广发银行电话销售人员膳食营养与健康现状调查与分析

　　销售，是当今社会最大的一个行业之一。近年来，通过电话渠道跟客户销售产品成了一个新兴行业，统称为电话销售人员。电话销售人员的定位是在于一般销售人员和白领阶层之间，具有两个领域的大部分特性，但同时也存在两个不同领域一系列营养与健康问题。作为一个新兴的行业，为社会经济的发展带来很大的推进，但同时不能忽视的是这行业的潜在风险,就是员工的健康问题。中国有句名言:身体,是革命的本钱。没有好的身体，就无法为自己、为社会做出贡献。因此作为社会经济发展的一股不可忽视的力量，电话销售人员的健康问题应该得到重视。为了解电话销售人员对膳食营养及其对健康状况的影响。本文对广发银行（CGB）电话销售营业部的电话销售人员进行了调查分析。并以本次调查所得数据，作为以后为广大电话销售团体开展营养知识讲座，提供营养知识相关指导和健康宣传工作作为依据。

　　本文专门选取广发银行电话销售营业部内部员工共100人，进行膳食营养与健康状况调查。

　　采用网上的调查问卷，并根据实际情况加以修改问卷内容。并由本人统一发送给电话销售营业部的每一位员工，限时10分钟完成，并当场收齐问卷。问卷题型均为选择题，内容有以下部分组成：（1）个人基本情况（性别、年龄）；（2）相关的膳食行为调查。问卷由调查员分发至广发银行电话销售营业部内部成员并进行调查形式讲解，由被调查者自行作答，经两个工作日后统一回收。比较顺利的完成了论文。

　　本次饮食营养调查共发出调查问卷100份，调查后回收100份，回收率100％，其中有效问卷100份，应答率为100％。调查对象中，广发银行电话销售营业部内的男工作人员54人；女工作人员46人。其中，年龄在20岁一下的有23人；20-50岁的有46人；50岁以上的有31人。另外，还将他们的月收入情况分成那个了4个层次：①1000-3000元；②3000-5000元；③5000-10000元；④10000以上。调查结果（见表2）显示，属于月收入①的有15人，占15%；属于月收入②的有19人，占19%；属于月收入③的有44人，占44%；属于月收入④的有22人，占22%。

　　表1广发银行电话销售营业部工作人员月收入情况

　　月收入人数构成比%

　　①1000-3000元15 15%

　　②3000-5000元19 19%

　　③5000-10000元44 44%

　　④10000以上22 22%

　　由表1看出，月收入在10000元以上的工作人员占据接近一半的比重，针对此部分人，有必要对其答卷进行进一步研究。

　　图1显示出工作人员平时饮食偏于清淡或油腻的情况。其中，外卖有23人，占23%；银行食堂的有18人，占18%；外出就餐的有34人，占34%，其他有25人，占25%。

　　就餐方式人数构成比%

　　①外卖23 23%

　　②银行食堂18 18%

　　③外出就餐34 34%

　　④其他25 25%

　　图1广发银行电话销售营业部工作人员午餐与晚餐就餐方式

　　由表1看出，外出就餐的工作人员占据大部分的比重，针对此部分人，需要对其答卷进行进一步研究。

　　2.2.2就餐现状满意情况

　　其中（见图2），1碗以下的有3人，占2.7％；1碗的有11人，占9.8％；2碗的有34人，占30.4％；3碗的有58人，占51.8；3碗以上的有6人，占5.4％。

　　就餐现状满意人数构成比%

　　①不满意15 15%

　　②一般20 20%

　　③满意34 34%

　　④很满意31 31%

　　图2广发银行电话销售营业部工作人员就餐现状满意情况

　　由表2看出，对就餐现状满意的工作人员占据接近34%的比重，针对此部分人，需要认真的对其深入。

　　这次问卷中，调查了工作人员们的日常饮食习惯，主要为平时是否对各种餐式。调查结果（见表3）显示，属于①传统中式小炒的有17人，占17％；属于②中式快餐的有23人，占23％；属于③西式快餐的有32人，占32％；快速方便食品的有28，占28%。

　　就餐的偏好人数构成比%

　　①传统中式小炒17 17%

　　②中式快餐23 23%

　　③西式快餐32 32%

　　④快速方便食品28 28%

　　表3广发银行电话销售营业部工作人员饮食习惯

　　由表3看出，西餐是工作人员比较亲睐的饮食习惯，针对此部分人，有必要对其答卷进行进一步研究。

　　此外，就餐遇到的最大困扰（见图4），认为就餐环境拥挤25，占25％；有24人认为排队时间长，占24％；有34人认为就餐环境拥挤，占34％。

　　就餐遇到的最大困扰人数构成比%

　　①就餐环境拥挤25 25%

　　②排队时间长24 24%

　　③就餐环境拥挤34 34%

　　④担心卫生健康安全17 17%

　　图4广发银行电话销售营业部工作人员就餐遇到的最大困扰

　　由表4看出，就餐环境是工作人员比较关心的一个主要问题，这需要进一步去探讨问题的存在。

　　对于平时吃甜食会否有所顾忌的调查中，分别有53.7%的人选择不会，好吃就好，没考虑过那么多；36.4%的人选择有时会，毕竟吃多了对身体不好；9.9%的人才会选择会，而且从来不吃甜食。（见表4）

　　饮料的摄入人数构成比%

　　①不满意11 9.8%

　　②一般18 16.1%

　　③满意34 30.4%

　　④很满意49 43.8%

　　表4广发银行电话销售营业部工作人员对饮料的摄入情况

　　银行电话销售工作人员对低糖食品的了解情况可见表5，44%的人很关注，这些方面做的很好；22%的人比较关注，但不知道怎样才是合理健康的饮食；22%的人关注，但偶尔仍然不健康不规律饮食，15%不关注，没有更多的时间关注饮食健康。

　　就餐现状满意人数构成比%

　　①很关注，这些方面做的很好41 41%

　　②比较关注，但不知道怎样才是合理健康的饮食22 22%

　　③关注，但偶尔仍然不健康不规律饮食22 22%

　　④不关注，没有更多的时间关注饮食健康15 15%

　　表5广发银行电话销售营业部工作人员对饮食健康了解情况

　　根据此次调查，广发银行电话销售工作人员的月收入偏高，一万元以上的占22&，还有少数一部分的工作人员月收入在五千甚至三千元以下。无论是高收入或低收入，工作的压力都会一样有的。而高收入人群的生活方式不同于低收入的往往是经常的在外应酬。在应酬当中，常会出入一些不同的中高档餐厅，大释饮酒，从而导致不同程度肥胖。由于酒精热量极高，肉类的脂肪含量高，热量也高，而膳食纤维的不足，没能有效地减少脂肪的吸收，减缓消化道对碳水化合物的吸收代谢。大量的蛋白质、脂肪的摄入促使身体不能有效的处理这些问题。而低收入人群，由于经济条件因素的限制，摄入的食物相对清淡，肉类的摄入相对减少，而膳食纤维摄入的相对较多。这样的膳食结构相对正常，热量和脂肪的摄入都降低了好多，以至于消化液能平稳的分泌，有利于增加应有的营养。

　　调查结果表明，如果没有节制饮食，没有调配好食物分别利用，会导致高热量、高蛋白、高脂肪的饮食，以便出现肥胖，损害消化器官等不合理的饮食习惯，从而增加患银行电话销售工作人员的职业风险。

　　在这次调查中发现，广发银行的电话销售工作人员的饮食多数午餐与晚餐就餐方式偏于外出就餐，占34%，而银行食堂才只占18%。外出就餐会导致饮食不均，更容易出现不健康的膳食。饮食不均是导致银行电话销售的危险因素之一。这是因为不良的饮食方式和饮食习惯也是偏头痛发病的诱因，某些食物，如奶酪、熏鱼、酒类和巧克力等，易引起头痛。这是由于患者血小板内单胺氧化酶活性降低，上述饮食中的氨基酸不能被分解，促进了前列腺素合成，而使颅外血管强烈舒张和炎症反应，引起头痛。在广发银行电话销售营业部工作人员在外面餐馆就餐的情况调查中发现，50％的人经常都会在外就餐，极少在外面餐馆就餐的只占其中的19.6％。从它们的显著差异中可发现，经常在外面餐馆就餐的人患银行电话销售的人数远多于少在外面就餐的人数。在外就餐，往往很难得到一个平衡的膳食。首先，外面的餐馆相对比较油腻，而且油的质量难以评定；盐、味精等调味料下得也相对较多，肉类的摄入多于在家就餐。其次，外面就餐往往会忽略了对膳食纤维的摄入，从而能量、脂肪、蛋白的摄入也随之升高了。长期的高能量，高脂肪饮食，会影响机体中的胰岛素受体对胰岛素的敏感度，从而损坏胰岛B细胞，最终导致胰岛素分泌不足，银行电话销售形成。所以，不提倡经常性地在外餐馆就餐。

　　另外，调查发现银行电话销售工作人员的就餐现状满意情况满意的也相对较多。就餐的偏好日常偏好于西餐和快捷食品。而这些食品主要会使能量升高，过剩的能量将转变成脂肪并以储存，从而使体重增加；坛加卡路里热能、提高胆固醇、叙积了高脂肪、为心脏病、高血压、糖尿病提供了危险食物能量加速病患者中风的机会！西餐以肉类物质为主要能量来源，其特点是含能量密集过多，富于油脂和食糖而缺少复合碳水化合物。虽然营养素供给不足，会导致营养不足，出现多种营养缺乏症，但如果营养摄入过多，则会引起营养摄入过剩，这不仅加重了消化器官的负担，引起胃的疾病，同时这也是肥胖病、心血管病与糖尿病的根源，同样不利于身体健康。西方国家目前也认识到了这一问题，因此普遍推荐中国的膳食结构。在这里只是发现银行电话销售工作人员中跟容易导致以上的症状。

　　在日常饮食方面，分析员工的膳食行为，做到常喝牛奶、三餐定时定量有规律、坚持吃早餐、午餐质量优于晚餐的人数比例不多。我国人民缺钙现象严重，骨质疏松、孕妇摄入钙不足新生儿先天缺钙等症状常见。牛奶中的钙元素以离子形式存在，可以直接被肠道吸收，是非常好的钙元素来源，建议员工多摄入牛奶；从营养的角度，一日三餐的合理比例为3:1，而部分员工不坚持吃早餐，长期以来会对身体造成严重影响，包括对大脑、消化系统、动脉等的影响，还会更容易导致肥胖。而大部分员工的晚餐比午餐吃得更多，容易导致能量的摄入失衡。而吃夜宵、腌制、油炸食品，减少宵夜次数，多以白开水为主要饮品。然而，超过六成的员工每周吃水果的次数在4次以上以及偏爱清单、不辣的食物，这是值得提倡的健康膳食行为。

　　在另一个调查中发现。据了解，晚上吃宵夜一般分两种情况：一种是由于肚子饿，习惯性的睡前加餐；另一种则是朋友间的聚会聊天，期间会吃些食物外，往往还会饮酒。但无论哪种情况，首先，睡前大量的进食会增加消化道的负担，使消化器官在睡眠时仍得不到休息；此外，宵夜完后将会睡眠若干小时，在次期间人体只有基础代谢的能量消耗，容易造成热量过剩，从而导致肥胖的出现。由于消化系统不能得到正常的休息，处于“加班”状态，加上宵夜容易能量过剩，导致肥胖，因此，经常宵夜会增加银行电话销售的风险。

　　在银行电话销售营养知识的调查中，询问调查工作人员平时吃甜食会否有所顾忌。有15%以上的的工作人员认为平时对甜食不需要加以顾忌，但还是有41%的人会，认为多吃了毕竟会对身体不好。这种意识是比较提倡的，因为完全一点都不是也没有必要。但有意识对甜食有所顾忌还不够，因为有时不懂判断哪种食物是甜食或者是高糖分的，从而不能很好的控制对甜食的摄入。如表5可知，只有一小部分知道得比较清楚，有15%的人是不太清楚，处于知道一点又不会知道很多的状态。所以银行电话销售工作人员及社会人群都应该多了解有关银行电话销售的相关营养知识，以便于在患银行电话销售前，可以有意识的主要一些饮食摄入和饮食习惯，降低患病的风险；对于易患病的工作人员，可以稳定病情，防止并发症的出现。

　　加大XX的扶持力度。介于我国目前的国情，XX尚不能有大量的资金放到从事生物研究的实验技术员身上来，但是可以对这类银行提供营养餐的饭堂银行给予免税以及低息、无息放贷政策扶持，以减轻银行的负担，从而保证实验技术员的膳食平衡。

　　增加银行的财政帮助。在一个好的银行里，员工的工作效率，全靠得就是一个健康的体魄，要达到这个效果，银行的后勤饭堂要加大扶持和加强管理，制作出健康美味的营养餐，让员工都能吃得健健康康，自然而然的就能提高工作效率。

　　加强对营养餐制作的银行的监督管理力度，规范卫生、质量监督等部门，以及规范对营养餐制作银行的资格审查和验证工作的管理，特别是日常的监督工作。

　　不断地对营养餐的口味进行改善。一方面加强厨师在营养餐方面的烹饪技能培训和营养知识，尽量的减少营养成分的损失，同时又能制作出美味的营养餐。另一方面，营养师和厨师的结合，开放初更多新的并具有中国特色的营养餐。

　　改广发银行广发银行电话销售人员膳食营养与健康知识掌握比较好，但是每个人的情况不尽相同，不同学历不同年龄之间的营养差距不同，对膳食营养与健康知识的关注学习也不同。该银行的电话销售人员的营养态度积极，都希望银行的电话销售人员的不良饮食习惯需要改善，健康的营养膳食行为与健康认识需要进一步加强。

　　致谢

　　天下没有不散的宴席，虽然大四的生活多半时间还是呆在学校里，但是论文致谢语写就的那一刻也真正标志着我与这所学校就此别离了，没有伤感，更多的是遗憾，但是总归不如意事十有八九，过去的不能挽回，人应该大胆向前看，所以这段文字应该像它的标题一样充满感恩和致谢，感谢四年来在我的成长道路上扶持过我，指点过我的人。

　　这篇论文所涉及的议题是和我的指导老师交流后定下的，在前期的实习积累经验，到中期的修改和讨论，及最后的反复斟酌，我希望能尽自己最大的努力，写出一篇具有现实意义的论文。但是在具体实施的过程中，我还是遇到了相当多当初没有预料的困难，也曾经令我迷茫和彷徨，论文最终的定稿，也没有我当初设想的那么完美，但是总归是自己尽力完成的著作。

　　最后要感谢的是我的父母和家人，我永远都不会忘记你们的良苦用心和一如既往的支持与鼓励。四年来，快乐的事情因为有你们的分享而更快乐，失意的日子因为有你们的关怀能忘却伤痛，坚强前行。无论我成功与否，你们总以鼓励的言语告诉我很棒，谢谢你们，我会继续努力。

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