枸杞化学成分及药理作用研究进展

　摘要

枸杞是一种传统的中药材及保健食品，是第一批入选中国药食同源的植物之一，属于茄科茄族枸杞亚族植物，枸杞适宜生长在冷凉气候的环境当中，因此主要生长于我国的西北、华北地区，其中以宁夏回族自治区的中宁县为枸杞种植的核心地区。枸杞性平、味甘，是一种能够降低血糖血脂血压、提高免疫、补虚益精、清热明目的中国传统道地药材，经常用于缓解眼睛疲劳和增强机体的免疫功能。枸杞作为一种保健性药材，广泛的运用到了生活当中，比如市场上常见的枸杞饮品、蛋糕装饰等，并且由于枸杞含有多种多样的化学成分，比如说枸杞多糖、黄酮类物质和生物碱，在现代医学当中经常被用与抗肿瘤、抗炎、神经保护和调剂免疫方面药物的研究。本文从化学分析方面对枸杞所含有的化学成分及药理作用方面进行了研究和描述，希望能够进一步强化对枸杞提取物在药物方面的研究和利用，为中药材枸杞在现代医学方面的使用和发展提供一些有价值的信息。

　关键词：枸杞多糖；黄酮类；化学成分；药理作用

引言

当今世界，治疗疾病的主要方法分为中医和西医，而对于中医来说，药材是至关重要的一部分。而在现如今种类繁多的药材当中，很大一部分都是我们现实生活中经常看到、吃到的,也就是大家在生活当中经常会听到的药食同源。在生活中，经常会有人想要通过多种方式食用一些药材来达到某些医疗效果，因此就需要以具体的理论作为出发点，加强人们对相关药材的化学成分剖析及其药理作用的了解，从而确保所采用的药材是正确的，进而能够达到所希望的治疗效果。枸杞是我国中医学科当中一味经常会运用到的中医学药材[1]，如今也被认为是一种普遍的药效性食品，被大范围地认定为是一种有利于身体健康的食品，从而运用到人们的日常之中。枸杞作为药物应用始载于《神农本草经》，认为如果长期服用枸杞的话可以达到强健身体，延缓衰老的效果。枸杞味甘、性平，主要作用于人体的肾脏和肝脏两个部位，拥有明目安神，滋补肝肾，减缓衰老的作用[2]。现代医学认为它具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、降血糖血脂血压、提高生殖能力、调节神经和免疫系统等效果。

人体的多个器官和生理系统都能够和枸杞的药理作用发生相互作用从而达到治疗效果。这些系统包含脑部神经、心脑血管系统以及五脏六腑等。本文主要内容为综述枸杞的分布、相关化学成分以及相应的药理功能，为枸杞在日常生活和临床试验当中的运用、新产品的发展探究提供有价值的信息。

1枸杞

　　1.1枸杞简介

枸杞（Lycium L.）在生物学上被认为归于茄科（Solanaceae）茄族（solaneae Reichb.）枸杞亚族（Lyciinae Wettst.）类植物，据统计现在共有枸杞品种能够80多个，在世界范围之内广泛分布，但大部分的枸杞品种更加适应暖温带的气候，因此多数种生长于南美洲和北美洲。同时，枸杞在中亚低于的生长品种也非常丰富，在我国，枸杞的种植历史最早可以追溯到西汉末年，其中大部分种类生长于西北、华北地区，只有一种枸杞种类生长于南方部分省市，我国主要的枸杞来源为包括宁夏枸杞、截萼枸杞在内的六大类枸杞品种，另外还有包括黄果枸杞在内的三种枸杞变种[3]。

　　1.2枸杞产地及种植面积

由于枸杞的抗寒冷和抗盐碱化土地的能力很强，比较适宜生长在冷凉性的气候当中，同时枸杞的根系具有十分强大的吸水能力，抗旱能力十分突出，因此就算是在极为干旱的荒漠地区也可以保证植物体能吸收到足够的水分用于生长，也正是由于枸杞的这些特点，使它成为了我国西北地区的重要经济作物。枸杞作为一味被全球范围内认可的有利于身体健康的药材，在我国的生产、消费和出口量都很大，这也就导致我国的枸杞种植面积、消费总量以及出口数量都占据了世界第一的位置。早在2014年，我国的枸杞种植面积总量就曾经达到了230万亩以上，其中宁夏的中宁县为核心的枸杞种植区域。2014年一年，仅仅是宁夏地区的枸杞种植总面积就达到了80万亩以上，其余五个主要地区和零散种地地区的总共种植面积更是达到了145万亩[4]。

2枸杞的化学成分

通过查阅国内外与枸杞属植物有关的各类文献，发现从枸杞当中分离出来的主要化学成分有枸杞多糖、黄酮类、维生素、生物碱、微量元素以及其他类化学成分[5]。

2.1枸杞多糖

枸杞的含糖量能够达到40%以上，其中最主要的药用成分叫做枸杞多糖。枸杞多糖脱水后呈现为淡黄色固体，没有味道，极易溶于水，处于碱性环境中能够同FeCl3生成一种配合物[6]。枸杞多糖是一种从枸杞提取物当中分离所得到的蛋白多糖类物质，由鼠李糖、葡萄糖、木糖等六种单糖与多种的脂质或者氨基酸所构成的，也是枸杞发挥药用成效最重要的一种成分。枸杞多糖能够同蛋白质当中所含有的的肽键结合，构成糖蛋白和糖肽[7]。枸杞多糖的药理价值多样，它可以促进机体自身免疫系统进行调节，还具有抗氧化、阻止肿瘤扩大和细胞恶性发展、抗人体衰老等功能，一直是国内外药学研讨的一个重点。

2.2黄酮类

枸杞当中还含有多种黄酮类物质，其主要来源为植物的光合作用广泛存在于枸杞的根、果实和叶片当中。从枸杞当中分离出来的主要黄酮类物质有芹菜素（4′,5,7-三羟基黄酮）[8]、杨梅酮（3,5,7-三羟基-2-(3,4,5-三羟基苯基)-4H-1-苯并呋喃-4-酮）和金合欢素（5,7-二羟基-4′-甲氧基黄酮）等[9]，大量研究结果显示黄酮类化合物的主要药理价值为增加机体的免疫功能、止咳祛痰、防止心脑血管疾病、清除自由基、抗氧化以及抗炎抑菌等，现如今已经作为一种天然的保健性食品添加剂广泛的应用到了食品、药品当中。

　2.3维生素

枸杞当中还含有非常丰富的维生素，能够为人体提供很多种维持生命正常进行所需的维生素，比如多种维生素B族类、维生素C等。刚采摘下来的新鲜枸杞当中的维生素C含量更是能够达到131.8μg/g，是胡萝卜的两倍之多。而枸杞当中主要的维生素类活性物质为类胡萝卜素，其最重要的药用功效为减少癌症风险，不仅抗氧化能力很强，并且还可以参与维生素A的合成。

　2.4生物碱

枸杞的主要特征成分之一就是生物碱类物质，枸杞提取物中主要含有以酚酰胺类生物碱、吡咯类生物碱为代表的四大类生物碱，其中酚酰胺类生物碱因为具有良好的抗氧化性的能力在研究中应用最为广泛，例如N-trans-caffeoyltyramine、N-单肉桂酰腐胺等[10]，而吡咯类生物碱更是具有保护肝脏活性的效果，比如说生物碱Ⅱ等物质[11]。还有一种药用价值较高的生物碱为甜菜碱，它具有优良的稳定性和抗氧化能力，即使是在高温、强酸、强碱的环境当中依据能够保持良好的生理学特性，并且具有多样化的生理学功能，但枸杞当中的甜菜碱含量同采摘时间有很大的关系，七月下旬最高，能够达到1.02%，随着采摘时间的推后会有所降低。

　2.5微量元素

枸杞当中含有极为丰富的能够提高机体免疫能力的矿物质元素，而在提取物中含量较高的有铁、锌等元素，这些都属于维持生命需要的微量元素。枸杞提取物中得到的微量元素能够弥补人体维持正常的生理活动所需要的营养物质，从而起到调节机体免疫系统、抗病毒感染、抗氧化、降低血糖浓度以及保护肝脏和肾脏的药理功效。

　2.6其他类化学成分

研究表明，除了上述几种主要化学成分之外，枸杞当中还含有很多种的其他类化学成分，包括氨基酸、酶类、纤维素、粗脂肪以及色素类化合物。

经实验表明，枸杞当中含有将近20种不同的氨基酸（其中有八种是维持机体正常运行所需要的氨基酸），总含量能够占到枸杞当中营养物质的9%以上。枸杞更是含有氨基乙磺酸，这种物质在植物体中时少有存在的，含量达到了0.21%～0.69%，该物质是一种活性很好的物质，具有保护肝脏、增强人体免疫力、降低血糖浓度以及促进神经系统发育的功效。

枸杞所含有的酶类主要为超氧化物歧化酶，它的主要功效为消除新陈代谢中所生成的一些对人体有危害的物质，从而起到抗衰老的作用。枸杞干果中还蕴藏着一定量的粗纤维素，包括纤维素等三种物质。除此之外，枸杞中也含有一些粗脂肪，在枸杞干果中含量能够达到8%-12%，其中主要物质为不饱和脂肪酸。

　3枸杞的药理作用

依据目前所拥有的对于枸杞药理作用的研讨结果显示，枸杞药理活性涉及的方面也十分广泛，其主要功效包括抗炎症、抗氧化活性、抗肿瘤、抗衰老、降血糖血脂血压、神经保护和调节免疫系统等。

　3.1抗炎活性

Chen等[12]通过运用酶联免疫吸附测定的方法检测了枸杞提取物对患有胃溃疡的小白鼠的促炎症介质COX-2、TNF-α以及iNOS的影响，发现了枸杞提取物中所含有的黄酮类、酚醛酰胺以及酚酸类是最主要的抗炎活性化学成分，能够极为显著的减少促炎症介质的生成。Xie等[13]发现枸杞根皮部位当中可以分离出来的酚酰胺类化学物能够抑制NF-κB的活性，其中的反式-N-咖啡酰胺对NF-κB也拥有很强的活性抑制作用。除此之外，Jiang等[14]还发现在枸杞根皮等不为重所提取出来的N-反-阿魏酰酪胺在抑制由酶多糖所诱导的RAW264.7的巨噬细胞时，可以通过参与到MAP激酶信号和AP-1的通路来抑制一氧化氮和前列腺素E2的产生，从而达到所希望的抗炎效果。

　3.2抗氧化活性

Gao等[15]在枸杞的提取物的苯酚类化合物中分离出来了三种新的酚醛酰胺二聚体和两种单体，研究者依据运用所分离出来的物质对清除大鼠肝脏微粒体中由抗坏血酸/Fe2+、异丙基氢过氧化物或CCl4/还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸产生的2，2-二苯基-1-吡啶并肼基的自由基以及抑制脂质过氧化的方法对新发现物质的抗氧化活性进行了详细的研究，证实新发现的物质具备很强的抗氧化能力。

　3.3抗肿瘤活性

枸杞提取物具有十分优良的抗肿瘤功效，其主要功效包括降低各类肿瘤细胞的细胞活性、抑制肿瘤细胞的增值、促进细胞的更新等。经研究发现，枸杞对于肾癌、肝癌、前列腺癌等都有一定的抑制效果。Ran等[16]通过研究枸杞花粉多糖在DU145细胞和异种移植小鼠模型中的抗肿瘤机制，发现枸杞花粉提取物中所含有的多糖可以降低患有前列腺癌时人体内会含有的DU145细胞中磷脂酰肌醇3-激酶蛋白、AKT、p-AKT和Bcl-2蛋白的含量，并增加免抗人单克隆抗体、以及多种蛋白酶的表达，从而导致肿瘤组织中凋亡的细胞数量的剂量依赖性显著增加，免疫组织化学分析结果证明，枸杞花粉多糖对DU145细胞的抗肿瘤机理应该是可以通过调节PI3K/AKT信号通路，加快细胞凋亡的速度，以此达到预防或医治前列腺癌的效果。

　　3.4抗衰老活性

人类机体会衰老的最主要原因是在由于在人体进行正常的新陈代谢时会生成自由基，这些自由基会发生氧化，同时这也自由基也会对人类机体内的各种生物大分子进行攻击从而导致人机体的衰老。而从枸杞提取物中能够得到两种物质——枸杞多糖和类胡萝卜素，就是两种能够清除自由基的有效成分，能够对抗衰老起到一定的效果。王建华等[17]研究者通过给乳糖衰老模型小白鼠喂食枸杞多糖，通过分析研究成果可以发现，枸杞多糖可以强化小白鼠体内的SOD和GPs的生物活性，以此来达到清除小白鼠体内所产生的过量的自由基，还能够降低小白鼠体内所含有的脂质过氧化物丙二醛和脂褐素量，达成人们所渴望的抗衰老的效果。

　3.5降血糖血压血脂

枸杞提取物中所枸杞多糖可以有效强化人体内所含有的超氧化物歧化酶的生物活性，提高身体内胰岛细胞的抗氧化活性，预防人体内生成的过氧化物伤害胰岛细胞，以此达到降低血液中血糖浓度的作用。根据相关文献报道[18]，经过连续给患有高血糖的小白鼠喂食枸杞多糖一个月后之后，发现小白鼠血液中糖分的含量逐步趋于正常，与对照组有显著差距。

枸杞多糖还可以降低血液当中所含有的ET和丙二醛，使得心脏的收缩幅度降低、人体动脉压力下降，达到降血压的效果。

枸杞可以影响外源性脂肪的代谢，代谢掉一部分人类机体内所含有的胆固醇和低密度脂蛋白，降低血液当中所含有的外源性脂肪量，改善人体脂肪代谢现象。除此之外，枸杞还能够加快人体代谢胆固醇，实现有效预防心脑血管类型疾病的目的。

3.6神经保护

通过分析研究成果发现，枸杞提取物质对于与神经方面有关的疾病，比方说阿尔兹海默症、中风、帕金森等具备一定的药效。枸杞提取物质可以有效地调节中枢神经系统，提高神经系统的适应能力，促进损伤的神经系统功能性的恢复。枸杞中所含有的枸杞多糖可以对由甲基汞所引发的海马神经干细胞的破坏起到一定的防护作用，促进生长和分化出新的神经元，抑制由甲基汞引起的胶质细胞的恶性分化，从而保护神经[19]。

随着全球老龄化人口的增长，患上阿尔兹海默症的人数越来越多，该病症主要是由脑部产生的病症所导致的，其主要表现为生活能力和理解能力逐步丧失、行为出现障碍、语言能力逐步退化、学习能力减弱等[20]。中药作为自然界的天然产物，其提取物也是治疗阿尔兹海默病药物的重要研究方向之一。周正群等[21]的研究对患有阿尔兹海默症果蝇的模型投喂枸杞提取物和大孔树脂洗脱物质，结果显示用于测试的五种化合物都能够提高患有阿尔兹海默症的果蝇的段时间记忆能力，且其作用和阿尔兹海默症治疗药物美金刚（memantine）效果相近，由此可见，枸杞对阿尔兹海默症具有很好的医疗功效。

　3.7调节免疫系统

枸杞提取物中所得到的枸杞多糖还能够调节机体免疫系统，枸杞多糖可以作用于人体内T细胞和B细胞，可以增强机体的细胞免疫和体液免疫。枸杞多糖还能够提高吞噬细胞的吞噬能力，促成T淋巴细胞的增多，增强免疫系统的活性，因而保持食用枸杞有利于加强人类机体的免疫功能。

　4毒理作用

古人云：“是药三分毒”，枸杞作为一种食用了很多年的中药材也一样。枸杞子性甘，味平，有强健身体的功效，适合体质偏弱或抵抗力低下的人群食用，但是枸杞的食用并不是多多益善，如果过量食用，则会产生上火、眼睛肿胀等症状，且如果患者有腹泻、感冒等病症则不能服用。需要持续在电脑前完成任务的人群，可以泡水使用枸杞，从而达到缓解眼睛干涩疲劳的作用。

　总结

由于枸杞是一种天然无毒的优良中医学药材，是最早列入了药食同源名单的植物之一，在我国食用历史可以追溯到西汉末年，长期服用有利于身体健康。而枸杞当中富含多种对人体有利的物质，其相关产品的开发也成为了现如今企业研究的重点项目之一，现在市面上存在较多的产品包括枸杞子、枸杞原浆、枸杞果醋、枸杞酒等等，而枸杞提取物中所含有的枸杞多糖、黄酮类物质、生物碱等物质，也是保健品及药物研究的热门。而如何更好地利用枸杞当中所含有的营养成分来提高人体免疫力，增强人民体质，并扩大与枸杞相关的工厂规模，是未来亟待解决的问题之一。

本文以枸杞所含的化学成分主要成分进行综述，同时将枸杞的药理作用作为主要探究内容之一，详细阐述了枸杞当中枸杞多糖、黄酮类、维生素、生物碱、微量元素以及其他类化学成分的主要功效。我发现枸杞是一种十分重要的中医学药材，具有很丰富的药学价值，同时我还可以发现枸杞的一部分临床治疗效果并没有得到很好的证实，枸杞具有很大的开发和探索的价值。

通过对本课题的研究，希望广大的科研工作者们能够多关注我国传统的道地中药材，为枸杞的实际使用以及发展防线提供一些有效的帮助。

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