摘要：随着新时期旅游业的迅猛发展，旅游住宿行业也进行了新兴产业与老牌产业的激烈争锋。民宿近几年在国内火热兴起，作为住宿行业的组成部分，它有着与老牌酒店大不相同的特点与优势，在发展历程、住宿体验与服务、产业文化与品牌推广、行业自律与管理素质、法律监管与行业规范、社会价值与效用等多方面区别于酒店，一个代表标准化服务，一个走文化情怀路线，两方各有优有缺，民宿若想在市场上站稳脚跟，在与酒店业的激烈竞争中立于不败之地，必须要制定法律法规，完善行业组织；制定特色化、集群化发展战略以及提高民宿从业人员素质。只有明确自身发展战略，扬长避短，民宿行业才能获得更好的发展，助推旅游产业的进步。
关键词：民宿；酒店；对比分析；发展建议
我国旅游业的迅猛发展带动了旅游住宿产业的行业变革，传统的酒店行业凭借其四十多年的发展底蕴，以标准化服务、集团化经营等方式依然占据该行业领头羊的位置，但初出茅庐的新兴民宿则依托其家庭化、个性化的情怀特色异军突起。民宿行业要想获得更为长足的发展，不仅要在自身的经营特色方面下工夫，还必须有目的的分析了解酒店业的发展历程，经营现状，适当借鉴酒店行业的发展经验，扬长避短，建立一套符合自身的经营发展策略。
一、民宿业态与酒店业态概述
（一）民宿业态发展综述
1.民宿的起源与含义
民宿这一住宿方式最早发源于英国，20世纪60年代初期，位于英国人口较为稀少的中部与西南部农家，以增加家庭收入为目的而经营民宿，采用B&B(Bedand Breakfast)的经营模式，进行家庭式的招待。而“民宿”一词则来源于日本，伴随着高山旅游区的不断开发，当地居民为了迎合旅游业的发展，将自家房屋改成家庭旅馆对外经营，这样的住宿模式既可以让观光客体验当地民俗和另类生活，又是一种区别于旅馆和商务酒店的另类民宿(Minshuku)。
关于民宿的定义，各国仍没有一个较为普遍的观点，但立足于国内来说，民宿行业发展时间最久，管理规范最为完备的X占有较多话语权。1984年，X垦丁国家公园的成立吸引了大量游客，由于当地旅游住宿设施的供不应求，促使民宿行业迅速崛起，垦丁也因此成为X地区最早实现大规模民宿发展的地区，2001年X通过《民宿管理办法》，该规定将民宿定义为原宿居民利用自家闲置住宅或个别房间，结合自然人文景观为外地旅客提供乡野生活的住所。
2.我国民宿行业的发展现状
近些年来，我国进入了全民休闲度假时代，人们乐于走出家门，排解压力，体验不一样的生活，度假人数显著增加，市场需求快速增长，国家及各级地方XX也多次出台相关政策鼓励民宿发展，社会中产阶级成为特色民宿的忠实客源，经济发展导致的住房控制和剩余也伴随着共享经济的火热兴起而升值，新造乡运动的兴起也更有益于乡村活力的延续和地域文化的传承，乡村也获得了大量社会财富与各方资源。各方的助推促使民宿产业实现巨大增长，迅速在旅游住宿板块的高、中、低端市场都占下一定的市场份额，丽江、杭州、深圳等地更是成为民宿发展的佼佼者。截止到2016年底，我国民宿数量已达到42658家，从业人员近100万，并且国家一号文件和《关于促进绿色消费的指导意见》的颁发都对民宿行业的发展起到了重要的意义。
（二）酒店业态发展综述
1.酒店的起源
酒店，也称饭店(hotel)，盛行于法国，指法国贵族在乡下招待宾客的别墅、寓所或市政厅，在X独立战争时期于X盛行，指用来接待旅客和外地人的住所，是为付得起费用的人服务的建筑。而在中国，酒店起源于驿站，在古代是为各地传递政令、书信的官办设施。
2.酒店业在中国的发展现状
酒店业是拉动旅游业发展的“三架马车”之一，是区域旅游发展的重要标志，一个地区社会经济发展的水平在一定程度上就可以通过酒店业的发展状况表现出来。旅游业的发展推动酒店行业实现大规模扩张，酒店类型也朝多功能发展，经营模式多为集团化发展，完善的高、中、低多服务层有效的满足了不同顾客的需求。根据有关数据显示，2016年我国星级饭店已超过1.3万家。但随着时代的不断进步，我国旅游业的迅猛发展，酒店——这个重要的旅游服务载体，却表现出了别样的发展状态。日益萎缩的消费市场表现了愈发严峻的发展态势，虽然传统酒店行业也在不断的进行创新，但这更像是在没有方向的深水潭中的无力挣扎。此外，在“大众创新万众创业”的新环境之下，旅游住宿市场也在进行深刻的变革，传统酒店面临更多的挑战，火热兴起的民宿则是其中最强劲的对手。
二、特色民宿与传统酒店的对比分析
（一）两种产业业态的联系
通过之前对民宿业态和酒店业态的概述可知，两者都是旅游接待设施中的住宿设施，用以满足旅游六要素中“住”的需求，是外出旅行必不可少的基础设施。此外，通过对酒店业发展的回溯研究，酒店行业的起源与民宿行业的起源有异曲同工之妙，两者最初都是用以满足外来游客住宿需求的小旅馆，所不同的是，标准化旅馆演化为酒店，家庭旅馆进化为民宿。
（二）两种产业业态的区别
1.发展历程
中国最早兴起民宿的地区是X垦丁国家公园，在21世纪初期，《民宿管理办法》就于X正式颁布，该办法在民宿产业的管制上做了严格的规定，完善了对民宿业监管体系的建设。据X官方数据显示，截至2014年12月，X民宿总数达5653家，遍布全台，已具有明显的空间集聚特征。相比而言，大陆在民宿行业的起步则晚了许多，但民宿行业也是伴随着我国旅游业的快速发展进入了高速发展期。自2014年起，国家多次制定针对农村土地建设改革、大力发展乡村旅游的政令，其中，推动民宿合法化，有序发展民宿出租等内容多次出现，此外，杭州、黄山、丽水等地也相继出台意见规范民宿的建设与管理；近些年兴起的新造乡运动，以跨界和文创为主要特征，也使得乡村旅游的开发模式得到创新，更有益于地域文化的传承和乡村活力的延续，各路资本和社会资源的注入，助推民宿发展。据有关数据显示，2011-2013年，非标准化住宿市场获得的投资额年均增长13.1%，超过了酒店3个百分点。在社会各方的共同推动下，民宿产业实现巨大增长，在旅游住宿的高、中、低端市场均占有一定的市场份额，丽江、杭州、深圳等地更是成为民宿发展的佼佼者。
而酒店行业在我国的发展主要历经四个时期。改革开放前为“招待所”时期。多属于事业型单位，设施陈旧，功能单一，没有现代化的经营与管理，也不追求经济效益。1978—1985年为涉外宾馆时期。大多与外资合作投资，主要为安排来华旅游的外国人、华侨、港澳同胞的住宿问题。1982年建国饭店引进境外酒店管理公司，酒店业开始由接待型国营酒店向现代化企业转型。1986—1991年为旅游饭店时期。国家在国民经济发展战略中提出推动旅游业的发展，促使旅游饭店火热兴起，在这一时期，我国也开始完善酒店业的行业规范。1991年至今为星级酒店时期。旅游业的发展推动酒店行业实现大规模扩张，酒店类型也由单一的观光型向度假型、商务型等多功能发展，酒店增长方式也由粗放型转变为集约型。现今酒店行业多采用集团化经营，优质的标准化服务和完善的高、中、低档服务更是满足了不同顾客的需求。
2.住宿体验与服务
民宿行业在服务与住宿体验方面有四个主要特点：一是“家庭化”，家庭经营，规模不大；二是“特色化”，注重人性化与个性化服务；三是“接地气”，与当地文化、环境紧密结合；四是“互动性”，这也是民宿最大的特色“重情怀”，彻底融入当地文化。民宿将当地的自然环境、人文特色等糅合到建筑设计与装饰布置中，在方方面面都能让人体验当地民俗风情、体验有特色的生活、感受民宿主人的热情，使住客在客居过程中也能深入当地生活、感受当地文化，得到不一样的住宿体验。因为经营规模较小的原因，民俗经营者也有兴趣和足够的时间与来访住客交流闲谈，在服务中也更贴近于朋友之间的交往，个性化的服务也更拉近了人与人之间的关系。而酒店则采用标准化服务，集团式的经营更使宾客在各地都能体验到相同的服务，给商务类宾客带来了巨大的便利。但千篇一律的客房设计和过于“标准化”的服务，使住宿仅仅是“住宿”，宾客从其中体验不到任何生活情趣，在体验式生活愈发重要的时代，该特征不利于酒店行业的与时俱进。尽管一些酒店集团也在不断的进行创新，力求让宾客获得更好的住宿体验，但同时，住宿费用也在不断提高，此举带来的性价比实在不如人意。
3.产业文化与品牌推广
民宿的核心内涵就是人文情怀，是加入了文化基因的新兴住宿，它的迅速发展是因为在心理层上感动了社会，人们在其中消费，需要满足的已经不是一种基础的需求，而是一种对新的生活方式的体验。在品牌推广与维护方面，民宿也重视专业营销与商业利益的重要性，多采取与网络短租平台和大型OTA进行合作的方式，这些平台将房东与房客衔接起来，使民宿供给和住宿需求两端在该平台上实现供需匹配。酒店业属于经久发展的老牌产业，其文化内涵多为用心服务等等，缺乏吸引人的文化特色。此外，酒店业发展采取重资产模式，其经营活动的资产以自购和自建为主，具有强大的资本实力，在品牌打造和维护方面提供了巨大的便利。
4.行业自律与管理素质
民宿在装修风格和氛围营造上都讲究设计感，有些经营者自身不具有足够的创新能力，面对民宿发展形式的不断变化和住客需求的多样化，不能做到旅游体验项目的创新发展，也就不免出现相互抄袭，同质化的现象。此外，多数民宿业主仅依靠情怀来开发民宿，对于必要的专业技能和经营管理经验缺乏足够的了解与掌握，基础服务人员也缺乏安全、卫生方面的培训。针对酒店行业，我国在20世纪80年代就设立了专业的审批监管部门，酒店管理者也多接受过专业教育，服务人员也都参与工作培训，在行业自律与管理素质方面民宿相比于酒店有很大缺陷。
5.法律监管与行业规范
民宿属于个性化的住宿产品，这也导致其品质存在巨大差距，此外，住客与民宿业主产生矛盾纠纷后，亦会遭遇无法投诉的情况。而且，民俗经营带来的巨大利益也使得打着“民宿”旗号增建、扩建、滥建的现象普遍出现，这样的行为不仅使经营者本身陷入险境，更扰乱了整个民宿市场。直至目前，国内对民宿行业还没有制定标准化的指导规范，更没有实际可行的法律依据，监管漏洞限制了民宿的发展。酒店行业的管理规范早在改革开放后酒店行业取得重大发展时就已制定，用以规范旅游酒店的服务标准与星级评定。其后又经过多次改版，目前沿用的是我国2010版《旅游饭店星级的划分及评定》国家标准，对酒店硬件设施和服务水平都有严格的规范。
6.社会价值与效用
民宿的背后多为小资产运营，充分利用当地原材料，不仅可以节约成本，还充分契合了体验生活、回归自然的思想。从装修设计、环境布置到食品餐饮，整个民宿都与当地社会发展紧密相关。吸引游客，带动二次消费，同时也能够在一定程度上促进相关产业的发展，同时，吸纳当地民众作为服务人员等等在一定程度上都能够提高就业率，促进当地社会发展，深耕市场。而酒店经营为重资产模式，其拥有强大的资本实力，充足的商业产品，通常不主动与周边社区进行交流活动，对周边资源利用较少，服务人员多为专业人员，追求标准高效，缺少人情味。
通过对两者的对比分析，可以看出，虽然在很多方面，新兴民宿都具有独特的竞争优势，但在法律规范与社会监管、管理水平与行业自律等方面还存在不少的问题，亟需解决。
三、针对民宿发展的几点建议
特色民宿业在社会多方支持以及住客的热烈拥护下在住宿行业中获得了迅猛发展，但面对传统酒店的庞大基数还是显得有些后劲不足，在两者的激烈竞争中，民宿若是无法直面并修正自身劣势，终将失去刚刚稳固的庞大客源市场，明确自身发展战略，扬长避短，才能获得更加良好的发展。
（一）制定法律法规，完善行业组织
民宿行业亟待制定完善的法律规范，做到对整个产业的有效监督和统筹管理，XX不仅需要运用严格的管理保证市场秩序，又需要鼓励与支持来调动民众的积极性。第一，成立专门机构制定法律法规，严格把控民宿市场准入门槛，在运营资质、设施标准等方面制定严格规范，加强对服务内容和服务质量的监督管理，接纳并解决住客投诉，以保证民宿行业具有规范化的发展环境。第二，XX应加大在土地使用方面的保障力度，积极完善专项资金优惠帮扶政策。第三，XX部门应加强当地基础设施建设，完善供水、供电、通讯及生活垃圾处理设施，加大力度搞好环境整治工作。第四，对待民宿发展，XX应在保证基础条件的政策之外，依托第三方行业协会进行组织协调，充分利用市场机制改善市场环境。
（二）制定特色化、集群化发展战略
从目前来看，我国民宿业还处于初级阶段，市场中产品类型单一、同质化严重的问题依然严峻。接下来，民宿业要在XX和第三方协会的指导下进行行业整理，优胜劣汰，紧抓“文化”这一关键点，注重当地地域文化与硬性装修和软性服务上的紧密结合。目前云南各地的民宿，丽江已超3000家，大理约3800家，西双版纳300家。许多地方的民宿供给数量已超过社会需求数量，之后的任务是要在这些民宿中打造一批有内涵、有文化的代表民宿。此外，注重体验式的环境营造，建立温馨和谐的社交氛围，注重家庭化的互动，形成民宿自身的社群文化。
另外，单体民宿由于本身规模较小，较难形成有影响力的品牌，在品牌营销与维护方面力所不及，但可以通过群体内成员的彼此合作，达到提升整个聚集区竞争力的效果，强化整体的品牌效应。云南现已成为中国民宿集群的第一地，在2015年底，云南民宿数量已位居全国第一，超过7000家，中国休闲小康指数也有数据显示，国人最向往的十大民宿胜地中，仅云南就占据了三个名额，分别为大理、丽江和澜沧。
（三）提高民宿从业人员素质
民宿从业人员的素质在一定程度上代表了整个地区的对外形象，更是民宿业健康发展的保证。民宿从业人员不仅要充满文化情怀，还要具备良好的专业技能和经营管理经验。民宿经营者要以当地文化特色为依托，借助特色民俗和环境资源，为住客提供个性化的住宿体验。此外还应理智看待民宿情怀，打造适当的情怀体验。另外，XX和民宿行业组织应积极对民宿经营者进行商业培训，提高其管理能力，完善经营理念。对待基础服务人员，要对其进行安全、卫生方面的培训，并积极引导其成为地域文化的传播者。
四、结语
近些年，我国旅游业的发展水平获得了很大的提高，在接待设施中主要表现为酒店行业的稳定发展与民宿行业的火热兴起。虽然两者的出现有时间先后的不同，但却具有相似的起源，标准化的住宿诞生了酒店，非标准化的住宿孕育了民宿；两者均由国外传入中国，酒店业经过了几十年的发展方在中国站位脚跟，而民宿兴起则不过数年的时间，但由于人们旅游观念的不断更新，旅游住宿行业的创新发展，民宿这种新颖的、特殊的旅游接待设施迅速的吸引了公众的广泛注意。民宿与酒店有很多的不同，它使“住宿”不仅仅是住宿，更是一种独特的、充满文化情怀的旅游吸引物。但民宿本身依然存在很多缺陷，低端单一产品、同质化开发、行业规范的缺失也使公众对这个新兴行业褒贬不一。本文提出的几点建议，一是希望有关部门尽快建立行业规范，加强监管，二是推动民宿产业深度开发，深化文化内涵的建设以及进行区域集群化发展，带动整个地区经济发展，三是加紧提高民宿从业人员素质，提高其管理能力和服务意识。
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