表。

表2-7表明，近三年来，三家餐饮企业的行业净资产收益率都处于不稳定状态，成高低起伏状态，总体呈下降趋势。在数据分析的这三年间，中科云网在三家企业中行业净资产收益率遥遥领先，能够体现出中科云网企业经营管理稳定，中科云网行业净资产收益率持续下降，获利能力差。西安饮食的行业净资产收益率数据远远落后于其他两家企业，这一差距也充分体现出了西安饮食的管理与经营水平存在一定的问题，获利能力差。与此同时，随着时间的发展行业净资产收益率值先减后增，获利能力逐渐提高。处于三家企业中等水平的全聚德于2016至2017年间，全聚德行业净资产收益率持续下降，获利能力差。

2.3 餐饮企业的偿债能力指标

2.3.1 短期偿债能力

被用来作为检验一个企业是否拥有短时期内债务能力偿还能力的指标叫做短期偿债能力。

2.3.1.1 流动比率

流动比率是企业流动资产除以流动负债的比值的百分比，足以体现出一个企业在短时期内偿债能力的高低。常理可得，流动比率数值愈高，越保障了企业负债的流动水平。但也并非就可言其高就是好，过高可能会导致资金冗置在流动资金里，从而影响企业的良好的发展势头。根据经验，企业的流动比率保持在 2上比较安全，但是还是要视情况而定。

如下表2-8为具体数值分析表。

表 2-8表明，近三年来，三家餐饮企业的流动比率都处于不稳定状态，成高低起伏状态。在数据分析的这三年间，全聚德在三家企业中流动比率持续上升，一方面能够体现出全聚德企业拥有先进的管理理念，与此同时企业经营管理稳定。另一方面，全聚德流动比率数据的持续上升，也侧面反映了该企业在企业经营管理上有值得借鉴的地方，可以供同行企业参考学习。中科云网的流动比率数据落后于其他两家企业，这一差距也充分体现出了中科云网的管理与经营水平存在一定的问题。与此同时，随着时间的发展缓慢上涨的数据也表示该企业管理者对企业经营管理所存在的问题引起重视，并且采取了一定的行动。处于行业中间水平的西安饮食公司于2016至2017年间，流动比率数值大幅度提高，这说明该企业在在一时间阶段中寻找到了适合自身企业发展的经营模式和方法，然后，2017年至2018年之间，流动比率数据开始大幅度下跌。

流动比率仅能初步评价企业的短期偿债能力，如果流动资产的变现时间和流动负债的到期不同步，即使流动比率较高，但还是出现短期偿债能力不足。因此，应对企业的短期偿债能力进一步考察，这就需要考核企业的速动比率。

2.3.1.2速动比率

速动比率是拿流动资产扣去存货净额所得出的值除以流动负债，它衡量了企业的速动资产变现水平，反映每一单位的流动负债能有多少速动资产去保障。正常来讲，数值维稳在1时是最佳状态，这时企业短时负债偿现能力会很强，流动负债就好解决。

如下表2-9为具体数值分析表。

表 2-9表明，近三年来，三家餐饮企业的速动比率都处于上升状态。在数据分析的这三年间，中科云网速动比率数据的持续上升，也侧面反映了该企业短期偿债能力在逐渐加强，在企业经营管理上有值得借鉴的地方，可以供同行企业参考学习。处于行业中间水平的西安饮食公司于2016至2017年间，速动比率数值大幅度提高，这说明该企业在在一时间阶段中寻找到了适合自身企业发展的经营模式和方法，然后，2017年至2018年之间，速动比率数据开始大幅度下跌，短期偿债能力弱。全聚德的速动比率数据高于其他两家企业，这一差距也充分体现出了全聚德的短期偿债能力强。

2.3.2 餐饮企业的长期偿债能力

长期偿债能力能够体现出企业债权人所占总资产的比例高低。该项指标与债权人所拥有的企业自有资产比例呈反比例关系。简而言之，长期该项指标越低，债权人的权益保障越高，反正，则越低，一般默认保持在50%左右。

如下表2-10为具体数值分析表。

表 2-10表明，近三年来，三家餐饮企业的企业资产负债率都处于不稳定状态，整体呈现出下降状态。在数据分析的这三年间，中科云网的资产负债率持续下降，高于行业的平均水平50%,偿还能力最差。全聚德全聚德的资产负债率逐渐走下降趋势，资产负债率基本保持在低于行业平均水平，说明该公司的偿还能力保持在持平状态。西安饮食的资产负债率呈逐渐上升趋势，幅度较大。

2.4 成长指标

用来判断一个企业未来潜能的财务指标被称为成长指标。运用主营收入增长率、总资产增长和净利润增长率等指标可以判断出一个企业的发展前景。

2.4.1 餐饮企业主营收入增长率

主营收入率与企业收入成正比例关系。当主营收入大于零时，则表示该阶段企业的收入呈上升趋势，且该数值越大，代表企业收入的增速越高。反之亦然。由此可见，主营收入增长率是判断企业发展能力时十分重要的一项指标。

如下表2-11为具体数值分析表。

表 2-11表明，近三年来，三家餐饮企业的主营业务收入增长率整体处于上升状态。在数据分析的这三年间，中科云网的主营业务收入增长率数值远远超过了平均数值。由此可见，该企业的收入增速很慢。且对平均数值进行分析可知2017年行业的主营业务收入达到行业最高峰，2016年该行业的主营业收入增长率均值最低。

2.4.2餐饮企业净利润增长率

取得最大程度上的经济利益是每个企业的最终目的。所以，通过企业净利润增长率的高低能够体现该企业的收益增长程度。一个企业的净利润增长率与其收益增长程度呈正比例关系，也在一定程度上体现出了该企业的竞争能力。

如下表2-12为具体数值分析表。

表 2-12表明，近三年来，三家餐饮企业的净利润增长率都处于上升状态。三家上市公司的净利润增长率指标在三年内表现层次不齐，其中全聚德净利润增长率表现最为稳定，总体为上涨的趋势，竞争能力逐渐增强；西安饮食和中科云网较为相像，这两家餐饮企业的净利润增长率都处于不稳定状态，整体呈现出下降状态，竞争能力较差。

2.4.3餐饮企业总资产增长率

通过总资产增长率的数值能够体现出一个企业的资产规模情况。总资产增长率与企业的资产规模呈正比例关系。

如下表2-13为具体数值分析表。

表 2-13表明，近三年来，三家餐饮企业的总资产增长率整体处于上升状态。这体现出了在数据分析的这三年间该行业扩大了资产规模。全聚德企业的总资产增长率都处于不稳定状态，成高低起伏状态，代表该企业资产规模的不确定性；中科云网的总资产增长率整体呈上升趋势，表明其资产在逐渐扩大。

3 餐饮企业财务分析结论

3.1 营运能力研究结论

从餐饮行业的营运能力来看。总资产周转率整体偏低，与此同时，这三年期间的增长幅度也较低。除此之外，存货周转率指标较高，在2018年达到最高水平。

3.2 盈利能力研究结论

餐饮行业毛利润率整体呈现下降趋势；净利润率总体数值不是很理想，好在有一种上升的势头，总资产收益率整体数值不高但显示出了一种上升趋势，而净资产收益率是一种过山车式的变化，总体来说下降了不少。

3.3 偿债能力研究结论

站在餐饮企业短期偿债能力角度来进行分析行业总体表现出增长状态，企业的流动比率和速动比率的指标体现出短期偿债能力总体呈上升趋势，竞争能力强。

站在餐饮企业长期偿债能力角度来进行分析总体表现出持平状态，企业的资产负债率基本保持在50%左右，体现出该行业并非完全依赖于自有资金，长期偿债能力水平居中。

3.4 成长能力研究结论

站在餐饮企业主营业收入增长率角度来进行分析具体表现为正态分布形式，先增后降趋势，行业总体成增长状态。站在餐饮企业净利润增长率角度来进行分析：行业总体表现出低迷状态，增长速率较慢，具体表现则为竞争力差。站在餐饮企业总资产增长率角度来进行分析，行业总体成增长状态，资产规模在逐渐扩大。

4 餐饮企业财务管理对策

（1）通过对餐饮行业相关财务数据的研究分析，可以得出该行业整体运营能力较弱，管理水平较差。因此，在此提出意见和建议如下：首先，对企业的资产管理进行进一步的加强，与此同时合理安排各项资产的比例分布，增高资产使用效率。除此之外，继续努力保持目前较好的存货周转率条件。

（2）通过对盈利能力的相关财务数据研究分析，能够得出导致企业总体利润降低的其中一大原因就是企业的费用。通过目前所有的会计制度所规定的制度来看，餐饮行业中原材料的所占用的费用划入营业成本中，房租及水电维修费用等均算为营业费用中，在此，对该行业的成本与费用做了详细的划分。在此提出的意见和建议就是通过对企业的内部管理控制进行加强，以达到提高行业最终利润的目的。

（3）通过对餐饮企业偿债能力的相关财务数据进行研究分析能够得出短期偿债能力较好的结论。除此之外，还在一定程度上保持了相对稳定的状态。与此同时，长期偿债能力也保持较好，平均数值在50%左右浮动，通过分析能够得到餐饮行业对于自有资金的依赖程度较轻。

（4）通过对餐饮企业的相关财务数据研究分析能够得出该行业的收入增长速度较为缓慢，竞争能力较为薄弱。为此提出的相关建议与意见便是要结合净利润的增长状况来考虑行业自身发展状况，以达到企业资金能完全运转的目的。

综上所述，餐饮行业应当不断的加强企业内部管理，与此同时保持创新能力，提高企业收益，加强对资产运营效率的管理。

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餐饮业的财务分析研究

价格 ¥9.90 发布时间 2023年5月17日

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