猪瘟对三全食品公司绩效影响分析

　　摘要

冷藏冷冻食品与人们的生活息息相关，其安全关系到人们的身体健康。中国速冻食品行业整体市场规模持续增长。粗略估测2025年国内速冻食品市场规模将达到3500亿元。食品卫生局对食品安全工作日益重视，消费者不仅对食品质量安全日趋关注，而且对优质名牌产品的消费意识普遍增强。尽管众多目光盯在速冻食品行业身上，但却还是频繁爆发食品安全问题，连龙头企业——三全食品公司也难以幸免。这些问题的出现会给企业带来严峻的考验，影响企业声誉，因此，研究它们具有重要的意义。
本文的研究过程使用三种主要方法：文献分析法，比较分析法和案例分析法。首先，介绍选题背景与研究意义。其次，奠定理论研究基础，从理论该书方面阐述财务指标与非财务指标的内容。然后本文将围绕三全食品公司的展开较为详尽的讨论，主要阐述“猪瘟水饺”事件对三全食品公司产生的影响，剖析三全食品受猪瘟影响绩效下滑的成因。最后对后续控制提出了有针对性的控制对策。
本文研究的目的在于为三全食品公司针对食品安全事件的控制措施提供参考，也为其他的速冻食品公司遇到同样的事件时提供样本。
关键词:三全食品，猪瘟水饺，业绩影响，应对措施

　　1基本理论概述

　　1.1选题背景与研究意义

得益于中国经济的快速发展，国民生活越来越富裕，从起初的“吃的饱”消费品味升级为“吃得好”，中国消费规模也迎来了高速增长。在食品、衣着、居住、家庭设备及日用品、医疗保健、交通通讯、文教娱乐和其他等八大类产品上的分项消费支出中，食品依旧是居民家庭消费中的最大开支项，占比超过1/3。基于大数据统计的发展，食品行业也坐上了这辆顺风车，食品消费呈现健康、安全、质优、个性化、多元化的升级趋势，新一轮食品产业变革的机遇正在随着大数据的发展悄然到来。近年来，国民经济稳步发展，人们生活水平日益提高，压力大、节奏快成为很多城市生活的真实写照，促使人们消费习惯发生改变，采用速冻方式可以最大程度将食品营养保存下来，且方便卫生，在新鲜食品供货相对缺乏又需要保持快节奏生活的冬季，人们的最佳选择往往是速冻食品，速冻食品需求量因此快速增长。企业技术投入增加，产品质量得到改善，种类趋于丰富，品牌形象被消费者越发看重。中国速冻食品经历了快速发展和价格战恶性竞争后，目前已经在食品行业有着一席之地。
随着速冻食品行业整体销量的增长，三全食品公司的销量也逐年增长。其中，2018年，三全食品股份有限公司的速冻食品销售量超过560000吨。安全食品的供给量不断增加的同时，食品卫生保障也不能忽视。安全、健康是食品流入市场的前提。经过多年发展，三全已成长为国内速冻食品行业的佼佼者，“安全”与“健康理念”被三全始终贯穿于整个供应链，从食物研发、原料采购批发、进货检验到生产加工、成品检测、运送销售等各个关键环节均建立了完善的管理制度。三全曾经声称已经在企业内部引入先进的质检设备，还针对非洲猪瘟专门采购检测仪器。为了确保能检测出猪瘟病毒，保证食品安全，三全在原料采购到产品生产以及成品出厂之间设立了110多项检验程序。虽然看上去挺让消费者安心，但其还是难逃“猪瘟”的魔爪，出现了食品安全问题。
2月15日三全在湘西、酒泉两处经销商售卖的产品经检验疑似携带非洲猪瘟病毒，检测结果呈阳性，社会各界对此高度关注。三全公司发出公告，声称已在第一时间将疑似携带非洲猪瘟的产品封存于各个经销渠道。
统计数据表明，已被封存24127件疑似携带非洲猪瘟的产品，市场价格累计达到217.14万元，该批产品被集中统一进行无害化销毁处理,这也导致了利润受损。同时，非洲猪瘟事件也致使多家上市公司受到牵连。
据媒体报道，2018年8月14日双汇集团运输生猪的车辆上发现生猪死亡，经检测确认，致死原因是猪患上了非洲猪瘟。事件爆发后，双汇集团的股价持续暴跌，一个季度市值缩水多达100亿人民币。除此之外，安井食品也被该事件波及。据报道，安井食品1月21日大盘开启后，股价“一片绿”，股价下跌的同时被大批量买进，当日累计成交金额达到3.25亿元，也是近一年期间单日最大成交量，市值损失可达6亿元。同天，隶属于安井食品山东泰州子公司也被媒体爆料产品疑似携带非洲猪瘟，具体检出疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性在撒尿肉丸里。
这几年，速冻食品食品安全问题层出不穷。以三全食品为首近年来出现的食品安全问题：2011年两次“细菌门”事件；2012年到2013年2月7次投诉事件；2015年无健康证上岗事件；2016年又发生“临期肉”事件。频发的食品安全问题，也引发了业界对于三全甚至整个速冻食品行业的质疑。
本文研究的目的在于通过分析“猪瘟水饺”事件对三全食品公司绩效的影响，剖析其背后成因，提出三全食品公司应对该事件的对策建议，以期能在一定程度上给其他出现食品安全问题的速冻食品公司警惕，在出现类似新闻时可以借鉴学习。

　　1.2财务指标分析

1.2.1企业偿债能力概述
企业偿还本金和利息的能力也被称为偿债能力，是衡量一家企业经营管理和财务状况优劣的重要指标。能否及时偿还到期债务，是外界判断企业财务状况好坏的重要信号，也是企业能否继续维持运转的基础保障。偿债能力可被划分为两种类型，依次为短期偿债能力和长期偿债能力。对企业偿债能力进行分析，财务报告使用者可以考察企业持续经营的能力和正在面临的风险，有益于对企业未来收益进行有效预测。
偿债能力也可被解读为企业利用现有资金及应收账款对所欠债务进行偿还的能力。若后者不能被前者全面覆盖，则意味着该企业不具备及时偿还债务的能力。当企业无法在短时间内将债务偿清，企业因为负债过多将面临巨大的财务风险，高昂的利息随时可能致使企业破产。因此，企业能否保持稳定运营与企业是否具有短期偿债能力息息相关，要想实现更大发展，企业迫切需要提高短期偿债能力。
企业的财务保留能力往往可以通过长期偿债能力基进行衡量。非流动负债是企业进行长期投资的主要来源，也往往被企业用于购买固定资产。长期贷款将会面临更多限制条件，融资成本高、手续复杂、集资速率慢、需要层层审核是其呈现的主要特点。
若企业不具备长期偿债能力，将会陷入巨大财务风险，难以获得足够资金维持企业运转，企业发展受到限制。除此之外，更为严重的是若企业一旦被认定为丧失长期偿债能力，将无法进行融资活动，破产清算也就成为该类企业的唯一出路。企业若缺失短期偿债能力，还可通过各种方式筹集部分资金，维持运转。然而，若企业丧失长期偿债能力，将被认定为不具备发展前景，破产是其唯一命运。因此，企业是否具备长期偿债能力至关重要。
1.2.2企业运营能力概述
企业的运营能力是指企业运用各种资源及其组合创造利润的能力。通俗简化地说就是一个库存，应收账款，现金循环（在不考虑预付账款、应付账款等等在这个小循环内的其他项目）。每一次循环，先进如果能增加，企业就实现了盈利的目标，增加的部分即为利润，营运能力就是看这个循环赚得有多快，注重分析“效率”与“效益”，降低资产占用比例，提高资产周转效率，将资产充分利用，以有限的资产尽可能创造更多收益。
分析企业的营运能力需要从以下三部分入手，依次为分析企业的流动资产周转状况、分析企业的固定资产周转情状况，以及分析企业的总资产周转状况。
存货周转率、流动资产周转率以及应收账款周转率共同构成了企业流动资产周转的衡量指标。1)应收账款的管理水平和周转效率可以通过应收账款周转率得到很好的反应，应收账款周转率是由单位时间内应收账款平均余额和赊销收入净额二者之间的比值。应收账款在一定时间内周转次数越多，意味着应收账款周转能力越强，企业对资产的运用越高效。缩短应收账款的回收时间既可以节约资金，也说明企业信用状况良好，是值得长期信任的伙伴。同时也将提高企业的债务偿还能力，削减出现坏帐的几率，避免对企业造成损失。企业应收账款耗费的回收时间越少，意味着周转率也就越高。2)所谓存货周转率是指平均存货余额与销货成本二者之间的比值。企业对生产经营的管控能力以及产品销售能力都可以通过存货周转率得到很好的反映。通常而言，企业的存货周转率越高意味着产品的销售数量越多，企业也就具备更强的销售能力。当然，若存货周转率越低，意味着企业的销售状况较差，也有可能是因为企业的实际生产经营的协调、管理不完善，致使产品销售与现金回收衔接不畅。3)流动资产周转率顾名思义，指的是企业流动资产的周转速度。在一定时间内，流动资产的平均占用率与完成的营业额二者之间的比值即为流动资产周转率。流动资产在一定时间内完成越多周转次数，意味着企业对流动资产的运用越充分
单位时间内，企业营收净额与平均固定资产净值二者之间的比值即为固定资产周转率。通过对该数值进行分析，可以明确企业的固定资产周转状况。企业对固定资产的利用越充分，呈现出的固定资产周转率也将越高，也间接表明企业的固定资产结构较为科学合理，投资运营状况较为良好。
企业全部的销售收入净额与资产总额二者之间的比值即为企业的总资产周转率，是衡量企业资产周转状况的一项重要指标。
1.2.3企业盈利能力概述
顾名思义，企业盈利能力指的是企业赚取利润、创造收益的能力，它给股东带来的回报越高，企业的价值越大。同时盈利能力越强，带来的现金流量越多，公司的偿债能力也越强。企业经营业绩最终可通过企业的盈利能力来体现。公司的管理层、债权人和股东往往对企业的盈利能力尤为关注。同时，企业需要对盈利能力进行科学分析与预测，有利于企业规避风险。
对管理层来说，进行企业盈利能力分析能协助管理层衡量业绩指标和发现问题、改善企业管理，使企业财务结构日趋完整，促进企业稳定发展。因为尽管利润额的分析更加直白体现企业财务成果的增减变动状况及其原因,有可能a企业的利润额比b企业多，但这不能评判a企业经营得比b好，这可能是因为a企业的规模更大利润额自然也多。另一方面也不能准确地反映企业的盈利能力和盈利水平，在上述例子中a利润额更多的原因也可能是a投入资本更多，但事实情况可能是虽然b投入的没有a多，但b企业却用比a企业少的资源获得了和a企业相差不大的利润额。因此,仅进行仅分析利润额是不够的还需借助盈利能力分析指标，如销售毛利率、销售净利率、净资产收益率、总资产报酬率等。
1.2.4企业成长性能力概述
为了明确企业的阶段性经营状况，往往会对企业进行成长性。分析企业的成长能力用于考察企业收益逐年递增或通过债券、股权等获取筹资经营的能力，也可以为企业制定未来战略规划提供参考信息。高成长的公司通常表现为公司产业与所属行业为朝阳产业或新兴产业，具有较强的市场活力，资金充沛，科研能力、技术资本较为雄厚，战略发展方向较为明确，主营业务突出，公司规模逐年扩张、经营效益不断增长。
成长性比率是衡量公司发展速度的重要指标，我们可以从收入和资产两个角度看。从收入角度看，重点分析企业的净利润增长率、主营业务增长率。就资产角度而言，净资产增长率和总资产增长率是重点分析指标。收入性成长性比率一般是用本期发生额与上期发生额之差再除以上期发生额的比值，当比率保持为正向增长事，说明企业具有成长性。当从资产角度考虑成长性时，往往用期初与期末的资产额进行比较，差额再除以期初资产额，如果比率为正数还需根据实际情况判断该比例是否能体现企业扩张计划，募集资金是否还处于货币形态或作为委托理财等使用中等。,

　　1.3非财务指标分析概述

财务指标与非财务指标互相印证、彼此弥补，为评价结果提供充足和必需的基础。
在企业业绩评价中，财务指标分析所利用的信息主要依赖于资产负债表和利润表，盈利能力指标主要以会计利润获得，会计利润可操作性强，不同的会计选择不同的会计处理方法，数据的可靠性和可比性都要打折扣。非财务指标的评价衡量标准无法用数字和价值的符号来进行衡量，不易被操纵、受会计政策干扰比较少，他主要以客户是否满意，员工是否具备发展潜力，市市场风险防控是否到位，售后服务是否跟踪做出全面系统的判断。
此外，许多公司意识到财务指标并不能为未来价值的提供动力，因为它们反映的是历史的数据。考虑到此点，于是许多公司开始引入非财务指标来弥补此项不足，非财务指标，比如，花时间提高新产品市场占有率，员工培训课程管理，保持对主要顾客的再次购买吸引力等。这种指标是管理者日积月累形成的，不是突如其来的，有很多潜在因素的支撑，一旦这项工作完成，企业营业额将得到明显改善。

　　2三全食品公司现状分析

　　2.1三全食品公司简介

三全公司是国内速冻食品生产最早，规模庞大，市场覆盖面积最广的龙头企业之一，国内第一款速冻产品就是由三全制造。
三全公司在市场上有很强的地位，其产品出口可到多个国家和地区，销售量一直在同行中排在第一位，并且三全公司在中国速冻行业拥有自营出口权利，已经取得国际的认可和支持，从目前来看，三全公司的发展前景远不止于此。
三全公司生产设备，生产技术和管理理念都相当卓越，凭借着这样的优点，销售量在全国多个速冻产品生产企业中排在首位。
“三全”品牌被中国品牌研究院认定为是速冻产品的领航者，三全食品有着“新中国成立70周年70品牌”荣誉，是中国速冻食品行业唯一获此殊荣的品牌；唯一一家连续5年入围“BRANDZ最具价值中国品牌100强”的速冻食品企业，拥有“中国驰名商标”和“中国名牌产品”等荣誉称号，这是同行业中的最好荣誉，可见地位非同凡响。
由于产品价格符合产品价值，受到众多消费者的喜爱，也多年在中央电视上进行宣传，每一个恰到好处的宣传都为以后漫长发展之路打下基础，将品质和宣传相融合，成为速冻行业中最具有价值的品牌

　　2.2猪瘟对公司财务指标的的影响

2.2.1猪瘟对公司偿债能力影响分析
根据短期偿还债务的能力比较，我们可以清楚看到，三全食品不能够做到短期债务的偿还。近年来的流动比率，有逐年降低的趋势，最近几个季度一般在1.09上下浮动，在2019半年报报告期内有所增长，流动比率达到了1.12。上升的原因是迫于猪瘟的影响，企业成本产生了压力，增加了原材料战略储备，导致存货的大量增加。从速动比率来看，近3年也是在0.6之间徘徊，虽然一般认为流动比率应在2：1上，速动比率应在1：1之上，但该公司为属于食品行业，生产固期较短，所以流动比率与速动比率也相对较低。但是相比于同行业的安井食品，安井食品也曾出现“猪瘟肉丸”事件，但是其流动比率和速动比率却比高于三全公司的要求，虽然三全食品产品流动率强，但是资金流动率弱。三全公司食品转化为现金的能力不强，导致应对财务风险的能力弱，为解决这一问题，应该提高三全食品转化为现金的能力，提高资金流动率。短期偿债能力承压非常明显，偿还流动负债压力明显。
结合长期偿债能力相关指标观看，资产负债率47.45%,去年同期为46.79%,负债资产占比维持稳定，有利于公司发展不利于债权人权益的保障，三全食品公司充分利用借入资金给企业带来好处的同时，尽可能降低财务风险。
2.2.2猪瘟对公司运营能力影响分析
存货及应收账款资产周转率分析
第二季度的营业周期与上一年同季度相比，我们发现今年的营业周期也有延长趋势，根据营业周期=存货周转天数+应收账款周转天数，应收账款周转天数在并没有太大的差别下，可以初步得出营业周期变长的原因主要是存货周转天数变长引起的。本年第二季度存货周转天数为85.05天，相比较2018年第二季度的67.29天，整整多了近20天，说明了公司无法将产品进行销售，说明公司产品缺乏市场，没有足够的竞争能力，三全食品在2月份爆出的“水饺事件”，人们对“猪瘟水饺”产生惧怕心理，人们够买猪肉类水饺的意愿下降这是主要原因，企业应加强存货管理，着力降低存货成本，减少企业资源浪费。由于三全公司没有设立部门管理收账，与安井食品相比较，应收账款周转能力较差，资金不能及时回流，致使企业运营出现问题。
2.2.3猪瘟对公司盈利能力影响分析
一在2019年半年报报告中水饺的营业收入为7.56亿远低于2018年上半年营业收入9.17亿元，收入比例从29.8%降为24.9%，二季度受“猪瘟水饺”的影响，销售收入有一定下滑。此外，报告期内原材料价格上涨幅度较大，对成本形成一定压力，但是经过三全食品公司进行严格的成本的控制，水饺产品整体成本与上年同期相比有所缩减。在成本缩减、收入欠缺的情况下，毛利率却下降多于5%,水饺产品部门经营结果欠佳，需要引起重视，加强盈利能力刻不容缓。
2.2.4猪瘟对公司成长性能力的影响分析
猪瘟事件对三全食品业绩的影响从半年报数据中可见一斑。6月单季度营业总收入为11.34亿元，营业总收入同比增长率下降10个百分点；净利润也下降了9.91%，具体为4859.22亿元。
另外，水饺业务作为公司对营业收入贡献最多的第一大业务板块，其占营业收入比重在今年上半年首次低于汤圆业务和面点及其他业务。相关数据显示，报告期内汤圆、面点及其他、水饺业务占营业收入比重分别为36.78%、29.96%和24.84%。
水饺业务的收缩并不是从今年才开始的，近年来三全食品水饺业务的营业收入增速在逐渐放缓，2018年首次出现负增长。与此同时，水饺业务在整体营业收入中的占比也是逐渐缩减，2019年上半年失去其第一大业务板块地位。
相关数据显示，2016年-2018年三全食品水饺业务营业收入增速分别为10.83%、8.65%和-3.12%。2016年-2018年该公司水饺业务营收占比分别为38.22%、37.78%和34.72%。值得注意的是，三全食品报告期内经营活动产生的现金流量净额为-3.15亿元，较上年同期减少480.23%。对于该现金流指标的大幅下降，三全食品称主要是本期应对原材料价格上涨，增加原材料战略储备所致。经分析，三全食品的水饺业务的不太具有成长性，甚至面临着瓶颈期。

　　2.3猪瘟对公司非财务指标的影响

我们从三个阶段看，短期内，产品全部下架，销售渠道被全面抵制，无法对外销售，经济效益损失严重。中期内，由于产品出现问题，导致消费者不满意，中间商代理商会减少对该产品的批发，此时此刻，其他速冻水饺会快速崛起，大量占领市场。从长期看，由于企业名誉受损，一时间不会恢复，失去消费者的认可

　　3三全食品受猪瘟影响绩效下滑的成因

　　3.1原材料猪肉价格上涨

今年以来，作为三全食品主要原材料的猪肉价格持续走高，国家统计局数据显示，2019年4月份-6月份，我国猪肉价格涨幅分别为18.2%、14.4%、21.1%。7月份，畜肉类价格上涨18.2%，其中猪肉价格上涨27.0%。
原材料价格的不断上涨不仅造成三全食品经营活动产生的现金流指标大幅下降，或使其产品毛利率进行压缩，对企业的经营发展带来更大的压力。半年报数据显示，本报告期水饺毛利率为31.36%，较上年同期减少4.16%。

　　3.2公司缺乏舆情引导

这本只是个寻常的疫情事件事实上并不用恐慌。因为此次疫情可以控制，传播面积也并不是相当广泛，与非洲猪瘟相比，舆论更为可怕，相关负责人也强调，此次猪瘟只是在局部地区，并没有全面爆发，可以控制，不过与普通猪瘟相比，这次猪瘟的感染性增强，为防止猪瘟传播，应该从传播途径中阻断，且医护人员目前尚未研发出能对抗非洲猪瘟病毒的有效疫苗，这是关于此病毒的基本常识。
根据食品专家对猪瘟的定义，认为猪瘟是一种非常严重传播率高的疾病，死亡率可达到100%，但只传染给家猪和野猪，并不会传染给人类，并非人畜共患病。对于猪瘟病毒而言，完全可以通过高温、高酸或者高碱性环境来破坏病毒结构；对于被感染的猪肉，只要日常家庭合理烹饪加热加工，在正常情况下对身体是无害的。值得注意的是这并不意味着人们可以放心食用“猪瘟猪肉”，因为猪患上猪瘟病毒后，其自身免疫系统功能下降，可能会患上其尚未检测出的对人体有害的疾病。
猪瘟食品流入市场是企业和XX需要共同承担的责任。像三全这种食品行业，因为生产销售速度快，特别害怕产品的原食材存在问题，影响企业经营效益，因为XX也会因民众身体健康安全问题焦虑，这些都是不及时辟谣所带来的被动后果。
谣言断然可恶，却更值得让人反思，它催生了真理迟到后的产物。信息传播是一个动态的轮回过程，传播过程中可能会不畅通且伴有信息加工，信息一旦滞后或者与原信息产生偏离容易激发起公众误解。舆论汹涌的背后，时常会带动起某些因为不安、愤怒等消极情绪的无知无力的个体掀起一阵不小的社会风波，对社会造成不良的影响。公共安全系统维护公民社会保障和市场监管配合划定企业安全生产能给消费者吃下一颗“定心丸”。

　　3.3食品质量安全把控不过关

舆情的最初是在某县超市随机抽查3份“三全灌汤水饺”样品，样品被查出非洲猪瘟病毒核酸阳性。新闻发布当晚有投资者质问公司该事件的真实性。“三全食品”回应：截至目前，公司没有收到相关权威部门的通知。
可以说，“三全食品”的回应含蓄而小心翼翼。但是，关于速冻巨头三全水饺检出猪瘟病毒的舆情开始逐渐扩散并被媒体捕捉到。
“三全食品”的“猪事不顺”其实是因为对食品质量安全把控不过关，三全水饺一直对外宣称自己花重金购入许多先进精密的设备仪器和高新技术进行检测，还秉承着对消费者负责的态度，起到龙头企业的榜样参与并起草了行业标准、10余项冷冻食品国家规范条款，全球50多个国家互认其产品检测报告。但是，近年来三全食品公司除了非洲猪瘟，还出现了汤圆发霉、粽子微生物超标、饺子吃出异物的新闻，负面信息一直间断出现，让人不禁疑惑他们宣称的高科技是否都是摆在实验室的装饰品？

　　4三全食品公司应对的对策

　　4.1及时进行與情引导

当突发公共事件发生时，要相信“纸是包不住火”的，应该及时召开记者发布会，向社会公开产生问题的根本原因，遏制谣言的传播对企业的影响，减轻谣言对企业产生的危害，抢占舆论制高点，第一时间掌握话语权，解决不合理舆论的压力，正确引导舆情，维护消费者的合法权益，挽回消费者对这件事的认知态度，如果事情太过于严重，没有办法挽回，需要诚恳的向消费者道歉，并且对消费者进行资金弥补，树立企业信誉，赢得消费者的信任，舆情发展到一定程度，聚光效应之下，企业还可以借力打力，当然前提还是要先处理好纷争。不少企业在应对危机的同时，选择借势推出自己改进后的产品或服务，努力挽回市场。
随着手机、网络等新媒体平台的广泛应用，民众接收信息变得更加便利化，对于公共突发事件的信息渴望透明度大大增强。公众的参与意识也越来越强，随处可见公民自由表达他们的想法，渐渐地形成强大的“民间舆论场”。因此，比起“装傻”推卸责任、不重视舆论影响力，对消费者冷眼旁观，试图遮盖事实，XX提高管理水平，企业紧随其后响应政策，总比“明理一套，背地一套”更有力量。

　　4.2提高食品安全监管意识

这几年来，越来越多的消费者和XX都重视起食品安全，为保护消费者合法权益，保护消费者身体安全，《中华人民共和国食品安全法》于2015年10月1日宣布实施，该法律对国家食品安全进行强有力的规范，为此，涉及食品行业的相关管理部门也陆续出台政策文件，推动追溯管理体制建设、追溯标准体系和信息服务体系建设。食品可追溯系统被认为是从源头管理和控制食品安全问题的重要手段，而最突出的优势是预防性监视更加令人重视，降低食品安全问题出现的风险。
作为一家市值60亿，一年仅饺子就卖出20亿的上市公司，如果按照食品溯源制度，并严格按照《中华人民共和国食品安全法》的要求，对牲畜的养殖、屠宰、加工等建立一套严格的识别和追踪机制，例如产品赋码系统、仓库信息管理系统WMS、生产执行系统MES、电子监管赋码系统ESS、产品质量监管系统，并进行严格检疫，追溯平台能够最大限度的满足广大食品生产企业数据分析及营运服务，提供覆盖全国的多种接入渠道——传统互联网、移动互联网、短信、电话、微信等，方便广大消费者对产品进行有效查询，形成良好的互动，同时也有助于企业及时掌握市场动态，增加自身品牌建设。
此外，基地验收人员、辅料库仓管人员、车间管理人员、质检员、成品半成品仓管员等责任部门人员需要进行员工培训。认真履行职责，忌敷衍了事、玩忽职守，存在互相包庇行为的，内部要进行严厉惩戒，公司也要被XX进行严厉责罚。

　　4.3积极研发新产品

上半年报告期内公司先后推出私厨超级小龙虾、超级鲅鱼、超级墨鱼等”超级海鲜”水饺、”帕尼尼”意式系列早餐、常温红烧牛肉自热与微波拉面等20多个系列70多个口味新品；三全食品方面透露，市场反响良好，博得了消费者的好评和信赖。
三全食品拥有众多的品牌忠诚度的回头客，积极研发新品种，可以在他们不想吃含猪肉的水饺时，有更多水饺品种的选择，而不是在三全公司出现猪瘟水饺时去购买别家产品，这在一定程度上可以减缓市场份额的流失。同理速冻水饺、速冻汤圆、速冻馄饨、速冻粽子、速冻包子、常温米饭为公司的主要销售产品，建议多种主食产品的基础上，不断开发新的系列和品类，进一步丰富产品线，积极调整产品结构，把握未来的消费趋势，积极进行业务布局，加大新业务、新产品、新模式的创新与尝试，整体持续向好。

　　4.4充分利用XX补贴

公司于2019年6月至7月，共计收到XX补助1350万元。据三全食品披露，三全食品获得郑州市规上企业研发费用后补助专项资金270万元;三全食品获得郑州市2018年重大科技创新专项项目资金60万元。三全食品全资子公司上海全申食品有限公司于近日收到上海金桥经济技术开发区管理委员会XX补助186.84万元;三全食品全资子公司广州三全食品有限公司于近日收到广州市从化区科技工业商务和信息化局XX补助77.75万元。2019年6月至7月，天津全津收到增值税退税124.64万元;成都全益收到增值税退税630.83万元。据三全食品披露，上述补助资金已到账。本次收到的XX补助，预计增加公司利润总额1350万元。
科研项目经费在公司收到的XX补贴中占了较大比重。高额XX补贴需要用在正确的地方，用来提升企业自身造血能力，不能为了不被戴帽、不退市，粉饰业绩，企业为争夺XX补贴采取投其所好行为，不能够发挥XX补贴的真正效用，科研经费应该专项专用而不是弥补企业的亏损，粉饰报表。
XX应建立补助标准，严格审核条件，对领取补助的公司定期考评补助效果，监督补贴资金在企业内的流动，在发现问题时，严重者可考虑收回XX补贴。

　　4.5加强成本控制提高管理效率

三全食品的主要原料是农产品和辅助产品，例如面粉，肉，蔬菜，糯米粉，芝麻和花生。公司存在由于猪肉原材料价格压力而导致的水饺部门经营业绩下降的风险和新品推广的风险。面对原材料价格的波动风险，继续坚持高资金使用效率，加强存货管理，计算经济采购批量，采用网络下定的方式，缩短采购周期，避免囤积过多原材料，节约采购费用和仓储费用，使公司的管理效率提高。也可以和其他企业合作，大批量的订购往往能压低进货价节约成本。
同时，持续优化生产工艺、不断强化节能降耗，特别是，在消耗大量资金的食品容器，无菌袋等日常消费支出中，要加强科学管理和降低成本，以减少资金和资源的浪费，使公司实现健康持续发展。
培养员工成本文化意识，充分认识到企业内部的各活动不是孤立存在的，而是相互协调合作的，只有把这些活动有机的结合起来，才能提高企业的核心竞争力。
对外需要与合作伙伴之间形成信任合作机制，选择伙伴前需擦亮双眼，慎重选择，合作双方努力共创双赢局面，全面提高产品的创新能力、生产能力以及销售能力，实现强强联合；好的合作伙伴可以促进供应链伙伴间的合作，减少供应链的交易成本，提高它快速反应的能力。
总之，控制成本费用，绝对不能已牺牲产品质量问题，应该质量价格两手都抓。

　　5结论

从上文来看，猪瘟事件总体对三全食品公司影响较大，别的速冻食品公司也难逃风险。公司应当积极应对问题，不采取逃避的态度，借鉴同行业的管理水平与国内外优秀的公关手法，取长补短，维持企业的健康运转与盈利，维护企业的良好形象，做好带头作用，同时充分利用国家财政补贴，专款专用，鼓励创新，让顾客拥有更多选择空间。及时淘汰报废资产，引入高新技术设备，提高生产效率，注重节能环保。猪瘟只是一时之风，未来可能会出现更多这些不可预知的风险，企业一定要做好卫生检查工作，严格把控食品质量，速冻食品行业关系着巨大的消费人群，人民的健康生活必须保障。

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