【摘要】近十余年来，我国转基因食品不断发展，展现了现代生物技术领域的进步。但从本世纪以来，消费者们一直质疑其安全性、经济性等诸多方面，甚至偶尔披露出信任危机。在新时期，我国要大力发展转基因食品以满足粮食需求。笔者以广州市300多名消费者为样本，就消费者对转基因食品的认识和购买意愿进行了调查。本文分析消费者行为的统计学特征及背后的原因。本文通过对广州市消费者的认识水平和消费行为的调查，分析出背后的原因，并从多个方面提出关于帮助消费者全面认识转基因食品、提升其消费意愿和加强对转基因食品管理的建议
【关键词】转基因食品；现代生物技术；安全性；经济性；认识；购买意愿；消费者行为
1 前言
1.1 研究背景
全球人口快速增长至77亿，但由于自然因素或人为因素导致耕地面积的不断减少，世界上许多国家需要面临粮食不足的考验。为此，我们必须依靠科学技术，以满足我们对粮食数量和质量上的庞大需求。目前，依靠着现代生物技术，转基因食品渐渐步入厅堂。
1990年左右，中国虽然是发展中国家，但已经成为第一个进入商业化转基因农业生产的排头兵。主观条件方面，中国的生物技术研究专家团队不懈努力，攻克技术难关，使生物科技总体水平越来越接近世界平均水平，甚至在某些领域已经处于世界领先地位，为转基因食品发展打下坚实基础；一方面，中国的转基因食品将得到快速发展。客观条件方面，尽管中国是世界上耕地总面积的国家没有之一，但中国拥有14亿人口，中国的人均耕地面积很小，根据国家统计局数据统计，2018年粮食单位面积产量达5621.17公斤/公顷，与过去几年基本持平，而对粮食需求是一串天文数字。如果一味通过增加耕地面积解决粮食问题，对生态系统的危害是不可计数的。满足人口粮食需求只能走高科技发展之路，而生物技术为此提供了契机。
1.2 研究目的
一个无法改变的事实就是，农业效益大幅提高的重要途径就是转基因技术。但近年来转基因逐步被”妖魔化”，在微博､微信等社交平台上隔一段时间就会出现”转基因玉米导致老鼠灭绝””食用转基因食品可致不孕不育”的传言，似真似假让消费者难以辨清｡所以加强科普的有效性和及时性,还需在舆论导向､思想认识层面形成公开､开放式讨论的氛围｡”
本文研究目的就是探索在xxx农业部政策下，通过对广州市消费者的认识和消费调查，并结合国内经济发展形势，探讨转基因食品发展的机遇与危机，管理的方向与建议。
1.3 研究意义
在国家大力整治转基因食品水平参差不齐的状况时，提出一些好的建议，使得生产、销售转基因食品的企业改善自身经营状况，注重转基因食品质量安全，合理定价，最终在市场竞争中得以留存下来，同时促进相关机构部门加强监督，完善监督体系。对于如何监管转基因食品，怎么样抓住发展机遇，如何避免危机恐慌，都值得探讨。
1.4 国内外相关研究综述
世界上对于转基因食品分为了两大阵营:欧盟日本韩国强烈支持和反对,X大力提倡。[1]
转基因作物近七八十年间转基因种植的面积已经增长了35倍,目前发达国家都在世界各地种植着大量的转基因种植作物。[2]但是,现在争论的焦点更多的是对各国实行相关的转基因管理和自由贸易的政策。[3]
由于转基因食品可能还会给其国民健康、生态系统和环境造成许多安全隐患,我国转基因农产品的外贸出口,国内对转基因食品市场的管理也往往带来许多的不确定性。[4]
经过近20年的科学研究发展,转基因作物在食品的研究及时地解决了我国粮食资源短缺、生态环境严重破坏和农业经济收益不良等基础性问题,减少不良环境危害和生态破坏等等问题的出现,但如何更好地保证并有效地解决如何做好转基因作物在食品科学研究和应用的问题,仍是一个国际上具有较大影响和争议的科学研究话题。
2008年来在我国正式组织启动了和实施了现代农业生物转基因和微生物新一代技术和生物品种的研发培育等多项国家一级科技重大技术专项。
2009年11月27日,农业部正式批准了”华恢1号”、”bt汕优63″两种国产转基因玉米水稻在湖北省和中国山东省进行生产和应用。[5]但是,有关国家禁止转基因玉米水稻的商业化和种植的相关消息在中国引来了各种的担忧,也在国际上引起了绝大多数中国消费者的强烈关注和反对。[6]
根据绿色和平组织经过的调查和分析指出,种植这些转基因的作物受益最大X科学家和转基因生物公司。[7]科学家和这些转基因生物种子技术和公司都掌握着自己的专利,在中国获取巨大的经济和商业利益。X虽然大规模地种植了转基因的大豆和玉米,但其中大部分转基因大豆主要用于生产和出口,剩下的转基因大豆和X玉米则主要是用于生产和制作转基因的动物化学饲料和生物化学燃料。[8]
我国近年转基因粮食种植总产量已经突破1万亿斤[9]，中国三农问题研究专家李昌平指出,我国现在的粮食至少10-20年内都是处于充裕状态,而且我国还有很大的粮食增产和出口潜力[10]所以在这样的实际情况下,根本没有必要如此地急于大规模地推广主粮和转基因作物主粮的商业化规模生产。[11]
在现阶段,经营者的急功近利和失信誉成了阻碍转基因食品商业化的绊脚石[12]，如果XX再没有对经营者进行行政监督和保护公共利益,那么当前中国有相对优势的品种可能几年后没有相对优势的转基因品种都可以这样说时不我与就匆匆地商业化[13]为了避免急功近利，必须针对性的保护和引导以便它们与大资本支持的国外转基因项目互相良性竞争。[14]
2 转基因食品概述
2.1 转基因食品定义与分类
2.1.1 转基因食品定义
转基因生物食品技术指的是一种利用转基因的生物技术，在特定的生物体或物种的基因组过程中导入某种外源生物基因,获得的食品通过转基因进入该生物的品系,并以该品系的转基因生物为直接的食品或为其原料进行加工生产的食品称为转基因生物食品
2.1.2 转基因食品分类
中华人民共和国农业农村部2013年5月发布的权威公告，对转基因食品的种类进行了分类，主要有：
1)植物性转基因食品。
2)动物性含有转基因的食品。
3)利用转基因微生物替代食品。
4)对转基因特殊的食品。是指利用转基因技术培育出预防某种疾病的“疫苗食品”，也可以补充人体所需营养物质的食品
2.2 转基因食品优点和缺点
2.2.1 优点
增加了食物的供应,解决了粮食的短缺。转基因食品可以有效地摆脱外界环境影响,让人们都可以随时随地吃到新鲜的水果和瓜菜。
降低生产的成本,降低了食物农产品的售价。利用转基因技术，生产过程可以节省时间，金钱，从而降低成本。
增加转基因食物的营养,提高其附加价值。转基因食品汇聚多种不同营养物，即便它们在自然界不是在同一物质中并存的状态。
2.2.2 缺点
可能直接影响到其周边野生植物的发育和生长。大量的野生转基因芥菜和生物杂草进行杂交,影响到对生物多样性的生态环境保护和资源可持续的利用。
转基因使得昆虫或病菌在其演变中逐渐增加了抵抗力或可能产生新的有害物种。
增加特定的人群可能患病的风险。据媒体报道,科学家和研究人员发现, 部分癌症病人和某些遗传疾病患者的患病原因可能是转基因生物加工产品中的毒的物质和特定的过敏源。
2.3 我国转基因食品安全性相关研究的现状分析
2.3.1 转基因技术科学性和安全性
任何事物都具有双面性,转基因技术的效益与风险并存。其中技术与安全之间的关系是相互依存，相互促进的，对立统一的辩证关系。
转基因的技术为我们有目的地把不同的自然物种之间的优势进行重新组合并改造成为新系统和物种提供了捷径,因此,转基因的技术能够快速培育新生物品种的技术和方法比快速筛选转基因育种、杂交育种及快速诱变杂交育种的方法具有无与伦比的巨大优势。
但目前存在的转基因产品安全性问题，同时也是其缺点，目前存在的转基因安全性问题主要包括以下几个方面:
1)食品毒性的问题。在利用转基因的方式进行人工改造和提炼的过程中,有可能增加人体积累的原有微量化学毒素，触发长期在人体内潜伏的“地雷”。
2)成年人过敏反应的问题。以往对一种特殊食品产生过敏的成年人有时也可能会对一种以前他们不可能过敏的特殊食物也产生了过敏。
3)注意食物所含营养的质量问题。一般来说这些转基因植物食品的主要营养就是将一种制品食物的某些基因直接进入添加到吃进另一种制品食物的某些基因组中，这是极有几率破坏原有食物中的营养成分。
4)对于某些抗生素的基因具有抵抗抑制作用。转基因食物中的抗药基因有一定几率传给了致病的食物或细菌, 患者在服用后,人体也就产生了抗药性和耐药性,失去了原本治疗疾病的效果。
2.3.2 在转基因食品安全性评价方面的研究
杨昌举认为一套科学合理的转基因食品安全性评价与管理体系的构建势在必行[21]。毛新志等指出目前转基因食品安全评价的三种方法：结果评价法、过程评价法和结果与过程价法，而且认为结果与过程评价法更为科学、安全和可依赖。[22]玄立杰等研究了转基因食品的安全评价体系。[23]彭建华等指出了公众参与转基因食品评价的现实动因和理论依据，并对我国公众参与转基因食品评价机制构建提出了若干建议。[24]
2.3.3 在转基因食品安全管理模式方面的研究
生产安全许可证审核制度。所有研发生产单位如若按计划开展相应的研发生产活动，必须获得安全许可证书,取得国家农业部专门颁发的研发生产许可证。
经营活动的许可证管理制度。所有依法从事转基因生物经营的任何单位和组织或者个人,必须农业部批准颁发经营活动许可证。
标识制度。凡在中国境内进口和销售转基因农业产品和转基因生物,必须严格实行标识。
2.4 国内现状和发展趋势分析
2.4.1 我国转基因食品的发展历史
我国的自然和地理条件并不优厚,南咸、北碱、东西部寒热,旱涝并存,需要用我国占世界7%的人均可耕地种植面积的粮食来养活我国人口，况且我国人口占有了全世界23%,而且目前我国人口还在不断快速增长,耕地和重要的水资源却逐渐地减少,国家对粮食安全的压力巨大。
20世纪90年代初,我国干旱大型棉区已经发生了一次大面积的大型棉铃虫害病灾害,一些干旱大型棉区的冬季生产棉花的年单产产量降幅甚至可以高达80%。在先后获得多项国家”863″五年行动计划和多项国家重大转基因专项的大力资助支持夏,我国的生物科学家通过不懈的努力,研制设计生产并推出了我国拥有第一个国家自主创新研发国家知识产权的国产产品转基因生物抗虫棉。2005年以来,我国年产量种植国产的各种转基因抗虫农药棉花抗虫棉的种植面积不仅占到目前全国抗虫棉花产业种植使用总面积的70%,还有效地大幅减少了70%~80%的国产转基因抗虫农药棉花种植和生产使用,减少了由于转基因抗虫农药过量使用导致中毒的发生事故,保护了目前我国万亩农田的自然生态环境。
目前,我国农药市场上目前已有多种转基因及耐病毒农药抗虫棉、耐病毒贮藏的抗病毒农药番茄、改变多种植物生长花色矮的耐病毒农药牵牛花、抗抗虫病毒农药甜椒、抗虫棉耐病毒绿叶水稻、植酸酶及耐病毒抗虫玉米等多种转基因病毒植物。
在培育转基因野生动物奶牛方面,转基因动物奶牛研究取得突出的技术进展,培育出了具有高产的奶牛数量和多种高乳蛋白量,并培育出了含有多种具有提高机体免疫力、促进铁物质吸收、改善记忆力和睡眠等特殊营养功能的重组人乳蛋白的转基因野生动物奶牛。先后建立了一批具有国家完全自主的知识产权和具有国际先进技术水平的新型转基因野生动物奶牛的遗传转化和扩繁技术的研究平台。经国家农业部批准，这些奶牛已进入转基因生物安全评价生产形试验阶段。
2.4.2 现今我国转基因食品市场总体状况
我国对于转基因农作物技术开展研究和推广应用的基本原则和政策是积极稳妥。不仅要大胆创新，开展技术研究，拥有完全自主的知识产权，而且还要与相关国际标准“接上轨”,实现我国转基因农作物技术产业化、商业化和安全化。
目前，我国转基因食品市场处于初步发展阶段，市场监督部门负责对转基因食品的安全性、合法性把好关，商务部门推动转基因食品商品化、市场化。转基因食品在食品批发零售市场的市场占有率并不高，食品消费主要以非转基因为主，而在售的转基因食品数量极少。市面上大部分的转基因食品是进口，由国内厂家生产的较少。电商平台和各大超市在售转基因食品的种类并不多，主要以大米、油、部分蔬菜为主。在转基因食品包装上普遍都有转基因标识，与普通食品区分。
3 研究对象和方法
3.1 研究对象
本次研究对象覆盖广州市全市，并以城区为中心的原则，问卷采用随机抽样的方法抽取200多名消费者进行转基因食品认识和消费意愿调查。选取调查对象时利用线上问卷自带功能，获取受访者位置信息，并根据限定条件“广州市”进行筛选。对象包括广州市城区消费者和非城区消费者，覆盖年龄段为15-85岁。
3.2 研究方法
本文主要分析采用了参考文献问卷调查数据研究法、问卷调查数据分析法以及相对传统的自动对比式大数据调查分析法三种方式应用来充分结合实际案例分析开展调研。
1）运用文献研究法时，通过学校提供的知网账号在图书馆电子阅览室搜索关于基因工程概况、转基因食品市场状况、食品安全法律法规等相关文献进行阅览、借鉴以及下载引用，从各种文献获取对本次论文撰写有帮助的关于研究转基因食品市场调查及管理策略有关信息。
2）运用了调查问卷的方法。设计问卷时，参考了大量关于消费者调查的其它问卷，将消费者的年龄、收入、对转基因食品的态度、偏好等综合成一份调查问卷。在微信上发放问卷，并转发到微信朋友圈，请亲朋好友帮忙填写、传播。为了能有更多年龄层的数据，使各个年龄层亲朋让他们的同龄人填写，最后收集到200多份有效数据，综合或者分层分析。
3）运用了对比分析法。通过对比分析各大百货生鲜市场和农副产品及食品批发市场等，寻找销量高的转基因食品及非转基因食品的评论信息、好评度高的商家、经转基因技术加工后与普通产品销量差较大的食品（如转基因芋头和普通香芋），综合分析得到消费者消费意愿的因素。
通过综合运用上述三种方法得到的信息，从而总结得出有关于帮助消费者全面认识转基因食品、提升其消费意愿和加强对转基因食品管理的建议.
3.3 数理统计法
本文问卷统计数据主要包括来源于中国问卷调查研究星线上的官方问卷调查统计数据和来自国家统计局以及相关部门官方的问卷统计数据。
国家统计局官方数据经过筛选，并对多项关键数据进行频数分析。
此外，线上问卷统计数据经SPSS变量相关性分析，首先将消费者对转基因的认知和其人统计特征这两个因子进行了分析，做卡方检验。再将消费者的消费意愿和安全性信任度这两个因子进行了分析，用SPSS做卡方检验。
4 广州市消费者转基因食品认知现状与消费意愿需求结果分析
4.1 转基因食品认知现状及消费意愿调查问卷
本文对广州市消费者直接进行调查。笔者在广州市城区其中4个大型食品超市(沃尔玛、百佳、家乐福、华润万家)和番禺花都从化各1个大型超市的入口处分别发放了调查问卷。发放问卷调查时间共计3天,接收调查问卷62份,其中有效调查问卷为50份。同时在移动互联网的入口处发放了线上调查问卷,持续7天, 接收调查问卷163份,其中有效调查问卷150份。有效调查问卷合计200份。对于部分消费者有关转基因认识和消费者购买食品意愿的调查问题,笔者统计问卷采用李克特5分量表进行计量。对消费者回收的有效调查用spss17.0进行了统计分析，其数据以excel的方式输入数据并导入到spss中。统计问卷被调查者具体的统计问卷特征调查情况如下表1-5：
表1-性别分布
| 性别 | 频数 | 频率 |
| 男 | 117 | 0.585 |
| 女 | 83 | 0.415 |
表2-年龄分布
| 年龄 | 频数 | 频率 |
| 25岁以下 | 44 | 0.22 |
| 26岁-35岁 | 73 | 0.365 |
| 36岁-45岁 | 48 | 0.24 |
| 46岁-55岁 | 20 | 0.1 |
| 56岁以上 | 15 | 0.075 |
表3-受教育程度
| 受教育程度 | 频数 | 频率 |
| 初中及以下 | 39 | 0.195 |
| 高中/中专 | 74 | 0.37 |
| 本科/大专 | 69 | 0.345 |
| 硕士及以上 | 18 | 0.09 |
表4-职业
| 职业 | 频数 | 频率 |
| 公务员或事业单位人员 | 27 | 0.135 |
| 教师、医生、技术人员等
一般职工 学生及无固定收入人员 退休及其他人员 | 42
75 39 20 | 0.21
0.375 0.195 0.1 |
表5-收入
| 收入 | 频数 | 频率 |
| 1000 元以下 | 16 | 0.08 |
| 1000 元-2000 元 | 12 | 0.06 |
| 2000 元-3000 元 | 15 | 0.075 |
| 3000 元-4000 元 | 33 | 0.165 |
| 4000元-5000 元 | 47 | 0.235 |
| 5000 元-8000 元 | 37 | 0.185 |
| 8000 元-10000 元 | 25 | 0.125 |
| 10000 元以上 | 15 | 0.075 |
4.2 广州市消费者转基因食品认知水平调查结果
在本次问卷调查中，未曾听闻的仅占12％的，非常了解的占11%，比较了解的占26%，有点了解的占34%，听说过但不了解的占17%，听说过转基因食品的总共占88％，第一次听说的占12%。而进一步其对转基因食品的信息获取渠道（多选）进行统计后，其具体数据如下表6-7：
表6-了解程度
| 了解程度 | 频数 | 频率 |
| 非常了解 | 22 | 0.11 |
| 比较了解 | 52 | 0.26 |
| 有点了解 | 68 | 0.34 |
| 听说过但不了解 | 34 | 0.17 |
| 第一次听说 | 24 | 0.12 |
表7-获取渠道
| 获取渠道 | 频数 | 频率 |
| 电视 | 148 | 0.74 |
| 报刊杂志 | 33 | 0.165 |
| 互联网 | 162 | 0.81 |
| 超市 | 77 | 0.385 |
| 书本 | 16 | 0.08 |
| 亲朋好友 | 28 | 0.14 |
| 其他 | 7 | 0.035 |
接下来，当被调查者被问到他们所知道的转基因食品有哪些，排列前三位依次是豆制品，玉米，番茄，选择频数分别是187，114，61。 其具体数据如下：
表8-类别
| 类别 | 频数 | 频率 |
| 豆制品 | 187 | 0.935 |
| 奶制品 | 35 | 0.175 |
| 土豆 | 28 | 0.14 |
| 食用菌（菇类） | 17 | 0.085 |
| 番茄 | 61 | 0.305 |
| 玉米 | 114 | 0.57 |
| 油菜 | 22 | 0.11 |
| 小麦 | 50 | 0.25 |
| 椒类 | 56 | 0.23 |
| 以上都不太清楚 | 9 | 0.045 |
图1-类别
这表明，消费者普遍知道转基因食品，但对转基因食品但了解程度不深、不全面。
再有，问卷调查到消费者购买转基因食品时，是否注意包装上标识，具体结果如下：
表9-标识注意度
| 标识注意度 | 频数 | 频率 |
| 未注意过 | 165 | 0.825 |
| 注意过，但不影响购买 | 22 | 0.11 |
| 注意过，拒绝购买 | 13 | 0.065 |
图2-标识注意度
问卷问及消费者认为是否有必要在转基因食品包装上贴上标识，有77%被调查者认为有必要，有16%被调查者认为没有必要，有7%被调查者认为无所谓。
表10-标识必要性
| 标识必要性 | 频数 | 频率 |
| 有必要 | 154 | 0.77 |
| 没有必要 | 32 | 0.16 |
| 无所谓 | 14 | 0.07 |
4.3 广州市消费者对转基因食品消费意愿的调查结果
问卷的第三部分是调查消费者的消费意愿。首先，问卷问及消费者买食品时，是否会在乎它是转基因食品，认为不在乎的消费者占47%，认为在乎的占26%，认为无所谓的占27%。问卷再对消费者关于在价格相同的情况下，消费者的选择进行调查，有13%消费者选择购买转基因食品，有82%消费者选择购买非转基因食品，有5%消费者认为无所谓。接下来，问卷问及如果转基因食品价格比非转基因食品价格便宜，消费者愿意购买哪一种食品，有79%消费者愿意购买非转基因食品，有14%消费者愿意购买转基因食品，有7%消费者认为无所谓。
表11-总体在乎情况
| 频数 | 频率 | |
| 不在乎 | 94 | 0.47 |
| 在乎 | 52 | 0.26 |
| 无所谓 | 54 | 0.27 |
表12-价格相同时的意愿
| 价格相同时 | 频数 | 频率 |
| 转基因食品 | 26 | 0.13 |
| 非转基因食品 | 164 | 0.82 |
| 无所谓 | 10 | 0.05 |
表13-价格不同时的意愿
| 价格不同时 | 频数 | 频率 |
| 转基因食品 | 28 | 0.14 |
| 非转基因食品 | 158 | 0.79 |
| 无所谓 | 14 | 0.07 |
再有，被调查者被问到买食品（如食油）时，如果看到标签上注明是转基因材料（大豆）制成的时候，购买这种食品的可能性（10分为强烈愿意，0分为绝不愿意），得出的具体频数，数据如下：
表14-购买可能性
| 购买可能性 | 频数 | 频率 |
| 0 | 14 | 0.07 |
| 1 | 8 | 0.04 |
| 2 | 26 | 0.13 |
| 3 | 27 | 0.135 |
| 4 | 29 | 0.145 |
| 5 | 19 | 0.095 |
| 6 | 20 | 0.1 |
| 7 | 12 | 0.06 |
| 8 | 24 | 0.12 |
| 9 | 15 | 0.075 |
| 10 | 6 | 0.03 |
图3-购买可能性
4.4 广州市消费者对转基因食品安全性信任度的调查结果
问卷调查消费者认为转基因食品对生活的利弊影响，认为利大于弊的消费者占46%，认为弊大于利的消费者占13%，认为利弊相当的消费者40%，不知道的消费者占1%。
表15-利弊影响
| 利弊影响 | 频数 | 频率 |
| 利大于弊 | 92 | 0.46 |
| 弊大于利 | 26 | 0.13 |
| 利弊相当 | 80 | 0.4 |
| 不知道 | 2 | 0.01 |
接下来，问卷问及消费者认为我国对转基因食品的监管力度，具体数据如下：
表16-监管力度
| 监管力度 | 频数 | 频率 |
| 非常有力 | 32 | 0.16 |
| 比较有力 | 45 | 0.225 |
| 一般 | 53 | 0.265 |
| 有待提高 | 57 | 0.285 |
| 不知道 | 13 | 0.065 |
接着，问卷问及消费者对专家、商家、XX介绍的转基因食品信息信任度（10分为强烈信任，0分为绝不信任），其具体数据（频数）如下表17：
表17-信息信任度
| 10分 | 9分 | 8分 | 7分 | 6分 | 5分 | 4分 | 3分 | 2分 | 1分 | 0分 | |
| 专家 | 14 | 25 | 28 | 25 | 22 | 20 | 18 | 19 | 13 | 0 | 16 |
| 商家 | 16 | 7 | 19 | 14 | 23 | 21 | 18 | 25 | 20 | 24 | 14 |
| XX | 21 | 26 | 40 | 28 | 19 | 18 | 12 | 14 | 10 | 5 | 7 |
问卷再对消费者认为转基因食品的发展前景进行调查，有34%消费者认为前途光明，代表着科技进步，有21%消费者认为较好，优点较多也有部分缺点，另外有25%消费者认为一般，优缺点都比较多，有17%消费者认为不好，危险因素太多，有3%消费者不知道。
表18-发展前景
| 发展前景 | 频数 | 频率 |
| 前途光明，代表着科技进步 | 68 | 0.34 |
| 较好，优点较多也有部分缺点 | 42 | 0.21 |
| 为一般，优缺点都比较多 | 50 | 0.25 |
| 不好，危险因素太多 | 34 | 0.17 |
| 不知道 | 6 | 0.03 |
很明显消费者持肯定积极态度的消费者比例可能要大大程度高于消费者持否定态度或抵触的消费者比例。
最后，问卷问及消费者认为XX对转基因食品应采取什么措施，有15%消费者认为应该完全禁止，禁止任何形式的转基因食品出现在市场上，有37%消费者认为应该加强管理和审批，严格限制转基因食品的生产和进口，有43%消费者认为应该对转基因食品加以专门标识，允许其出现在市场上，有5%消费者认为任其发展，使转基因食品能够自由地生产和买卖。
表19-XX应对措施
| 措施 | 频数 | 频率 |
| 完全禁止，禁止任何形式的转基因食品出现在市场上 | 30 | 0.15 |
| 加强管理和审批，严格限制转基因食品的生产和进口 | 74 | 0.37 |
| 对转基因食品加以专门标识，允许其出现在市场上 | 86 | 0.43 |
| 任其发展，使转基因食品能够自由地生产和买卖 | 10 | 0.05 |
4.5 研究结论
为了调查转基因食品的购买意向和消费者的人口统计特征的关系，笔者选择用SPSS做卡方检验的方法进行研究，首先选取两个因子–消费者对转基因的认知和其人统计特征。其最终统计结果如下表所示：
表20-转基因的认知和其人统计特征分析的卡方检验
| Approx Sign. | Cramer’s V Value | Relationship Suficient | |
| 性别 | 0.588 | 0.144 | Not suficient |
| 年龄 | 0.165 | 0.206 | Not suficient |
| 职业 | 0.623 | 0.196 | Not suficient |
| 收入 | 0.774 | 0.151 | Not suficient |
| 学历 | 0.801 | 0.147 | Not suficient |
所有的approx.sign.都远远大于0.05,不具备明显的人口统计学特征意义。这也就是说明了具体消费者对于转基因食品的消费态度和其购买的意向都与具体消费者的转基因人口统计学的特征没有太大的关系。
通过本次的调查可以发现虽然消费者对于转基因食品的了解程度比较高,但对其接受程度却不是很高。在对于转基因加工食品的整体态度上来说是比较积极地。而消费者性别、年龄、学历和人均收入与消费者对于转基因加工食品的谨慎态度和其购买意向之间的直接关系不是很明显。
再者，笔者再次选择用SPSS做卡方检验的方法进行研究，同样选取两个因子–消费者对转基因食品的消费意愿与对其信任度。其最终统计结果如下表所示：
| 表21-消费意愿和安全性信任度分析的卡方检验 | |||
| Approx Sign. | Cramer’s V Value | Relationship Suficient | |
| 标识 | 0.047 | 0.520 | Suficient |
| 监管力度 | 0.039 | 0.928 | Suficient |
| 发展前景 | 0.751 | 0.298 | Not suficient |
| 利弊影响 | 0.454 | 0.197 | Not suficient |
| 价格 | 0.362 | 0.232 | Not suficient |
| 介绍信息信任度 | 0.076 | 0.674 | Suficient |
统计发现具标识、XX有力的监管力度以及消费者对专家、XX、商家介绍信息信任度影响消费者的购买意愿。
5 讨论
5.1 对策与建议
笔者认为转基因食品的发展趋势是在确保安全的前提下稳步前进，不能急功近利。
5.1.1 专家、科研人员
21世纪是科学技术的时代。有专家预测，由于转基因水稻的巨大诱惑，有可能出现商业化种植。笔者认为，应该运用先进的转基因技术，生产品种更多、营养含量更高、产量更多的转基因食品，同时加强自主知识产权建设，对顶尖技术申请技术专利。
5.1.2 XX部门
食品消费者需求是直接影响我国转基因作物食品出口市场发展的一个重要的因素，笔者认为广州市XX相关调查部门应充分了解广州市食品消费者的需求和态度，准确预测转基因作物食品的出口市场前景。需要结合现阶段消费市场环境和国际经济发展形势，综合各种因素来考虑，权衡利弊，制定恰当的转基因作物食品的进出口地区政策。
食品监督管理部门应该加强对市场上流通的转基因食品的监督管理力度，建立有效的管理体系和监测体系，保障人民群众的生命安全。笔者认为地方食品管理部门应当建立健全的法律法规体系，减少法律上的“灰色地带”，同时建立完善的转基因食品市场准入机制，转基因食品的生产、销售都应该在法律允许的范围内。在执法上，要定期对市场上的产品进行抽查检测，公开检测结果，及时处理问题产品、问题企业，保障人民群众的生命安全。同时物价部门应该加强转基因食品价格的审核。再有，由于消费者对转基因食品的认识不全面，XX部门在条件允许下，可以主办相关专业知识的科普讲座，社区、街道负责提供场地，组织居民参加，布置物资。邀请专家参加讲座演讲，与群众互动，，普及转基因食品信息，让消费者及时了解转基因食品市场最新动态，增强消费者对转基因食品的购买信心。
5.1.3 企业
企业在转基因食品流通环节中起着核心作用。作为企业，以盈利为目的的商业行为都应该在法律允许的范围内。笔者认为，转基因食品生产都应该自觉执行食品安全标准，从原料到成品都应该层层把关，质量不达标的产品应该正确地、及时地处理，并积极配合食品监督管理部门的检查。同时，产品包装应该有转基因标识，与普通食品区分，表明产地等重要信息，让消费者吃得放心。产品定价应在合理范围。
而销售企业，应该在进行市场调查的研究基础下，重点销售适合广州市消费者口味特点的转基因食品。并适合设置特殊区域售卖转基因食品，突出“绿色、无害”等特点吸引消费者。
5.1.4 媒体
如今信息时代，媒体传递给消费者的信息一定程度上影响着转基因食品的发展前景。媒体应该秉持职业操守，对消费者发布真实的转基因食品信息，不妖魔化，同时也不“报喜不报忧”，正确传递消费者、XX、专家、企业的交流信息，提供共同讨论研究的平台。各个媒体特别是新传媒，应该同时应该利用自身资源，并应用在数字技术中，对消费者进行科普宣传,丰富消费者对转基因食品的认识情况。再有，媒体可以在条件允许的情况下，对市场上流通的转基因食品进行暗访调查，起舆论监督的作用。
5.2 研究过程不足与展望
本文从消费者的角度出发，对如今国内外的转基因技术研究、转基因食品的相关管理文献资料进行了借鉴。对于消费者行为的研究，对于任何一家企业和食品管理部门来说都是极具发展意义的。
设计、发放、回收了关于广州市消费者对转基因食品的认识、消费意愿的调查问卷。问卷发放40天后，回收了200份有效答卷，通过亲戚朋友们的帮助使问卷散发出去，获得了较多的答卷，为的就是受访者的数量多和范围广，使答卷的数据具有代表性。回收答卷后，对统计的数据进行深度分析、分类分析，再从国家统计局和广州市相关管理部门寻找所需要的数据、资料，从而基于问卷分析来推出了转基因食品的管理策略。
本次调查中，在问卷的设计上有些地方仍然不够严谨，回收的样本范围不够广泛、数量不够多，使得调查结果不能够更加客观地反映出我们国家消费者真正的需求。
本文给出的管理策略是基于指定市场范围的，具有局限性，不具代表性。由于水平有限，本文在研究与论证方面仍存在许多不足。
转基因食品的市场是广阔的，同时也是竞争激烈的。国民日益增加的物质文化需求，对转基因食品也有了更高要求，迫使如今的食品生产商家、科研技术部门、XX管理部门不再止步不前而是勇敢前进。时代的浪潮中，随着生物技术科学的不断发展，转基因食品成为主流，同时发展也会有曲折，甚至一部分被消费者淘汰。
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尾注
注：排序题的选项平均综合得分是由问卷星系统根据所有填写者对选项的排序情况自动计算得出的，它反映了选项的综合排名情况，得分越高表示综合排序越靠前。 计算方法为：选项平均综合得分＝（Σ 频数×权值）/本题填写人次。例如一个问题共被填写12次，选项A被选中并排在第一位置2次，第二位置4次，第三位置6次，那选项A的平均综合得分＝（2×3＋4×2＋6×1）/12＝1.6
致谢
本论文是在周勋国老师和杨东梅老师的悉心指导下完成的，老师平日里工作繁多，但在我做毕业论文的每个阶段，从选题目到设计问卷，论文中不会的地方，中期检查，后期详细设计等整个过程中都给予了我悉心的指导。在我遇到困难时，老师一步一步地帮我解除疑惑，也给了许多关键的建议。他们渊博的学识，高尚的人品，负责任的态度，都对我产生了极大的影响。除了敬佩老师的专业水平外，他们的治学严谨和科学研究的精神也是我永远学习的榜样，并将积极影响我今后的学习和工作。在此我对他们表示由衷的敬意和诚挚的感谢！
附录A 调查问卷
一、消费者基本信息
1.您的性别是：（单选）
A.男 B.女
2.您的年龄是？（单选）
A.25岁以下
B.26岁-35岁
C.36岁-45岁
D.46岁-55岁
E.56岁以上
3.您受教育水平是？（单选）
A.初中及以下
B.高中/中专
C.本科/大专
D.硕士及以上
4.您的职业是？（单选）
A.公务员或事业单位人员
B.教师、医生、技术人员等专业人士
C.一般职工
D.学生及无固定收入人员
E.退休及其他人员
5.您的常住地是：（单选）
A.城区（越秀、荔湾、海珠） B.非城区（白云、天河、番禺、南沙、花都、从化、增城、萝岗、黄埔）
6、您的月收入？（ ）
A. 1000 元以下
B.1000 元-2000 元
C.2000 元-3000 元
D.3000 元-4000 元
E.4000元-5000 元
F.5000 元-8000 元
G.8000 元-10000 元
H.10000 元以上
二、消费者对转基因食品认知调查
1.您有听说过转基因食品吗？（单选）
A.第一次听说（请跳到第三组题）
B.曾经听说过，但不了解
C.有点了解
D.比较了解
E.非常了解
2.您是通过什么途径知道或了解转基因食品的？（多选）
A.电视
B.报刊杂志
C.互联网
D.超市
E.书本
F.亲朋好友
G.其他________
3.请将你知道的在广州市场的转基因食品类别勾选出？（多选）
A.豆制品
B.奶制品
C.土豆
D.食用菌（菇类）
E.番茄
F.玉米
G.油菜
H.小麦
I.椒类
J.以上都不太清楚
4.我国《农业转基因生物安全管理条例》规定转基因食品必须贴有转基因食品标识，您在购买食品时是否注意过包装上的转基因标识？（单选）
A 未注意过 B 注意过，不影响购买 C 注意过，拒绝购买
5.您认为转基因产品在销售时有必要贴上标签吗？（单选）
A 有必要 B 没有必要 C 无所谓
三、消费者对转基因食品购买意愿调查
1.你买食品时，是否会在乎它是转基因食品？（单选）
A.不在乎
B.在乎
C.无所谓
2.在价格相同的情况下，你的选择是（单选）
A.买非转基因食品
B.买转基因食品
C.两种都买
3.如果转基因食品价格比非转基因食品价格便宜，你愿意购买哪一种（单选）
A.转基因食品
B.非转基因食品
C.无所谓
4.你买食品时，你的选择是？（单选）
A.物美价廉，不管是不是转基因的
B.物美价廉，最好是非转基因食品
C.贵一点无所谓，最好不是转基因食品
5.当你在知情或不知情的状态下食用转基因食品，你是否担心自己的健康（单选）
A.担心
B.不担心
C.没想过
6.你买食品（如食油）时，如果看到标签上注明是转基因材料（大豆）制成的时候，购买这种食品的可能性多大？*（10分为强烈愿意，0分为绝不愿意）
_________
四、消费者对转基因食品安全性的信任度调查
1.您认为转基因食品对生活的利弊影响是：（单选）
A.利大于弊
B.弊大于利
C.利弊适当
D.不知道
2.您认为我国对转基因食品的监管力度如何（单选）
A.非常有力 B.比较有力 C.一般 D.有待提高 E.不知道
3.您对以下来源介绍的转基因食品信息信任度如何（10分为强烈信任，0分为绝不信任）
A.专家__________
B.商家__________
C.XX__________
4.您认为转基因食品的发展前景如何（单选）
A.前途光明，代表着科技进步
B.较好，优点较多也有部分缺点
C.一般，优缺点都比较多
D.不好，危险因素太多
E.不知道
5.您认为XX对转基因食品应采取什么措施（单选）
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