基于潮州市凤凰单枞茶的乡村旅游产品开发探究

　　内容摘要

发展旅游业是乡村发展的重要途径，而乡村旅游产品是旅游业中不断带来经济效益的重要支撑。随着经济发展、人们生活水平的提高，对乡村旅游产品的要求要愈来愈高，传统的单一观光旅游、严重同质化的旅游产品会逐渐失去消费者的青睐，因地制宜开发特色旅游产品是一条适合乡村旅游长远发展的可行路径，不仅可以促进当地旅游业的发展、提高乡村经济收入，还能改善乡村目前产业单一、劳动力外流等现状。

本文通过挖掘乡村旅游产品开发对社会、经济、生态、教育、文化等方面的意义,以潮州市凤凰单枞茶为例，了解凤凰单枞茶的相关情况，掌握其作为旅游产品的开发现状，对开发过程中存在的问题进行分析，探索乡村旅游产品的发展路径，预测乡村旅游产品发展前景。同时，结合相关理论和政策，为乡村旅游产品发展提供理论及政策基础，从新的视角进行乡村旅游产品开发探究。

　　关键词：凤凰单枞茶；乡村旅游；产品开发

　　第一章绪论

　　(一)研究背景

随着经济迅速发展、人民生活水平不断提高、对自然生态的追求日益提高，在城市工作生活的人会越来越倾向于在休闲时间往乡村走去，感受民间习俗，回归自然，亲身体验乡村生活方式、民俗风情、农耕文化。习xxxx在xxxx中提出乡村振兴战略，因地制宜、合理利用乡村资源，让村民在产业发展中的参与度不断提高，扩大受益面，解决农村产业发展困境，缓解农民就业问题，促使乡村农业长期稳定增收、农民安居乐业。其中，发展旅游业是乡村发展的重要途径，而发展乡村旅游产品是旅游业中不断带来经济效益的重要支撑。当前乡村如何更好的发展旅游业以带动乡村经济，解决旅游产品发展在各方面存在的不可避免的问题，如何更好对乡村旅游产品进行市场推广，提高产品的市场知名度和影响力，都是在目前乡村发展必须要面对的问题。因此，探讨乡村旅游产品开发具有重要意义。

　　(二)本论文相关的国外研究动态

与本论文相关的国外研究，主要集中在以下三个方面。

1.相关利益者的研究

国外学者FleischerA以乡村旅游企业为切入点，对乡村旅游发展的相关利益者进行研究分析。一方面是对乡村旅游目的地的开发商、旅游产品经营者、管理者等旅游资源供给方，另一方面是到乡村旅游的游客等需求方，了解供给方及本地居民对乡村开发的态度和为促进乡村旅游发展的驱动能力。

2.发展乡村旅游的影响研究

影响研究主要有经济、生态、文化等方面，并以前两者居多。探讨乡村旅游对农业、农民、乡村收入等方面的影响。国外学者TchetchikA分析了乡村旅游及农业的关系，挖掘乡村旅游开发对农业发展的价值。

3.乡村旅游可持续发展研究

国外普遍的观点认为乡村的独特性需要获得外界的更多关注。国外学者Laguna在《TourismManagement》发表的研究报告指出，XX资金投入、当地居民知识和技能教育、广泛市场营销都是促进乡村可持续发展的因素。另外，保持乡村的原始特性是乡村旅游避免严重同质化和可持续发展的重要因素。

　　(三)本论文相关的国内研究动态综述

国内有关乡村旅游产品的研究主要集中在以下三个方面。

1.乡村旅游游客满意度研究

2015年9月，杨敏以月亮湾·三明客家文化园为例研究了基于游客满意度的乡村旅游景区体验产品优化策略，认识到游客满意度的必要性，分析游客满意度与旅游产品供给等方面的关系，提出了旅游产品中提高顾客满意度的可行对策。

2.旅游产品层级及升级策略

2019年11月，纪峰通过论文《浅议旅游产品整体概念》，分析旅游产品不同层次的内涵，对旅游产品的市场推广有诸多启示。2016年1月，学者杨义菊于期刊《合作经济与科技》中分析现阶段我国乡村旅游产品发展情况并提供升级策略。

3.全域旅游相关理念

2017年7月，期刊《农业工程与能源》发表了学者张旻《基于全域旅游理念的乡村旅游产品创新途径》论文，诠释了全域旅游的相关概念和内涵，研究在全域旅游方向下创新乡村旅游产品的可行途径，乡村旅游产品创新提供策略，完善相关理论，提供新的发展思路。

　　(四)论文的创新点及理论和实践意义

1.创新点

结合实地调研探索出适合乡村发展状况的乡村旅游产品开发路径，可操作性强，具有实际应用价值。同时，与社会、科技、文化等相结合，构建创新性的理论体系。

2.理论和实践意义

（1）理论意义

对这一课题的研究，对于乡村旅游业开发具有参考价值。同时，结合经济发展、市场发展等相关理论，为乡村旅游产品发展提供理论基础和新的视角，为探索乡村旅游产品开发提供参考价值。

（2）现实意义

在中国，仍然存在很多没有充分利用自身优势因地制宜进行开发的乡村。乡村相对于城市，是生产力相对较弱，流动人口较少的聚居村落，通常乡村环境遭到人为开发、破坏的程度远小于城市，且大部分乡村均保留有发展良好的农耕文化和特色产品。因此，随着城市人民的生活水平得到提高，对乡村良好的生态环境和农耕生活的向往在日趋提高，许多人开始将乡村旅游作为休闲娱乐的选择之一，乡村旅游业发展、乡村旅游产品开发也迫在眉睫。通过了解当前乡村旅游产品开发现状，探索适合乡村旅游产品的开发路径，预测乡村旅游产品发展前景，提高乡村旅游产品的知名度和影响力，推动乡村旅游业的发展，促进乡村产业多元化，帮助解决乡村旅游产品发展的现实问题。

　　(五)论文主要研究内容与组织结构

第一部分为绪论，介绍本论文研究的背景及意义，目前国内外相关的研究动态和创新点、实践意义。

第二部分挖掘乡村旅游产品的开发意义，从经济、社会、生态、教育、文化等方面进行论述。

第三部分为研究本论文案例凤凰单枞茶的自然条件和目前的开发现状及问题分析，介绍凤凰单枞茶历史、特点及其开发现状，如茶文化旅游发展现状、当地XX重视程度等，问题分析包括生产结构、市场和品牌、产业单一等方面。

第四部分是以凤凰单枞茶为例，探究乡村旅游产品的开发路径，提供可行路径。

最后部分是结论与未来展望，对本论文的研究情况进行总结，展望未来发展方向。

　　第二章乡村旅游产品开发意义

　　(一)满足游客日益增长的消费需求，吸引外来游客

随着经济发展、人民生活水平提高及休假制度的改革完善为居民带来了更多的休闲时间，传统的单一乡村休闲观光旅游对游客的吸引力已经逐渐暗淡，游客对不能亲身体验乡村生活的乡村旅游类型意愿低下。旅游产品的开发可以推动乡村产业多元化，促进乡村旅游业升级，满足游客更多的消费需求，刺激游客购买欲望，提高游客回访旅游率，提高乡村经济收入。特色旅游产品可以吸引外来游客不远万里前来旅游，游客可以通过手信等形式让其身边更多的人了解到地方特色，产生旅游兴趣，以此吸引更多游客旅游和消费，促进本地旅游业发展，提高财政收入和当地居民收入，促进乡村发展。

　　(二)促进地方经济发展，解决乡村就业问题

我国乡村经济发展目前仍较为落后，主要以传统农耕满足村民简单生活，属于自给自足的状态。近年来城市经济快速发展，吸引乡村劳动力外流至城市的现象逐渐严重，留守在乡村的大都为生产力较低的老人儿童，劳动力不足制约乡村发展。然而，城市生产力逐渐趋向饱和，就业岗位有限，由此形成恶性循环。整合乡村资源，合理开发乡村旅游产品，提升乡村旅游吸引力，推动乡村旅游成为乡村经济发展新的支撑点。能为乡村提供更多就业机会，吸引劳动力回村工作生活，大量缺乏专业农业知识、耕作经验的剩余劳动力可以参与到旅游业发展的大流中去，参与美丽乡村建设，解决乡村就业问题，促进乡村经济发展。

　　(三)提升乡村知名度，吸引外来经济，拉动周边发展

发展乡村旅游业扩大乡村知名度，获得外界关注，获得更多发展机会。乡村旅游不仅吸引外来游客旅游消费，也可以为乡村发展吸引外来资金、技术等发展要素支持，使乡村在专业指导下获得更良好的发展。

传统乡村依靠农业种植、家畜养殖为基本生活生产方式和主要经济收入。由于农业生产自身不稳定、易受灾、收益低及劳动力、土地限制等缺陷，仅靠农业收入脱贫致富、缩小城乡差距难度较大。而旅游业作为第三产业的一部分，乡村利用农闲时，合理调动各项乡村资源，通过乡村旅游带来新的收入形式，加快乡村脱贫致富的步伐。利用旅游产品的品牌效应，拉动乡村产品向外发展的知名度。运用物流、电商等途径，拓展线上渠道，方便游客线上购买，为乡村带去更多利益，促进乡村经济的可持续发展。

乡村旅游业的发展不仅带动本村的发展，在其发展到一定程度时，也能作为经济中心，将资金、信息、技术等发展要素辐射到周边区域，带动周边乡村发展，周边乡村可通过借鉴参考，探索适合自身的发展路径，发挥部分先富地区先富带动更多地区富裕的作用，达到“共同富裕”的最终目标。

　　(四)刺激乡村保护乡村自然生态

通过开发乡村旅游产品，发展乡村特色旅游，有助于乡村农业发展，发挥自身优势种植特色作物。

乡村旅游产品的重要特性之一是乡村所具有的原始性、生态性。乡村旅游产品目标对象城市居民为主，大部分乡村被开发程度较低，所以许多游客在快节奏的现代生活间隙中，会乐于选择利用乡村旅游回归、亲近大自然，体验不同的生活方式。乡村对城市居民的吸引力主要体现在乡村自然生态景观、乡村浓厚的乡土氛围、乡村比城市更接近自然、更原始、纯真的状态，而这些特色一旦被破坏，乡村旅游的魅力也就暗淡下来。因此，乡村旅游的丰厚收益，激发乡村生态保护意识，促使乡村村民自发加入生态保护中去，使乡村自然生态环境获得更多保护，发挥乡村地方特色，促进绿色、可持续发展，形成良性循环。

　　(五)展示乡村的教育意义

古人言：“读万卷书，行万里路”。自古到今，旅游都是一种极具教育意义的求知行为。近几年来，乡村旅游产品的开发都过分注重其经济效益而忽略了其教育意义。乡村旅游产品的教育意义包括思想政治教育、民俗文化教育、田野劳动教育等方面。当前孩子由于家长宠爱及学业压力，普遍存在生活能力和动手能力较低等问题；大部分孩子对种植、生产等的认识不足。很多家长为了让孩子更好的健康成长，会选择在周末等休息时间带孩子参加实践活动，在乡村中提高技能，培养吃苦耐劳、勤俭节约的传统精神，感受田野劳动的乐趣，寓教于乐，在游玩中领略自然的魅力，提高动手能力。

　　(六)乡村旅游产品助力乡村文化传承

乡村旅游产品可作为乡村文化传承发展的载体。乡村旅游产品的作用包括：依托乡村民俗文化和风土人情、反映乡村田园风光、展现乡村浓厚的文化底蕴等。我国具有悠长的发展历史，其中包括乡村农业发展史，许多乡村都有浓郁地方特色的民间活动、乡间趣事，部分乡村还是少数民族集聚地，可以在开发乡间旅游产品时融入当地的文化元素和乡村生活形态，传承乡村优良文化，保护地方特色，刺激游客消费欲望，保护乡村文化延续发展。

　　第三章凤凰单枞茶开发现状及问题分析

　　(一)凤凰单枞茶开发现状

1.凤凰镇及单枞茶简介

港珠澳大桥的连通、厦深高铁开通后，作为“广东东大门”的潮州市，应利用趋势、抓紧在古城文化旅游的基础上，结合地方特色、自然生态及民俗文化积极发展特色旅游。

凤凰镇距潮州市区约40公里，其所拥有的的凤凰山，号称“粤东第一名山”，山间是层次有序的梯田茶园，是中国乌龙茶之乡。凤凰镇是名副其实的“茶叶镇”，种植、制作、售卖茶叶是整体经济最重要的部分，占全部经济收益超过80%，是凤凰镇的主导产业，特色鲜明。凤凰镇具有较好的旅游资源，风景优美、群峰秀丽，具有良好的自然生态环境和优美的田园风光，拥有“凤凰天池”等独特景观，目前已开发形成一定规模的景区的有“凤翔峡”、“凤凰生态旅游区”等，也有奇特景观但未被大众熟知且未良好开发的“叫水坑原始森林”等，都是潮州市民及邻近城市市民闲暇休闲娱乐的好去处。同时，凤凰镇也是全国畲族的发源和祖居地，其文氏宗族均为我国民族英雄文天祥的后裔，具有其独特的畲族文化。

凤凰单枞茶自隋唐至今具有九百年多的种植历史，具有优质的茶树种植资源，目前凤凰山树龄超过200年且依然存活的古茶树超过3000株，这些茶树历经沧桑，长势良好，是不可多得的优质品种。优越的地理位置和土壤、气候为茶树生长提供了良好环境。大部分茶树生长在海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫、空气湿润以及适宜的气候和较大的昼夜温差，茶树在肥沃深厚的土壤滋养下，富含有机物及多种微量元素，有助于茶树发育，形成茶多酚和芳香物质，产出香型多样、独特韵味的珍稀高香型茗茶。

凤凰单枞茶的制作工艺也极为讲究。单枞茶从鲜嫩苦涩的鲜叶经过采青、晒青、揉捻、烘干等八个步骤制成芳香回甘、醇厚耐冲的干茶。近几年，随着凤凰单枞茶的知名度越来越高，凤凰单枞茶在国人中的认可度不断提高，在国家多项评比中斩获大奖，这足以证明凤凰单枞茶的优良品质。凤凰单枞茶不仅茶的品质好，独特的冲泡技艺也是其特色，用器精细，程序讲究，为的就是让茶香淋漓尽致地展示出来。

凤凰单枞茶占潮汕地区茶叶市场超过98%，是潮汕人民的日常佳饮，也是送礼佳选，颇受欢迎。“有潮水的地方有潮人，有潮人的地方有单枞”，单枞茶一直都是在外求学、务工的游子连系家乡味道的纽带，也是因此才让更多的人了解到凤凰单枞茶。

2.凤凰单枞茶开发情况

（1）乡村旅游开发情况

近年来，潮汕美食在海内外的知名度不断提高，潮州的旅游经济不断发展，让带动凤凰单枞茶的知名度不断提高。

潮州市凤凰镇作为“中国乌龙茶之乡”，是单枞茶的重要产地之一，但是在全国茶叶市场及旅游市场都没有很大的知名度，以茶文化为基点的旅游却没有得到当地XX及村民重视，其旅游方面在全国乡镇中发展起步较晚且速度较缓慢，目前仍处于初始阶段，与乌龙茶的知名度相差甚远。潮州茶文化旅游主要集中在凤凰镇、饶平部分地区，分布散乱，主要以茶园观光为主。由于茶叶种植的地区均属于海拔较高、山路崎岖的乡村，受地理位置、交通限制等方面，旅游开发难度较高，游客较少。近年来，凤凰单枞茶在全国各项大赛中都获得不错的成绩，带起了小范围的知名度。为了提高经济效益和当地收入，凤凰镇在近几年来也在积极申报特色小镇的建设，融合茶产业与旅游业，发展乡村振兴策略，规划集茶园体验、养生宜居及购物娱乐为一体的茶旅小镇。

（2）特色文化开发情况

凤凰镇具有独特的畲族文化，目前当地的常驻人口绝大部分均为民族英雄文天祥的后裔，是值得开发挖掘的文化资源。当地畲族其独特的生活习惯、经典服饰、山歌形式等文化方面都没有有效宣传，现大部分只留存于老人的茶余饭后交谈间，鲜为人知。随着近年故宫文化产品一片火热，也让XX开始意识到乡村的文化底蕴，对开始凤凰单枞茶的文化内涵的进行挖掘。

（3）产品制作开发情况

优质茶叶更是强调原始手作，对制茶者的经验要求极高，对茶叶的挑选到对火候的把握，任何环节有一点差错都会让茶叶的香味大打折扣。所以，目前茶叶生产以传统原始的手工制茶方式为主，茶农的生产制作投入仍较为保守，加工设备成本高，普遍不能及时更新换代，目前已有部分大型茶户认识到品牌的重要性，利用线上电商及国内大型茶叶销售等渠道营销自身茶叶品牌，提高知名度，扩大受众面，但目前成效并不明显，普遍知名度较低。没有知名的龙头企业，以小商小户的个体生产经营为主，缺少行业“领头羊”。产品以高端到低端的茶叶产品，在茶叶方面选择多样，但是缺少产品延伸，产业单一。

　　(二)凤凰单枞茶存在问题分析

1.生产成本结构不合理，生产规模普遍较小

凤凰单枞茶的成本主要在于人工成本，约占80%。由于目前凤凰单枞茶的种植生产机械化水平较低，先进的生产设备由于价格高昂，虽能使生产效率提高不少，但要依靠长远生产才能收回成本，普通的茶户一般无法承担费用。所以从种植、采摘、加工等各方面均为人工为主，近几年由于人工费不断攀升，采茶女的工价也由前几年的100元/天到2019年采茶季均价为300元/天，这是近年茶叶价格普遍上涨的主要原因。

生产模式未形成规模化，以家庭小作坊为主，没有形成统一标准和规范，茶农生产主要以自身经验制茶，设备简单，无法批量生产，导致不同批次茶叶质量不稳定。目前凤凰单枞茶的市场售价仍未形成统一标准，市场交易情况较混乱，阻碍市场拓展。

2.市场局限，品牌知名度不高

潮州市凤凰单枞茶目前的交易方式主要有两种，均属于个体化经营，一种是茶农自产自销，另一种为小规模的门店现货交易，这两种交易方式的范围较小，未形成规模化发展。在网络贸易不断壮大的今日，许多茶农虽开始接触电商平台，拓宽渠道，但因缺乏知名度较高的品牌收益情况不太理想。在宣传、营销等方面，茶农对这些方面基本都缺乏专业知识支撑，地方缺乏专业人员引导，自主经营的茶农主要依靠最传统原始的口口相传、亲朋好友间进行买卖交易，大部分茶店也均为向固定人群销售，主要群体为茶店附近的消费人群或者熟人。所以，在潮州地区，每家每户基本都是固定在一家茶店或一个茶农家买茶属于正常现象。另外，凤凰单枞茶也缺乏对品牌的开发建设，大部分茶农和茶店缺乏品牌意识，忽视“自身就是个品牌”的优势，许多茶店销售的茶叶大部分也由茶叶批发商或者直接到茶农家里收购进货为主，基本不会对茶叶再次进行商业包装，茶叶包装简陋，销售手段单一，市场缺少具有代表性的知名品牌。

3.生产链单一，缺乏产业拓展

目前的潮州市凤凰单枞茶产业主要集中在茶叶本身，衍生品、副产品的研发开发等没有得到重视和挖掘，许多有较高附加值的原料没有得到有效利用，缺少加工产业链，无法获得更广泛的商业价值，不足以发挥旅游产品产业对乡村发展的带动作用，限制了乡村发展。这是目前我国乡村旅游发展的普遍问题，旅游项目存在同质化、旅游产品开发不足、产品单一导致游客在乡村旅游时停留时间过短，影响了乡村经济效益的提高。

4.地方特色保护意识薄弱，产品开发缺乏与游客互动

许多独特的民俗风情受外来文化及利益驱逐的影响，乡村原有的地方特色在旅游开发的过程中管理者缺乏保护意识，这些特色都没有得到充分挖掘并展现。在当前体验式经济的背景下，游客更注重产品或活动主观体验，乡村以其独特的民俗风情、农耕文化等乡村特色对游客产生强烈的吸引力，挖掘这些乡村特色发展旅游产业可以提高游客在乡村旅游中的参与感和体验感，使乡村旅游更具独特性。凤凰镇是畲族的祖居地，畲族为游耕民族，在几千年的变迁中也形成了极具自身特色的生活习惯和风土人情，以山歌为主的畲族文化艺术、编制特色彩带的工艺技术、“凤凰装”为主的特色装束等，都没有得到妥善的保护和开发，逐渐失去自身独有的特色。凤凰单枞茶作为旅游产品开发的过程中缺少让旅游者参与其中的真实体验，旅游项目少，内容单一，以传统观光旅游为主，接待人员缺乏与游客之间的互动，只注重了物质层面对的产品开发而忽视了对游客精神层面的需求满足，游客没有机会亲身感受农耕活动，对产品缺乏参与感、体验感。

5.过度开垦，生态被破坏

随着近年来凤凰单枞茶的市场不断发展壮大，凤凰茶得到越来越多人的认可，凤凰单枞茶的种植农户为了眼下暂时的利益，毁林开垦，过度种植新茶树。众所周知，树龄越高的老茶树制作出来的茶叶比新茶树的茶叶更陈更香。所以，因为过度种植新茶树，也拉低了近年来市场上凤凰单枞茶的整体品质。同时，生态环境被破坏，茶树种植生产环境日趋恶劣，许多老茶树产量下降甚至难以生存，一些现存的百年老枞茶开始逐渐干枯。

6.人才匮乏，发展受限

潮州市凤凰镇乡村旅游目前开发层次仍然较低，可以引领行业发展的专业人才稀少。

旅游项目经营管理人才匮乏，许多管理者都为乡村农户或者投资商，这些管理者缺少对专业知识的研究，缺乏长远目光和专业实践技能，科学规划和管理能力较弱，开发中只注重规模和利益，乡村旅游发展受限制；从事乡村旅游的人员多为乡村村民，专业技能不足。潮州市凤凰镇以种植凤凰单枞茶为全镇主要经济收入，而凤凰镇却没有专业的茶叶种植培训机构，这直接导致了乡村村民在种植茶叶时缺乏专业人员的指导，对茶叶种植凭借长年积累的经验，没有科学系统的种植方式，使得收成茶叶品质不一，在面对自然极端天气时应对能力较弱。

　　第四章乡村旅游产品开发建议

　　(一)整合资源，挖掘特色；科学规划，建设特色小镇

乡村通过整合自身资源，挖掘地方特色，认清自身旅游产品的开发优势。在现有基础上，集中资源加大对优势产业的投入。

乡村旅游产品的开发者应具有长远的目光，对乡村旅游产品的开发进行科学规划，在合理范围内进行开发，构建立体化乡村旅游产业。建设特色小镇，完善旅游服务设施，发展不同层次、具有地方特色的特色主题酒店，鼓励村民利用空闲资源发展民宿产业，深入挖掘地方特色小吃，发展餐饮行业，促进村民经济多元化发展，提升旅游食宿及景区等服务场所的服务质量，通过乡村旅游产品发展乡村旅游业，以提高游客体验感和参与感、增强游客与产品的互动为目标，认真规划和科学设计旅游项目，以建设集旅游、购物、休闲于一体的旅游业。

凤凰镇应加快旅游度假景区建设，建设茶园景区，让游客在景区游玩时就能浏览茶园风光、感受古茶树的姿态，还能自己动手亲自感受茶叶制作的流程，甚至可以由采摘到制作到包装都可以自己动手，制作自己专属的独一份茶叶，游客充分了解产品制作，增强产品与游客之间的互动，提高游客的体验乐趣。还可以通过发展茶文化特色酒店、民宿，挖掘代表地方特色的小吃如“浮豆腐”、凤凰糟肉、凤凰特色栀粽等，鼓励村民对传统饮食进行创新，开发更具地方特色的各式旅游产品。

　　(二)挖掘文化内涵，举办特色活动

乡村旅游产品在开发时应保持其特色的基础上，更深程度地研究挖掘乡村旅游产品的文化价值，使乡村旅游产品由单一形象转向多元化个体形象，注重对传统艺术、工艺、乡村发展历史和民风民俗等特色旅游产品和非物质文化资源的开发，强调乡村旅游的生态意义和文化底蕴，保护乡村旅游产品的乡土原生态本色。在开发乡村旅游产品时，可以通过融入乡村文化元素，体现乡村特色。另外，还可以通过以产品为中心举办特色活动，让游客深入了解乡村旅游产品的特色及文化内涵。

例如在开发凤凰单枞茶时，充分融入潮州功夫茶文化，让游客不止感受到茶香，还能了解茶叶的种植、茶叶的采摘、刺激茶叶绽放香味制作的六大工艺流程、茶叶的冲泡艺术、品茶礼仪等各方面的知识，游客通过对其更深入的了解，也能更多层次的感受乡村文化，丰富游客的旅游体验，乡村经济也能由单一的茶叶销售转型向多元化的生态旅游体验发展。

另外，凤凰镇还可以挖掘畲族文化特色、民俗风情，扩大影响力，挖掘畲族特色节日，打造地方特色的旅行文化节。通过节日营销吸引外地游客注意，招揽游客前来旅游观光，调动浓厚的节日氛围，使乡村旅游文化内涵更加丰富，促进乡村旅游产品经济效益。开发茶文化特色酒店、民宿、餐厅，开办“茶主题宴会”、养生茶浴、畲族民俗等特色活动，也能在风景秀丽的景区中品尝潮州功夫茶和潮州小吃，欣赏茶艺表演，听村民讲关于茶叶关于山间的奇闻趣事。将独特的茶梯田景观与传统的茶园文化相融合，增强游客的旅游体验。

　　(三)提高产品质量，注重品牌开发

乡村旅游产品具有粗制滥造、缺乏新意、普遍一致的刻板印象。要改善这种刻板印象，需要各部门参与，提高乡村旅游产品的精细化水平。提供相关的从业培训，提高从业人员的科学文化素养和服务水平，制定严格标准，及时对粗糙制作的乡村旅游产品进行整改。乡村旅游产品的开发者也应注意加强对产品质量的把控，注重品牌开发，通过品牌效益也能为乡村旅游产品带来更多的经济效益，有助于提高顾客的忠诚度，提高复购率。推动旅游产品产业与旅游业由资源融合向技术、功能和市场融合发展，满足游客对旅游产品质量和新奇共存的要求，以旅游产品带动乡村经济可持续发展。

凤凰镇当地XX应积极提高茶农的科学文化素养，摆脱靠经验种植、生产的传统方式，开办茶叶科学种植、制作的培训机构，提高茶农知识和专业技能，保证茶叶质量。茶叶加工企业应提高凤凰单枞茶精深加工水平，高标准加工生产。同时鼓励大型企业积极开发自身的品牌，利用品牌效益扩大企业规模，引导企业通过租赁、合作等方式，带领乡村农户共同发展。游客后续也可以通过线上购买等方式获得相同产品，促进乡村旅游经济可持续发展。

　　(四)延长产业链，扩宽销售渠道

开发乡村旅游产品还可以通过延长产业链获得更多方面的经济收入，从单品到产品组合，从单一的选择到多样化的产品系列，明确产品定位，围绕特色产品进行开发创新，延伸产业链。加强创新，发展创意产业，减少旅游产品同质化的问题，满足游客对特色旅游产品高质量高品位的需求，还可以通过改善包装等形式提升产品附加值。扩宽销售渠道，通过更多样化的渠道选择。如开展线上销售模式，通过线上平台销售可以提高产品知名度，方便游客复购，给乡村带去持续的经济效益；增加乡村旅游产品的消费形式，开发创新产品的多种功能；增加产品在旅游景区的覆盖面等。

凤凰单枞茶在开发时，可以创新拓展茶叶食用、养生、休闲、生态、文化等多种功能，可以通过在酒店、餐厅等开发特色菜肴供游客选择，扩宽与凤凰单枞茶有关的产品，如茶饮料、特色茶味甜品、速溶茶饮品、磨制茶粉作为食品添加剂等，并着重在各个旅游景点销售，方便游客购买尝试，可以改变当前单一的茶叶产业销售的情况。积极发展较成功的品牌和产品学习经验，通过合作加盟等形式，扩大销售面，如已有本土的茶饮品牌赶上近几年的茶饮热潮将凤凰单枞茶作为原料制作具有本地特色的茶饮，成为外地游客到此游玩的打卡新项目。

　　(五)加强宣传，提高知名度

对外加强乡村旅游产品宣传，激发游客对乡村旅游兴趣，吸引外来游客。可以广泛利用新闻媒体、社交媒体，通过各种形式包括图文推送、广告视频投放、视频博主分享等展现乡村特色，创新乡村旅游营销形式，使营销形式多样化。通过制作乡村旅游产品相关的短视频，展示制作工艺及其背后的故事以及行业相关人士访谈、推荐等方式，提升营销效果，让更多人了解乡村旅游产品，刺激乡村旅游兴趣，提高乡村旅游知名度。也可以利用线上平台，开展更多服务形式，如线上提供旅行攻略，食宿预定，导游导购等，使乡村旅游产品形象更加立体化，提高乡村旅游的服务质量，提升游客乡村旅游的便利性。

凤凰镇应加大对凤凰单枞茶及自身其他旅游资源的宣传力度，积极乘潮州古城旅游之风，发展凤凰镇乡村旅游。利用微信、微博、抖音等新兴社交平台，通过短视频的形式向游客宣传凤凰单枞茶的发展历史，潮州功夫茶、凤凰镇茶文化旅游，使凤凰单枞茶的形象更加丰富、立体，让游客认识、了解凤凰单枞茶并产生兴趣，并积极开发小程序等方式为有兴趣的游客制作攻略，让游客更加方便快捷，成为可以信赖的当地旅游推荐官。

　　(六)XX加大支持力度

XX应加大对乡村基础设施建设的投入，完善交通设施，增设进出乡村的公共交通，与各个旅游景区景点、旅游企业合作，调整规划旅游路线，提高乡村旅游交通便利性，提高游客的旅游体验，促进乡村旅游转型升级。乡村也应该保持良好的村容村貌，促进旅游业发展。积极鼓励乡村企业及村民开发创新，为乡村旅游产品的开发献言献策，共同创造具有乡村代表性、创新性、实用性的乡村旅游产品，形成产业体系。制定管理制度并落实到位，形成统一标准管理，为乡村旅游产品质量把关。加强引导，制定激励制度，为乡村旅游提供优惠政策，提供创业帮扶资金，设立惠农贷款服务，提高村民在建设乡村旅游产品开发的参与度。

凤凰镇有关部门应尽快出台相关种植、制作、筛选标准，改善市场乱象。积极宣传毁林开垦破坏的严重性，保护茶树的生长环境。对有发展规划、缺少资金技术的茶农，给予一定的资金及技术支持，鼓励茶农规模化生产。

　　第五章研究结论与未来展望

(一)研究结论

经济发展与人民生活水平的提升促进了旅游需求的多元化，所以就有了旅游产品的概念。当前我国的乡村旅游产品开发仍较落后，近几年国家出台了相关政策支持乡村旅游业的发展，逐渐得到地方XX的重视。开发乡村旅游产品对乡村产业发展都具有推动作用，具有良好的发展前景，是解决“三农”问题、实现乡村振兴的可行路径。当前阶段发展中容易出现的误区也基本相似，文中所列举的潮州市凤凰镇单枞茶作为旅游产品的开发探究同样具有普用性。乡村旅游产品在进行开发过程中也应注意挖掘、保留地方特色，避免旅游产品单一同质化，相关管理者应有长远目光，合理规划开发，保证乡村旅游绿色高效可持续发展。

(二)未来展望

在经济、社会、科技快速发展的形态下，乡村合理规划、利用各项有效资源，开发乡村旅游产业，提高乡村人民生活水平，增加收入，改善贫困情况；外出务工人员减少，劳动力回乡创业，通过旅游业获得良好收益；乡村经济生态发展良好，乡村积极保护乡村生态、民俗风情等乡村特色；周边城市群众乐于在休闲时间参加乡村旅游项目，乡村的特色文化也通过旅游业让更多人了解，得到更好的传承……

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[15]EmotionalConsumption:Post-ruralLifeExperienceofEthnicVillageTourism,CaihongZhang2019-AtlantisPress10.2991/mmetss-19.2019.185

　　致谢

本文是在周桂凤老师的精心指导下完成的。论文从选题到完成的整个过程中，得到了周老师的热情帮助和精心指导。周老师严谨的治学态度、渊博的专业知识、敏锐的学术眼光、精益求精的精神给我留下了深刻的印象，并对我的学习和工作产生极大地促进作用。在论文完成之际，我要感谢施老师对我在四年学习和生活中的关心和教诲，特向施老师表示深深的敬意和感谢！

在此，还要感谢余晓勤、尤彧聪等老师在四年的学习中给我的帮助和支持。他们所讲授的《服务营销》、《经济学》等课程给我思想的启迪，从他们所讲授的课程中我学到了服务营销的策略和经济学思维分析问题方法，这些方法在我研究的过程中发挥了巨大的作用，使我能够顺利完成课题的研究和论文的写作。衷心感谢余老师、尤老师给予的帮助！同时我还要感谢同学、老师、朋友无微不至的关怀！感谢张晓英老师、周桂凤老师等所有任课老师的精心授业和教辅人员的辛勤工作！

本文在写作过程中参考了大量的文献资料，主要文献资料已开列出来，本文的有些句子或段落引自这些参考文献。在此向所有的作者表示深深的感谢！

课题在研究过程中开展了一些调查活动，其中部分调查活动是由我的朋友协助完成，在此对我的朋友以及接受了课题调查的所有公司和消费者一并表示感谢！