极简校园咖啡厅设计

　　摘要

有一天在一本书上读过一句话，被书里的温暖，亲切所打动，被环境所吸引，不禁心驰神往。一个好的咖啡厅应该是属于大家的。近几年来，全国各地的咖啡厅像雨后春笋一样遍地而起，景象前途一片光明，咖啡文化正在各个城市逐渐形成，而且每年的咖啡消费市场还在不断的持续扩增，通过在学校内设计一个咖啡厅去缓解学生XXX压力和负担。在校园里有一个咖啡厅既增加了校园内的美感又体现了校园的多样化！因为中国的咖啡市场处于起步阶段，所以，在中国的咖啡销量一年比一年多的惊人，这就有一个绝对大的商机降临在了中国市场。同时也是有了更诱人的机会和把握。

　　关键词：校园，咖啡文化，前途光明，新时尚

第1章绪论

1.1研究的背景与问题的提出

咖啡厅一直都是现代社会里不可缺少的存在，咖啡厅可以提高现代社会大家的生活质量也起到了放松身心的效果。每个人的生活每天都是忙忙碌碌的，很少有人能做到真真正正的放松心情去体验生活。这种现象也同时包含了当今社会很多的大学生，所以想通过在学校内设计一个咖啡厅去缓解学生XXX压力和负担。在校园里有一个咖啡厅既增加了校园内的美感又体现了校园的多样化。

1.1.1研究缘起

首先要谈起咖啡的起源，最广为流传的就是出自于埃塞俄比亚的一个传说：做一名叫卡尔蒂的小朋友发现自己家的羊群吃了这种不知道是什么的棕红色果实之后开始莫名的兴奋起来，不断的飞奔，于是卡尔蒂就将这种情况告诉了当地的修道院。修道院的教徒们发现，自己吃了这个棕红色的果实之后困意全无，精神百倍，甚至可以彻夜不眠。到了后来的公元1100年左右，记载了咖啡演进为咖啡饮料。

1.1.2选题背景

咖啡厅要深刻的融入各所高校，最快速也是最合适的方式就是先和高校内的学生的生活先融合到一起。所以校园内的咖啡厅的环境设计既不能够太过张扬也不能太过低调。所以内部设施应该具有完善且成熟以及稳定的功能分区，同事也要根据校园内大部分学生的习惯去进行适当的调整和全新的比配，让咖啡厅有可以能吸引人的地方及空间，让大部分的学生可以自然的去融入喜欢这个空间，同时也要注意不同时间段的空间划分。

同时，也要根据自己校园内的特色去区别于社会上的咖啡厅，从设计的名字设计的空间设计的场址都可以先参考自己校园内的特色进行设计的升华和改变。从这点上校园咖啡厅有着很大的优势，就比如：矿业类的大学就可以用矿石作为设计主题进行加工和改装，林业类学校就可以用木材进行装饰，航天类大学就可以用金属材料或者航天模型进行二次利用等。这样就非常自然的结合了自己学校的特色，同时也是很高端的显示出该学校的特色和别致。同样的，也可以利用学校的校徽或者某个系的系旗，也可以在学生来消费休闲的同时增加校学生们的凝聚力。把这些特点特色抓住同时把他放大丰富起来，就可以做出带有不同特色的咖啡厅。

1.2研究的目的和意义

1.2.1研究目的

首先要在高校内做一个简单的社会调查实践，了解咖啡厅在高校中的口碑和基本评论，从而分析了咖啡厅在高校内的基础情况，然后再深度分析在高校内开一个校园咖啡厅后对校园的影响和评价，有没有同样的竞争对手，或者是面对不同的学生选择用一些什么样的销售手段促销原因，进行适当的改变，以学校为主体作为一个向导。进行一个宏观的校园市场分析，例如；校园内以学生为代表的购买心里，购买行为，学生们的经济状况…做一个整体规划后以确保可以进行有针对性的校园咖啡厅的投资，在这之前应该多找一些学生为咖啡厅多提一些建议。

以咖啡店的经营为主的同时，也可以分枝出来经营一些别的饮料，小点心或者简餐等等，顺便可以有一些特殊定制的小礼物可以搞活动的时候发放。多做一些这种活动既丰富了空闲时间也为自己的店面增加了知名度，提高了校园内的娱乐休闲文化。如果有一些学生想趁着课余时间过来兼职也是非常好的，这样可以提前丰富当代大学生的工作经验也可以增加咖啡厅在校园内的口碑，起到了一举两得的效果。这样的咖啡厅就是一个在学校内受师生欢迎的一个休闲娱乐的公共场所，同时，也是一种氛围文化的校园生活的追求。最后校园咖啡厅会逐渐扩展成为一种时尚的社交表现。

1.2.2研究的意义

现如今中西方文化交流逐渐增多，咖啡厅和咖啡逐渐成为国人日常生活的必需品。在校园内设计校园咖啡厅的意义就是想让大家都能在这个咖啡厅里更能拉进同学和同学们之间的距离，有更强烈的亲切感。朋友之间的友谊就像风筝和线的关系，互相依赖也是互相牵绊，不管是任何年龄段的人都是需要朋友的关心和帮助，大学生是社会上重要的部分组成，所以在自己的休闲时光里可以交到新的朋友都是令人愉快而且幸福的事情。

这间咖啡厅不仅仅具备了一般咖啡厅内包含的基本功能，而且不同于别家的不同是可以凝聚学生们的快乐，让大家有互相交流的可能性，把个体变成团体，这才是真正意义上的快乐。从而，校园咖啡厅就实现了像学生传递传统咖啡文化为基础的同时，也让大家彻底享受人生，升华友谊，这样快乐的意义。

1.3研究现状

1.3.1国外研究现状

在国外，咖啡是外国友人生活中从来不会拒绝的一种饮品，所以在国外的街道上咖啡的店铺也是随处可见，走过一家咖啡店从里面飘出来的咖啡香气让人闻起来总能放慢脚步去深深的吸上几口咖啡的香气。说起在国外的咖啡厅，那就不得不说到最具有代表性的法国。法国被称为浪漫之都，在法国，几乎所有人都非常乐意把自己的大部分时间都放在喝咖啡上。同样的，在法国，那里的咖啡厅不仅仅是单纯的喝咖啡的地方，同时他也是一个对于法国人来说非常重要的生活休闲娱乐场所，甚至在法国，那里的咖啡厅都可以成为一道亮丽的风景线，甚至是法国许多城市的一大特色人文景观，特别是在法国的首都–巴黎。那里的咖啡文化是值得大家尊重的，巴黎人说：如果我不在咖啡厅，那么我一定就是在去咖啡厅的路上。可以见得在法国，法国人喝咖啡的讲究程度不亚于中国的“吃饺子”，法国人在意的不仅仅是咖啡的味道，更重要的就是喝咖啡的环境和环境中带来的情调。几乎大部分人都不愿意自己在家煮咖啡，都是愿意出门去找一个咖啡厅在外面开开心心的凑热闹，然后在细细品尝咖啡带给他们味蕾的冲击，仔细的品尝，再拿起来手边的报纸，在阳光明媚的一个下午。这种感觉真的是非常的优雅和浪漫了。

法国人养成这样的喝咖啡的习惯，代表了法国人民对生活的一种优雅的韵味一种特殊的情调一种对生活的写实，就是这种独特的传统咖啡文化遍布了整个法国，而法国的咖啡厅最让人心驰神往的就是露天咖啡厅，墙边一条河缓缓流过，这种生活写照都非常有浪漫情调了。

当然，就于全世界的咖啡文化来讲，法国的文化只是冰山一角，不过却可以看出来对于国外人来说，喝咖啡是生活中必不可少的事，而这种趋势也正在向国内逐步蔓延，希望法国的这种浪漫文化可以尽早传入中国。

1.3.2国内研究现状

在中国这个消费庞大的市场内，X著名的咖啡品牌星巴克在中国掀起了一阵经久不衰的购买狂潮。短短的里面时间里，星巴克的标志就已经深入人心，反过来说我们中国的本土品牌咖啡却没有什么大的气色，一直都是零零碎碎的散落在各个城市的各个角落里，没有哪一个品牌单独的做大做强也没有哪一个品牌有独特的口味或者特色，大都是互相模仿着来，只能满足消费者一时的新鲜感，但是根本经不起时间的冲刷，时间一久大家都会慢慢淡忘了。根本满足不了现在挑剔的消费者。对于国外来说，中国的咖啡文化普遍的太晚了。在20世纪90年代的时候都还不被国人认可和熟知，但是在90年代以后，中国迈入了崭新的21世纪后，在外国新新文化的不断涉及和推崇下咖啡也逐步进入了中国百姓的生活，也开始成为了一种新的时尚，也开始成为潮流的代言词，于是，咖啡厅成为了大家谈恋爱，办公，休闲，娱乐的最佳场所。

可能是因为中国的咖啡市场处于起步阶段，所以，在中国的咖啡销量一年比一年多的惊人，这就有一个绝对大的商机降临在了中国市场。同时也是有了更诱人的机会和把握。

1.4研究的方法

①调研相关咖啡厅，收集相关的有用信息。

②去当地相对有名的咖啡店内进行实地考察。

③把收集来的有用信息进行分析归类。

④进行专题详细研究。

⑤最终成果阶段的形成。

把项目分为这五大类之后进行一步一步的展开，根据手里现有的资源以及到图书馆内找相关书籍了解或者咖啡店里进行面对面的沟通交流作为最基础的依据同时也要通过百度，微博，抖音，小红书等进行新型材料的认知和对施工工艺的品鉴认知，加强本项目的客观可行性，然后就是进行对空间平面的构图修改，定位。做到反复修改，直到最终确定平面图方案再到立面图手绘图效果图。利用电脑进行CAD的绘制。同时，也要深入人群进做一个调查问卷行一个简单的调查。比如，喜欢什么样的风格，想要怎么样的空间规划，根据大家不同的看法进行调整和汇总。从而达到一个完整又理想的设计。

第2章咖啡厅的设计因素与影响因素

2.1咖啡厅文化

咖啡厅在最开始的时候是不叫咖啡厅的，而是被叫做咖啡馆。咖啡厅流行起来的时间是和咖啡几乎是同一个时间就是可以一起追溯到好几个世纪之前。最开始的咖啡馆被叫做“kaveh kanes”是在麦加建成的，在欧洲出现的是稍稍晚一点的。在英国，最早的一家咖啡厅是在英格兰的牛津开起开的，在1650年间。而水上城市威尼斯最早的咖啡厅是在1683年开起来的。从这个时候开始，咖啡这个行业就步入了正轨开始逐渐做大做强，咖啡行业开始慢慢扩张一直到了今天依旧没有衰弱的症状，现在的许多地方的咖啡厅已经变成了广大的社交圈场所，知识分子、艺术家、作家、思想家一边喝着咖啡一边讲解着自己的故事也分享给大家不同的快乐。还有在有些国家，这些也被扣上了不同名称的帽子，例如土耳其，这些人就被称作为智慧派使者，而在英格兰，也曾经被称为铜板大学。

咖啡厅是一个可以被叫做场所的地方，真真正正的一个地方，就应该具备其基本特点基本功能，同时也可以把普通人的心愿，快乐，故事，交流凝结在一起，这样这个场所才有了生动的氛围，从而能够更好的承载大家每个人不同的生活。作为西方历史的传统文化的流传，每个国家不同的咖啡厅都有每个国家不同的地域文化，无论发展的如何都是这个国家文化的完美传承，一个不可或缺的润滑剂与承载体，在无形之中默默拉近了社会各个层面不同人群的消费和距离，在各个国家不同的文化风俗的熏陶下同时也是把咖啡文化创造出了不同的特色。在90年代的时候，是咖啡文化被国人接受的时候。

2.2咖啡厅设计重点

2.2.1空间划分

在校园里咖啡厅的空间的合理划分是非常重要的，主要通道的路线划分是体现这个咖啡厅的空间协调性的重点，同时也体现了空间层次的表现，主要路线要保持通畅，还要能让服务员能够更快速的近距离的接近来的顾客方便节约时间也方便了顾客和商家自己。对于服务人员的调配，收银台的位置更为重要，仓库的位置也要考虑运用，配合整个咖啡厅内的流程服务需求。

2.2.2空间布置

在咖啡厅内所需要的布置是各种各样的，可以通过虚拟的手法来遮挡部分的视线，有一种若隐若现的感觉，实中有虚。就比如可以用一些铁艺书架作为一些隔断，既增加了装饰感也不缺乏私密空间的感觉，做一个视觉上的缓冲。又比如，利用设计空间内的道路走向，不会让人一眼看到底，保留了相对的私密感和一些独有的特色。同时还要设有包间的位置，因为有些人来这里是想要有一个自己的安全空间不想被打扰的，所以就要把包间内的设置设计成更让人有安全感的样子。

2.3咖啡厅设计说明

2.3.1设计选题

长期以来，大多数人对咖啡厅的设计都没有仔细观察过，每个咖啡厅的设计都包含了很多人的心血。此方案选择用的是工业风装修设计，工业风近年来得到了青少年们深深地喜爱，因为工业风有一个非常诱人的方向就是使用工业风之后会显得空间内部非常通透而且高大，给人一种敞开的感觉，虽然工业风的装修会使隔断比普通装修少，但是如果把内部隔断设计好了之后会给人非常丰富的安全感。工业风的设计会让人在咖啡厅里喝咖啡的时候有无拘无束的感觉，可以随心所欲的去跟朋友畅谈。一套优秀的工业风设计的咖啡厅作品，必须要有符合当下的设计潮流，还要有不过时的设计观念，这样的工业风咖啡厅才可以算得上是完美。在一般工业咖啡厅中，咖啡厅里的棚是一个亮点，因为可以采用现在最流行的loft风格，使用钢管这种作为装饰，而墙面也可以采用砖和实木这种材质，这样可以和天花作为一个呼应，让整个设计更有层次感，使用实木后，所做的造型，使空间会更有一种拉伸空间的效果。

2.3.2材料运用

咖啡厅内结合了loft的装饰特点之后，工业风的咖啡厅在地面方面应该使用木质地板或者直接是水泥地面，符合工业风的感觉，而且，使用木质地板的话，冬天的温暖度会好一些，对人体的危害会相对少一点。墙体方面会用水泥墙为主，在咖啡厅内大面积的涂刷水泥墙，会使整个空间看起来简单而且大方，，给人安静干净的感觉，同时，水泥墙也是大大的符合了工业风的特点，在适当的增添一些装饰会让整个空间看起来别致新颖。灯光想以射灯和吊灯为主，顺便融合自然光源让白天的咖啡厅可以光线充足，晚上也不至于因为是工业风的元素使光线太暗，光线太暗会对眼睛不好，所以在光源这一点，稍稍摒弃了一些。同样的，还要选择一些实木桌子或者皮质沙发皮质座椅铁艺桌子这一类的有代表性的工业风格的桌椅板凳。

2.4 其他因素影响因素

（1）竞争对手分析

在校园内开一个咖啡厅其实是一个有竞争的事，因为在学校内不仅有单独的咖啡厅，还有最主要的食堂内的水吧，如果在校园内有一个合适的位置去开这个咖啡厅，在一条主路上或者是下课之后回寝室的必经之路，让同学们一走一过都可以看到，这样就能增大曝光率，还有其他的奶茶店，要想在校园内有口皆碑，就要做到与众不同，从学生内部开始建立“关系”，或者是和一些奶茶店做一些节日的合作，给学生这个整体的消费者一些特殊的福利，让学生们对这个咖啡厅有更好的印象，在校园内开一家咖啡厅是有绝对的优势的，学生在学校里的时候总是多过于在外面，而且有的学校内是不支持定外卖的，这时候就体现了校园里有一个咖啡厅的优势所在。有优势的同时劣势也显现出来了。就比如和时代下大火的咖啡店：星巴克太平洋瑞幸等等。品牌方面肯定是比不过，这种大品牌的咖啡店每个都有好多年的历史，在学校里新开一家咖啡厅，粉丝口碑味道都是比不过的。但是在学校里的优势就是价格，学生党每个月的生活费都是固定的，所以在价格上有绝大的优势，同时还有学生在学校的时间会很多，所以做一个校园咖啡厅要扩大自己的优势，来补充自己的弱势。

(2) 消费者分析

对于消费者的年龄，性别，收入，社会阶层等不同的外向因素的影响，每个人每周或者每个月喝咖啡的次数都是不统一的。首先，我们消费者的这种消费的行为，是属于动态的，身为某个个体或者是一整个的群体，这种消费的观念形态是会跟着社会上的经济走向发展而产生不同的变化，但是这些消费者都有一个统一的想法，就是非常看中咖啡店的品质，其次就是品牌和口味，同样的，占了很大一个比例的方面还有服务人员的态度，服务人员的态度直接就影响了消费者的心理和消费，服务人员的态度要是消极或者是过于强硬，甚至会影响每天的销售量。甚至会间接的影响某位消费者下次再来的次数。不管怎样，消费者是来进行消费的，是以消费为基础，才能感受到店内的服务，品质，环境，氛围等一系列的问题，如果咖啡的口感极差的话，装修风格在吸引眼球也是于事无补的，所以咖啡是整个店铺的核心，要做到足够的重视，也要注意当下的流行趋势，做到多推出新的饮品或者是餐食，抓住消费者的眼球的同时也要抓住消费者的味蕾。另外。容易被大部分商家忽视的问题就是点餐的分量，太多或者太少都容易被吐槽，做到适量才是最好的，还有就是餐具的问题，不能因为不是大品牌的咖啡厅就拿那种一次性的餐具糊弄了事，精挑细选得到消费者的喜欢和赞赏才是最重要的，但是也要备好一次性的餐具，以便为了有一些特殊的消费者想要用一次性餐具时及时拿出来给他们。

广告宣传：面对的都是在校的大学生，所以做广告并不是什么难事，但是花点小心思是必不可少的，张贴广告的时候要注意，不要把广告贴的到处都是，因为广告一多了，大家就不会在意了，把广告贴到宣传栏上，或者联合学生会，做一些宣传，前期多发放一些福利。让大家做到有印象，就是成功了一半。同时也要做一些市场调查，看看大家都是喜欢什么不喜欢什么，贴和大众的生活喜好才是重点。

2.5具体设计概论

一般来讲，咖啡厅是由一个整体的公共空间，被隔断的空间操作间，仓库，吧台，卫生间等多种空间组成，怎么样合理的安排好这些区域是设计中的重中之重。能让空间进行合理的连接又可以做到互不影响，行动空间自如，所以咖啡厅内的设计运用了点线面的组合，使各个空间都有各个空间的特色，本咖啡厅的风格定位是工业风，利用工业风的特点把咖啡厅的布置体现的独一无二，用金属和木制的隔断使公共空间也有了曲径通幽处的感觉，让来来往往的客人有了自己的私密位置。

第3章咖啡厅整体方案分析

3.1整体环境空间分析

一个好的设计中不仅仅只有设计装修，同样的，空间分布也是必不可少的，让顾客在消费的过程中有一种舒心的感觉想下次继续来才是重要的，工业风咖啡厅的装修设计要设立在一个完美的组成空间基础上通过设计的方向和定位来规划整体。在校园内咖啡厅是一个让大家休闲娱乐的场所，所以更多的布局就要更偏向为人性化和舒适化。所以对于空间内部的整体结构，餐具排列布局，灯光设计和颜色搭配以及流线布局，都要满足“美”的需求，一个咖啡厅内“美”的设计好坏都会对消费者的心理有着极其大的影响。

咖啡厅内的功能分区是需要满足有着不同需求的消费者，但是在校园内的咖啡厅来说，面对的消费者就会没有社会上那么多变，但是消费者的心理也要不同于大众。在校园内必不可少的是情侣，还有一种是去写作业学习的，另外一种就是单纯的想去喝一杯咖啡，所以最基本的三种功能分区是必备的，在空间分配中使用构成的元素如，点、线、面，等的综合运用，在平面的布置上构成一副视觉的作品，在设计中做到简与繁，少与多的完美结合，注重构成色调和灯光的整体效果以充分的利用空间和美化空间的宗旨，在布局上既有整体的一个大的空间又有让消费者有私密性的小空间，这样的设计各具特色各尽其妙彼此互相呼应同时生辉。

在咖啡厅内，座位的数量和留出来的走路的空间是需要和整体空间的大小布局互相适应的，并且要摆放的比例合适，空间内部的设计应当让人感觉舒适和亲切，整个开敞的空间会让消费者没有安全感和私密感，倒不如把一整个的开敞空间做一些适当的隔断，然后在装饰布局上更有创新和变化，努力为消费者营造一个亲切而且独立的空间。

3.2功能布局

在工业风咖啡厅里，好的布局就显得尤为重要，在做设计平面图的时候也要把功能分区给详细体现出来。一般咖啡厅的功能分区都比较统一，前台区，卡座区，吧台，卫生间，仓库厨房等。同时为了很好的管理人流量和整个咖啡厅的消防安全布局，室内空间里的分割大多都以分割开的矩形为主要结构，这样不仅仅体现了咖啡厅的布局的多样化，更是工业风咖啡厅的一种独到的特色设计。但是咖啡厅还是得看准房屋的具体格局和要求，进门后的第一眼就是看到的大厅，所以大厅的设计是一个重点，如何吸引顾客更多的眼球好帮助口碑的推广，工业风咖啡厅整体上一定是离不开工业风的特色和风格。布置也是格外重要，既不能影响客人的走动也不能太过于空旷，这是一条必经之路，要有良好的视线和优秀的采光。确定好整个空间的中心，再由这个中心逐步向四周进行合理化安排。把焕然一新这个词用到淋漓尽致。

第4章极简咖啡厅区域功能规划设计

4.1主要区域规划设计

（1）大厅：一进门的大厅的位置是最引人注目的，属于现在的c位，可以作为拍照打卡地，以工业风最有特点的管道作为天花，配合着深色系的风扇和工业风的吊灯，为了整体风格环境呼应，用的地砖是黑白相间的，选择这个地砖的原因就是从脚感，耐磨程度，顺带了和墙面天花的呼应，更能增加工业风的特征，营造出别具一格的氛围。在大厅内部放置的应该多是一些散桌，摆放桌子同时要考虑到服务人员工作是否方便，所以放置的桌子不宜过于宽，也要考虑到客人的舒适度和方便程度，可以根据人数适当调整。大厅空间内的灯光是采用明亮的光源配合着部分的装饰光在结合着自然光源，突出了整个咖啡厅舒适特别的环境，给人极强的吸引力。

（2）卫生间：是一定要有的空间，是必备的功能性设施，对顾客的重要性也是有目共睹感同身受的，所以留给卫生间的必备道路是放在首要考虑的，留好一条去卫生间的路，就可以避免消费者的尴尬，而卫生间的设计必须要人性化，主要区别于冲水马桶，地面，灯光，墙面等。

（3）操作空间操作空间的设计应该是为了方便操作师傅去做咖啡或者其他饮品的地方，应该主打方便实用，节约劳动时间，不用存在什么东西越多越好或者越贵越好的理念，这样不仅增加了后期的投资量，而且有些东西用不上也是摆着，影响美观，也让操作师傅可能会有施展不开的感觉，操作台应该紧紧围绕着咖啡厅的整体风格来装饰，简约而不简单，优先考虑实用耐用的功能。同时也要考虑到操作台的地面，这是重中之重，最好选用最新的防滑砖，因为操作台内肯定少不了一些洒水的问题。还要加强操作台内的灯光，要配有明亮的灯光，做咖啡的时候要看清楚一些细节，好给消费者更完美的体验。虽然操作台上方的灯光在整体灯光里是九牛一毛，但是也是最值得重视必不可缺的一个点。

（4）休闲区和雅座区在这个咖啡厅项目中，增加了休闲区这个位置，现如今，有很多的餐厅咖啡厅生意很火爆，到了吃饭的时间都会有很多客人在排队等位，考虑到这一点，所以设置了一个休闲区可以让那些等位的人有休息聊天的地方，休闲区的灯光主要是以墙壁上的壁灯为主要光源，让休闲区嘈杂的环境感觉起来没有那么夸张，起到了安静的作用，让消费者有宾至如归的感觉。

4.2咖啡厅节点设计

地面：防滑是一定要注意到的，要把消费者的安全放在第一位来考虑，同时也要做好防水，所以一定要选择地砖的材质，最好是凸起而且有花纹的，那样的地砖防水防滑都是可以说的过的。桌椅：充分利用好你店铺的每一个空间，而且还可以现场感受一下咖啡厅桌椅的品质，因为咖啡厅桌椅和民用桌椅的质量要求不一样，咖啡厅桌椅的使用频率比较高，客户的坐姿和习惯直接影响了桌椅的使用周期，对于材质和工艺的要求很高。

4.3照明设计

照明设计：一般餐饮行业的卫生间灯光都是弱弱的或者是用一些射灯来调节一下氛围，但是卫生间的灯光应该和外面整体的灯光作为一个呼应的效果，不能因为要烘托氛围，就不去考虑消费者的感受，在洗手台和厕所的上方安装一些聚光灯，或者是一些冷光源，这样消费者就可以亮堂堂的去洗手间，不会因为突然变暗的光源有吓一跳的感觉。

总结和展望

咖啡厅那不只是销售部具体的饮品给顾客，也包括了服务和餐点，同样的，还有场所的布置和人员设备宣传等，要抓住消费者的心，就要有主要的顾客群，而这一部分顾客群，会吸引他们周围的朋友跟着光顾到店。因为在产品定位中，20岁到35岁这个中间爱喝咖啡且常喝咖啡的比例是占据了大部分的。所以在营销方面就要做出适当的创新，而且随着时间和社会的逐渐发展这一部分的消费者群体，所以在营销方面就要做出适当的创新，而且随着时间和社会的逐渐发展，这一部分的消费者群体，也就是当下时代的主要消费群体。依旧会成为以后时代的主要消费群体。同样还有促销方面，通过调研发现，有一部分的消费者进店来买咖啡的主要来源是因为传单，所以宣传的方向一定要占到很大的比例，所以要多研发一些比同行优惠的折扣方案，消费者多的话会带动更多的经济，需要更多的消费群体。另外，在室外也就是门口的装修，同样也是重中之重，要做到吸引人而且让学生产生亲切感，在屋子里放一些潮流时尚的音乐，可以让学生下课的时候在远远的地方就听到，从而使愉快的心情更美好。从开始营业的第一天起，就要不断的累计回头客的数量，只有这样才能够日积月累的收货客人。虽然在校园里的咖啡店是属于中低端的档次类别，但是不是所有学生都不会喝咖啡，而且大家也都是知道煮的咖啡比冲的咖啡粉要好喝。所以在店里也要备一台咖啡机，可以满足小部分懂咖啡爱喝咖啡的学生。除了咖啡还要配一些茶，奶茶，冰淇淋这些大家都喜欢的饮品。店里要有WiFi的供应，因为来拿着电脑来这里学习的人肯定不是少数，有了WiFi就可以让消费者留在店里的时间更长一些。要做就做到最好，让消费者来过一次之后就可以回去的时候可以跟同学或者室友讨论，说这家咖啡店的优点，让每一个潜在客户都知道，这是一家不错的店铺。要设置会员卡制度，这种会员卡也可以是当做积分卡来用，可以适当做一下活动，提升会员等级，这一系列的优惠和活动，都可以吸引消费者的消费和光顾，但是要注意的是，会员卡不能随便发放，要有数量的限制，在这些方面用一些小心思是提高知名度和利用神秘感吸引顾客的最好方法。要随时做好客户的分析和记录，比如哪个同学今天提出来了什么意见或者是想法，再比如想在店里看见些什么喝到或吃到什么新的饮品菜品，都要事无巨细的记录下来，现在微信QQ的普及，最好建立一个微信福利群，让每一位顾客都可以在群里畅谈，对于提出宝贵意见而且采纳的顾客，可以给予一些特殊奖励，让其他的顾客看见了之后，可以多发表自己的意见，而不是在来喝咖啡的时候有什么不合心意的事情都是和同学讨论。在店里设置一个意见箱，意见本，匿名或者留下名字都好，这些意见都会成为发展道路上的阶梯。