沈阳云上·新概念咖啡厅室内设计

　摘要

伴随着时代的发展，人们生活水平的提高，群众的消费观念和需求也发生了改变。我们中国以茶闻名，随着社会进步和发展，咖啡的流入，越来越多的人喜欢喝咖啡。咖啡也跟茶一样存在于人们的生活中。现在不管是在家里还是上班或者休闲社交的情况下，越来越多的人开始喝咖啡。同时很多咖啡厅也出现在中国各地咖啡厅现在已经成为人们日常生活中较为重要的场所，不管是休闲放松还是商务交谈，所以咖啡厅的设计格外重要。在设计风格上要舒适放松，服务要让顾客觉得温暖贴心，让顾客有像在家一般的舒适体验的同时，更能带来丰厚的收益。

对于咖啡厅的设计要恰当的表达咖啡厅的风格，有准确概念就有了一定的方向。咖啡厅的设计既要明确的体现咖啡厅所属的风格，也要在设计上用心和精简，太过复杂附加效果可能会适得其反。在咖啡厅的设计上要选择最能突出咖啡厅特点的设计元素，这样对咖啡厅将来的发展才会产生有效的作用。

新概念咖啡厅的设计风格并不是普通意义上的中西融合，其意义也并不局限于设计形式和风格，是从人的心灵感受通过餐饮业的传播及具重要意义。综合以上所说，设计一个新概念的区别于普通咖啡厅的内部形象设计才是关键内容，在室内设计的过程中也可以进行一定的参考，最后设计一个有文化又有内涵的新概念咖啡馆。

关键词：新概念；咖啡厅；纯享；色系；

引言

近十年以来，各式各样形形色色的咖啡店出现在我国各个城市的商业区以及街道，在咖啡厅消费的人群也越来越多，咖啡厅最重要的就是内部的营业空间。

首先咖啡厅的设计要为顾客营造一个舒适温馨有私密性的空间；从设计入手区别于一般咖啡厅让顾客记忆深刻，使消费者产生更多的消费，从而达成超出预期的消费，新概念咖啡厅的室内装饰不局限于中西结合的装饰风格，新概念咖啡厅的意义也不局限于设计风格和形式，而是在于顾客消费感受上的意境。

一套适合社会发展消费理念的咖啡厅设计风格可以营造出令顾客舒适的消费环境，引导消费者转变消费观念更加追求精神消费。咖啡厅休闲舒适的风格越来越受到广大消费者的喜爱，特别对于会享受消费的年轻人们，这也使得咖啡厅行业在市场上得到了极大的上升空间，因为市场潜力巨大，所以就会有越来越多的咖啡厅出现。结合咖啡厅空间的通用特性，加上通过对咖啡厅的新概念的规划以及独特风格，来确定新概念咖啡厅的装修风格和方案。打造一个观赏性、功能性俱佳的私密场所和一个相对独立的空间。新概念咖啡厅就是全新体验感的咖啡厅，基于普通咖啡厅基础上，打造于消费者而言最舒适放松的空间。

　1新概念咖啡厅的设计理念

咖啡厅休闲放松浪漫舒适的场所，软装是表现咖啡厅的很好的体现，所以为了突出新概念咖啡厅的特点，要更加注重软装。软装不仅在家会给人温馨的感觉，在咖啡厅里也起到重要的烘托作用。

咖啡厅设计中照明也是整个咖啡厅的眼睛，在满足环境照明需求的基础上，可以选择一些有特点的灯饰，但不可以太过尖锐。墙纸在设计中也是点睛之笔，咖啡厅内很有必要摆放绿植插花等。

咖啡厅装设计要典雅要小资要休闲，将特色风格融入进设计中，在考虑文化因素消费因素的基础上表明风格。纯粹的欧式风格未必适合所有的咖啡厅，但在新概念咖啡厅中适当使用欧式元素可以使咖啡厅室内空间变得更加优雅有情调。

1.1 咖啡厅的设计原则

对于咖啡厅来讲，好的店面设计不仅能够起到美化的作用，好的店面设计是为了给消费者留下好的印象，便于吸引客流从而扩大消费。进行设计也要与掌握潮流密不可分。在店内外用声音，颜色形状等元素突出个性引人注目。设计原则上要符合特点，在外观和风格上体现新概念咖啡厅的特点。达到想呈现给消费者的消费体验。在拥有自身特色的同时不要与周围建筑产生过大差异。装饰不需要太复杂，太复杂的装饰容易使顾客产生负担。色相选用相似邻近色，避免过度强烈对比。招牌上的“云上”简洁明了，便于记忆。

　1.2 咖啡厅的氛围塑造

在啊咖啡厅消费的同时，吸引目光所在不仅仅是印象上的也包括整个环境在内。最重要的因素之一就是休闲环境了，缩小范畴来说就是氛围，运用巧妙的美学手段提升顾客的感情氛围，在提高顾客的饮用率上产生情感寄托，这就是氛围塑造的意义。

　1.3咖啡厅的灯光效果

咖啡厅的光不局限于一般商店用的霓虹灯，灯光是为了吸引顾客进入。所以灯光亮度要低于周围，来凸显咖啡厅是休闲优雅的环境这种特性，引导客人进入温馨的咖啡厅。过于暗淡的光线会显得沉闷。为吸引顾客，灯暗淡的吧台更有吸引力。咖啡制颜色较暗会吸收较多的光，用柔和的日光灯会使咖啡厅活起来。

　2 新概念咖啡厅可借鉴的设计元素

　　2.1 公共设计偏向家具化

随着经济社会的发展，人民群众生活水平和消费水平的提高，消费者对于感受和体会设计的消费慢慢向着感受消费设计体验上转变，从只关注设计的观赏转向设计的体会和参与，而对于咖啡厅此类公共空间，相对于一成不变的坐卧体验，将公共空间内的设施设计的偏向家具化无疑能够打动消费群体，因为在公共空间内有“家”的感觉不仅仅意味着舒适和享受，这既是“卖点”，也将是对消费群体的一种“邀请”和“尊重”。

除此之外，公共设施设家具化设计能很高水平和程度上提升咖啡厅的整体设计效果，既作为功能的承载体，又作为区域装饰的参与者，这对设计咖啡厅本身的观点就是一个最好的诠释和表述。

因为家具作为设计要素随处可见，但是对于咖啡厅的记忆更多的是模糊，而家具化的公共设施将这些模糊的内容具体化，能够达到使消费者耳目一新的感受和体验。将公共设施家具化，整体环境看起来更为舒适.

　2.2 硬装向软装的过度

硬装代表着功能，软装更多地映衬文化。软装具有的便利性、柔和的质感和轻松稳定的视觉感受，可以很好地进行氛围的调动和营造，以满足不同使用者的体验需求。这种装饰方式的融入，既可以丰富人们的遐想，也能激发其灵感，而且可以根据不同主题随时转化。

这是一个既简单又容易营造设计效果的方法。植物材料、织物材料等都可以作为设计材料使用，配合延展开来的花草、挂毯、垂帘等，可以产生意想不到的效果。如图2.2所示。

图2.2 不同设计材料搭配的效果

d83a1493f75356caaa411199185e16e7 　　2.3 邻近和同种色彩的搭配

邻近和同种色彩搭配指对于同一种色相的颜色不同明暗和纯度的搭配, 这样可以营造出不同明暗深浅的。把邻近和同种色彩使用到咖啡厅室内空间设计中, 好处就是可以将咖啡厅空间打造的非常简洁, 把色彩合理搭配, 既能营造出特殊的视觉, 又能增强设计效果。邻近和同种色也可以叫做相近色,简单来说就是相似的颜色,虽然颜色相似，但是色彩的层次性会更强，再搭配中能表现出更有层次的感觉和效果又比对比色柔和很多，再搭配中的应用也更为广泛，在实际应用中能实施的位置也更多，像咖啡厅喝酒吧这样的设计空间中都有应用。

在咖啡厅室内设计中合理应用可以使画面更加协调视觉感显著增强，受到色相变化影响, 色彩更加具有丰富性和层次性, 恰当使用邻近和相似色对色彩关系进行处理, 一般会用两个邻近色中的浅色进行空间背景色布置, 保证空间的色彩协调性, 再综合使用色距较大、对比明显的色彩为点缀, 再其次对咖啡厅的桌椅进行装饰和选择, 营造对比鲜明的视觉效果。设计对比色、升华本色灰度和营造整体照明色彩感受等方法，加以应用和体现，这是最为直接体现咖啡厅风格的手段之一。

　2.4咖啡厅室内界面装饰

咖啡厅室内界面装饰可分为地面界面，墙体界面，顶棚界面三大块，在设计咖啡厅地面界面方面, 承载了咖啡厅内部的绝大部门内容，人们交流与就餐、休闲自由和生产管理。对于地面界面设计, 上升式与下沉式是比较常见的两种类型。在新概念咖啡厅中，我将入口处半开敞小包间做了地面抬升，将地面界面划分出一小块，不仅能够在视觉方面获取不同效果, 同时一定程度转换使用功能。

在咖啡厅空间中墙体是垂直的，给人们视野带来冲击面积最大的就是垂直的墙体, 装饰的手法也十分多样。因为室内落地窗较多，视觉上墙体被落地窗和墙壁区分开来，在加上遮光纱帘的基础上，在墙壁界面搭配绿植，挂画，以及壁灯等装饰，进而创造另一墙体实现装饰的目的。

顶棚界面就能够真实的反映空间形态与关系，我用不同的吊灯以及射灯来区别空间，利用灯具有点缀性的特点, 以简洁的装饰方式, 解决照明问题。咖啡厅将欧洲的文化和艺术带来中国, 我们在接受和进化过程中实现了创新。而咖啡厅的室内装饰设计对于咖啡厅的整体品质提升有着重要的作用,用多种界面设计的方式, 增强内部空间的设计效果和视觉感受。如图2.4所示。

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3 新概念咖啡厅设计的意义和重要性

　　3.1 新概念咖啡厅的设计意义

咖啡厅设计的意义主要为了突出主题，是以装饰意义为前提的基础上附加一定功能，室内陈设设计可以为咖啡厅风格和氛围打下良好基础。

对于咖啡厅空间而言，确立了设计主题就要围绕主题展开设计，特别的陈设给整体空间的影响也大为不同。设计就是为了体现不同的风格，带给空间不同的影响，在给空间整体改变的同时，影响着换进整体的氛围正式设计的意义所在。

　3.2 新概念咖啡厅设计的重要性

咖啡厅的设计不论是消费者还是经营者都是很注重的，经营者注重设计的整体效果，以及是否能吸引大批的顾客，而消费者注重的则是优良舒适的消费环境，咖啡馆的设计也有很多不同的分类，不管是国内外一直有的古典欧式风格，或是贴近年轻人追赶潮流的时尚风格，或者是简单朴素的地中海风格。每种不同的风格都给咖啡馆塑造着独特的个性，这些独特的个性给咖啡厅带来的整体效果和氛围就是设计的重要性所在。

结论

通过综上所述分析，新概念咖啡厅不仅仅是简单的改变咖啡厅内部风格的形式，而是在消费者的角度上去感受新概念咖啡厅与市面上千篇一律的咖啡厅的不同，在设计师角度设计出的超出物质方面在精神上享受的服务，尽情表达主体空间修养和情操的体现。给消费者带来了不仅包括舒适、愉快的消费体验，也包括了独特魅力的色彩、环境、文化甚至娱乐等内涵以及外在体验。

新概念咖啡厅与一般商业咖啡厅的经营模式相类似，但在设计本意层面更侧重于人与人的体验和交流，更多的从人与人的交流便利性上营造氛围和舒适度；本设计省略了很多复杂的装饰，追求自然、简洁、大气的设计风格。根据不同区域的功能, 设计适合的风格和主题, 在能够保持整个店面统一性的同时，突出每一个小部分的特色，致力给消费者营造放松和惬意的感觉，打造一个真正意义上的新概念咖啡厅。

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　致谢

在这次毕业设计中，我的导致杨希老师倾注了大量的心血，从选题到任务书再到开题报告，从写作提纲到一遍又一遍指出我的问题，督促我改正，严格把关，循循善诱，在此我表示衷心的感谢。同时也要感谢在这大学四年来在校期间给我极大关心和支持的各位老师、同学和朋友。