蒙牛和光明三大乳制品企业营运能力的对比分析

摘　要

在人们对健康、营养重视程度，以及生活水平显著提高的共同作用下，乳制品企业的营运发展就显得尤为重要。近年，我国乳制品企业的总数量相较有所减少，而大部分市场都主要集中在几家龙头企业，产业的集中度有所提高。正由于乳品行业的产业集中度较高，大型乳品企业比其他企业更能与持续发展的乳品消费市场相匹配。此时，我国乳品行业的发展重担就落到了几大龙头企业上。

营运能力是企业对资产的管理能力的体现，从长远的发展角度来看，其盈利和营运能力也会受到营运能力的影响。所以，在对企业进行财务分析时，营运能力占据了非常大的比重。本文主要是基于过去的营运能力研究，结合乳品行业近年的实际情况，对伊利、光明和蒙牛三家上市公司近五年（2013-2017）的营运能力进行对比分析。通过各个企业之间的营运能力的对比分析，找出各自存在的优缺点，以及导致这一优缺点的因素。最后再通过对优缺点和因素的分析，得出提高企业营运能力的策略和方法。

　关键词：营运能力乳制品企业资产周转率

一、绪论

（一）研究背景与意义

1.研究背景

在人们对健康、营养重视程度提高，以及生活水平显著提高的共同作用下，奶制品已经成为了人们的日常饮品。如今的乳制品不仅仅是液态奶，还细分为酸奶、奶粉、冷饮、冰淇淋等一系列的细分奶制品。那么，乳制品企业的营运发展就显得尤为重要。近年，我国乳制品企业的总数量相较有所减少，而大部分市场都主要集中在几家龙头企业，产业的集中度有所提高，其中小企业加速萎缩。正由于乳品行业的产业集中度较高，无论是创新、生产效率，还是向前迈向国际乳业品牌，其大型乳品企业都比其他企业更能与持续发展的乳品消费市场相匹配，也更能满足未来的乳品产业的多元化需求。此时，我国乳品行业的发展重担就落到了几大龙头企业上。

此外，即使“三聚氰胺”事件已经过去整整十年，但对如今的奶制品行业仍有些许影响，主要是国外制品的“入侵”。在连续三年中，奶制品质量检测中心工作人员调研了全国二十多个大城市，大部分超市都设有国外原装牛奶的专柜，表示进口的奶制品品牌在某种程度上超过了国内品牌。目前，对于乳制品，人们表示对“洋产品”更为放心。根据海关发布的数据显示，08年我国乳制品进口量达到了38.7万吨，去年这一数字增长至247.1万吨。在如此形势下，无论是从哪方面的考虑，几家大型乳制品商对国内乳制品行业未来发展是有着极大的影响的。以上数据来源于和讯网。

2.研究意义

营运能力在很大程度上直接反映了企业的业务管理能力，营运能力越高，企业利用单位资产所能获得的利润率就越高。从企业长远的发展角度来说，企业的盈利和偿债能力都受着营运能力的影响，在整个财务系统分析中占据了非常大的比重。由于资产性质的不同具有不同的周转速度，本文对不同的资产性质分类研究。

鉴于我国乳制品行业的大部分市场都掌握在几大龙头企业中，他们的发展对于我国整个乳制品行业的发展具有重大意义。所以，本文主要是基于过去的营运能力研究，结合乳品行业近年的实际情况，对伊利、光明和蒙牛三家上市公司近五年（2013-2017）的营运能力进行对比分析。通过各个企业之间的营运能力的对比分析，找出各自存在的优缺点，以及导致这一优缺点的因素。最后再通过对优缺点和因素的分析，提出提高企业营运能力的相关建议。

（二）文献综述

我国对企业的营运能力的研究相比国外开始得要晚一些，开始于20世纪90年代。在刚开始的阶段，我国主要是集中于对概念性的问题以及衡量的指标进行分析，近年才开始重视关于营运能力方面出现的问题的探究。

余波（2008）指出，对于企业管理者来说，营运能力体现的是管理者开展的经营管理的有效程度和资金营运的效率。它根据企业在其生产经营中资金的周转速度的相关指标，来表示企业的各项资产被使用的效率情况。

王忠帅（2011）指出，评估企业的各类资产被企业利用的情况所涉及的指标中，流动资产周转率是期中很重要的一个，企业的运行中，只有加强存货的流转速度，合理的利用货币资金，及时的收回应收账款，才能加快流动资产的周转速度。

李蕾(2013) 指出，企业的营运能力是指企业利用目前所拥有的所有资产参与企业的运行而所获利的能力。由于企业的盈利和偿债能力都会受营运能力所影响的，所以，通过对营运能力的分析，能帮助企业更好的发展。

姚广宇（2015）指出，对于企业的财务管理，资金是其主要的对象，为了确保企业财务状况有良好势态，应对资金分布进行展开的分析，进而保证企业的资产的利用的均衡和合理。所以企业营运能力状态对财务管理来说尤为重要。

张宇晖、张天煜、李博（2018）认为，首先，企业对营运能力的分析能有效的保障财产安全；其次，可为投资人提供以决策依据，量度企业的盈利能力，以及帮助债权人做出信贷决策；最后，能够帮助企业管理人员准确及时的发现运营中出现的问题和隐患，有助于企业运营效率的提高。

以上文献表明，公司的各项发展能力离不开营运能力，他是公司一个重要的评估指标。一个公司营运能力的高低并不是一成不变的，是利润与一定收入和一定资源投入相对而言的，最终企业经营的业绩好坏可以通过营运能力的高低结合实际情况来体现。

　（三）本文的研究思路与方法

1.研究思路

2.研究方法

（1）文献研究法

本文根据伊利、蒙牛和光明三家企业近五年的年度报告，以及其他相关文献与资料，找出需要的数据与信息，再结合相关知识，对三家企业的营运能力进行对比分析。

（2）比较分析法

本文从伊利、蒙牛和光明三家企业的财务报表中提取与营运能力相关的数据，通过三家企业之间的相互对比分析，得出各自存在的优缺点，从而为改善现下的不良状况提出建议。

（3）趋势分析法

本文对伊利、蒙牛和光明三家企业近五年的营运能力分别按照时间节点来作

出纵向分析，通过对各自在不同时间段内不同的营运能力的分析，找出企业相对自身变化的因素影响。

（4）案例分析法

案例分析法是指对一家或多家企业进行实例分析。通过对实际数据、背景以及实际变化情况的分析，提出问题，找出解决办法。

3.研究内容

第一章，绪论。表述了论文研究的方向和内容的意义、背景、思路、内容以及方法。

第二章，企业营运能力的研究基础。介绍了本文运用的理论知识，为后文的研究奠定基础。包括企业营运能力的概念、作用以及企业营运能力分析的指标和各个指标的概念、作用和计算公式。

第三章，乳制品行业分析及伊利、蒙牛和光明公司现状调研。介绍了乳制品行业现下的发展情况，以及三家企业的公司简介和近期的经营现状和财务现 状分析。

第四章，伊利、蒙牛和光明公司营运能力分析。根据三家企业近五年（2013-2017）的财务报告，对比分析其营运能力的情况，得出优劣的因素；分析各自五年内营运能力的变化趋势，找出原因。

第五章，结论与建议。针对以上得出的问题进行总结。

二、企业营运能力的概述

（一）企业营运能力的概念

营运能力是指企业运营、管理资产的能力。即企业管理层通过对企业自身具有支配权的资源的使用，从而为企业创造价值的手段和行为。简单来讲，就是企业利用其已有的资金和能源进行规划和周转的管理能力。企业的每一个经营过程都与其资源的周转状况有着紧密的联系，这也就正好体现了企业对于自身情况的经营管理能力。它与盈利能力、发展能力和偿债能力一同构成企业的财务报表分析的四大能力，同时，也作为其核心部分起着重要的作用。

（二）企业营运能力的作用

企业运营的每一个环节，不论是生产、供应，还是销售，都与资金的运转有着密不可分的联系，同时，营运能力对偿债能力、盈利能力有着很大的影响。在报表分析心中，营运能力应被作为其重要部分。首先，营运能力可以体现公司的资金周转情况以及收益能力，从而保证公司的财产安全且能够有效的控制企业的经营风险；其次，通过体现其资金的周转情况和收益能力，又可以为投资者做决策提供一定的帮助，以及给债权人的信贷决策提供帮助；最后，有助于企业管理层意识到企业运营方面存在的问题，从而从相应方面进行整改，调整营运模式。

（三）企业营运能力的分析指标

1.应收账款周转率

是指公司应该收回的资金流转的速度，即一定时间段内，收回一笔应收账款所需的平均时间。

在正常范围内，周转率越高，代表应收回的资金循环速度快，由于坏账而导致的损失越小。相反，在正常水平范围内越低，周转天数越高，说明该企业收回应收账款的效率越低。除由于坏账导致的损失越大以外，也不利于企业在运营各个环节的资金运用，降低了企业的资金流动。

2.存货周转率

是指一段期间内，企业的存货资产的周转速度。

是反映的经营销售能力和库存管理能力，一段期间内，库存流转的次数越多，流转一次的天数越短的话，能够转变为现金的能力就越强，同时也克衡量了销售经营的情况。

3.流动资产周转率

是指一段时期内，企业的流动资产的周转速度。

此比率越高，表示流动资产的周转速度越快，在这样的情况下，企业的流动资金在增加。相反，其比率越低，表示企业的流动资产的周转速度越慢，可能会造成现有流动资金不足以维持企业正常运营。

4.固定资产周转率

固定资产周转率是指在一段时期内，固定资产被企业利用的效率。

一段时期内，固定资产的周转次数越高，天数越短，则表明其被企业所利用的效率越高。反之，则效率越低，在某种程度上可能会对企业的盈利能力造成影响。

需要注意的是，平均固定资产净值是期初和期末的固定资产净值的平均数，则可能会受到不同的折旧年限与方法的影响。

5.总资产周转率

总资产周转率是指企业的流动资产和固定资产总和被企业所利用的效率，反映了公司的所有资产投入产出和经营管理水平。

此周转率越高，说明企业对总资产的使用效率越高，销售、经营的能力越高，以及总体资产管理水平越强。由于流动资相比较固定资产而言，流动性更强，所以，流动资产的周转比率对总资产的周转比率的影响更大。

三、乳制品行业分析及伊利、蒙牛和光明公司现状调研

（一）乳制品行业分析

近年，国家开始对市场上的乳制品加工企业进行整顿，并对欲进入此行业的企业提高门槛，进行严格的限制。所以，整个乳品行业的市场趋于集中化，主要是那些规模较大、已占取相对较高的市场份额、有成体系的经营模式和产品销售的渠道的大型品牌。此外，同蒙牛兼并雅士利一样，已有一定规模的品牌通过兼并等的方式进一步扩大自己的规模，整个乳制品行业形成了强者俞强，弱者出局的发展趋势。

我国乳制品行业发展过程中，2008年，由于三聚氰胺事件的发生，整体都受到了很大的冲击，国内大多消费者都对欧美、日韩的进口奶制品十分青睐，导致了国内乳制品发展受到了很大的阻碍。2014年起，国家开始对乳品行业进行了严格的检测及监管，并对国产的乳制品品牌进行大力的宣传，直至2015年，国内乳品行业的情况才有所改善。根据前瞻网产业研究院出具的一份报告显示，从2016年末到2018年末，大型乳制品企业减少了一百多家。此外，2010至2016年的产量一年比一年增加，2017年全年其产量达到2724.4万吨，同比增长率为3.9%；乳制品销售量方面，除2014年销售量有一定程度的下滑以外，2010年到2017年都有所增长。目前，我国的乳制品行业开始低速稳定的增长，未来不久，将进入稳定增长的阶段。

关于中国乳制品市场的发展，农村市场仍有很大的改善空间。经济发展阶段，农村人民生活水平在提高，乳制品也慢慢成为农村消费者的日常食品。与此同时，随着国家开放第二个孩子的政策，它进一步促进了乳业的发展。

（二）伊利、蒙牛和光明公司简介及近期发展状况

1.伊利公司简介及近期发展状况

内蒙古伊利实业集团股份有限公司（简称伊利集团），1993年成立。在1996的时候该公司上市，公司经营的主要是乳产品的从开始的生产，到中期的加工，以及后期的销售全部工序，主要有乳品饮料、液态乳、酸奶、冰冻饮品、奶粉等产品。2015年，伊利集团拥有在建、自建以及合作牧场共2,400多座，其中奶源的供应已实现100%的集约化、规模化养殖，达到行业第一。

表3.1 伊利股份主要财务数据及行业地位

2.蒙牛公司简介及近期发展状况

内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司（简称蒙牛乳业），成立于1999年。主营产品为酸奶、奶粉、冰淇淋、奶以及乳品饮料等，位列全球乳业的十强，并于2013年并购同为乳业巨头的雅士利。蒙牛乳业根据市场的未来发展以及销售策略来布局各个产地的产能，直至2017年年末，在国内建立了一共38个生产的基地，并在新西兰建成1个生产基地，年产量达到922吨。

表3.2 蒙牛乳业主要财务数据及行业地位

3.光明公司简介及近期发展状况

光明乳业股份有限公司（简称光明乳业），1996年成立。公司经营的主要是乳产品的从开始的生产，到中期的加工，以及后期的销售全部工序，主营液态奶、乳酸菌饮品、奶粉、奶酪、黄油等产品。在全国拥有34个规模牧场，在金山中奶牛场建成之后，又分别在黑龙江、湖北、山东建成了三个生态型的示范牧场。除此之外，在全国还拥有着九个专门种植青粗饲料的基地，占地面积为50，000亩。

表3.3 光明乳业主要财务数据及行业地位

四、伊利、蒙牛和光明公司营运能力分析

（一）纵向分析

1.伊利公司2013-2017年营运能力趋势分析

图4.1 伊利近五年应收账款周转率走势

图4.1中，可看出2013年到2017年间，伊利集团应收账款周转率呈逐年下降的趋势，降幅最大的是2013年到2015年，一共下降了41.5，而2015年到2017年下降的趋势相比前两年有所减缓。从2014年年报得知，14年应收账款周转率大幅度下降的主要原因是赊销合作商增加，以及饲料业务的应收款增加。

图4.2 伊利近五年存货周转率走势

如图4.2所示，可看出2013至2017年间其走势呈弧形，2015年跌至最低7.94。是由于新建成海外生产基地，并且需要后期加大投资，以及投产一期项目，所以增大了原材料的储备量，也是由于其储备影响了现金流。

图4.3 伊利近五年流动资产周转率走势

据图4.3，流动资产周转率在2014年有着大幅度的降低，从4.12跌到2.88，在2014年到2017年间，保持持平。2014年大幅度下跌的原因是期末流动资产的大幅度增加，主要是储存原材料的量增加导致存货增加，进而导致银行承兑汇票增加，以及应收账款的增加。2017年销售额是大幅增加的，但流动资产周转率跌至2.7，主要是由于电商以及应收账款直营商家的增加，且其下一家子公司本期存放的款项增加，再加上利率上升，导致了应收利息的大幅增加。

图4.4 伊利近五年固定资产周转率走势

如图4.4所示，可以看出2013年到2015年间有轻微的下跌幅度，从4.94下降到4.32，然而 ，2017年又有大幅度的上升，达到5.1，成为五年中最高。是由于营业收入同比增加了12%，同时，公司进行了机器设备的处置。

图4.5 伊利近五年总资产周转率走势

图4.5所示，2013年大幅跌至1.49后有轻微增长，甚至达到1.53的持平状态。对总资产周转率影响最大的是流动资产，由于2014年在海外新建成的生产基地正投产一期，导致了大量的储蓄原材料，影响着现金的周转效率，而在之后年限持续保持稳定。

2.蒙牛公司2013-2017年营运能力趋势分析

图4.6 蒙牛近五年应收账款周转率走势

图4.6所示，这五年间蒙牛的应收账款周转率一直持续下降，且幅度较大，数值最大的一年2015年下降了17.17。其中，销售收入有一定的增加，但幅度不大，而应收账款逐年大幅上升。据蒙牛乳业年报显示，2015年，主营业务收入比2014年减少1,022,727,000元，应收账款同比增加了469,571,000元，导致了周转率很大程度的下降。

图4.7 蒙牛近五年存货周转率走势

图4.7所示，蒙牛的存货周转率在前两年明显的下降，之后又有所回升，2017年达到11.42。是由于销售额相比2014年减少了十亿两千多万，同时营业成本也有了很大的下跌，所以2015年时其周转率是五年最低。

图4.8 蒙牛近五年流动资产周转率走势

图4.8中，可以看出公司的流动资产周转率也呈轻微的先下降后上升的趋势，虽然变量不大，同样在2015年跌倒最低值2.29，直到2017年又稍有回升到2.62。同样是应收账款的大幅增加，以及其他应收款也有大幅的增加，由于并购雅士利，导致一些应收账款难以及时收回，这些原因使得流动资金的流转速度有所降低。

图4.9 蒙牛近五年固定资产周转率走势

图4.9中，可以看出2014年的固定资产周转率相对2013年增长了0.23，2015年下跌至4.6，2016年继续下跌至最低值4.42,2017年开始有所回升。这是由于扩大规模，导致了在建工程与生物资产（乳牛）的大量增加，从而对对当时的固定资产的利用效率产生了影响。

图4.10 蒙牛近五年总资产周转率走势

综合蒙牛乳业的几个折线图来看，其趋势走向大致都呈弧形、整体下降，在2015年达到最低值。由于公司的总资产周转率体现的是整体资产情况，又因为流动资产流动性较大，所占据的影响因素也是主要的。然而，在总资产增加的情况下，2015年的营业额却大幅下降，即使2016年有所回升，其值也很小。表明企业的营运销售的涨幅速度，低于企业资产的扩张速度，从而可能会导致资产的利用效率低下。

3.光明公司2013-2017年营运能力趋势分析

图4.11 光明近五年应收账款周转率走势

图4.11中，可看出五年间虽然从数值上来看变化不大，但每年相比上一年都有明显的跌涨，2015年跌至最低，然而其应收账款比2014年的相比较低的，主要是因为2015年受到行业增长速度放缓的影响，以及国际原奶价格的波动，等等综合因素导致了营业总额相比2014年同比下降6.18%，致使了其周转效率的下降。

图4.12 光明近五年存货周转率走势

图4.12中，可以看出五年间企业的存货周转率呈先下降再上升、整体下降的趋势，2015年达到最低值6.37，但在2017年开始又有大幅度的上涨至7.93。是因为2014年企业进行扩大产能，原材料储备大大增加，然而2015年的销售速度与存积材料的速度不相匹配，导致了周转率达到最低值。

图4.13 光明近五年流动资产周转率走势

上图4.13中，可看出其变动趋势与应收账款周转率的趋于一致，2015年的大幅度降低与当年行业增长速度减缓、国际原奶价格波动等因素密不可分，且流动资产相比上年增加了1,036,920,695元，主要是货币资金的大幅度增加。

图4.14 光明近五年固定资产周转率走势

图4.14中，可看出五年间固定资产周转率一直呈下降趋势，其中2015年下降了1.25，2016年至2017年保持持平有略微增长。由于2015年扩大产能，新建成的生产基地的增加，以及生物资产（外购入的幼畜、产畜）相比上年增加了777,298,969元，加上当年的销售额的减少，导致销售量增长的速度跟不上资产扩张的速度，从而大幅度的下跌。

图4.15 光明近五年总资产周转率走势

从以上五个趋势图中，可以清晰的看出，跌涨幅度大致相同，由于销售与资产的不匹配，导致其资产的利用效率降低，这样的情况如果长期性的得不到有力地改善，最终会影响企业的盈利能力。

（二）横向分析——伊利、蒙牛和光明三家公司营运能力的对比分析

1.应收账款周转率分析

图4.16 伊利、蒙牛、光明近五年应收账款周转率走势

从图4.16中，可看出在五年间始终保持着伊利、蒙牛、光明的排名，且伊利股份远远的大于蒙牛乳业和光明乳业两家公司的数值。2013年到2017年伊利股份与蒙牛乳业都有着明显的大幅下降趋势，而光明乳业保持持平，甚至有略微上升。在同样的行业市场背景下，伊利明显远远高出蒙牛和光明，说明伊利股份对应收账款管理能力远远强于另外两个公司，其应收账款的流动性、将应收账款转为现金的能力很强，这也就为伊利股份未来的发展奠定了一定的基础，以及为其资金流提供了有力地保障。然而，光明乳业的应收账款周转率相比之下太低，即使没有与伊利、蒙牛一样呈明显的下降趋势，也说明其对应收账款的管理能力低下，在这样的情况下，很有可能造成坏账、资金链断裂等损失，不利于企业的营运发展。

2.存货周转率

图4.17 伊利、蒙牛、光明近五年存货周转率走势

从图4.17中可以看出，三家企业在2013年到2017年间存货周转率的走势都趋于一致，呈弧形状、整体下降，在2015年跌入低谷。这是因为收到行业减缓增长速度、外国优质乳制品的竞争以及国际原奶价格波动，进行产品结构调整等等因素综合的影响所导致的国内乳品企业产品的积压。但除去2015年以外，其他年份伊蒙牛的存货周转率也是整体明显高于伊利与光明的，与应收账款周转率不同，呈现蒙牛>伊利>光明的高低排名。这说明相比较下蒙牛对存货的管理能力、存货转变为现金的能力，要强于伊利，伊利又强于光明。

3.流动资产周转率

图4.18 伊利、蒙牛、光明近五年流动资产周转率走势

从图4.18中可以看出五年间伊利股份与光明乳业的流动资产周转率的数据差距不大，且伊利股份与蒙牛乳业的波动走势趋于一致，但蒙牛乳业相较伊利与光明来说总体流动资产的周转率要低一些，差距最大的是在2013年比伊利股份少0.89，2017年，三家公司的流动资产周转率都趋于一致。说明三家公司在对流动资产的利用效率上能力都比较高，将流动资产转变为现金的能力强。

4.固定资产周转率

图4.19 伊利、蒙牛、光明近五年固定资产周转率走势

如图4.19所示，可以清楚的看出2013年到2014年间，伊利股份与光明乳业的固定资产周转率相对较高且保持持平。2015年到2017年间，蒙牛的固定资产周转率有所上升，而光明的呈现下降趋势，2017年跌至最低值3.54%，蒙牛在2017年达到最高值5.1%。总体来说，仍然是伊利股份的周转率较蒙牛和光明的更高。说明伊利股份在厂房、生产基地、机器设备、生物资产固定资产等的管理能力以及利用的效率上比蒙牛和光明更强，光明在近三年来的数据显示，其能力明显减弱。

5.总资产周转率

图4.20 伊利、蒙牛、光明近五年总资产周转率走势

图4.20中，可以清楚的看出五年间蒙牛乳业的总体周转率与另外两家企业相比明显掉队。而对于伊利股份与光明乳业来说，除2014年光明领先外，其他年份伊利股份都处于明显的领先地位。总体上来说，伊利股份在总资产的利用效率上来说还是明显比光明乳业和蒙牛乳业表现更好，而蒙牛乳业最差。说明伊利股份相对另外两家企业来说对总体资产的利用效率和管理能力都最强，光明次之，蒙牛乳业虽然在存货周转率上相较更为领先，但在整体综合的总资产管理上处于三家企业的最低值。伊利则是除了存货周转率以外，其他的管理利用能力都处在三家企业的领先地位。

五、结论与建议

（一）研究结论

在对三家企业近五年的营运能力进行纵向分析以及横向对比分析后，得出以下结论：

伊利股份是国内乳制品品牌的翘楚，然而，近五年来，总体上来说在存货和固定资产的管理和利用能力上都逊色于蒙牛乳业。存货方面，很可能在存在销售量下降或是存货储备不合理；固定资产方面，由于处置了设备，2017年的固定资产周转率又大大上升，说明很可能存在固定资产的老化、出现问题，而未及时处理。不过对于应收账款的变现能力方面，伊利股份明显的处于领先地位。从综合的营运能力上来看，在三家企业中也是领先的水平。需要注意的是，2013年到2017年间，即使伊利股份的应收账款周转率在三家企业中是遥遥领先的，但是呈明显的下降趋势的，呈下降趋势说明对应收账款的管理能力在下降。

蒙牛乳业对存货和固定资产的管理与利用能力在三家企业中是排名第一的，且对存货的管理和利用能力是远远强于伊利和光明的，但由于对流动资产与应收账款的管理能力较稍有逊色。导致最终的总资产周转率也排名第三，即企业的销售能力的增长速度小于企业总资产扩张的速度，或是有所浪费，未进行完全的利用。

光明乳业对存货和应收账款的管理以及利用能力远远落后于伊利股份和蒙牛乳业，尤其是对应收账款的管理能力，伊利在2013年达到最高值151.8次，而光明乳业在2014年达到的最高值仅为13.23次。说明企业对应收账款的管理能力较弱，很可能是因为收款模式的不够合理。对流动资产的管理以及利用能力能与伊利股份相持平，而对于固定资产和总资产的管理以及利用能力在2013年、2014年都能与伊利股份保持持平，2015年就开始有明显的下降幅度，说明企业对固定资产和总资产的管理能力在近三年有所下降。可能是由于固定资产出现老化现象，而未进行及时的维修保养与处置，从而导致了生产效率低下，造成不必要的浪费。

（二）相关建议

通过上文对三家企业的对比分析，作为国内乳制品企业的龙头，为了提升其综合的营运能力，为往后的经营提供更好的帮助，在此提出以下意见：

1.对伊利股份的相关建议

（1）加强管理层对存货的管理意识

企业管理者要对存货管理引起重视，不能光有形式，更重要的是落实在行动上，无论是一线员工还是各个职能的部门，都应该共同来参与加强存货的管理，通过结合公司的实际情况来加强存货的管理，实现企业运营能力的提升。

（2）建立健全的存货管理模式

企业在采购生产奶制品所需要的原材料时，应该结合外部乳品行业市场发展、内部企业的发展规划，在参考历史销售数据等的同时与目前阶段的状况相结合，适当、合理的调整采购的计划，避免仅仅根据发展需求，而不顾市场需求和销售能力盲目的进行采购。与此同时，还应该建立采购、入库、出库等过程中的严格的监管制度，实行职责分离制度，尽量避免在采购流程上打xx注意的情况发生。

（3）加强固定资产管理

要提高企业的固定资产周转率，企业应对已有的固定资产实行良好的管理方式。对于目前参与经营的固定资产，要进行积极的保养以及维护，应该及时的进行设备更新，当固定资产出现老旧、技术等问题，消耗量过高或是难以为企业带来相匹配的利益时，要果断处理，尽量避免闲置的固定资产。对于乳牛等生物资产，更应该做好良好的规划与安置，避免盲目的投资固定资产。

2.对蒙牛乳业的相关建议

（1）加强应收账款催款的力度

一般来说，应收款已经超过了约定时间的，超时越长，就越难收回，即此笔款项变为坏账可能性越大。因此，企业应该根据发生的应收款项分类，重点关注那些已超过约定还款时间的款项。然后，再对欠款方进行调查，又根据是否故意拖欠账款进行分类。对于故意拖欠账款的，必要时应采取强制措施。对于因为资金状况而无法还款的，再辨别和对方是否有长期的合作意向，如有长期发展意向的，可以进行适当的优惠或是再延缓一点收款日期；如无长期发展意向的，必要时也可采取强制措施。

（2）充分利用货币资产，减少闲置资金

当企业的资金存在浪费或者闲置的情况，从而使得资金得不到有效充分的利用，就会导致企业的流动资产周转率低。可以通过改善企业对流动资产的管理模式，来使流动资产能够得到有效、充分的利用。比如说，对于企业的短期闲置下来的资金，可以通过进行一些短期的投资来换取利益，或者是扩大企业的销售规模等方式来避免闲置。

3.对光明乳业的相关建议

（1）加强企业应收账款的管控制度

由于光明乳业的应收账款周转率实在是非常的低，所以应该从根本上整治应收账款的管理制度。企业应该设立专门的对合作方信用考察的机构，以便确保全面掌控公司的应收账款。此机构通过分析欠款方的资金状况、偿债能力、信用状况等方面来综合判断出那些信用度低、偿债能力弱、而欠款金额又很大的合作方，在应收账款发生时要求对方提供担保。

（2）加强企业赊销的内部控制

除了建立信用管理的机构以外，还应建立严格的赊销制度。企业通过设置分等级的赊销审批的制度，等级越高的人员能批准的赊销额度越大，而等级越低的人员能批准的赊销额度越小，从而对应收账款额度进行规范。同时，应对销售人员为完成销售业绩而进行赊销的行为进行一定的限制，而对于这一部分的应收款，秉承谁赊出，谁收回的原则。

（3）减少应收账款的坏账风险发生几率

因为相对来说，应收票据发生后，公司具有的对票据的追索权利比应收账款的更强，所以，发生应收账款时应该尽可能的用票据的形式，即应收票据，以此来降低应收账款成为坏账的风险。

（4）加强存货管理

企业应该结合市场发展、需求情况，以及自身销售、经营状况，并且参考历史销售数据等综合的因素，来进行原材料购买的规划。如需要扩大产能，也应做好精细的采购规划，避免储存量过大造成对资金流转的阻碍。

（三）不足之处

本文主要是对伊利股份、蒙牛乳业和光明乳业三家公司的的营业能力进行对比分析，再根据结果提出建议。由于是通过财务数据来进行的分析，而企业是可以根据企业自身经营发展的需要和特点来对会计核算的方法进行选择的，随之也会造成财务数据的差异化，这会对指标数据产生影响。此外，从财务报表中获取的数据本身具有一定的局限性，同时就导致了相关的评价指标受到相应局限。况且，因为只是根据财务数据得出的结果，未实际深入了解企业的营运与管理，因此，对其企业的分析有些地方可能不够透彻。再加上作者有限的能力和知识水平，提出的建议可能也存在不够符合被分析企业的地方。

在此期望在今后的学习生活中不断的研究学习，加强综合分析问题的能力。

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蒙牛和光明三大乳制品企业营运能力的对比分析

价格 ¥9.90 发布时间 2023年1月1日

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