一、北京早餐餐饮市场现状
（一）北京早餐餐饮市场分类
目前，北京的早餐和餐饮市场大致分为三类：一类在街上。具体而言，它常见于生活区，办公楼，公交车站，地铁站，医院，商场等任何地方。小车供应商将提供早餐。第二类是传统的小吃店。这些小吃店比路边小摊更好。营业费用，资金需求和服务优于路边小吃，如面馆，手工，粥，米线等。商店，包子连锁店等三大类。随着经济的发展，城市的上班族，尤其是20世纪80年代和90年代的新兴人士，深受西方文化的影响。食物和饮料的味道是高端的，坚持西餐，逐渐成为西式早餐的餐厅。
（二）针对北京餐饮市场提出问题
纵观上述三类早餐类型，在多元化的今天，三种早餐都是单一营养的提供，在当下讲求营养均衡、合理膳食的趋势下，缺少一种能够提供全面营养类型的早餐，从营养学的角度看，缺乏一种富含维生素、蛋白质、淀粉、微量元素为一体的营养早餐类型。中国传统的早餐，面食和肉类的目的，我们缺乏的维生素和微量元素。新的西式早餐，牛奶，果汁，从只有烤蛋糕的营养，从西式早餐营养点的点，在更时尚的味道，更是许多人的时尚生活体验。它比中国的早餐要低得多。人们谁是熟悉的西式烘焙，你知道的主要原料是西式的，鸡蛋奶油蛋糕所用的黄油，该多糖是原料丰富。这是基于业主的完整性。此外，北京西式糕点电流产生更多的下线，原材料的选择是成本较低的人工材料和食品添加剂。在食品安全宣传到今天，人们的健康观念的自尊观念，变强，传统的早餐餐饮服务，无论表现的类型，营养丰富，已选定的组件满足人们的要求，事实并非如此。正是看中这一市场需求，老北京营养早餐餐饮专注于为辛勤耕耘在北京市的上班族提供高效美味、绿色健康、营养均衡的营养早餐。
二、老北京营养早餐餐饮产品概述
老北京营养早餐餐饮倡导理性饮食，均衡营养，绿色健康的饮食文化理念，创造性地介绍X早餐搭配方法，倡导中国传统饮食文化的精髓，创造主食，液体食品，饮料，水果，坚果，保健新型桌面早餐套餐旨在为每天努力工作的上班族提供高效，绿色，健康和均衡的营养早餐。
（一）台式早餐主要套餐类型
以台式早点为主的套餐，具体搭配如下:主食，全麦小麦吐司或原始吐司切片。水果，季节中的新鲜水果，如饮料，牛奶，咖啡，果汁，西米，冰茶等必须有一点，清洁后即可使用。坚果，黑胡桃，花生，杏仁，腰果，花生。
（二）以西式早点为主的套餐
具体的搭配是：主食，全麦小麦吐司或原始吐司切片。水果，季节中的新鲜水果，如饮料，牛奶，咖啡，果汁，西米，冰茶等必须有一点，清洁后即可使用。坚果，黑花生，核桃，杏仁，花生，腰果，加上保健饮料。
（三）以中式早点为主的套餐1
具体搭配如下:主食，北京当地著名小吃——原始农舍特色脆饼。饮料，牛奶，果汁，现磨非转基因豆奶，含有多种营养成分的粥。水果，本季的新鲜水果应该是一点点，它将在清洁后使用。坚果，黑花生，核桃，杏仁，带壳花生，腰果和各种豆类。
三、老北京早餐餐饮连锁公司总体战略
老北京营养早餐餐饮着眼于当下，希望通过自己的努力，扩大市场占有率，成为中国早餐餐饮市场中的佼佼者。
（一）公司使命
老北京营养早餐餐饮使命:向社会提供合格放心的早餐餐饮服务，提高人类早餐营养水平。
（二）公司宗旨
老北京营养早餐餐饮宗旨:关注食品安全，引领行业新风气。
（三）公司发展战略
1.初期战略(1-3年)
老北京营养早餐和餐饮提供早餐和餐饮服务。在充满竞争的餐饮市场中，公司的初步战略是迅速获得市场份额，增加市场份额，努力成为北京早餐和餐饮市场的知名品牌。在实际业务流程中，完成了一套可重现的业务模型，并逐步恢复了初始投资。根据北京现有的城市人口，努力选择2％的高收入人群作为目标客户。根据最保守的估计，700,000目标年龄组中只有2.5％的客户会在我们公司进行实际购买。早餐的消费行为平均每人10元，每年100次，实现销售收入612.5万元。
2.中期目标(4-5年)
由总部开始，逐步拓宽覆盖范围，由总部逐步覆盖整个北京市区，继而辐射至东北、西南直至全中国，扩大市场占有率，成为中国早餐餐饮市场中的佼佼者。
3.长期目标(5-10年)
经过4-5年的发展，公司加强了实力，奠定了公司的行业地位。公司将以积累的经验和实力，努力进入行业的上下游，努力开拓产业链的上下游，实现公司的多元化发展。
四、市场营销
（一）目标客户
老北京营养早餐餐饮专注于为在北京工作的上班族，特别是20-39岁的上班族提供专业和细致入微的餐饮服务。这个年龄段的消费者天生具有食物，食物和味道的味道。与此同时，虽然这群人的平均收入，但他们对价格不敏感。他们更注重个人需求，选择不同的需求。在选择餐时，他们不是声音，大胆和慷慨，并具有强大的购买力。老北京营养早餐和餐饮服务的目标是中青年消费者购买力的一部分，同时针对新一代消费者的目标市场。
（二）顾客定位
老北京营养早餐餐饮在考虑顾客定位时，要考虑的重要因素是顾客的年龄，性别和购买力。在年龄方面，老北京营养早餐餐饮专注于为在北京工作的上班族提供专业和微妙的餐饮服务，特别是20-39岁的上班族。这部分人口是劳动力市场的主力军，也是新一代和消费者市场的支柱。食品和饮料的消费需要美味，时尚和品味，价格不是首要考虑因素。在性别方面，女性天生就是美食家，她们喜欢追求美味，精致和个性化的食物。在中西文化融合的背景下，都市白领女性大多具有小资产阶级情感，她们希望自己所享有的一切都是高品质和安全的。大多数男性可以自由选择消费者。他们没有特别的早餐爱好，但他们也喜欢品尝美味，精致和个性化的食物。他们还有一个小资产阶级情结，更受周围同事和朋友的建议影响。在购买力方面，不同的行业和职业可以反映消费者的不同购买力。然而，早餐和餐饮市场的特殊性决定了大众消费者的购买力并没有太大差异。老北京营养早餐提供的早餐餐饮服务是一种普通的餐饮服务，消费者普遍接受。高收入消费者也愿意为高质量服务支付额外费用。
（三）顾客描述
老北京营养早餐餐饮往往选择80后和90后工作的消费者。他们有一个小资产阶级，愿意为高质量的服务支付额外的费用。他们比早餐餐饮服务的低价更渴望追求高效率。绿色，健康和均衡的营养早餐。他们希望他们所享受的一切都是高品质和保证。我相信我时尚，精力充沛，健康而有品味。
（四）营销策略
1.免费
老北京营养早餐餐饮的整个商业模式建立在020销售模式之上，互联网商业模式最重要的特征是免费的。作为一家传统的餐饮公司，我们也想制作一个免费的文章，具体方法如下：我们的网点根据服务半径进行布局。当网点初步建成并进入试运行时，公司将选择服务范围内的厕所公司进行招聘。每家公司都招募一名幸运的消费者，并享受我们公司的免费优惠。一个月的早餐餐饮服务。在此过程中，我们抓住了为幸运消费者服务的机会，推广了老北京营养早餐的产品和服务理念，迎合了大公司的其他消费者。同时，我们将老北京营养早餐以优质的服务标准传递给公司员工。餐饮的品牌形象，同时最大化在线早餐餐饮服务平台的成员数量，为后续的销售工作做前期工作。
2.会员营销
会员营销不仅应该是向消费者推销的单方面广告，还应鼓励用户参与消费者行为。同时，会员营销不应该只是一个简单的折扣，促销，消费券，优惠券，或300至100，等等。老北京营养早餐餐饮倡导的会员营销应该是围绕增强会员服务体验的一系列活动，特别是会员购买行为后的持续细致的服务体验。通过活动，消费者可以更多地了解我们的企业理念，企业文化，服务内容和规格，增强老北京营养早餐餐饮与消费者之间的亲密关系，让消费者更接近老北京营养早餐。餐饮之间的距离，在此基础上，找到合适的时间为会员提供真实，有价值的产品和服务，一切都基于对消费者的理解，一切都来自彼此的信任，一切都是理所当然的而不是单一的看点营销。同时，除了靠近老北京营养早餐餐饮和消费者，通过公司组织的活动，有相同爱好的消费者也可以建立自己的小圈子，互相交流和互动，所以这个群体有一个共同的爱好小组组成了一个以老北京营养早餐和餐饮为中心的粉丝团体，从而增强了会员的参与感和亲密感。在实际运作过程中，老北京营养早餐餐饮特别注重会员营销，始终关注用户体验，始终将会员营销视为公司最重要的战略核心服务。
参考文献
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