摘要
为了更加全面、巩固、提高贫困地区的基础设施建设和各项产业发展品质,促进乡村振兴发展和农户产业增收增效,进一步缩小城乡差距,全面可持续推进农村的小康社会建设,推进我国农村的发展进程,壮大产业规模,全面提升六盘水猕猴桃产业的农业科技含量和促进农业支柱产业形成,辐射带动更多人在乡村附近就业,吸引更多高校大学生人才回流,促进农民持续增收。通过对六盘水猕猴桃产业发展研究,认为六盘水猕猴桃种植区域要进行合理土地规划、加大资金投入、政策扶植,使得种植区域规范化建设;其次设立产品标准化体系、控制猕猴桃产品质量、统一人员进行指导、统一“一村一品”的管理模式,同时设立农业种植区域、引进先进种植技术、引入科学的贮藏管理技术,最终打响“六盘水红心猕猴桃”品牌,促进六盘水猕猴桃产业发展。
关键字:六盘水;猕猴桃产业;乡村振兴;经济发展
1绪论
1.1研究背景
猕猴桃自古被被誉为“水果之王”,果肉含有多种维生素,同时含有脂肪,蛋白,钙,铁,镁等多种人体必需的微量元素,此外还含有人体所必需的的12种氨基酸,维生素C的含量甚至比梨高22-139倍。同时它也是世界公认的“毛果之王”,“维C之冠”“阻断癌细胞的圣手”。是老少皆宜,居家必备好物。猕猴桃的原产地是中国,20世纪早期被引入新西兰。
六盘水位于贵州省,属亚热带,暖温带共存的高原季风立体气候,而绥江山多坝少,沟壑众多,山上资源丰富,适合种植业的开发。猕猴桃最适合生长在海拔500—1500m范围内,而六盘水的总体海拔是在586—2845m,则六盘水的586—1000m这个海拔是猕猴桃的最佳生长范围,因为属于高海拔地区,所以有较长的生长周期使其含糖量更高,品质便会更好。
自2016年起,六盘水开始种植的猕猴桃,2019年之后六盘水大力推广种植红心猕猴桃。截止2019年,养植面积就已经有13900公顷,这已经是全省养殖面积的百分之三十五点二,更令人激动的是,已经结果的已经达到3300公顷,而结果最多并且果子质量相对较高的就有2000公顷,年产果大概是20600吨,总的市面价值在5亿左右,使得很大程度上的一部分人逐步走向小康。在之后,规模稳定提升。但由于六盘水猕猴桃产业发展起步晚,生产合作社没有完整的商业运作模式,品牌知名度低,保鲜方式和产业链结构单一,没有完整的产供销系统,在市场上面对其他产品的竞争,处于不利地位。
1.2研究目的
通过对六盘水历年来的生产情况,结合实地走访,和相关工作者讨论研究等得到生产销售过程中存在的问题,通过对问题进行分析研究,讨论该如何打响产品品牌知名度,拓宽销售渠道,延长产业链结构,增加产品附加值,如何实现从卖斤数到卖个数的转变,找到问题与不足,同时结合当地地区政策,找到能够促进产业发展的方法与渠道,最终实现该产业的进一步发展,保障果农们的收入。
1.3研究意义
六盘水红心猕猴桃,随着产量的不断增加和知名度的不断提升,已经小有名气,红心猕猴桃在2020年已热销四川、广东、重庆等地区。发展红心猕猴桃对于促进整个县的农产品产业转型以及对于解决农民在当地就业和提高收入具有最直接的意义。其次,当前对于六盘水产业研究的文献较少,缺少系统的去分析发展该产业目前存在的问题,该文的研究意义是以全面,发展的思维方式去分析存在的诸多因素,从而解决发展该产业遇到的问题与挑战,为之后的生产发展提供宝贵的经验。
2相关概述及文献综述
2.1相关概念
2.1.1乡村振兴概述
十九大中提出的乡村振兴战略,意义非凡。指明“三农”工作的利害,也是处理“三农”问题的着力点。这一问题关乎到全国农民的生存根本,务必将处理好“三农”问题当作一生之敌,颇为重要。所以我们更要坚持二十字方针,即我们战略的总要求。
首先建立一个城乡融合发展体制,这不光是加快了城乡之间的发展,还促进了它们之间文化等方面的结合。其次完善政策系统,加快农村五个重要建设,增强乡村防治能力,加快现代化。种种结合起来,使农业发展更加有盼头,增强农作的吸引力,使农村不再是一片荒地,而是成我们的世外桃源。
2.1.2特色农产品
特色农产品通常是指来源于某一特定地理范围内的农业产品,这里的农业产品既可以是可直接使用或进入市场流通的原材料,也可以是经过一定技术加工的制成品。我国农业农村部2005年发布的《特色农产品区域分布》中就说明了特色农产品自身的特色是源于地理区位这一因素。特色农产品区别于普通农产品的特点在于以下四点:
一是特色农产品一定是来源于某一地理范围内的。这里的地理范围可以是一个地区,一个国家,也可以是一个村落县城。例如,陕北特产、新疆特产、平远特产等。
二是特色农产品的自身品种区别于普通农产品的品种,特色农产品拥有独特的品种,最终生产的成品由于品种的不同,品质和风味要高于同类的普通农产品。
三是特色农产品无论是原材料还是二次加工的成品,具备独特的栽培或畜养手段或独特的加工工艺。
四是特色农产品较同类的普通农产品经济效益要更高,因为特色农产品被限定在某一地理范围内,且拥有区别于同类的独特品种、品之、生产技术等,
因此具有一定的稀缺性,在市场上能够创造更高的经济价值。周至猕猴桃产自我国陕西省周至县,采用绿色有机的栽培技术,成熟后的果实质地柔软,风味独特,符合特色农产品的一般特性。
2.1.3产业发展
广义上的产业发展一般涵盖单一产业发展与整体产业发展,由于本文的研究对象是周至县猕猴桃产业发展,故在此使用单一产业发展这一概念。单一产业发展指的是某一产业的形成、成长、到达一定模式的一个过程,在时间上可以分为产业的过去、产业的当前、产业的未来。其中产业发展既包括产业内企业的发展也包括其他参与主体的发展,产业发展的目标是产业通过改变产业内部结构、设定选择路线、更迭主导位置等方法,以实现产业量的增长与质的飞跃,这里的增长是绝对的增长与相对增长两者的集合。
2.2文献综述
2.2.1国外研究现状
目前国外在猕猴桃方面的研究主要是针对猕猴桃的内在特征。2021年,奥克兰大学生物科学院发表了《Peridermal fruit skin formation in Actinidia sp.(kiwi fruit)is Associated with genetic loci controlling russeting and cuticle formation》在该文中详细分析了不同种类的猕猴桃果皮对果肉有很大差异;2021年7月21日,马来西亚普特拉大学生物科学研究所与韩国木浦国立大学食品工程系,联合发布《Bioactivities of Phenolic Compounds from kiwi fruit and Permission》,该文详细证明了,猕猴桃的抗氧化特性,与代谢差异在预防心脏病方面显示出的健康特性;
2021年7月22日,Sameen Dur E和Horssen Md Alomgir发表了《Development and characterization ofaldehyde-sensitive cellulose/chitosan/beeswax colorimetric papers for monitoring kiwi fruit maturity》,该文详细分析了包装比色纸对猕猴桃呼吸和蒸腾的影响,会不会影响到猕猴桃成熟后的质量。
目前,国外研究猕猴桃主要是针对猕猴桃的特点,而对于产业化研究,销售渠道这一方面仍有些不足。不过对比国内,国外的种植技术和水果质量都是高于国内的。
2.2.2国内研究现状
2021年8月,郑国一,郭东梅,黄合俊发表了《红心猕猴桃主要绿色防控技术及推广运用》在该文中,详细说明了猕猴桃在种植过程中会出现的问题及应对措施;
2021年6月,滕铮,杨彩凤,杨婷婷,秦雁柳发表了《1-MCP处理对乐业红心猕猴桃的保鲜效果》该文中详细解释了不同的包装处理对红心猕猴桃品质的影响;
2021年3月,赵士毅,舒晓惠发表了《互联网背景下岩冲村红心猕猴桃营销策略》,该文详细介绍了,关于互联网营销的多种方式,并提出了很多新型营销策略;
2020年12月,池再香,罗培富发表了《低温天气过程对对贵州西部红心猕猴桃坐果率的影响调查》,该文详细分析了低温天气对红心猕猴桃生长过程产生的影响,以及应对方法;
2020年8月,李雪威发表《凉都弥你红:高端猕猴桃实力品牌的布局之路》该文详细解释了依托独特的地理环境,和迅速发展的网络环境,该县是如何把握这些条件,打造好这个品牌的;2020年6月,冯泽波,肖利民发表《苍溪县农业科技园区产能现状与提升议论》,该文详细分析了应该如何借助政策优势,抓住机会,在提出乡村振兴额大背景下,建设农业科技园区。
2.2.3文献评述
目前,对比国外猕猴桃产业的研究,虽然技术层面与国外相比依然有一定的距离,但仍然有自己的研究方向,理论支持和发展前景。本文通过对六盘水猕猴桃产业发展研究,认为六盘水猕猴桃种植区域要进行合理土地规划、加大资金投入、政策扶植,使得种植区域规范化建设;其次设立产品标准化体系、控制猕猴桃产品质量、统一人员进行指导、统一“一村一品”的管理模式,同时设立农业种植区域、引进先进种植技术、引入科学的贮藏管理技术,最终打响“六盘水红心猕猴桃”品牌,促进六盘水猕猴桃产业发展。
3乡村振兴背景下六盘水猕猴桃产业发展现状
3.1六盘水猕猴桃种植面积
2016年,伴随着乡村振兴战略的实施,加上各个行业不同的努力,已经初见成效。种植面积以肉眼可见的速度在增加,尤其是品种为红心的猕猴桃。随着红心猕猴桃的不断普及以及推广,全市各地都在纷纷参与种植。截止2019年,养植面积就已经有13900公顷,这已经是全省养殖面积的百分之三十五点二,更令人激动的是,已经结果的已经达到3300公顷,而结果最多并且果子质量相对较高的就有2000公顷,年产果大概是20600吨,总的市面价值在5亿左右,使得很大程度上的一部分人逐步走向小康。在之后,规模稳定提升。截至2019年,全市猕猴桃种植、加工、销售企业达50余家,其中省级龙头企业10家,农民专业合作社20余个,种植大户170余户,形成了种植、加工、冷链物流、销售等全产业链。
3.2猕猴桃产品逐渐形成品牌
21世纪初,六盘水市猕猴桃获得了很多奖项。其中有一个是猕猴桃金奖,可以看出这里面的含金量是有多么的高,三十余家猕猴桃基地先后得到地理标志特色等认证。其中水城县获得“国家现代农业产业园”“国家级出口猕猴桃质量安全示范区”等称号,猕猴桃“凉都·弥你红”品牌通过生态原产地保护产品认证。另外就是,凉都弥你红系列红心猕猴桃果酒通过X的FDA认证,得到了在X销售的许可。之后,当地还创立了“黔宏牌”等红心猕猴桃特优品牌。
3.3促进农民增收和脱贫致富效果明显
在实行了乡村振兴战略后,本市大力推广农村三变政策,不仅一步步扩大猕猴桃农产业,而且着力于当地XX和农户、商户之间的合作,对利益和管理机制进行了一定程度上的协调,得到了每个层级人民都十分赞同的政策。时间一步步走,目前已有并且注册的合作社就已达到二十多家、规模比较大的农户一百七十多家,这个职位上的人更是达到了两万多人,彻底实现了人民“在家挣钱”的愿望,这很大程度上增加农户收入并且带领很多人走向小康,总计使得40500家148600人收入有了可观增加。而在这里面,贫困户达到7500户,总计23000人。拿主要生产区水城县来说,光是18年倮么村就重新开垦了144.43公顷土地,当年每一个人得达到了人均收入提升0.32万元。
3.4猕猴桃产品链条逐步延长
从零零年至一三年末,由于缺乏先进科技,再加上融入的资金不足,本市猕猴桃生产链是比较短的,都是售卖刚采摘下来德果子。但是在之后,本市各个层级的领导相互合作,在很短的时间内就推行了很多相搭配的政策,覆盖面还是很广的。随着这些政策的推行,种植过程中产生的问题得到了极大程度上的解决,好比缺少研发资金,这有利于开发新的产品,扩大产品种类。与此同时,更是促进了企业与其他学院、高端知识人才的合作,加快了新产品的研发,在一定程度上拉长了产业链。而得到了有效的研发,目前市场上已经不光是只有新鲜果子卖,还有了很多以猕猴桃作为原材料而制作出来的产品,其中最常见的就是饮料。
4乡村振兴背景下猕猴桃产业发展存在的问题
4.1生产成本高
猕猴桃的种植管理产生的人工费,肥料费,病虫害防治等生产成本提高,农户在开垦土地及前期土地改良,基础设施投入上已经产生了巨大的开销,加重了种植负担。其中还有一个重要因素一旦销售没有达到预期的收益,损失和风险一部分是由农户自行承担的,对苗木的采购及种植后的管护技术上迫切需要国家政策项目扶持。
4.2标准化栽培技术推广困难
由于猕猴桃种植区的青壮年劳动力大部分都外出打工,只留下老人种植猕猴桃,文化水平不高,难以并熟练掌握标准化栽培技术。一是标准化栽培投入较大,很多种植户为了节约成本,没有按照相关标准进行栽培,最后造成产量锐减、果实品质较差,损失比较严重。二是农药、膨大剂以及化肥等不规范使用。企业或农户为了片面追求自身利润,提高鲜果产出量,就违背原则地大量使用化肥、不按要求使用农药、超标使用膨大剂等,导致果品质量低劣,整体优果率严重下降。尤其是大量膨大剂的使用,不仅造成果实空心,而且会出现严重的硬化现象,果实变得容易腐烂、耐贮性不强,畸果数量大幅上升,导致果实质量大幅下滑,对产品经济价值造成无法估量的恶劣影响。三是猕猴桃专业技术人员数量较少,指导农户种植分身乏术,农户不仅缺乏专业技术培训,而且种植知识也比较陈旧,难以契合新时代猕猴桃产业发展新需求。四是规模化经营未形成,六盘水猕猴桃产业种植大部分为农户分散经营,果品参差不齐,质量管控难度大等问题。
4.3质量参差不齐
2018年六盘水猕猴桃第一次规模化上市,本应为农民增收致富,可却因为有不少果农们盲目跟种,来收购六盘水红心猕猴桃的批发商们,看到果农们手中的红心猕猴桃有大有小,都只愿意收购优质果,均价一度跌至7/kg。由于质量的参差不齐,也直接导致了买到优质红心猕猴桃的顾客们对六盘水猕猴桃的赞美,顾客买到品质不好的猕猴桃对六盘水猕猴桃的品质给予差评,也就直接导致六盘水红心猕猴桃在外知名度和产品影响力,直接制约了六盘水猕猴桃产业的发展。
4.4销售渠道狭窄,品牌知名度不高
由于产量的不足和质量的参差不齐,品牌知名度没有达到预期宣传的效果,在广大消费者心中,六盘水红心猕猴桃其实没有多大特色,如果接下来,红心猕猴桃品牌的宣传还不到位,这或多或少会限制着六盘水猕猴桃以后的发展,最直接的问题就是卖不出去,和卖不出好价钱。
目前最直接的收购方式就是批发商进村子里去进行收购,即使是质量上佳的果子,他们也会压价格,因为猕猴桃的保鲜期很短,收购时间也很有限。其次是把生产出来的果子带到当地批发市场,由批发商收购后再分批到其他市场进行销售。最后是采取线上销售,通过淘宝和网上直播的方式进行销售,但这种方式使用的人很少。
4.5猕猴桃产业化水平较低
目前,六盘水猕猴桃的产品依然是以卖鲜果为主,对产品缺乏自主深加工和创新能力,产品市场竞争力低。从传统粗加工向现代精加工转变的刻不容缓,由于当地没有加工企业,也没有猕猴桃生产工艺,限制了六盘水猕猴桃产业的发展,严重降低了猕猴桃产业给当地带来的经济效益。产业链不完善,缺少猕猴桃专业物流公司,储藏保鲜设施,猕猴桃深加工工厂。
5乡村振兴背景下提升六盘水猕猴桃产业发展的对策
5.1坚持XX引导,加强产业扶持政策
以XX为引导,群众自愿参与,充分尊重群众意愿,让绝大部分生产积极性高,缺少资金投入的贫困群众优先实施从而带动项目覆盖区群众共同发展,以确保项目实施明显,促进猕猴桃产业持续发展。有的农民思想认识比较局限,应该把他们邀请到实地,有产量的地方参观,得到启发,借鉴经验,从根本上解决他们对发展这个产业上的困惑,同时保证,如果遇到亏损的情况是XX与农户共同承担,并且每亩给予经济补贴,带动更多的人发展猕猴桃产业。积极把握国家产业扶持政策指导和贵州省人民XX六盘水农业农村局,为加快发展现代农业,推进农业产业专业化,标准化,规模化,促进“一村一品”特色产业的发展,促进农业转型和农民收入快速增长。在新时代背景下,响应国家乡村振兴的号角,发挥电商在提升农产品价值和助力乡村振兴上的赋能作用。
以实施电子商务进农村综合示范项目为起点,按照“企业主体、XX推动、市场运作、合作共赢”的原则,积极培育和壮大农村电子商务经营主体,建立健全农村电子商务服务体系,大力发展直播经济,促进农业增效和农民增收,实现县域经济全面协调发展,大力营造电商人才在乡村振兴中建功立业的浓厚氛围,推行“支部+人才”“人才+合作社”“人才+项目”等模式,发挥人才在乡村振兴中的引领作用。在各级XX的大力支持下,在全县人民的共同努力下,“万名人才兴万村”行动一定会取得巨大成绩,发挥人才在乡村振兴中的引领作用,推动乡村振兴。
5.2提高产品质量,建立产品质量标准化体系
六盘水猕猴桃要更好的发展,就必须严格设立猕猴桃产业标准,严格质量把关,当猕猴桃的质量达到标准,就提高猕猴桃价格,逐步达到自产自销。对于质量问题,每隔一段时间就对猕猴桃进行抽样调查,当不达标时,找出问题所在,对即将出售的猕猴桃质量进行严格控制,从而确保对外销售的猕猴桃品质更高,提高果农的重视程度,明白质量越高,获得更高的效益。
由县农业技术推广站、农产品监测站工作人员为领导,严格把关病虫害诊断防治,如何正确使用农药,规定红心猕猴桃的产业生产计划、农药采购标准,随时对种植环境污染状况、水利、喷药、绿色安全等进行监测监管,制定绿色无公害的乡村规定,严格与农户签订绿色无公害生产责任书,并提供专职人员定期对生产情况进行评估,同时对种植农户进行培训和技术指导,完善农产品质量安全监测体系,实现农产品检测全覆盖。
5.3提高产品知名度,拓展销售渠道
六盘水红心猕猴桃种植时间已经有7年时间,从之前的示范园种植,到现在的成规模种植,但依旧被很少的人知道,很大一部分原因就是种植规模较小和市场宣传工作不到位。而如何被越来越多的人了解,如何拓展销售渠道便成了目前最亟待解决的问题。
要想六盘水红心猕猴桃在市场上取得更好的营销效果。一是可以通过企业、农民自身以及当地XX做好对六盘水红心猕猴桃的品牌宣传工作,增加知名度,提高市场占有率。二是可以通过“新文创+新渠道”的方式,对农产品进行重新定位,增加文化内涵,打造农产品品牌效应,有效地扩大宣传力度。再结合其过硬的质量,让六盘水猕猴桃这一产品深入人心,赢得消费者对该产品的关注和认可。
随着资金投入的逐步提高,此时就需要一个品牌来量化这些价值,一个品牌对一个产业的发展作用是毋庸置疑的,如果品牌策略应运的好,那无疑是产生了加速的作用,一旦产生了品牌效应,消费者就会认定这个产品,主动积极的购买,比如普洱的茶叶和文山的三七。
提高产品知名度和提高销售量是相辅相成的,销售量提高的同时也会打响一定的知名度。2019年9月10日六盘水电子商务推荐会中,六盘水采用了淘宝直播销售红心猕猴桃,并采用网红主播直播带货等方式,取得了一小时一千单的好成绩,通过这种方式,也让更多的人认识到了这一品牌;此外,本地合作社要紧紧围绕构筑合作平台、打造猕猴桃品牌这一载体,探索“市场+合作社+社员”的经营模式,走产供销一体化猕猴桃产业化发展路子,充分发挥合作社桥梁和纽带作用,积极寻求能长期合作的经营伙伴,不断扩大产品销售市场,保障产品质量和价格。充分发挥市场配置资源的基础性作用,鼓励和引导社会资本,民间资本参与猕猴桃种植,促进资源的合理配置。
5.4科学规划布局,规模化经营
六盘水不仅有着优越的生态资源条件,是猕猴桃生长发育的优势区,而且目前国内市场需求表现出供不应求的场面,为六盘水猕猴桃产业的发展提供强劲的内在动力。所以,建议六盘水继续支持和强化猕猴桃产业的发展,提高培育水平和加大种植面积,科学布局,因地制宜,加强以绍廷村为主、银厂村和南岸镇为核心的三大猕猴桃优势产业带的核心示范和引领作用,积极带动周边地区向标准化看齐。
5.5提高猕猴桃储藏性,延长产业链结构
当前由于猕猴桃自身的耐储藏性低,和六盘水当地村民缺乏相应的储藏措施,导致猕猴桃的成熟后的供应期很短,出售的价格低廉,预计未来五年将在六盘水绍廷村修建一座冻库。其次,由于猕猴桃的发展还不够完善,目前只有收购这一环节可以让实物变现,但是可以在这基础上可以对猕猴桃进行简单粗加工,列如制作果脯,果干,罐头,添加到麦片里都是很不错的选择。
充分的发挥六盘水独特的气候条件和显著的生态环境优势,深入开发猕猴桃产业的魅力文化,加强旅游发展,把六盘水文化旅游和猕猴桃产业发展相统一,二者相辅相成,相互促进。根据本地特色和产品特色,打造猕猴桃采摘节,加快配套完善部分园区的休闲、娱乐设施,给游客带来美食、游玩、度假、康养等服务,将休闲度假旅游观光农业和猕猴桃产业良好的发展落实到位,提升产业的附加值,多种途径提高农民的收入,打造休闲娱乐与魅力康养一体化的果园。
6结论
从脱贫攻坚到乡村振兴,六盘水红心猕猴桃都一直在这个时间段里不断前进,发展。自2016年起,六盘水开始种植的猕猴桃,2019年之后六盘水大力推广种植红心猕猴桃。截止2019年,养植面积就已经有13900公顷,这已经是全省养殖面积的百分之三十五点二,更令人激动的是,已经结果的已经达到3300公顷,而结果最多并且果子质量相对较高的就有2000公顷,年产果大概是20600吨,总的市面价值在5亿左右,使得很大程度上的一部分人逐步走向小康。但是在发展过程中任然出现很多问题,比如生产成本高,标准化栽培技术推广困难,果子质量参差不齐,销售渠道狭窄,品牌知名度不高,以及产业化水平较低等问题。但一个产业要发展就要克服这些问题,紧跟时代发展潮流,坚持以XX为引导,科学规划布局,提高猕猴桃的耐储藏性,探索农旅融合发展的一条新路子,随着时间推移,在发现问题的基础上,不断改进,不断探索,逐渐走出属于绥江猕猴桃独特的成长路线。
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致谢
感谢我的论文指导老师。感谢老师对我的论文倾注了大量的心血,多次进行指导,大到选题、构思、论文的修改,小到用词、排版等问题,都提出了极具建设性的意见。论文的字里行间凝聚了老师的辛劳,更体现了她严谨的治学态度、渊博的学识见解,孜孜不倦的育人精神和一丝不苟的工作态度,这一切,都将使我终生受益。
同时也十分感谢陪我度过大学生涯的同学们,是他们的陪伴与关怀使乐的度过了短暂的大学时光。在撰写论文期间,我的舍友也给了我极大的帮助与支持,在此表示感谢。
我还要感谢我的父母,感谢他们的理解与支持,他们永远是我最大的精神支柱,为我默默地奉献。还有其他亲人对我的帮助与支持,在此我由衷的对他们表示感谢。
最后,再次对帮助过我、支持过我的老师、同学以及家人表示最由衷的感谢。
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