摘要
在现代经济与文化旅游服务业迅速发展的今天,酒店业面临着经济全球化和市场扩大化。伴随酒店业的迅速发展,市场竞争也日趋激烈,星级酒店酒吧也在竞争中逐渐兴起。随着我国人民的生活水平提高,消费习惯与生活方式与世界接轨,对于旅游娱乐休闲活动的追求也日益增加,人们也越来越重视高标准的生活质量和休闲方式。本论文将上海金茂君悦酒店天庭酒吧设为分析和研究的对象,通过分析和研究上海酒吧业以及该酒吧的实际营销现状进行阐述,基于4P营销理论、新媒体营销策略,对天庭酒吧存在的天庭酒吧趋于劣势;酒吧产品与服务种类单一;促销策略不够完善;新媒体营销渠道利用不足的营销问题进行分析和研究,制定出天庭酒吧合理的营销策略。并对营销对策进行详细阐述。最后是本文的结论,并对上海金茂君悦酒店天庭酒吧未来的发展具有借鉴意义。
关键词:星级酒吧;营销现状;4P营销;新媒体营销
引言
改革开放42年来,随着中国经济的持续增长和国民消费水平的不断提高,我国人民的消费观念和消费结构也发生了翻天覆地的变化。为缓解平日工作、生活等带来的越来越重的压力,越来越多的人追求享受放松、休闲的高品质生活,而高星级酒店的音乐酒吧便成为了人们享受生活的选择之一。星级酒店酒吧的兴起和中国的经济、社会、文化的改变都有着密不可分的关系,高星级酒吧行业也正步入发展的新世纪。
在社会快速发展的今天,星级酒吧已经不仅仅作为一个娱乐的场所而存在,而是成为了一种生活态度,更是一种文化的体现,是带动酒店及社会经济蓬勃发展的重要一面。酒吧作为第三产业中的新型行业,不仅在酒店餐饮服务经济中充当主力军,同时作为一个特殊的文化载体,为丰富国民的文化生活以及促进精神文明建设有着重要的推动效果。
目前国内几乎所有高星级酒店都设有酒吧的专营场所,然而大多数酒吧在经营中只看重了高星级与高标准的服务的经营理念,却忽略了酒吧营销的重要性。众多的经营中不断变化的营销模式实现了酒吧业的发展,代表了未来的发展趋势,也意味着酒吧营销的重要性。目前高星级酒店酒吧在经营中,难以满足各类消费群体的需求;营销渠道单一,宣传效果低等,都会导致不能吸引更多的消费者前来消费。
星级酒店酒吧作为酒店不可分割的一部分,其经营好坏也影响着酒店的经济效益,探究并制定合理、有效的酒吧营销对策成了高星级酒店酒吧的重中之重。
1酒店市场营销理论概述
1.1 酒店市场营销概念
市场营销(Marketing),又称作市场学、市场行销或行销学,MBA、EMBA等经典商管课程均将市场营销作为对管理者进行管理和教育的重要模块包含在内,市场营销是在创造、沟通、传播和交换产品中,为顾客、客户、合作伙伴以及整个社会带来经济价值的活动、过程和体系,主要是指营销人员针对市场开展经营活动、销售行为的过程[1]。
酒店市场营销观念,是指酒店决策者在组织和谋划酒店的营销管理实践活动时所依据的指导思想和行为准则,酒店市场营销观念是酒店管理者对市场的根本态度和看法,是酒店一切经营活动的出发点[2]。
伴随着社会经济的发展和市场竞争力的加剧,专业人士更多的从顾客观点和经济分析入手,从宏观的经济层面上分析探究市场营销的问题,创新了市场营销理论的研究,为以后运用市场研究、营销组合理论研究创造了先期条件。我国经济市场的不断发展,酒店业相互合作交流逐步增多。在市场经济高度化发展的今天,高星级酒店酒吧追求更高的利润以及更加科学的发展,所以酒店市场营销就突显得极为重要。
1.2 4P营销理论
4P营销理论,简称4Ps,它也是最具代表性的市场营销策略组合理论。4P是一个简称,英文分别是product、price、promotion、place,对应着产品、价格、宣传(促销)、渠道。4Ps于1960年代在X诞生。1953年,尼尔·博登在X市场营销协会的就职演说中创造了“市场营销组合”一词。1967年,菲利普·科特勒畅销书《市场营销管理:分析,计划和控制》进一步确认了以4Ps为核心的市场营销组合方法[3]。
对于高星级酒吧的经营管理而言,基于4Ps,首先产品,产品种类要丰富,符合酒吧定位以及目标消费群体的需求和期望,经营中具有全面、创新的卖点,且保证高质量的产品。对于价格来说,高星级酒吧的消费受众较广,各类消费群体的消费水平不一,要根据到酒吧消费的大部分顾客的消费水平,制定针对于不同层次消费者的营销策略,并通过对产品的定价,使得酒吧最大限度的赚取利润。对于渠道,在宣传上应当直接考虑到消费者喜好及感受,利用最合理高效的营销渠道,将产品呈现给顾客,并实现酒店酒吧的效益。最后是宣传(促销),做好宣传,能够提高酒吧的品牌形象和影响力,在无形中发展酒吧的潜在客户。酒吧利用信息渠道的传播将酒吧产品信息有效地传播给目标市场的潜在客户,使顾客在有消费意识时选择自己的中意的酒吧产品,并刺激顾客重复购买,即我们所说的“回头客”。
1.3 新媒体营销概念
随着互联网技术和移动通信技术的发展,“新媒体”出现在公众视野中,传统媒体逐渐走向衰落[4]。即QQ、微信、抖音、快手、微博等网络社交自媒体与即时通讯软件。新媒体的迅速发展,逐步超越并取代传统媒体,信息越来越网络化、透明化,消费者也不再被动接受信息,而是拥有了更多的自主权、选择权,为高星级酒店利用新媒体营销策略提高市场竞争力带来了机会。
当前酒店利用微信,抖音,大众点评,美团等新媒体营销渠道来建立和宣传其产品形象,拓宽营销渠道,扩大市场,最大程度地提高消费者满意度,并最大化企业的利益。新媒体营销以现代酒店营销活动为基础,以客户服务为导向,立足新媒体营销渠道,大力弘扬酒店形象和文化,达到销售产品和树立品牌形象的双重作用。新媒体营销借助于互联网信息技术与时代环境对接而形成的营销形式,将极大满足消费者需求,为企业创造收益和提升品牌形象[5]。
2上海金茂君悦酒店天庭酒吧营销现状分析
2.1 高星级酒吧的概念
酒吧的概念是为休闲和娱乐提供各种饮料。当前,随着酒吧的不断发展,酒吧的定义越来越丰富,是指提供娱乐,餐饮,表演等服务的综合性娱乐休闲场所。大多数人也认同了酒吧的休闲娱乐和社会交际功能。伴随着不断提高的国民消费水平以及日趋变化的消费习惯,五星级酒店里的酒吧与普通酒吧之间最大的区别就是消费层次与文化风格的不同。而这背后,也反映出消费人群的区别。到高星级酒吧消费的人群也越来越多,从单一到酒店住宿或旅游的外籍客人,逐渐向白领人士、商务人群拓展。
2.2 上海星级酒店酒吧业现状分析
上海的酒吧已经确定了三种基本稳定的格局:第一类酒吧就是校园酒吧,集中在上海东北角,以复旦、同济大学为依托,江湾五角场为中心,如“Sweet heart”、“hard rock”、“单身贵族”等等,这类酒吧最大的特点就是前卫,第二类是音乐酒吧,这类酒吧讲究气氛、情调和音乐效果,并配有专业级音响和最新潮的音乐CD,时常还有乐队表演,第三类酒吧是商业酒吧,它的特点是酒吧无论大小,追求的是像西方酒吧那样的温馨、随意和尽情的气氛,主要集中在高档酒店和繁华商业街市,三类酒吧各有自己的鲜明特点,各有自己的特殊情调,由此也各有自己的基本常客[6]。
2.3 上海金茂君悦酒店天庭酒吧介绍
上海金茂君悦大酒店地处黄浦江边的陆家嘴的金茂大厦,比邻东方明珠塔,与外滩隔江相望。与上海中心大厦、上海环球金融中心组成了上海最高的三座地标建筑。上海金茂君悦天庭Patio酒吧位于上海金茂君悦大酒店56楼,处于152米高的镂空中庭底部,是内部景观的绝佳观赏地点。在酒吧旁边的餐厅里,可以看到外滩的历史风光和黄浦江两岸的陆家嘴现代建筑。作为上海君悦大酒店的标志之一,天庭享有33层(第56-88层)中庭的壮丽景色。到目前为止,它是世界上最高的中庭。是享用下午茶和晚间鸡尾酒的理想去处。内部景观详见附录1。
上海金茂君悦天庭Patio酒吧,作为一个被誉为“魔都”城市–上海的酒吧,独具的特色景致成了这个城市的标志和游客必去的景点。天庭酒吧是酒店餐饮部的重要组成部分, 是为客人提供饮品、小食和伴有轻松愉快的音乐氛围的场所。天庭酒吧采用的经营时间,是从上午11:30至凌晨00:00。午后的营业是以下午茶为主的,为了让客人感受到放慢的生活节奏,体验优雅休闲的生活理念,让客人全身心的得到放松。酒吧设有两个区域,分别是坐客区和舞台表演区。酒吧每天接待的客人,除去酒店住客以外,还有一部分来旅游的客人以及白领、商务客人。
2.4 上海金茂君悦酒店天庭酒吧营销现状分析
上海金茂君悦酒店的天庭酒吧是位于上海陆家嘴地区的五星级酒店酒吧。在每天的不同时间来到酒吧的消费者也有着有不同的消费需求。一般下午过来的客人基本为旅游观光客人以及三五好友享用下午茶的休闲时光,而晚上来的客人更多是为了聚会、放松而来,所以多为酒店内住宿客人以及白领人士。在这个以酒会友的场所,酒是必不可少的。天庭酒吧除了一些普遍的啤酒、特调鸡尾酒外,酒吧中还有种类繁多、不同价位的红酒、白葡萄酒、香槟、烈酒、威士忌等[7]。
以下是基于4P营销理论为基础,对天庭酒吧营销现状的分析。
2.4.1 天庭酒吧产品分析
天庭酒吧立足于五星级酒店酒吧的地位,尽可能全面为消费者提供高端的服务、轻奢的酒吧产品。天庭酒吧为顾客提供8种不同的酒水产品,分别为特调鸡尾酒、威士忌、葡萄酒和香槟起泡酒、啤酒、咖啡、饮料、茶水。天庭酒吧针对国外客人饮酒习惯对其中部分产品也做了组合,例如威士忌这类杯卖洋酒可以根据客人需求免费搭配两听可乐或苏打水。产品种类在高星级酒店酒吧产品中可以说很丰富但也缺少特色。
天庭酒吧作为高星级酒店的休闲酒吧,除酒吧产品外,酒吧内驻场乐队与歌手的好坏也有很大的关系。晚上的酒店住宿客人到酒吧基本上都是由于驻场乐队的表演吸引而来。目前天庭酒吧的驻唱是由2位专业歌手与两名钢琴伴奏组成,歌曲种类由中文类、法语类、英语类组成,不足之处是歌曲单一。酒吧产品是对酒吧为目标市场提供的所有能够使得市场消费者产生需求欲望和购买欲望的东西的总称,其具体表现形式分为有形产品和无形服务理念,从消费者的角度来说,消费者需要做的是适应、购买和消费,作为消费者其希望购买到性价比高的东西,从市场角度来看,就是为消费者和酒吧之间构建纽带,使得二者在一个正常的公平的环境中发生买卖行为[8]。
2.4.2 天庭酒吧产品价格分析
天庭酒吧作为星级酒店内的休闲酒吧,酒吧产品和对客服务都位于高端水平,天庭酒吧也会基于产品成本与服务价值,满足客人心理预期价位,对酒吧产品定价。天庭酒吧目前的啤酒定价为45元,不同种类烈酒杯卖酒为65元–100元不等,杯卖葡萄酒为60元–130元不等,还有其他高端葡萄酒则上千元不等,以不同档次定价满足各类消费群体的需求,但是天庭酒吧的产品定价是低于同档次酒店酒吧,也导致了高层次消费群体的流失。天庭酒吧酒单价格详见附录2。
产品价格在酒吧营销组合中尤为重要,产品定价直接影响到酒吧的利润效益。而其他因素与成本没有直接的关系。天庭酒吧要取得经营的利润最大化,就必须要有一个合理适当符合消费者心理的定价,如果定价高于天庭酒吧的档次之上,那么消费者会觉得货次价高。但是如果天庭酒吧的定价低于天庭的星级酒吧的定位,天庭就会出现亏本的现象,以及消费者会觉得档次太低,也不符合消费者的心理预期。所以定价是天庭的重中之重。对于一个连锁经营企业来说,其价格策略的合理运用具有着十分重要的意义[9]。
2.4.3 天庭酒吧营销渠道分析
酒店渠道策略是酒店成功进入市场并实现酒店目标的重要手段。这是一种向最终消费者销售产品的方式。它主要包括直接销售渠道和间接销售渠道。直销渠道也称为零层渠道,即酒店服务和产品直接销售给消费者而没有任何中间链接,而间接销售渠道是指酒店通过流通领域的中间环节(中间商)把产品供应给消费者,中间商的作用就是向酒店和消费者提供中介服务[10]。天庭酒吧的营销渠道主要包括网络线上销售、酒店内会员制营销的直接和间接营销渠道。
天庭酒吧隶属于上海金茂君悦大酒店餐饮部,很大程度要被酒店所控制。天庭酒吧依赖于酒店市场销售部、君悦美食汇的营销宣传。现在宣传的渠道也不仅是局限于广播、电视、报纸等传统媒体,更多地是依赖于新媒体,各式各样的网络线上宣传广告。天庭酒吧的营销渠道大多基于酒店官方微信的推送和君悦美食汇会员中心的宣传,以及大众点评的推广与营销。目前酒店官方微信中不定期会对天庭酒吧推送宣传文章,不能保证时效性与连续性、与客户的关联性。
2.4.4 天庭酒吧促销分析
酒吧的促销意义是指酒吧借助于一定的价格手段来获取消费者的注意,使消费者在主动与被动中了解酒吧产品并感知体验感,接着对酒吧产品产生兴趣,这样酒吧的产品就会在短时间内被消费者认同并进行消费。酒吧进行促销的方式还是趋于单一化。同时单一方式的促销是很难完成促销的目的,为了完成促销目标的实现,就要进行合理有效的营销组合式的促销。
目前,天庭酒吧会定期准备不同风格的下午茶套餐,来吸引消费者的注意,引起消费者购买欲望。例如2019年是金茂大厦建成20周年,于是推出了金茂20周年纪念下午茶套餐,当时反响也达到了预期效果。天庭酒吧仅仅在各类大型节日举办派对。在派对中,天庭酒吧会推出具有特色的酒水套餐,同时也利用派对的活动对一些滞销酒水进行倾销。派对的举办也给顾客带来更贴心的服务体验,让消费者在休闲放松中,也享受到派对带来的参与感。
3上海金茂君悦天庭酒吧营销中存在问题
3.1 天庭酒吧在竞争中处于劣势
上海现有酒吧数量庞大,竞争激烈,天庭酒吧具有的中式与西式相结合的清酒吧的特点,但是也因此导致天庭酒吧的特点并不突出。虽然天庭有一定的地理位置与环境的优势和特点,但是当和附近其他高星级酒店酒吧的对比时,发现还有一定的差距。究其原因,首先不够重视酒吧特点与文化的建设和宣传。其次附近的高星级酒店酒吧以及高端定位清吧在地理位置上与天庭不相上下,但是品牌与风格方面具有很好的优势,使得天庭的影响力不够出众。还有由于天庭装修于1999年,尽管后来有过翻修,但是在硬件上与附近其他的酒店比还是有着差距。最后天庭酒吧的市场定位不准确,消费群体把握的不准确,导致市场竞争力不强,市场竞争激烈。
3.2 酒吧产品与服务种类单一
3.2.1 酒吧产品单一
上海金茂君悦天庭酒吧作为一家五星级酒店酒吧,运营时间长达20年,在产品种类方面表现单一。特色不够突出,创新性不足。另外,由于酒店定位只看重了高端消费群体,酒吧内酒水种类不够丰富。
3.2.2 酒吧服务种类单一
其次驻唱歌手的演艺也是我们产品服务不可或缺的一部分,由于我们的歌单每天都大致相同,针对一些外来旅游客人或者初次光临的客人来说,还有着新鲜感,但是针对回头客以及我们的会员来说,就会觉得比较单一。作为酒吧,核心产品应该为酒水与休闲放松的环境与服务,以达到满足消费者的休闲放松需求的目的。
3.2.3 天庭酒吧活动缺乏特色
天庭酒吧每年都会定期举办各类的主题活动,但是每年无论是活动内容、流程都是大同小异,缺乏新意,创新性少。天庭酒吧的消费者中,君悦美食汇会员的占比能达到总数的60%,他们对天庭酒吧的了解程度很深,现代人们都比较追求新鲜感,因此酒吧举办的派对活动对他们的吸引力越来越小,从专业的角度进行分析,用户的需求是一种不断演变的状态,人们的产品体验会随着时间发生改变,从一开始,由于产品能够满足自己的需求和猎奇心理,就会对这项产品产生浓烈的兴趣,当逐渐熟悉这样产品之后,就会产生些许的厌倦,但还会继续使用,一直到找到新的替代品而将其抛弃[11]。
3.3 促销策略不够完善
产品促销是酒吧营销中最有效的方式,也是4P营销理论的核心要素,是每个酒吧都应关注的核心。天庭酒吧促销服务非常局限,表现在不能有效的直接利用促销活动进行酒吧的营销。
对于天庭酒吧,作为竞争点之一的节日活动促销也尤为重要。但是天庭酒吧虽然会应对各种节日推出活动,可活动影响力并不强,对顾客的吸引力偏低,其原因还是特色不够突出。由于现在消费者越来越追求新颖的生活,所以天庭酒吧举办的许多节日活动对这些顾客的吸引力越来越小。比如圣诞节时,酒吧会布置圣诞树等场景,确实会使消费者眼前一亮,但随着各种娱乐消费场所都会布置场景并推出相继特色促销后动,密集的节日元素对消费者的冲击,就会使消费者感到疲惫,导致天庭酒吧的促销活动缺乏吸引力。而在日常的酒吧营销中,天庭酒店产品的附加值并不高,不能够达到顾客心理预期的效果,从而使得产品的促销也存在一定程度上的困难。
3.4 新媒体营销渠道利用不足
对于天庭酒吧来说,消费群体的类型还是较为固定,天庭的客人一般都是酒店住宿客人居多。在营销渠道方面,酒店有很多的营销渠道,对于电话短信营销、微信营销这种针对性较强的宣传方式却没有足够的重视。企业新媒体营销充分利用了社交媒体平台的传播特点和其特有的广泛影响力,与自身个性化定位品牌特征相结合,融合创造力、人文关怀和审美精神,塑造和传播品牌的核心价值、品牌个性和品牌文化,深度说服并影响目标消费者的行为,达到了企业新媒体营销的根本目的[12]。
天庭酒吧的微信公众号由酒店负责进行推送,但是,酒店微信公众号没有专人负责,这导致微信公众号无法及时推送文章,尽管会附带一些酒吧图片,但推送的文章内容相对单一。但是却不能向消费者传递有用的信息。因此只是起到简单的通知作用。在这个信息化高度发展的时代,大部分酒吧都已经开始重视微信营销了,通过关注微信公众账号能够最大限度的实现企业和用户之间线上线下的沟通与交流[13]。但是天庭酒吧对此并没有引起足够的重视,在新媒体营销方面天庭酒吧做得还是比较差的。
随着网络与移动设备的发展以及新媒体的兴起,越来越多的商户进驻一些团购服务平台。天庭酒吧还是保持着传统销售方式,大多数依赖于君悦美食汇的会员活动推广和一小部分依赖企业微博的推荐。天庭酒吧在新媒体营销方面表现出线上营销渠道规单一,时效性偏低,宣传力度低,现有线上营销策略在天庭酒吧的新媒体营销中发挥的作用非常有限。
4上海金茂君悦天庭酒吧营销对策
4.1 提高酒吧市场影响力
在整个酒吧市场中,每个酒吧都各具特色,也分别拥有不同的发展空间。天庭酒吧要立足于自己的优势与特点去营造自己的品牌形象,提高市场竞争力。针对现代消费者观念的变化以及大众消费群体,去制定自己的经营战略。
虽然硬件设施的劣势无法改变,我们就要在软件服务上,突显自己的优质高标准服务的优势,突显君悦的特点。想在激烈的市场份额上争取一席之地,就要保持可持续性的发展,选择适合自己的走高端消费观的经营方式。目前虽然竞争激烈,但是我们凭借着天庭的优势,还有很大的市场去发展。利用科学、可持续性的经营理念与营销理念经营酒吧进行可持续性的发展,使得天庭酒吧确定好高端的市场定位,在有限的条件下,把握好自己的消费群体,营造优良的酒吧品牌形象,提高天庭的酒吧市场影响力。
4.2 丰富酒吧产品种类
产品种类需要创新,向多元化和时尚化发展,酒吧需要不断推出新产品和新包装来满足顾客的需求,人们可能不会对酒吧整体印象深刻,但对于美味而独特的东西却是可以记忆犹新,酒吧深深抓住了人们的这一共同点,推出与酒吧名字息息相关且美味的鸡尾酒实在是对酒吧营销的一种手段[14]。
天庭酒吧在产品创新上,可以推出一些有金茂标志或者上海本地特色的特调鸡尾酒,根据天庭酒吧自身卖点命名。可以给消费者带来全新的体验,提高顾客的消费兴趣。在啤酒、红酒、白葡萄酒方面,不仅要针对高端消费者推出高端红酒,也要针对旅游及休闲客人推出高性价比的红酒与啤酒。在保证价格优惠的时候,更要保证酒水的质量与口感。在酒吧歌曲演绎上,要定期更换歌单,否则会让顾客出现审美疲劳。在歌单上更是要搭配好中外语种类歌曲,适应各个人群的口味。
满足消费需求,赢得良好的企业声誉,更重要的是建立符合酒店营销理念、推动企业长久发展、支撑酒店运作的企业文化,并将企业文化贯彻融入到实际的服务中,以优质的产品赢得消费者的喜爱,将酒店营销关系网铺建到消费者的心中,赢得消费者的信赖[15]。
4.3 制定多方面合理促销策略
如何有效的进行促销影响着酒吧日后的发展,天庭酒吧在促销方面可通过活动促销、会员促销、打折促销及节日促销等方式进行。
天庭酒吧可以针对美食汇会员推出一系列促销活动,包括打折券、到店现金优惠、赠送甜品等。通过会员促销可以达到留住会员客户的目的,因为有赠送的打折券的存在,顾客在消费时会再次选择天庭酒吧,并且在享受高星级酒吧服务的同时得到最大限度的优惠。其次天庭酒吧通过节日促销,可以设计含有上海金茂酒店和天庭酒吧标志及品牌的情人节、中秋节和春节大礼包,尤其突出产品品牌形象且由酒店、酒吧纯手工制作,另可在其它小节假日期间推行免费品尝新品等方式,在推广天庭酒吧产品的同时达到促销目标。
最后天庭酒吧可以多举办有特色的促销推广活动,比如推出季节性的下午茶套餐“春意盎然”“清凉一夏”“礼遇金秋”“冬日暖暖”等。不仅能够做到平日期间酒吧产品的宣传,同时也可以列为酒吧的品牌活动,提高酒吧品牌影响力,最大程度提高酒吧利润。
4.4 充分利用新媒体营销渠道
天庭酒吧要以微信等社交平台为基础,与顾客进行双向情感互动及与顾客双向沟通,天庭酒吧在微信公众号平台的评论区与顾客积极回复互动,通过这种情感表达方式,天庭酒吧可以获取大量公众关注度。为酒吧的营销活动奠定了优良的基础。在与关注的用户进行沟通时,要积极了解顾客的心理诉求,并通过主动沟通、虚拟互动等的方式与他们建立联系。
基于网络各团购平台的消费渠道,是现在普遍被大众所接受并选择的消费方式之一。例如大众点评、美团等,用户不仅可以选择适合自己而且高性价比的套餐,而且可以通过平台直观看到他人直观、客观的评价,为自己做出选择提供建议。入驻团购平台,在满足高消费群体的过程中,天庭酒吧进一步优化了低消费群体的服务,在不降低产品档次的基础上,实现了不同档次的消费模式。同时也对通过网络团购平台的推广,实现天庭酒吧自身品牌的建立与宣传,进而促进消费,提高利润。
结论
随着消费者的心理诉求不断改变,高星级酒吧的市场竞争变得愈发激烈。高星级酒店酒吧在经营管理方面都大同小异,如果想维持自身当前的发展,除完善自身的经营方法外,要在酒吧的营销方面可持续的科学发展,让更多的人了解并接受到高星级酒店酒吧,从而适应消费市场的需求。
本文以上海金茂君悦大酒店天庭酒吧为例,并结合4P营销理论以及新媒体营销理论,在产品、价格、促销、渠道这四个方面对上海酒吧业现状以及天庭酒吧的营销现状进行分析,找出天庭酒吧在营销方面存在的酒吧业市场竞争激烈,产品种类单一,促销对策不完善,营销渠道利用不足的问题,进行分析,并提出提高酒吧市场影响力,丰富酒吧产品种类,制定合理的促销策略,充分利用新媒体营销渠道的适应天庭酒吧营销的合理营销对策。由于自身能力尚有欠缺,对市场洞察力和理论运用尚有不足,虽然为天庭酒吧的提出了新的营销对策,但是仍然存在着许多不足之处。最后希望本文可以对天庭酒吧日后的发展与营销提供参考性的建议。
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附录1 天庭酒吧内部景观图
附录2 天庭酒吧酒水单
致 谢
首先,在这里感谢沈阳城市学院酒店管理学院各位领导与老师,在沈阳城市学院酒店管理学院的4年学习期间,酒店管理学院各位老师教授给我的知识,让我对于酒店管理有了充分的认知与了解。在这里我向学院的所有的领导与老师致敬!
在我写这篇论文时,从选题到论文结束,郎焕然老师与沈阳和平艾美酒店人力资源总监吴硕老师在写作上给与了我极大的帮助,并且在学校4年的时光里,郎老师也对我的生活与学习过程中提供了很多的关心与帮助。在此要特别感谢指导我完成论文的郎焕然老师与吴硕老师。
最后在这里要感谢上海金茂君悦大酒店天庭酒吧的领导及同事的积极配合与支持,为论文的分析研究提供了专业的帮助,在此表示感谢。
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