格式A041202管理会计在企业中的应用研究

　中文摘要

管理会计近些年受到企业越来越多的重视，并且近几年科技的发展，管理会计需要与科技、公司实际相结合，创造更加完整的管理结构和更加科学的管理方法，让各部门的关联更加密切，首先是对五粮液集团的简介，然后是对其目前的经营现状和发展方向进行了描述。然后是管理会计在五粮液集团中的具体应用。总结全文，再次强调管理会计的研究意义和目的，对五粮液集团的现状进行总结，为五粮液集团的下一步发展提出展望。

关键词：管理会计；应用；影响因素；五粮液

　1 引言

　　1.1 研究背景和意义

　　1.1.1 研究背景

全世界的竞争形势自二十世纪下半页以来就开始日益严峻，全球经济环境变得错综复杂。伴随着科技的日益更新，地球村、全球化、人脸命运共同体、一带一路、新丝绸之路、工业化4.0时代、云端运算等新概念和技术的提出，企业也走向了互相联通的全球化，信息化道路，相互连成了一个商业网络，这完全颠覆了企业传统的商业环境。古板老套的企业管理理念在千变万化，稍纵即逝的21世纪世界经济全球化的商业环境中已无法使企业在其领域站稳脚跟和保持竞争力，由此可见，在经济新常态下，现代企业必须结合发展战略、立足于发展实际，有计划、有目的地做好管理会计工作，从而不断提高企业综合实力与市场竞争力。所以，西方企业具有创新性地加入了战略管理的想法，产生了一种新颖高效的会计管理方式。而管理会计也伴随着改革开放的春风飘入了我国，改革开放四十年多年来，我国经济高速发展，中国特色社会主义的经济体系也在不断的革新完善，这些翻天覆地的变化也增大了企业对管理会计这种先进管理技术的需求[1]。管理会计近些年受到企业越来越多的重视，并且近几年科技的发展，管理会计需要与科技、公司实际相结合，创造更加完整的管理结构和更加科学的管理方法，让各部门的关联更加密切，控制企业的制造成本，进行全面预算和企业运营管理，对公司内部的绩效考核制度进行完善，最大程度上对企业整体进行管理，实现企业利益最大化，因此为了实现这些目标，研究管理会计的应用问题是具有现实意义的，制造业是我国经济发展的支柱，但该行业所需要的成本比其他类型的行业需要的成本多，但近年制造业呈现低利润的趋势，因此为了保持制造业高速发展并且提高我国制造业的国际竞争力，急需对成本进行控制以及对内部的高效管理，但是我国管理会计专业人员较少，因此对上市公司的管理方法、工具以及提高我国管理会计人员的专业能力等的问题进行研究十分关键，对探究一些有效的管理方法有重要作用。

　1.1.2 研究意义

我国最主要的企业是占比较少的国家全民所有制企业，简称国有企业。虽然其数量稀少，但相比私人化企业，其具有更强的生命力和战略支撑地位，因此战略管理要想在我国大力推行，必须先从国有企业下手，而且管理会计在我国的应用还处于萌芽阶段，由于水土不服和兼容性问题，国有企业在应用管理会计方面的熟练度仍然不足，这需要引起关注，所以应对以上问题在进行数据分析后根据分析结果对问题进行探讨然后制定针对性的解决措施[2]。

管理会计在五粮液集团的应用对于酒类行业的发展有巨大的参考意义，酒类在我国的居民消费品中有着不可取代和无法割舍的地位，而五粮液集团是酒类行业中的佼佼者，对其自身而言其有动力去捍卫其在行业中的王者地位，对整个行业而言其有义务去振兴行业市场，扩张行业业务覆盖范围，五粮液集团的繁荣与否决定着整个酒类行业的景气与否，五粮液集团就是酒类行业的中流砥柱，所以管理会计在五粮液集团的应用无论是对于整个酒类行业还是对五粮液集团自身而言都具有实质性、革命性、实验性、创新性意义，[3]对管理会计的应用与研究既提高了企业高层的决断能力也强化了其经营效率，还有助于推进管理会计信息化实践，增强企业实施管理会计的效果，提高企业的竞争力。可以利用它作为龙头企业的地位对其他制造业企业进行引导，来提高中国制造业整体的能力，经过前期对于文献的总结，整体来看制造业企业缺少管理会计专业人员并且缺少先进的管理工具和技术，需要对管理会计更加重视，把管理会计用在实际运用中，而五粮液集团虽然没有管理会计，但是有着财务会计，表明该公司的财务正在向管理转型，但是本公司有着适合的管理制度，可以通过其管理制度来对其他制造业公司进行帮助，还要对五粮液集团的管理制度提出更加实用的建议和改进的方法，继续提高五粮液集团的管理能力。

　1.2 研究内容和研究方法

　　1.2.1 研究内容

本文通过查阅相关数据与内部资料文献再加上大学四年对管理会计相关知识的学习成果，以国有企业代表五粮液集团为对象进行剖析，列出了五粮液集团施行管理会计的详细步骤，指出了企业体制所存在的弊端以及相应的改进措施[5]，最后探索出管理会计给五粮液集团带来的作用[6]。希望可以对五粮液集团的快速发展以及提高国有企业在酒类行业中竞争优势提供有效的帮助。本文分为六个部分。

第一部分，引言，主要叙述了研究背景，研究意义，内容以及方法。

第二部分，是对于管理会计的相关理论基础：内含，特征，目标，内容进行介绍，为后文的分析做出理论准备。

第三部分，首先是对五粮液集团的简介，然后是对其目前的经营现状和发展方向进行了描述。然后是管理会计在五粮液集团中的具体应用。

第四部分，总结全文，再次强调管理会计的研究意义和目的，对五粮液集团的现状进行总结，为五粮液集团的下一步发展提出展望。

　　1.2.2 研究方法

本文采用了教科书式与实际操作相结合的方法，通过查阅大量文献，分析相关理论基础，找出研究依据，形成论文分析框架。[7]先对五粮液集团的起源和发展进行结算再对运营现状进行理论性分析，再综合考虑实际可操作性后，给出具体建议。具体包括：

（1）文献资料法

从已发表的文章中参考其作者的观点和研究方向，从可查找的资料中提取有用信息，由参考文章中获得启发和心得，从相关资料中找到理论依据，再将两者相结合，得出自己的观点。

（2）对比分析法

选择贵州茅台，与五粮液集团同行业且个方面属性都不相上下的竞争对手进行各个经营指标的比较。

（3）案例分析法

选取现实生活中实际发生或存在的真实案例为样本，通过对样本的分析，得出结论，从而来引出和例证自己的观点。

　2 管理会计的基本理论

　　2.1 管理会计的内含和特征

　　2.1.1 管理会计的内含

管理会计是以帮助企业在良性循环状态下可持续发展为出发点，通过提供内外部信息来协助企业高级管理决策层站在战略的高度上思量和剖析企业的现状，为企业的未来制定运营计划并实施战略战术，隶属于企业战略管理大体系的一个分支。

2.1.2 管理会计的特征

（1）展望性

既能安内也能攘外，洞悉未来趋势，决断商业策略，规划，评估相关信息。

（2）全面性

拓宽了传统管理会计的应用研究范畴，扩增了研究对象，研究对象不再局限于自身，还囊括了顾客和竞争者既要各种财务信息集中收集，也要收集一些重要的非财务信息，以此满足战略管理要求。[11]

（3）远见性

遵从可持续发展理念，以保证企业可保持持久竞争力和取得长期可观收益为目标。

（4）操控性

以战略管理目标为核心基础，掌控战略管理的计划、决策、经营。

（5）外向性

搜寻并筛选、整理、归纳行业最新动向和竞争对手相关的财务和非财务信息。

（6）创新性

改进了项目以及业绩的评价标准，不仅考虑到量化指标的结果，还考虑到了项目对公司未来会产生多大的影响。

因为管理会计在近些年越来越受重视，五粮液集团作为龙头企业，重视了管理会计的重要性，开始设立专门的管理部门来管理成本等一系列的分析，还对预算进行规划，让公司的有限资源进行一些合理的规划，虽然还不完善但是已经有了基本框架，可以进行一些基本的分析和预算，有一些基础的管理制度让员工执行，当然还有一些不足，需要对管理制度再次进行创新以及增加，因为进行了成本、盈亏临界点以及敏感性的分析，成本管理相关人员可以发现成本规划得不明确并且发现这个错误所导致的后果，管理部门会对这个问题进行修改，得出更加准确的划分，对于预算方面，经过分析，更能修改对于企业整体的预算，制定出更为合理的管理制度，专门的管理会计人员会通过这些预算以及分析，为公司提供更加完善、合理的管理制度。

　2.2 管理会计的内容和目标

　　2.2.1 管理会计的内容

管理会计的内容包括以对企业自身和企业竞争对手的盈利状况、负债状况、流动性等财务信息以及产品、技术、服务、人员变动、政策变动等非财务信息进行分析，再根据分析结果设立战略目标，战术目的，商议企业投资决策，降低经经营风险，提升员工工作效率，振兴行业与造福社会[12]。

管理会计的内容大纲包括：

（1）制定战略目标

（2）管理企业战略成本

（3）经营投资决策

（4）激励员工斗志，激发员工潜能

（5）降低风险

（6）注重人文，提升企业社会责任感

　2.2.2 管理会计的目标

基本目标：

在企业在行业中初露头角后，为企业进一步开疆扩土出谋划策，使企业得以长远的可持续的发展壮大。具体目标：

（1）为企业管理管理者提供企业内外部信息

（2）帮助企业制定竞争战略

（3）提高战略决策的相关性

（4）帮助企业进行战略管理决策

（5）帮助企业进行战略实施

（6）帮助企业建立评估标准

（7）提升企业的决策能力

（8）创造并保持企业的长期竞争优势

　3 管理会计的五粮液集团的应用理论分析

　　3.1 五粮液集团的简介，经营现状和发展方向

　　3.1.1 五粮液集团的简介

五粮液集团有限公司坐落于万里长江第一城——中国酒都，有宜人宜宾之称的四川省宜宾市，其由建国初期几家老字号酿酒坊合并组建而成，初代商标为“中国专卖公司四川省宜宾酒厂”， 而后由于其规模的壮大和商誉名声的扩张，相继更名为“宜宾五粮液酒厂”和“四川省宜宾五粮液酒厂”，最终到上世纪末，企业最终更名为“四川省宜宾五粮液集团有限公司”并沿用至今，现如今五粮液集团已发展成为以五粮液酒为主，酒类副产品为辅，注册资本10亿元，占地数十平方千米，拥有上万员工，既有从古沿用至今的老窖池群又有成规模的现代化酿酒车间的国企类酒类制造和商业服务业巨头[14]。

　3.1.2 五粮液集团的经营现状

（1）盈利情况

1）分析

2017年至2021年间五粮液集团的销售收益率和资产收益率都呈递增趋势，其中2017-2018年度增长势头最旺，销售利润率增长了两个点，资产收益率增长了三个点，其后三年涨势略缓，这说明五粮液公司在这五年间的盈利能力不断提高，资产回报率逐年增加。五粮液公司的权益收益率还是相对较高的，数据表明五粮液集团的经营状况良好，在保持持续盈利的同时，也应提升经营效率，加大利润率增加幅度和速度。

2）对比

虽然五粮液集团的销售收益率和资产收益率在近五年间都呈递增趋势，但是无论是初始基数还是利润收益增长率相比贵州茅台集团都略显不足，2019年后五粮液集团的利润收益增长率还呈下降趋势，而贵州茅台集团的增长趋势还呈递增趋势，这使得两者的盈利能力差距加大，茅台集团在力争上游，而五粮液集团渐渐趋于中游。

表1 五粮液集团2017-2021年盈利性比率

来源：五粮液集团2017-2021年财务报告

表2 贵州茅台公司2019-2021年盈利性比率

来源：贵州茅台公司2017-2021年财务报告

（2）资金周转情况

1）分析

由于遵从严苛的信用制度政策，古板缺乏变通的付款条件，这些因素对企业的盈利水平产生了负面影响，限制了五粮液集团的销售扩张，最终导致五粮液的应收账款周转率和存货周转率大幅下滑。

2）对比

相比五粮液集团的大幅波动，贵州茅台集团就遵从相对稳健的经营战术，其应收账款和存货周转率始终保持长期稳定的状态，其应收账款周转率在逐年小幅上涨，这就意味着茅台集团的应收账款收款速度更快，坏账计提更少，资产流动性更高，偿债能力更强。但是五粮液集团的存货周转率明显大于茅台集团了，这意味着五粮液集团的存货占用率更低，应收账款变现的速度更快。因此五粮液集团应该增强管理水平，提升应收账款周转率，进而提升资金周转能力。

表3 五粮液集团2017-2021年资产周转率

来源：五粮液集团2017-2021年财务报告

表4 贵州茅台公司2017-2021年资产周转率

来源：五粮液集团2017-2021年财务报告

（3）偿债能力情况

1）分析

流动资产大幅增加和流动负债的长期稳定导致五粮液集团的流动比率在2017到2019年间一直处于上升状态，但是到2020年至今，五粮液集团的流动负债突然大幅上涨，导致流动比率又呈滑坡式下跌。而五粮液今天的速冻比率在2017至2020年间保持持续增长，并且在2019年达到峰值，但之后由于流动负债的大规模变动的影响，这导致五粮液集团的短期偿债能力大幅下滑。

2）对比

受2019年的流动负债大幅变动影响，五粮液集团的流动比率被茅台集团大幅反超，但五粮液集团的的流动比率仍高于常规流动比率，表明其偿债能力均良好。五粮液集团的速冻比率在2008年以前均高于茅台，但茅台集团的速冻比率自2009年开始呈阶梯式上涨，这表明茅台集团在资金利用上比五粮液集团做的更好，五粮液集团应采用积极的财务运作模式，才能使其未来的营运前景更加乐观。

表5 五粮液集团2017-2021年偿债能力

来源：五粮液集团2017-2021年财务报告

表6 贵州茅台公司2017-2021年偿债能力

来源：贵州茅台公司2017-2021年偿债能力

　　3.1.3 五粮液集团的发展方向

2013年五粮液集团选择了“把源头核心产品制作的更细化精致，把附属产品制作的更完善配套，把非高档产品制作的更务实稳健”为发展方向，这表明五粮液集团未来的发展方向是更加强调匠人精神，更急遵循创新理念，希望通过创新来谋求变革，再在变革中获得进步，在最终依靠压倒性的优势统治市场的同时，也能走进每个普通人的餐桌。

　3.2 管理会计在五粮液集团的具体应用

　　3.2.1 管理会计应用于五粮液集团的先行措施

首先，为了将来管理会计能够在企业中大力推行，应该先让管理会计的理论知识和实际操作在员工中得到普及，这是推行管理会计的先行基础，那么为了员工能够更好地理解和掌握甚至熟练运用管理会计的，那么在人力，物力，财力允许的前提条件下，应该聘请管理会计领域的相关专家来授课，开创管理会计实践基地，成立员工培训小组，设置学习奖励机制，这样才能将员工培养养出战略管理思维，为以后管理会计的推行铺平道路。其次，在将员工的管理会计培养计划执行成功后，下一步就是抽取企业管理部门并从企业的内外部环境中选取特定指标或样本来试点性的运用管理会计技术，在管理会计实验性运行过程中，各个参与实验的部门应积极配合组织的安排，响应组织的号召，保质保量的完成企业高级管理层下发的各项任务，这样才能检验出管理会计在项目实际运用中所暴露出的问题，在暴露问题后应及时解决问题，商讨出应对策略，并从中得出经验教训，这是为以后打造企业特色的管理会计的前提条件也是为以后的大规模推行所做的必要措施，这是管理会计在五粮液集团推行成功与否的关键因素。

最后，在试点运行结束并对其所暴露出的问题进行针对性改进后，便可以对管理会计开展全面推行，但在推行前还应做一系列准备工作，如加强企业内部管理会计部门和财务会计部门的沟通，做到目标一致，节奏一致，利益一致。还要颁布一系列新政策这来推动和约束管理会计的推行，这样才能帮助企业在管理会计的加持下取得成效。

　3.2.2 内外部环境的PEST分析

　　图1 内外部环境的PEST分析

（1）P—政治和法律环境

步入21世纪以来，改革开放已经持续了二十年有余中国特色社会主义经济制度逐步完善确立，我国的经济飞速发展，科技进步日异月新，政治环境安稳，国家XX机关颁布了如《酒类广告管理办法》、《酒类商品零售经营管理规范》、《食品质量认证实施规则—酒类》、《酒类产品零售经营管理规范》、《酒类流通管理办法》等许多酒类行业的规范法律法规，[17]又调整了不同酒类的税收政策，由之前的各种酒类单独计税，改为统一计税，这项税收福利政策扩张了酒类的盈利空间，这为酒类企业的发展创造了得天独厚的环境。[18]

自党的十八大后，国家开始大力开展反腐倡廉行动，限制“三公”消费，同时颁布了“八项规定”和“六条禁令”,酒类市场一度陷入长期的不景气状态,无论是茅台，五粮液等一线白酒品牌, 还是剑南春，水井坊等区域性酒类品牌的企业销售业绩都大幅下降。

（2）E—经济环境因素分析

我国现有超过14亿的人口，且增长率保持稳定，庞大的消费人群中无疑蕴含着巨大的消费潜力。中国当前经济状况良好，GDP已跃居世界第二，且已在十年内翻了两翻，并仍保持着高增速，国民购买力在20年内大幅增长，人均银行储蓄值也突破历史高度，且中国未来经济增长潜力空间巨大，经济增长上限远高于其他国家，这些都促进了社会化消费的增长，虽然在2020年疫情对全球经济造成致命的冲击，白酒行业的海外市场也受到了巨大削弱，但幸好白酒的主要消费者是中国消费者，所以疫情对白酒行业带来的整体负面影响相对较小，白酒企业还是继续有条不紊的步入黄金时代。

（3）S—社会文化环境因素分析

中国白酒诞生于三千多年前的商朝时期，有着上千年的历史底蕴。中而宜宾是万里长江第一城，更是中国酒都，这为五粮液的兴起和发展提供了深厚的文化底子，而且中国的酒文化博大精深，几乎在所有的场合需要酒。再者，XX提出了构建“白酒金三角”战略，其目的是为了弘扬中国酒文化，打造中国的酒类国际品牌，让中国白酒更多地进入国际市场。中国白酒黄金产地位于四川，贵州，即：泸州、宜宾、遵义，拥有得天独厚的天然酿造环境。这里已经诞生了享誉全球的五粮液、茅台、泸州老窖等国际品牌，宜宾五粮液在“中国白酒三巨头”中占据了中流砥柱的位置。

（4）T—科技环境因素分析

就环境而言，我国位于东北半球，属于大陆性季风气候，冬寒夏热，年温差较大，雨季集中于夏季，这些又是大陆性气候的特征。

温度带类型全面，南方地区有热带、亚热带，中原地区有暖温带、中温带，而北方地区则是寒温带和青藏高原区。按干湿类型划分又可分为湿润地区、半湿润地区、半干旱地区、干旱地区。复杂多样的地理和气候环境，大陆性季风气候独有的特征和复杂多样的气候条件为各种农作物的生长提供了得天独厚的条件，使得绝大多数农作物都能在中国生长。在先天地理优势的加持下，五粮液又在由明代祖传下来的老秘方的基础上利用现代科技不断改良，研发出了全新的“反复转窖”、“非液态加槽”技术，使发酵后的酒有了和、厚、正、甜的独特口感。又开发出了多种粮食的混合酿造方式，包包曲双轮底发酵，精心勾调酒以及相关的特殊技艺，使五粮液的酿造工艺达到了令人叫绝的境界，所以获得了入选中国非物质文化遗产的这一至高无上的荣誉。并严格遵从细化上百道加工工序，严格执行制酒、酿酒、勾兑，三道生产程序，以上种种成就使五粮液酒当之无愧的入选了中国非物质文化遗产，奠定了其在未来几百年内都无法撼动的地位。

　3.2.3 SWOT法分析五粮液集团的各项属性

　　图2 SWOT分析

(1)优势 (strengths)

①最适宜的酿造生态环境，位于长江源头，地理位置得天独厚。

②特有的 600 多年明初古窖微生物群，繁衍到现在从未中断，确立了五粮液绚烂史的基础。

③特有的五种粮食配方，陈氏秘方酿造出吗，进而使得白酒风味多样 口味上佳，在味觉物质的丰富性上更胜一筹。

④资金雄厚，产能规模上限高，有质量保证，规格标准高，审查制度严格。

⑤已进军海外市场，国际知名度逐渐提升，市场价值也年年高升。

⑥秉承海纳百川的企业招纳理念，不断募集，发觉和培育新人，为企业的可持续发展源源不断的注入新鲜血液。

(2)劣势 (weaknesses)

①企业产品体系过于庞大繁琐，非酒类附加产品链的夸张分流了公司的大部分现金流和管理层注意力，企业整体的管理体系还不够成熟。

②在企业规模扩张的同时，成本的增长率也大幅增长，在成本管理控制方面表现欠佳。

③跨行业多元发展能力不强

④销售策略不足

(3)机会 (opportunities)

①酒文化在中国拥有上千年的深厚底蕴，酒类消费场合和年龄层也不再具有局限性，居民消费水平和消费观也不断进步，对酒类消费额的增长起到了促进作用。

②消费者在选择酒类品牌时，产品的品牌的知名认可度和质量高低成为了其首要考虑因素。

③中国文化的传播普及导致外国消费者逐渐对中国特色传统产品产生青睐，这让外国投资集团嗅到了商机，这为五粮液酒创造了新的合作机会，打开了新销路。

④有效花费需求上升并将进一步扩大，五粮液集团这种拥有优势资源的公司将进一步博得转型超越的机会。

(4)威胁 (threatens)

①其他酒类，占据一部分消费者市场，尤其是青年消费者更偏爱果酒、鸡尾酒，酒类消费呈现多元化趋势。

②国内外经济形势恶化，白酒行业的从业者涌入过多，导致产能过剩，拉低了平均价值和产品质量与品牌档次，增加了酒类行业的贬值风险。

③酒类行业竞争者的增多使竞争愈来愈剧烈，大大加大了五粮液集团的营销难度。

④为保持竞争力和捍卫行业地位而不得不进一步提升产品和服务质量和营销投入，导致了人工、原材料和消费成本超出预算，公司利益受到削减。

⑤五粮液集团属于传统产品和保守派经营理念的公式，在新时代下遭到了自动化，信息化，数据化新概念企业的冲击，而由于传统观念的根深蒂固，自身向信息化企业的转型难度也较大。

　3.2.4 五力模型分析法分析五粮液集团的竞争环境

　　图3 波特五力模型

（1）潜在进入者的威胁

对五粮液集团来说，潜在进入者包含新兴酒类企业，拓展酒类发展链的综合性产品企业，威胁在于无论是任何资金规模大小还是制作水平高低和有无核心科技的企业，都会对原本有限的市场份额进行瓜分，这会积压五粮液集团的发展空间，吸收分流五粮液集团的原有客户，削减五粮液集团的收益，设置以高薪撬取五粮液集团的核心员工，但幸好在于由于酒类行业的特殊性，其要求企业具有经济规模高、酒类制作水平精良、从制作到向市场发行需要通过一系列的安检审查，这说明我国白酒行业的入行门槛较高，要想对五粮液集团构成威胁的难度较大。但五粮液集团应该形成危机意识，虽然威胁性不大，但其始终存在，企业内部应利用现有的市场优势和对关键资源的把控, 限制新进入者的定价，降低潜在进入者的威胁。

（2）现有竞争者的抗衡

与五粮液酒在资金规模，产品质量和市场定位以及对应消费者相匹配的竞争者有：茅台、酒鬼酒、浏阳河、泸州老窖、汾酒等。产业内各家企业相互依存，竞争是必要的，但竞争过于激烈也会有损产业发展，若想在竞争中获得优势应采用一些市场营销战略，如品牌和商标策略、 产品开发策略、 价格策略以及促销与分销策略。

（3）替代品威胁

当今啤酒、果酒、鸡尾酒、香槟酒为传统白酒的主要替代品，而这些替代品的消费者主要为消费群体主力军的青少年消费者，而高端白酒的固定消费者依然为中老年成功人士，而随着时间的推移，随着年龄，收入，身体的变化，中老年人会逐渐削减在高端白酒上的消费，而市青少年一代会成为非白酒的忠实消费者，有供给就会有需求，而没有需求就意味着没有供给，替代品的威胁使传统白酒有退出历史舞台的可能。

（4）供应者的侃价能力

白酒生产的工艺原料主要为五谷杂粮，而近年来由于国家粮食产业政策的调整，导致粮食价格不断攀升，白酒原料生产成本的提高，因此增大了白酒供应商的讨价还价能力，使白酒产品的成本增大，原材料纯度下降，产品品质下降，销量收到影响，进而利润受到削减。

（5）购买者的侃价能力

五粮液酒定位与高端白酒酒品牌，而中国中老年人对于高端白酒品牌有着很依赖的追求心理，这源于品牌的历史文化优势和中国酒文化的影响，而五粮液集团抓住了中老年消费者的心理，牢牢地抓住了定价权，使得中老年消费者几乎没有侃价的能力，其讨价还价的能力较低。而面对青少年消费者，形势就发生了倾斜，青少年消费者对高端白酒没有产生依赖性，而五粮液集团目前的迫于形势压力又迫于打开青少年市场，所以青少年群里具有高侃价能力，其可以以较低的价格获得高质量的产品服务，在购买中掌握更多主动权。

　4 管理会计在五粮液集团运用中存在的问题

　　4.1 成本划分不够明确

五粮液集团在成本划分中出现问题，没有形成完整的企业成本管理体系，基本上是管理部门对产品成本进行简单计算，因为未分清成本与费用，管理会计刚刚起步，所以有时还会采用经典模式下的全部成本法，并没有分清制作白酒产生的成本和费用，还可能会将非生产耗用材料直接分配到产品成本，并且生产过程中会出现原材料之间的配比来计算各个材料的成本金额、所以在其过程中容易忽略、混淆产品成本，采购部门还有可能会不小心虚入原材料，导致公司整体的成本增加，控制力度不强，容易出现成本突增的风险，需要有专门的管理结构来控制其他部门对于成本的需求。

　4.2 与同行业相比，定价较高

五粮液集团现在的白酒价格会比同行业的产品价格有一些增高，有一部分原因是五粮液集团管理制度中成本控制这一块并没有使用成本性态分析进行计算，这会使得五粮液集团的制作成本比同行业使用成本性态分析的公司的成本高，为了增加公司的利润，减少高成本所带来的不足，五粮液集团需要抬高自己销售的价格来保证公司预期的经营目标，有一部分原因是因为五粮液集团属于该行业的龙头企业，业务会比同行业其他公司更丰富，即使是这一板块经营不佳，还可以用其它模块进行挽回，但是为了每个版块的齐头并进并达成经营目标，五粮液集团需要调整现有价格，在控制成本方面，五粮液集团如果使用成本性态分析，对公司的经营目标和价格会更加有利。

　　4.3 成本对产品价格的影响较大

对于成本是可以进行控制的，可以运用方法对成本进行改变，比如改变原材料，用新的原材料代替价格上涨的原材料；对提供原材料的供应商进行选择，选择其中性价比最高的供应商，企业的利润是跟产品的成本有一定的关系，并且在生产产品的时候，因为原材料众多，其中还有时令性的原材料就更会增加成本，减少企业经营中产生的利润，成本对于定价和利润都是有关系的，当成本增加，企业的利润就会减少，随之企业为了弥补利润就会选择增加产品的价格，成本是一切后续变化的根源，成本会随着市场或者企业内部的变化而变化，所以成本对于产品价格的影响较大。

　　4.4 缺乏专业的固定资产管理人员

目前，五粮液正在制定由集中管理部门、财务部门、经营部门共同管理和实施的固定资产的内部控制系统。但是，将内部特别审计与控制监督部不在的固定资产、大量重叠在一起，在不存在复杂的关系和大量事业部门的五粮液的情况下，属于负责特殊审计的组织，重课制度的实施一定很宽松。类似地，非常需要及时纠正和改进系统实施中的错误，以确保系统的实施可能获得预期的效果。因此，要实施固定资产的内部控制，需要另外的机构和人员监督。这个企业的核心是企业文化。这不仅促进了企业的发展，也对内部控制的实施产生了积极的影响。装饰自创业以来，每年都坚持企业理念，所有的东西融为一句话：“至诚无息，博厚悠远”。开展固定资产管理是有效实现固定资产帐实相符的关键性步骤。五粮液集团公司固定资产管理面临中存在的一个最大的问题就是：由于机械固定资产存放地点分散，种类以及管理部门多等，使得在固定资产的整个寿命周期中经常出现固定资产帐实不清的现象。经综合分析得出，导致该问题的原因主要有以下两个方面：一方面是：固定资产价值管理和实物管理标准不符。对酒厂的固定资产管理必须严格按照公司的固定资产管理措施进行，是一项非常麻烦的管理工作。对于固定资产管理本身，经营者对固定资产管理消极，对固定资产管理意识不高。这样的问题是由于五粮液评价机制的不完善。至今为止，制定了一部分评价制度，但实际运营中并未发挥监督评价的作用。经营装饰的显著特征是将人的感情融入经营中。在对实际工作成绩和职员成绩进行评分时，有些领导更加重视人际关系和人际关系，相关规定则是空转的。这种现象的出现实际上是缺乏有效的监督和评价机制的实施方式，并且系统实施的效果较少。

　5 管理会计在五粮液集团运用中的改进方案

　　5.1 把全部成本分为固定成本和变动成本

要把全部成本进行分类，分为固定成本和变动成本，有助于五粮液集团对成本的控制并完善五粮液集团的管理制度，其中固定成本是指管理、财务以及销售费用，而变动成本是指在制作中需要用到的原材料、人工费，这样准确的划分让管理者更好的控制全部成本并且明确可以变动的成本是哪些，如何改变变动成本来降低制造过程中的成本，更好的预测未来经营活动中所需要的成本，还可以完善管理会计后面对于盈亏点以及安全边际分析更准确的计算，对于五粮液集团白酒制作的业务，原材料是最重要的变动成本，需要采购部门采购性价比最高的原材料进行制作，这些做法可以达到改变变动成本控制并降低成本的效果。一些非常简易的流程变的没有任何效果，并且特别的复杂，这样的结果便是在进行管理时效果非常的差，效率非常的低。与此同时，管理资产的各个部门非常的分散，因此管理会计对使用状况很难能够及时的了解相应的动态。目前，电子信息技术正在快速更新，所以现在企业管理中的信息化管理己经是一个十分核心的环节，它能够进一步的增加公司的管理效率，对于管理会计来说，如果能够使用信息化的技术，那么能够很大程度的减轻日常的工作量。

　5.2 合理规定产品价格

公司的定价是灵活的，需要随着内外部的变化而改变，而且销售的价格要和公司的经营目标相匹配，如果与公司目标相违背，并不能为公司获得好处。但五粮液集团现在在白酒行业中的定价会比同行业的公司定价普遍要高，五粮液集团需要发现自己定价为什么高的原因，从而控制其中对价格影响最大的因素来达到合理定价的目的，五粮液集团还可以对同行业其他公司的定价价格进行分析，产品价格可以随着市场上的价格、成本、供求关系、竞争情况的变化而变化，比如生产产品时需要的原材料价格更高，就意味着产品的成本也随之提高，这样五粮液集团在销售产品时，就需要提高自身的价格来达到盈利的目的，还可以对购买产品的客户进行分析，发现客户购买的原因、需求和观点，更加确定购买者需要的是什么样的产品，从而更好的对价格进行研究，最后确定产品价格。

　5.3 合理采购控制成本

五粮液集团在制作白酒时，需要各种各样的原材料，原材料在产品生产中占大部分的成本并且有的原材料是有时令性的，所以这些原材料合理采购来控制产品的成本，他们会在一段时间内供应不足，这样就需要在供应不足前定期量多地采购原材料，不需要在最后一个季度大量采购原材料，这样会使得最后一个季度的利润低于其他公司以及本公司的其他季度的利润，当然原材料的采购还需要观察原材料的市场价格波动，根据市场价格来规划本季度要购买的原材料金额以及数量，价格低时可以增加原料采购，价格高时可以减少采购，或者选择没有时令性的其他原材料来代替原本的原材料，还可以对原材料的供应商进行选择，从一些供应商中选出有最合理价格并且质量较好的原材料的供应商，而后对原材料进行合理采购。这种差异会随着时间的增加而不断加大。在财务账反映出某项资产尚未提完折旧，依然还在可使用状态的情况下，在实际中资产很可能已经被严重损坏，因无法正常运行而不能再为企业的经济效益做出贡献。

　5.4 固定资产绩效考核

管理会计内部培训是顺利有效实施“整个过程”改善计划的重要措施。完美的训练计划、配置、组织是实现“整个过程”改善的重要基石。如果没有有效的培训，就不能保证计划顺利进行。另一方面，培训可以提高相关部门之间的沟通和理解，有效减少管理的“闭塞”。确立全工程改善的训练体制。例如，设立固定资产投资的全工程改善项目部门，建立有效的训练体制，定期召开小组会议，确立主要和副的职务制度。从主要代理理论的观点来看，代理和主要代理之间的效用函数是不同的类型。他喜欢为校长增加他的资产，而为了代理，他喜欢在闲暇时间、社会地位和他的工资。正因为有这样的差异，在利益方面必须对立，慢慢地显示出各种各样的反向选择的情况。为了进一步解决这个状况，现在的公司的管理层主要使用了两种方法。首先，客户依赖一些奖励方法来刺激代理。其次，客户依赖检查评估系统来进一步限制代理的日常行为。因此，本公司在建立用于固定资产管理的科学固定资产管理系统的同时，还可以建立有效的固定资产评价系统，能够更加有效地实施固定资产管理系统。进一步创建一个优秀的，全方位的固定资产绩效考核制度主要包含了下面四个方面：第一个是必须要创建出一个高效的监督管理考核系统，其次便是对于固定资产的管理创建出相应的一个指标系统，之后便是依照已经创建出来的固定资产管理制度以及考核指标体系来进行一个分数的评定，最后便是当得出考评结果之后，进行相应的惩罚和奖励以及一个反馈。

对于公司来说，即使制定了库存相关的规则和规则，管理会计在实际运用中也有很多浮在表面的情况，即使在库存中也有很多是单纯的数量检查，数量也有不能充分确认的情况。其结果是，资产的整理和资产的使用状况的确认等，在库存处理时不能充分发挥其作用。因此，对于公司来说，他们必须创造性地检查自己的库存流程，革新自己的库存系统。对于固定资产的库存，必须根据规则科学合理地处理库存。需要同时配置库存管理者和库存管理者，管理会计作为库存管理者必须参加库存取得过程。在进行库存的时候，一方面要确认数量是否正确，另一方面还要确认固定资产的闲置损伤和使用状况，观察和记录这些情况。对于损坏的固定资产和闲置固定资产，应根据技术部门的改进建议，进一步使用固定资产，进一步提高使用率。第二，改进相关废弃物处理机制。由于公司在拆解资产时容易采取行动，所以一部分固定资产出现了巨大损失，固定资产的运行率较低。因此，在清扫或废弃固定资产时，首先管理各集中管理部门的资产管理专家，在申请后，根据品质技术评价部门进行评价。然后，你可以进一步向运用部门报告，审查，签署意见。另外，管理会计应当根据资产细节进行审查，并在上述意见书上签字。最后一步是在清算相关固定资产之前向总经理报告并批准。在这个过程中，必须根据相关规定充分讨论相关负责人的责任。最后，要改善相关的维护和维护机制。一方面，从一家公司进一步扩大了各自的管理系统，照明和固定资产维护系统，固定资产投资利用的效率化，使他们的损失和费用。减少第一步是在公司重新记录固定资产后，决定部门管理，并进一步执行该责任。

　6 结论

需要公司形成完整的管理制度的框架，根据不同的公司经营、不同的业务产生不同并且适用自己公司的管理制度，现阶段中国国内的管理制度多部分是从国外引进的，因为中西方北京不同，所以中国企业不能照搬西方的管理制度，需要制定自己的一套完整理论体系，这样可以让中国整体企业在国际贸易中可以站稳，并且提高市场占有率，中小型公司需要在基础的框架中逐步完善更新管理制度，让制度适应公司不断发展的需要，让它更加规范明确，实现管理的约束力，而大公司需要对以前的管理制度进行创新和改革，删去以前制度不适应公司经营的部分，更新新的管理制度。

培养经营者的管理会计意识，需要经营者了解管理会计并明白管理会计可以给公司带来什么样的经济效益以及强化对于管理会计的重视程度，需要重视管理会计人员的教育，不断更新员工的专业知识的培养，不断提高他们的创新能力，随着现在科技的进步，还可以让管理会计与信息化相结合，完善企业信息化的发展、提高披露信息的质量和核算的效率、实现资料在企业内部实现资源共享。

因为管理会计起步较晚，现阶段适用范围较小，规范程度较低，所以企业需要提高管理会计的规范性，更加注重管理会计在企业经营中的作用以及时间，摸索出适应中国企业的一套管理方式，增加管理会计的内容，让管理会计管理得更加全面，以前只分析其中一个模块的管理会计师可以增强自己的专业能力，进行更加全面的分析，比如预算的管理会计还可以继续学习对于成本性态的分析，来完善公司的管理制度。

综上所述，通过对五粮液集团的案例分析可得，管理会计在我国企业的应用初级阶段已经取得了一定的成效，再次验证了实践是检验真理的唯一标准，实践证明：随着社会主义市场经济体制的深入改革，经济全球化的深入发展，管理会计是我国企业顺应时代发展的必经之路。

但从五粮液集团的案例中表明我国企业目前在管理会计的政策体系还不够完善，员工基层知识还相对缺乏，管理层对这项先进技术的重视程度还略显不足，实际操作方法和培训模式不够成熟完善，操作经验和熟练度还不足。

在新时期背景下五粮液集团应当利用自身品质，口碑，资金，地势等优势, 根据当前自身应用暴露出来的缺陷与不足，有针对性的完善政策体系，培养普及基层员工的专业知识水平，增强管理层对管理会计技术的重视程度，学习并改进应用方法，以此来顺应市场发展的趋势[29]，促进自身的发展与壮大。

参考文献

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　致谢

无情的时光老人就像一阵风，在我们不经意之间带走了2021年，迎来了一个不平凡的2022年，同时也迎来了我们学生时代的尾声。时光匆匆，岁月苍苍，生活就像昨天一样，同学朋友的笑声，还在我耳边回荡。不久，我们就要加入社会，离别时刻，只有感恩与深深地不舍。

正值毕业时刻，我要向那些陪伴我们时光的老师表达深深地谢意。他们的栽培与教诲，是我们一生的财富与瑰宝，值得我们珍藏。我们遇到问题时，想起了老师的教诲，便不会轻言放弃，对知识学要问追根究底，去深层次的解读，一切的感激与不舍难以言说。不仅如此，我们还在老师们的身上看到了做人的基本要求，要严于律己，以身作则，他们为我们树立了好榜样，我们要积极向他们看齐。

最后，我要感谢那些默默帮助过我的同学、朋友和家人，给了我很多帮助，给予了很多温暖，在年时光中，收获了那么多的东西，谢谢你们的陪伴，谢谢你们的支持与理解，人生有缘再会，最后祝你们一切顺利，万事顺意！

格式A041202管理会计在企业中的应用研究

价格 ¥9.90 发布时间 2023年9月25日

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