电子商务环境下凯里酸汤品牌建设策略研究

　摘要

如今，互联网技术发展突飞猛进，“互联网+”与特色农产品相结合的模式成为了带动产业及经济发展的新趋势，也正因如此，市场上出现了各种眼花缭乱、形形色色的特色农产品。因此，特色农产品想要在竞争激烈的市场中站稳脚跟，就要建设属于自己的特色品牌，挖掘其自身的文化内涵，打造出自己的知名度，提升其市场影响力。基于此，从电子商务视角出发，对凯里酸汤在电子商务环境下进行品牌建设现状及面临的困难进行分析研究，提出凯里酸汤进行品牌建设发展的策略。

　关键词：电子商务；特色农产品；凯里酸汤；品牌建设

　1绪论

在电商时代下，品牌的价值越来越明显，一个产品只有形成了一定的品牌知名度，具有一定的市场影响力，才会吸引更多消费者的青睐。随着国家经济的快速发展以及相关政策的鼓励“互联网+特色农产品”逐渐成为带动区域经济发展的新模式和新趋势，因此特色农产品的品牌建设及推广则显得更加重要。酸汤作为凯里地区特色农产品，市场知名度仍较低，因此，研究电子商务环境下凯里酸汤品牌建设与发展策略，带动经济发展是有必要的。

　　1.1选题背景及研究意义

在互联网技术发展突飞猛进下，我国在电子商务方面的发展也是更上一层楼，因此这也给农村经济发展带来了新路径及新机遇。特别是在党的十九大报告中提出了乡村振兴战略后，XX积极出台各种政策，鼓励农村电子商务发展。农村电子商务的发展也成为了带动农业生产，促进产业融合，拓宽销售市场，促进贫困地区脱贫，助力乡村振兴的重要途径。电子商务的出现，使得特色农产品在销售渠道上更加多元化，销售规模不断扩大，产业发展趋势越来越好，市场竞争越来越激烈。同时，产品同质化越来越严重，消费者的选择也就越来越多，因此对于农特产品来说，这是一个机遇，更是一个挑战。在这样一种情况下，也就需要重视特色农产品的品牌建设，认识到品牌建设的重要影响，进而增强品牌意识，打造出差异化的品牌文化，使农特产品在互联网时代可持续和健康平稳的发展以及带动当地经济发展，这也是本文研究的目的。

电子商务的快速发展进一步促进了农业的发展进步和产业升级。且随着人们的生活质量和消费水平不断提高，地方特色食品也越来越受大众喜爱，也正因如此，出现了越来越多的特色农产品企业，使这一行业呈现“多、小、乱”的现状，出现产品同质化严重，加工技术落后且管理机制不完善等问题，导致难以形成产业集群效应。所以为了使农特产品突出其具有的独特性，提高核心竞争力，让农特产品在互联网时代可持续和健康平稳发展以及带动当地经济发展，进行品牌建设规划，推进农产品区域品牌化，树立品牌意识是有必要的。基于此，本文从电子商务的视角出发，研究凯里地区特色农产品——酸汤，对其品牌建设和发展进行分析和探讨，提出品牌建设建议，对于凯里酸汤提升品牌影响力和知名度、推进产业发展和当地经济高质量发展是有意义的。

　1.2研究现状

在市场环境竞争越来越激烈和需求越来越多样化的情况下，无论是消费者还是生产者，在购买和生产销售产品时，品牌是一个重要考虑因素，生产者也逐渐意识到品牌建设的重要性，纷纷投入品牌建设，特色农产品亦是如此。因此这也引起我国许多学者对特色农产品品牌建设的研究兴趣，他们各自从不同角度对特色农产品品牌进行了研究。特别是近几年，随着“互联网+”及乡村振兴等战略的提出后，许多学者都表达了自己对农产品品牌建设的见解。

孙志华（2020）认为互联网技术的发展，为农产品生产与营销创造了更大的市场空间，但也加剧了他们之间的竞争，因此想要取得更好的发展，必须利用好互联网，利用好新媒体技术去有效推进品牌建设，挖掘品牌文化内涵，在网络上打造出一定的影响力和知名度，这样才会吸引更多的粉丝，提高经济效益。[1]

杨柳、苏娟、侯岩、刘月红（2017）对于农产品品牌建设的现状，以他们的观点来看，虽然电子商务目前的发展是蓬勃的，但对于农村地区来说，他们的发展相较于城市是落后的，因为基础设施不够完备，普遍文化知识水平较低，因此对品牌经营意识较弱甚至是没有，就算有部分农产品进行了品牌建设，也是缺乏系统的品牌经营和管理体系，品牌的影响力微弱，所以对于大多数农村发展来说，农产品品牌建设并不容易，还需仔细规划。[2]

于宗民（2019）认为在电子商务时代,农产品品牌建设的问题主要是产业不能形成规模化体系，核心竞争力不明；销售的农产品大多数质量得不到保障，会影响其信誉度；资金缺乏也会制约着品牌建设；大对数农产品品牌定位不够明确，无法突出其产品个性化优势，缺乏宣传和推广的专业手段，不能有效利用互联网新媒体和电子商务平台；且品牌打造大多数与其他产品相似，无法引起消费者注意，最主要的是没有专业的品牌管理团队，管理标准体系不够完善。

综上所述，我国大多数学者对农产品品牌的研究，主要是从总体方面来研究，但对于地方的具体产品针对性研究还是较少，具体问题具体分析，每个地方的发展情况及农产品情况都是不同的，特别是如今农业电子商务的涉及面越来越广，各种不确定的影响因素也日渐增多，把问题范围缩小化、具体化分析是非常有必要的。因此本选题以贵州凯里特色农产品——酸汤为主，研究其品牌建设及发展策略。[3]且目前对于凯里酸汤的学术研究大多数都是其发酵技术，对其如何在电子商务环境下进行品牌建设还是比较少的，基于此，全面分析电子商务时代下特色农产品品牌建设的作用以及如何对凯里酸汤进行品牌建设，这对于带动产业发展和当地经济发展是有意义的。

1.3研究内容

本文研究的内容为电子商务环境下凯里酸汤品牌建设策略，主要包括以下几点：

第一，根据当下时代发展，对于什么是电子商务什么是品牌建设进行一个具体介绍，然后对凯里酸汤是什么进行说明。

第二，描述电子商务环境下凯里酸汤的发展基本情况，首先是根据资料调查阐述凯里酸汤产业目前发展现状，然后叙述其目前品牌建设与宣传的现状，最后说明，当前互联网时代对特色农产品品牌建设会对其带来怎样的影响。

第三，提出凯里酸汤品牌建设与推广目前存在的问题。第四，根据提出的问题，研究出对策。

第五，对本选题进行总结，然后对凯里酸汤品牌建设做一个展望。

　1.4研究方法

本文研究主要采用以下方法：

（一）文献研究法。搜集相关的文献资料，进行分析研究，从中获得启发，并获取论文相关的信息。

（二）实地调研法。实地调研，实地搜集有关资料或信息，验证论文研究结论。

（三）综合分析法。结合相关文献资料和实地调研资料，进行综合逻辑分析，提出研究的论点，分析论据，形成研究结论。

2相关概念界定

　　2.1电子商务

电子商务指的是借助互联网平台进行网络商业活动的经济活动形式。电子商务是一种具有社会价值的商业形式，能够将资金运转、商品流通以及信息处理进行整合和统一，在互联网平台上进行商品选择、线上支付、线上物流以及虚拟化服务的创新商业发展模式[4]。

在互联网技术和电子商务不断发展的环境下，各个行业也都向着电商模式进化，特别是对于农业，这种新兴模式的出现，给农村经济发展带来了新路径及新机遇。不仅带动了农业生产，促进了产业融合，拓宽了销售市场，也给人们的生活方式带来了巨大变化。

2.2品牌建设

品牌不仅是一种商品的识别标志、是品质优异的核心体现,更是一种精神象征、一种价值理念。[5]品牌建设就是对产品品牌进行有战略的规划及措施，对产品品牌进行培育,提高产品的竞争力、传播品牌知名度，形成品牌价值。

技术的快速发展，科技的不断创新，人们的消费水平及生活质量也在不断提高，因此人们对于生活中的各种各样产品要求越来越高。一种产品想要成为消费者的首要选择，就首先要给消费者心里留下深刻的印象。而“品牌”正有这样的功能。品牌是消费者对产品认知的重要途经，具有独特的品牌文化、价值以及高知名度的品牌才能够吸引消费者，形成高的影响力。因此，对于一个企业或产业来说，进行有效的产品品牌建设是非常重要的。

　2.3凯里酸汤

“酸汤”在黔东南地区不仅是老百姓们热爱的美食，也是传统酸度调味料。从以前的以酸替盐到现在嗜酸成瘾，历经岁月沉淀，以凯里为主要集聚区的酸汤美食成了为黔东南的一张名片。酸汤是由大米、糯米、辣椒、西红柿等为原料在特殊环境下自然发酵而成。黔东南各县市的当地老百姓几乎都会制作酸汤，尤其以凯里地区的最为典型，故外界统称为“凯里酸汤”。

酸汤之所以美味，与黔东南独特的地理条件和气候环境是息息相关的，离开了黔东南的酸汤发酵，味道就不同了。凯里酸汤种类繁多，其中红酸汤和白酸汤最有名，白酸汤是以大米煮过之后过滤出的米汤为原料发酵而成，红酸汤则是由糯米、西红柿、红辣椒为主要原料发酵而成。酸汤中含有多种营养物质及微生物，能够调节人体肠胃代谢平衡，促进人体健康。具有丰富的养生价值、食用价值、文化价值与经济价值。

　3电商环境下凯里酸汤的发展基本情况

　　3.1电子商务快速发展带来的影响

随着经济水平的提高，民生生活得到了改善，人们的消费形式也随之转变，电子商务的出现打破了传统产业运作模式。截至2020年12月，我国网民规模达9.89亿，互联网普及率达70.49%。我国手机网民规模达9.86亿，网民使用手机上网的比例达99.7%。我国农村网民规模达3.09亿，占网民整体的31.3%，占网民整体的68.7%。[6]电子商务的发展正在加速向农村地区下沉，这将会成为消费增长的新亮点，农村电子商务发展也会迎来更多的机会。

但同时各企业的市场竞争也越来越激烈，想要在电商这一大环境下发展，就要随之做出相应的改变。大数据和电子商务的出现，有利于及时获得市场信息，及消费者的回馈信息，从而对产品做合适调整。有利于促进产业融合升级，提高生产效率，可使得产品在生产、加工、销售的各个环节更有效率，不仅可将资源进行科学的、系统的、有效的整合加快推进产业规模化且还能减少中间环节，降低成本。有利于拓宽销售渠道，各种电商平台，使得销售渠道更加多，覆盖面更广，能避免部分库存积压带来的损失相较于传统的销售渠道来说，大大的减少了时间成本、分销成本、交易成本等。有利于产品品牌宣传，以前的传统营销推广大多数都通过传单或电视广告宣传进行营销，但如今，互联网经济和电商同各种网路媒体的普遍应用，使得各种塑造品牌的途径越来越多，且时效性性和传播速度快、范围广、内容丰富且特色，成本更加低。但对于发展相对落后的地区来说，若是各种基础设施跟不上，且电子商务的未能得到全面及有效运用，就会影响电子商务发展进程，从而限制产业发展。

　3.2凯里酸汤产业发展现状

近年来，在XX的大力支持及推动下，酸汤产业规模越来越大。现在，黔东南拥有酸汤加工及餐饮企业已超过400家，其中获得食品生产许可认证的加工企业11家，规模以上工业企业1家，大型餐馆9家，成立了黔东南州“凯里酸汤”产业发展协会，吸纳会员有32家[7]。凯里市有酸汤生产企业4家，酸汤关联餐饮店900余家，光2019年4家企业生产酸汤产品9758吨，产值达到7520万元，销售达到8144吨、6800万元。凯里知名酸汤企业黔酸王公司的速食凯里酸汤粉一上市就创下了2000多万元销售额，“双十一”的时候在各平台的销量累计有400万盒。麻江县明洋公司的市场范围覆盖全国31个省，设有120多家代理商，其酸汤粉在2020年半年的时间累计销售收入2700万元。截至“十三五”末，全州“凯里酸汤”全产业产值已超过3亿元。

凯里酸汤目前发展的状况，一是稳步推进工业发展，建立专业园区。目前黔东南拥有两家酸汤工业园区，碧波工业园和黔东工业园，这两个园区现在已建成2条万吨级酸汤现代化、智能化生产基地。二是专家学者出谋划策。在2019年，多位国内餐饮界专家学者、投资商、酸汤生产企业、酒店和餐饮服务型企业云集一起举行了凯里酸汤发展交流会，他们围绕产、学、研、销、融合等方面发表主旨演讲，为黔东南酸汤产业健康发展出谋划策。三是XX大力支持。自2019年1月开始，凯里市委、市XX为推动酸汤产业发展，每年投入1000万元，扶持酸汤生产的全产业链。州委、州XX也相继出台《黔东南州“凯里酸汤”产业发展规划》和《黔东南州“凯里酸汤”产业三年行动实施方案》,启动了凯里酸汤四项团体标准的编制工作[8]，对酸汤产业进行深度挖掘、灵活拓展。

就目前来看，酸汤产业取得了不错的成绩，发展前景非常可观，但凯里酸汤产业发展在市场化过程中，依旧还存在着许多问题，例如，龙头企业较少，产业还未能形成规模化，“小、散、乱、弱”是目前现状,这也是酸汤产业目前尚未能做大做强的原因之一。

　3.3品牌建设与宣传现状

目前，黔东南州正积极展开举措，对酸汤产业进行深度挖掘，灵活拓展，利用“凯里酸汤”在市场上已经具备的初步品牌影响力和辨识度，打造“凯里酸汤”区域品牌，进行“两统一、一共享”的品牌建设。在统一标识上，完成“凯里酸汤”商标申请工作，并开展“凯里酸汤”集体商标申报工作。在统一标准上，从加工、餐饮、特色小吃上，相继开展相关标准制定工作。在共享上，就是共享技术成果、品牌效应、产业发展规划、行政政策等资源要素以及招商引资带来的资源。通过抓好“双统一”建设，保障“凯里酸汤”的品质稳定和食品安全。为了推动“凯里酸汤”区域品牌打造，促进“凯里酸汤”产业高效发展，激励酸汤企业和经营个体在酸汤产业领域品牌设计方面的创新性和积极性，在2020年11月还举行了“凯里酸汤”品牌设计大赛。依照目前的发展趋势，解决好当前酸汤品牌建设存在的问题，做好品牌规划战略，酸汤产业发展道路会是光明的。

4凯里酸汤品牌建设与推广目前存在的问题

　　4.1电商参与度不足，品牌意识薄弱，文化内涵挖掘不够

“凯里酸汤”的区域品牌建设还未充分发挥电子商务的作用，当前，黔东南16个县、市均已建成县级运营服务

中心，村级综台服务站有1637个，覆盖率超过80％。虽然当前XX大力推广本地电商，但在实际的运行过程中并未充分发挥好电商服务中心政策咨询、培训咨询、网贷咨询、营销体系搭建、资源对接的作用，这样一来就难以为各企业有效提供展示、宣传、营销的平台，导致大多数酸汤小企业的电商运营能力低，在电商上面经营的业务比较单一，电商平台长期运营不佳，阻碍了产品上行的步伐。大多数酸汤小企业仍会选择以传统线下运营为主，流程繁琐，效率不高且容易出错。电商，带来的不仅是多种销售渠道，它还会打破了传统的营销环境，带来更加精细化的营销环境，它包含产品定位、客户细分及关系管理和维护、品牌推广及传播等。如今，黔东南地区还需加强完善基础设施，加大推进电子商务发展力度，完善电子商务中心服务功能，酸汤企业要多进行实践，利用电子商务拓宽销售渠道，推动品牌建设。

“凯里酸汤”这一区域品牌建设起步晚，当前，正规的酸汤企业只有几家，市场上有很多质量管理标准体系不健全的小作坊，总体呈现“散，多，乱，小”的局势。目前在菜市场上可随处见到的许多酸汤产品几乎都是用没有任何标签的塑料瓶装的，可谓是只知其名品不知其名牌。因此可知，市场上的大多数商贩是缺乏品牌意识的，不能够意识到品牌的重要性。这样会很大程度限制了他们销售渠道扩展，影响区域品牌建设。XX和企业应该带头各履其职，加强品牌意识，推进品牌建设。

一个产品不能只是有一个品牌就行，还应该挖掘其文化内涵。品牌文化是其独特价值理念的表达，没有文化底蕴的品牌是很难在市场竞争中站住脚跟的。提起“凯里酸汤”大多数人只知道关于“吃”却很少知道其饮食文化。“酸汤”是极具民族风情特色的食品，但当前对于把“酸汤”推向大众认识时过于强调饮食而缺乏文化。在进行“凯里酸汤”品牌塑造时，应把其蕴含的来源历史、节日活动、民族风俗、技艺传承等相结合起来挖掘出其独具魅力的文化内涵。

　4.2质量管理和生产组织化、标准化体系不健全

产品的质量是一个企业发展的保证，是其在市场立足的根本，也是一个企业品牌建设的基础，优质的产品会是产品最好的宣传。没有质量保证的产品是没有市场的，良好的产品质量是消费者满意的前提，可以提高企业在市场中的竞争力，产品质量的好坏是决定着企业的发展命运的。因此，具备健全的品质监管体系对于任何企业来说都是非常重要的。

现在黔东南酸汤餐饮企业及加工厂已超过400家，但获得食品许可认证的加工企业只有十一家。尽管在酸汤产业上已经开始展开关于质量管理的相关工作，但是制度实施还未完全普及，仍然存在许多问题。酸汤产业的规模看似壮大，但实则龙头企业数量很少，较难形成有规模的产业集群，且各企业规模参差不齐，经营散乱，各个企业所具备的基础设施、生产技术、生产标准也各不相同。在质量监管和生产组织方式上没能形成统一的标准体系，生产出来的酸汤品质截然不同，这样会导致消费者产生不同的体验，不同的口碑，影响区域品牌建设的推进。进入电商时代，人们的生活质量的要求越来越高，在选择产品时人们会更加注重产品是否健康、安全、品质是否稳定，因此无论是在制度上，还是产品上，都应有统一的标准体系来规范各个企业，若不能形成统一的标准制度，就会有各种问题出现阻碍形成统一的品牌效应，会导致经济效益较差。

　4.3利润空间小与品牌打造成本高存在矛盾

不同种类的酸汤制作涉及的原材料是不同的，例如白酸汤的制作需要大米，而红酸汤的制作需要糯米、西红柿、红辣椒三种原材料，发酵需要15天以上的时间，但一瓶1000毫升酸汤的零售价格平均10元不到。酸汤从意义上来说只是一种调味料，酸汤的利润空间不大，附加价值也小，因此其在包装上也是比较简单，大多数都是用塑料瓶或包装袋。现在人们的生活水平不断提升，对于产品的要求也越来越讲究，不仅仅只是注重品质，也更加在意产品的外在美感。好看的包装是消费者对产品的第一印象，顾客被产品的第一印象吸引才会对产品有继续了解的兴趣。但由于酸汤本身的利润回报就比较小，若把多余的资金进行其他方面的创新或进行品牌推广，企业的负担会更重，也很可能会给企业带来亏损。但若不进行包装方面的改进和品牌建设的推进，就会很大程度上影响产品的销售量和知名度。

　4.4专业人才匮乏，影响产品品牌发展

电子商务是促进经济发展的有效路径，黔东南经济发展比较落后，在还未完成脱贫攻坚时，黔东南15个县全是贫困县，现在虽然已全部脱贫，但是黔东南州的总体经济发展水平排名在贵州省还是比较靠后。促进电子商务的发展是解决该问题的有效手段之一。

但目前大多数酸汤经营主体大多是黔东南当地老百姓，且文化水平普遍不高，缺乏电子商务、互联网营销、市场营销、经营管理等相关专业知识，因此他们经营管理酸汤并不在乎品牌建设，一些稍微较大的企业虽然比一些经营主体有品牌意识，但并未能规划好品牌建设以至于企业做得不够强，这主要的原因之一就是匮乏电商专业人才、技术型人才、管理型人才等各种人才。虽然现在XX有政策进行专门电商知识的培训，但培训时间较短，大多是理论知识多，实践操作少，导致一些学员未能真正把知识用到实际当中。且当地XX和各企业的政策对外地人才的吸引力不足，当地高校对于电商人才的培养在质量上和数量上也不能满足目前的电子商务发展需求。在互联网媒体快速发展的时代，各种品牌的数量不断增加，品牌宣传的方式更是多种多样，因此“凯里酸汤”进一步推进品牌建设，则是需要进行优秀人才的探索和培养。

　5凯里酸汤品牌建设的对策

　　5.1推进电商发展，树立统一品牌意识，形成统一文化格局

在电子商务的快速发展下，我们的生活变得越来越信息化，智能化，便捷化，各行各业的发展也早已离不开电子商务的应用。“凯里酸汤”若是要加快推进品牌建设，推进电子商务发展是必要的。由于目前黔东南经济发展较为落后，在电子商务方面的基础设施建设薄弱。因此，加快电商发展，要完善基础设施及设备，健全电商服务体系，继续加强网络建设，深化4G网络全覆盖，引用5G技术应用，加快物流仓储智能化进程。且还需加强普及各项发展电子商务的优惠政策，营造良好电商氛围，让更多企业参与电商发展电商，这样才能更有效的进行酸汤品牌推广与宣传。

区域品牌代表着一个地方该行业的整体形象，与该行业的发展息息相关。在黔东南，拥有规模化的酸汤企业并不多，大多数是比较小的经营主体，因此很多小经营个体不能充分意识到酸汤品牌化的重要性，这就限制了“凯里酸汤”区域品牌建设。推进酸汤品牌建设，XX可根据当地理环境，民风民俗加快区域品牌建设，向各企业普及区域品牌化的好处，与他们形成利益共同体，推动共建品牌形成良好的品牌建设氛围。还可以引导龙头企业让其发挥带头作用，带动小企业参与区域品牌建设，树立统一的品牌意识。

文化底蕴是一个品牌发展的重要武器，在黔东南，酸汤本身就属于绿色、健康、具有民族特色食品，具有浓烈的地方特色，可以从其地域环境、饮食习惯、民族文化等进行挖掘，找出亮点，进行故事塑造，形成具有人文情怀的品牌文化。还可根据文化内容设计出醒目的品牌商标，能够让人一眼记住它标志性的颜色和图案，精炼出朗朗上口的宣传语，让消费者一看到品牌图案就能想到宣传语并能随口而出。形成这样的文化统一格局，无论是对酸汤品牌建设还是产业的发展都是大有益处的。

　　5.2完善管理体系，促进标准化进程，推动技术创新

无论是在品牌运营上还是产品的质量管理上，都应要健全完善的管理机制进行保障。推进酸汤品牌建设可建立起由XX、企业、协会组成的一种管理模式，清晰明确各自的职责，保障“凯里酸汤”品牌能有效运营及发展。XX要起带头作用，成立专门的酸汤产业领导小组，做好酸汤品牌建设总体规划，无论是在品牌商标的申报、授权还是品牌专利保护上都要制定好相关的规则。大企业则要以身作则，带头引领小企业，遵守、维护区域品牌使用规则。协会要处理好XX颁布的任务，协调好企业间的关系做好监督，三者联合，做好品牌运营管理。质量是品牌的基础，要严格监督产品的质量，避免出现质量安全问题。在产品质量上，应有相应的质量监督和管理法律法规，各企业根据法规要求统一标准制度或高于标准制度，制度要覆盖从原材料获取到成品制成销售全过程，严格把控每一道程序，做到全程操作规范和标准，做到可追溯源头。明确划清各个程序应负责的质量安全责任，避免有监管漏洞可钻。

促进标准化进程，可建立专业的酸汤产业园区，采取“龙头企业+国有公司+基地+农户”和“龙头企业+基地”模式，提高效率，降低成本，这样不仅可以保证原材料来源稳定，还可以帮助农户增收致富，且园区功能、要素齐全，标准化程度高，将酸汤企业聚集在园区，也能为各酸汤企业提供发展平台。

创新不仅要在技术上创新，还要在产品上创新。想要推动酸汤品牌发展，提升其品牌影响力，首先是要能够符合和满足消费者意愿的。技术上要创新，生产线、加工线要紧跟时代步伐及时更新换代，做到智能化、规模化、标准化，提升酸汤工艺发酵技术，保证食品干净、安全。产品上要创新，在包装上不仅可以是塑料瓶、包装袋，也可以是玻璃瓶、易拉罐、利乐包等多种包装形式。酸汤不仅仅只有酸汤底料还可以有酸汤酱、酸汤拌料、酸汤料包还可研发出各种速食食品及酸汤饮料。

　　5.3借助互联网，充分利用各种平台，加大品牌宣传力度

在网络技术和信息技术的不断发展与创新下，移动互联网已成为当下常态，各种新媒体平台也孕育而生，例如抖音、微信、微博等等，他们具有极强的及时性与交互性，信息传播速度快、范围广，成本低、形式多种多样，且与大数据结合还具有个性化的特征，因此社交媒体平台也成为了进行品牌建设、推广的一个新的途径。“凯里酸汤”可以利用这样的新媒体进行品牌运营，线上线下相结合，拓宽销售渠道，提升品牌知名度，增强品牌影响力，精准粘连更多客户。例如酸汤企业利用微信公众号进行推广，可自建微信公众号，每天进行一些酸汤文化、生产过程、营养普及、新品创新等文章推送，也可与餐馆联合共同开展微信公众号，进行订单预约、资源供应等增加阅读量和传播量，从而达到品牌传播的效果。在抖音上可进行申请自己店铺开展内容营销，结合故事推送，不定时开展直播推广等吸引更多粉丝从而提升品牌知名度，在微博上，可利用各种节日与之相结合，开展各种活动推广，也能进行品牌推广。充分利用互联网的各种资源，不仅可推进酸汤品牌建设，还能有效促进产业经济发展，带来良好的经济效益。

　5.4大力推进当地人才发展战略，积极实施人才引进规划

各行业的发展是离不开人才的，所以酸汤产业的品牌建设也是少不了人才的。黔东南发展相对落后，人才比较匮乏，要打破人才缺乏的瓶颈，需要XX和企业共同探索人才发展新思路、新策略。XX可发挥自身职责，制定相关政策引进外来人才，企业可与其他省市相关企业联合进行选拔机制，实行人才往来交流学习措施，还可以和高校结合，培养所需专业人才，XX和企业还应注重当地人才培养，开展有针对性的学习培训。例如“凯里酸汤”进行品牌建设，就对其展开新媒体运用，互联营销、电商运营、等专业学习及实践，实施有吸引力政策留住返乡人才，让其为当地XX和企业发展努力。

　结语

如今消费者的品牌观念越来越强，品牌价值也逐渐成为各个企业的核心竞争力。企业若想在这个时代持续发展，品牌建设是必走之路。区域品牌的建设，代表的不仅仅只是一个企业，而是这个区域该产业的所有企业，代表着整个产业的总体形象及利益。“凯里酸汤”要在竞争激烈的市场占有一席之地，就要与时俱进，必须加速推进酸汤品牌建设，明白品牌化营销的重要性。但目前“凯里酸汤”的品牌推进相对来说是困难的，其发展仍存在着许多问题。电子商务发展落后，部分企业及经营个体缺乏品牌意识，品牌文化底蕴弱，质量监管措施不够完善，标准化体系不健全以及人才匮乏等问题，都在影响着“凯里酸汤”区域品牌建设的推进。不过问题总有解决的办法，在接下来的品牌建设中，“凯里酸汤”应加快电子商务发展，树立统一品牌意识，形成统一文化格局，完善管理体系，推动技术创新，善于利用社交媒体平台，充分整合资源，发展人才战略，这样“凯里酸汤”的品牌建设将会得到有效推进。

当然，在这个网络发达、信息爆炸的时代中，各种影响酸汤品牌建设的不确定的因素将会越来越多，且在电子商务这一大环境下，各种颠覆性的挑战会越来越多，但若是前期“凯里酸汤”的品牌建设能够有效推进并取得一定成效，那么在接下来的发展中紧跟时代变化做出相应的改变，那么问题也都会迎刃而解。即使将来各种不确定性因素会使得问题变得越来越复杂，这些问题也将会在今后继续进行深入的探讨得到解决。

　致谢

本论文导师本着负责任的工作态度，兢兢业业地指导我完成，我对此满怀尊敬和谢意。在本论文从开题报告到结语，她始终保持耐心，认真地手把手教导我，让我在修改中学到很多新的知识，不断地进步，受益匪浅。本论文最终在我和我的导师共同的努力下完成，再一次对我敬爱的导师致以诚挚的谢意！

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