上海鼎液商贸销售物流优化

　　摘要：进入21世纪以来，经济和科技飞速发展，随着电子商务的兴起，从衣服鞋子到数码科技，越来越多的产品开始进入电商领域。近年来，酒水行业也开始涉及电子商务。上海鼎液商贸有限公司（以下简称为上海鼎液商贸）作为酒类销售业，也顺应潮流，分别在淘宝和京东等网站开拓了网上零售业务。本文研究上海鼎液商贸销售物流运作问题。

　　首先，本文介绍了上海鼎液商贸的销售物流网络体系、销售物流模式及销售物流服务水平。其中，销售物流网络体系包括了仓库与门店间的调拨方式和地理位置；销售物流模式包括不同销售业务的销售物流模式及销售物流业务外包概况。

　　其次，分析了上海鼎液商贸在销售物流中存在的仓库与门店间调拨环节多、耗时长，仓储管理混乱、出库效率低、月末盘点难度大，B2C零装酒物流成本高，运输风险大等问题；

　　最后，通过减少调拨环节，调整调拨流程，对仓库位置进行重新选址；制定并规范实施仓库管理制度，进行库房分区和货位编号，实行定置化管理，建立WMS仓储管理系统，实行条码化管理；降低B2C销售物流中的包装成本及运输成本对公司问题进行优化，并做出总结和展望。

　  关键词：上海鼎液商贸；酒类；销售物流；优化

　　1.研究背景

　　二十一世纪以来，随着经济与科技的发展，传统的销售物流模式已难以满足经销商对于批量运输、节约成本的要求，在提高客户满意度方面也遇到了瓶颈。酒类销售作为销售物流的重要组成部分，由于酒类的特殊性，对物流有着其特定要求，物流成本与物流难度较其他行业更高。目前，酒类销售行业正处于相对开放的环境中，酒类市场竞争激烈，为获得高利润和竞争优势，酒类企业越来越重视销售物流运作选择。上海鼎液商贸有限公司作为一家酒类经销商，随着公司业务的拓展，其销售物流管理难度加大。销售物流运作中存留存一些亟需解决的问题。

　　2.研究目的与意义

　　本文旨在通过对上海鼎液商贸的公司概况介绍和酒类销售物流现状进行分析，找出其在酒类物流方面存在的主要问题，并进行研究与分析，采用科学的方法，找出相应的优化方案，从而完善其销售物流模式，降低销售物流成本，促进上海鼎液商贸的进一步发展。

　　本文的研究过程主要是针对研究对象上海鼎液商贸有限公司酒类销售物流具体运作模式的研究分析，通过提出现状——存在问题——优化方案的步骤，逐层递进进行具体分析，针对该公司存在的问题提出几点优化方案，并能为同行提供借鉴，使酒类销售物流得到进一步发展。

　　1.国外研究现状

　　在众多相关文献中，涉及到酒类销售物流研究的有不多。关于酒类销售物流问题研究，国外学者HerculesHaralambides（2017）以港口改革为主题，提出经济全球化环境下酒类跨国港口集装箱供应链运行模式研究分析[1]；Weihua等（2011）关于RFID技术在农产品供应链中的应用对于酒类销售物流关于RFID技术的应用探究[2]；AntonioG.N.NovaesMaculChraim（2012）关于巴西传统零售业务分销过程中关于降低库存水平，加快快递出货量的研究等等[3]。

　　2.国内研究现状

　　国内对酒类销售物流的研究主要从2008年酒类产品进入电子商务领域开始，例如任伟(2008)主要研究的是上海金泸酒业如何通过B2C电子商务实现酒水物流营销，将酒水销售与消费者直接对接，并改变传统物流流通模式[4]；李明媚，张宝明(2011)以红酒电商为例具体阐述O2O模式的概念、优势和在红酒方面的应用[5]；于洋（2014）采用RFID（条码射频）技术以实现对酒类仓储精细化管理[6]；张焱等（2015）针对酒类制造企业与快递物流业的协同问题，提出了一个符合酒类制造企业物流需求的协同联动模型[7]；张京敏等（2010）从供应链一体化角度出发，关于零售业酒类商品库存控制方法的研究[8]；唐亚波（2016）以酒类商品运输系统为研究对象，尝试对其安全性度量及安全投资决策进行研究[9]；王晓玲（2013）对白酒行业销售物流现状及成本局部与综合控制的方法[10]；李艳珍（2011）对我国酒业销售物流现状及模式分析和提出一些相关建议[11]；惠红梅（2007）通过对江苏今世缘酒业的包装成本研究，提出加强包装管理，控制包装费用，节约物流成本的一些建议[12]；刘利军（2006）通过“节约法”对张裕葡萄酒公司配送路线优化的研究[13]等等。

　　3.国内外研究评述

　　目前，国内对于酒类物流的研究主要采用现状-问题分析-改进策略的模式，研究的主要问题集中在酒类O2O模式，仓储库存控制、销售物流配送路径优化等方面。国外对于酒类物流研究主要采用分析法，研究的主要问题在于国家政策对酒类物流的影响。国内外对于酒类销售物流的研究比较少，主要集中在酒类生产物流或传统销售物流模式研究，尚未常熟。

　　1．研究主要内容

　　本文研究的主要内容是上海鼎液商贸有限公司酒类销售物流现状，存在问题，并对其存在的问题进行具体研究分析，提出一些相应的意见和建议，希望能对上海鼎液商贸有限公司在节约物流成本，提高物流效率的等方面起到改进作用，并且能够为大多数同行企业提供借鉴。

　　2.创新点

　　本文的创新点在于选择的研究案例是多数人不熟悉且少有研究的酒类销售物流，并且将酒类线上线下和销售物流结合起来具体分析和研究，分析上海鼎液商贸在销售物流模式运用中存在的问题，并且提出相应优化方案。

　　上海鼎液商贸有限公司（以下简称上海鼎液商贸）成立于2008年，是国内高端白酒五粮液、茅台等的经销商，也是澳洲最具影响力的品牌夏迪（Hardys）葡萄酒的最大代理商。除了高端白酒，公司还经营包括澳洲、智利及法国列级庄在内的世界各地一百多款原装进口葡萄酒和几种进口高端啤酒。近十年来，公司不断发展，在上海有嘉定和长宁均有门店。产品的销售范围从上海扩大至全国各地。公司管理日益规范化，具体部门细化为财务、人事、门店、网店运营、销售、储运等。公司是各类超市、餐厅等的酒水供货商。近年来，电子商务在各领域的发展使上海鼎液商贸嗅到了酒水业在电商向业的巨大商机，开始进军电子商务领域，在淘宝、京东、有赞等多方平台开拓了自己的网店——三两酒铺。

　　上海鼎液商贸的主要销售模式分为批发和零售两部分。

　　上海鼎液商贸分别与超市、餐厅等建立了长期合作关系，是这些企业的长期供货商。

　　上海鼎液商贸的零售业务包括线上B2C和线下实体门店零售两部分。在线上，企业分别在淘宝、京东、有赞和我来网上都成立了自己的网络店铺–三两酒铺，面向全国消费者；在线下，消费者在门店专业导购人员的介绍下买到符合自己心意的酒水。

　　上海鼎液商贸目前在上海的自有仓库主要包括一个大仓库，两个小仓库，一个门店和一个新成立的酒窖四部分，另有一些海外原装进口葡萄酒存放于保税区。

　　1.仓库与门店间的调拨方式

　　上海鼎液商贸的仓库与门店采用层层递进的调拨方式。小仓库是为门店服务的，门店一旦发生缺货，由小仓库进行补货。当门店和小仓库的库存量均不足时，必须先从大仓库将货物调拨至小仓库，再从小仓库调拨至门店。新成立的酒窖所经营的酒类刚开始是由小仓库和门店调拨。具体调拨流程如图1所示。

　　2.仓库与门店的地理位置

　　上海鼎液商贸代理的一些海外进口葡萄酒在入关后首先会存放于洋山港保税区，大仓库位于徐汇区，存放公司所有品类的酒。两个小仓库及门店均位于嘉定区，其中一个仓库用于存放各种品类的整箱酒，另一个仓库用于存放打包用的定制纸板、防震泡沫底座和顶盖以及气泡膜等。新成立的酒窖位于长宁区，主要经营世界各地进口的高端葡萄酒。其中大仓库距离保税区80公里，距离小仓库20公里，具体地理位置分部如图2所示。

　　1.不同销售业务的销售物流模式

　　上海鼎液商贸主要销售业务有批发和零售，其对应的物流配送模式也不同。目前，公司的主要物流模式有第一方（卖方）物流，第二方（买方）物流和第三方（外包）物流。

　　上海鼎液商贸的销售物流模式中第一方、第二方和第三方物流模式所占比重详见表1。

　

　　（1）批发业务的物流模式

　　上海鼎液商贸的批发业务的物流模式有第一方自营物流，第二方自提物流和第三方物流。上海鼎液商贸对于长期合作需大批量送货的客户采用外包物流，主要是通过整车公路运输配送货物。对于新开发的餐厅等试营客户，公司会亲自为其送去样品酒。对于老客户的小批量的补货作业，公司会根据实际情况选择自己送货上门或者对方自提。

　　（2）实体店零售的物流模式

　　对于在实体门店或酒窖购买商品的客户，主要物流模式是自提。门店也可以为消费者提供送货服务。送货服务又分为送货上门和为客户发快递送至其目的地两种。例如：某客户定于在上海某酒店举行婚宴，于一周前在实体店选好所需的酒水，上海鼎液商贸会根据客户定下的具体时间、地点将酒水送至婚宴现场；某客户在实体店选了两款酒，一款自饮，另一款需送其异地好友，上海鼎液商贸可以根据客户的要求为其提供快递服务。

　　（3）B2C电商零售的物流模式

　　上海鼎液商贸B2C电商零售的物流模式为外包。物流外包商有顺丰、韵达等快递企业和黑猫宅急便（以下简称黑猫）、远成等快运企业。网店的默认快递是韵达。

　　2.销售物流业务外包概况

　　上海鼎液商贸的外包物流所占比重最大，因此物流外包对象的选择也很重要。具体外包物流对象详见表2.

　

　　上海鼎液商贸在实体批发和零售方面的物流服务水平较高。由于公司的批发和零售客户主要集中在上海，无论是外包，自营还是自提，短途运输相对而言安全及时，服务水平较高。

　　在B2C电商方面，由于其他平台对物流水平没有具体评分功能，因此，B2C物流服务水平主要通过淘宝获得。淘宝对商品的评价包括相符描述、物流服务和服务态度。物流服务水平的评定标准有准时交货、产品质量、订单履行率和单证准确率。上海鼎液商贸的物流服务水平相比同行还是高的，得分为4.8，高于同行42.05%。具体评价详见图3.

　　1.从仓库到门店的调拨环节多

　　上海鼎液商贸的层层递进的调拨方式中间环节过多，导致多次运输，增加了酒水的运输成本，提高了运输风险。并且在调拨过程中，少不了装卸搬运，而酒水作为重货，在装卸搬运中所需要的人力更大，又增加了人工成本。酒水又属于易碎品，在装卸搬运过程中难免会有损耗，多次装卸搬运会使损耗率升高，使酒水销售成本增加。

　　2.仓库间调拨耗时长

　　保税区与大仓库间的距离远，相隔近80公里，主要进行夜间调货，交通方便畅通，一般走外环或中环仅需1-2小时。大仓库与小仓库间的距离有20公里，调货作业主要在白天进行。调拨时需经过中环高架，而上海外地牌照和货车在工作日白天不得进入中环内环，如果不走中环，经过金沙江路等地面道路车辆很多，还会遇到学校、医院等人流量集中的产所。无论是走中环还是地面道路，在早中晚高峰期又容易堵车，畅通时半小时的路程，在现实调拨过程中加上出入库和装卸搬运，往返通常需要半天，因此调拨不方便且耗时长。详见图4。

　　

　　每到月末盘点时，仅在门店，需要花一天的时间盘点白酒。对于葡萄酒的盘点，由于其种类多，同一品种还分为不同口味、不同年份，同一品牌的酒外包装又相似，盘点时容易发生因为看错酒的口味、年份、外包箱而产生的窜货问题与因为随意摆放而造成的找不到货，找货慢的问题。例如：2017年4月底，上海鼎液商贸员工仅对门店一百多款葡萄酒的库存的盘点就花了三天时间。月末盘点的库存与上月末的库存还存在差异，员工需要对差异进行重盘并找出问题所在，但是员工往往找不到差异的问题所在。

　　仓库的出库效率低。由于仓库没有进行定置化管理，在进行入库作业时没有把货物放在规定的位置上，进口酒入库后没有贴中文标签，导致当有客人前来提货时，店员打好销售单后需要再去查找门店及仓库的库存，花较长时间进行找货，找到货后只能一箱一箱慢慢搬出来，客户往往需要等待10-30分钟，出库效率很低，影响客户的消费满意度。

　　由上海鼎液商贸物流模式比重表可知，其销售物流运作以外包模式为主。在外包中，对于B2C零装酒的包装成本占物流成本比重较高。包装成本中，材料成本又较高。而且，由于包装过度，员工不熟悉包装要求造成的包装浪费等原因使包装成本居高不下。现如今是啤酒旺季，以一瓶330ml的啤酒为例，有客户下单12支，仅快递运输费用公司需付出28元，12支科罗娜啤酒淘宝售价为95，成本价70，公司如果再加上包装成本，公司不赚反赔。具体包装成本见表3。

　　1.运输成本高

　　上海鼎液商贸销售物流外包中，运输成本所占比重也很大。目前，与公司合作的快递公司是顺丰和韵达。韵达和顺丰的报价见下面的表4和表5。

　　

　　2.运输风险大，风险损失自负

　　由于酒类产品质量重、易碎并且带有易燃易爆危险品的属性，在运输时属于物流上的重货，因此对配送要求比较高。不同品种的酒对具体运输方式还有特定要求，运输过程中还要防止酒瓶破碎。此外，酒类在外包运输过程中容易发生酒水被拆开、丢货、破损，送货超时等各种问题。很多物流公司不愿意接受酒类配送，接受酒类配送的一些物流公司也不保价。货物破损、丢失需上海鼎液商贸自己承担。因此，外包物流运输不仅风险大而且成本很高。2017年4月，上海鼎液商贸共有100个订单，其中酒水被拆5个订单，丢货3个订单，破损7个订单，送货超时2个订单，公司共损失约5000，不但企业利益受损，而且影响了客户的消费体验及企业形象。

　　1.减少调拨环节，调整调拨流程

　　上海鼎液商贸的所有门店及仓库都是租用的，之前的调拨中间环节较多。为降低由于调拨过程中来回运输和装卸搬运中货损的风险，减少调拨环节中的人工成本及运输成本，公司可以选择不使用小仓库。把原先存放于小仓库的所有品类的酒、酒杯、醒酒器等，打包用的防震泡沫底座、顶盖、外包纸板箱、气泡膜和封箱带等集中存放于大仓。门店和酒窖除摆放各类样品展示及少量库存外，缺货时直接从大仓库调拨。对于其批发、零售的发货作业，统一在大仓库完成。取消小仓库的调拨流程如图5所示。

　　2.对仓库进行重新选址

　　上述调拨流程下，为解决大仓库与门店间的调拨耗时长，以及小仓库去除后大仓库容量不足的问题，有必要对大仓库进行重新选址。

　　现选出三个候选仓库，其中仓库甲位于洋山保税区附近，距离嘉定门店约60公里，长宁区酒窖约40公里；仓库乙位于嘉定区，距离嘉定门店约10公里，长宁区酒窖约30公里；仓库丙位于浦东新区，距离嘉定门店约45公里，长宁区酒窖约25公里。根据权重分析法比较得出最佳候选仓库，如表6所示。

　　综合表6，可以选出仓库丙作为新仓库地址。

　　1.开发WMS仓储管理系统，实行条码化管理

　　对于商品（特别是进口酒水）月末盘点找货慢、找不到货和重复盘点等问题，公司还可以建立WMS仓储管理系统，实行条码化管理。对每一个品牌下分的子品牌及葡萄品种设置专门的SKU（即stockkeepingunit）识别码，并且将全部商品的信息及库位信息录入电脑。在进行出入库作业时，对每项货物进行条码识别，归置于其绑定的库位上，改善原先的粗放管理，实现系统化管理。

　　公司应当开发WMS仓储管理系统，主要用于出入库作业。该WMS系统应该包括入库作业管理系统，出库作业管理系统，库内作业管理系统及仓储绩效管理系统，库位管理系统，条码管理系统和批次管理系统。如图6所示。

　　2.进行库房分区和货位编码，实行定置化管理

　　首先，对仓库和门店的所有库位和货架进行编码。仓库按照区-行-列三位进行编码，并且将区位码贴在库位处。货架按照区-排-层-列进行编码，并且在指定区域贴上编码牌。其次，将库位编码与酒类外箱码和酒的商品条码都录入电脑，建立绑定。在入库作业时可以根据商品条码将其入库至指定区位。

　　在大仓库里，将红酒、啤酒和白酒分区、分类、定位码放保管。在库房分区、产品分类的基础上，将每种品类的酒码放在指定的库位。货物严格按照一个托盘一个品类码放。酒类作为快消产品，运输回来进行入库时，根据生产日期，将生产日期较早的码放外侧，并且在仓库中间留一条巷道，以便出库作业及先进先出。

　　在门店，货架产品展示柜分为三层，每层按照不同国家不同品类的酒水码放，每一品类酒一排五支，摆四排，一层货架摆三种酒，然后将最下面一排对应的整箱酒码放在货架最底层，这样不仅方便补货作业而且提高月末盘点效率。

　　上海鼎液商贸的快递包装成本是必要的一项支出。可以通过以下几种方式来降低包装成本。首先，减少包装错误造成的材料成本浪费。对新员工进行集中培训，使员工学习具体打包方式，记住不同品种、送往不同地区的酒水的打包要求及发货快递，以提高包装过程的效率。其次，对包装材料进行出入库记录，通过电脑以订单数量为依据进行包装材料领用出库，对于多领用的包装材料做好用料原因登记说明。再次，公司还可以采用价值分析原理选择包装材料，并且与包装材料生产商建立长期合作，进行资源回收利用等。

　　1.优选快递合作伙伴

　　目前，上海鼎液商贸的B2C物流合作商主要是顺丰和韵达，通过按订单量月结进行长期合作。公司也有按次结算的一次性物流合作。物流合作商的运费要价偏高。随着酒类电商的兴起，越来越多的快递公司如申通、中通、圆通等都开始涉及酒类配送。公司的快递合作伙伴选择范围扩大了。公司可以根据快递报价，快递运输时效性及客户对快递公司满意度评分等多方面因素，通过招标重新选择出两个固定的快递合作伙伴，通过协商谈判达成互利运价，建立长期合作关系。

　　2.为货物进行投保，转移运输风险

　　上海鼎液商贸对于一些贵重酒水，可以为其进行投保货物运输险。并且与快递公司达成协议，说明在运输过程中由快递公司在运输过程中人为原因造成的货损、货丢，责任由快递公司承担。这样，货物一旦丢失，损坏，企业可以得到运输险和快递公司赔偿双重保障。进行风险转移，降低运输风险。

　　首先，上海鼎液商贸的批发物流模式针对现阶段的产品销量是相对合理且可执行的，但是随着公司的发展，客户遍布全国时，自营和外包物流均需要改进。

　　其次，上海鼎液商贸零售业务的物流模式尤其是电商物流方向的外包物流面临的一些问题，亟需改进。

　　再次，上海鼎液商贸现有的仓库及门店的地理位置及调拨方式均不够合理，需要调整仓库与门店布局，减少调拨流程以提高货物配送效率和产品调拨效率。

　　最后，上海鼎液商贸在货物日常管理不规范，出库效率低，月末盘点难度大，可以通过规范化的日常管理，实行定置化库位管理以及SKU条码化管理来解决盘点中的找货慢，数货慢及找不到货等问题。

　　上海鼎液商贸的销售物流尤其是B2C销售物流仍处于发展阶段。针对公司现状提出的几点问题及优化中，仍需要在实际应用中不断完善。今后可以从以下几方面进行进一步研究。

　　首先，进行上海鼎液商贸调拨流程优化后的仓库重新选址的优化可以尝试采用其他定量方式。

　　其次，在仓储优化中，WMS软件的规划设计还可以进一步优化。

　　最后，如何有效降低B2C外包物流的成本和运输风险这一问题，也需要进一步的优化分析。

　　参考文献

　　[1]HerculesHaralambides.Globalization,publicsectorreform,andtheroleofportsininternationalsupplychains[J].MaritimeEconomics&Logistics,2017（3）：1-51

　　[2]WeihuaGanYuweiZhuTingtingZhang.OnRFIDApplicationintheTrackingandTracingSystemofAgriculturalProductLogistics[J].InternationalConferenceonComputerandComputingTechnologiesinAgriculture,2011（2）:400-407

　　[3]AntonioG.N.NovaesMaculChraim.LogisticsSupporttoElectronicCommerceinBrazil:TrendsandConstraints[J]E-BusinessandVirtualEnterprises,2012（4）:293-302

　　[4]任伟.“烟酒在线”商业模式研究[D]上海：复旦大学2008

　　[5]李明媚，张宝明.电子商务O2O应用模式探析——以红酒电商为例[J],中国集体经济，2013（13）：71-72.

　　[6]于洋.基于RFID的某港区红酒库仓储管理系统分析与设计[D]天津：天津大学2014

　　[7]张焱，菀春荟，逄景荣.快递物流业与酒类制造企业协同联动模型和平台构建研究[J]北京邮电大学学报，2015（12）：51-57

　　[8]张京敏,王翀，杜航.零售企业酒类品库存控制策略[N]北京工商大学学报2010-5

　　[9]唐亚波.酒类商品运输系统安全性度量及安全投资决策研究[D]南京：东南大学2016

　　[10]王晓玲.浅谈我国白酒行业的销售物流管理[J]才智，2013（11）：4

　　[11]李艳珍.酒业销售企业物流模式探析[J]经济视角，2011（1）：58-59

　　[12]惠红梅.浅谈物流成本控制中的包装管理——以江苏今世缘酒业有限公司为例[J]现代商业化，2007（11）:109-111

　　[13]刘利军.张裕集团葡萄酒配送路线优化研究[J]山东工商学院学报，2006（2）：97-116