学低年级儿童不良饮食习惯及预防改善策略研究

　　摘要

儿童时期是人身体和心理发展的关键时期，良好的饮食习惯对儿童身体、心理的健康与否有着直接的关系。现低年级儿童存在着许多不良饮食习惯的问题，如：进餐不独立；用餐专注力过低；进餐时汤泡饭、含饭；偏爱甜食的不良饮食习惯的问题，而这些不良饮食习惯的危害有可能会影响孩子的一生，“进餐不独立”影响孩子动作平衡的能力；“用餐专注力过低”影响孩子肠胃蠕动和生理代谢的正常运作；“进餐时汤泡饭、含饭”容易营养不良；“甜食”容易导致蛀牙、肥胖症、糖尿病、高血压等各程度的危害，来影响儿童身体健康，进而影响儿童生长发育及脑力发育，因此，儿童健康饮食的习惯是非常重要的。然而不良饮食的原因大多是“自身因素”儿童认知意识薄弱、“社会因素”的外部环境、“家庭因素”家长的教育观念、“托管与学校因素”教师的责任心等，为了改善儿童不良饮食习惯，本文通过“社会引导”构建良好的社会环境；“家校合作以身作则”家长树立榜样、从健康出发发、控制零食、家长宣传工作和“培养儿童科学饮食习惯”用餐环境、氛围、饮食多样化、合理搭配早餐和提供热能来预防和改善低年级儿童不良饮食习惯的问题，从而促进儿童健康成长。

　　关键词：小学低年级儿童；不良饮食习惯；预防

　　引言

根据《中小学健康教育指导纲要》指出强化中小学生身体，促进健康成长是学校以及教师的教育目标之一。中小学时期是人身体发育最关键的时期，良好的饮食习惯关乎到学生身心健康。不良的饮食习惯会诱发各种疾病，如：营养不良会使儿童患胃病、肥胖症、糖尿病、贫血、消瘦等，发生在成人身上的疾病，这些疾病会影响孩子身长发育，可能会使脑细胞受损、影响孩子记忆能力、注意力也会渐渐变差、同时影响儿童智力的发育，这对低年级儿童后续的成长极为不利，因此，学生的健康饮食很重要。不良的饮食习惯是影响低年级儿童产生这些疾病的主要原因，儿童时期是习惯养成的启蒙期，应该合理的引导孩子养成良好的饮食习惯。

孩子是祖国的花朵、是未来的希望，其身体健康是第一位。低年级儿童是养成良好行为习惯和饮食习惯最关键且最有利的时期。在此阶段养成良好的饮食习惯，对身体及器官将是受益终生的影响。经查阅在已有研究中，绝大多数的学者是在研究学龄前儿童和小学生、青少年等不良饮食习惯的研究，主要内容以西式快餐、挑食、偏食、零食过量、不吃早餐等，不良饮食习惯进行研究。而忽略了低年级儿童偏爱甜食、进餐不独立、用餐专注力过低等突出的不良饮食习惯，也忽略了一个养成良好自主饮食习惯且受益终生的时期。本文正是在这个背景之下，确定了研究小学“低年级儿童”不良饮食习惯的课题，也希望此研究能影响家长、教师对低年级儿童不良饮食习惯的注重，也是本文课题研究的初衷。

　　一、小学低年级儿童存在不良饮食习惯的现象

　　（一）低年级儿童不良饮食习惯的表现

通过对低年级儿童用餐时和日常生活的观察以及与家长交流我们发现低年儿童存在以下普遍的、突出的不良饮食问题。

1.低年级儿童进餐不独立

低年级儿童存在追喂的现象，由于低年级儿童注意力、控制力都比较差，在用餐时，不能够很认真的用餐，家长见着孩子吃饭慢往往会忍不住喂孩子吃饭。特别是老人，经常能看见老人端着一碗饭，在孩子身边催促着吃饭，老人看着孩子不吃饭就着急，怕孩子饿着，营养跟不上，于是就出现了孩子在玩老人在喂，往往这样的孩子更不爱吃饭。

2.低年级儿童进餐专注力过低

低年级儿童在进餐过程中注意力不集中，用餐的时候到处摸到处看，与人聊天或被外界的声音干扰，习惯在吃饭时问问题、自言自语，边吃边玩玩具、玩餐具或边吃边看动画片，以至于影响到他们的用餐速度及专注力。

3.低年级儿童进餐时汤泡饭、含饭明显

许多家长或者长辈为了节省低年级儿童用餐时间，或解决低年级儿童不爱吃干饭、不爱喝汤的问题，会将汤和饭混合给孩子进食，从而让低年级儿童养成吃汤泡饭的习惯，不然就不吃。孩子一旦吃了汤泡饭就会出现含饭的现象，汤汁吸完以后，就很难下咽，孩子就会将饭一直含在嘴里，家长催促后孩子没有经过咀嚼就吞下，这样就会造成许多危害。

4.低年级儿童偏爱甜食

儿童对零食是有味道基础的并喜爱着零食，但低年级儿童大多偏向于甜食；冰淇淋、巧克力、甜点心、蛋糕、以及糖果等。在观察中发现，大部分低年级儿童每天都会食用很多的甜食，他们获得甜食的方法有很多，长辈的溺爱、小朋友之间的友爱分享、家长教师的奖励等。而低年级儿童无法抵抗甜食的诱惑，因为甜食可以给予低年级儿童味觉上极大的满足。

　　二、儿童不良饮食习惯的危害

不良饮食会导致身体健康状况不佳，伤身致病。然而，在儿童时期不良饮食的习惯不仅会导致疾病的产生，还会影响孩子的一生，小时候烙下的病根往往容易伴随一生。

喂饭会影响孩子对食欲的控制，造成偏食、挑食，还这会影响孩子的运动平衡和手眼协调能力。孩子需要手，口和眼睛共同努力才能进食。如果长时间给孩子喂食，则会失去平衡能力和手眼协调能力。儿童时期，儿童大脑经历两次快速成熟过程。第一次发生在6-8岁之间。发展的是感觉和区域运动，也是功能成熟的阶段，与儿童精细运动技能和手眼协调能力的显著提高有关。[1]因此，低年级儿童这一不良饮食习惯如不解决，将会影响到儿童正常的身体发展。

低年级儿童边吃边玩，用餐时速度慢，含饭等不良饮食行为。会影响孩子肠胃蠕动和生理代谢的正常运作，造成消化不良、厌食等症状，危害身体健康。同时，这也将对孩子注意力的集中产生不利影响，因此孩子不会专注于未来的学习，而会严重限制孩子的消化功能。注意力从大脑转移，消化器官就会运行的比平时差。长此以往会使孩子身体和精神素质的下降。

吃汤泡饭不仅使人无法品尝食物的味道，而且也不会刺激舌头上的味蕾。必须先从牙齿上咀嚼食物，以便唾液可以均匀地整合到食物中，这样淀粉酶才能发挥全部功能，将淀粉转化为麦芽糖，进行预消化，然后进入胃肠道。饭菜会在没有轻轻咀嚼的情况下进入胃，这不可避免地增加了胃肠道的负担，并且食物中的营养物质不容易被充分吸收。在儿童中，汤和米饭会导致许多汤进入胃，这会稀释胃酸并损害消化吸收。即使吃得再多，人体也无法吸收足够的营养，这对儿童的健康成长极为不利。其次，孩子的吞咽功能不是很强。如果长时间吃汤和米饭，汤米会由于气管中的快速吞咽率而窒息而死，并造成危险。从长远来看，它会成为低级儿童低年级儿童胃部疾病和营养不良的原因之一。

甜食是牙齿的天敌，儿童吃甜食容易导致蛀牙、肥胖症、糖尿病、高血压等健康问题，根据儿童发展的规则，儿童大约在6岁的时候开始掉牙，直到11岁左右换牙完毕，因此在此阶段特别保护儿童的牙齿是非常有必要的。甜食也能使体重增加，但是，甜食中所含的蔗糖同样可以补充人体所需的能量和营养成分，保证机体的活力，所以在低年级儿童偏爱甜食的阶段就应该有所控制，在不危害身体的情况下补充糖分。

　　三、低年级儿童不良饮食习惯的成因

　　（一）自身因素

低年级儿童认知意识薄弱，对一些事物无法判断对与错、好与不好；自控力差，低级年儿童很难管住自已，在吃、喝、玩儿面前，基本上是没有抵抗力；依赖性强，无论是在日常生活中还是学习上都依赖他人；好奇心重，低年级儿童也是好奇心重的阶段，对于许多事物都产生好奇，直到找出答案。

儿童的身体原因也是影响饮食习惯的一部分，有些孩子不适宜吃坚硬的食物，喜爱吃流食，因牙疼口腔原因不愿意就餐，而家长没有及时意识到这一问题，带孩子就医或采取相应的解决办法，导致孩子的食欲受到影响，营养摄入不均衡。有的儿童因体弱多病，肠胃不适，或运动过度大量出汗，影响儿童的食欲。低年级儿童特点“无意注意”为主，容易被外界的事物所吸引，不能按时进餐。儿童的饮食特性与大人不同，而有些家长总是按照自己的口味准备食物，儿童对这类食物不感兴趣，不喜欢吃这种口味，也对孩子的身体无益，一些孩子还会有过敏反应。总的来说儿童的饮食特征与成人饮食特征是不同的，这一点如果家长不重视，就有可能会导致孩子偏食、厌食现象，养成不良习惯。

　　（二）社会因素

社会因素主要体现在外部环境的影响，目前在市场上出现的儿童食品大多数都是美观、并且香甜可口，深得孩子孩子们的喜爱。随着社会的发展，儿童获得食物信息的方式也是多样的。影响最大的是源于电视的食品广告以及防范意识不强的家长。厂商抓住儿童的特点，将食品和喜欢的公众人物联系在一起、或者好看的包装推出，这样便让儿童无法忘记。然而这些被宣传的食品中，大多数都是添加了各种大量添加剂，低营养、高热量的食品。当毫无自制力的低年级儿童看到这类广告，就会产生对这类食品的兴趣。毋庸置疑，必会影响低年级儿童对食物的观念。

随着社会水平的提高，人们的生活水平也在提高。当不再为“填饱肚子”而担忧，当可以尽情挑选食物的同时，负面消息也随之而来了。由于大量饮食或者挑食、偏食等造成的“营养、保健品”的滥用和营养不良。“西式快餐”引入中国后，随中国社会经济的发展而发展，随处可见。而“西式快餐”成为了儿童食品消费的其中之一。这样不但吃不出健康反而危害健康。

　　（三）家庭因素

家庭饮食环境对儿童也有很大的影响，有些家长对儿童健康饮食的认知不够，有不良的教育观念，对孩子过分溺爱导致胡乱满足孩子的饮食要求，想吃什么就吃什么，更不会科学搭配孩子的饮食。还有一种家庭是父母文化水平不高，家庭环境一般的，保持古老陈旧的观念，能吃饱就好了，自己吃什么孩子跟着吃什么，不注重饮食的均衡搭配。低年级儿童也正处于模仿阶段，容易受家长和环境的影响，孩子大多数行为习惯都是模仿学习家长的，饮食习惯自然也不例外，许多家长会边吃饭边看电视，或者玩手机，孩子自然也会养成边玩边吃的习惯，儿童的自我意识还没有很清晰，所以儿童的饮食习惯大多都是受父母家长的影响，因此孩子从小形成诸多的不良饮食习惯，家长要起良好的榜样作用。

低年级儿童是养成良好习惯的最佳时期，在此时期家长正确的教育有利于孩子的未来。现在有些家庭经济上去了，时间却没了。许多家长成日忙于工作，没有大量的时间来精细照顾孩子的饮食起居，这些家长大多为了赶时间不在家中煮饭，早餐早早了事，甚至是无早餐，到了午餐、晚餐赶忙接了孩子回到家中，顺路在打包点食物，又或者叫外卖，让孩子填饱肚子，自己又去忙于工作。还有些家长总是担心孩子的营养跟不上，认为荤菜等食物营养丰富，挑着大鱼大肉给孩子吃，不注重色香味俱全的荤素搭配。胡乱给孩子买补品，盲目相信那些补品能补充孩子钙铁锌硒维生素等身体所需的营养。家长不良的教育都是不良饮食习惯的导火索。有的家长在孩子成长过程中虽然有意识到这是错误的行为，但是没有积极的改正，当孩子长大后发现早已养成习惯，不仅很难更正，而且危害了儿童自身健康，对此后悔莫及。

　　（四）托管与学校

无论是家长还是老师，我们都要为了孩子的健康着想，孩子的饮食卫生方面，要确保儿童日常的饮食规律和正确的饮食习惯，同时也要保持孩子良好的食欲，这是托管与学校教育工作的重要任务之一，它能保证儿童的健康。孩子除了在家里，待最久的地方就是学校或者托管，这是孩子主要的活动场所，学校和托管不仅负责孩子的学业还要负责孩子的饮食，所以学校与托管的饮食安排是否恰当合理至关重要，部分学校或者托管不注重饮食安排的合理性，并没有科学制定食谱，加上低年级儿童处于自我的阶段，跟着自己的内心走，不好吃就不吃、看不惯就不吃，导致儿童对食物不感兴趣。有些机构也会因省经费原因，偷工减料，准备的菜品种类单一，大部分素菜偏多，肉类占极少比例，导致孩子营养不均衡，长此以往儿童将渐渐形成不良饮食习惯。

通过以上低年级儿童不良饮食的突出表现及成因，制定出相应的饮食习惯教育策略，通过家校合作，制定不良饮食习惯的对策，纠正家长的教育观念。

　　四、儿童不良饮食习惯的预防及改善对策

　　（一）正确有效的社会引导

培养儿童良好的饮食习惯，应该要正确有效的社会引导。要构建舆论宣传的社会环境，首先儿童食品的电视广告要对儿童食品进行正确的描述，不能歪曲报道，诱导儿童养成爱吃零食的习惯。要让家长懂得养成儿童良好健康的饮食习惯是很有必要的，学会如何进行教育和培养，可利用广播报纸等途径宣传健康饮食和科学育儿的常识和方法。其次食品安全相关部门应采取有效的措施,加大对儿童食品的管理，严格把关，营造一个健康卫生的生产和销售环境。不能让有害食品流入市场，从而被孩子食用。对这些生产垃圾食品的工厂要加大处罚力度，不能为了利益睁一只眼闭一只眼，对儿童造成伤害。还有培训机构、托管、学校也要对儿童饮食习惯给予重视，提高教育工作者的素质，对教师先进行正确教育，以身作则，才能正确引导儿童，教会儿童正确用餐，对有不良饮食习惯的孩子细心观察。

　　（二）家校合作以身作则

1.家长树立好的榜样

“言传身教”是老生常谈的一个话题。首先，作为家长就要管好自己，家长是孩子学习的模板，所以家长更要以身作则，给孩子树立一个良好的榜样，吃饭时不要玩手机，看电视，多与孩子沟通交流。其次，孩子虽然要疼，但是不能溺爱，在饮食方面还是要坚持正确的习惯，给予孩子正确的引导，在发现他们有不良饮食习惯时，应想出相应的解决方法，慢慢引导他们改正。最后，可以用拟人化及故事的形式，给孩子讲讲食物的营养有多重要，让孩子爱上吃饭，做的饭菜尽量营养均衡，品种多样化，能引起孩子的食欲，从小培养幼儿孩子专心吃饭、不挑食、偏食的良好饮食习惯。父母应加强对孩子心理学和教育学的学习，掌握教育儿童的基本方法，针对儿童的特点对症下药，并且以身作则，为孩子树立榜样，做好示范作用。[2]家长尽可能地与孩子共同进餐，在生活中影响儿童，做好表率作用，孩子是最容易被周边环境和父母影响的，家长有好的饮食习惯，孩子自然也会跟着学习，切记不能因为过分溺爱孩子，而犯错误采取鼓励的方法也可以使孩子更加积极地吃饭。在家长潜移默化的带动下，孩子自然而然的会养成好的饮食习惯。家长在树立榜样的过程中要注意以下几点：（1）培养儿童良好的饮食习惯是个漫长的过程，千万不能操之过急，孩子不听话时情绪激动，要对孩子有耐心。（2）每天的进餐时间要科学，不能带头吃零食，孩子在用餐前有饥饿感才不会挑肥拣瘦。（3）要恰当分配三餐一点的食物，“早餐吃好”、中餐吃饱”、“晚餐吃少”。（4）不可以将零食作为吃饭的奖励，可能会促使孩子产生逆反心理。

2.从健康教育出发“教育即生活”

X教育家杜威认为“教育即生活”，家长可以从教育的角度为出发点，思考如何健康地教育孩子。家长要选择适合儿童的教育方式，教给儿童“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的道理，通过启发的方式感染孩子。[3]家长可以让孩子自己动手或参与买菜和做菜的过程，带孩子种植蔬菜，就可以让孩子意识到“锄禾日当午”的辛苦，同时也感受到其中的乐趣。

增加儿童的活动量也是教育的一种方法，周末有时间可以带他们出去玩玩，或者在家做做小游戏，还能增进亲子关系，平时也可以让孩子帮着做一些小家务，从小培养孩子勤劳的良好习惯，还能让孩子体验一下家长的辛苦，这些运动量的增加可以慢慢培养小朋友的胃口，小朋友精力盛，但旺消耗得也快，这样他们的饭量也会慢慢增大的，再加上我们家长的把关，小朋友自然就远离不良饮食习惯啦。活动量太少会影响儿童的消化功能吸收。有些家长认为室外活动不安全，不让孩子到室外活动，这是错误的，教育儿童适量做一些室外的运动，跑跑跳跳，融入大自然，这样一来不仅加强了儿童的身体锻炼，还能使孩子产生饥饿感，引起进食的欲望。

3.控制零食

对于一些没有营养及对孩子无益的零食应对他们进行管制，并且要告诉他们这些零食吃多了是无益的，让孩子了解并且从小有这种意识，像一些不适合孩子饮用的饮料更是要让他们知道其危害，不能一味地宠爱惯着孩子，依着孩子，这并不是对他们的爱，但是也不能用强制的方法，要给他们讲解为什么，让他们慢慢理解，并且有自我管控的意识，这才能称为良好的饮食习惯。

除了家庭的教育以外，当然还有学校的教育，学校是教书育人的好地方，但不能只关心孩子的学习，学校、托管更应该在日常学习生活中，注重孩子的饮食教育。应从多方面充分发挥“教育即生活”的理念。好的教育方法是培养儿童饮食习惯的一项重要工作。

校园、托管培训机构和家庭对于孩子良好饮食习惯的养成是一样重要的，也是息息相关紧密相连而且不可分离的，两者的教育要同时进行。首先校园、托管应做的是：

针对饮食习惯设计趣味餐厅，特别的低年段的孩子，在学习中培养他们有初步的良好饮食习惯的意识，并且要让他们知道什么是不良饮食习惯，慢慢引导改正，老师也应观察孩子，对于有良好饮食习惯的孩子予以表扬，发现不良饮食习惯的儿童，重点关注，想出相应的解决方案，并要与家长沟通，共同进行。

制定科学合理的食谱，对于寄宿孩子或者是寄在托管的孩子，周一到周五的午餐和晚餐、甚至是早餐都是在学校或者托管培训机构吃的，所以学校、托管培训机构制定的食谱就一定要科学合理，营养均衡，而且要符合孩子的胃口，种类最好多样化，能勾起孩子的食欲。

培养学生在愉快的心情下进餐，老师设置一个餐前小游戏或者表演，让他们进餐时有幸福感，能大大的增强孩子的食欲。

教导孩子要爱惜粮食，让他们知道粮食来之不易，尽量不要剩饭漏饭，这也是良好饮食习惯的一类。

那么培训机构和学校在做好自己的工作的同时，也要做好家长的工作，有的家长对孩子饮食习惯不太重视，或是宠溺爱孩子，对这方面的教育也是很缺乏的，很多时候孩子在学校很乖，所有都保持很好，但到家后就什么都不遵守了，以至于孩子反反复复，良好的饮食习惯无法保持，还有就是家庭教育与学校的教育存在差异，导致孩子不知道该怎么做，不知道到底该听谁的，所以家园共育就十分重要了，学校可定期举行健康教育活动，给家长普及一些健康的基本知识，再进行儿童平时饮食习惯上的探讨，沟通交流，时刻关注孩子的饮食习惯的养成。

4.学校要加强家长对儿童饮食的宣传指导工作

学校、托管和家庭的环境都是儿童饮食习惯的重要因素。在培养儿童良好的进餐习惯中，争取家庭配合是关键，父母要了解科学饮食的常识，食品多样化，有较好的烹调技术。[3]许多家长不知道怎么正确指导孩子的饮食，缺乏对健康知识的了解和重视，给校园的工作开展带来诸多不便，因此校园应加强对家长的宣传指导，定时给孩子和家长发放一些健康知识的材料，或开展关于孩子饮食卫生习惯的活动，活动中方便家长和老师之间、家长和家长之间的相互沟通相互交流，从而丰富家长对食品的认知。

　　（三）培养儿童科学饮食习惯

1.良好的用餐环境，营造愉快的用餐氛围

儿童的用餐环境主要以家庭为主，为此，父母必须创建良好的家庭环境，帮助儿童用餐良好的饮食习惯。[4]有些家长对孩子的饮食习惯非常重视，孩子儿不喜欢吃某类有营养的食物，家长就出现烦躁的情绪，逼迫孩子一定要吃，这是不正确的。培养儿童良好的饮食习惯，应该采用科学有效的方式方法，晓之以情动之以理。

家长要为孩子创设良好的物质环境和精神环境，其中饮食的环境，进餐氛围很重要。在家长营造的轻松和谐的饮食环境下，孩子更有食欲，看到别人吃的津津有味的，自己的胃口就好了起来。

2.饮食多样化均衡搭配

人们都喜欢吃香甜可口味道鲜美的饭菜，孩子更是如此，孩子对饭菜的要求多种多样，家长要在科学健康饮食的基础上，为孩子准备多种多样的饭菜，尽量做到色香味俱全。家长可以将食物做成可爱好看的样式，给饭菜取好听的名字，以亲切温和的口吻向孩子介绍饭菜，循循善诱。还可以将水果做成颜色鲜艳的拼盘，对于不喜爱吃蔬菜的儿童，家长可以跟水果一起做成沙拉，使儿童从创造美的实践中对水果产生兴趣，儿童更能接受。

儿童的每一餐都要均衡搭配，补充每日所需的营养元素，但不能因为有些食物营养丰富就让孩子大量食用，如鸡蛋、鱼肉等，都不能多吃。吃的食物多种多样，更加丰富了，食物营养均衡搭配了，加上家长的饮食方面的科学知识教育，孩子自然就形成了良好的饮食习惯。

3.合理搭配早餐及早餐的重要性

早餐是一个人的第一能源。这也很重要，对儿童来说更重要。这与孩子的早晨能量有关，也直接影响孩子的成长和发育。儿童应每天准时吃早餐并养成良好的饮食习惯。可是，有的父母工作繁忙或是因为其他的外部原因，会忽视这个问题，或是随意凑合，往往给儿童准备的早餐品种单一，口味单调，这样会使孩子对食物失去兴趣，所以不止要让孩子养成每天吃早餐的习惯，还要为孩子准备营养可口、能激发他们食欲的早餐。有三点需要注意：

（1）提供足够的热能

上午，学校学科安排的课程一般要花费大量脑力和注意力，需要大量的能量。学生除了消耗活动中的能量外，还需及时补充能量，因为，他们需要用大量营养来促进身体的生长和发育。儿童早餐的组织必须包含淀粉类食物，如：馒头、粥、蛋糕、蒸饺等其他主食，这样更利于其营养素的利用和吸收，并促进儿童的生长和发育。通常，早餐的热能应占一天总热能的20％。

（2）增加适量的蛋白质

蛋白质是生命的物质基础，更是孩子生长发育中最重要的营养物质之一，但机体不能储存过多的蛋白质，需要及时补充。[5]应为儿童添加动物性原料，可以选择添加优质蛋白质，鸡蛋或肉，优质植物蛋白豆和早餐用大豆产品，可经常安排洋葱牛肉卷、胡萝卜鸡茸馒头、开洋烩香干丝、奶黄包子等，可以满足儿童健康成长的基本要求。

（3）选择合理的搭配

儿童早餐会直接影响儿童的健康。因此，在准备儿童早餐时，应多注意不同食物的搭配。补充水分也很重要。干燥和稀薄的搭配对食物中各种营养素的吸收有积极作用，例如：肉松白粥与菜包；牛奶与水果蛋糕；肉丝煮面与鹌鹑蛋等搭配，可促进它们的消化吸收。儿童的胃比较小，不宜暴饮暴食。要更加注意早餐的营养价值。通过将米粉与粗粮和杂粮，尤其是富含B族维生素的粗粮，混合使用，维生素B1也是儿童经常缺乏的营养素。因此，应让低年级儿童吃大米，面食和玉米，黄小米，血糯米，豆类，土豆等食物，以全面饮食。利用杂粮和粗粮的混合搭配食用，利用不足之处，充分利用蛋白质在食品中的互补作用，提高利用率。如：血糯米莲心玉米汤，香菜瘦肉粥、芋头无核枣等均可促进儿童的生长发育。[6]即使家长在忙为了孩子的健康成长也要合理安排饮食，利于日后养成一个良好的生活习惯，也可以避免许多疾病的发生。

　　结束语

《中小学健康教育指导纲要》指出，“知道个人卫生习惯对健康的影响，初步掌握正确的个人卫生知识；了解保护眼睛和牙齿的知识；知道偏食、挑食对健康的影响，养成良好的饮水、饮食习惯。”[7]

可见，儿童良好饮食习惯的养成是儿童身心健康的前提。不良饮食的原因体现在各个方面，在儿童的成长过程中，不良的饮食习惯会对儿童的身心健康都造成一定的危害。改善儿童不良饮食习惯还是需要社会环境，学校和家庭的共同协作共同努力，对症下药，引导孩子不再挑食偏食，培养孩子科学的饮食习惯。

　　致谢

感谢本论文指导老师，丁晶老师。本论文是在丁晶、林娜老师的细致的指导下完成的，并对论文研究的方向做出了指导性的意见和建议，在对本文撰写过程中遇到的疑点和困难给予指点，投入大量的心血和精力。为此，要对丁晶、林娜老师的帮助和关怀表示最诚挚的谢意。其次，要感谢参考文献的作者们，通过他们的文章，对课题研究有了更好思路。最后，还要感谢论文评阅老师们的辛苦工作。

　　参考文献

[1]（美）海伦·比.发展心理学：孩子的成长.北京：机械工业出版社，2011.4（2013.11重印）

[2]陈帼眉.《学前心理学》.北京:人民教育出版社,2003年6月第二版

[3]麦少美,孙树珍.《学前儿童健康教育活动指导》.上海:复旦大学出版社,2015年2月第三版

[4]孙吉.《学龄前幼儿饮食行为调查分析》.医药世家,2006年09期

[5]中国电影出版社2008.顾绪芬《健康养生小百科》第二章

[6]上海科学普及出版社《家庭营养套餐600例》第一章

[7]教育部.《中小学健康教育指导纲要》.中国XX网,2008年12月第14号xxx